Universidad abierta y a distancia de Mxico.

Licenciatura:
Mercadotecnia internacional.

Materia:
Microeconoma.

Nombre del alumno:

Ricardo Alberto Enrquez Gonzlez.

Nombre de la actividad:
Actividad 2.

Nombre del facilitador:

Helen Alejandra Snchez Hernndez.

Fecha de entrega:
17/Octubre/2016
Actividad 2. Aritmetica, algebra para los negocios

El propsito de esta actividad es que el (la) estudiante ponga en prctica los

elementos revisados en los temas de aritmtica y lgebra que involucre
situaciones empresariales.

Instrucciones

1. La actividad consiste en que el estudiante proponga una situacin empresarial

sobre algn producto o servicio y construya uno o varios ejercicios que incluya:
operaciones de suma, resta, multiplicacin divisin.

2. Es importante que el estudiante realice lo siguiente:

Planteamiento del problema
Desarrollo
Solucin

4. Puede apoyarse de los siguientes recursos:

https://www.youtube.com/watch?v=Rx4UF7OasKA
https://www.youtube.com/watch?v=TNcJvIZEvwg
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Nos hicieron un pedido en un evento social, para el 15 de diciembre con el motivo
de una posada, para 50 personas donde deberemos organizar y coordinar los
preparativos para el pedido que son los 3 tiempos de una comida, para la
organizacin de tal evento Ricardo solicito los servicios de un organizador como
Aux. , nos pidieron la cotizacin de 2 platillos diferentes a ofrecer.

Ricardo

Organizad
or Cocinera

2 Aux. de
6 Meseros
Edecanes Cocina

Nuestro servicio ser de las 12:00pm a las 6:00pm, las edecanes tendrn un
horario de 4 horas, los meseros estarn a partir de las 2:30pm hasta las 7:30pm
en el saln del evento, la cocinera y Aux. De cocina estarn desde las 12: pm
hasta las 5:00 pm, el organizador estar las 6 horas.
Unidade
PERSONAL s Total
$
Meseros 6 1,800.00
$
Edecanes 2 1,400.00
$
Cocinera 1 1,500.00
$
Aux. de Cocina 1 1,000.00
$
Organizador 1 2,000.00
$
TOTAL 7,700.00
 Primer Platillo: Romeritos

Ingredientes Para Hacer Romeritos (4 personas)

0.5 kg Romeritos
0.5 kg Papas Cambray
0.5 kg Mole en Pasta
25 gr Pasta de Ajonjol
1 Taza Nopales
150 gr Pasta de Cacahuate
3 Taza Caldo
0.25 Tableta Chocolate
1 Taza Arroz Blanco
2 Tazas Agua
1 Cditas. Sal
1 Cditas. Aceite Vegetal

Presupuesto Ingredientes Romeritos ( 50

 personas)
PLATILLO
Cantida
Ingredientes
d Equiv. Total
$
Romeritos 6.25 kg
218.75
$
papas cambray 6.25 kg
156.25
$
mole en pasta 6.25 kg
555.56
$
pasta de ajonjol 312.5 gr
100.00
$
Nopales 12.5 Tazas
50.00
pasta de cacahuate (la casa $
1875 gr
del jugo) 321.42
$
caldo de pollo 37.5 Tazas
10.00
$
tableta de chocolate (abuelita) 31.25 Tableta
60.50
$
TOTAL
1,472.48

Cantida
Ingredientes d Equiv. Total
$
Arroz Blanco 12.5 Tazas 36.00
$
Agua 25 Tazas 10.00
Cucharadit $
Sal 12.5 a 4.00
Cucharadit $
Aceite Vegetal (oleico) 12.5 a 41.40
$
TOTAL 91.40
 Segundo Platillo: Cochinita Pibil

Ingredientes Para Hacer Cochinita Pibil (5 personas)

1 kg carne de cerdo
60 gr achiote
100 ml. juego de naranja
50 ml. vinagre
10 gr ajo
0.4 gr pimienta
3 gr organo
3 gr comino
700 gr limn
150 gr cebolla
20 kg tortilla
5 gr Ingredientes Cochinita
Presupuesto salPibil ( 50 personas)
Cantidad Equiv. Descripcin P.U. Total
10 kg carne de cerdo $70.00 $ 700.00
600 gr achiote $ 8.50 $ 51.00
1000 ml. jugo de naranja $ 10.00 $ 10.00
500 ml. vinagre $ 8.50 $ 8.50
100 gr ajo $ 4.20 $ 4.20
4 gr pimienta $ 5.00 $ 5.00
30 gr organo $ 5.00 $ 5.00
30 gr comino $ 5.00 $ 5.00
7000 gr limn $ 14.00 $ 98.00
1500 gr cebolla $ 22.50 $ 22.50
20 kg tortilla $ 15.00 $ 300.00
50 gr sal $ 3.00 $ 3.00
TOTAL $170.70 $ 1,212.20
Brochetas de Mariscos
 (ENTRADAS)

