Entrega Versão Final TCC (Usuário Rafael Helenco) (Data 16-06-2015 21h44m) TCC Versão Final Rafael Helenco

UNIJU Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul
DACEC Departamento de Cincias Administrativas, Contbeis, Econmicas e

da Comunicao
Curso de Administrao Bacharelado Modalidade Presencial
Trabalho de Concluso de Curso
RAFAEL HELENCO
CLEIDE MARISA RIGON
VIABILIDADE ECONMICA PARA IMPLANTAO DE UM

AVIRIO PARA PRODUO DE OVOS DE GALINHA
Santa Rosa, RS, 1 semestre de 2015.

RAFAEL HELENCO
CLEIDE MARISA RIGON
VIABILIDADE ECONMICA PARA IMPLANTAO DE UM

AVIRIO PARA PRODUO DE OVOS DE GALINHA
Trabalho de Concluso do Curso de Administrao

da Universidade Regional do Noroeste do Rio
Grande do Rio Grande do Sul UNIJUI, como
requisito parcial Concluso de Curso e
consequente obteno de ttulo De Bacharel em
Administrao.
Santa Rosa, RS, 1 semestre de 2015.

VIABILIDADE ECONMICA PARA IMPLANTAO DE UM AVIRIO PARA
PRODUO DE OVOS DE GALINHA
Rafael Helenco; Cleide Marisa Rigon
Trabalho de Concluso de Curso de Bacharelado em Administrao da Uniju.

Aluno do curso de Bacharelado em Administrao da Uniju,
rafael_helenco@sicredi.com.br
Professora orientadora, curso de Administrao da Uniju, cleide@unijui.edu.br
RESUMO
Este trabalho tem como objetivo geral verificar as condies fsicas, estruturais e
econmicas de uma pequena propriedade rural para implantao de um avirio para
produo de ovos de galinha, para manter o pequeno agricultor no campo, com
qualidade de vida. O presente projeto se justifica porque h interesse da famlia
proprietria da mesma implementar o projeto se este se mostrar vivel do ponto de
vista estrutural e financeiro. Para tanto, foi feito pesquisa de campo, de mercado e
bibliogrfica. A pesquisa se classifica, quanto aos fins, em descritiva e exploratria.
Quanto aos meios, trata-se de uma pesquisa de campo, bibliogrfica e estudo de
caso. Para a realizao do trabalho foram estudadas as teorias para se entender o
que o agronegcio, PRONAF, planejamento, investimento, financiamento, custos,
viabilidade econmica, aspectos financeiros, mercadolgicos e operacionais do
projeto. Foi analisada a rea de terra onde se pretende instalar o avirio para
produo de ovos de galinha e o possvel aproveitamento da infraestrutura j
existente. O recurso para o investimento foi projetado com financiamento total do
Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), recurso
esse que subsidiar as despesas da manuteno do avirio (alimentao,
vacinao, manejo) at o incio da receita. As receitas foram projetadas para 6
perodos anuais, a partir da venda dos ovos nos mercados Benedetti, Super Tem-
Tem, Mercado REX e padaria So Francisco de Trs de Maio RS, na venda do
descarte e do esterco para produtores agrcolas locais. O investimento inicial e os
custos foram projetados com base na pesquisa feita no mercado fornecedor de Trs
de Maio RS e pela internet. Com estes dados pode-se analisar a viabilidade
econmica atravs dos clculos dos mtodos financeiros Payback, o Valor Presente
Lquido e Taxa Interna de Retorno. Aps a avaliao dos resultados entendeu-se
que a execuo do projeto se torna vivel e atrativo do ponto de visto econmico e
financeiro.
Introduo
A inteno deste trabalho realizar um estudo para analisar a viabilidade
econmica para implantao de um avirio para produo de ovos de galinha numa
pequena propriedade rural, para a permanncia do homem do campo no campo com
qualidade de vida. Essa propriedade, no decorrer histrico do agronegcio no Brasil
foi descapitalizando e chegou a uma rea de 1,5 ha de terra. O presente projeto foi
pensado com a inteno da sua aplicabilidade para sanar uma problemtica
presente nos dias de hoje, no interior, especialmente nessa propriedade. As
pequenas propriedades esto em estado de falncia devido a desleal concorrncia
3
com a agricultura latifundiria. Esse processo histrico e exige que os

minifundirios repensem sua forma de trabalhar na terra. A cultura do plantio soja e
trigo, nas ltimas dcadas, no mais vivel em pequenas reas de terra. O
agricultor que no buscar novas alternativas para se manter no campo, em
pequenas propriedades, no conseguir resultados economicamente satisfatrios
para permanecer no agronegcio, acontecendo assim, o xodo rural. Tambm, para
atender uma necessidade do acadmico de administrao elaborar um projeto para
a aplicao do conhecimento adquirido no curso e promover aes que melhorem a
qualidade de vida da nossa regio. Com esse intento, foram estabelecidos objetivos
especficos que nortearam a pesquisa para a avaliao da concretizao do objetivo
geral deste projeto.
Metodologia
Para a realizao deste projeto foi feito pesquisa, tomando-se como teoria
Vergara (2000, p. 47) que, quanto aos fins, classifica-a em descritiva e exploratria.
Foi feita uma pesquisa exploratria porque procurou-se obter mais informaes e
conhecimentos sobre a criao de galinhas poedeiras no setor do agronegcio,
especialmente em nossa regio, para a avaliao da viabilidade da implantao de
um avirio no Distrito de Quaraim Trs de Maio RS e, pesquisou-se os aspectos
mercadolgicos para o sucesso do negcio. Tambm, foi realizada uma pesquisa
descritiva porque descreve a necessidade da adequao do pequeno agricultor em
atividades alternativas no setor do agronegcio e, visitou-se propriedades afins do
intento deste projeto para aproveit-las como modelo.
Quanto aos meios, segundo Vergara (2000, p. 49) a pesquisa, pode ser classificada
em pesquisa de campo, pois foi feita uma avaliao da necessidade do fornecimento
de ovos para abastecer o mercado consumidor de Trs de Maio RS e, a
investigao da viabilidade da implantao de um avirio para criao de galinhas
poedeiras numa pequena propriedade no Distrito de Quaraim Trs de Maio RS.
Como estudo de caso porque foi analisada a necessidade de um pequeno ncleo
familiar implementar um negcio que viabilizasse a permanncia do mesmo no
campo com sustentabilidade e qualidade de vida. E, a pesquisa tambm
bibliogrfica porque foi pesquisada na literatura informaes para a implantao do
projeto. O universo da pesquisa a propriedade rural de uma rea de 1,5 ha de
terra, localizada no Distrito de Quaraim Trs de Maio RS e, os sujeitos do
empreendimento so o Sr. Srgio Helenco e o Sr. Rafael Helenco. A coleta de
dados deste estudo aconteceu em levantamento de informaes sobre a
necessidade de abastecimento de ovos nos mercados e padarias de Trs de Maio
RS, visitao em avirios de galinhas poedeiras da regio, pesquisa de preos para
o investimento e projeo de receitas e despesas, tomando-se como referncia o
preo atual dos produtos no mercado. Dessa forma foi possvel definir-se os valores
para clculo dos indicadores de Ponto de Equilbrio, Retorno do Investimento, Taxa
Interna de Retorno, Valor Presente Lquido e o Payback. Essa avaliao foi feita
com sustentao terica e, assim foi possvel definir a viabilidade econmica do
empreendimento.
Resultados e Discusses
O Brasil se posiciona como um mercado que atingiu um grau de excelncia
na produo de ovos. De janeiro a setembro de 2014, o Brasil produziu 27 bilhes
de ovos, crescimento de 6% na comparao com igual perodo de 2013. O mercado
interno o grande consumidor, com 99,62% no perodo.
4
No ano de 2014, a produo nacional de ovos de galinha foi de 2,826 bilhes de

