Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 1

2 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

 Editorial

U
m dos mais polmicos assuntos da aqicultura brasileira certamente o cultivo de peixes tra-
dicionalmente realizado pelos produtores rurais do oeste catarinense, onde a piscicultura est
fortemente atrelada produo de sunos, um dos carros-chefes da economia da regio. Esse
consrcio peixe-suno vem sendo praticado h dcadas e vem ajudando a colocar o Estado de Santa Catarina
frente dos demais estados brasileiros no volume total de peixes cultivados.
O mais interessante, porm, que esse tema, via de regra, vem sendo tratado com mesuras e conver-
sas boca pequena, j que aqueles que no o aprovam evitam falar abertamente sobre suas convices, ao
contrrio dos tcnicos catarinenses que atuam diretamente junto aos produtores, cada vez mais satisfeitos
com os resultados, convictos da eficcia e da inocuidade do sistema que, ao que tudo indica, dever ganhar
mais adeptos no futuro prximo, j que a Perdigo, a segunda maior empresa agropecuria do Brasil, est
ajudando a financiar a abertura de viveiros de peixes nas propriedades de seus produtores integrados.
A EPAGRI - Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural do Estado de Santa Catarina h muito
vem pesquisando as conseqncias dos dejetos dos sunos nos corpos dgua e na qualidade microbiolgica
dos peixes. Nesta edio, convidamos dois especialistas da empresa para comentar os resultados encontra-
dos na vrias frentes de pesquisa que tratam deste assunto e, da mesma forma, pedimos a dois outros espe-
cialistas para tecerem alguns comentrios sobre o policultivo de peixes consorciados com sunos. Esperamos,
dessa forma, expor cada vez mais esse tema aos produtores de peixes e sabemos, desde j, que a polmica
em torno desse assunto est longe de acabar.
Outra polmica ainda no resolvida em nossa atividade a obrigatoriedade do cadastramento dos
aqicultores. Nesta edio, publicamos a ntegra da Instruo Normativa do Ministrio da Agricultura que
regulamenta a questo. Saiba como se cadastrar e aproveite para conhecer as conseqncias indiretas desse
cadastramento na vida dos aqicultores, que automaticamente tambm passam a fazer parte do Cadastro
Tcnico Federal de Atividades Potencialmente Poluidoras e Utilizadoras de Recursos Ambientais.
Leia ainda as notcias da FAO com as ltimas estatsticas da produo pesqueira mundial. Nesta edio
voc poder tambm conhecer um pouco mais sobre o SIG - Sistema de Informao Geogrfica - um recurso
poderoso capaz de minimizar os riscos na implantao dos projetos aqcolas, e muito mais.
Mais uma vez, a todos uma boa leitura.

Jomar Carvalho Filho

Bilogo e Editor

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 3

4 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
 ndice
Edio 63 janeiro/fevereiro, 2001
A nica publicao brasileira dedicada
exclusivamente aos cultivos de organismos
aquticos Capa: Piscicultura Integrada
(Fotos: Jorge Casaca / Oscar Tomazelli Jr. )
ISSN 1519-1141
Uma publicao Bimestral da:
Panorama da AQICULTURA Ltda. Editorial ...Pg 03
Rua Mundo Novo, 822 # 101
22251-020 - Botafogo - RJ Notcias & Negcios ...Pg 06
Tel: (21) 2553-1107
Fax: (21) 2553-3487 Notcias da FAO ...Pg 10
www.panoramadaaquicultura.com.br
revista@panoramadaaquicultura.com.br Notcias da Truticultura ...Pg 12
Endereo para correspondncia:
Alimentao para Camares
Caixa Postal 62.555 Marinhos Parte II ...Pg 13
22252-970 - Rio de Janeiro - RJ
Lanamentos Editoriais ...Pg 24

Policultivo de Peixes em
Editor Chefe: Santa Catarina ...Pg 26
Bilogo Jomar Carvalho Filho
jomar@panoramadaaquicultura.com.br Piscicultura Consorciada com Sunos ...Pg 33

Direo Comercial: Problemas de Sade devido ao uso de

Solange Fonseca Excretas na Aqicultura ...Pg 38
solange@panoramadaaquicultura.com.br
SIG: Determinao de reas Poten-
Jornalista Responsvel: ciais para a Carcinicultura ...Pg 42
Alba Lrio - MT16.372
Extenso Rural e o Desenvolvimento
Assistente: da Aqicultura ...Pg 50
Fernanda Carvalho Arajo
fernanda@panoramadaaquicultura.com.br Legislao: Registro de Aqicultor
agora obrigatrio ...Pg 54
Projeto Grfico: Calendrio Aqcola ...Pg 58
Leandro Aguiar
leandro@panoramadaaquicultura.com.br

Colaborador:
Fernando Kubitza
Os artigos assinados so de responsabili-
dade exclusiva dos autores. Os editores no
respondem quanto a qualidade dos servios
e produtos anunciados, bem como pelos
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trio, por serem espaos comercializados.
Design & Editorao Eletrnica:
Panorama da AQICULTURA Ltda.
Impresso na SRG Grfica & Editora Ltda.
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ou envie e-mail: assinatura@panorama-
daaquicultura.com.br
ASSINANTE - Voc pode controlar, a cada edio,
quantos exemplares ainda fazem parte da sua assinatu-
ra. Basta conferir o nmero de crditos descrito entre
parenteses na etiqueta que enderea a sua revista.
Piscicultura Consorciada
Santa Catarina se destaca hoje no cen-
rio nacional com a produo de peixes
de gua doce, mantendo um crescimen-
to anual ao redor de 10%, tendo produ-
zido em 99 cerca de 16 mil toneladas.
A grande disponibilidade de resduos
orgnicos, principalmente de aves e su-
nos, a pouca exigncia de mo de obra,
a inexistncia de comrcio para os deje-
tos de sunos e, a boa qualidade do mes-
mo como fertilizante para a piscicultura,
criaram um cenrio favorvel ao desen-
volvimento da piscicultura integrada
no Estado, cuja produo de peixes de
gua doce atingiu 1.521 ton. em 1990 e,
15.977,84 ton. em 1999, apontando um
crescimento de 900%.

Edies esgotadas: 01, 05, 09, 10, 11, 12, 14, 17, 18,
20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 29, 30,33, 34, 35, 36, 37, 38,
39, 40, 41, 44, 45, 59, 61, 62, 63.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 5

ISSN - A revista Panorama da AQICULTURA
agora passa a ser identificada tambm atra-
vs de seu cdigo do ISSN - International
Standard Serial Number, integrando-se aos
sistemas standards de identificao mun-
dial. Desta forma, a publicao fica mais
visvel para a maior parte das bibliotecas
brasileiras e internacionais, o que facilita as
buscas dos interessados pelas informaes
aqcolas. Nosso nmero no ISSN 1519-
1141.
FINANCIAMENTO - A Perdigo, segunda
maior agroindstria do Brasil, anuncia que
j est financiando seus produtores inte-
grados de aves e de sunos em Santa Ca-
tarina, para a criao de peixes. Segundo
Ricardo Menezes, diretor da empresa, em
entrevista Gazeta Mercantil, o programa, j
abrange atualmente 200 produtores inte-
grados de um total de 3.500 que a Perdigo
mantm no Estado. A empresa estabeleceu
uma parceria com a Cooperavsu - Coope-
rativa Regional dos Produtores de Aves e
Sunos, que ser a responsvel operacional
do programa, bem como fornecer os ale-
vinos das trs espcies escolhidas: tilpia,
6 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
carpas chinesas e hngaras. Segundo Ores-
tes Guerreiro, presidente da Cooperavsu, a
piscicultura hoje o que a avicultura repre-
sentava no Pas h 30 anos. Ou seja, pouca
oferta e preo caro.
NUTRON EM TOLEDO - Visando atender a
crescente demanda de raes completas e
de qualidade no mercado do Centro-Oeste
do Paran, em janeiro passado, a Nutron
Alimentos Ltda deu incio s atividades da
sua segunda unidade de extruso para a
industrializao de produtos da linha ProA-
qua. Localizada em Toledo, a unidade, que
possui capacidade produtiva de 3.000 ton/
ms, opera produzindo raes extrusadas
para peixes de gua doce. Maiores informa-
es sobre a venda de raes na fbrica do
Paran podem ser obtidas atravs do tele-
fone: (45) 278-5706.
ICTIOLOGIA O Laboratrio de Ictiologia
Estuarina da UFPR Universidade Federal
do Paran est organizando de 22 a 24 de
agosto uma Reunio Tcnica sobre Ictiolo-
gia em Esturios, que visa a discusso das
tcnicas de trabalho, buscando aumentar
as interfaces entre as pesquisas ecolgicas,
aqicultura e manejo pesqueiro. Espera-se
a participao de professores universit-
rios, alunos de graduao, profissionais de
rgos ligados aqicultura, pesca e
gesto do meio ambiente, alm dos demais
interessados. Mais informaes pelo fone:
(41) 361-1769 ou e-mail: poissons@cce.
ufpr.br
FONE NOVO 1 A Aquamalta, empresa
produtora de alevinos que opera com re-
produtores de tilpia com elevado padro
gentico, est com o seu telefone mudado.
A empresa pernambucana est atendendo
agora pelo fone: (81) 3228-6533, fax: (81)
3228-0658 ou e-mail: aquamalta@ovo-
malta.com.br. A pgina da Aquamalta pode
ser visitada no endereo www.ovomalta.
com.br/aquamalta
FONE NOVO 2 A Sereia Peixe Vivo,
empresa paranaense que compra, vende
e transporta alevinos de tilpia, carpa,
piauu, pacu, e bagres est com o seu
telefone e e-mail mudados. A Sereia
atende agora pelos fones (45) 278-6001,
(45) 9972-6277 e e-mail: sereiapeixevi-
vo@toledonet.com.br
FONE NOVO 3 - A Bluefish Agropecu-
ria Ltda. uma piscicultura especializada
no cultivo de catfish americano (Ictalu-
rus punctatus) e, responsvel pela maior
quantidade de alevinos de catfish comer-
cializados no Brasil, tambm est de te-
lefone e endereo novos. Anote: Rua XV
de Novembro, 550 sala 1204 89010-901
Blumenau SC - Fones: (47) 322-0034/
222-3013/ 222-3671 e-mail: bluefish@
terra.com.br
FONE NOVO 4 - A Socil Guyomarch,
fabricante da linha Laguna de raes nofsico, Jos Sanches (MG), com aera-
destinadas a alimentao de peixes tro-
picais est agora atendendo seus clien-
tes atravs dos novos telefones: (11)
3861-5070, (11) 3861-5080 e (11)
3861-5170, alm do e-mail: raes@
socil.com.Br. A Socil oferece aos criado-
res um programa nutricional completo e
especfico para cada cultivo.
FONE NOVO 5 - A Fipesca, empresa pau-
lista fabricante de redes para despesca e bilizado em nosso site www.panoramada-
tanques-rede, abriu um canal direto de aquicultura.com.br a relao dos fornece-
comunicao com seus clientes, que ago- dores de insumos e servios que anunciam
ra podero ter acesso direto sua extensa em nossa edio impressa. Basta clicar em
linha de produtos para aqicultura atravs Produtos e Servios. L, o leitor encon-
das ligaes gratuitas no fone 0800 770- trar as informaes detalhadas dessas em-
1126. O contato com os produtos da Fipes- presas, nomes de pessoas a serem contac-
ca tambm podero ser feitos pelo antigo tadas, e-mails e um links para aquelas que
fone: (11) 6741-2826, e-mail: fipesca@ possuem pgina na internet. Agora o leitor
uol.com.br, ou, www.fipesca.com.br pode, atravs da pgina da Panorama da
AQICULTURA, na internet, navegar atravs
CONSRCIO Os ltimos contemplados das empresas que oferecem ao produtor as
com o Consrcio Nacional Bernauer fo- ltimas novidades sobre aeradores, redes,
ram: por sorteio, Adolfo Larcher, (SP), vitaminas e raes, equipamentos, alevinos
premiado com um aerador B-303; Mnica e tudo o mais que um aqicultor precisa
Gomes (RJ), com um aerador B-209 mo- para desenvolver-se plenamente. Aproveite
tambm pra conhecer os profissionais que
dor B-105 monofsico, Teixeira e Albert oferecem seus servios especializados e as
(PR), com alimentador C-1200; Heinz empresas que buscam esses profissionais,
Piske (SC) com aerador B-209 e,Srgio clicando em Bolsa de Empregos.
Moraes (SP), com um aerador B 209. Por
lance, a Piscicultura Aquabel (PR) levou OS SABORES Camadas de tilpias peque-
um aerador B-105 trifsico; Mazulo (PI) nas e limpas, colocadas no fundo de uma
levou um aerador B-105 e, Grizzo (SP) panela de presso, bem apertadas umas
levou um aerador B-300. contra as outras, como nas latas de sardi-
nha, pode ser uma tima opo de consu-
PRODUTOS E SERVIOS J est disponi- mo para peixes de pequeno porte. A dica
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 7
da pesquisadora do Instituto de Pesca/
APTA, Maria Aparecida Cidinha G. Ri-
beiro, que tem outras 99 receitas prontas
para um livro. Conforme a receita, depois
s jogar um copo de vinagre por cima,
sal e leo a gosto, e deixar cozinhar sob
presso por 45 minutos, em fogo baixo.
Ao abrir a panela, verifica-se que as es-
pinhas dos peixes sumiram. No m-
gica, e sim o que se chama de ataque
cido (o vinagre tambm atende pelo
nome de cido actico). O ataque cido
tem duas utilidades: dissolve os ossos e o
preconceito contra as tilpias pequenas.
Enquanto o seu livro de receitas no
publicado, quem quiser entrar em conato
com a pesquisadora s escrever para o
e-mail magribeiro@uol.com.br
GUAS PBLICAS A nova diretoria
da ABRAT, atravs de seu presidente
Adilon de Souza, solicitou a ajuda
do Senador Jonas Pinheiro (PFL-MT)
para interceder junto ao Ministro Pe-
dro Parente, da Casa Civil, no sentido
de agilizar a publicao da Instruo
8 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Normativa que regulamentar o De-
creto das guas pblicas. Atenden-
do o presidente da Abrat, o Senador
Jonas Pinheiro encaminhou ofcio ao
Ministro em 13 de fevereiro ltimo.
Em resposta, o Senador recebeu outro
ofcio do Chefe de Gabinete da Casa
Civil, datado de 19 de fevereiro, in-
formando que seu ofcio havia sido
encaminhado aos Ministrios do Meio
Ambiente e da Agricultura e do Abas-
tecimento para anlise e providncias
cabveis. O curioso que todos acha-
vam que as coisas andavam paradas
na Casa Civil mas, segundo o andar
da carruagem, os problemas ainda es-
to na rea da Agricultura e do Meio
Ambiente.
ALEVINOS - A partir deste ano a Bahia
Pesca passar a ter a concesso de uso
gratuito da Estao de Aqicultura de
Jequi-BA. Para atender todos os munic-
pios no entorno da barragem de Pedra do
Cavalo, a Bahia Pesca produzir alevinos
na estao de propriedade do Ibama, que
conta com um espao de aproximadamen-
te 160 mil metros quadrados e uma rea
construda de 1,3 mil metros quadrados.
CAPIXABA - Comearam a ser liberados
pelo Banco do Nordeste os financiamen-
tos para as famlias capixabas que vivem
da pesca predatria na Lagoa Juparan em
Linhares. Cada famlia ir financiar junto ao
banco R$ 14 mil. A inteno da Associao
dos Piscicultores do Guaxe e da Prefeitura
de Linhares fazer a criao de alevinos
na prpria regio e implantar, no futuro,
uma indstria de beneficiamento. Os recur-
sos so do PRONAF - Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar e a
administrao do negcio ser feita pelos
scios da associao com apoio da prefei-
tura para a comercializao do pescado
que dever ser vendido nos municpios de
Linhares, So Mateus, Colatina e, principal-
mente, Vitria. Cada famlia implantar 10
tanques-rede para engorda e trs para pr-
engorda dos peixes de tilpia. A produo
anual prevista de 348 toneladas de pes-
cado em dois ciclos.
FUNPIVI
CENTRO DE PRODUO E
TECNOLOGIA EM AQUACULTURA
Alevinos
Carpas
Tilpia Revertida
Bagre Africano
Pacu
Jundi Branco
Piauu
Marrecos de Pequim
(5 dias)
Fone/fax: (47) 382-0512
Timb - SC

PRODUO MUNDIAL - Segundo a FAO,
a produo mundial de pescados proven-
ientes da captura e da aqicultura, baixou
de 122 milhes de toneladas, em 1997,
para 117 milhes em 1998 devido, prin-
cipalmente, aos efeitos climticos causa-
dos pelo El Nio. Segundo as estimativas
preliminares o volume de produo em
1999 ascendeu a uns 125 milhes de
toneladas (resultados ainda no totaliza-
dos). O aumento se deveu principalmente
a aqicultura, j que a produo da pesca
de captura se manteve relativamente
estvel. Em 1998, do total dos peixes
destinados ao consumo humano, apenas
79,6% tiveram esse fim. Os outros 20,4%
restantes foram utilizados para outros
propsitos como farinha e leo. Naquele
ano, 36% da produo pesqueira mundial
foi comercializada como pescado fresco
j que os 64% restantes se destinaram a
alguma forma de processamento Do pes-
cado utilizado para o consumo humano
direto, o fresco foi o produto mais im-
portante (45,2%), seguido do pescado
congelado (28,8%), do enlatado (13,9%)
e do curado (12%).
AS GUAS CONTINENTAIS - Em 1998, a
produo mundial de pescados em guas
continentais foi de 26,7 milhes de tone-
ladas, das quais 18,7 milhes de tonela-
das foram provenientes da aqicultura e,
as 8 milhes de toneladas restantes, fo-
ram provenientes das capturas. Para 1999
h uma estimativa que o total capturado
em guas continentais tenha alcanado
as 28 milhes de toneladas, com a aqi-
cultura contribuindo com cerca de 19,8
milhes de toneladas e a pesca com 8,2
milhes de toneladas.
O MAR - O total capturado nas guas
marinhas, em 1998, foi de 90,4 milhes
de toneladas com a aqicultura con-
tribuindo com 12,1 milhes de toneladas
e a pesca com 78,3 milhes de toneladas.
As estimativas sugerem que em 1999 a
produo marinha tenha atingido as 97,2
milhes de toneladas, com a aqicultura
contribuindo com 13,1 milhes de tone-
ladas e a pesca com 84,1 toneladas.
AQICULTURA GLOBAL - A maior parte
da aqicultura mundial tem se desen-
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001
NOTCIAS da FAO
volvido em gua doce e, principalmente,
na sia. A produo aqcola de gua
doce consiste principalmente na pisci-
cultura, com destaque para a ciprinicul-
tura (cultivo de carpas). A aqicultura
em guas salobras tem se dedicado prin-
cipalmente carcinicultura, promovendo
o crescimento dos mercados de expor-
tao de camaro. Com relao a mari-
cultura, o que mais se tem produzido em
volume so as algas e moluscos. As es-
tatsticas do a impresso de que estes
produtos se orientam pelo mercado de
exportao. O volume total de camares
marinhos e peixes, como salmes, expor-
tados menor que o de peixes de gua
doce como tilpias ou carpas, porm seus
preos so mais elevados, o que constitui
um importante componente em valor. Em
1998 os peixes de gua doce cultivados
em todo o mundo somaram 17,3 milhes
de toneladas, enquanto os moluscos so-
maram 9,1 milhes de toneladas, as plan-
tas aquticas 8,5 milhes de toneladas,
peixes que vivem na gua doce e salgada
1,9 milhes de toneladas, crustceos 1,5
milhes de toneladas, peixes marinhos
9
 NOTCIAS da FAO
781 mil toneladas e outros organismos
aquticos 111 mil toneladas.
PASES - A China continua liderando a
produo aqcola mundial tendo produz-
ido, em 1998, 27 milhes de toneladas.
Em segundo lugar, mantendo uma con-
sidervel distncia, veio a aqicultura
da ndia com 2 milhes de toneladas
produzidas, seguida do Japo com 1,29
milhes de toneladas, Filipinas com 955
mil toneladas, Indonsia com 814 mil
toneladas, Coria com 797 mil toneladas,
Bangladesh com 584 toneladas, Tailndia
com 570 mil toneladas, Vietnam com 538
mil toneladas e demais pases que somam
4,7 milhes de toneladas.
PROTENA - Para 1 bilho de pessoas no
mundo (aproximadamente 17% da popu-
lao mundial) o pescado a fonte prin-
cipal de protenas animais. Outros 20%
dependem do pescado para obter pelo
menos 20% de sua ingesto de protenas
animais. As protenas de pescado so es-
senciais nas dietas de alguns pases de
populao densa, onde a ingesto total
10 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
de protenas pode ser baixa. A dependn- flutuar demasiadamente. A aqicultura
cia do pescado parece ser maior nas zonas se expandir geograficamente, no que
costeiras que nas continentais. Entretanto, diz respeito s espcies cultivadas e s
a produo mundial de pescados, aps for- tecnologias utilizadas. muito pouco
necer a populao mundial o equivalente provvel que a sia continue domi-
a 16,1 quilos per capta em 1997, sofreu nando a produo na mesma proporo
uma queda em 1998 suprindo apenas 15,8 ocorrida nos anos 90. A maricultura rep-
quilos per capta e, para 1999, h uma es- resentar uma parte maior da produo
timativa que no tenha ido alm dos 15,4 total, principalmente se a tecnologia do
quilos per capta. Especialistas acreditam cultivo no mar se mostrar vivel.
que exista um limite da quantidade de ali-
mento - incluindo pescados - que cada in- MODIFICADOS - A FAO conclui que
divduo ira consumir, e tetos para consumo modificaes genticas de espcies
sero estabelecidos. Est claro, entretan- aquticas pode incrementar muito,
to, que esse limite ser alcanado primeiro tanto a quantidade como a qualidade
pelos paises com economias prsperas e dos produtos da aqicultura. O mel-
mais rapidamente ainda pelos pases onde horamento gentico tradicionalmente
os pescados fazem parte da tradio ali- feito com os animais, a manipulao
mentar, como o Japo. da estrutura cromossmica e a hibri-
dao tm proporcionado notveis
EXPANSO Segundo o relatrio da FAO, contribuies produo aqcola e j
o crescimento econmico nos prximos 30 se pode prever que estas contribuies
anos dar lugar a um aumento do nmero aumentem medida que as espcies
de pessoas com hbitos estabelecidos e aquticas se tornem mais domestica-
constantes de consumo de pescado. Se das e se siga aprimorando a tecnologia
consumir uma grande variedade de produ- do melhoramento gentico. Embora
tos, porm, o volume total por pessoa no todas estas tcnicas impliquem na

