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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO

DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS ECONMICO

ADMINISTRATIVAS

LICENCIATURA EN GASTRONOMA

DESARROLLO EMPRESARIAL

ESTUDIO DE MERCADO

4to SEMESTRE GRUPO: 3

ALUMNO: MIGUEL ANGEL PEA PEREZ

PROFESOR: JORGE DIEGO GARCA RUZ

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DEFINICIN DE ESTUDIO DE MERCADO

Conocer, estudiar, analizar y proyectar, lo relacionado con el producto o servicio,
que se piensa producir o prestar.
Las preguntas bsicas de todo proyecto de inversin: Qu producir?, Para
quin producir?, Cunto producir?, Cmo producirlo?, Cundo producirlo?,
Dnde producirlo? Se respondern de acuerdo a la informacin estadstica que
se obtenga del estudio de mercado y nos permitir contar con ms elementos de
juicio para la toma de decisiones, en su momento oportuno.
El estudio de mercado permite, adems, conocer el volumen de produccin y
ventas, as como el cuantificar los ingresos que se obtendrn. Su importancia
radica, en que nos ayuda a determinar el tamao y localizacin del nuevo proyecto
de inversin, el cual requerir de un proceso de transformacin.

TIPOS DE ESTUDIO DE MERCADO

Cualitativo: Consiste en la utilizacin de tcnicas exploratorias como sesiones de
grupo, la observacin o la entrevista, siempre en muestras pequeas, que busca
una profundidad en la investigacin, evitando la cuantificacin.

Esta tcnica empleada en la investigacin de mercados se desarrolla a partir

del estudio de las ciencias del comportamiento, en un intento por conocer mejor al
consumidor y saber no slo qu elige la gente, sino por qu lo elige.

Conocer las motivaciones del consumidor, sino que han profundizado hasta
conocer y comprender sus conductas, es decir, saben lo que el cliente siente,
suea, piensa, anhela y lo que finalmente hace.

Cuantitativo: Consiste en la utilizacin de datos medibles y la correlacin

existente entre distintas variables cuantificables, tratando de explicar en forma
objetiva el porqu de un comportamiento determinado.

Su objetivo es obtener datos medibles, adquiridos a partir de una muestra

controlada y estudiada, para analizarlos estadsticamente y realizar proyecciones
sobre una poblacin total; esta metodologa es utilizada principalmente en la
elaboracin de estudios de mercado, generalmente a travs de la aplicacin de
encuestas, por medio de cuestionarios estandarizados que, una vez analizados,
entregan resultados sobre los diferentes comportamientos, afinidades y diferencias
que pueden existir en una poblacin respecto a una marca o producto.
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DESVENTAJAS:

Costos de investigacin

El tiempo asociado con hacer la investigacin y llevar a cabo cuestionarios

y entrevistas.

Necesidades del mercado, los voluntarios y sus respuestas respectivas.

Voluntarios limitados, la falta de encuestados puede ser un factor negativo

para la investigacin de mercado de la empresa.

VENTAJAS:

Contar con ms y mejor informacin para tomar decisiones

acertadas, que favorezcan el crecimiento de las empresas.
Proporciona informacin real y expresada en trminos ms
precisos, que ayudan a resolver, con un mayor grado de xito,
problemas que se presentan en los negocios.
Ayuda a conocer el tamao del mercado que se desea cubrir, en el
caso de vender o introducir un nuevo producto.
Sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o
venderse, con base en las necesidades manifestadas por los
consumidores, durante la investigacin.
Determina el sistema de ventas ms adecuado, de acuerdo con lo
que el mercado est demandando.
Define las caractersticas del cliente al que satisface o pretende
satisfacer la empresa, tales como: gustos, preferencias, nivel de
ingreso, etc.
Ayuda a saber cmo cambian los gustos y preferencias de los
clientes, para que as la empresa pueda responder y adaptarse a
ellos y no quede fuera del mercado.

PASOS PARA LA ELABORACIN DE UN ESTUDIO DE MERCADO

1.- Definicin del problema.

La primera fase de todo estudio es la definicin del problema, procurando
concretar su origen.
Qu queremos estudiar. Cul es nuestro propsito. Qu queremos conocer. Cul
es el objetivo de investigacin.
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2.- Anlisis previo de la situacin actual.

Centrarse en aquellos puntos determinantes para estudiar el problema clave.
Estudiaremos internamente los factores controlables por la empresa, y
externamente aquellos que no lo son, pero que s afectan a la marcha del negocio.
Interno: Anlisis de recursos propios y disponibles, anlisis de costes, marketing
mix (Anlisis del producto, del precio, de la poltica de comunicacin y
distribucin), Determinacin del mercado potencial, Estudio de actitudes y
expectativas del pblico objetivo,
Externo: Todas las variables que estn fuera de la empresa, que no controlamos
pero s podemos intervenir en ellas. La empresa se mueve en un Macroentorno
formado principalmente: Entorno econmico, Legal, Socio/Cultural y Entorno
tecnolgico.

