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Cozido Portuguesa
Parece estranho editar esta crnica em pleno vero durante o qual deveria
abundar o calor. Curiosamente hoje, quando pus o nariz fora de casa, senti um
fresquinho a apetecer-me comida de inverno. Lembrei-me de imediato de um
cozido portuguesa programado pelo chefe Nuno Diniz, cujo trabalho muito
admiro, e que foi servido durante o recente Congresso dos Profissionais de
Cozinha. Parecia o maior expositrio de enchidos portugueses a que j assisti.
Foi no incio de julho e todos comemos com vontade sendo impossvel
degustar a totalidade de produtos carnvoros que ultrapassou os oitenta! Deixo-
vos algumas fotos desse deslumbramento.
Um prato de cozido
Ser que existe um Cozido Portuguesa? Claro que sim. E o conjunto dos
vrios cozidos regionais constituem uma viagem ao pas, no qual, onde em
cada regio se apresenta com os seus produtos ou tradies locais. E esse
conjunto de cozidos o patrimnio nacional e identificador do nosso patritico
cozido.
Variedade de enchidos
Mais enchidos
Outras carnes
As obrigatrias couves