modificao gentica, OMG - organismos
modificados geneticamente so definidos
por acordos internacionais e muitas leg-
islaes nacionais, num sentido muito re-
strito, como organismos transgnicos, ou
seja, organismos em cujas clulas se tem
inserido genes estranhos. Por outro lado,
vrios genes identificados tm sido teis ao
serem transferidos para algumas espcies.
Entre os genes que se tm identificado,
figuram os que produzem: hormnios de
crescimento para aumentar o crescimento e
a eficincia; a protena anticongelao para
incrementar a tolerncia ao frio e cresci-
mento; a lisozima para elevar a resistncia
s enfermidades; os hormnios prolacti-
nas que influem na incubao, regulao
smica, comportamento e metabolismo
geral. preciso porm, enfrentar questes
relacionadas com a segurana para o ambi-
ente e sade humana a fim de aproveitar
plenamente o potencial desta tecnologia.
Outros setores que se deve levar em conta
so a proteo da propriedade intelectual,
o comrcio e a tica. Ficam as perguntas:
em que medida os organismos modifica-
dos geneticamente so diferentes dos no
modificados e que regulamentos, cautela e
vigilncias adicionais devem ser aplicadas
quando necessrio?
ENFERMIDADES - Se tem identificado
uns 200 tipos diferentes de enfermi-
dades transmitidas por alimentos. Em
zonas mais pobres de pases em desen-
volvimento a pobreza, a m nutrio,
o analfabetismo e a insuficincia dos
servios pblicos contriburam prov-
avelmente para agravar a situao. O
pescado, como qualquer outro alimento
pode causar problemas de sade, j que
pode ser contaminado desde a sua captu-
ra at o consumo. A contaminao pode
produzir-se porqu os microorganismos
patgenos formam parte da flora normal
do pescado. Em outros casos, ocorrem as
substncias txicas provenientes de con-
taminao cruzada, re-contaminao ou
m manipulao e elaborao. Um estu-
do realizado pela Organizao Mundial de
Sade estimou que cerca de 39 milhes
de pessoas em todo o mundo esto in-
fectadas com parasitos transmitidos pela
ingesto de peixes e crustceos de gua
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001
NOTCIAS da FAO
doce, crus ou mal cozidos.
ACIDENTES - A pesca no mar uma das
ocupaes mais perigosas do mundo. Nos
EUA, por exemplo, a taxa de acidentes
fatais de 25 a 30 vezes maior que a
mdia nacional das demais atividades, e
na Itlia e 21 vezes maior. Estima-se que
cerca de 36 milhes de pessoas em todo o
mundo participam da pesca e da aqicul-
tura, e que aproximadamente 15 milhes
trabalham a bordo de barcos dedicando-
se a pesca e captura marinha dos quais
90% trabalham em embarcaes meno-
res que 24 metros. As conseqncias das
fatalidades recaem gravemente sobre
as famlias das vtimas, principalmente
nos pases em desenvolvimento, onde
as vivas tm um nvel de vida baixo e
no possuem subvenes estatais que
as apiem. So especialmente preo-
cupantes as informaes coletadas junto
aos rgos de administrao pesqueira e
organizaes de pescadores, que indicam
um aumento significativo nos ndices de
acidentes na pesca artesanal dos pases
em desenvolvimento.
11
 Errata - O novo endereo da ABRAT- Associao Brasileira de Truticultores, foi publicado incor-
retamente em nossa ltima edio. O endereo certo : Rua Joo Jos Godinho, 420 - sala 1,
Bairro Guadalupe, Lages - SC - CEP 88506-080, Fone (49) 222-6285, Fax (49) 222-2921

mega-3 - O Ministrio da Agricultura Ovos com valor agregado - O Ncleo Ex-

Popularizao do consumo - Alm de am-
pliar o consumo de trutas atravs de pratos
sofisticados internacionalmente consagra-
dos, a ABRAT inicia campanha para consci-
entizar a sociedade brasileira e os mdicos,
sobre os benefcios do consumo familiar da
truta, inclusive para crianas (2 vezes por
semana). Por conter naturalmente mega 3,
promove, com muito sabor, a longevidade
com qualidade de vida, combate depresso,
estresse e acidentes cardiovasculares, alm
de gerar trabalho no campo para pequenos,
mdios e grandes truticultores. A ABRAT
tambm est estimulando os seus associa-
dos e demais truticultores, a promoverem
festivais locais/regionais com outras organi-
zaes afins, de forma a facilitar a incluso
de petiscos e aperitivos base de truta em
bares, restaurantes, festas familiares, etc. O
objetivo conquistar novos consumidores e
caracterizar a truta como prato tpico e turs-
tico regional.
(SEPES, DPA e EMBRAPA) e o CONEPE perimental de Salmonicultura do Instituto de
- Conselho Nacional da Pesca Empresarial, Pesca - Campos do Jordo - SP comercializa,
aprovaram em carter excepcional, at parecer no perodo de junho a agosto, ovos embriona-
conclusivo do Ministrio da Sade, o uso da dos de truta arco-ris salmonados. O produ-
expresso contm naturalmente mega-3, tor pode optar em adquirir ovos embrionados
nos rtulos de produtos a base de peixes, em 100% fmeas ou estreis, indicados, respec-
caracteres nunca superiores metade do tama- tivamente, para a produo da truta poro e
nho das letras que compem a marca comer- para a produo de trutas de grande porte. A
cial do produto. No podero ser utilizados expectativa para o ano de 2001 de que a ven-
quaisquer smbolos e/ou dizeres que faam da de ovos 100% fmeas j represente 50% da
referncia ou induzam a existncia de proprie- produo da Estao. Mais informaes pelo
dades teraputicas. telefone (12) 263 1021.
Truta o ano todo - Contar com alevinos de truta durante todo o ano sempre foi um dos grandes
sonhos dos truticultores brasileiros, que acaba de ser conquistado com a primeira desova em
escala comercial realizada fora da temporada normal do inverno. Neste vero, foram gerados
475 mil ovos embrionados e prontos para o envio aos truticultores. O trabalho foi desenvolvido
pelo pesquisador Joo Luiz Sauer Dias da Fazenda do Charco, localizada a 1.700 m de altitude,
em Delfim Moreira - MG. A tecnologia consiste na manipulao do desenvolvimento gonadal
dos reprodutores por meio de iluminao artificial, produzindo fotoperodos especficos para
controlar a fisiologia reprodutiva dos salmondeos. Possibilita no s a produo de ovos o ano
todo, como tambm o uso do mesmo reprodutor mais de uma vez por ano. Tal conquista fruto
da aliana tecnolgica formada pela ABRAT e a iniciativa privada, com custeio pelo governo
federal (RHAE-CNPq) e suporte tecnolgico de tcnicos do Instituto de Pesca de So Paulo.

Serrinha on-line - Uma dica para os navegadores virtuais uma visita ao site da Criao de Cmara Setorial - A partir de fevereiro
Trutas da Serrinha, que funciona comercialmente desde 1984 na rea de proteo ambiental deste ano a ABRAT passa a integrar a
da Serrinha do Alambari, a 11 km de Penedo - RJ. Durante vrios anos, a empresa realizou Cmara Setorial de Pesca e Aqicultura
um intenso trabalho de divulgao do produto, a ponto de tornar a truta um prato tpico da do Governo do Estado do Rio de Janeiro,
regio de Penedo e Itatiaia. A partir de 1993, j sendo a Criao de Trutas da Serrinha ponto sendo representada pelos seguintes associ-
turstico de grande freqncia, foi institudo o sistema de pesque-pague. Vale a pena visitar ados: Jos Cludio Monteiro, Marcos Von
suas instalaes. O endereo na internet http://www.trutasdaserrinha.hpg.com.br Hombeeck e Wilson London.

SOS Pesquisa - A Estao de
Aqicultura do Ibama, outro-
ra localizada em Lages - SC,
passou recentemente a pert-
encer ao recm emancipado
municpio de Painel, apesar
de estar localizada a apenas
500 metros da fronteira do
municpio de Lages. Estra-
tegicamente situada em uma
das principais regies produ-
toras de trutas do Brasil, v-se
hoje paralisada pela falta de
uma deciso eminentemente
poltica. A comunidade de
truticultores da Regio Sul
aguarda com ansiedade que
as autoridades competentes,
leia-se o IBAMA.
O que truta salmonada? - A colorao avermelhada da musculatura dos salmondeos, considerada um dos mais
importantes critrios de qualidade para o fil. As trutas como os demais salmondeos possuem habilidade limitada
para sintetizar carotenides, portanto, transferem os carotenides presentes na dieta para os tecidos e tegumento
sem modificaes, e seu padro de colorao o resultado da metalibozao e deposio dos mesmos. No incio da
dcada de 60, utilizavam-se subprodutos da indstria camaroneira como fonte de astaxantina natural, porm para se
obter uma colorao satisfatria a partir desses ingredientes, para salmondeos, a rao passou a necessitar de uma
taxa de incluso na ordem de 10 a 25%. Como esses subprodutos contm elevados teores de umidade e matria
inorgnica os nveis de incluso no foram prticos e nem efetivos em termos de custos. Nos anos 70 a cantaxantina
sinttica tornou-se a fonte predominante de carotenides, sendo substituda nos dias atuais pela astaxantina sinttica.
No Ncleo Experimental de Salmonicultura do Instituto de Pesca -SP, foram testadas diferentes fontes de lipdio
(leo de peixe, de soja e lecitina de soja), para transportar a astaxantina, com o objetivo de otimizar a eficincia me-
tablica e garantir uma boa colorao. Avaliou-se tambm a adio do pigmento antes e aps o processo de extruso,
para verificar a estabilidade do carotenide durante o processamento, que utiliza temperaturas bastante elevadas para
a produo da rao. Os resultados mostraram que durante o processo de extruso, ocorre degradao de parte do
pigmento. Desse modo, recomenda-se proceder a suplementao da mistura (lipdeo + astaxantina) aps o proces-
samento da rao. Em relao aos veculos oleosos testados, a lecitina de soja foi muito mais eficiente no transporte
do pigmento do que os leos de soja e de peixe. Uma boa colorao da musculatura pode ser alcanada com 4%
de lecitina de soja + 50 ppm de astaxantina, fornecidos por 4 semanas antes do abate. (Mais informaes com as
pesquisadoras Neuza S. Takahashi (11) 3871-7582 e Yara A.Tabata (12) 263-1021)

12 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

 Devido sua extenso, esta
matria foi dividida e publicada
em 3 partes consecutivas

Autor

Alberto J. P. Nunes, Ph.D.

Gerente Tcnico Aqicultura
Agribrands do Brasil Ltda.
albertojpn@agribrands.com.br

Alimentao para
camares marinhos
Parte II

DESENVOLVENDO UM PLANO ALIMENTAR

O problema central que envolve o uso de raes formuladas em ope-
raes de cultivo de camaro, definir quando e quanto deste alimento deve
ser aplicado. Nas operaes de cultivo, as raes podem ser ministradas ex-
clusivamente em bandejas de alimentao, as quais so imersas na gua e
inspecionadas aps um certo perodo, permitindo estimativas do consumo
alimentar da populao cultivada. As taxas de alimentao podem tambm ser
determinadas empiricamente, em funo de estimativas de crescimento e so-
brevivncia dos camares estocados e das taxas de converso alimentar.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 13

14 Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2001
E stas prticas, quando no bem
implementadas, ocasionalmente
causam excessos na alimentao.
Isto leva a perdas econmicas e acar-
reta problemas nos nveis de quali-
dade da gua e do solo dos viveiros
de produo, gerando problemas que
vo de uma maior incidncia de en-
fermidades, a baixas taxas de cresci-
mento, sobrevivncia e converso
alimentar dos camares cultivados.
Os problemas associados
com o uso inadequado de raes na
carcinicultura, iniciam-se com a de-
posio de rao no consumida no hora do dia e noite. Os efeitos dos fatores
fundo do viveiro. Este material es-
timula a multiplicao de fitoplnc-
ton na gua e a atividade bacteriana,
que por sua vez aumenta as taxas de
consumo de oxignio. Com o incre-
mento de material acumulado, deri-
vado de rao no consumida, h uma
maior demanda por oxignio, o qual
pode tornar-se limitante no meio.
Em ltima instncia, os processos de
degradao de matria orgnica e a
absoro de nutrientes so interrom-
pidos. Isto acarreta a eutrofizao ou
enriquecimento do ambiente de cul-
tivo, causando poluio no viveiro e
em reas adjacentes a fazenda.
Os viveiros de camares
so sistemas dinmicos, onde ocor-
rem diariamente uma multiplici-
dade de reaes e interaes. Adi-
cionado a isto, a variabilidade no
comportamento e hbito alimentar
dos camares penedeos em vivei-
ros ainda pouco compreendida.
No desenvolvimento de um plano
alimentar, estes aspectos devem
ser considerados, alm de fatores,
como a disponibilidade de alimento
natural, os nveis de qualidade da
gua, a freqncia alimentar e os
horrios, os locais e os mtodos de
distribuio de rao. A otimizao e bem balanceada. Estratgias como a
do uso dos alimentos, tanto o natu-
ral quanto o artificial, passa neces-
sariamente pelo monitoramento e
acompanhamento de cada um dos
fatores do ciclo de produo.
Os Fatores que Afetam o Consumo
A atividade alimentar dos camares de madeira. As telas devem ser estrategi-
penedeos obedece a biorritmos, estes vari- camente posicionadas no viveiro em toda
ando de acordo com cada espcie. O apetite sua extenso, de forma que no compro-
por sua vez regulado por vrios fatores, meta a circulao dgua. Deve ser tam-
incluindo parmetros fisiolgicos, como bm observado a direo predominante do
idade (tamanho), sexo, muda, doenas; vento, para evitar a reteno de material
fatores fsicos e ambientais, como tipo orgnico, o qual depositado nos taludes.
de substrato, disponibilidade de alimento O tratamento do solo deve ser inici-
natural, temperatura e concentrao de ado logo aps a despesca, com a secagem
oxignio na gua; e, fatores com um com- natural do viveiro por um perodo mnimo
ponente temporal, como sazonalidade e de 7 a 10 dias. O ponto ideal de secagem
ocorre quando for possvel caminhar so-
mais significativos para alimentao dos bre o viveiro. O solo deve ser revolvido
penedeos na fase de engorda, so discuti- com ps ou tratores para permitir a aer-
dos nas sees seguintes. ao, secagem e posterior fixao de algas
bentnicas, benficas ao cultivo. A ca-
O ALIMENTO NATURAL lagem, que serve para neutralizar a acidez
da gua e do solo, favorecendo a minerali-
As raes so utilizadas em cul- zao, realizada com a aplicao de cal
tivos semi-intensivos para aumentar a virgem ou calcrio em solos cidos (pH do
produo alm dos nveis suportados pela solo 6,5), antes e depois do revolvimento
produtividade natural do viveiro. Nestes do viveiro (razo de 1:1; Fig.1).
sistemas a contribuio do alimento natu-
ral na dieta dos camares bastante signi-
ficativa, podendo alcanar at 85% (Nunes
et al. 1997). Em viveiros de engorda que
operam com produtividades abaixo de 1,0
ton/ha/ciclo, as raes satisfazem entre
23% e 47% dos requerimentos nutricion-
ais do Penaeus vannamei, sendo o restante
suprido pelo alimento natural (Anderson
et al. 1987).
Em sistemas mais intensivos, a
contribuio do alimento natural diminui,
mas ainda considerada significativa (>
25%). Na prtica, quanto mais intensivo
for o sistema, menor ser a contribuio
do alimento natural para o crescimento do
animal, e assim maiores sero as quanti-
Figura 1- Revolvimento e calagem do solo de
dades de rao necessrias para produzir um viveiro de engorda de camaro
um kg de camaro.
Na carcinicultura, a calagem, a fer-
tilizao da gua e a implementao de
A fertilizao deve ser iniciada simulta-
prticas para incrementar a produtividade
natural so to importantes quanto o uso neamente ao abastecimento do viveiro,
de uma rao nutricionalmente completa porm antes do povoamento. Devem ser
aplicados fertilizantes inorgnicos, como
montagem de telas no viveiro para fixao uria, SPT (superfosfato triplo), ou ain-
de organismos um mtodo simples que da MAP (fosfato monoamnia). A uria
traz bons resultados. A tcnica consiste na pode ser utilizada a razo de 3 (partes
montagem de telas, feitas de sacos velhos por mil) e o MAP a razo de 0,3, apli-
de rao, abertas em toda sua extremidade, cados em 2 dosagens, em intervalos de 3
instaladas no viveiro por meio de estacas dias (Rocha e Maia 1998). Um programa
Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2001 15
16 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
de fertilizao a base de uria e SPT apresen-
tado na tabela 1. Em guas com baixas concen-
traes de slica convm aplicar silicato de sdio
(750 cm3/ha), a fim de estimular o crescimento de
diatomceas.
Pelo fato dos viveiros serem sistemas
dinmicos, apresentando variaes ecolgicas sig-
nificativas, os cultivadores devem planejar mto-
dos para monitorar a disponibilidade do alimento
natural. Isto permite ajustar as taxas de alimen-
tao individualmente para cada viveiro, de acordo
com suas caractersticas fsicas, qumicas e ecolg-
icas. Poliquetas e (ou) a contagem de algas (Tabela
2) so geralmente utilizados como indicadores da Tabela 1- Procedimento de fertilizao inorgnica base
produtividade natural. Em geral, a disponibilidade de uria e superfosfato triplo (SPT).
de presas como poliquetas, anfpodos e coppodos
maior nas fases iniciais da engorda, decrescen-
do gradativamente na medida em que a biomassa cultivada e o servam temperaturas mais baixas. Os camares evitam reas onde os
comportamento predador da populao de camares aumentam. nveis de oxignio dissolvido (OD; Fig. 2) so baixos ou onde existe
Por outro lado, nos estgios intermedirio e final do cultivo as um acmulo de amnia ou sulfato de hidrognio (H2S). A distribuio
taxas de alimentao so suficientemente elevadas para suportar de rao nestas reas deve ser evitada. Deve-se tomar providncias
a densidade e promover o crescimento de microalgas, como dia- para melhorar a circulao da gua no viveiro, a fim de prevenir o
tomceas e clorofcias. acmulo localizado de sedimento com o decorrer do cultivo.