dzias, o maior nmero j registrado na srie histrica da pesquisa, iniciada em
1997. Houve aumento de 3,1% em relao a 2013. Apesar das redues
significativas na produo de Gois (-4,8%), Santa Catarina (-3,7%) e do Amazonas
(-3,9%), houve crescimento substancial em So Paulo, no Esprito Santo e Rio
Grande do Sul.
O uso do ovo na alimentao do brasileiro acontece devido aos esclarecimentos
sobre os benefcios do mesmo para a sade humana e a descapitalizao crescente
do brasileiro que, com a perda do poder aquisitivo do salrio mnimo, troca a compra
da carne (que est com o preo muito elevado) pela compra de ovos.
Neste cenrio, projetou-se a construo de um avirio para atender a necessidade
de um ncleo familiar e porque h demanda no mercado. O proprietrio, Sr. Srgio
Helenco tinha interesse em comear um novo empreendimento para permanecer no
campo mas, no tinha clareza e nem conhecimento de como fazer. Assim, para
cumprir uma determinao para a concluso do curso de Administrao, elaborou-se
um projeto que veio atender as expectativas do referido sujeito.
Atravs da pesquisa de campo, anlise bibliogrfica, estudo da rea rural e da
infraestrutura existente, pesquisa de preo no mercado, fez-se a projeo financeira
da viabilidade da implementao do avirio para criao de galinhas poedeiras com
recursos financiados pelo PRONAF, no valor de R$ 190.458,00, com taxa de juros
de 2% a.a., podendo ser pago em at 10 anos, para suprir os custos de investimento
inicial. Tomando-se como base os preos atuais do mercado, projetou-se receitas e
despesas no perodo de 6 anos para identificar o tempo para recuperar o valor
investido (Payback), segundo Braga (1989). O perodo para recuperar o
investimento inicial neste empreendimento foi de 3,89 anos. A Taxa Interna de
Retorno apresentou um resultado de 15,12% a.a. Pode-se dizer que o resultado
muito bom, pois a taxa exigida pelo financiamento foi de 2%a.a. (Taxa Mnima de
Atratividade - TMA). O valor obtido com o clculo do Valor Presente Lquido (VPL)
foi de R$ 102.568,69, ou seja, um resultado positivo, o que representa um timo
resultado, pois todo o valor de VPL igual zero ou positivo torna o investimento
vivel, conforme explica Dolabela (1999). O ponto de equilbrio do empreendimento
que haja uma produo efetiva de 62,98% da capacidade do avirio. As vendas
sero procedidas a cada 02 dias nos mercados Benedetti, Super Tem-Tem,
Mercado REX e padaria So Francisco com nota de produtor rural em nome do Sr.
Srgio Helenco. O transporte dos ovos ser feito por uma camionete adequada para
o mesmo, que custar o valor de R$ 18.000,00.
Aps avaliao dos resultados, sugere-se que o empreendimento seja efetivado pois
este apresenta resultados positivos e muito atrativos.
Concluso
Aps a avaliao dos resultados deste projeto, foi constatado que vivel a
implantao de um avirio para criao de galinhas poedeiras na rea de 1,5 ha, de
propriedade do Sr. Srgio Helenco, no Distrito de Quaraim Trs de Maio RS.
Para que este empreendimento obtenha xito, importante que sejam aplicadas as
teorias que orientam o manejo correto das aves. O consumo de ovos est crescendo
no Brasil, especialmente no RS. Os mesmos so consumidos in natura ou, na
produo de outros alimentos. Sendo assim o mercado oferece demanda. Como o
investimento inicial ter retorno em menos de 4 anos, h real possibilidade de se
expandir o negcio, visto que tem espao fsico na referida propriedade e retorno
financeiro atrativo. Assim, atravs da elaborao desse projeto criou-se uma
5
possibilidade de empreendimento embasado teoricamente e vivel economicamente

para aplicao em pequenas propriedades rurais para a permanncia do homem do
campo no campo e, a satisfao do acadmico, em colaborar para melhoria da
qualidade de vida da regio.
Palavras-chave: Viabilidade Econmica, Pequeno Agricultor, Agronegcio,

Qualidade de Vida, PRONAF.
Referncias Bibliogrficas
BRAGA, Roberto. Fundamentos e Tcnicas de Administrao Financeira. 1. ed.
So Paulo: Atlas, 1989.
DOLABELA, Fernando. O segredo de Luiza. 10 ed. So Paulo 1999.
VERGARA. Sylvia Constant. Projetos e Relatrios de Pesquisa em
Administrao. 3.ed. So Paulo: Atlas, 2000.
6
SUMRIO
LISTA DE FIGURAS ................................................................................................... 8

LISTA DE PLANILHAS ................................................................................................ 9
INTRODUO .......................................................................................................... 10
1 CONTEXTUALIZAO DO ESTUDO.......................................................... 11
1.1 Delimitao do Tema ................................................................................... 11
1.2 Questo de Estudo....................................................................................... 12
1.3 Objetivos ...................................................................................................... 13
1.3.1 Objetivo Geral .............................................................................................. 13
1.3.2 Objetivos Especficos ................................................................................... 13
1.4 Justificativa ................................................................................................... 13
2 REFERENCIAL TERICO ........................................................................... 15
2.1 Conceito de Agronegcio ............................................................................. 15
2.1.1 Empresrio Rural ......................................................................................... 15
2.1.2 Pronaf........................................................................................................... 16
2.2 Investimentos ............................................................................................... 16
2.3 Financiamentos ............................................................................................ 17
2.4 Custos .......................................................................................................... 17
2.4.1 Classificao dos custos .............................................................................. 18
2.4.1.1 Custos Fixos ............................................................................................. 18
2.4.1.2 Custos Variveis ....................................................................................... 18
2.4.2 Servios ....................................................................................................... 19
2.4.3 Receitas ....................................................................................................... 19
2.4.4 Demonstrativo do Resultado do Exerccio ................................................... 19
2.5 Anlises Econmicas - Financeiras ............................................................. 20
2.5.1 Lucratividade ................................................................................................ 20
2.5.2 Rentabilidade ............................................................................................... 20
2.5.3 Ponto de Equilbrio ....................................................................................... 21
2.6 Viabilidade Econmica ................................................................................. 21
2.7 Aspectos Mecadolgicos.............................................................................. 21
2.7.1 Consumidor .................................................................................................. 21
2.7.2 Concorrentes ................................................................................................ 21
2.7.3 Fornecedor ................................................................................................... 21
2.8 Aspectos Operacionais ................................................................................ 21
2.8.1 Localizao .................................................................................................. 21
2.8.2 Instalaes ................................................................................................... 21
2.8.3 Processo e Tecnologia ................................................................................. 21
2.9 Aspectos Finaceiros ..................................................................................... 21
2.9.1 Taxa Mnima de Atratividade (TMA) ............................................................. 21
2.9.2 Fluxo de Caixa ............................................................................................. 21
2.9.3 Payback ....................................................................................................... 21
2.9.4 Valor Presente Lquido (VPL)....................................................................... 21
2.9.5 Taxa Interna de Retorno (TIR) ..................................................................... 21
3 METODOLOGIA .......................................................................................... 30
7
3.1 Tipo de Estudo ............................................................................................. 30

