c) Definicin de proyecto:

Describe la visin del proyecto, los objetivos, el alcance y los resultados, as como los
grupos de inters, roles y responsabilidades. Es una hoja de ruta clave para la direccin que
sirve para:

Identificar la visin y los objetivos del proyecto y definir su alcance.

Enumerar todos los entregables crticos del proyecto.
Indicar los clientes y partes interesadas.
Enumerar las principales funciones atribuibles a cada rol y sus responsabilidades.
Crear una estructura organizativa para el proyecto.
Documentar el plan general de ejecucin.
Hacer una lista de los riesgos, los problemas y supuestos

Visin

Ser en el ao 2018 una microempresa lder en el mercado regional, con un producto crnico
de calidad que satisfaga las exigencias de los consumidores.

Demanda actual

Segn informacin recopilada en la aplicacin de los instrumentos, se determina que

aproximadamente el 60% de los establecimientos estaran dispuestos a adquirir el producto,
que corresponde a 55 lugares, de los cuales 45 adquirirn entre 50 y 100 libras en la semana
y 10 establecimientos estn dispuestos a adquirir entre 101 y 150 libras en la semana.

DETALLE NO DE LIBRAS QUE DEMANDA DEMANDA DEMANDA

LUGARES COMPRARAN SEMANAL MENSUAL ANUAL

SUPERMERCADOS 30 75 2250 9000 108000

TERCENAS 10 125 1250 5000 60000

FRIGORIFICOS 32 75 2400 9600 115200

MERCADOS 13 125 1625 6500 78000

TOTAL 85 7525 30100 361200
Canales de Distribucin
 Los canales de distribucin son los supermercados, tercenas, frigorficos y puestos que
venden productos crnicos en los mercados de la ciudad de Manab.

En la distribucin ser necesario hacer uso de un vehculo que posea congelador para
que lleve el producto a cada uno de los expendedores de carnes, se utilizar un estricto
control de calidad.

GERENTE

La microempresa procesa estar dirigida por un gerente propietario, quien deber cumplir
con las siguientes funciones:

FUNCIONES

Planificar la operatividad de la microempresa en sus actividades.

Buscar estrategias que le permita llevar una administracin de los recursos de
manera efectiva.
Evaluar los estados financieros para evaluar la gestin del negocio.
Mantener a su equipo de trabajo en capacitacin para darles la oportunidad de
crecer profesionalmente.
Realizar los pedidos de materia prima para el procesamiento y comercializacin del
producto final

CONTADOR

Es la persona encargada de llevar el control de los aspectos econmicos de la

microempresa.

FUNCIONES

Asumir el control financiero, documentos legales y custodia de archivos.

Analizar e interpretar informacin contable en tiempo real.
Presentar los respectivos informes econmicos.
Presentar las obligaciones tributarias, impuestos a la renta, as como tambin las
obligaciones sociales y personales al IESS, en el momento oportuno.
Registrar y ordenar sistemticamente las transacciones contables, mantener
actualizado el sistema contable y fortalecer los procedimientos del control interno.
Realizar los roles de pago de cada empleado mensualmente.
Registrar el valor de facturas tanto de compras como de ventas.
 Estructurar los estados financieros para evaluar la gestin del negocio.

OPERARIOS

Los trabajadores tendrn la obligacin de cumplir con todos los procedimientos que
establezca para obtener el producto final.

FUNCIONES:

Controlar el procesamiento de la carne que cumplan con las medidas sanitarias

correspondientes
Cuidar que el equipo y materiales de trabajo se mantengan en constante
mantenimiento
Tomar medidas preventivas para evitar la contaminacin con los desechos que se
obtengan del procesamiento
Verificar el producto terminado se cumplen con todos los requerimientos.
Realizan el corte de cada parte del animal para poder obtener la carne
Realizan el lavado correspondiente para proteger que el producto est libre de
contaminantes Se encargan del empaquetado y etiquetado para manda a refrigerar el
producto
Presentan un informe sobre los requerimientos de maquinaria para realizar de mejor
manera sus actividades
Tambin se encargan de controlar que la carne se encuentre en condiciones para la
venta.

VENDEDOR

El vendedor tiene a su cargo las ventas.

FUNCIONES

Atender cordialmente a los clientes, en sus pedidos e informar acerca de los

productos.
Efectuar la limpieza del lugar de trabajo y cuidar los materiales que estn a su
cargo.
Llevar controles sobre las ventas de cada da, para que no exista desabastecimiento
del producto.
Informar sobre la situacin del rea de ventas.
 Realizar los cobres de las ventas que se realizan diariamente en la microempresa.

d) Nombramiento del equipo de proyecto:

Define los objetivos y las responsabilidades intervinientes en la ejecucin del proyecto y su

localizacin en la estructura organizacional; completndolas con informacin suficiente
sobre las habilidades, experiencia y cualificaciones necesarias para cumplir cada una de las
funciones definidas. Una Habr de ser completada de nuevo cada vez que se identifique un
nuevo rol. Al hacerlo se debe tener en cuenta que ha de:

Crear un organigrama detallado, definiendo el propsito real de cada funcin.

Enumerar las principales responsabilidades y competencias, enumerando las
habilidades y experiencia necesarias y fijando los criterios clave de rendimiento.
Identificar el salario y las condiciones de trabajo.
Establecer a quin debe reportar cada miembro del equipo.