I FERIA GASTRONOMICA

ENTRE CUCHARAS Y TENEDORES

DEGUSTA CERRO COLORADO

30 de Agosto 2016

SUB GERENCIA DE PROMOCION DE MIPYMES Y

TURISMO CERRO COLORADO 2016

I. PRESENTACIN.
La Gerencia de
Desarrollo Econmico Local a travs de la Sub Gerencia de Promocin de la
Mipymes y Turismo viene programando la realizacin de la I Feria
Gastronmica en el Distrito de Cerro Colorado, por ello, se ha propuesto
alcanzar como objetivo de fortalecer las actividades tursticas y sobre todo de
la GASTRONOMIA LOCAL Y REGIONAL con empresas gastronmicas
emprendedoras y potencial de desarrollo en el Distrito, han aumentado su
competitividad tanto en el mercado de servicios, como en el laboral,
contribuyendo de esta manera al proceso de crecimiento y desarrollo del pas.
Para lograr este objetivo, la Sub Gerencia de promocin de Mipymes y Turismo,
coordinara mediante la Mesa Tcnica de Turismo de Cerro Colorado con
instituciones pblicas y privadas, a fin de desarrollar instrumentos para forta-
lecer el Turismo del Distrito de Cerro Colorado y dentro de ella la
competitividad de las Mipymes que desarrollan las actividades gastronmicas,
entre ellos la realizacin de la I FERIA GASTRONOMICA denominada ENTRE
CUCHARAS Y TENEDORES, DEGUSTA CERRO COLORADO

Esta actividad a de ser implementado en el Distrito de Cerro Colorado tiende a

obtener como resultados interesantes en los servicios de la alimentacin los
cuales generen el despegue de la gastronoma del Sur de Pas

En este sentido, el presente PLAN de la I Feria Gastronmica ENTRE

CUCHARAS Y TENEDORES, DEGUSTA CERRO COLORADO tiene como
objetivo ser una gua que permita a los actores pblicos y privados que apoyan
en la organizacin del evento y contar con una gua que facilite: planificar,
ejecutar y evaluar este evento.

Pero, adems, pongo a su alcance la metodologa a ser utilizada, al momento

en que se ejecute la feria para la promocin comercial de diversos productos
y/o servicios gastronmicos. Este instrumento es muy til; para todos los
sectores empresariales, pero especialmente para los gremios empresariales
asistentes y asesores e instituciones participantes de las Mipymes
gastronmicas, que se encuentran en la encrucijada de cmo dar a conocer sus
productos/servicios, mejorar su calidad, elevar sus ventas, ingresos y que stos
se traduzcan en un aumento de empleo e ingresos y, por ende, en crecimiento
econmico del distrito, la regin y del pas.

II. INTRODUCCIN

Esta actividad es creada en el Distrito de Cerro Colorado, a fin de constituirla

como una de las ms importantes de la Regin, orientado a apoyar el
desarrollo econmico local, es producto de la revisin de varias actividades
realizadas en diversos Distritos de la Regin y las Mipymes gastronmicas
quienes tienen serias deficiencias de la Calidad de servicios y sobre todo de
informacin de nuevos recursos gastronmicos que vienen innovando el medio
y del pas, como
tambin de la recopilacin de informacin de las experiencias en otras
regiones quienes vienen generando exposiciones tradicionales e innovadoras.

Para ello desarrollaremos la I Feria Gastronmica a travs de exposiciones

cuyos pasos del proceso para el montaje de la feria a nivel local, tiene como
objetivo orientar las actividades gastronmicas, que sin lugar a dudas ser
reajustado en la prctica del participante, de acuerdo al tema y a la magnitud
del evento planificado se ha seleccionado el mtodo, en el marco de un
proceso participativo de cambio y de mejoramiento de acuerdo a las
particularidades locales y utilizando una metodologa pedaggica de fcil
implementacin, que proporcione al participante a seguir de manera sencilla
que pueden servir y tengan la oportunidad de interactuar con la competencia y
obtener el conocimiento del mercado, elementos que le permitan al empresario
de la gastronoma en concretar negocios en el momento del evento y lo ms
importante realizar negocios en el futuro.