ENTRADA
Ingredientes Cantida Equiv. Total
d
Langostinos 20 Kg $
3,000.00
Almejas 20 Kg $
300.00
Pescado Cortado en 20 Kg $
Trocitos 600.00
$
Cebolla blanca 25 Kg 250.00
$
Choros Cocidos 5 Kg 250.00
$
Conchitas 50 Kg 1,000.00
$
Pimiento 11 Kg 240.00
$
Aj panca 75 Cucharadas 150.00
$
Organo 50 Cucharadas 40.00
$
Vinagre 62.5 Tazas 216.00
$
Aj mirasol 25 Cucharadas 150.00
$
Ajos Molidos 25 Cucharadas 60.00
$
Aceite 50 Cucharadas 67.00
$
Sal Al gusto 8.00
$
Pimienta - Al gusto 37.00
Comino Al gusto $
 28.00
$
TOTAL 6,396.00

COPAS DE CHOCOLATE AL RON

(POSTRE)

POSTRE
Ingredientes Cantidad Equiv. Total
$
Chocolate Negro (Barra) 1375 gr 160.00
$
Huevos 25 unidades 72.00
16.666666 Cucharada $
Azcar Blanca 7 s 15.00
16.666666 Cucharada $
Ron 7 s 124.99
16.666666 Cucharada $
Nata Extra Grasa 7 s 20.00
$
TOTAL 391.99

(BEBIDAS)
 BEBIDAS Equiv. unidades Total
Coca-Cola 3Lt 15 $ 412.50
Sprite 3Lt 15 $ 357.00
Nescafe Clsico 600gr 2 $ 161.00
TOTAL $ 930.50

Sern 10 mesas con 5 personas y en cada mesa habr 2 refrescos, uno de Coca y
otro de Sprite, el caf se servir al gusto, cuando lo pidan.
 Mantelera (Renta) P.U. Unidades Total
platos de porcelana $ $
(extendido) 15.00 52 780.00
$ $
cubiertos 15.00 52 780.00
$ $
vasos 10.00 52 520.00
$ $
plato de postre 10.00 52 520.00
$ $
plato para botana 10.00 52 520.00
$
TOTAL 3,120.00
Se les est cobrando 2 rentas extras de la mantelera por si llegaran a quebrar
alguno de ellos.
 Centros de Mesas P.U Total
$ $
Centros de Flor 150.00 1,500.00
$
TOTAL 1,500.00
PROVEDORES
Entrada
Soriana $ 6,396.00
Primer
SamPlatillo
s $ 1,563.88
Postre coneja
mama $ 391.99
Bebida
Tianguis Municipal $ 930.50
Personal
El Harinero $ 7,700.00
Mantelera
Wal-Mart $ 3,120.00
Arreglos de mesa
Sper ama $ 1,500.00
Total Neto
Pescadera el dorado$ 21,602.37
El payasito (decoraciones)
Entrada
Florera Garca $ 6,396.00
Segundo Platillo $ 1,212.20
Postre $ 391.99
Bebida $ 930.50
Personal $ 7,700.00
Mantelera $ 3,120.00
Arreglos de mesa $ 1,500.00
Total Neto $ 21,250.69

PRECIO TOTAL DEL SERVICIO $40,000.00

UTILIDAD CON EL PRIMER PLATILLO : $ 18,397.63

UTILIDAD CON EL SEGUNDO PLATILLO: $ 18,749.31

PRECIO POR PERSONA $800.00

CONCLUSIN
Para hacer un evento de este estilo con personal extra, con el cual no cuenta la
cocina econmica, se debe buscar diferentes opciones con referencias de otros
clientes hacia este personal que va ser contratado con el fin de no tener
imprevistos, como lo son: los meseros, edecanes y organizador de eventos.
Es una oportunidad para la cocina econmica este evento social porque con las
utilidades podremos hacer crecer nuestro negocio, buscando que nuestros clientes
queden satisfechos con la comida y el servicio, para poder tener ms
oportunidades de participar en otros eventos sociales, con la recomendacin de
este primer evento social que requiri de nuestros servicios.
Bibliografia
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Silva, S. I. (30 de Marzo de 2015). PROFECO. Acesso em 15 de Abril de 2016,
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http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bruj_2012/bol213_pescados.as
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SNIIM. (15 de Abril de 2016). Economia. Acesso em 15 de Abril de 2016,
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Cons=D&prodC=90201&Formato=Nor&submit=Ver+Resultados