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sistema, que se hace mediante bloques y sus relaciones, y que, adems, definen la
organizacin de todo el proceso interno, sus entradas y sus salidas.
ELABORACION
Las indicaciones de proceso son variantes del tipo fsicas que se deben
considerar para que el producto sea de elaboracin adecuada. Cada pas tiene sus
propios estndares para elaborar productos. Las indicaciones de proceso son
bsicamente la temperatura, la presin y los tiempos de reposo.
Los gastos bsicos son adicciones de ciertas sustancias ajenas a la materia prima
auxiliares a un proceso del mismo
El diagrama de Ishikawa, tambin llamado diagrama de espina de
pescado, diagrama de causa-efecto, diagrama de Grandal o diagrama
causal, se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a llamarse
tambin: diagrama de espina de pez. Consiste en una representacin grfica
sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina
central, que es una lnea en el plano horizontal, representando el problema a
analizar, que se escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas
surgidas a lo largo del siglo XX en mbitos de la industria y posteriormente en
el de los servicios, para facilitar el anlisis de problemas y sus soluciones en
esferas como lo son; calidad de los procesos, los productos y servicios. Fue
concebido por el licenciado en qumica japons Kaoru Ishikawa en el ao 1943.
Este diagrama causal es la representacin grfica de las relaciones mltiples
de causa-efecto entre las diversas variables que intervienen en un proceso.
En teora general de sistemas, un diagrama causal es un tipo
de diagrama que muestra grficamente las entradas o inputs, el proceso, y las
salidas o outputs de un sistema (causa-efecto), con su
respectiva retroalimentacin (feedback) para el subsistema de control.
ndice
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1Causa
2Vase tambin
3Referencias
4Enlaces externos
Causa[editar]
El problema analizado puede provenir de diversos mbitos como
la salud, calidad de productos y servicios, fenmenos sociales, histricos,
organizacin, etc. A este eje horizontal van llegando lneas oblicuas como las
espinas de un pez que representan las causas valoradas como tales por las
personas participantes en el anlisis del problema. A su vez, cada una de estas
lneas que representa una posible causa, recibe otras lneas perpendiculares
que representan las causas secundarias. Cada grupo formado por una posible
causa primaria y las causas secundarias que se le relacionan forman un grupo
de causas con naturaleza comn. Este tipo de herramienta permite un anlisis
participativo mediante grupos de mejora o grupos de anlisis, que mediante
tcnicas como por ejemplo la lluvia de ideas, sesiones de creatividad, y otras,
facilita un resultado ptimo en el entendimiento de las causas que originan un
problema, con lo que puede ser posible la solucin del mismo.
Un ejemplo del anlisis causa-efecto es el del descubrimiento de Amrica, o del
descubrimiento de dos mundos, como quiera llamrsele al hecho de
que Cristbal Coln lleg en 1492 a un nuevo continente, aunque l muri
creyendo que haba encontrado una nueva ruta a la India.
8. Los ACR pueden ser recibidos como una amenaza en varias culturas y
ambientes. Un cambio de cultura siempre encuentra resistencias. En
casos as, se debe trabajar en brindar soporte constante de la gestin
de ACR para lograr efectividad y xito, as tambin como utilizar
polticas no punitivas al encontrar problemas.
Porter se refera a estas fuerzas como del micro entorno, para contrastarlas con fuerzas
que afectan el entorno en una escala mayor a la industria, el macro entorno. Estas 5
fuerzas son las que operan en el entorno inmediato de una organizacin, y afectan en la
habilidad de esta para satisfacer a sus clientes, y obtener rentabilidad.
Si los clientes son pocos, estn muy bien organizados y se ponen de acuerdo
en cuanto a los precios que estn dispuestos a pagar se genera una amenaza
para la empresa, ya que estos adquirirn la posibilidad de plantarse en un
precio que les parezca oportuno pero que generalmente ser menor al que la
empresa estara dispuesta a aceptar. Adems, si existen muchos proveedores,
los clientes aumentarn su capacidad de negociacin ya que tienen ms
posibilidad de cambiar de proveedor de mayor y mejor calidad, por esto las
cosas cambian para las empresas que le dan el poder de negociacin a sus
clientes.
Porter identific siete barreras de entradas que podran usarse para crearle a la
organizacin una ventaja competitiva:
Economas de escala
Inversiones de capital
Poltica gubernamental
Barreras a la entrada
(F4) Amenaza de productos sustitutos[editar]
Suficientes proveedores.