El cumplimiento de este proceso requiere de tres factores fundamntales para

que el resultado sea un xito: un alto grado de compromiso desde el inicio,
control del tiempo en relacin a las actividades y la demanda de trabajo. El
componente de Desarrollo Econmico Local (DEL) de la Municipalidad Distrital
e Cerro Colorado, orienta su labor a facilitar la creacin de espacios de trabajo
para potenciar las capacidades locales y la generacin de oportunidades para
que las Mipymes de servicios tursticos se conviertan competitiva con
productos y servicios a ofrecer.

La Mesas de Tcnica de Turismo del Distrito de Cerro Colorado, viene

generando herramientas tcnicas para impulsar la gastronoma del distrito
como un referente.

La feria Gastronmica incide en dinamizar el fomento del empleo, a travs del

fortalecimiento del sector empresarial y micro empresarial permite el
acercamiento de la oferta y la demanda, logrando de esta manera elevar el
nivel de oportunidades en la poblacin objetivo.

III. OBJETIVOS:
III.1. OBJETIVO GENERAL:

Impulsar y realizar la I Feria Gastronmica ENTRE CUCHARAS Y

TENEDORES, DEGUSTA CERRO COLORADO en el Distrito mediante
mecanismos de intercambio y promocin de las Mipymes dedicadas a la
gastronoma del distrito y generar mediante un concurso la eleccin y
reconocimiento del Plato tpico del distrito de Cerro Colorado.
 III.2. OBJETIVOS
ESPECIFICOS
Identificar y conocer mediante herramientas de mercadeo el
movimiento gastronmico y turstico del Distrito.
Fomentar la promocin de la gastronoma local y regional.
Establecer el Plato tpico del distrito de Cerro Colorado

Conocer la opinin de los visitantes y empresarios sobre los productos y

servicios ofrecidos en la Feria Gastronmica.

IV. ESTRUCTURA DE ORGANIZACIN:

ETAPA I.

IV.1. COMIT ORGANIZADOR

COORDINADOR GENERAL:

- Gerencia de Desarrollo Econmico Local

COORDINACION EJECUTIVA

- Sub Gerente de Promocin de Mipymes y Turismo.

- Mesa Tcnica de Turismo del Distrito de Cerro Colorado

COORDINADORES:

COMISION DE STAND.
- Sub Gerente de Promocin de Mipymes y Turismo
- Promotora de desarrollo turstico.
PROMOCION Y DIFUSION Y PROTOCOLO.
- Oficina de Imagen Institucional de la MDCC
SEGURIDAD.
- Gerencia de Seguridad Ciudadana de la MDCC

4.2.) PLAN DE ACCION DE COMISIONES DE TRABAJO

A) COMISION DE STAND.

ACTIVIDAD SUB - ACTIVIDAD CRONOGRAMA

(semanas)
1 2 3 4 5 6
Ubicacin de Verificacin de local y de X X
Local del evento espacios con Defensa Civil
( Mirador Turstico
de Zamcola)
Ubicacin y Designacin de espacios x
montaje de Toldos para cada participante
para stand de
Feria
Verificacin del Ubicacin de stand y X X
armado e armado en el espacio
Instalacin de planificado para
Stand instituciones participantes
Desmontaje de Desmontaje de stand. X
stand. Entrega de stand al rea
que le corresponda.

B) PROMOCION, DIFUSION Y PROTOCOLO:

ACTIVIDAD SUB - ACTIVIDAD CRONOGRAMA

(semanas)
1 2 3 5 6
4
Promocin con . Elaboracin de afiches y X
afiches y volantes. volantes promocionales.
Generacin de correo .Colocacin en espacios
electrnico publicitarios de los diferentes
promocional centros poblados y entidades
Gastronmicas del Distrito.
. Creacin de un correo
electrnico para el evento.
Promocin en Coordinaciones X X X
entidades promocionales con cada
Gastronmicas entidad gastronmica del
Distrito.
Promocin en medios Uso de medios de difusin X X X
de difusin Radio, Televisin, redes
sociales y medios escritos.
Difusin y promocin Visitas promocionales a las X X X
en cada zona urbana zonas urbanas del Distrito
del Distrito motivando a la participacin
en la Feria.
Protocolo, .Acto de inauguracin del
presentacin, evento con la participacin de
inauguracin, Autoridades Locales y
Animacin y clausura Regionales e instituciones del
del evento. turismo. X
. Presentacin y promocin en
medios de difusin del
evento.
.Actividades recreativas y
 culturales durante el evento.
. Clausura del evento con
programa especial.