3.2 Plano de Coleta dos Dados.......................................................................... 32
3.3 Plano de Anlise e Interpretao dos Dados ............................................... 36
4 ANLISE DOS RESULTADOS .................................................................... 37
4.1 Caracterizao da Propriedade .................................................................... 37
4.2 Descrio do Negcio .................................................................................. 38
4.3 Aspectos Mercadolgicos ............................................................................ 38
4.3.1 Cliente/Consumidor ...................................................................................... 40
4.3.2 Concorrentes ................................................................................................ 41
4.3.3 Fornecedores ............................................................................................... 41
4.4 Aspectos operacionais e tcnicos ................................................................ 42
4.4.1 Tamanho e localizao ................................................................................ 42
4.4.2 Processo e Tecnologia ................................................................................. 45
4.4.3 Organizao e gerenciamento ..................................................................... 59
4.5 Aspectos Financeiros ................................................................................... 59
4.6 Aceitabilidade ............................................................................................... 68
4.7 Vulnerabilidade ............................................................................................ 69
CONCLUSO............................................................................................................ 71
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .......................................................................... 72
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Imagem de satlite do Distrito de Quaraim ..............................................37
Figura 2 Imagem de satlite da Propriedade .........................................................37
Figura 3 Galpo j existente na Propriedade .........................................................44
Figura 4 Galpo de Postura....................................................................................45
Figura 5 Parte Interna do Galpo de Postura..........................................................58

LISTA DE PLANILHAS
Planilha 1 Investimento Inicial ................................................................................61
Planilha 2 Demonstrativo do Resultado do Exerccio mensal.................................62
Planilha 3 Planilha de Fluxo de Caixa.....................................................................63
Planilha 4 Demonstrativo de Clculos Realizados .................................................68

INTRODUO
Ultimamente, a agricultura familiar tem despertado a ateno dos mais

diversos segmentos sociais, que passaram a v-la como um modelo alternativo para
o desenvolvimento rural, com a finalidade de diminuir a pobreza, promover a
qualidade de vida e utilizar de forma racional os recursos naturais. De acordo com o
Censo Agropecurio (1996 apud GUANZIROLI e CARDIM, 2000), os
estabelecimentos familiares representam 85,2% dos estabelecimentos rurais do
pas.
Entretanto, nota-se que a maioria desses estabelecimentos familiares obtm

renda muito baixa, decorrente de infraestrutura deficiente, falta de assistncia
tcnica, altos custos operacionais, a urbanizao dos jovens do campo, etc. De
acordo com Santos (2001), uma vez identificado as principais causas da reduo de
lucros nas pequenas propriedades, necessria a implantao de medidas, tais
como: aumentar as vendas, otimizar ou ampliar a carteira de produtos e servios,
criar novos usos para o produto ou servio, criar novos canais de venda, praticar
preos mais competitivos, melhorar a qualidade dos produtos, promover a satisfao
dos empregados, promover reduo de custos, entre outros.
O apoio agricultura familiar, no pas, est centrado no Programa Nacional

de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), que tem como objetivo
fortalecer a agricultura familiar, contribuindo, dessa forma, para gerao de emprego
e renda, melhorando a qualidade de vida dos produtores familiares (BATALHA,
2001). Cerqueira e Rocha (2002) ressaltam que o apoio financeiro do PRONAF
direciona-se s atividades agropecurias.
Nesse contexto, elaborou-se o presente projeto para viabilizar a produo

aviria de ovos de galinha numa pequena propriedade rural para torn-la
autossustentvel e oferecer condies de permanncia do homem do campo no
campo, com qualidade de vida, utilizando recursos do PRONAF.
1 CONTEXTUALIZAO DO ESTUDO
1.1 Delimitao do Tema
Nas ltimas dcadas, a trajetria da agricultura brasileira foi marcada pelo

intenso processo de modernizao entre 1965 e 1980, pela crise econmica dos
anos 1980 que redundou no esgotamento do padro de financiamento agrcola
oficial, e, pela instituio do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura
Familiar (PRONAF), no ano de 1996.
O advento do uso da tecnologia no campo tem requerido a atualizao de

informaes e a adoo de mecanismos de aprendizagem e de formao
profissional e empresarial dos produtores rurais, o que tem penalizado muitos
pequenos produtores rurais, os quais tm sido sistematicamente desalojados do
ambiente em que esto inseridos, dada a necessidade de se produzir em grande
quantidade, com elevado padro de qualidade e a preos competitivos.
Foge do alcance responsabilizar o pequeno agricultor pela excluso dos

mesmos do campo. um processo histrico, fruto da modernizao do agronegcio.
Porm, possvel que as consequncias de tal processo histrico sejam superadas,
tendo em vista iniciativas governamentais de dinamizao de projetos direcionados
s pequenas propriedades para transform-las em pequenas empresas
autossustentveis, que gerem produtos diferenciados das grandes empresas
agropecurias.
O objetivo de toda empresa rural produtividade e lucratividade no menor

perodo possvel. Para que isso acontea, necessrio que se faa um
planejamento estratgico das atividades a serem desenvolvidas. Sendo assim,
preciso que se entenda todas as variveis diretamente ligadas ao processo
produtivo e a interdependncia entre elas.
Realizar um empreendimento sem um planejamento prvio e constantemente

atualizado correr srio risco de fracasso, uma vez que os caminhos para se atingir
12
os objetivos finais nem sempre so os mais eficazes, fazendo com que

constantemente se tenha que mudar de estratgia e rever os mtodos de execuo.
Planejar significa projetar um trabalho para que se atinja determinados

objetivos ou metas e a coordenao de meios ou recursos para atingi-los. Nesse
contexto, pode-se definir como planejamento, o ato de conhecer as caractersticas
ambientais e estruturais da propriedade para o sucesso do projeto.
A partir desta realidade faz-se necessrio a inovao do agronegcio na

pequena propriedade rural para que esta oferea condies de permanncia do
pequeno agricultor no meio rural. Partindo desse pressuposto elaborou-se o
presente projeto para verificar a viabilidade de um avirio para produo de ovos de
galinha, com objetivo de tornar uma pequena propriedade rural autossustentvel e
oferecer condies para manter o pequeno agricultor no campo com qualidade de
vida.
1.2 Questo de Estudo
Para este projeto tem-se o seguinte tema: Viabilidade econmica para

implantao de um avirio para produo de ovos de galinha numa pequena
propriedade rural, no setor do agronegcio.
A questo de estudo ser verificar a viabilidade econmica e ambiental da

implantao de um avirio para produo de ovos numa propriedade rural de
pequeno porte, utilizando financiamento Programa Nacional de Fortalecimento da
Agricultura Familiar (PRONAF), para manter o pequeno agricultor no campo, com
qualidade de vida.
Palavras-Chave: Viabilidade Econmica, Pequeno Agricultor, Agronegcio,

Qualidade de Vida, PRONAF.
13
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo Geral
Analisar as condies fsicas, estruturais e econmicas de uma pequena

propriedade rural para implantao de um avirio para produo de ovos de galinha,
para manter o pequeno agricultor no campo, com qualidade de vida.
1.3.2 Objetivos Especficos
Verificar a viabilidade da implantao de um avirio para produo de

ovos de galinha usando o recurso do Programa Nacional de Fortalecimento da
Agricultura Familiar (PRONAF);
Analisar o espao fsico e ambiental para a implantao do projeto;
Pesquisar a necessidade comercial para a implantao do avirio;
Projetar o custo-benefcio para a viabilidade do projeto;
1.4 Justificativa
Existe a inteno da implantao de um avirio para produo de ovos de

galinha numa pequena propriedade rural no setor do agronegcio. Pretende-se, com
este projeto, analisar a viabilidade fsica, estrutural e econmica para a execuo do
intento e compreender a importncia do Planejamento Estratgico dentro de uma
propriedade rural para o sucesso do negcio e a manuteno do pequeno agricultor
no campo.
De acordo com (GUANZIROLI, 2001), a agricultura familiar consiste em

unidades de produo, cuja base produtiva baseia-se na mo-de-obra familiar; com
a mo-de-obra assalariada, ocorrendo de forma ocasional ou em quantidade inferior
a familiar.
14
Desenvolve, em geral, sistemas complexos de produo, combinando