(F5) Rivalidad entre los competidores[editar]
Ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado
de las cuatro anteriores. La rivalidad define la rentabilidad de un sector:
mientras menos competidores se encuentren en un sector, normalmente ser
ms rentable y viceversa.
Porter identific las siguientes barreras que podran usarse: - Gran numero de
competidores - Costos Fijos -Falta de Diferenciacion -Competidores diversos
-Barreras de salidas.
Crtica[editar]
No tiene en cuenta que una industria sea ms atractiva por las empresas que
la componen.
Aplicacin[editar]
El Proceso de mejora continua es un concepto originado a partir de mediados del siglo XX que pretende introducir mejoras en
los productos, servicios y procesos.
Postula una actitud general que debe ser la base para asegurar la estabilizacin del proceso y la posibilidad de mejora. Cuando
hay crecimiento y desarrollo en una organizacin o comunidad, es necesaria la identificacin de todos los procesos y el anlisis
mensurable de cada paso llevado a cabo. Algunos de los elementos ms importantes que se utilizan para lograr la mejora
continua son las acciones correctivas, preventivas y el anlisis de la satisfaccin en los miembros o clientes.
El proceso de mejora continua es la forma ms efectiva de mejora de la calidad y la eficiencia en las organizaciones.
El xito de cualquier mtodo que actualmente utilizan las organizaciones para gestionar aspectos tales como calidad (ISO
9000), medio ambiente (ISO 14000), salud y seguridad ocupacional (OHSAS 18000), o inocuidad alimentaria (ISO
22000), depende del compromiso hacia la mejora de todos los niveles, especialmente de la alta direccin, y permite desarrollar
polticas, establecer objetivos y procesos, y tomar las acciones necesarias para mejorar su rendimiento.
En este contexto resulta ineludible utilizar la metodologa PDCA impulsada por Deming, como una forma de ver las cosas
que puede ayudar a la empresa a descubrirse a s misma y orientar cambios que la vuelvan ms eficiente y competitiva.
El Ciclo PDCA tambin es conocido como Crculo de Deming, ya que fue el Dr. Williams Edwards Deming uno de los primeros
que utiliz este esquema lgico en la mejora de la calidad y le dio un fuerte impulso.
Basado en un concepto ideado por Walter A. Shewhart, el Ciclo PDCA constituye una estrategia de mejora continua de la calidad
en cuatro pasos, tambin se lo denomina espiral de mejora continua y es muy utilizado por los diversos sistemas utilizados en
las organizaciones para gestionar aspectos tales como calidad (ISO 9000), medio ambiente (ISO 14000), salud y seguridad
ocupacional (OHSAS 18000), o inocuidad alimentaria (ISO 22000).
Las siglas PDCA son el acrnimo de las palabras inglesas Plan, Do, Check, Act, equivalentes en espaol a Planificar, Hacer,
Verificar, y Actuar.
Para su adecuado desarrollo, la mejora continua requiere que se cumplan algunos aspectos en el ambiente de trabajo, como
los que se mencionan seguidamente:
Apoyo en la gestin.
Retroalimentacion (Feedback) y revisin de los pasos en cada proceso.
Claridad en la responsabilidad.
Poder de decisin para el trabajador.
Forma tangible de realizar las mediciones de los resultados de cada proceso.
La mejora continua como una actividad sostenible en el tiempo y regular y no como un arreglo rpido frente a un
problema puntual.
Proceso original bien definido y documentado.
Participacin de los responsables del proceso.
Transparencia en la gestin.
Cualquier proceso debe ser acordado, documentado, comunicado y medido en un marco temporal que asegure su
xito.
En la mayora de los procesos el mayor enemigo es la variabilidad, la cual puede ser observada en las caractersticas
cuantificables de productos y los procesos, y existe en todas las etapas del ciclo de vida de los productos, el propsito de toda
organizacin es su control.
Las tcnicas estadsticas, como el histograma, el anlisis de correlacin, etc., pueden ayudar a medir, describir, analizar,
interpretar y modelar la variabilidad, aun con una cantidad relativamente limitada de datos. El anlisis estadstico de tales datos
puede ayudar a proveer una mejor comprensin de la naturaleza, extensin y causas de variabilidad. Esto podra ayudar a
solucionar y aun impedir problemas que pueden resultar de tal variabilidad.
Seguidamente se presentan 2 de las tcnicas ms reconocidas que se utilizan como herramientas para la mejora
continua, las que pueden permitir mejor uso de datos disponibles para ayudar en la toma de decisiones, y por consiguiente
mejorar la calidad de productos y los procesos para lograr satisfaccin del cliente. Estas tcnicas son aplicables para un espectro
muy variable de actividades.