A QUALIDADE DA GUA
A distribuio de camares em viveiros influenci-
ada por vrios elementos de qualidade da gua. Ao meio-dia,
quando a temperatura da gua mais elevada, os camares
migram para regies mais profundas do viveiro, onde se ob-

Figura 2 - Monito-
ramento dos nveis
de oxignio desen-
volvidos em um
viveiro de engorda
de camaro
Figura 3 - Variaes nos nveis de qualidade da gua do
fundo de um viveiro de engorda de camaro

Normalmente o consumo alimentar dos ca-

Tabela 1- Procedimento de fertilizao inorgnica base de uria e
superfosfato triplo (SPT).
mares aumenta de forma proporcional aos incre-
mentos de temperatura e OD, observados ao longo
do dia. Portanto, uma atividade alimentar mais
acentuada ocorre no final da tarde, quando os nveis
destes parmetros alcanam valores mais elevados
(Nunes 1998; Fig. 3).
Em dias muito nublados o consumo de rao
pode tambm cair, mesmo quando temperaturas el-
evadas (28C a 29C) so detectadas. Isto ocorre
devido as baixas taxas fotossintticas, gerando con-
centraes elevadas de dixido de carbono (CO2)
e amnia na gua, como tambm nveis de OD
abaixo do normal.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 17

18 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

Tabela 3 - Principais parmetros de qualidade da gua, freqncia de
monitoramento e nveis ideais recomendados para o cultivo do Penaeus
vannamei. Adaptado de Clifford (1992, 1994).
importante que os principais parmetros de qualidade da
gua sejam monitorados (Tabela 3), a fim de que as taxas de alimen-
tao possam ser ajustadas com base nestas variveis (Tabela 4).
A QUALIDADE DA RAO
Os processos iniciais da alimentao dos camares pene-
deos so a deteco, a seleo e a ingesto do alimento. Estes 1992). A tabela abaixo deve ser seguida sempre ajustando as
fatores afetam diretamente o consumo alimentar e esto associados
a qualidade e ao balano nutricional da rao.
Os crustceos de uma forma geral utilizam sinais qu-
micos ou substncias liberadas na gua, para se orientar em
direo ao alimento. Quimioatratores ou estimulantes qumicos
adicionados as raes tem a capacidade de reduzir o tempo de
localizao do alimento, resultando em uma menor lixiviao
de nutrientes e em maiores taxas de ingesto alimentar. Estas
substncias so encontradas em extratos e farinhas produzidas
de peixe, moluscos ou crustceos (e.g., farinha e solveis de
peixe, farinha e leo de lula, farinha da cabea de camares,
etc). Por outro lado, os lipdeos de origem marinha presentes na
farinha de peixe podem ser susceptveis a oxidao, especial-
mente se nenhum anti-oxidante tenha sido adicionado a rao
durante sua manufatura. Isto pode levar a rancidez do produto
e funcionar como um supressor da ingesto.
As taxas de ingesto alimentar dos penedeos so tam-
bm reguladas pelo seus requerimentos de energia. Quando
as reservas energticas aumentam, a capacidade mxima de
armazenamento da glndula digestiva atingida e o consumo
alimentar interrompido. Os camares podem utilizar tanto
protenas, como carboidratos ou lipdeos para obter a energia
necessria para seus processos fisiolgicos.
Tabela 4 - Ajustes nas taxas de alimentao baseado nos nveis
de temperatura, oxignio dissolvido* e pH (fonte: Clifford
taxas de alimentao com base nos menores nveis observados
de qualidade da gua.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 19
 Entretanto, ao contrrio dos carboidratos, as protenas so
um dos componentes mais caros de uma rao. Na formulao
de uma dieta nutricionalmente completa e de menor custo, o
objetivo principal utilizar os carboidratos como a principal
fonte de energia, direcionando as protenas para a formao de
novos tecidos do animal.
O problema ocorre quando o percentual de carboidrato na
rao ultrapassa os nveis recomendados. Um alimento formulado
com uma relao protena:energia muito baixa, pode reduzir as
taxas de alimentao do animal e os nveis de digestibilidade do
alimento. Da mesma forma, raes com nveis elevados de protena,
mas com baixos teores energticos, resultam em um crescimento e
converso alimentar reduzidos. Neste caso, grande parte da fonte
protica contida na rao direcionada para suprir as necessidades
de energia. Portanto, uma rao poder conter concentraes ele-
vadas de protena, mas ser pouco aproveitada no crescimento do
animal. Os aspectos citados acima devem ser considerados durante
a avaliao do valor comercial de uma rao para camares.
O TAMANHO DO CAMARO
Em praticamente todos os animais aquticos o consumo
relativo de alimento (% do peso vivo) decresce com aumentos no
peso corporal. Nos camares penedeos as taxas de crescimento, a
converso alimentar, a eficincia digestiva e os requerimentos nu-
tricionais (Tabela 5), diminuem com incrementos no peso corporal
(Dall et al. 1990; Akiyama et al. 1992; Lawrence e Lee 1997).
Camares da espcie Penaeus vannamei com 0,1g, 0,5g e
5,0g, por exemplo, requer aproximadamente 120ppm (partes por mil),
60ppm e 0ppm de vitamina C, respectivamente (Castille e Lawrence
1996). O P. brasiliensis com 0,9g requer 10% a mais de protena do
que um indivduo com 7,9g (Liao et al. 1986; Tabela 5).
Tabela 5 - Variaes nos nveis proticos recomendados para raes
peletizadas de camares marinhos, cultivados em sistemas completamente
dependentes de alimento artificial (Akiyama et al. 1992).
Em termos quantitativos, os camares nos estgios iniciais
da engorda conseguem consumir mais alimento relativo ao seu
peso corporal (Fig. 4). A quantidade consumida varia conforme a
espcie e o tipo de alimento fornecido. O camaro P. merguien-
sis entre 0,5g e 1,3g, alimentado com rao peletizada consegue
consumir at 12% do seu peso corporal por dia (Sedgwick 1979).
Adultos do P. esculentus, entre 15,5g a 25,2g, ingerem diariamente
de 0,2% a 0,6% do seu peso (Hill e Wassenberg 1992).
A diminuio na quantidade consumida de alimento est
associada a fatores fisiolgicos. A reduo no consumo prova-
velmente compensada por alteraes na qualidade nutricional da
dieta. Alguns penedeos por exemplo, abandonam nos estgios
intermedirio e final do cultivo, uma dieta composta por plantas e
detritos, por uma fonte de alimentos rica em protena, constituda
essencialmente de presas (Nunes et al. 1997).
Na prtica, aumentos no peso do camaro devem ser compen-
sados com menores taxas dirias de alimentao. Em contrapartida,
20 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Figura 4 - Nveis mximos de ingesto de uma rao peletizada pelo
Penaeus subtilis. Dados apresentados como consumo individual por hora
(CI, g/h) e consumo por hora relativo ao peso corporal (CPC, g/h; fonte:
Nunes e Parsons 2000a).
mesmo com a mortalidade, a biomassa estocada eleva-se com a evo-
luo do ciclo, e assim as refeies ministradas devem ser maiores.
Geralmente, nas primeiras 4 semanas de cultivo os camares consomem
apenas cerca de 5% a 10% do total de rao utilizada durante todo ciclo.
Neste perodo, pelo fato dos camares serem muito pequenos e dispersos
por todo viveiro, as taxas de alimentao devem ser fixadas em nveis
constantes. A compilao de 8 tabelas de alimentao utilizadas no
cultivo semi-intensivo do Penaeus vannamei (Jory 1995) revela taxas
dirias de arraoamento variando de 9,7% (camares de 1g a 4g), 5,1%
(camares de 5g a 6g), 3,8% (camares de 7g a 9g) a 3,1% (camares
de 10g a 12g) do peso mdio corporal da populao estocada.
Se considerarmos um viveiro de 5 ha, povoado com camares
de 1,0g a uma densidade de 25 camares/m2 (populao de 1.250.000
camares), teremos uma biomassa estocada de 1.250kg (5 ha x 25
camares/m2 x 1,0g). Na fase final de cultivo, com camares de 12,0g,
e considerando uma sobrevivncia estimada em 62% (populao de
775.000 camares), teremos uma biomassa de 9.300kg (775.000 cama-
res x 12g). Se seguirmos o programa de alimentao proposto acima,
teremos que distribuir 121kg de rao na fase inicial (9,7% de 1.250kg)
e 288kg no estgio final da engorda (3,1% de 9.300kg).
A muda um processo no qual os camares perdem a carapaa
velha (exoesqueleto), formando um novo exoesqueleto para permitir a
expanso corporal. O novo exoesqueleto possui uma formao delicada
que endurece rapidamente.
Os camares mudam de forma peridica durante toda sua fase
de crescimento, em intervalos de dias ou semanas. A muda um perodo
de estresse para o animal, em que o apetite nulo e os padres normais
de alimentao so interrompidos.
Em viveiros, o impacto da muda nas taxas de alimentao
depende do nvel de ocorrncia deste processo na populao cultivada.
Geralmente, leva-se de 2 a 5 dias antes e durante o processo de muda
para os camares retornarem a sua atividade alimentar normal. Caso
exista um percentual significativo da populao mudando simultanea-
mente, os nveis de arraoamento devem ser ajustados. Geralmente a
alimentao reduzida durante este perodo, retornando gradativamente
aos nveis normais de alimentao. A muda em massa pode ser induzida
por mudanas bruscas de temperatura ou por fluxos elevados de gua.
Em viveiros, a freqncia da atividade de muda est relacionada com
as taxas de crescimento, mas geralmente podem ocorrer uma vez a
cada 2 semanas (Tabela 6).

Tabela 6 - Intervalos da atividade de muda dos camares penedeos ao
longo do seu crescimento em viveiros (fonte: Manila, Filipinas).
A FREQNCIA ALIMENTAR
amplamente reconhecido que diversos arraoamentos
ao longo do dia promovem um ganho de peso mais rpido e
mais eficiente em camares penedeos (Sedgwick 1979; Ro-
bertson et al. 1993). Uma maior freqncia alimentar tambm
reduz a dissoluo de nutrientes da rao, e melhora os ndices
de converso alimentar (Villaln 1991).
A freqncia de arraoamento particularmente im-
portante para reduzir os efeitos da lixiviao de nutrientes
no ambiente de cultivo. Embora restos de rao sirvam de
alimento para a fauna bentnica e outros organismos do vi-
veiro, os riscos com a eutrofizao e a poluio do ambiente
aumentam substancialmente.
As raes formuladas comeam a perder suas caracte-
rsticas fsicas e qumicas logo aps a imerso na gua (Tabela
7). Intervalos de arraoamento muito prolongados podem
comprometer a atratibilidade, a palatibilidade e a estabilidade
da rao, forando o animal a procurar alimento natural. Este
pode tornar-se escasso sob altas densidades de estocagem ou
nos estgios finais do cultivo. Os arraoamentos mltiplos
ajudam a manter as caractersticas nutricionais e a integri-
dade fsica da rao, alm de uma melhor disponibilidade de
alimento natural ao longo do ciclo .
Tabela 7 - Perda percentual de nutrientes reportada para uma rao
peletizada para camaro, aps 1 h de imerso na gua. Rao
contendo 15% de glten como aglutinante (Cuzon et al. 1982).
Pelo fato dos camares penedeos possurem um pe-
queno estmago [volume de 2% a 5% do peso corporal (PC)],
a quantidade de alimento consumido durante uma refeio
tambm pequena (2,3% do PC/h com alimento no estmago
ou 4,9% PC/h com o estmago vazio; Nunes e Parsons 2000a).
Assim, para este animais obterem a quantidade de alimento
necessria para seu crescimento e manuteno, eles so obri-
gados a consumir vrias refeies ao longo do dia. Algumas
espcies podem se alimentar at 6 vezes em uma nica noite
(Hill e Wassenberg 1987).
Em viveiros o consumo alimentar maximizado ofer-
tando a mesma quantidade de rao em refeies mltiplas.
Na prtica, em sistemas semi-intensivos, a rao deve ser
ministrada pelo menos de 3 a 4 vezes ao dia. Sob condies
mais intensivas, onde a biomassa estocada mais elevada,
recomenda-se uma maior freqncia de arraoamento (4 a 6
vezes ao dia). Isto possibilita uma distribuio mais homo-
gnea de alimento entre a populao cultivada, reduzindo as
distores de ganho de peso corporal dos camares durante
o ciclo de engorda.
OS HORRIOS DE ALIMENTAO
comum associar a atividade alimentar dos camares
com o hbito de algumas espcies se enterrarem no substrato
durante o dia e emergirem no perodo noturno. Na verdade,
nem todas as espcies de penedeos apresentam este padro
de enterramento (Tabela 8). Alguns penedeos so noturnos,
mas emergem ocasionalmente durante o dia, enquanto outros
raramente se enterram. Independente do comportamento de
enterramento, em viveiros, o alimento pode ser encontrado
no estmago dos camares praticamente a qualquer hora do
dia e noite (Wassenberg e Hill 1987; McTigue e Feller 1989;
Reymond e Lagardre 1990; Nunes et al. 1996).
Tabela 8 - Comportamento de enterramento de algumas espcies de
penedeos segundo a classificao de Penn (1984).
O ritmo alimentar dos penedeos bastante irregular,
pois responde s variaes de fatores externos e endgenos.
O fornecimento de rao, por exemplo, pode induzir camares
a emergir do substrato e iniciar o consumo alimentar. Em
algumas espcies, picos de alimentao j foram observados
em viveiros no final da tarde e durante a noite (Reymond e
Lagardre 1990; Nunes et al. 1996). Este comportamento con-
tudo, pode estar mais associado com os nveis mais favorveis
de qualidade da gua e alimento natural neste perodo, do que
propriamente com a ausncia de luz ou hbito de enterramento
da espcie. Alguns autores correlacionaram um maior consumo
alimentar no final da tarde com o pico de atividade das enzimas
digestivas do camaro (Cuzon et al. 1982).
Em fazendas de cultivo, aspectos como os turnos
diurnos de trabalho dos funcionrios e a pouca visibilidade
durante a noite, agravam a viabilidade do uso de programas
noturnos de arraoamento. Durante o dia, o principal fator a
ser considerado na definio do horrio de alimentao so os
nveis de qualidade da gua, particularmente a temperatura e
as concentraes de oxignio dissolvido. Na prtica, um maior
percentual da refeio diria deve ser ministrada em horrios
da tarde em relao aos horrios da manh, quando observado
um consumo alimentar mais elevado (Fig. 5).
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 21

Figura 5 - Comparao do consumo alimentar do Penaeus subtilis em um sistema
semi-intensivo, ao longo de 6 fases de um ciclo de engorda. Os camares foram
alimentados em 3 horrios distintos de alimentao (fonte: Nunes e Parsons
1999).
Tabela 9 - Horrios, freqncia e percentuais de alimentao, simulando
variaes no ritmo alimentar ao longo da engorda do Penaeus japonicus
(fonte: Absesamis 1989).
Os Locais de Distribuio
Os locais de distribuio de rao devem ser definidos conforme
as caractersticas topogrficas e qumicas do viveiro, alm dos padres
de distribuio espacial dos camares durante seu estgio de desenvol-
vimento. Na maior parte das espcies, os juvenis nas fases iniciais de
cultivo preferem se alimentar em guas mais rasas ao longo dos taludes
do viveiro. Com a continuao do seu crescimento, dos estgios finais
de juvenil at o estgio adulto, os camares alimentam-se livremente no
fundo de todo viveiro. Durante o dia os camares podem evitar adentrar
reas muito rasas, visando precaver-se contra predadores. A presena de
camares nestas regies pode ser verificada com uma rede de tarrafa.
Os camares so mais vagarosos do que os peixes e tambm
no se agregam da mesma forma que peixes cultivados, em resposta a
presena de rao. Isto requer uma distribuio de rao cuidadosa e
uniforme para evitar perdas, mesmo que ofertada em bandejas. Apesar
de no se conhecer ao certo os padres de distribuio espacial dos
camares em viveiros, observaes indicam que eles apresentam um
22 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
hbito de disperso. Os penedeos no so territorialistas (Dall
et al. 1990), mas geralmente evitam um contato prolongado
com outros indivduos, enterrando-se ou nadando para trs
de forma evasiva. Os camares entretanto, podem freqen-
temente agregar-se em reas onde h turbulncia promovida
pela ao dos ventos ou com um alto fluxo de gua, como em
reas prximas as comportas.
Para os estgios iniciais de juvenil, o arraoamento
torna-se mais eficaz se a rao for ministrada prxima aos
taludes. Para os estgios mais avanados de crescimento a
rao deve ser ofertada em toda a rea do viveiro. Portanto, a
forma mais eficiente de distribuio de rao, seja esta feita por
bandejas ou voleio, aquela que permite uma oferta uniforme
do produto em toda rea de cultivo, evitando assim perdas e
competio alimentar entre a populao de camares. Deve-
se entretanto, eliminar a oferta de rao em regies do viveiro
onde h muito acmulo de lama, como nos canais internos do
viveiro. Nestas reas, pode ocorrer a formao de compostos
cidos sulfatados, como o sulfato de hidrognio (H2S). Estes
solos geralmente apresentam caractersticas anaerbicas e os
camares costumam evita-los. Caso necessrio, aeradores po-
dem ser direcionados para estas regies, remanejando de forma
simultnea a alimentao para outras reas. reas muito rasas
com temperatura elevada podem tambm afastar os camares
do local de alimentao. Recomendaes sobre o espaamento
de bandejas em viveiros e as trajetrias de alimentao por
lano so apresentadas nas sees seguintes.
OS MTODOS DO ARRAOAMENTO
Bandejas de Alimentao
Em pases da Amrica do Sul e Central, cada vez
mais os cultivadores esto passando a utilizar bandejas de
alimentao (ou comedouros) como mtodo exclusivo para
a oferta de rao em viveiros. Esta prtica mais laboriosa
quando comparada com a distribuio por voleio, normal-
mente requerendo at um arraoador para cobrir cada 6 ha
de rea cultivada por dia. O uso de bandejas entretanto,
justificvel pois permite observaes diretas do grau de apetite
dos camares. Isto pode levar a uma reduo significativa nos
desperdcios de rao, melhorando os ndices de converso
alimentar e os nveis de qualidade da gua e do solo de vi-
veiros de engorda.
As bandejas podem ser fabricadas da virola de pneus,
parte central do pneu constituda de ao e borracha, na base
da qual fixada uma tela de nilon com uma abertura de 1,3
mm. O nmero de bandejas introduzidas em cada viveiro
deve ser proporcional a densidade de camares utilizada e
ao ganho de biomassa que ocorre durante a engorda. Em
sistemas semi-intensivos, cada comedouro possui uma rea
de influncia entre 300m2 e 400m2. Portanto nestas condi-
es, as bandejas devem ser alocadas no fundo do viveiro a
uma densidade de 25 a 30 unidades/ha, ancoradas em varas
ao longo de toda extenso da rea de cultivo. As bandejas
devem ser posicionadas a uma distncia de 20m uma da outra
e afastadas de 5m a 10m dos taludes.
Nas primeiras duas semanas de engorda, a rao deve
ser distribuda por voleio prximo aos taludes e uma pequena
quantidade concentrada em bandejas localizadas no permetro do
7 - Disperso de
viveiro. Durante este estgio, recomenda-se o uso de 20 bandejas/
rao por voleio
ha. A partir da 2 semana, deve ser iniciada a distribuio de rao nos estgios
em todos os comedouros. iniciais da en-
A rao deve ser distribuda e monitorada nas bandejas por gorda, do povo-
meio de caiaques, movidos a remo. Estes devem ser equipados com amento ao 30
um container para possibilitar a coleta simultnea do alimento no dia de cultivo
consumido. Para medir rapidamente a quantidade de rao a ser (Fonte: Goddard
administrada em cada bandeja so utilizados vasilhames plsticos 1996).
de 50g, 100g, 150g, 200g e 250g.
O alimento deve ser distribudo 3 vezes/dia, sendo preferi-
velmente, 10% a 20% da refeio diria total no inicio da manh,
30% ao meio-dia e 50% no final da tarde, ou conforme o consumo
observado. Toda rao no consumida deve ser coletada e devida- fsica dos peletes para evitar a desintegrao da rao durante o
mente descartada, principalmente se os intervalos de alimentao procedimento de arraoamento.
excederem 4 h. Aps este perodo a estabilidade, a palatabilidade No voleio da rao, ateno especial deve ser dedicada a
e as propriedades nutricionais da rao j diminuram de forma direo predominante dos ventos. A rao sempre deve ser ofertada
significativa. Restos de rao na gua podem tambm deteriorar-se a favor dos ventos, de forma a minimizar perdas. Nos trs primeiros
rapidamente, mantendo os camares afastados dos locais de ali- dias inicias da engorda, deve-se priorizar a distribuio do alimento
mentao. importante lavar e escovar as bandejas freqentemente na rea do viveiro em que os camares foram liberados (Fig.7)
para evitar o acmulo de material orgnico. Durante este perodo os animais podem ficar confinados
Aps o trmino de cada ciclo de cultivo, as bandejas devem em uma nica rea, at sua aclimatao e posterior disperso no
ser alocadas para outras reas do viveiro, a fim de permitir a recupe- novo ambiente de cultivo. Do 4 ao 30 dia da engorda, o alimen-
rao do solo nos locais onde estas eram previamente posicionadas to deve ser distribudo a uma distncia de 5m a 7m dos taludes,
(Fig. 6). Nestas regies, deve ser aplicado calcrio ou cal hidratada, compreendendo todos os lados do viveiro (Fig. 3.7). Do 31 dia de
logo aps a despesca e a secagem do viveiro. cultivo em diante, devem ser seguidas trajetrias em zigue-zague,
paralelas e perpendiculares aos maiores lados do viveiro. Neste
caso, estas trajetrias podem ser alternadas entre dias e horrios,
Lano ou Voleio
conforme apresentado na Fig. 8.
Tradicionalmente, na
carcinicultura marinha as ra-
es so ministradas por meio
de lanos manuais ou mec-
nicos, realizados de pequenos
barcos, ou ainda de veculos
que pecorrem os diques ou
os taludes do viveiro. Entre-
tanto, ao contrrio do cultivo
de peixes, em que a presena
de rao sobre a superfcie da
gua permite observar o apetite
Figura 6 - Poluio orgnica em uma dos animais, na carcinicultura,
rea de alimentao, detectada aps
o comportamento bentnico
a drenagem do viveiro.
dos camares e a pouca visibi- Figura 8 - Disperso alternada de rao por voleio, do 31 dia da
lidade da gua impe limitaes a aplicao desta prtica. engorda em diante (fonte: Clifford 1992).
A grande vantagem do voleio sobre o arraoamento exclusi-
vo em bandejas a distribuio mais homognea de alimento sobre
toda rea de cultivo. Isto permite um maior acesso individual dos Este artigo continua na prxima edio. As referncias bibliogrficas
camares ao alimento ofertado, reduzindo a competio alimentar podem ser solicitadas diretamente ao autor atravs do e-mail:
e aumentando o consumo de rao (Nunes e Parsons 1999). Em albertojpn@agribrands.com.br
comparao, a concentrao de rao unicamente em bandejas li- Edio 64:
mita o nmero de camares que tem acesso simultneo ao alimento, - A freqncia alimentar
o que pode diminuir a eficincia alimentar. - Os horrios de alimentao
A distribuio uniforme de rao portanto, a principal - Os locais de distribuio
- Os mtodos de arraoamento: bandejas de alimentao; lano ou voleio.
recomendao a ser seguida durante o voleio. Em reas de cultivo Ajustando as Taxas de Alimentao
muito extensas podem ser utilizados sopradores de alta presso - O ajuste por meio de bandejas
fixados em barcos ou veculos terrestres, a fim de dispersar o - Mtodo das tabelas de alimentao
alimento de forma mais rpida e mais eficiente. Neste caso, o Armazenando a Rao
equipamento mecnico utilizado deve ser adequado a resistncia