diversas culturas, criaes animais e transformaes primrias, determinados por
fatores como preo e lucro, porm, distinta da lgica de mercado, visto que a
agricultura familiar tem como objetivo principal atender as necessidades da famlia,
(PASSINI, 1999).
A avicultura apresenta-se como uma atividade que pode ser desenvolvida

numa pequena propriedade rural, at mesmo em locais onde no h condies de
plantio mecanizado. Caracteriza-se tambm pela pouca influncia das condies
climticas no seu desenvolvimento.
O planejamento estratgico requisito para o sucesso do negcio e deve ser

feito para o curto, mdio e longo prazo. Devem ser definidas metas e estratgias
para alcan-las. Sem planejamento no se sabe se realmente chegou-se onde era
preciso.
O planejamento estratgico obtido com esforo concentrado da direo da

empresa, tendo como fundamento a sua misso e sua definio de negcio
considerando-se o levantamento, anlise e proposio de solues
mediante um plano de ao que objetive garantir a qualidade desejada
pelos clientes da organizao segundo Colenghi (2007).
Assim, pesquisou-se e elaborou-se este projeto atravs de um planejamento

estratgico para a obteno de resultados positivos com a implantao de um
avirio para produo de ovos de galinha numa pequena propriedade rural para
manuteno do homem do campo no campo.
15
2 REFERENCIAL TERICO
2.1 Conceito de Agronegcio
Agronegcio (tambm chamado agrobusiness ou agribusiness) o conjunto

de negcios relacionados agricultura dentro do ponto de vista econmico.
Segundo Contini (2001), o conceito de agronegcio implica na idia de

cadeia produtiva, com seus elos entre laados e sua interdependncia. A agricultura
moderna extrapolou os limites fsicos da propriedade. Dependendo, cada vez mais,
de insumos adquiridos fora da fazenda, e sua deciso do que produzir, quanto e
como est fortemente relacionada ao mercado consumidor. H diferentes agentes
no processo produtivo, inclusive o agricultor, em uma permanente negociao de
quantidades e preos.
GUILHOTO, FURTUOSO e BARROS (2000) utilizaram o conceito de

agronegcio estabelecido por DAVIS e GOLDBERG (1957), como sendo a soma
total das operaes de produo e distribuio de suprimentos agrcolas, das
operaes de produo na fazenda, do armazenamento, processamento e
distribuio dos produtos agrcolas e itens produzidos a partir deles.
2.1.1 Empresrio Rural
Na definio de Rogrio Monteiro, empresrio rural aquele que investe seu

capital na explorao econmica da atividade agrcola e pecuria.
Para Maria Helena Diniz, empresrio rural aquele que exerce atividade
agrria seja agrcola, pecuria, agroindustrial ou extrativa, procurando conjugar, de
forma racional, organizada e econmica, segundo os padres estabelecidos pelo
governo e fixados legalmente, os fatores terra, trabalho e capital.
No dizer de Marcelo Bertoldi, o empresrio rural aquele que se utiliza da

terra, retirando dela bens destinados ao consumo.
16
2.1.2 Pronaf
Conforme explicao existente na Cartilha de acesso ao Pronaf publicada

pelo SEBRAE, o programa destina-se a fortalecer as atividades desse segmento e
de suas cooperativas, financiando projetos individuais ou coletivos para aumentar a
renda do produtor rural e agregar valor ao produto e propriedade.
Ainda segunda a Cartilha, para ter acesso ao PRONAF, necessrio:
- Trabalhar na terra em condio de proprietrio, posseiro, arrendatrio,

parceiro ou concessionrio (assentado) do Programa Nacional de Reforma Agrria
(PNRA);
- Residir na propriedade rural ou em local prximo;
- Dispor de rea inferior a quatro mdulos fiscais;
- Ter renda bruta familiar, nos ltimos 12 meses, inferior a R$ 360 mil.
- Ter no mximo dois empregados.
2.2 Investimentos
Segundo Holanda (1987) para determinar o valor total dos investimentos de

um projeto, necessria avaliar as especificaes e determinaes dos
componentes do investimento em termos fsicos e os preos ou custos de mercado
desses produtos.
O estudo dos investimentos necessrios tem por objetivo estimar o total de

recursos de capital necessrio para a realizao do projeto, sendo ele de
suma importncia para determinar os elementos necessrios de estimativa
dos investimentos, para atravs destes estruturar os meios pelos quais
sero adquiridos esses recursos para viabilidade do projeto, avaliando
custos de capital, rentabilidade e prioridade segundo Casarotto Filho e
Kopittke (1994, p. 198).
17
Segundo Buarque (1984, p.28) o objetivo da etapa de investimentos

determinar as necessidades de recursos financeiros para executar o projeto, p-lo
em marcha e garantir o seu funcionamento inicial.
Investimento qualquer aplicao de recursos de capital com vistas a

obteno de um fluxo de benefcios, ao longo de um determinado perodo futuro
(HOLANDA, 1987, p.259).
2.3 Financiamentos
Segundo Woiler e Mathias (1996, p. 36), o volume de capital emprestado, em

geral, um aspecto de grande relevncia para determinar o total de investimento a
ser feito em certo projeto. O mesmo pode ser dito com relao ao cronograma de
desembolsos dos recursos, ou seja, o prprio prazo de implantao de determinado
projeto.
O ponto de partida para a anlise dos recursos a serem aplicados no projeto

a determinao do volume total de investimento a ser feito e o correspondente
cronograma de desembolso durante a implantao. Com esses dados, ser possvel
a busca e seleo das fontes de recursos capazes de satisfazerem as necessidades
do projeto. Como existe certa rigidez na oferta de fundos no Brasil, o processo de
seleo da estrutura tima de financiamento acaba restrito a poucas opes. Mesmo
assim, existe a necessidade de fazer um compromisso entre o que a empresa
espera conseguir de recursos e as condies que os rgos financiadores acabam
impondo (WOLIER e MATHIAS, 1996, p.145).
2.4 Custos
Conforme Casarotto Filho e Kopittke, (1994, p. 99) custo qualquer

compreenso monetria atribuda aos fatores de produo (capital, trabalho,
matria-prima, tecnologia).
18
Segundo Casarotto Filho e Kopittke (2000, p.199) os custos normalmente

so subdivididos em custos de produo e despesas gerais. Os custos de produo
so aqueles que ocorrem at a fabricao do produto. Como exemplos tem-se o
custo das matrias-primas ou o custo de manuteno.
De um ponto de vista econmico, podemos considerar como custo todo e

qualquer sacrifcio feito para produzir um determinado bem, desde que seja
possvel atribuir um valor monetrio a esse sacrifcio. Os custos
correspondem, assim, s compensaes que devem ser atribudas aos
proprietrios dos fatores de produo a fim de que eles se disponham a
fazer esse sacrifcio, colocando disposio do projeto os servios desses
fatores (HOLANDA, 1987, p.225).
2.4.1 Classificao dos custos
2.4.1.1 Custos Fixos
Segundo Woiler e Mathias (1986, p. 162), os custos fixos so aqueles que

independem do volume de produo. De modo geral, os custos fixos correspondem
s imobilizaes (sobretudo de equipamentos e instalaes) cujo uso ser feito por
vrios anos, sendo ento a depreciao o custo associado a cada ano. Os custos
fixos decorrem da estrutura administrativa e operacional que tem de ser formada
para a operao da empresa.
Segundo Holanda (1974, p.177), os custos fixos so aqueles que se mantm

constantes, independente das variaes nas capacidades produtivas, ou seja,
qualquer que seja o grau de utilizao da capacidade produtiva.
2.4.1.2 Custos Variveis
Segundo Braga (1994. p.180) os custos variveis, so aqueles cujo valor

