TAMALESVERDESPIURANOS

INGREDIENTES

1kg. choclococidoenrodajas
2kg. ramasdeculantropicadas
1ajamarillosinvenasnipepas
1tallodecebollachina,parteverde,
picado
200g aceitevegetal
16 pancasdechoclo(cascaras)
200g filetedepollo
2cebollasalapluma
1ajlimosinvenasnipepas,picado
jugode2limonessalypimienta

PREPARACIN

Enunrecipiente,muelaelchocloconunaramadeculantro,elajylacebollachina
hastaintegrar.Viertaelaceite,ysazoneconsalypimienta.Superpongadospancas
dechocloycoloqueenelcentrodoscucharadasdelamasa.Agregueuntrozode
polloycoloquedoscucharadasmsdemasa.Envuelvalaspancasyasegrelascon
pabilo.Repitaelmismoprocedimientoconelrestodelamasa,laspancasyelpollo.

Enunaolla,hiervadoslitrosdeagua.Incorporelostamales,tapelaollaydjelos
cocinarafuegomedioduranteunahora.Retiredelfuegoyreserve.Enunbol,
mezclelacebollaconelculantrorestanteyelajlimo.Sazoneconeljugodelimn
ysal.Sirvalostamalesconlasalsacriolla.