Se utiliza para descubrir de manera sistemtica la relacin de causas y efectos que afectan a un determinado problema.
Adicionalmente permite separar las causas en diferentes ramas o causas principales conocidas como las 5 M:
Mtodos
Mano de Obra
Maquinaria
Materiales
Medio ambiente
Entre los beneficios que presenta esta tcnica se puede mencionar que permite de una manera sistemtica concentrarse en las
causas que estn afectando un problema y una forma clara establecer las interrelaciones entre esas causas y el problema en
estudio, as como subdividir las causas principales en causas primarias, secundarias y terciarias.
Por supuesto, tambin esta tcnica presenta limitaciones y precauciones, ya que depende mucho del conocimiento previo de las
personas involucradas en el anlisis.
Objetivos de su aplicacin:
Seleccionar un problema y anotar en el lado derecho de una hoja de papel, encerrndolo en un cuadro. (se utiliza el
lado derecho nicamente por seguir los lineamientos de su creador Kaouru Iskikawa, de origen japons, quienes escriben de
derecha a izquierda).
Dibujar una lnea horizontal hacia la izquierda del cuadro en donde se encerr el problema (espina dorsal de un
esqueleto de pez), donde se escriben las causas primarias que afectan el problema, en forma de grandes espinas o lneas y se
encierran en un cuadrado.
Determinar las causas primarias segn categoras: Materiales (Materia Prima, Informacin, documentos),
Maquinaria (Equipo, Software), Mtodos (Procedimientos, instrucciones), Mano de Obra
(Personal, jefaturas), Medio ambiente (condiciones del lugar donde se desarrolla el proceso en estudio).
Definir las causas secundarias que afectan las causas primarias, y de seguido las terciarias.
Asignar importancia a cada factor y se marcar aquellos particularmente importantes que parecen tener un efecto
significativo sobre el problema.
HOJA DE INSPECCIN
HOJA DE INSPECCIN
Mediante el diseo de un sencillo formato, se recopila informacin sobre indicadores, causas de los problemas etc. Tambin es
conocida como Hoja de Verificacin u Hoja de Chequeo.
La hoja de inspeccin en un registro de informacin que indica el nmero de veces que ha sucedido algo, por ejemplo la cantidad
de personas atendidas por hora en caja, tiempo de respuesta de promotores, causas de cheques devueltos, causa de solicitudes
rechazadas, defectos en productos, etc.
En este tipo de formato se utiliza para conocer la frecuencia con que aparecen las causas posibles de los problemas o tambin la
frecuencia con que se presentan los clientes durante un determinado perodo, as como registrar el tiempo en que se tarda en
atender un cliente o una solicitud. Igualmente puede utilizarse para recopilar pesos de productos,
temperaturas de hornos, etc.
Si est bien estructurada le permite recolectar informacin de una forma sencilla y prctica de manera tal que no interrumpa las
labores de la persona que est registrando la informacin.
Permite responder a pregunta tales como Cundo ocurre ?. Dnde ocurre? En qu consiste?, Porque est sucediendo?,
Cmo sucede? Con qu frecuencia ?
Para aumentar la probabilidad de implementar de manera exitosa un Sistema de Gestin Ambiental, Gestin de la
Calidad, de Salud y Seguridad Ocupacional, entre otros segn estndares internacionales ISO 9001, ISO 14001, OHSAS
18001, muchas organizaciones recurren a la automatizacin de las actividades. Para ello se puede emplear alguna de las tantas
herramientas tecnolgicas existentes en el mercado diseadas especficamente para administrar de manera integrada, gil y
eficaz, todos los componentes de un Sistema de Gestin de Calidad ISO 9001:2015, o de Gestin Ambiental ISO 14001:2015, o
de Gestin de SSO OHSAS 18001, entre otros.
SOFTWARE PARA ISO 9001 ISO 14001 OHSAS 18001
El mercado actual presenta una gran variedad de soluciones informticas, por lo que resulta sumamente importante
efectuar una correcta eleccin, no solo de la herramienta, sino tambin de su tipo, es decir, diferenciando entre aplicaciones
propietarias, desarrollos a medida y software as a service.
Mediante nuestra completa gua CMO SELECCIONAR UN SOFTWARE PARA ISO 9001, ISO 14001, OHSAS
18001 esbozamos una serie de pasos a tener en cuenta para la prospeccin, anlisis y eleccin de una herramienta para
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