total aumenta ou diminui direta e proporcionalmente com as flutuaes ocorridas na
produo ou venda, sendo com o aumento ou diminuio das mesmas.
Alguns tipos de custos podem se alterar se houver uma modificao na

capacidade produtiva e em inmeras empresas os nicos custos realmente
variveis, so as matrias-primas. Mas em algumas empresas, h custos
variveis relacionados com a mo de obra, que tende a crescer com a
medida com que se aumente a produo (Martins 1996, p.254).
19
2.4.2 Servios
Definir o produto ou servio cuja demanda vai ser projetada, pois envolve
variveis relacionadas com os diversos aspectos tcnicos, econmicos,
financeiros, administrativos e legais da empresa, sendo lcito supor as
possibilidades de xito na medida em que estes itens forem ordenados e
organizados (Holanda 1987, p.96).
Segundo Woiler e Mathias (1996, p. 64) importante definir o objetivo do

estudo que, neste caso, ser admitido como sendo o mercado para a determinao
da viabilidade de um projeto, e o correspondente grau de detalhe a que se que
chegar.
2.4.3 Receitas
Conforme Holanda (1987, p. 229) as receitas so os fluxos financeiros de um

determinado projeto, que o mesmo recebe a cada ano que passa de sua vida til,
direta ou indiretamente, graas a suas operaes.
Em geral, no nvel do Estudo de Viabilidade Econmica (EVTE), trabalha-se

com valores agregados, representando grandes itens, como receitas, apenas um
valor por perodo (MOTTA e CALBA, 2006, p. 179).
Segundo Casarotto Filho e Kopittke (2000, p. 202) para efeito de Anlise do

Investimento, as receitas adicionais decorrentes de uma nova fbrica ou de um novo
equipamento normalmente so apenas as operacionais, ou seja, o produto do
aumento de produo pelo preo unitrio.
2.4.4 Demonstrativo do Resultado do Exerccio
Segundo Basso (1996, P. 219), a demonstrao do resultado do Exerccio

o relatrio contbil que sintetiza as operaes que deram origem ao resultado de um
determinado exerccio social.
O demonstrativo de resultado do exerccio projetado a demonstrao

financeira, que ser estruturada com base nos oramentos auxiliares
(vendas, produo e despesas operacionais), constituindo-se em
instrumento de suma importncia para a tomada de deciso do comit de
20
planejamento financeiro e oramento, em termos econmicos, e seus

reflexos nos aspectos financeiros e patrimoniais na empresa, no perodo
estimado (ZDANOWICZ, 1989, p. 209).
2.5 Anlises Econmicas - Financeiras
Segundo Holanda (1987, p. 321) a anlise financeira de um projeto ou de

uma empresa tem por objetivo, fundamentalmente, avaliar os riscos do
empreendimento e estimar a sua rentabilidade.
2.5.1 Lucratividade
Embora a anlise do lucro seja efetuada com base em tcnicas

quantitativas, existem algumas dificuldades conceituais para sua realizao.
A anlise da lucratividade pode referir-se empresa ou se especfica para
produtos, servios e departamentos. As empresas que j tem uma cultura
de planejamento preferem fazer os dois tipos de analise (Santos 2001, p.
239).
A situao da empresa sempre ser favorvel quando se verifica aumento da

receita lquida de vendas e nas margens de lucratividade (operacional e lquida).
Deve-se destacar que a principal margem de lucratividade a operacional, uma vez
que est diretamente relacionada com o risco do negcio, ou seja, com a
capacidade das empresas de gerar faturamento superior aos desembolsos de caixa
(custos + despesas operacionais) (SANTOS, 2005, p.20).
Conforme Santos (2005, p. 20) mostra que a lucratividade a capacidade da

empresa de gerar lucro em sua atividade operacional, ou seja, apresenta o quanto
da receita total se transforma em lucro.
2.5.2 Rentabilidade
Segundo Braga (1996, p. 30) a rentabilidade o grau de xito econmico

obtido por uma empresa em relao ao seu capital investido, ou seja, apresenta o
percentual que o investimento proporcionou de rendimento financeiro.
21
Os diversos ndices de rentabilidade da empresa podem avaliar seu

resultado em relao ao patrimnio lquido, ativo ou vendas. O principal parmetro
utilizado para avaliao de resultado o lucro lquido (SANTOS, 2001, p.239).
A anlise isolada da rentabilidade pode mascarar a real situao financeira

da empresa, uma vez que calculada sobre o lucro lquido, que pode ser
manipulado com a venda de ativos produtivos para pagamento de despesas
no operacionais. Nesse caso, o que se recomenda o clculo da
rentabilidade baseando no lucro operacional (Santos 2005, p. 22).
2.5.3 Ponto de Equilbrio
Segundo Casarotto Filho e Kopittke, (2000, p. 241) a finalidade da

classificao dos custos em fixos e variveis que ela permite uma comparao
melhor entre alternativas com diferentes estruturas de custos. Pode-se verificar qual
a melhor alternativa para diferentes nveis de produo ou demanda, isto , achar o
ponto de equilbrio entre estas alternativas.
Toda empresa precisa de certo volume de vendas para poder cobrir seus
custos fixos, j que estes representam um encargo desvinculado do volume de
produo. Desse modo, somente a partir de um determinado volume de vendas
que a empresa comear a ter lucro.
A anlise do ponto de equilbrio tambm conhecido break even point ou

ponto de ruptura permite o volume de vendas capaz de proporcionar lucro
zero, aquele ponto em que a receita da empresa iguala seu custo total.
Quando as vendas da empresa se situarem acima do ponto de equilbrio,
ela comear ater lucro (SANTOS, 2001, p. 232).
Ponto de equilbrio a quantidade de venda mensal que deve ser realizada

para gerar receitas suficientes para pagar todo o custo varivel gerado, todas as
despesas comerciais geradas e todas as despesas fixas que a empresa tiver no
ms (SEBRAE, 2005, p. 29).
2.6 Viabilidade Econmica
Para Fernandez (1999), o estudo de viabilidade econmica deve comparar o

retorno econmico projetado, baseado em dados do estudo de viabilidade de
22
mercado, com alternativas de investimento ou com uma taxa mnima de atratividade

esperada para o capital investido. Assim o autor ainda revela que o estudo de
mercado uma das ferramentas componentes estruturais do estudo de viabilidade
de uma empresa no mercado
BUARQUE (1984) enfatiza sobre a relevncia dos projetos de viabilidade

econmica para o sucesso do empreendimento, que podem ocorrer em dois
sentidos:
Projeto como instrumento de planejamento microeconmico, de maneira

definir a otimizao dos recursos necessrios a uma determinada produo.
Projeto como instrumento de anlise e observao das consequncias do
uso de determinados recursos, em relao aos objetivos macroeconmicos
do plano de desenvolvimento BUARQUE (1984).
Segundo Woiler e Mathias (1996) os gastos com os estudos de viabilidade

so os menores de todos os custos de investimento, porm os benefcios se
perpetuaram por toda a trajetria da empresa. Alm disso, deve ficar claro que os
objetivos e estratgias de um projeto de viabilidade econmico financeiro devem ser
acompanhados, medidos e se necessrios adaptados no decorrer de sua
implantao.
O estudo de viabilidade econmica abrange todos os aspectos que so de

vital importncia para o empreendimento como os mercadolgicos, operacionais e
financeiros.
2.7 Aspectos Mercadolgicos
o ponto de partida para fazer a estimativa ou previso de vendas para um

perodo futuro.
Para Woiler e Mathias (1996) a anlise de mercado, alm de oferecer

elementos para a elaborao de projetos, provoca a ascenso do mercado para
muitos produtos, o lanamento de novos produtos e a obsolescncia de outros.
23
Dolabela (1999) complementa que a principal resposta que a anlise de

