Contenido

1.- INTRODUCCIN..................................................................................................2

2.- JUSTIFICACIN...................................................................................................4

2.1 Justificacin Tcnica........................................................................................4

2.2 Justificacin econmica...................................................................................4

2.3 Justificacin ambiental.....................................................................................4

3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................5

4.- OBJETIVOS..........................................................................................................5

4.1 Objetivo general...............................................................................................5

4.2 Objetivo especifico...........................................................................................5

BIBLIOGRAFA..........................................................................................................6

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN 1
 EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL ACEITE DE SEMILLAS DE
NARANJA COLECTADAS EN EXPENDIOS AMBULANTES DE JUGOS

1.- INTRODUCCIN

La generacin de desechos antropognicos en gran escala, y de diversa ndole, es

uno de los problemas ms preocupantes de los tiempos actuales debido a que su
acumulacin en el planeta se hace cada vez menos sostenible. Muchos de estos
residuos son de origen natural y pueden generar problemas adicionales a su
transporte y manipulacin, como por ejemplo la generacin de malos olores y/o la
propagacin de microorganismos perjudiciales. Sin embargo, a lo largo del tiempo
se han venido generando diversas rutas para el aprovechamiento de estos
recursos, como por ejemplo su conversin en abonos orgnicos, su incorporacin
en la formulacin de alimentos para animales, su uso como materia prima para
fabricar productos de mayor valor agregado, etc. En este ltimo caso, las
perspectivas parecen infinitas a juzgar por la amplia gama de procesos que se
desarrollan continuamente para el uso de tales desechos, los cuales van desde
una transformacin y uso con escaso procesamiento hasta el uso de procesos

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN 2
ms o menos sofisticados para su transformacin en materiales con mayor
demanda.

Por otro lado, la naranja es uno de los frutos ctricos ms comercializados e

industrializados en el mundo. Los desechos generados de su procesamiento han
sido aprovechados en mltiples aplicaciones, como por ejemplo en la
complementacin exitosa de alimentos para humanos y animales, incluyendo
peces, cerdos, rumiantes, etc.; produccin de biopolmeros para la industria
alimentaria como la pectina; obtencin de aceites esenciales para uso en
perfumera, etc. Otro de los aprovechamientos importantes de esta fruta ctrica es
la extraccin del aceite de sus semillas, el cual ha sido ampliamente
comercializado en aplicaciones dermocosmticas por sus propiedades
suavizantes que le generan un valor agregado importante. (1)

El aceite de semilla de naranja es de un color amarillo plido. Tiene un aroma

ligeramente dulce, pero es generalmente inspido.

El aceite de semilla de naranja se compone de tres cidos grasos principales:

cido palmtico, cido esterico y cido oleico. Tambin contiene rastros de cido
linoleico. Estos cidos son todos excelentes ingredientes de base para una
variedad de artculos de cuidado personal. Adems, el cido linoleico es uno de
los dos cidos grasos que el cuerpo humano no puede producir por s mismo.

Propiedades qumicas

El aceite de semilla de naranja tiene un nivel de pH de 3,69, un ndice de

refraccin de 1,47 a 77F (25C), y una densidad relativa de 0,920 a 59F (15C).

Propiedades trmicas

El aceite de semilla de naranja no se congela de forma slida, sino que se coagula

a alrededor de 10F (-12C) y se gelifica a -4F (-20C). El aceite de semilla de
naranja comienza a humear a 300F (149C) y se enciende a 343F (173C).(2)

Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas

por las plantas, que dan un aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos,

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN 3
hierbas, especias, semillas. Son ligeros y voltiles (se evaporan rpidamente). Son
insolubles en agua, levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas,
ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposicin al aire.