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 23


MTODOS DE ESTUDOS E
TCNICAS LABORATORIAIS EM
PARASITOLOGIA DE PEIXES
Quando estuda-se parasitas de peixes,
so utilizados mtodos e tcnicas cujo
conhecimento e correta aplicao so
fundamentais para que se possa atingir
os objetivos propostos, onde destacam-
se, entre outros, os estudos sistemti-
cos, ecolgicos, profilticos, histopato-
lgicos, ciclos de vida e a anlise das
relaes parasitas-hospedeiros. Para o
desenvolvimento desses estudos so
usados informaes descritas em pu-
blicaes dispersas, cuja obteno nem
sempre fcil. Nesse sentido e com a inteno de reunir, de forma to
completa quanto possvel, os mtodos de estudo e tcnicas labora-
toriais normalmente utilizadas, Jorge C. Eiras, Ricardo M. Takemoto e
Gilberto Pavanelli escreveram o livro Mtodos de Estudos e Tcnicas
Laboratoriais em Parasitologia de Peixes e esperam que a obra se torne
uma ferramenta de utilidade para os que esto se iniciando na rea da
parasitologia, bem como para aqueles que nela j trabalham. Os inte-
ressados em adquirir o livro devem entrar em contato com Gilberto C.
Pavanelli no Laboratrio de Ictiopatologia da Universidade Estadual de
Maring Bloco G-90, Av. Colombo 5790, 87020-900 Maring PR. O
livro est com o preo especial de lanamento de R$ 14,00.
24 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
BOLETIM TCNICO DO
CEPTA - 1998
O Centro Nacional de Pesquisa
de Peixes Tropicais CEPTA est,
s agora, lanando o seu Bole-
tim Tcnico referente ao ano de
1998. Para regularizar o prazo de
suas publicaes, o CEPTA estar
publicando at o final deste se-
mestre o seu boletim de 1999 e
at o final do ano, o referente a
2000. No boletim de 1998, so
apresentados sete trabalhos, so
eles: 1- Influncia da densidade
de estocagem na produtividade
de larvas de matrinx Brycon cephalus em tanques; 2- Growth
and survival of larvae of the amazon species matrinx, Brycon
cephalus, in larviculture tanks of Brasil; 3- Crescimento hetero-
gneo em alevinos de curimbat Prochilodus lineatus: ao de
fatores qumicos liberados por interespecficos; 4- Determinao
da densidade de estocagem de alevinos de tambaqui Colosso-
ma macropomum no Estado do Par; 5-Influncia da aerao no
crescimento e engorda do matrinx Brycon cephalus em viveiros;
6- Ao da fibra bruta sobre a digestibilidade aparente da pro-
tena e trnsito gastrointestinal da piracanjuba e, 7- Sneaking
behavior of the nile tilpia. Os interessados no Boletim Tcnico
1998 podem escrever para a biblioteca do CEPTA no endereo:
Rodovia Prefeito Euberto Nemsio Pereira de Godoy, km 6,5 Cai-
xa Postal 64 13630-970 Pirassununga-SP ou e-mail: cepta@
cepta.ibama.gov.br
EL ESTADO MUNDIAL
DE LA PESCA Y LA
ACUICULTURA 2000
A finalidade desse terceiro nmero do
El Estado Mundial de La Pesca y la
Acuicultura continua sendo proporcio-
nar uma viso ampla, global e objetiva
da pesca e da aqicultura. As preocu-
paes dos consumidores e pescadores
se evidenciam em vrias das questes
que se tratam nesta publicao e o
exame dos problemas atuais se com-
plementa com breves informes sobre
como enfrenta-los. Algumas questes
so bastante conhecidas e ocupam um lugar de destaque no debate
internacional, como a questo da qualidade e inocuidade do pescado
e da relao entre os organismos modificados geneticamente. Neste
nmero se apresentam os aspectos mais salientes de um estudo con-
cludo recentemente pela FAO sobre segurana dos pescadores e sobre
a cultura das comunidades pesqueiras, partindo do princpio de que
um melhor conhecimento das comunidades pesqueiras imprescind-
vel para a ordenao pesqueira. A explorao sustentvel segue sendo
o objetivo de todas as operaes da pesca e da aqicultura atual e
a publicao destaca alguns aspectos dos progressos realizados pela
comunidade pesqueira internacional. Como nas ocasies anteriores, o
El Estado Mundial de La Pesca y la Acuicultura 2000 tambm exa-
mina as ltimas novidades da situao dos recursos, da produo da
pesca e aqicultura, da sua utilizao e comrcio. Os interessados em
adquirir um exemplar podem entrar em contato com a FAO pelo e-
mail: publications-sale@fao.org ou pelo endereo: Vielle delle Terme
di Caracalla, 00100, Rome - Italy
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 25
Policultivo de peixes em SC

A grande disponibilidade de resduos orgnicos nas pequenas pro-

priedades rurais, principalmente de aves e sunos, associada
facilidade de distribuio em viveiros de piscicultura, pouca exigncia
O Estado de Santa Catarina de mo de obra, inexistncia de comrcio para os dejetos de sunos e,
boa qualidade do mesmo como fertilizante para a piscicultura, criou
ocupa hoje um lugar de destaque no um cenrio favorvel ao desenvolvimento da piscicultura integrada no
cenrio nacional com a produo de Estado de Santa Catarina. A produo de peixes de gua doce no Estado
em 1990 foi de 1.521 t e, em 1999, atingiu 15.977,84 t, com um cresci-
peixes de gua doce mantendo um mento de 900% (Figura 1). O nmero de piscicultores assistidos neste
crescimento anual ao redor de 10%, perodo cresceu de 6.431 para 23.840, organizados em 51 associaes
municipais, 2 associaes regionais e 1 associao estadual.
tendo produzido em 1999 cerca de A produtividade deste sistema de cultivo varia de 4 a 6 toneladas
16 mil toneladas (figura 1). por hectare a cada ano. Segundo dados da safra 2000 colhidos pelo CPPP
- Centro de Pesquisa para Pequenas Propriedades da EPAGRI, localizado
A regio oeste do Estado tem seu em Chapec, oeste do Estado, o custo do quilo do peixe produzido est ao
desenvolvimento scio-econmico redor de R$0,32 enquanto o preo mdio de comercializao do peixe vivo
seja de R$1,00. As principais vantagens para o produtor rural so o efetivo
baseado na produo agropecuria, aumento de sua renda e a possibilidade de reciclar dejetos de alto poder de
com destaque para a avicultura e a poluio, contribuindo para a melhoria do ambiente, condies sem as quais
no possvel manter a estabilidade do cultivo de peixes ao longo do tempo.
suinocultura. O rebanho de sunos A aplicao de dejetos de sunos nos viveiros de piscicultura permi-
no Estado de cerca de 3,4 milhes te aumentar sua produtividade natural. Em viveiros devidamente adubados
e apropriadamente estocados com peixes de hbitos alimentares diferentes
de cabeas, das quais 76% concen- (policultivo), as partculas orgnicas provem a base de nutrientes para
tram-se nesta regio. a produo de pescado, estimulando a produo de plncton e bactrias.

26 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

Por: Osmar Tomazelli Junior
e-mail osmartj@epagri.rct-sc.br to, como uma soluo para a utilizao de grandes Qualidade da gua:
Jorge de Matos Casaca quantidades de dejetos, mas como uma atividade Resumimos a seguir alguns dos princi-
e-mail jmcasaca@epagri.rct-sc.br
EPAGRI/CHAPEC-SC -
que utiliza uma pequena parcela destes resduos pais resultados de um estudo com durao de
Centro de Pesquisa Para Pequenas como um insumo fertilizao dos viveiros. dois anos, realizado no municpio de Chapec
Propriedades CPPP A preservao do meio ambiente e a SC, quando foram analisados a gua do cultivo e
obteno de bons ndices de produtividade so os efluente de 31 viveiros em 16 propriedades rurais
desafios enfrentados pelos piscicultores. O conhe- durante dois anos. Foram avaliados os sistemas
cimento e o controle da qualidade da gua torna-se vertical (baias de sunos construdas sobre os
indispensvel para que esta atividade possa crescer viveiros), horizontal (baias de sunos construdas
de forma auto-sustentvel. Embora este sistema s margens e os dejetos canalizados at os vivei-
de cultivo seja reconhecido por especialistas por ros) e varivel (adubos orgnicos so levados e
colaborar com a melhoria da qualidade ambiental, espalhados diariamente nos viveiros). A seguir,
um dos principais problemas enfrentados pelos alguns resultados referente a qualidade de gua
produtores a crtica negativa em algumas regies durante a despesca e a qualidade microbiolgica
do pas por estarem supostamente promovendo tanto da gua como da carne dos peixes.
a poluio de nossos mananciais hdricos. Estas Coliformes fecais - Os microorganismos
afirmaes no so fundamentadas em dados de do grupo dos coliformes no so patognicos
pesquisas e a principal delas, a de que a piscicul- (embora algumas linhagens o sejam) e sua im-
tura estaria contaminando as guas superficiais portncia primordial se deve ao fato de serem
com organismos de origem fecal, tornou-se um bons indicadores de contaminao fecal. Os
dos principais alvos de estudos da Empresa de coliformes fecais indicam a ocorrncia de uma
Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de microflora variada, na qual predomina a Esche-
Santa Catarina - EPAGRI, atravs do seu Centro richia coli, tendo seu habitat exclusivo no trato
de Pesquisa para Pequenas Propriedade CPPP, intestinal de animais de sangue quente.
localizado em Chapec, CPC - Centro de Pesquisa A legislao ambiental vigente no
de Cambori, estaes experimentais de Concr- estado de Santa Catarina (ver box) estabelece
dia, Ituporanga e Caador. Essas instituies tm a concentrao mxima de coliformes totais
desenvolvido pesquisas sobre a qualidade de gua e fecais para o corpo receptor, ou seja rios e
e da carne dos peixes cultivados em parcerias com riachos que recebem guas provenientes dos
vrios rgos, entre ele o Centro Tecnolgico de cultivos (tabela 1), no havendo citao para
Alimentos do SENAI, Universidade do Oeste de os efluentes. A Organizao Mundial da Sade
Santa Catarina - UNOESC, Universidade Federal (OMS), enquanto no forem estabelecidas
de Santa Catarina - UFSC, Escola Agrotcnica normas bacteriolgicas definitivas de qualidade
Federal de Concrdia - EAFC e Associao Ca- de gua para a piscicultura, sugere que seja
Os peixes em policultivo por sua vez
tarinense de Aqicultura ACAq. utilizada uma concentrao de at 1.000
consomem estes organismos mantendo
equilbrio entre a produo e o consu-
mo possibilitando nveis adequados
de oxignio dissolvido, pH e outras
variveis limnolgicas.
Um dos sistemas mais desen-
volvidos da engenharia ecolgica a
criao de peixes em policultivo e, a
sustentabilidade destes cultivos existe
por mais de 1000 anos. As relaes
trficas como tambm a ecologia das
espcies so bem conhecidas, utilizadas,
estimuladas e controladas, obtendo-se
um ganho timo na despesca.
O viveiro de piscicultura um
habitat para o peixe, um lugar para o
desenvolvimento de alimento natural,
para a decomposio da matria orgnica
e reciclagem dos nutrientes.
Uma caracterstica importante
da piscicultura integrada a dejetos de
animais que a mesma no possui capa-
cidade de utilizar dejetos de suinoculturas
intensivas, no se caracterizando, portan-

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 27

28 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
coliformes fecais 100 por mililitro, como
referncia, sendo epidemiologicamente
segura e tcnicamente vivel.
Os efluentes liberados pelos vivei-
ros de piscicultura amostrados encontram-
se dentro da norma bacteriologica para
coliformes totais e fecais para guas de
rios e riachos de classe III. (figura 2). Para
a classe II (figura 3) os modelos vertical e
horizontal esto bem prximos do mnimo
exigido pela legislao, e o modelo vari-
vel esta em conformidade com a mesma.
Devido a baixa vazo que normalmente
ocorre durante o cultivo e que em 29,4%
das amostragens no houve liberao de
gua improvvel que um efluente com
estas caractersticas cause um incremento
na concentrao de coliformes fecais ad-
mitida pela legislao ambiental para cr-
regos de classe II (tabela 1), cujas vazes
so acentuadamente maiores. No houve
diferena significativa na concentrao de
coliformes fecais entre a entrada e sada de
gua nos viveiros. Para os efluentes, 62,5%
das amostras ficaram abaixo de 1.000
NMP/100ml (Nmero Mais Provvel por
100 mililitros) e, 95,83% abaixo de 4.000
NMP/100ml (Figuras 4 e 5).
Parmetros fsico-qumicos:
Foram avaliados os parmetros
fsicos e qumicos da entrada e sada
de gua nos viveiros. Para temperatura,
oxignio dissolvido e pH no houve dife-
rena significativa entre a entrada e sada
de gua dos viveiros. Embora a produo
de plncton provoque a desoxigenao da
gua durante a noite, no perodo da manh
a concentrao de oxignio dissolvido
normalizada atendendo a legislao. Para
nitrato houve reduo significativa atravs
da passagem da gua pelo viveiro em cerca
de 6 vezes. A concentrao observada na
gua de abastecimento provavelmente se
d atravs da lixiviao do nitrato de ester-
cos espalhados pelos potreiros e adubao
nas lavouras. No efluente, a concentrao
mxima observada foi de 1,59 mg/l, e est
aqum do estabelecido pela legislao
(tabelas 1 e 2). Para os outros parmetros
houve aumento significativo.
O parmetro indicador de carga
orgnica (DBO5), embora tenham au-
mentado de concentrao no efluente
situa-se aqum do valor de 60 mg/l citado
pela legislao para emisso de efluentes
lquidos (tabelas 1 e 2). Amnia total na
mdia observada no efluente est cerca
de 2,5 vezes abaixo da concentrao m-
xima permitida para emisso de efluentes
lquido (tabelas 1 e 2). O orto-fosfato o
parmetro com maior diferena entre o
efluente e a concentrao permitida para
rios de classe II (tabelas 1 e 2) - cerca de 40
vezes. H necessidade de um maior estudo
sobre esta varivel para quantificar o apor-
te por lixiviao dos terrenos circundantes
cujas guas superficiais aportam aos vivei-
ros, j que o aporte dirio de 0,36 kg/ha/
dia, atravs do esterco de sunos, a perda
permanente para o sedimento e a absoro
intensa pelo fitoplncton no justificam a
concentrao encontrada.
A turbidez aumentada atravs
das prticas de cultivo cerca de 2,6 vezes,
sendo o maior responsvel a produo
planctnica e a suspenso inorgnica de
sedimentos em pocas de chuvas intensas.
Os valores encontrados (tabela 2) para o
efluente esta de acordo com guas de clas-
se III e ligeiramente superior para guas
de classe II (tabela 1). Em resumo, os
resultados obtidos evidenciam a excelente
qualidade dos efluentes da piscicultura
integrada suinocultura devido a baixa
carga orgnica apresentada, contagem
de coliformes e liberao de nutrientes
quando comparados com as exigncias
da legislao ambiental para efluentes e
os corpos receptores.
Efluentes Durante a Despesca:
A despesca, da forma como
realizada pelos produtores rurais,
parcialmente feita com redes, seguido
da drenagem total dos viveiros para
a coleta manual dos peixes. Isso faz
com que a qualidade do efluente
gerado diminua rapidamente a par-
tir dos ltimos 30% do volume de tratamento prvio, conforme a legislao
gua drenada, principalmente com ambiental de Santa Catarina. A sugesto
a elevao da demanda de oxignio que a despesca seja realizada com redes
e materiais sedimentveis. Este pa- apropriadas, sem liberar a gua do vivei-
rmetro no permite que o efluente ro, ou direcionar a gua residual para um
seja liberado ao meio ambiente sem tanque de decantao.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 29
30 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