mercado traz para a empresa a identificao das ameaas e oportunidades do
setor de atuao.
O estudo sobre os aspectos mercadolgicos traz as informaes necessrias

para o negcio no que tange o conhecimento do mercado de atuao, como os
clientes, concorrentes e fornecedores. Podendo assim fazer projees das
necessidades do mercado, do preo de venda, custos e distribuio da mercadoria,
alm de diminuir suas incertezas diante de um ambiente econmico de constantes
mudanas, inovador e globalizado.
2.7.1 Consumidor
A pesquisa do consumidor indicar a empresa segundo Chiavenato (1998),

quem so os atuais compradores e os potenciais, onde, como e quando compram,
dando subsdios empresa para se adequar a este mercado e conquistar um maior
nmero de clientes.
Dolabela (1999) enfatiza que para o consumidor muito importante quando a

empresa associa o seu produto a algum tipo de servio, pois assim estar
agregando valor ao seu produto e gerando um diferencial dos concorrentes, tendo a
possibilidade de atrair mais clientes.
Kotler (1998) define o mercado consumidor como indivduos e famlias que

compram bens e servios para o consumo pessoal, e em virtude disso que a
empresa deve trabalhar diariamente.
2.7.2 Concorrentes
Chiavenato (1998) define o mercado concorrente como sendo pessoas ou

organizaes que oferecem produtos e servios iguais ou similares aos que se
pretende oferecer aos consumidores e, alm disso, tambm disputam os mesmos
fornecedores.
24
2.7.3 Fornecedores
Os fornecedores so definidos por Chiavenato (1998), como o conjunto de

pessoas ou organizaes que suprem a empresa de insumos e servios necessrios
para o seu funcionamento.
Tendo bons fornecedores e empresa estar abastecida com recursos

produtivos, recursos naturais, matria-prima e mo-de-obra da melhor qualidade,
buscando sempre alguma vantagem competitiva frente os concorrentes da empresa.
2.8 Aspectos Operacionais
2.8.1 Localizao
Woiler e Mathias (1996) ressaltam que o estudo de localizao no se

restringe a um projeto de implantao de um negcio, mas devido dinmica do
mercado, ele deve ser usado tambm para, expandir o que existe implantar outra
unidade ou realocar a atual.
A deciso do melhor local para instalao deve estar baseada em fatores

como a facilidade de acesso, tanto de fornecedores, clientes e funcionrios, e
segundo Pasqualini et al. (2010) aos custos de produo, fonte de matria prima,
desperdcio e qualificao de mo-de-obra, custos de expanso, aparecimento de
novos mercados, atrao por iseno de impostos, polticas internas e tendncias
econmicas, entre outras.
2.8.2 Instalaes
Convm atentar para o fato de que ao se planejar uma obra, deve-se evitar
terrenos de baixada, evitando problemas com alta umidade, baixa movimentao de
ar e insuficiente insolao higinica no inverno. Deve-se estar atento tambm
possvel obstruo do ar por outras construes e barreiras naturais e artificiais
prximas aos galpes avcolas, o que dificultaria a ventilao natural, trazendo
prejuzos ao conforto trmico no vero segundo (TINOCO, 2001).
25
De acordo com recomendaes da EMBRAPA, os galpes devem ter

dimenso compatvel com a produo, devem ser construdos com material
adequado e com facilidades indispensveis, como suprimento de gua e rao,
ventilao e instalao eltrica e, esgoto. Devem permitir fluxo de processo e de
pessoas.
2.8.3 Processo e Tecnologia
Processo e tecnologia so fatores decisrios no sucesso das empresas, para

se destacarem perante as concorrentes em um mercado muito competitivo essas
esto investindo cada vez mais em tecnologia e aprimorando seus processos. Em
qualquer ramo de negcio temos que acompanhar as evolues do mercado.
Conforme enciclopdia processos "so um conjunto de atividades interligadas

e ordenadas, unidas por uma viso central e que busca realizar um objetivo. Ligadas
s reas especifcas, consome recursos e usa informaes". "So a utilizao de
recursos (materiais, pessoas, financeiros e informao), para o alcance dos
objetivos da organizao".
Segundo Chiavenato (1998, p.608), a tecnologia envolve a soma total dos

conhecimentos acumulados a respeito de como fazer as coisas: incluem invenes,
tcnicas, aplicaes, desenvolvimento [...]. Assim, a empresa que tem seu setor de
desenvolvimento e tecnologia, ativo e avanado consegue ter um diferencial frente
os seus concorrentes, alm de conseguir influenciar o seu ambiente e no apenas,
ser influenciado.
Segundo o ensinamento de Joo Luiz Lani, uma das principais limitaes no

processo de gerenciamento de propriedades rurais a ausncia de um
planejamento pautado em informaes temticas compatveis com o tamanho da
rea, afirmando ainda, que o planejamento molda o futuro da propriedade:
O planejamento estratgico um instrumento eficaz de modelar o futuro,

possibilitando o desenvolvimento organizacional integrado da propriedade
rural. Durante esse planejamento, define-se qual ser a atividade principal
do empreendimento, levantam-se as vantagens competitivas, delimitam-se
26
as caractersticas fortes e fracas, e definem-se quais aes devem ser

implementadas para tornar o empreendimento sustentvel. (2004, p. 19)
Uma tcnica administrativa que, atravs da anlise do ambiente de uma

organizao, cria a conscincia das suas oportunidades e ameaas dos
seus pontos fortes e fracos para o cumprimento da sua misso e atravs
desta conscincia, estabelece o propsito de direo que a organizao
dever seguir para aproveitar as oportunidades e evitar riscos (Fischmann e
Almeida 1991).
Atacar trs espaos complementares: a) definir um problema de unidade

coletiva que possa garantir o trato de informaes com o sigilo e a
objetividade necessrios; b) apostar num cenrio possvel com ateno
cuidadosa no fator tecnolgico emergente, provocador de mudanas
estruturais fortes; finalmente, c) analisar as estruturas (empresarial,
gerencial e informacional) de modo a adequ-las aos desafios do cenrio a
ser buscado de acordo com Montenegro (1988).
2.9 Aspectos Financeiros
Analisando os aspectos financeiros vamos demonstrar qual a situao da

empresa e o planejamento financeiro projetar para ela o futuro que se quer chegar.
Compete um administrador financeiro, segundo Groppelli e Nikbakht (1998, p.17)
maximizar o preo das aes de sua empresa, enquanto mantem o risco no mais
baixo nvel possvel, e para isso preciso conhecer os aspectos econmicos e
financeiro necessrios para fazer estas anlises.
2.9.1 Taxa Mnima Atrativa - TMA
A escolha entre alternativas nas quais investir os fundos limitados disponveis,

envolve custos de oportunidade, pois comprometer-se com um investimento pode
significar rejeitar outros (SAMANEZ, 2007).
imprescindvel verificar a atratividade financeira do projeto, levando-se em

considerao a Taxa de Mnima Atratividade (TMA) que pode ser considerada como
a melhor taxa, com baixo grau de risco, disponvel para aplicao do capital em
anlise sendo utilizada para comparar investimentos. Segundo Brito (2010), a TMA
uma taxa que pode ser definida de acordo com a poltica de cada empresa. No
entanto, a determinao ou escolha da TMA de grande importncia na deciso de
alocao de recursos nos projetos de investimento. Para Galesne et al., (1999)
27
citado por Brito (2010), a taxa de desconto, ou a TMA mais apropriada para decises
de investimento a taxa do custo de capital.
Gitman (2001) considera o custo de capital como o retorno exigido pelos

financiadores de capital e, portanto, a TMA que a empresa deveria considerar em
seus projetos de investimento.
2.9.2 Fluxo de Caixa
Segundo Souza e Clemente (2009), aps relacionadas as alternativas viveis