3.- Anlisis D.A.F.O.

Es el momento de recopilar informacin y hacer un repaso de lo aprendido al
documentarnos en nuestra investigacin, colocando los datos de forma resumida,
para tener una visin clara de qu es lo que podemos hacer para encontrar un
hueco que nos permita seguir con nuestro proyecto.

Debilidades. (Factores Internos de la Empresa). Indicar las ms importantes de

nuestras debilidades con respecto al mercado y al resto de competidores.

Amenazas. (Factores Externos de la Empresa). Factores que puedan ser

perjudiciales a corto o medio plazo para nuestro negocio.

Fortalezas. (Factores Internos de la Empresa). Nuestras ventajas. Siempre que

queramos tener un mnimo de xito en nuestra actividad empresarial, debemos
partir de alguna ventaja competitiva.

Oportunidades. (Factores Externos o del Entorno). Tratar de ver dnde estn los
huecos, las fisuras, qu es lo que puede ocurrir en el mercado que nos permita
aprovechar mejor sus caractersticas o unas circunstancias favorables

4.- Definicin de Objetivos

Deben ser Claros, Concretos, Realistas, Cuantificados y Delimitados.

Qu queremos conseguir, reflejndolo por escrito. Detallar punto por punto los
objetivos que se pretenden obtener con la investigacin comercial, para saber que
se puede esperar del estudio y que no.

5.- Tipo de informacin de la que disponemos.

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Fuentes Internas (Primarias o Secundarias).

Fuentes Externas (Primarias o Secundarias).

6.- Eleccin de la muestra.

Definicin del Pblico Objetivo.

Quienes sern los que respondern a nuestro estudio, de entre todo el pblico
objetivo existente.

7.- Qu tipo de tcnicas utilizaremos.

Segn la procedencia de los datos (Fuentes de datos primarias y secundarias)

Fuentes primarias: Son aquellas que nos proporcionan datos especficos sobre el
problema a analizar. Proceden de anlisis y estudios diseados a medida, para
detectar un problema, explorar una situacin o una opinin sobre un tema
concreto, o para cuantificar unos datos de mercado.

Fuentes secundarias: Aquellas que contienen datos genricos, estadsticos o

cualitativos, son informes y estudios que no han sido diseados especficamente
para el tratamiento del problema o el asunto que nos proponemos investigar pero
que contienen datos relacionados.

Segn la tipologa de la informacin a obtener. (Cuantitativas y cualitativas)

Tcnicas cuantitativas: Nos permiten medir, o cuantificar el alcance de un
determinado fenmeno. Las dos tcnicas ms usuales son Encuestas y Paneles.
Tcnicas cualitativas: Facilitan informacin del por qu, o sea de las razones por
las que existen determinados hbitos de consumo o de actuacin en general.
Aportan cosas como las preferencias de uso, las estticas, necesidades
ergonmicas, deficiencias que perciben en los productos actuales, los temores, el
desconocimiento, la simpata que despiertan Las tcnicas ms importantes son
Observacin directa, Entrevista en profundidad y reuniones en grupo (focus
group).

8.- Recogida y elaboracin de datos.

9.- Interpretacin de los datos.

10.- Elaboracin y presentacin del informe final.

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DETERMINACIN DE LA MUESTRA

Puede parecer que el reconocimiento de los problemas de marketing es bastante

sencillo; la experiencia nos demuestra que es una de las tareas ms difciles con
que se encuentran los directivos, ya que hay que saber aceptar que no siempre se
puede captar toda la informacin y que el director tcnico del instituto de
investigacin difcilmente dispone de la bolita de cristal mgica, como a veces se
le pide. Solo conociendo previamente cules son los problemas, puede empezarse
a pensar en la forma de estudiarlos y, como consecuencia, en solucionarlos. El
reconocimiento, formulacin y concrecin de los problemas es ni ms ni menos la
misin de los estudios preliminares realizados. Una vez efectuados dichos
anlisis, se est en condiciones de decidir el alcance del estudio y definir los
objetivos o metas del trabajo que se va a realizar.

CONCLUSIONES

Realizar una investigacin de mercado para conocer la aceptacin del producto y

la demanda del mercado. Establecer una estructura operacional y administrativa
para el buen funcionamiento de la empresa. Identificar y evaluar a la competencia
existente.

El estudio de mercado de un proyecto es uno de los ms importantes y complejos

que debe realizar el investigador. Tendr que analizar los mercados, proveedores,
competidores y distribuidores.

Es necesario contar con un anlisis del consumidor, sus hbitos, y motivaciones

de compra. Esto se analizar en base a clculos de pronsticos cualquiera que
sea el mtodo, la validez de los resultados depender de la confiabilidad de las
fuentes de informacin.

REFERENCIAS