Qualidade microbiolgica da carne de
carpa comum e da tilpia em cultivos
integrados suinocultura.
Os peixes cultivados no Oeste de Santa
Catarina so consumidos principalmente em
pesque-pagues e feiras livres. A industrializa-
o, no entanto, j uma realidade no Estado,
com uma unidade em funcionamento em
Chapec e outra em Turvo, no litoral sul. Alm
dessas, esto em projeto pelo menos mais trs
unidades de abate na regio Oeste do Estado.
Com o objetivo de fornecer dados da
qualidade do peixe cultivado foram realizados
diversos trabalhos para avaliar microbiolo-
gicamente a qualidade do msculo da carpa
comum (Cyprinus carpio) e tilpia niltica
(Oreochromis niloticus) atravs da enume-
rao de bactrias enteropatognicas como
Salmonella, Staphylococcus aureus, e colifor-
mes totais e fecais com teste especficos para
Escherichia coli.
A pesquisadora da Epagri, Marinez
Antoniolli avaliou os peixes provenientes de
policultivo com fertilizao atravs de baias
de sunos construdas sobre os viveiros, po-
voadas com uma densidade populacional de
100 sunos por cada hectare de rea alagada. O
objetivo foi conhecer o grau de contaminao
do msculo de carpa comum (Cyprinus carpio)
por microrganismos do grupo coliforme. Os
exemplares analisados apresentaram qualidade
microbiolgica dentro dos padres estabeleci-
dos para o consumo humano. Peixes cultivados
em viveiros fertilizados com dejetos de sunos
e peixes alimentados com rao foram analisa-
dos e os resultados mostraram que no houve
diferena entre os nveis de contaminao por
organismos do grupo coliforme.
O produtor Francisco Sedoski, pis-
cicultor a mais de 15 anos no municpio de
Chapec, disponibilizou sua propriedade
pesquisadora Fabiana Pilarski e colaboradores
para que pesquisassem microrganismos do
grupo Coliforme, Staphylococcus aureus e
Salmonella spp. em viveiros fertilizados com
dejetos de sunos com uma taxa de aporte
de 110 sunos por hectare de rea alagada, e
comparar com carpas alimentadas somente
com rao. As anlises realizadas no msculo
de Cyprinus carpio durante toda a pesquisa,
perodo de 180 dias, no revelaram diferena
microbiolgica entre carpas alimentadas com
matria orgnica e com rao, constatando
que ambas se enquadram dentro dos padres
estabelecidos pela DINAL - Diviso Nacional
de Vigilncia Sanitria de Alimentos, estando,
portanto, aptas ao consumo humano.
Em estudos realizados na Escola
Agrotcnica Federal de Concrdia, os pesqui-
sadores da Epagri, Anastcio Matos e Matias
Boll compararam a qualidade microbiolgica
do msculo da carpa comum em policultivo
fertilizado por dejetos de sunos confinados
em densidades de 45 e 60 sunos por hectare
de rea alagada, com peixes alimentados
com rao peletizada com 24 % de protena nolgico de Alimentos do SENAI, credenciado
bruta. Os resultados mostram que no houve
diferena entre os tratamentos para pesquisa
de coliformes totais e fecais, Staphylococcus
aureus e Salmonella no msculo dos peixes.
Salmonella foi ausente no msculo das carpas
em todas as amostras. Concluram os autores
que os peixes alimentados com dejetos de
sunos e rao apresentaram a carne dentro
dos padres recomendados pelos rgos de
vigilncia sanitria do Pas.
Outro estudo avaliou a qualidade
higinico-sanitria e o processo de filetagem
da tilpia e da carpa comum, industrializadas
no municpio de Chapec. As pesquisadoras
do SENAI/CTAL Ieda Rotawa e Ingrid To-
mazelli analisaram peixes provenientes de
policultivos fertilizados com dejetos de sunos,
pesquisando Listeria spp e psicrotrficos em
Os esforos dos tcnicos da
Secretaria de Desenvolvimento Urbano
Legislao em Santa Catarina.
e Meio Ambiente (SEDUMA), da Fun-
dao do Meio Ambiente (FATMA), da
Associao Catarinense de Aquicultura
(ACAq) e da EPAGRI permitiram que
no ano de 2000 fossem publicados os
decretos e portarias necessrias para o
licenciamento da piscicultura a custos
reduzidos para o produtor rural.
A portaria intersetorial n
01/2000 publicada pela Secretaria
do Desenvolvimento Urbano e Meio
Ambiente e FATMA/SC aprova a
listagem das atividades considera-
das potencialmente causadoras de
degradao ambiental, classificando
a piscicultura em seis categorias:
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001
amostras de fil de carpa e tilpia resfriados e
congelados; psicrotrficos e Staphylococcus
aureus, NMP de coliformes totais e fecais e
Salmonella spp em amostras de fils resfriados,
num total de 40 amostras. Todas as amostras
de fils de peixe estudadas atenderam aos pa-
dres microbiolgicos da legislao brasileira
vigente em todos o parmetros considerados.
Nas amostras pesquisadas no foi detectada a
presena de Listeria spp e Salmonella spp. Con-
cluram que o congelamento de fils de peixe
eficiente, porque reduziu a contagem total de
psicrotrficos em aproximadamente um log.
O processo de filetagem e a manipulao dos
peixes esto adequados e que os fils de peixe
esto aptos para o consumo humano. Vale
ressaltar que todas as anlises microbiolgicas
dos trabalhos citados acima foram realizadas
em parceria com o laboratrio do Centro Tec-
pelo Ministrio da Agricultura.
Concluso
De acordo com os resultados dos es-
tudos realizados at o momento, o sistema de
policultivo com o uso de resduos orgnicos
no compromete o meio ambiente, estando de
acordo com a legislao ambiental. Da mesma
forma, a qualidade da carne do pescado produ-
zido garante a segurana alimentar do consumi-
dor. Novos estudos esto em andamento para
fortalecer e difundir boas prticas de manejo,
que venham garantir a sustentabilidade futura
da piscicultura integrada em Santa Catarina.
A bibliografia consultada para a elaborao deste artigo poder
ser solicitada aos autores atravs de e-mail
unidades de produo de peixes em sistema de
policultivo em audes (SISTEMA I), policultivo
em viveiros (SISTEMA II), monocultivo de guas
mornas (SISTEMA III); monocultivo em guas
frias (SISTEMA IV), pesca desportiva (SISTEMA
V) e unidades de produo de alevinos (SISTEMA
VI). Definindo os sistemas como porte mnimo e
pequeno potencial poluidor quando tiverem reas
teis respectivamente de 5 a 10 ha; 2 a 5 ha; 2 a 5
ha; 0,06 a 0,1 ha; 0,5 a 1,0 ha e 1 a 5 ha. Podendo
para estes casos o licenciamento ser realizado de
forma simplificada.
O decreto n 1.528 de agosto de 2000 fixa
os preos para licenciamento para os seis sistemas
citados, de modo que o custo da licena seja pro-
porcional a rea til alagada. Para a maioria dos
produtores estes preos variam de 25 a 30 UFIRs
por hectare de rea til.
31
32 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

Consideraes sobre o modelo de
piscicultura consorciada com sunos
As opinies aqui apresentadas so de
inteira responsabilidade deste autor,
que espera que estas sejam recebidas
sem radicalismo de ambas as partes,
visto o intuito que tive em discutir
alguns pontos que merecem ser melhor
avaliados e algumas limitaes que
devem ser superadas. As opinies e
dvidas aqui expressas esto abertas
s crticas e argumentaes que outros
tcnicos, produtores e demais leitores
possam fazer sempre no intuito de
contribuir para superar os obstculos
encontrados pelo modelo de piscicultura
por hora em discusso.
Por: Fernando Kubitza,
Ph.D. ACQUA & IMAGEM Jundia, SP, Brasil
e-mail: aquaimg@zaz.com.br
Piscicultura consorciada
Comentrios sobre alguns dos argumentos em suporte
ao modelo de piscicultura consorciada com sunos:
Reduz a necessidade de capital operacional na aquisio de adubos e rao, uma vez
que a base da alimentao dos peixes o alimento natural produzido graas fertilizao da
gua dos viveiros promovida pela aplicao dos dejetos. Isto permitiria que um grande contin-
gente de pequenos produtores ingressasse na piscicultura, com menor investimento e menor
risco de grandes perdas de capital.
Possibilita a reciclagem de um resduo orgnico poluente, que se assim no o fosse, seria
aplicado diretamente sobre os solos ou clandestinamente despejados em crregos e rios, conta-
minando assim mananciais hdricos com srio prejuzo qualidade ambiental e sade pblica.
No entanto, a piscicultura utilizando dejetos de sunos no pode ser considerada a soluo para
a reciclagem de todos os resduos em grandes granjas de sunos ou de todos os resduos gerados
pela suinocultura nacional. Nem h esta pretenso, claro. Para isto seriam necessrias extensas
reas de viveiros, geralmente impossvel de se implantar dentro ou nas proximidades das granjas
de sunos, por limitaes de topografia, disponibilidade de gua e capital para tanto.
Reduzido custo de produo por quilo de peixe. Produtores de Santa Catarina no incio
do ano passado estavam produzindo tilpias de 350g a um custo de R$ 0,60/kg neste modelo
de cultivo. Prximo ao final do cultivo a aplicao de dejetos era interrompida e se iniciava o
uso de uma rao complementar peletizada de baixo custo. Segundo os produtores, a conver-
so alimentar girava entre 0,6 a 0,8.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 33
Custos de produo. Aqui cabe alguns questionamentos e reflexes.
Com base nos ndices de produtividade e custos apresentados no qua-
dro 1, estimei o custo de produo de tilpias de 350g cultivada sob o
modelo de consorciao com sunos e alimentadas somente no final
do cultivo com rao.
Os custos referentes coleta, transporte e aplicao dos dejetos
foram considerados zero (o que nem sempre o que ocorre). Para falar
a verdade, a piscicultura presta um favor suinocultura e seria at justo
que obtivesse uma receita (vinda da suinocultura) por tonelada de dejetos
removida e que no precisaria ser descartada ou entrar em sistemas de
tratamento. Mas deixemos isso de lado para no complicar demais o
assunto. No quadro 2 segue uma apresentao simplificada dos custos.
Operacionalmente o quilo da tilpia custou R$ 0,71, de acordo com as
premissas apresentadas no quadro 1. Nestes custos entram a remunera-
o ao trabalho de gerenciamento, geralmente a cargo do proprietrio.
Pergunte a ele qual o pr-labore que gostaria de receber da piscicultura
como complementao de sua renda mensal. No creio que muitos
estariam satisfeitos com menos de R$ 300,00 por ms. Ando fazendo
esta pergunta a inmeros piscicultores, com rea de produo geralmente
inferior a 2 hectares e raro um que estaria satisfeito com um pr-labore
abaixo de R$ 600/ms, mesmo com a sua piscicultura muitas vezes no
sendo capaz de proporcionar isto. Tambm foi includa a remunerao
da mo de obra permanente, muitas vezes representada por um membro
34 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
da famlia. Estes custos geralmente so omitidos quando a mo de
obra familiar.
Incluindo apenas a depreciao anual dos viveiros e somente
os juros sobre o investimento na construo dos viveiros, o custo de
produo saltaria para R$ 0,86/kg. Estes valores seriam ainda maiores
se includa a depreciao de outros equipamentos (redes, caixas de
transporte de peixes, tratores, carretas, roadeiras, etc.) e os custos de
manuteno de instalaes, veculos e equipamentos. Ainda seria inte-
ressante adicionar mais uns 10% de custos imprevistos e teramos R$
0,93/kg. Impostos sobre produtos comercializados nem foram includos,
visto o carter totalmente informal deste modelo de piscicultura. Alis,
de quase todos os modelos praticados no Brasil.
O interessante que, mesmo eliminando a despesa com rao
(sem a qual tambm seria difcil alcanar a produtividade de 6 ton/ha),
os custos ainda ficariam ao redor de R$ 0,70/kg. Isto sem considerar
imprevistos, como mortalidades de peixes por problemas de doenas,
qualidade de gua e frio. Portanto, colocando tudo no papel, fica difcil
acreditar em custos abaixo de R$ 0,80/kg de peixe produzido. A no
ser que a produtividade mdia anual ultrapasse os 6.000kg/ha utiliza-
dos nos meus clculos ou se houve algum exagero de minha parte na
remunerao da mo de obra, no custo de construo e no clculo da
depreciao dos viveiros. Gostaria de conhecer a matemtica destes
clculos, pois talvez eu esteja equivocado e sendo injusto quanto a estes
comentrios. Seria interessante uma reviso nestes custos de produo
pois alguns tens importantes podem ter sido subestimados.
Rentabilidade. Vale ainda ressaltar que custo reduzido ou maior
lucro por quilo nem sempre sinnimo de maior rentabilidade. Esta
determinada pela combinao entre produtividade por rea (ciclos de
produo x biomassa por ciclo) e margem de lucro por quilo de peixe
vendido (valor de venda menos custo de produo). Portanto, com uma
produtividade mdia anual de 6.000kg/ha, custo de produo de R$
0,60/kg e valor de venda de R$ 0,90/kg, a rentabilidade anual seria ao
redor de R$ 1.800,00/ha no modelo de piscicultura consorciada com
sunos. Em sistemas intensivos bem gerenciados e com o uso de rao,
os custos de produo de tilpias de 500g em viveiros com rao de boa
qualidade variam entre R$ 1,40 a 1,70/kg. A produtividade facilmente
supera os 16.000 kg/ha/ano devido obteno de duas ou mais safras
anuais. A um preo de venda de R$ 1,80 para este peixe, a rentabilidade
anual estaria entre R$ 1.600 a 4.800/ha/ano. Em alguns casos o peixe
vendido a R$ 2,00 a 2,40/kg, superando estes valores.
Obviamente, se aplicarmos estes valores
de venda aos peixes oriundos dos sistemas
consorciados, a rentabilidade seria outra. No
entanto seria necessrio um peixe de 500g
(que demandaria mais tempo e reduziria a
produtividade anual) e uma maior proximi-
dade aos mercados que pagam preos de R$
1,80 para que isto acontea. Por outro lado,
se uma indstria de processamento tiver
que operar comprando matria prima a R$
1,10 a 1,20/kg, definitivamente no seria a
tilpia produzida em sistemas intensivos
com rao. No na atual escala de produo
das pisciculturas no Brasil. Assim, s resta a
alternativa do peixe produzido em sistemas
menos intensivos. Ainda assim levanto a
questo: Qual foi o motivo do frigorfico que
processava tilpia na regio do Alto Vale ter
decidido ao final do ano passado no mais
processar tilpia? Foram os problemas de
logstica para conseguir volume adequado
de peixe para processamento? Foi o deses-
tmulo causado pela grande mortandade de
peixes sob o rigoroso inverno de 2000? Foi
pelo fato dos produtores estarem encontran-
do preos mais atrativos em outros canais
de mercado do que os R$ 0,90/kg pago
pelo frigorfico? Ou o qu? Gostaria que
na prxima edio da Panorama algum
pudesse clarear esta questo. Que tal ouvir
isto diretamente dos prprios gerentes
do frigorfico? Seria muito importante
para todos os produtores e empresrios
que esto apostando na industrializao
da tilpia saber o que de fato ocorreu.
Como um frigorfico que adqiria matria
prima a R$ 0,90/kg se desencantou com
a industrializao deste peixe?
tural, e at mesmo orgnico, peixes produzidos
Receita adicional ao produtor de sunos.
Neste ponto interessante notar que ge-
ralmente o suinocultor quem vira pisci-
cultor e no o inverso. Isto reflete o fato
da piscicultura apresentar melhores pers-
pectivas de rentabilidade comparada a
suinocultura. Assim, lano aqui a seguinte
questo: se a suinocultura apresenta re-
torno financeiro apertado, como a maioria
dos produtores de sunos categoricamente
afirma, porque no direcionar investimen-
tos e capital operacional empreender uma
piscicultura mais intensiva?
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001
Comentrios sobre alguns dos argumentos
contrrios ao modelo de piscicultura con-
sorciada com sunos:
Abre muitos precedentes para questionar
a segurana que os produtos oferecem ao consu-
midor e pode levar a uma generalizao quanto
qualidade do peixe oriundo de piscicultura.
O consumidor tem sido constantemente
bombardeado por campanhas de marketing e
conceitos que reforam a imagem de alimentos
naturais, saudveis, puros e com garantia de
origem. Enquanto possam atender o carter na-
em viveiros adubados com dejetos de sunos
certamente teriam comprometida a percepo
de serem saudveis ou puros. Alm do mais,
qual empresa teria a coragem, e at mesmo a
sinceridade, de especificar como estes peixes
foram produzidos nas embalagens ou panfletos
promocionais, de forma a obter selos de garantia
de origem? Numa tendncia de mercado onde as
empresas se comprometem a fornecer ao con-
sumidor informaes relevantes sobre a origem
do produto que ele est adquirindo, omitir o fato
de como este peixe foi produzido seria prtica
inaceitvel pelo cdigo de defesa do consumidor
ou, no mnimo, uma grande enganao.
35
 Omitir o fato ao consumidor pode colocar toda a piscicultura
em posio bastante delicada frente s outras indstrias de carne, que
poderiam generalizar e explorar negativamente a imagem do peixe
cultivado sendo produzido base de dejetos de sunos, que com certeza
por elas seriam denominados de coco, estrume ou merda de porco e
no polidamente como dejetos de sunos. Profissionais da rea de sade
pblica podem facilmente levantar questionamento quanto ao risco de
zoonoses relacionado a este sistema de cultivo. Mesmo com bons argu-
mentos de pesquisa nas mos muitas vezes difcil convencer alguns
tcnicos que esto no comando da inspeo sanitria. Principalmente
se houver presso de outras cadeias produtivas (frango, bovinos e da
prpria indstria pesqueira). Este esforo deve ter incio em mbito
regional, e ser respaldado por instituies srias de pesquisa e fomento,
como parece estar ocorrendo em Santa Catarina.
Uma sada seria utilizar outras terminologias. Por exemplo, falar
em fertilizao de viveiros com adubos orgnicos ao invs de dejetos
de sunos. Creio que isto amenizaria o impacto sobre a percepo do
consumidor. Afinal, verduras e legumes tambm recebem adubao
com estercos animais. Tambm seria oportuno aproveitar a valorizao
dos produtos orgnicos e imprimir um marketing positivo ao peixe
produzido em viveiros adubados. Desde que os fertilizantes orgnicos
sejam provenientes de suinoculturas onde no se utilizam probiticos,
vermfugos, entre outros aditivos e medicamentos. Algo um pouco raro
em regies onde a suinocultura praticada intensivamente. Porm,
alternativas para isto podem ser encontradas.

O componente cultural sobre a deciso de compra do produto

pode restringir o mesmo a mercados locais, limitando conside-
ravelmente o potencial de expanso deste modelo de cultivo.

Embora existam bases cientficas que comprovem a qualidade do

produto e a segurana do mesmo para consumo, ser preciso empreender
uma considervel campanha para convencer a maioria dos consumidores
a adquirir um pescado que foi produzido em viveiros adubados com
dejetos de sunos. Em mercados regionais onde estes produtos tm sido
comercializados, a no rejeio pelo consumidor quanto ao aspecto
sensorial (visual e gustativo) pode vir lona quando a percepo cultural
for atingida. Gostaria de saber se o consumidor que est adquirindo este
produto em mercados regionais realmente sabe a origem do mesmo. a
velha histria do camarada que comeu gato por lebre ou cobra por peixe.
Pode at gostar, mas quando descobre a reao pode no ser das mais
positivas. Se sente enganado e este o pior sentimento que um consu-
midor pode ter. Eu mesmo sem saber devo ter comido quantas tilpias
e carpas produzidas com resduos de sunos? J comi algumas vezes
sabendo e confesso que se no fosse em pisciculturas que realmente
dispunham de bom controle do sistema de produo, sem exageros na
aplicao de esterco, teria receio em consumir. De fato uma questo
cultural. Na China, insetos, cobras, escorpies e outros organismos
inusitados so normalmente consumidos como alimento ou iguarias.
O costume por aqui e em outros pases j no bem assim. Embora do
jeito que as coisas andem eu no duvido de mais nada.
A questo cultural, portanto, poder limitar consideravelmente
o mercado para produtos oriundos deste modelo de piscicultura e, por-
tanto, a sua expanso. Assim, seria fundamental encontrar mercados
alternativos ou implementar uma campanha de conscientizao do
consumidor quanto aos benefcios ambientais do modelo produtivo e a
segurana e qualidade do produto. Praticar no varejo um preo de venda
bastante atrativo para os peixes oriundos deste modelo de cultivo pode
ser uma estratgia eficaz de expandir o mercado. Embora o sistema

36 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

proposto aparentemente tenha condies de haja, quando eles tm a inteno de vender lho de conscientizao da populao. E este
obter pescado a um baixo custo, h pouco algum produto ou servio. Portanto, valeria mercado no pequeno. Alm de criar boas
mais de um ano comprei em um supermercado uma pesquisa como esta em outras cidades, perspectivas para a expanso do modelo de
de So Paulo uma embalagem com 500g de inclusive aquelas onde se consome mais peixe piscicultura integrado com sunos, os governos
fil de tilpia congelado oriundo do mesmo (cidades litorneas). estaduais estariam dando sua contribuio ao
frigorfico de Santa Catarina ao qual j fiz Bom, voltemos discusso. Seria desenvolvimento de um modelo produtivo que
referncia neste texto. Na poca no conhecia interessante, ento, identificar mercados reduz o impacto ambiental e auxilia a viabilizar
a origem do produto. Depois vim a conhecer em potenciais para este pescado oriundo do a indstria da suinocultura, importante ativi-
os detalhes: tilpia consorciada com sunos e cultivo em viveiros adubados com dejetos dade geradora de renda e empregos em Santa
comercializada ao redor de 350g ao preo de de sunos. Se o custo de produo permitir, Catarina e outros estados.
R$ 0,90/kg pago ao produtor. Aps transfor- pode ser uma boa opo tentar abrir canais de Sem mais para o momento, gostaria
mado em fil, embalado e colocado no freezer exportao para pases como a China, onde h que estes comentrios instigassem o incio de
do supermercado, o quilo do produto (fil) era mais de 2.000 anos j se pratica a piscicultura uma discusso positiva e criativa para identi-
vendido a R$ 12,00. Quanto ao sabor nenhuma reciclando toda a sorte de resduos orgnicos, ficar meios de superar os possveis obstculos
restrio. Porm, no descongelamento do fil entre eles os estercos animais e at mesmo que este sistema de cultivo poder encontrar
se perdia um bocado de gua. Sem o corte em humano. Neste pas o consumo de carpas pela frente. Tambm gostaria mais uma vez
V o fil ainda reservava alguns espinhos. tambm impressionante ( o grupo de peixes de ressaltar que este tipo de piscicultura algo
Estes preos no parecem to atrativos para mais cultivado). Parcerias com os governos peculiar de uma regio onde a suinocultura
fazer a classe mdia e alta superar seus pa- estaduais para a insero deste pescado na uma atividade j estabelecida e importante. Em
radigmas. Pouco eficaz, diria, se observada merenda escolar, tambm podem devem ser alguns estados do nordeste houve iniciativas
a enorme gama de carnes concorrentes que avaliadas. No encaro colocar este produto na de implantao deste modelo piscicultura.
esto disposio destas classes. O que dizer refeio das crianas um contra senso. Afinal, Todas as quais tive conhecimento no foram
ento da grande massa menos favorecida, que este pescado possui qualidade sensorial e bem sucedidas, quer pela falta de utilizao de
acaba sempre ficando no frango, ovo e uma segurana microbiolgica asseguradas por estratgias de manejo adequadas, quer pelos
carne de segunda. Peixe para a classe pobre?? renomadas instituies de pesquisa e fomento problemas encontrados no processamento e
Vai continuar sendo produto vindo de pesca- em Santa Catarina. Alm disso, a merenda comercializao de sunos. Creio que h espao
rias ou para consumo restrito semana santa oferecida gratuitamente pelo estado e, para para muitos modelos de cultivo, visto a tremen-
(enquanto restarem catlicos convictos neste muitas crianas, a nica refeio decente que da diversidade de espcies, clima, condies
pas). E vai acreditar que os pobres no tm vo ter no dia. A incluso aumentaria o valor regionais e mercados que temos em nosso
restries quanto a consumir um produto que nutricional da merenda escolar oferecida nas pas. No entanto, que todas sejam conduzidas
foi produzido com dejetos de sunos. Podem escolas da rede pblica, criaria o hbito de de maneira responsvel ao meio ambiente, ao
comprar e at achar uma delcia. Mas seria consumo nas futuras geraes e, poderia ser consumidor e imagem da indstria do pesca-
pouco provvel comprarem se conhecerem uma boa oportunidade para iniciar um traba- do cultivado no pas e no exterior.
a origem, a no ser que o preo fosse muito
convidativo. Hoje pela manh conversei ao
telefone com 17 pessoas aqui em Jundia e
acabei descobrindo o seguinte: apenas 3 deles
comiam peixes 1 vez por semana; 11 comem
esporadicamente; 2 disseram que raro e 1
disse que no come. Ento expliquei a cada
um o modelo de piscicultura consorciado
com sunos e falei da garantia de segurana do
produto. Finalmente perguntei se teriam algum
problema em comprar este peixe, sabendo sua
origem. Apenas 1 entre os 17 entrevistados
disse que no teria problema com isso (diga-
se de passagem, foi um dos dois que disseram
comer peixe raramente). Eu mesmo fiquei
espantado com a falta de hbito do povo daqui
de comer pescado. No entrei em detalhes
sobre os motivos para esta falta de hbito, mas
fiquei interessado em expandir esta pesquisa
para outros pontos. Tambm me agradou muito
bater um papo com gente comum que pouca
idia tem sobre a piscicultura. Pensei a prin-
cpio que poucos iriam querer perder tempo
respondendo s minhas perguntas. Sempre
achei que existisse muita rejeio ao pessoal
que faz pesquisa de opinio via telefone. Talvez