tecnicamente que se analisam quais delas so atrativas financeiramente. nessa
ltima parte que os indicadores gerados auxiliaro o processo decisrio.
Existem inmeras metodologias para a avaliao do investimento, dentre

essas destacam-se o mtodo do Payback, do Valor Presente Lquido (VPL) e o
mtodo da Taxa Interna de Retorno (TIR).
2.9.3 Payback
Lemes Jnior, Rigo e Cherobim (2002), Brigham e Ehrhardt (2006) abordam o

payback descontado como um mtodo de anlise. Este instrumento, assim como o
payback simples, busca evidenciar o tempo necessrio para recuperar o
investimento inicial. Porm, existe uma diferena significativa, o payback descontado
passa a considerar o valor do dinheiro no tempo. Assim, um instrumento mais
refinado, proporcionando uma anlise mais elaborada, apesar de manter as outras
falhas, referentes distribuio dos fluxos de valores, bem como daqueles que
ocorrem aps o perodo de recuperao.
De acordo com Lapponi (2000) o tempo necessrio para recuperar o capital

investido. Existem duas variaes desse mtodo, denominadas payback simples e
payback descontado.
Payback simples (PBS)

28
um mtodo simples que calcula o tempo necessrio para a soma das

receitas se equipararem com o valor do capital investido, porm um mtodo
deficiente uma vez que no considera o valor do dinheiro no tempo.
Payback descontado (PBD)
um mtodo que assim como no payback simples calcula o tempo de retorno

do investimento, entretanto apresenta como vantagem a correo do valor da
variao do dinheiro no tempo. Basicamente o mtodo do payback descontado
consiste na realizao do somatrio dos fluxos de caixa at que se iguale ao valor
do investimento.
2.9.4 Valor Presente Lquido (VPL)
o mtodo mais utilizado na anlise de investimentos de projetos e consiste

na concentrao de todos os valores esperados de um fluxo de caixa futuro na data
zero (SOUZA e CLEMENTE, 2009).
O VPL proporciona uma comparao entre o investimento e os retornos

esperados com todos os valores no momento atual. Quando o VPL 0,
pode-se concluir que o projeto analisado pode ser considerado, pois o
capital investido e a TMA sero cobertas e ainda gerar ganho lquido ao
investidor. Se o VPL < 0, o projeto considerado economicamente invivel,
pois o capital investido no ser recuperado, o projeto no ir remunerar e
to pouco gerar lucro extra, portanto rejeita-se o projeto de investimento
(BROM e BALIAN, 2007).
Para Souza (2003, p. 74) o valor presente lquido corresponde a diferena

entre o valor presente das entradas lquidas de caixa associadas ao projeto e o
investimento inicial necessrio.
Gitman (2001) afirma que o VPL uma tcnica de oramento sofisticada. O

seu valor determinado subtraindo-se do valor inicial de um projeto, o valor
presente das entradas lquidas de caixa, descontadas a uma taxa igual ao custo do
capital da empresa.
29
Desta forma, o valor presente lquido uma medida de quanto valor criado
ou adicionado hoje, realizando determinado investimento. Para tanto, faz-se
necessrio trazer a valor presente todos os fluxos de caixa esperados, utilizando
uma taxa de desconto e aps, reduzir estes valores do desembolso inicial do projeto.
Conforme Lemes Jnior, Cherobim e Rigo (2002) utilizar o VPL para a

tomada de decises facilita o alcance do principal objetivo do administrador
financeiro, que de maximizar a riqueza do acionista ou proprietrio. O valor
presente lquido de um projeto bastante sensvel a variaes na taxa de desconto.
Quanto maior for essa taxa, menos valem os fluxos de caixa do projeto, e menor o
VPL resultante. A taxa de desconto dos fluxos de caixa representa o retorno
esperado pelos investidores.
2.9.5 Taxa Interna de Retorno (TIR)
a taxa que iguala o fluxo de caixa operacional ao valor a ser

investido no projeto. O mtodo da TIR no tem a finalidade de
avaliar a rentabilidade absoluta a determinado custo de capital,
como o VPL; seu objetivo encontrar uma taxa intrnseca de
investimento (LEMES JNIOR et al., 2010; SAMANEZ, 2007).
3 METODOLOGIA
Neste tpico constam os tipos de pesquisa, o plano de coleta, anlise e

interpretao dos dados e da proposta de sistematizao dos resultados.
3.1 Tipo de Estudo
Segundo Vergara (2000, p. 47) a pesquisa se qualifica em relao a dois

aspectos: quanto aos fins e quanto aos meios.
a) quanto aos fins:
Vergara (2000, p. 47) classifica a pesquisa como:
- Exploratria: realizada em rea na qual h pouco conhecimento acumulado

e sistematizado Por sua natureza de sondagem, no comporta a hiptese que,
todavia, podero surgir durante ou ao final da pesquisa.
- Descritiva: expe caractersticas de determinada populao ou de

determinado fenmeno. Pode tambm estabelecer correlaes entre variveis e
definir sua natureza. No tem compromisso de explicar os fenmenos que descreve,
embora sirva de base para tal explicao. Pesquisa de opinio insere-se nessa
classificao.
Alves (2003, apud Rigonetal 2007, p. 52-53) classifica a pesquisa como:
- Exploratria: tornar mais explcito a questo de estudo, aprofundar as ideias

em questo. Este tipo de pesquisa permite o levantamento bibliogrfico e o uso de
entrevistas com as pessoas que j tiveram experincia acerca do objeto a ser
investigado. A pesquisa bibliogrfica e o estudo de caso so exemplos de pesquisa
exploratria.
31
- Descritiva: descreve as caractersticas de determinada organizao, ou

ainda estabelece relaes entre fenmenos (variveis), adota-se como
procedimentos a coleta de dados, com uso da entrevista e da observao, e como
recursos, os questionrios e/ou formulrios, entre outros. utilizado nas pesquisas
de levantamento.
b) Quanto aos meios:
- Estudo de caso: trata-se de um estudo em profundidade, exaustivo, radical,

de uns poucos objetos, visando obter o mximo de informaes que permitam o
amplo conhecimento, o que seria impossvel em outras pesquisas. muito
encontrado em pesquisas exploratrias.
- Pesquisa de campo: investigao emprica realizada no local onde ocorre

ou ocorreu um fenmeno ou que dispe de elementos para explic-lo.
- Estudo de caso: o circunscrito a uma ou poucas unidades, entendidas

essas como uma pessoa, uma famlia, um produto, uma empresa, um rgo pblico,
uma comunidade ou mesmo um pas. Tem carter de profundidade e detalhamento.
Pode ou no ser realizado no campo.
- Pesquisa de campo: investigao emprica realizada no local onde ocorre

32
ou ocorreu um fenmeno ou que dispe de elementos para explic-lo.
Para a realizao deste projeto foi feito pesquisa exploratria porque

procurou-se obter mais informaes e conhecimentos sobre a criao de galinhas
poedeiras no setor do agronegcio, especialmente em nossa regio, para a
avaliao da viabilidade da implantao de um avirio no Distrito de Quaraim Trs
de Maio RS e, pesquisou-se os aspectos mercadolgicos para o sucesso do
negcio. Tambm, foi realizada uma pesquisa descritiva porque descreve a
necessidade da adequao do pequeno agricultor em atividades alternativas no
setor do agronegcio e, visitou-se propriedades afins do intento deste projeto para
aproveit-las como modelo.
Quanto aos meios, a pesquisa, pode ser classificada em pesquisa de campo,

pois foi feita uma avaliao da necessidade do fornecimento de ovos para abastecer
o mercado consumidor de Trs de Maio RS e, a investigao da viabilidade da
implantao de um avirio para criao de galinhas poedeiras numa pequena
propriedade no Distrito de Quaraim Trs de Maio RS. Como estudo de caso
porque foi analisada a necessidade de um pequeno ncleo familiar implementar um
negcio que viabilizasse a permanncia do mesmo no campo com sustentabilidade
e qualidade de vida. E, a pesquisa tambm bibliogrfica porque foi pesquisada na
literatura informaes para a implantao do projeto.
3.2 Plano de Coleta dos Dados
O trabalho foi realizado com o proprietrio de uma pequena rea rural, Sr.
Srgio Helenco, onde est sendo estudada a implantao de um avirio para
produo de ovos de galinha como uma empresa rural que oferece condies de
autossustentabilidade e lucratividade para a permanncia do homem do campo no
campo com qualidade de vida.
O espao fsico est localizado no Distrito de Quaraim, municpio de Trs de