Todos los aceites esenciales son antispticos, pero cada uno tiene sus virtudes
especficas, por ejemplo pueden ser analgsicos, fungicidas, diurticos o
expectrales. En el organismo, los aceites esenciales pueden actuar de modo
farmacolgico, fisiolgico y psicolgico. Habitualmente producen efectos sobre
diversos rganos (especialmente los rganos de los sentidos) y sobre diversas
funciones del sistema nervioso. El uso principal de los aceites esenciales es en
perfumera. Los fenoles y terpenos de los aceites esenciales, los fabrican las
plantas para defenderse de los animales herbvoros. Actan como mensajeros
qumicos. Los aceites esenciales se mezclan con los naturales de la piel
reforzando la nota de fondo motivo por el cual cada piel le confiere a un mismo
perfume un aroma particular y diferente. (3)

2.- JUSTIFICACIN
2.1 Justificacin Tcnica

El equipo que se va a utilizar para la extraccin del aceite de la semilla es

el extractor Soxhlet es un tipo de material de vidrio utilizado para la extraccin de
compuestos, generalmente de naturaleza lipdica, contenidos en un slido, a
travs de un disolvente afn, en este caso el disolvente es el n-hexano.

2.2 Justificacin econmica

Este trabajo quiere demostrar que las semillas de naranja obtenidas de residuos
colectados en ventas ambulantes de jugos pueden ser separadas y procesadas
mediante tcnicas relativamente sencillas para obtener subproductos de mayor
valor agregado, como el aceite, los esteres y los cidos carboxlicos, con
rendimientos que pudiesen resultar econmicamente rentables. En ese sentido, la
obtencin del aceite de semilla de naranja pareciera tener buenas perspectivas
debido a lo sencillo de su proceso de extraccin y a su potencial aplicacin en
cosmtica.

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2.3 Justificacin ambiental

La contaminacin ambiental del planeta es un tema muy importante ya que se

quiere disminuir en la mayor cantidad posible, por lo que el aprovechamiento de
estos se vuelve un tema de estudio. En este trabajo se quiere dar una opcin de
aprovechamiento de estos residuos como ser en la extraccin de los aceites de las
semillas de naranja las cuales se recolectaran de los diferentes puestos de venta
de jugos y as evitando la contaminacin ambiental.

3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La generacin de desechos orgnicos en gran escala, y de diversa ndole, es uno

de los problemas ms preocupantes de los tiempos actuales debido a que su
acumulacin en el planeta se hace cada vez menos sostenible. Muchos de estos
residuos son de origen natural y pueden generar problemas adicionales a su
transporte y manipulacin, como por ejemplo la generacin de malos olores y/o la
propagacin de microorganismos perjudiciales. Sin embargo, a lo largo del tiempo
se han venido generando diversas rutas para el aprovechamiento de estos
recursos, como por ejemplo su conversin en abonos orgnicos, su incorporacin
en la formulacin de alimentos para animales, su uso como materia prima para
fabricar productos de mayor valor agregado, etc.

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4.- OBJETIVOS
4.1 Objetivo general

Aprovechar los desechos orgnicos mediante la extraccin del aceite de las

semillas de naranja.

4.2 Objetivo especifico

Recolectar la mayor cantidad de desechos de naranja del procesamiento de

las frutas en los establecimientos ambulantes de jugos.

Realizar la cuantificacin y caracterizacin del aceite extrado de las

semillas.
Obtener la composicin del aceite de la semilla de naranja.
Obtener el rendimiento de algunos materiales que se pueden obtener de

algunos de estos residuos.

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BIBLIOGRAFA

(1) Mara Escalante1, Iris Santos1, Luis B. Rojas2, Cristbal Lrez Velsquez3*
Aprovechamiento de desechos orgnicos: 1. Extraccin y caracterizacin
del aceite de semillas de naranja colectadas en expendios ambulantes de
jugos, Articulo cientfico (2012)
(2) http://www.ehowenespanol.com/propiedades-fisicas-quimicas-del-aceite-
semilla-naranja-lista_151580/
(3) Oficina Comercial del Ecuador en Nueva York- EEUU Direccin de
Inteligencia Comercial e Inversiones, Perfil de aceites esenciales en
estados unidos. (2011)
(4) A Castillo, S Quarin, M Iglesias. Caracterizacin qumica y fsica de
compost de lombrices elaborados a partir de residuos orgnicos puros y
combinados. Agricultura Tcnica, 60(1), (2000).
(5) A Vidales, V Chvez, E Garca, M Gmez. Alimentos balanceados para
animales a partir de residuos orgnicos. Conciencia Tecnolgica, 026
(2004).

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