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 37

 Possveis Problemas de
Sade Devido ao Uso de
Excretas na Aqicultura
Aqicultura integrada

Por: Paulo Srgio Ceccarelli
e-mail: cpaulo@cepta.ibama.gov.br
Leonardo Baracho Figueira
e-mail: fleo@cepta.ibama.gov.br 1CEPTA/IBAMA -
Centro Nacional de Pesquisa de Peixes Tropicais
A piscicultura a atividade de
produo de peixes sob condi-
es controladas. Entre os diferentes
tipos de criao de peixes o sistema
de integrao com outros animais
vem sendo bastante utilizado nos l-
timos cinco anos, possivelmente de-
vido aos baixos custos de produo.
A utilizao de excrementos de
animais em viveiros, com o objetivo
de aumentar a produo de peixes,
teve seu incio na China, onde pra-
ticamente no existe desperdcio; o
desperdcio por l considerado como
um recurso mal aproveitado que deve
ser convertido em outros produtos.
A integrao do cultivo de ou-
tros animais com a aqicultura tam-
bm vem sendo bastante utilizada
no Sudeste da sia, ndia e Europa.
Neste sistema, os peixes podem
comer o excremento dos animais
de uma forma direta, aproveitando
ingredientes no digeridos ou, de
uma forma indireta, atravs de ali-
mentos que se formam com a ao
de bactrias que agem sobre a ma-
tria orgnica, transformando-a em
nutrientes inorgnicos, favorecendo
o crescimento do fitoplncton, base
alimentar para o desenvolvimento
do zooplncton e outros organismos
que, por sua vez, servem de alimen-
to para os peixes.

38 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

 Embora a utilizao de excremen-
to de animais na criao de peixes tenha
sofrido avanos tecnolgicos e contribua
significativamente na produo mundial
de pescados, preciso nunca esquecer
que os mesmos contm uma variedade
de patgenos virais, bacterianos, pro-
tozorios e helmintos, que podem ser
transmitidos para o homem pela gua
ou organismos aquticos, podendo re-
presentar um grande perigo para a sade
pblica.

Existem quatro grupos de pesso-

as que correm riscos de se contaminar
atravs de pisciculturas que utilizam
excremento nos viveiros:

1. Pessoas que consomem orga-

nismos aquticos crus ou mal
cozidos;

2. Pessoas que consomem carnes

cruas ou mal cozidas de animais
domsticos que so alimentados
com pescados crus ou plantas
infectadas;
3. Pessoas com exposio ocupa-
cional em viveiros ou lagoas onde
se utilizam excrementos animais
na produo de peixes;
4. Pessoas que manipulam ou
preparam produtos aqcolas con-
taminados ou infectados.
Poucos estudos foram desenvol-
vidos nesta rea, a maior parte deles su-
perficiais, e no existem at hoje estudos
epidemiolgicos conclusivos associando
o uso de excrementos em aqicultura
enfermidades humanas. No Brasil,
suspeita-se que existe um grande nmero
de pessoas portadoras de enfermidades
provenientes do consumo de peixes,
ou de ambientes de criaes de peixes,
porm estes nmeros exatos ainda no
foram apurados. Acredita-se que no
mundo existem mais de 50 milhes de
pessoas afetadas por trematdeos (FBT
- Fishborne Trematode) contrados pelo
consumo de peixes inadequadamente
processados, crus ou mal cozidos.
O ciclo de vida desses trematdeos
bastante complicado, podendo envolver
dois ou mais hospedeiros intermedirios.
Os peixes podem servir de hospedeiro
final e, neste caso, trematdeos na fase
adulta so facilmente encontrados no trato
digestivo. Entretanto, os peixes podem
servir de hospedeiros intermedirios para
larvas (cercrias e metacercrias) e, nesta
forma, transferirem o parasito para os
humanos e outros animais.
O risco de se adquirir uma infeco
varia com o tipo de patgeno que, antes de
manifestar a enfermidade, pode determi-
nar uma complicada cadeia de eventos que
dependem da concentrao de patgenos
no excremento, do tempo ocorrido entre a
excreo e o contgio pelo hospedeiro, da
taxa de sobrevivncia do patgeno no am-
biente aqutico, bem como da sua habili-
dade de reproduo nesse novo ambiente. gatos, porcos, animais selvagens e seres
Alm disso, muitas patogenias requerem
um ou mais hospedeiros intermedirios
antes de representar uma ameaa para o
homem. Por outro lado, tanto a prtica de
manipulao dos alimentos e a sua prepa-
rao, como o nvel sanitrio e a forma de
consumo desses alimentos, influenciam
significativamente no risco de infeco.
Finalmente, o grau de imunidade do ser
humano determinar se a enfermidade
conseguir prosperar ou no.
A maioria dos trabalhos escritos
por especialistas no assunto, afirma que
patogenias virais e bacterianas de animais
de sangue quente, no causam enfermi-
dades em organismos aquticos e, que
os organismos aquticos podem servir
de portadores passivos e transmissores
mecnicos de patgenos at ao homem,
sem interveno de um hospedeiro in-
termedirio.
Para as espcies de vermes do
fgado, tais como Clonorchis sinenses,
Opistorchis felineos, O. viverrini, os
hospedeiros intermedirios so caramujos
e peixes de gua doce, enquanto os ces,
humanos so os hospedeiros definitivos,
onde os vermes se instalam e se desenvol-
vem nos dutos biliares do fgado. Essas
verminoses so endmicas nos pases
do Sudeste Asitico e na China, Coria,
Japo e antiga Rssia.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 39

 dos produtores e autoridades, em breve se
far necessrio profundos estudos para ga-
rantir a boa qualidade da gua, no s para
piscicultura, mas tambm para o consumo
humano e animal.
Atenes especiais devem tambm
estar direcionadas para aspectos de sade
pblica, evitando-se o aparecimento de
doenas e, para isso, existem vrias pos-
sibilidades para se reduzir os riscos para a
sade, entre eles:
O uso de excrementos livres de
patgenos;
Controle da disperso de patge-
nos atravs de educao sanitria e
interao veterinria;
Manejo e limpeza peridica da
vegetao das lagoas;
Aumento da cadeia alimentar;
Depurao dos organismos aqu-
ticos antes do aproveitamento para
consumo;
Os sintomas das infeces as prticas pisccolas de desinfeco e lim- Manipulao e processamento hi-
podem variar de acordo com o ciclo peza peridica das instalaes utilizadas, ginico dos produtos e subprodutos
de vida do parasita. Entretanto, geral- bem como deve ser levado em conta o aquticos e,
mente as infeces crnicas podem aspecto altamente impactante para o meio Evitar ou precaver-se do consumo
causar problemas no duto biliar, liquido, o que j vem se tornando um pro- de espcies aquticas sem cozimen-
problemas gastrointestinais, ictercia, blema grave em pases que possuem um to prvio.
febre, fadiga, pneumonia e vrios grande desenvolvimento nesta rea. Embo-
outros problemas respiratrios. Nas ra no Brasil este tema, salvo em algumas As referncias bibliogrficas podem ser
tabelas possvel conhecer algumas reas, no tenha despertado a conscincia solicitadas aos autores atravs de seus e-mails.
infeces importantes que podem ter
sua disperso aumentada pelo uso de
excrementos in natura diretamente nos
viveiros de criao de peixes.
No Brasil, nos ltimos anos, a
piscicultura vem crescendo de uma for-
ma vertiginosa e, devido ao alto custo
dos insumos necessrios produo,
os piscicultores esto optando pelo uso
do sistema de produo integrada de
peixes com outros animais que tm o
meio aqutico como habitat natural ou
eventual (ex. aves aquticas, bfalos,
porcos, capivaras, etc.), colaborando
com seu esterco no aumento da pro-
duo primria dos viveiros. Apesar de
lucrativo, este tipo de criao precisa
respeitar os critrios sanitrios relacio-
nados aos peixes e aos animais a eles
consorciados. Na falta de mecanismos
de controle, deve-se utilizar esterco
curtido, pasteurizado ou submetido a
tcnicas de compostagem, biodigestor,
entre outras, como por exemplo a tcni-
ca chinesa de biodigesto aerbica. Da
mesma forma devem ser consideradas

40 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 41
 Determinao de reas Potenciais para
o desenvolvimento da Carcinicultura
em Sistema de Informao Geogrfica
A utilizao de SIGs - Sistema de Informaes Geogrfi-
cas, aplicado ao planejamento e ordenamento da regio
costeira e das atividades de maricultura, j pode ser considerado
REAS POTENCIAIS
uma realidade. As vantagens de utiliz-lo so diversas, e incluem
o benefcio da integrao das tcnicas de geoprocessamento de
imagens de satlite e classificao de uso solos, com a anlise
espacial de modo a melhor conhecer os terrenos onde se pretende
desenvolver a aqicultura.
Com o recente reaquecimento da carcinicultura no pas,
observa-se uma busca por terrenos propcios para investimentos
necessrios para implantar novas fazendas de camaro. Mas
para que as chances de sucesso comercial de uma nova fazenda
camaroneira sejam as melhores, o fator crucial a ser considerado
pelo investidor definitivamente a localizao geogrfica do
empreendimento. Outros atores no processo de desenvolvimento
sustentvel, tais como as prefeituras municipais, os rgos esta-
duais de meio ambiente, os bancos de investimento, IBAMA e
Departamento de Pesca e Aqicultura do Ministrio da Agricul-
tura, no podem mais prescindir do uso do SIG na determinao
de reas potenciais para o desenvolvimento da carcinicultura
marinha, bem como para o ordenamento do territrio.
42 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
O estudo a seguir mostra como o SIG foi utilizado para
localizar reas para carcinicultura, possibilitando a otimizao
e implantao de novas fazendas, gerando menos impacto
ambiental, resguardando as reas de proteo ambiental, in-
crementando a produtividade da fazenda uma vez implantada
e assim beneficiando os investidores, atravs da segurana de
boas safras em reas bem escolhidas.
rea de Estudo
O entorno da Baa de Sepetiba, Rio de Janeiro represen-
ta bem as condies reinantes em tantas regies camaroneiras
da costa brasileira. Rene as condies ambientais importantes
para o desenvolvimento natural de camares. L se encontram
esturios, zonas de manguezal, zonas de influncia ntida-
mente marinha, canais e desembocaduras de rios cortando
uma plancie aluvial, que por sinal j possui outras atividades
como a agricultura e pecuria, alm de zonas de uso industrial.
A bacia hidrogrfica de Sepetiba conta com relevo suave e
diversas composies geomorfolgicas incluindo terrenos
argilo-arenosos, propcios para a construo de viveiros de
criao de camaro.
Os Bastidores da Elaborao de um SIG
O LAQUASIG da Univer-
sidade Santa rsula, no Estado do
Rio de Janeiro, conta com moder-
nos equipamentos voltados para a
elaborao de projetos em SIG. A
localizao dos pontos para este es-
tudo foi feita com um GPS Garmim
38, com preciso de 15m. O software
usado foi uma combinao do SIG
SPRING, desenvolvido pelo Institu-
to Nacional de Pesquisas Espaciais
- INPE, e o IDRISI32 desenvolvido
pela Clark University, EUA. Para o
estudo foi usada uma imagem Lan-
dsat TM, com bandas 1, 2, 3, 4, 5 e
7 de 1998 adquirida junto ao INPE;
a base cartogrfica digital 1:50000
- contendo as cartas: Santa Cruz,
Itagua, Mangaratiba e Marambaia,
foram adquiridas no CIDE - Centro
de Informaes e Dados do Rio de
Janeiro.
Para a elaborao da carta
de uso do solo foi feita uma classi-
ficao automtica supervisionada
da combinao de bandas TM 531
(Figura 1). Esta combinao facilita
a identificao de tipos diferentes
de vegetao. Em seguida a ima-
gem composta foi segmentada por
regies. Foram coletadas amostras
das seguintes classes: agricultu-
ra, apicum, campo-pasto, floresta
ombrfila, manguezal, manguezal
degradado, praia, restinga, restinga
rasteira, solo exposto, urbano 1,
urbano 2, vegetao seca, vrzea e
gua. Para cada classe foram selecio-
nadas pelo menos dez amostras, as
quais foram utilizadas pelo programa
para realizar a classificao autom-
tica da imagem. Aps a classificao
o mapa gerado foi corrigido atravs
da coleta de informaes em campo
e comparao com a base 1:50000
do CIDE.
As cartas de drenagem e
transporte foram elaboradas atra-
vs do mosaico de dados vetoriais
fornecidos pelo CIDE em formato
AutoCad r12 DXF na escala 1:50000
e importados para o SPRING.
A carta hipsomtrica (altim-
trica) foi gerada a partir de amostras
pontuais (pontos cotados) obtidas da
base 1:50000 do CIDE e de dados
lineares de cota zero e linhas de
quebra dos rios principais da Bacia
de Sepetiba. Os pontos cotados e as
linhas de quebra foram importados
diretamente do CD, em formato
DXF, para o SPRING, j as linhas de
cota zero foram geradas a partir da
imagem TM 531. Aps a obteno
das amostras foi gerada uma grade
triangular (TIN) a partir da qual se
fez a interpolao linear para gera-
o da grade retangular. Da grade
retangular foi feito o fatiamento que
gerou a carta hipsomtrica, identifi-
cando as reas com altitudes entre 0
e 2 m e entre 2 e 5m. A localizao
das indstrias, dos centros de abas-
tecimento principais e secundrios
e das empresas de apoio tcnico
foi feita em trabalho de campo com
GPS. Os pontos indicando suas posi-
es foram introduzidos no sistema
atravs da elaborao de arquivos
ASCII e importao direta para o
SPRING
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 43
44 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Objetivos deste Exerccio Pasto (1), Mangue Degradado (0.5), Solo Exposto (0.8) e Vrzea (0.5).
As demais classes foram ponderadas com valor zero devido incompa-
O objetivo bsico deste trabalho foi o de elaborar um modelo tibilidade com a atividade. Alm disso, as reas de floresta ombrfila,
em SIG capaz de identificar as reas com potencial para o bom desen-
volvimento de carcinicultura. Como se trata de uma rea do Estado do
Rio de Janeiro prxima ao LAQUASIG - Laboratrio de Aqicultura e
Sistemas de Informao Geogrfica, a verificao in loco dos resultados
foi facilitada. Para elaborar o SIG foi necessrio estruturar um banco
de dados geogrfico e identificar, em escala 1:250000, cartas temticas
de apoio que abordassem os temas: uso do solos, sistema de drenagem,
malha de transportes, altimetria e proteo ambiental.

Determinao de reas Favorveis Carcinicultura

A determinao e a qualificao das reas favorveis para a

implementao de fazendas no entorno da Baa de Sepetiba foi feita
atravs da ponderao das informaes relativas a uso do solo, altimetria,
distncias do fornecimento de gua, dos meios de transporte, dos centros manguezal, praia, restinga, e urbana foram consideradas imprprias
de abastecimento e das empresas que prestam apoio tcnico. Alm disso, para a atividade, sendo identificadas como reas restritas (zero).
foram consideradas as atividades potencialmente incompatveis e as reas Altimetria
com restries legais atividade. A ponderao foi feita em duas etapas: Devido s dificuldades tcnicas e custos adicionais repre-
na primeira, cada classe recebeu um peso dentro da sua categoria (tabe- sentados pela movimentao de terra para a construo de taludes
las 1 a 4), e na segunda, as categorias foram comparadas e ponderadas para viveiros de criao de camares,
entre si (tabela 5). Desta forma, usando da experincia e julgamento dos bem como energia adicional para
autores, atribuiu-se peso entre 0 e 1 a cada item, de acordo com o nvel bombeamento de gua, foram con-
de adequao para a atividade de carcinicultura. As reas restritas foram sideradas as melhores reas aquelas
identificadas de acordo com as caractersticas ambientais, as imposies entre 0 e 2 metros (1) e entre 2 e 5
legais e os aspectos tcnicos que envolvem o empreendimento. metros (0,5). As regies acima de cin-
co metros de altitude (0,1) no foram
Para a categoria Uso do Solo (tabela 1) foram consideradas ade- descartadas, mas foram identificadas
quadas para a atividade as classes Agricultura (1), Apicum (0.8), Campo- como restritas.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 45