C) SEGURIDAD:

ACTIVIDAD SUB - ACTIVIDAD CRONOGRAMA

(semanas)
1 2 3 4 5 6
Plan de supervisin Elaborar el Plan de X
de la manipulacin de supervisin de manipulacin
insumos e higiene de los productos
gastronmicos. alimenticios ofertados en la
Feria.
Elaborar el Plan de Elaborar el Plan Operativo de X
Operaciones de seguridad al interior y
seguridad para el exterior del evento por parte
evento, previa de Defensa Civil y Seguridad
coordinacin con la Ciudadana
Comisin
Organizadora del
evento
Aplicacin del Proceso Seguridad preventiva del X
de seguridad del evento
evento

4.2.2. PRESUPUESTO

COMISION ACTIVIDAD / COSTO INVERSION

ESTIMADA
COMISION DE . Movilidad Local S/.150.00
PROMOCION, . Afiches promocionales A3 (1 millar) S/. 400.00
DIFUSION Y . Uso de medios de difusin masiva. S/.
PROTOCOLO . Banners promocionales (04 unidades) 2000.00
. Premio ganador de concurso Plato S/.
Tpico de Cerro Colorado 560.00
. Kits promocionales para los S/.
participantes 650.00
. Insumos elctricos.
S/. 466.00
S/. 250.00
REFRIGERIOS . Refrigerios para el personal del comit S/. 150.00
organizador
TOTAL DE INVERSION S/. 4,6260.00
 SEGUNDA
ETAPA:

I. EJECUCIN DE LA FERIA (DESARROLLO DE LA FERIA)

El desarrollo de la Feria se ejecutara de acuerdo a los protocolos del proceso,

para ello se realizara invitaciones tanto a micro empresarios como tambin a
las instituciones que fueron convocadas a la mesa tcnica de turismo y
representantes de agencias de viajes

1.1 UBICACIN: Local del Mirador de la Santsima Cruz de Zamacola Mirador

de Zamacola.

a. INAUGURACIN:

Acto protocolar con la participacin de autoridades encabezado por el Econ

Manuel Vera Paredes Alcalde de la Municipalidad Distrital de Cerro Colorado.
Este se desarrollara con un programa cultural acorde del evento general.

b. ACTIVIDADES DE PROMOCIN.

Durante el evento se promocionara acciones que viene logrando la

Municipalidad, as como tambin se aplicaran actividades como el concurso
para la eleccin del plato tpico del distrito y el guiado en el mirador que se
realizar a las autoridades e instituciones invitadas.

c. MONITOREO DE LAS ACTIVIDADES

Se elaborara un proceso de monitoreo del evento, el mismo que permitir estar

atento a posibles incidentes, as como tambin monitorear el cumplimiento de
las acciones establecidas para dicho evento.

d. CLAUSURA

Se realizara de acuerdo a los protocolos establecidos para dicha actividad, con

un breve informe de lo logrado.

Estar acompaado con un programa cultural, donde se premiara al plato

tpico ganador del distrito esto permitir motivar al desarrollo de un segundo
evento en el prximo ao, comprometiendo a los asistentes en participar en el
proceso de
organizacin y auspicio del mismo.

TERCERA ETAPA:

II. POST-FERIA (EVALUACIN Y MONITOREO)

a. INFORME MEMORIA DE LA FERIA

Al concluir la feria como parte del proceso se elaborar el informe Memoria,

contenido bsicamente en base a los logros obtenidos en funcin a los
objetivos diseados para el evento, as como tambin el informe econmico
generado en el evento.

Gerencia regional de turismo

GERCETUR

Atentamente,