46 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Abastecimento e Acesso Malha Viria
A distncia dos pontos de abastecimento de gua (salo-
bra) para encher os viveiros de criao importante, pois
implica em investimentos em canais de abastecimento
ou tubulao. Foram considerados pontos de abasteci-
mento, todos os canais e rios da regio, bem como a
orla martima. No entanto, foram consideradas como
reas imprprias (0) aquelas destinadas ao crescimento
e manuteno de mata ciliar, correspondente a faixa de
30 metros das margens dos corpos dgua. A ponderao
para as distncias das fontes de abastecimento de gua
para alimentao dos viveiros e dos meios de transporte
se encontra na tabela 3. A malha viria da regio con-
siderada boa, em grande parte asfaltada, facilitando o
acesso empreendimentos na rea. (tabela 3).
Ainda como restrio atividade foi feito um levantamento dos
terrenos prximos s indstrias de alto e mdio potencial poluidor, sendo
considerados imprprios aqueles situados a menos de 2 Km.
A distncia dos centros de abastecimento foi considerada de acordo
com o tamanho e a importncia de cada um (tabela 4). Estes foram divididos
em centros principais e secundrios, conforme o tipo de servio oferecido
atividade.
Os centros principais so aqueles com maior infraestrutura comer-
cial, enquanto que os secundrios oferecem os servios bsicos. Entre os
servios considerados importantes esto o das comunicaes, fornecimento
de raes industrializadas, oficinas e servios para empreendimentos rurais,
bancos e disponibilidade de equipamentos diversos. Da mesma forma, foi
considerado importante o apoio ou assistncia tcnica disponvel, seja por
empresas especializadas ou pelos servios de extenso rural de agncias
governamentais. Assim sendo, as distncias entre as reas de cultivo e estas
empresas tambm foram ponderadas no modelo.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 47
48 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
 A ponderao das categorias principais (tabela 5) foi estipulada
levando-se em considerao as caractersticas particulares da rea de
estudo. Mostrou-se evidente a maior importncia ao uso do solo (0.3)
em relao s demais categorias, seguindo por ordem a altimetria (0.2),
a distncia dos corpos dgua (0.15), distncia dos centros principais
(0.15), distncia do apoio tcnico (0.1), distncia dos centros secundrios
(0.05) e a distncia dos meios de transporte (0.05).
A equao utilizada para calcular os valores das reas e permitir
a identificao e a qualificao final de cada uma foi realizada usando-se
a lgebra de mapas, onde as ponderaes tiveram importncia principal
no resultado final.
Resultados, Verificao e Discusso
Neste estudo foram consideradas reas potenciais, apenas aque-
las cuja extenso contnua era maior que 4 ha. Assim, foram identificadas
como propcias implementao de fazendas para cultivo de camaro
marinho no entorno da Baa de Sepetiba uma rea total de 53,83 Km2
(figura 2). Com uma maior concentrao nos municpios do Rio de Janei-
ro e Itagua e ainda com uma distribuio significativa em Mangaratiba,
estas regies foram classificadas de acordo com o potencial terico para o
desenvolvimento da carcinicultura em Excelente, Bom, Regular e Ruim
(tabela 6). Cerca de 70,82% desta rea se mostram bastante favorveis
atividade, enquanto que 29,00% necessitam de investimentos maiores
e, apenas 0,18% pode ser considerada inadequada.
Dentro da classificao Excelente podemos encontrar um
centro de pesquisa em aqicultura - a Estao de Aqicultura da
FIPERJ - Fundao Instituto de Pesca do Rio de Janeiro, localizada
em Guaratiba. H mais de 30 anos, as excelentes caractersticas
desta rea levaram a companhia de cigarros Souza Cruz a se instalar
nesta regio para implantar o primeiro cultivo comercial de cama-
res marinhos no Brasil. A regio rural, mas prxima a um centro
urbano de bom porte (Campo Grande), onde todo tipo de servios e
insumos podem ser adquiridos, e afastada o suficiente do mais im-
portante manguezal da regio, respeitando as legislaes ambientais
pertinentes. Quanto ao tem Transporte, a rea est bem servida
pois cortada pela BR-101 (Rio-Santos).
Os resultados do exerccio em SIG para carcinicultura so
prometedores e demonstram de maneira prtica a sua utilidade para os
diversos atores no desenvolvimento da economia. Para os investidores,
mostra as regies de maior retorno econmico. Para os financiadores,
orienta para evitar as reas de risco, guiando com segurana os inves-
timentos. Para os gestores ambientais, indica claramente as reas de
proteo. Para os tcnicos e criadores, aumenta as chances de sucesso
para boas safras j que os aspectos cruciais esto bem ponderados.
Para avaliar a importncia econmica da atividade, usamos uma
taxa de estocagem no povoamento de ps-larvas do camaro branco
Litopenaeus vannamei de 25/m, e admitimos 2 ciclos/ano com uma
produtividade mdia de 3 tons/ha/ano. Assim, usando-se 75% das reas
consideradas excelentes (588 ha), os 441 ha poderiam produzir cerca de
1.323 toneladas de camaro por ano, gerando cerca de 440 empregos
diretos, o que aproximadamente a metade do nmero de pescadores
artesanais registrados na baa.
Sob Medida
A modelagem em SIG para carcinicultura proposta neste exer-
ccio pode ser enriquecida de detalhes para conferir maior preciso ou
orientao para atender aos objetivos finais. Como os objetivos finais
podem variar de regio para regio, a modelagem pode ser desenhada
sob medida de modo a atender a consulta. Para isto, importante a
riqueza do banco de dados subjacente. Muitas regies do Brasil hoje j
possuem informaes espaciais bsicas digitalizadas, o que pode facilitar
muito o processo de desenvolvimento do SIG. A indstria de raes
pode utilizar esta poderosa ferramenta para planejar estrategicamente
sua rede de distribuio baseada nas tendncias de crescimento do
mercado e na identificao de novos mercados potenciais.
Enquanto que as determinantes ambientais para propiciar
aos camares as melhores condies fisiolgicas para seu franco
desenvolvimento so relativamente bem conhecidas, a ponderao
das diferentes classes usadas no SIG um item que deve ser bem
discutido tanto por tcnicos como por agentes do desenvolvimento
regional que conheam bem a regio, suas necessidades, prioridades
e peculiaridades. Assim, o SIG pode ser usado de maneira a integrar
muitos conhecimentos das reas de meio ambiente, economia e socio-
logia, de modo a produzir um resultado que satisfaa os planejadores
e gestores do territrio. Outro aspecto importante deste exerccio em
SIG que ele facilita a valorao de terrenos, bem como a valorao
ambiental da atividade. Para uma determinada regio que tem poten-
cial para a carcinicultura, pode ser feita uma comparao desta com
outras atividades concorrentes para a mesma rea, e assim escolher
o uso do solo de forma objetiva e ecologicamente correta. Pode-se
chegar a concluso que, embora a atividade de carcinicultura gera
menos empregos do que uma indstria, considerando-se o uso sus-
tentvel do meio ambiente e seus recursos naturais, a primeira opo
seja menos impactante e prefervel a longo prazo.
Se este raciocnio espacial e ambiental tivesse sido utilizado h
40 anos atrs na regio de Sepetiba, certamente teramos mais fazendas
de camaro e menos passivo ambiental gerado por indstrias como
a Cia. Industrial Ing que nos deixou um pesado legado ambiental de
toneladas de Cdmio, Zinco e Cobre residuais, que ainda contaminaro
esta regio costeira por muitos anos, causando prejuzos produo
pesqueira da regio.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 49
 A Extenso Rural
e o Desenvolvimento da Aqicultura
Por: Newton Jos Rodrigues da Silva
e-mail: newtonrodrigues@uol.com.br
Zootecnista da CATI - Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral
Extenso Rural
O modelo clssico de extenso rural tem origem nos
EUA aps a Guerra de Secesso, no processo de
transformao da estrutura escravista da agricultura para uma
estrutura capitalista. As primeiras atividades de extenso fo-
ram organizadas pelos prprios produtores, por meio de suas
associaes, e consistiam em buscar solues para o aumento
da produtividade e para a comercializao da produo.
O governo federal norte-americano, aproveitando as
experincias adquiridas, criou um servio oficial de extenso
rural em 1914, como o objetivo de difundir os conhecimentos
teis e prticos referentes agropecuria e economia doms-
tica, proporcionando formas mais eficientes de administrao
da propriedade rural e do lar. Assim, a extenso rural assumiu
um importante papel ao atuar como elo entre as estaes de
pesquisa das universidades e o produtor rural.
No Brasil, o modelo clssico de extenso rural foi
implantado em So Paulo em 1948, por iniciativa da Ame-
rican International Association (AIA), instituio filantr-
pica presidida por Nelson Rockefeller Coordenador dos
Assuntos Interamericanos e Assistente do Secretrio de
Estado dos EUA. Em Minas Gerais, um convnio entre o
governo estadual e a AIA criou a Associao de Crdito e
Assistncia Rural (ACAR-MG).
A partir de 1954 a extenso rural iniciou um processo
de ascenso acentuada com a assinatura de um convnio entre
os governos norte-americano e brasileiro, criando o Escritrio
Tcnico de Agricultura, que foram instalados em diversos
Estados. A coordenao nacional dos servios de extenso foi
realizada pela Associao Brasileira de Crdito e Assistncia
Rural (ABCAR) entre 1956 e 1975, quando nesse ano foi
substituda pela Empresa Brasileira de Assistncia Tcnica e
Extenso Rural (EMBRATER), que foi extinta em 1990 pelo
50 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
governo Collor. No quadro, uma sntese da trajetria da extenso rural
no Brasil apresentada por Cyro Mascarenhas Rodrigues.
A partir de 1990, com o advento do neoliberalismo no Brasil e
seu aperfeioamento nos anos seguintes, iniciou-se o processo de des-
monte dos servios de extenso rural em vrios Estados. Na concepo
dos governantes que conduzem esse processo, a extenso j cumpriu
o seu papel realizando no campo as transformaes exigidas pelo
capital. A partir de 1985, com a redemocratizao do pas, assumiu
um novo papel a servio da agricultura familiar, sob a orientao do
humanismo crtico, mas em 1989 sofreu um duro golpe.
Paradoxalmente, nos ltimos anos, temas importantes como
desenvolvimento sustentvel, agricultura familiar e extenso rural
participativa, ganharam importantes espaos nos mais diferentes
fruns de debates. crescente a conscientizao de segmentos de
produtores, extensionistas, comunidade cientfica e trabalhadores
que lutam pelo direito terra, de que a extenso mais do que o
ato de estender conhecimento.
Extenso em aqicultura na China
A extenso rural e a extenso pesqueira so servios prestados
por rgos governamentais e organizaes no governamentais,
consistindo em assessoramento aos agricultores e aos pescadores,
respectivamente, nas reas de tecnologia, produo, comercializao,
administrao, associativismo, ao comunitria e educao alimen-
tar, sanitria e ecolgica. A extenso em aqicultura realizada por
profissionais da extenso rural ou da extenso pesqueira.
A China lidera a produo aqcola mundial. A necessidade
de produzir alimentos suficientes para uma grande populao, 1
bilho e 250 milhes de habitantes, obrigou a China a desenvolver
sistemas aqcolas integrados, fundamentado na policultura, reci-
clando nutrientes e utilizando carpas nativas. A produo, majorita-
riamente, tem consumo no mercado
local. A extenso rural tem um impor-
tante papel nesse processo, atuando
de forma a aumentar a produo e
melhorar a qualidade dos produtos,
proporcionar segurana alimentar
para toda a populao, proteger o
meio ambiente e os recursos naturais,
promover o desenvolvimento susten-
tvel, aumentar a renda do agricultor,
diminuir a pobreza rural, melhorar a
organizao comunitria, auxiliar nas
decises sobre questes da produo
e comercializao.
 No Seminrio Nacional de Assis-
tncia Tcnica e Extenso Rural, realizado
em Braslia em 1997, Liu Yonggong, pro-
fessor da Universidade de Beijing, afirmou
que para promover o desenvolvimento
integrado no campo, o governo chins
contrata 1 milho de extensionistas para
atuarem junto aos produtores familiares,
orientando-os tecnicamente no local,
capacitando-os, supervisionando a apli-
cao da tecnologia, elaborando material
informativo e assistindo as organizaes
comunitrias. A implantao de unidades
demonstrativas nas unidades familiares
a principal atividade metodolgica empre-
gada. O Ministrio da Agricultura chins
coordena os servios de extenso rural e
os governos locais cooperam para manter
financeiramente o sistema.
Objetivando aprimorar a capa-
cidade tcnica e gerencial do produtor,
visando o desenvolvimento sustentvel, a
extenso rural participativa ganha espao
e os agricultores elaboram, acompanham
a execuo e avaliam os projetos de exten-
so. As recentes ocorrncias de mudanas
no sistema de produo de peixes na Chi-
na, com utilizao de rao balanceada e
monocultura de espcies de maior valor
comercial, esto relacionadas com a aber-
tura econmica que o pas experimenta.
Porm, a extenso rural participativa ser
de grande importncia para que os produ-
tores chineses avaliem as conseqncias
econmicas, sociais e ambientais das
inovaes propostas e sejam os conduto-
res desse processo, optando por tcnicas
adequadas s suas realidades e garantindo
a sustentabilidade da atividade.
Extenso em aqicultura nos EUA
O sistema de extenso rural nos
EUA, criado em 1914, coordenado pelo
Ministrio da Agricultura, com cooperao
tcnica e financeira dos governos estaduais
e locais. O fato de funcionar dentro das
universidades estaduais, refora a ligao
ensino-pesquisa-extenso e enfatiza a fun-
o educativa da extenso rural. Pelo fato
de haver participao das trs instncias do
executivo, o sistema de extenso deno-
minado cooperativo. Os escritrios locais
do sistema atuam diretamente com os pro-
dutores, operacionalizando programas nas
reas da agropecuria, recursos naturais,
desenvolvimento da juventude, bem estar
individual e da famlia e desenvolvimento
econmico e comunitrio.
O sistema cooperativo de extenso tem
uma importncia significativa no desenvolvi-
mento da indstria do catfish, que representa
mais de 80% do peixe produzido, e na difuso
das tcnicas de criao da tilpia do Nilo. A me-
todologia consiste em atendimentos individuais,
palestras, disponibilizao de vasto material
tcnico que produzido pelas universidades
que tm especialistas em aquicultura e, princi-
palmente, realizao de trabalhos com jovens,
entre outros.
Um bom exemplo do trabalho de ex-
tenso o desenvolvido com jovens no Estado
do Mississipi, lder nacional de produo do
catfish. Os trabalhos objetivam ensinar a im-
portncia da pesquisa cientfica e sua aplicao
na criao dessa espcie, o valor do catfish na
alimentao da famlia, as tcnicas de criao e
comercializao desse peixe, bem como a pr-
tica da documentao e o uso das informaes
no desenvolvimento do projeto. Alm disso,
o trabalho visa conscientizar os jovens para o
exerccio da cidadania, despertando o esprito
de cooperao. Vale ressaltar que as tcnicas de
criao de peixes que a extenso trabalha esto
de acordo com o nvel scio-econmico dos
produtores e das exigncias do mercado por um
produto de alta qualidade, sendo a maior parte
da produo destinada ao processamento.
Extenso em aqicultura em Santa Catarina
Desde 1957, os produtores contaram
com os servios de extenso prestados pela
Associao de Crdito e Assistncia Rural de
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001
Santa Catarina (ACARESC). Porm, a criao
da Associao de Crdito e Assistncia Pesquei-
ra (ACARPESC), em 1968, foi um diferencial
importante para o desenvolvimento da aqicul-
tura no Estado, atual lder da produo aqcola
brasileira.
O cultivo de mexilhes em Santa Cata-
rina iniciou em 1989 a partir das experincias
da Universidade Federal de Santa Catarina e da
ACARPESC, sendo que a assistncia tcnica
fornecida pequena pesca pela Empresa Agro-
pecuria e Difuso de Tecnologia (EPAGRI), um
rgo criado em 1990 pela fuso da ACARESC,
ACARPESC, Empresa de Pesquisa Agropecuria
EMPASC e Instituto de Apicultura IASC.
A piscicultura tambm uma atividade
desenvolvida por um intenso trabalho realizado
por extensionistas a partir da dcada de 70.
Como sabido, o policultivo e a policultura so
amplamente praticados, permitindo a reciclagem
de nutrientes e a contribuio para a viabilizao
econmica da pequena produo e a oferta de
pescado para consumo no mercado local.
Dionsio Bressan Lemos, presidente
da EPAGRI, em conferncia ministrada no XI
SIMBRAQ em outubro passado, afirmou que
em cada uma das 14 unidades regionais do
rgo h um pesquisador ou um extensionista
especializado em piscicultura para atender as
demandas dos 242 escritrios municipais e,
alm disso, os tcnicos locais tambm recebe-
ram formao nessa rea.
Por outro lado, no h concurso pblico
para a instituio h 12 anos. A ausncia de
concurso pblico para a EPAGRI
HIPFISES
OVOPEL
Importados da Europa.
A melhor qualidade do
mercado.
Resultado garantido, com
nove anos de experincia.
Fale com:
Srgio: (47) 9982-9405
51
 Por tantos anos pode provocar a
falta de renovao dos quadros tcnicos
Os rgos de extenso Extenso em aqicultura em So Paulo

e o seu envelhecimento, o que coloca em

risco os trabalhos em execuo.
devem atuar em No Estado de So Paulo a origem
da assistncia tcnica data de 1891. Ao
Um importante ensinamento for-
necido por Santa Catarina a experincia
conjunto com a contrrio do sistema brasileiro de exten-
so rural, que nasceu com uma filosofia
negativa de prefeiturizao dos servios
de extenso rural e, posteriormente, o seu
pesquisa cientfica, extensionista voltada para a promoo
do homem rural, em So Paulo as aes
retorno ao governo do Estado. Dados apre-
sentados por Srgio Winckler da Costa e
principalmente com eram dirigidas para o fomento agrcola e
para a defesa fitossanitria das culturas.
outros em Cadeias Produtivas do Estado
de Santa Catarina: Aqicultura e Pesca,
as universidades. Beneficiavam-se diretamente destas aes
os grandes proprietrios rurais, que deti-
1998, concluram que no perodo em que
essa atribuio deixou o mbito do governo
Essa parceria propicia nham a hegemonia econmica, poltica e
social. A massa de trabalhadores, formada
estadual, sendo transferida para as prefei-
turas, houve uma reduo no nmero de
a formao de em sua maioria por ex-escravos e colonos,
permanecia marginalizada.
piscicultores assistidos pela EPAGRI. Os
autores afirmam que a reduo foi devido
profissionais com Atualmente, a extenso rural e pes-
queira prestada pela Coordenadoria de
s mudanas na metodologia utilizada para
coleta de dados, mas constatou-se que,
maior contato com a Assistncia Tcnica Integral (CATI), rgo
da Secretaria de Agricultura e Abasteci-
aps o retorno dos servios de extenso
rural para o governo estadual, o nmero
realidade e aproxima mento criado em 1968. Atualmente existem
40 escritrios regionais e 605 municipais
de piscicultores assistidos novamente se
elevou. O nmero de piscicultores assisti-
os pesquisadores dos (Casas da Agricultura), que se encontram
em sua maioria prefeiturizados. Esse pro-
dos foi de 6.700 em 1991. Em 1992 esse
nmero caiu para 4.111 e. em 1993, foi de
problemas enfrentados cesso foi iniciado em 1990 e se aprofundou
nos ltimos 6 anos. Os extensionistas so
4.918. Em 1994 o nmero de piscicultores
assistidos foi de 7.725.
pelos produtores. contratados pelas prefeituras, sem concurso
pblico, e pagos pelo governo estadual.

52 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001

 A subordinao do extensionista ao poder executivo municipal
provoca alta rotatividade de tcnicos nas Casas da Agricultura e pro-
porciona um clima de insegurana que no permite um planejamento
eficiente a mdio e longo prazos.
A prtica extensionista dos tcnicos da CATI ainda do estilo
clssico-difusionista, refletindo a permanncia da viso tradicional do
desenvolvimento rural, apesar de apresentar no discurso oficial um
compromisso com o desenvolvimento sustentvel.
Um levantamento realizado pela CATI indica que em 1997 havia
3.584 propriedades com piscicultura no Estado de So Paulo. O atendi-
mento aos pequenos e mdios aqicultores no Estado ainda precrio,
apesar de funcionar adequadamente para outras culturas. Alguns rgos,
como o Instituto de Pesca (IP), CEPTA e USP j promoveram cursos de
capacitao em aqicultura para alguns tcnicos da CATI. Alm disso,
algumas Casas da Agricultura possuem projetos e atendem s demandas.
Porm, somente em 2000, a CATI iniciou uma parceria estabelecida
com o Centro de Aqicultura da Universidade Estadual Paulista (CAU-
NESP), que tem possibilitado que a CATI se viabilize para atender a
crescente demanda por informaes e elabore um programa estadual
de extenso em piscicultura. Esto sendo formados pelo CAUNESP 40
tcnicos, cada um lotado em uma das regionais. O planejamento de
que toda a rede seja treinada em 2001 por esses prprios profissionais,
que daro suporte tcnico s Casas da Agricultura.
Um censo quantitativo e qualitativo da piscicultura tambm
ser realizado pela parceria CATI/CAUNESP, com financiamento j
aprovado pela FAPESP.
A maricultura poderia estar mais desenvolvida em So Paulo,
caso a CATI tivesse em execuo um programa de extenso pesqueira.
O programa existe, foi elaborado por extensionistas do prprio rgo e
pesquisadores do IP. Mas no houve vontade poltica dos dirigentes para
implant-lo. Atualmente h apenas um extensionista atuando no Litoral
Norte e outro no Litoral Sul, ambos com o apoio tcnico do IP.

Algumas Recomendaes
Os servios de extenso rural e extenso pesqueira so fundamen-
tais para o desenvolvimento da aquicultura, visto que no Brasil,
esta vem sendo praticada principalmente por pequenos produtores/
pescadores. necessrio que o Estado preste esses servios, a
exemplo da China e Estados Unidos.
A extenso imprescindvel para o planejamento e execuo de
projetos que promovam o desenvolvimento sustentvel. Portanto,
os extensionistas devem estar devidamente capacitados para isso.
Os extensionistas devem atuar respeitando a condio scio-
econmica e cultural do produtor/pescador, sem impor pacotes
tecnolgicos, mas sim utilizando os recursos disponveis e estabe-
lecendo troca de informaes para que a tecnologia a ser empregada
esteja adequada realidade e aos anseios do usurio do servio.
Os processos de prefeiturizao da extenso devem ser inter-
rompidos e o controle pelos governos estaduais, retomados.
Os rgos de extenso devem atuar em conjunto com a pesquisa
cientfica, principalmente com as universidades. Essa parceria
propicia a formao de profissionais com maior contato com a
realidade e aproxima os pesquisadores dos problemas enfrentados
pelos produtores.
Os produtores devem participar da elaborao dos programas de
extenso em aquicultura.
Os profissionais da extenso ou da pesquisa cientfica pblica,
no devem ter qualquer vnculo com empresas que comercializam
equipamentos ou insumos.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 53

 Registro de Aqicultor
agora Obrigatrio
Mais uma vez a legislao mistura
no mesmo ba as atividades da pesca e da
aqicultura, como se grandes afinidades e
interesses as unissem. Em 22 de janeiro
ltimo, foi finalmente publicada no Dirio
Oficial da Unio, a Instruo Normativa no 5
de 18/01/2001, que trata do RGP - Registro
Geral da Pesca.
A maioria esmagadora dos aqiculto-
res brasileiros no se encontra cadastrada,
tampouco manifestou, nesses ltimos anos,
algum interesse nesse sentido. At ento,
esse registro era uma tarefa do IBAMA, um
rgo de controle e preservao ambiental,
distante, portanto, das necessidades do setor
produtivo.
Com a criao em 1998 do DPA - De-
partamento de Pesca e Aqicultura, um rgo
ligado Secretaria Executiva do Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento, o RGP passou,
por fora da legislao, a ser realizado por
este rgo e, somente agora, mais de dois
anos depois da sua criao, vemos finalmente
publicadas as normas para o registro.
A falta de informaes faz com o Brasil
seja incapaz de produzir dados confiveis so-
bre a sua rea alagada, sua produo aqcola,
suas tendncias, etc. Da mesma forma, a falta
de estatsticas impede que a indstria de insu-
mos trace estratgias seguras de crescimento
e ajude, de forma mais efetiva, no desenvolvi-
mento profissional da atividade. Segundo a IN
no 5, os aqicultores devem se cadastrar junto
s Delegacias Federais do Ministrio da Agri-
cultura de seus estados, cujos endereos pode
ser encontrados pela internet no site http://
www.agricultura.gov.br/dfa/mapa.htm. O DPA,
sob o comando de Gisele Vieira dos Santos,
vem fazendo um trabalho de treinamento dos
funcionrios responsveis pelos cadastros em
todos os estado. Gisele tambm se coloca
disposio dos aqicultores para tirar dvidas
atravs do telefone (61) 218-2902
A ntegra da Instruo Normativa se-
gue abaixo. Os anexos da IN referem-se aos
formulrios que devero ser preenchidos,
assinados e entregues junto com o restante
da documentao exigida. Esses formulrios
podero ser encontrados nas Delegacias do MA
e ou no site do DPA http://www.agricultura.
gov.br/dpa
54 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
INSTRUO NORMATIVA n 5 , de 18 de janeiro de 2001
O MINISTRO DE ESTADO, INTERINO, DAAGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO,
no uso da atribuio que lhe confere o art. 87, Pargrafo nico, inciso II, da Constituio; tendo
em vista o disposto na Lei n 9.649, de 27 de maio de 1998, alterada pela Medida Provisria
n 1.999-19, de 8 de junho de 2000, transformada na Medida Provisria n. 2.049-22, de 28 de
agosto de 2000; no Decreto-Lei n. 221, de 28 de fevereiro de 1967; e na Lei n. 7.679, de 23
de novembro de 1988, e o que consta do Processo n 21000.002994/2000-87, resolve:
Art. 1 As pessoas fsicas ou jurdicas somente podero exercer atividade pesqueira com fins
comerciais, inclusive de aqicultura, com prvia autorizao, permisso ou registro a ser con-
cedido pelo Ministrio da Agricultura e do Abastecimento/MA.
Art. 2 O Registro Geral da Pesca contemplar as seguintes categorias de permisso e registro:
I - pescador profissional; II - aqicultor; III - armador de pesca; IV - embarcao pesqueira; V -
empresa que comercia animais aquticos vivos; VI - pesque-pague; VII - indstria pesqueira.
Art. 3 Para os fins da presente Instruo Normativa, entende-se por:
I - pescador profissional: pessoa fsica que faz da pesca sua profisso ou meio principal de
vida;
II - aqicultor: pessoa fsica ou jurdica que se dedica ao cultivo ou criao comercial de
organismos que tm na gua seu normal ou mais freqente habitat;
III - armador de pesca: a pessoa fsica ou jurdica que, em seu nome ou sob a sua responsabi-
lidade, apresta para sua utilizao uma ou mais embarcaes pesqueiras, cuja arqueao bruta
totalize ou ultrapasse 10 toneladas;
IV - embarcao pesqueira: a embarcao que, devidamente autorizada ou permissionada, se
destina exclusiva e permanentemente captura, coleta, extrao, transformao ou pesquisa
dos organismos animais e vegetais que tenham na gua seu meio natural ou mais freqente
habitat;
V - empresa que comercia animais aquticos vivos: a pessoa jurdica que atua no comrcio de
organismos animais vivos, oriundos da pesca extrativa ou de aqicultura, incluindo espcies
destinadas ornamentao ou exposio;
VI - pesque-pague: atividade exercida por pessoa fsica ou jurdica que mantenha estabele-
cimento constitudo de tanques ou viveiros com peixes para explorao comercial da pesca
amadora;
VII - indstria pesqueira: a pessoa jurdica que atua na captura ou coleta, conservao, benefi-
ciamento, transformao ou industrializao dos organismos animais ou vegetais que tenham
na gua seu meio natural ou mais freqente habitat.
Pargrafo nico. Para efeito do disposto nos incisos II, IV e VII deste artigo, os organismos
animais ou vegetais que tenham na gua seu meio natural ou mais freqente de vida restringem-
se queles integrantes dos seguintes grupos: peixes, crustceos, moluscos, anfbios e algas.
Art. 4 As autorizaes, permisses e registros para o exerccio das atividades pesqueiras
sero de competncia da Delegacia Federal de Agricultura na Unidade da Federao em que
o interessado esteja domiciliado, sendo solicitados mediante requerimento, conforme anexos
constantes desta Instruo Normativa, e tero validade de 1(um) ano, contado a partir da data
de concesso.
1 Quando se tratar de embarcaes pesqueiras integrantes de frota, cujo esforo de pesca
esteja sob controle, as solicitaes de autorizaes, permisses ou registro para o exerccio
das atividades pesqueiras, de que trata o inciso IV do art. 2 desta Instruo Normativa, sero
encaminhados, por meio das respectivas Delegacias Federais de Agricultura, ao Departamento
de Pesca e Aqicultura da Secretaria de Apoio e Desenvolvimento Rural deste Ministrio, que
decidir quanto a sua viabilidade tcnica, devolvendo-o origem para deferimento ou arqui-
vamento do pedido conforme o caso.
2 Quando o objeto da solicitao de registro configurar pedido de autorizao para utilizao
dos estoques naturais de invertebrados aquticos, bem como algas marinhas, a pessoa jurdica
requerente ser enquadrada na categoria de indstria pesqueira.
Art. 5 A efetivao do registro se dar com a emisso, pelo Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento, do respectivo Certificado de Registro ou
da respectiva Carteira quando se tratar de Pescador Profissional, conforme
anexos V a IX, em modelo prprio, numerado seqencialmente por Unidade
da Federao, vlido somente com o prvio recolhimento da taxa corres-
pondente, previsto na legislao em vigor.

Pargrafo nico. A emisso do Certificado de Registro ou da Carteira de

Pescador Profissional dever ser precedida de anlise tcnica pelos setores
competentes da Delegacia Federal de Agricultura, observando-se, quando
for o caso, o disposto no 1 do art. 4 desta Instruo Normativa.

Art. 6 Qualquer modificao ou alterao das condies ou dados infor-

mativos constantes dos pedidos de permisso e registro dever ser comuni-
cada por meio de requerimento instrudo com a respectiva documentao
comprobatria.
Pargrafo nico. O requerimento decorrente de incorporao de nova
Unidade de Aqicultura ser dirigido Delegacia Federal de Agricultura
da Unidade da Federao do registro original e esta encaminhar cpia do
processo de Registro, quando for o caso, Delegacia Federal de Agricultura
na Unidade da Federao onde se localiza a nova Unidade de Aqicultura,
para fins de fiscalizao.

Art. 7 Os registros concedidos nos termos da presente Instruo Normativa

tero que ser renovados anualmente, devendo ser requeridos at 10 (dez) dias
antes da data de seu vencimento, mediante a apresentao do requerimento
e comprovao do pagamento prvio de quaisquer dbitos porventura exis-
tentes com o Ministrio da Agricultura e do Abastecimento e recolhimento
da importncia correspondente ao valor da taxa de Renovao do Registro,
previsto na legislao em vigor.
Pargrafo nico. A efetivao da renovao se dar por apostilamento no
verso dos respectivos Certificados de Registro.

Art. 8 O pedido de registro das categorias referidas no artigo 2 da presente

Instruo Normativa dever ser instrudo com atendimento das seguintes
condies:

I - aqicultor:
a) preenchimento do Formulrio de Registro para cada Unidade de
Aqicultura, conforme modelo que constitui o Anexo II desta Instruo
Normativa;
b) quando pessoa fsica, apresentao de cpia do documento de identidade
do aqicultor ou responsvel; ou, quando pessoa jurdica, documento que
comprove a existncia jurdica da empresa.

II - armador de pesca:
a) preenchimento do Formulrio de Registro em modelo que constitui o
Anexo III desta Instruo Normativa;
b) apresentao de cpia de Certificado de Armador de Pesca, expedido pelo
rgo competente do Comando da Marinha do Ministrio da Defesa;
c) relao nominal das embarcaes que possui, com seus respectivos n-
meros de inscrio no RGP, nos termos do 1 deste artigo;
d) quando pessoa fsica, apresentao de cpia de documento de identidade
ou qualificao pessoal; ou, quando pessoa jurdica, documento que com-
prove a existncia jurdica da empresa.

III - empresa que comercia animais aquticos vivos:

a) preenchimento do Formulrio de Registro, conforme modelo constante
no Anexo I desta Instruo Normativa;
b) apresentao de projeto detalhado da infra-estrutura existente ou que
venha a ser implantada, com especificaes que permitam a identificao
das caractersticas do empreendimento;
Normativa;
c) apresentao de cpia de documento que comprove a existncia jurdica
da empresa.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 55

IV - pesque-pague:
a) preenchimento do Formulrio de Registro, conforme modelo
constante do Anexo IV desta Instruo Normativa;
b) quando pessoa fsica, apresentao de cpia do documento
de identidade do proprietrio ou responsvel; ou, quando pessoa
jurdica, documento que comprove a existncia da empresa.
V - indstria pesqueira:
a) preenchimento do Formulrio de Registro, conforme modelo
constante no Anexo I desta Instruo Normativa;
b) apresentao de cpia do Certificado de Registro emitido pela
Secretaria de Defesa Agropecuria, do Ministrio da Agricultura
e do Abastecimento, ou certido de tramitao do processo de
registro, por ela fornecida, ficando dispensado de que atue apenas
na modalidade de captura;
c) apresentao de cpia de documento que comprove a existncia
jurdica da empresa;
d) apresentao de cpia da licena ambiental expedida pelo rgo
competente;
e) apresentao de memorial descritivo das instalaes, equipa-
mentos e processo produtivo.
1 Para o registro de embarcaes pesqueiras e de pescador pro-
fissional, devero ser atendidas as condies fixadas na Instruo
Normativa n 002, de 09 de fevereiro de 1999, na Instruo Nor-
mativa n 14, de 29 de outubro de 1999, respectivamente.
2 O pagamento do valor do registro de aqicultor ser calculado
com base no somatrio das reas de todas as Unidades de Aqi-
cultura de propriedade do requerente.
56 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Art. 9 No caso de perda ou extravio do Certificado de Registro, o inte-
ressado poder requerer a expedio da 2 via, mediante a comprovao
do pagamento da respectiva taxa.
Art. 10. Caber Secretaria de Apoio Rural e Cooperativismo, do Minis-
trio da Agricultura e do Abastecimento, o estabelecimento de normas e
procedimentos administrativos complementares relativos s autorizaes,
permisses e registros de que trata esta Instruo Normativa.
Art. 11. Aos infratores das normas disciplinadas pela presente Instru-
o Normativa sero aplicadas, conforme a categoria, as penalidades
previstas na Lei n. 9.605/98, na Lei n. 7.679/88, no Decreto-Lei n.
221/67 e em legislao complementar.
Art. 12. Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao.
MARCIO FORTES DE ALMEIDA
Secretrio Executivo do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
certo que, ao efetuarem o registro de aqicultor, os produtores estaro
fornecendo importantes dados para que o poder pblico possa avaliar e
direcionar as suas aes para o fomento da atividade. Da mesma forma, e
de maneira indireta, os produtores estaro tambm se cadastrando, sem
que saibam, no Cadastro Tcnico Federal de Atividades Potencialmente
Poluidoras e Utilizadoras de Recursos Ambientais, passando a arcar com
responsabilidades e at despesas que podero lhe surgir adiante. A base
legal para isso est na Medida Provisria No 1.999-19, assinada pelo
Presidente da Repblica em 8 de junho de 2000, e mencionada no caput
da Instruo Normativa do Registro Geral da Pesca. Como pode ser visto,
a metade dos recursos arrecadados com os registros de aqicultor tam-
bm ir para o IBAMA sob o pretexto de fiscalizao. Curiosamente esse
rgo nada cobra daqueles que criam outras espcies de animais terres-
tres, que to freqentemente jogam estrumes no tratados nos rios e
daqueles que desmatam para plantar cana, soja, etc..., usam herbicidas,
fungicidas, antibiticos, e toda sorte de venenos. No existem bancos
que solicitem registros semelhantes para produtores rurais que queira
crdito para plantar soja ou para renovar seu plantel de reprodutores.
Mas, se algum aqicultor desejar algum tipo de crdito, estar l sua
espera a exigncia de seu registro no Registro Geral da Pesca. sina...
A seguir trechos do pargrafo da medida Provisria que deve ficar
bem clara para os que desejarem efetivar seus cadastros.
10. No exerccio da competncia de que trata a alnea b do inciso
I do caput deste artigo, relativa ao fomento pesca e aqicultura, o
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento dever: I - organizar e
manter o Registro Geral da Pesca previsto no art. 93 do Decreto-Lei no
221, de 28 de fevereiro de 1967; II - conceder licenas, permisses e
autorizaes para o exerccio da pesca comercial e artesanal e da aqi-
cultura nas reas de pesca do Territrio Nacional, compreendendo as
guas continentais e interiores e o mar territorial, da Plataforma Con-
tinental, da Zona Econmica Exclusiva, reas adjacentes e guas inter-
nacionais......
VI - fornecer ao Ministrio do Meio Ambiente os dados do Registro Geral
da Pesca relativos s licenas, permisses e autorizaes concedidas
para pesca e aqicultura, para fins de registro automtico dos benefici-
rios no Cadastro Tcnico Federal de Atividades Potencialmente Poluido-
ras e Utilizadoras de Recursos Ambientais;
VII - repassar ao Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos
Naturais Renovveis - IBAMA cinqenta por cento das receitas das taxas
ou dos servios cobrados em decorrncia das atividades relacionadas no
inciso II, que sero destinados ao custeio das atividades de fiscalizao
da pesca e da aqicultura;
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 57
 Calendrio A qcola
Maro
24 - Aquarismo e Reproduo de Peixes Ornamentais de gua Doce -
Noes Bsicas - Ser organizado pela Secretaria de Agricultura e Abas-
tecimento, Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios e Instituto
de Pesca. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553 ou fax: (11) 3872-5035.
24 - Curso de Ranicultura - Ser realizado na Unidade Experimental
da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP. Informaes: (11) 6440-
0031, Fax: (11) 6440-7786
27-29 - International Boston Seafood Show - Ser realizado no Hy-
nes Convention Center Boston, Massachusetts, EUA. Inf: e-mail: food@
dwcom.com
28-30 - Criando Peixe - Curso sobre Piscicultura - Ser realizado no
Auditrio do Instituto de Pesca de So Paulo e no Ncleo de Aqicultura
de Pindamonhangaba. Inf.: tel: (11) 3871-7520 ou 3871-7553 e fax: (11)
3872-5035/ 3871-7568.
Abril
3-5 - Curso Novos Enfoques da Piscicultura - Ser realizado pelo
grupo de estudos em aqicultura Piracema, na Faculdade de Zootecnia
de Botucatu. Inf: e-mail: piracema_br@yahoo.com
4-6- Curso de Piscicultura - Ser realizado pela ABRACOA. Inf: Fone/fax:
(11) 3672-8274, e-mail: abracoa@uol.com.br
06 - II Curso de Patologia de Peixes - Tcnicas de Coleta, Diagnstico e
Tratamento - Promovido pela ABRAPOA. Ser realizado na Base do Nuplia/
UEM em Porto Rico, PR. Inf: (44) 263-5964/ 261-4641/ 261-4642
07 - Ranicultura na Prtica - Ser organizado pela Secretaria de Agricultura
e Abastecimento, Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios e Institu-
to de Pesca. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553 ou fax: (11) 3872-5035.
07 - Curso de Piscicultura - Ser realizado na Unidade Experimental
da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP. Informaes: (11) 6440-
0031, Fax: (11) 6440-7786
13-15 - II SIMBAL - Simpsio Balsense de Aqicultura - Ser realizado
pela ABRAq - PROPIS na cidade de Balsas-MA, com a promoo da Prefei-
tura Municipal de Balsas. Inf: Presidncia da ABRAq - fone: (62) 209-1324,
fax: (62) 209-1320 ou e-mail: agroportunidades@seagro.go.gov.br
18-24 - 13th International Pectinid Workshop - Ser realizado em
Coquimbo, Chile. Inf.: Universidad Catlica del Norte, Chile, fax: (56)
51 209782, e-mail: pectinid2001@nevados.ucn.cl, website: http://www.
geocities.com/pectinid2001
24-26 - European Seafood Exhibition - Ser realizado em Bruxelas na Bl-
gica. Inf. Diversified Business Communications, e-mail: food@divcom.com
26-28 - Acquacoltora International 2001 - Feira de Verona na Itlia. Inf.
E-mail: sue.hill@informa.com
28 - Curso de Qualidade da gua na Aqicultura - Ser realizado pela
ABRACOA. Inf: Fone/fax: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@uol.com.br
58 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Maio
3-6 - Mercopesca - Feira de Pesca, Camping, Nutica, Caa e Ecoturis-
mo do Mercosul - Ser realizada em Nova Hamburgo - RS. O evento se
prope a ser um espao de negociao para 120 expositores e incluir na
sua programao temas ligados aqicultura. Inf: fones: (51) 222-9063,
(51) 395-731 e e-mail: plomarinho@uol.com.br
6-9 - Aquaculture Canada01 - Ser realizado no Hotel Westin Nova
Scotian em Halifaz, Nova Scotia - Canad. Inf: e-mail: aac@mar.dfo.
mpo.gc.ca 9-11- Curso de Piscicultura - Ser realizado pela ABRACOA.
Inf: Fone/fax: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@uol.com.br ou www.
setorpesqueiro.com.br/abracoa
12-15 - Workshop Internacional sobre Artemia - Ser organizado
pelo Centro de Pesquisas de Artemia e Animais Aquticos da Univer-
sidade de Urmia no Ir. Inf: fax: + 98-441-443442 ou e-mail: artemia-
workshop@research.urmia.ac.ir at 30 de Janeiro de 2001.
15-19 - Alimentec 2001 - Ser realizado em Bogot na Colmbia - Inf:
alimentec.isc@koelmesse.de
17-19- Tilapicultura - Mdulo Inicial - Ser organizado pela Secreta-
ria de Agricultura e Abastecimento, Agncia Paulista de Tecnologia dos
Agronegcios e Instituto de Pesca. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553 ou
fax: (11) 3872-5035.
19- Curso de Piscicultura - Ser realizado na Unidade Experimental
da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP. Informaes: (11) 6440-
0031, Fax: (11) 6440-7786 26- Curso de Ranicultura - Ser realizado na
Unidade Experimental da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP.
Informaes: (11) 6440-0031, Fax: (11) 6440-7786
28-30- Tilpia 2001 - Conferencia Internacional sobre Tecnologia e Co-
mrcio da Tilpia - Ser organizado pela INFOFISH, ICLARM e FAO
com a colaborao do Departamento de Pesca da Malsia e ser realiza-
da em Kuala Lumpur, Malsia. Inf: INFOFISH - tel: 603 26914466, fax:
603 2691 6804 ou e-mail: infish@po.jaring.my
Junho
14-16- I MARAQUI - Simpsio Maranhense de Aqicultura - Ser realizado
pela ABRAq-PROPIS na cidade de So Luis-MA, com a promoo do Go-
verno do Estado do Maranho. Inf: Presidncia da ABRAq - fone: (62) 209-
1324, fax: (62) 209-1320 ou e-mail: agroportunidades@seagro.go.gov.br
17- Seefood China - O evento ir incorporar a 2 China International Seafood
Expo e a 2 China International Seafood Processing & Packaging Equipment -
Ser realizada no Dalian Xinghai Convention & Exhibition Centre. Inf: fone:
852-28652633, fax: 852-28661770.
18-19 - Open Ocean Aquaculture IV Symposium - Ocean Springs - Ser
realizado no Canad. Inf: www.org.usm.edu/oa/ooa-iv.html
julho
16-19- XI ENAR - Encontro Nacional de Ranicultura - Ser realizado em
Bragana Paulista - SP. Neste encontro bianual, esto sendo esperados 500
participantes, e palestrantes de diversas instituies do Brasil, Amrica do
Sul, Mxico e Espanha. Inf: fones: (31) 899.1986 e (11) 4034.2000, e-mail:
enarbraganca@uol.com.br
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 59
60 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001