Maio, RS, numa rea fsica de 1,5 ha de terra. A propriedade dispe de um galpo
de 300 metros quadrados que ser adaptado para as fases de cria e de recria,
33
seguindo as orientaes do Manual de Segurana e Qualidade para a Avicultura de

Postura do EMBRAPA (p. 36) de acordo com a ANVISA:
Preparao do pinteiro (galpo para pintainhas)
Os galpes destinados criao das pintainhas, devem ser higienizados

antes da chegada de novo lote, obedecendo ao seguinte cronograma:
1. Os restos de rao dos comedouros e dos silos e o esterco dos cavaletes e

pisos, devem ser retirados para facilitar a limpeza geral do galpo. A lavagem dos
galpes deve ser feita para facilitar a remoo dos dejetos, poeira e penas, atravs
da aplicao de jatos de gua com alta presso, iniciando-se da parte mais alta, no
sentido de cima para baixo acompanhando a declividade do galpo;
2. Todos os equipamentos e instalaes devem ser lavados minuciosamente,

principalmente nas juntas de madeira e dobras de gaiolas. A caixa dgua deve ser
lavada objetivando a higienizao da mesma. Os comedouros e bebedouros devem
ser limpos e higienizados;
3. A desinfestao realizada para eliminar os insetos/animais nocivos

sade das aves e humana. A desinfeco deve ser feita com desinfetante, aplicados
na parte interior e exterior do galpo, e quando realizada o aplicador no pode entrar
em contato com o produto. Devem ser utilizados produtos aprovados e
recomendados para uso na avicultura, devendo ser observada as normas tcnicas e
de segurana para aplicao e armazenamento dos produtos;
4. Se necessrio, so efetuados reparos nos madeiramentos, para dar

melhores condies de alojamento para as pintainhas. As lmpadas so limpas e as
queimadas so trocadas para melhorar a iluminao, o que facilita o acesso das
aves rao e gua. No sistema de criao em piso, a cama do avirio deve ser
de boa qualidade, sem evidncias de fungos, ausente de substncias txicas, baixa
condutividade trmica, de partculas de tamanho mdio, boa capacidade de
absoro de umidade, macia e deve cobrir uniformemente o piso do galpo
34
atingindo a espessura de 5 a 10 cm de altura. Dentre os materiais que so utilizados

para cama de avirio, destacam-se: sabugo de milho triturado, bagao de cana,
sepilho ou maravalha de madeira, casca de arroz, palha de feijo e feno de
gramnea.
Aps a lavagem e desinfeco do(s) galpo(es), deve ser realizado um vazio

sanitrio com durao entre 15 a 20 dias para entrada de um novo lote.
No caso de criao com a utilizao de crculo de proteo, as folhas de

compensado devem ser dispostas para que o crculo apresente a altura de 40 a 60
cm de altura e 3 metros de dimetro, para alojar cerca de 500 pintainhas.
Deve ser tratada com desinfetante, aplicados na parte interior e exterior do

galpo.
Tambm, sero retiradas as paredes de tbuas das laterais e sero

colocadas cortinas para a ventilao, iluminao e proteo das aves. Ser
construdo piso liso para adequar o espao para colocao das pintainhas para a 1
e 2 fases. As pintainhas sero criadas em piso, dentro de crculos de arame at a 2
semana. Aps ser feita a redistribuio de espao para o trmino da cria e incio da
recria. Ser utilizado nesse galpo o espao superior do mesmo para armazenagem
do trato e outras necessidades em local seco, arejado e separado do espao de piso
usado para cria e recria.
Um novo galpo ser construdo para a fase de produo das galinhas

poedeiras. Esse galpo medir 333 metros quadrados. O galpo ser feito com base
de concreto e pilares e paredes de madeira. As paredes frontais e de fundo sero
feitas de tbuas. As laterais ficaro abertas, com sistema de cortinas para proteo
do frio no inverno. O mesmo ser coberto com telhas de barro.
Para a compra dos materiais de construo para adaptao e construo do

novo galpo sugere-se as empresas Sabi Materiais de Construo e Cermica e
Madeireira Pandolfo.
35
A estrutura interna ser disposta de 2 fileiras de gaiolas com 3 camadas cada

fileira. Das 6 camadas de gaiolas, as duas superiores tero 84 gaiolas e as outras 4
camadas tero 83 gaiolas. Cada gaiola comportar 8 galinhas. Assim, a estrutura
interna do galpo ter espao para a criao de 4.000 galinhas de postura.
Aps pesquisa de preos na regio e pela internet vivel a compra das

gaiolas, comedouros, bebedouros, campnulas e sistemas de cortina pela internet
que oferece compra segura e garantia de entrega no prazo estabelecido.
Para a implementao do projeto foi feito pesquisa de campo nos mercados e

padarias de Trs de Maio, RS para a cincia da necessidade de abastecimento de
ovos nos mesmos. Verificou-se que apenas uma granja do municpio abastece os
mesmos, as outras granjas abastecedoras so de outros municpios.
Para a aquisio das pintainhas, aps pesquisas de preo e de qualidade

sugere-se que as mesmas sejam compradas no fornecedor Pintos Foletto de Trs
de Maio, RS, sendo a Agropecuria Foletto tambm aquela que oferece o melhor
preo e qualidade nos insumos como alimentao, remdios e outros. A compra do
arame para os crculos para fase da cria tambm ser feita neste estabelecimento.
Melhor preo encontrado para aquisio das embalagens para entrega dos
ovos foi da empresa SANOVO atravs da pesquisa na regio e pela internet.
Sugere-se que a compra do carro seja feita na empresa Grilo Automveis de

Trs de Maio, RS por oferecer melhor preo, qualidade e garantia do mesmo.
O abastecimento de gua e energia dever ser feito pelas nicas empresas

que oferecem esses servios no Distrito de Quaraim Trs de Maio RS.
A mo-de-obra empregada para a implementao do projeto ser familiar, 02

pessoas. Esporadicamente ser contratado um auxiliar para ajudar na limpeza e
desinfeco.
36
3.3 Plano de Anlise e Interpretao dos Dados
Alves (2003, apud Rigonetal 2007, p. 52-53) tambm podem ser tratados de
forma qualitativa como, por exemplo, codificando-os, apresentando-os de forma
mais estruturada e analisando-os.
A anlise e interpretao dos dados foram realizadas de forma qualitativa,

descritiva, buscando a anlise dos dados necessrios para a implantao do referido
avirio.
Aps pesquisa de mercado percebeu-se a necessidade da oferta de ovos

para o abastecimento dos mercados e padarias de Trs de Maio RS. Avaliando a
estrutura fsica e financeira projetou-se a criao de 4.000 galinhas poedeiras que
sero alojadas, inicialmente na fase da cria e recria em um galpo de piso e, para a
postura num galpo com gaiolas. Estima-se que por dia sero colhidos 3.000 ovos.
A coleta ser feita manualmente de 4 a 5 vezes ao dia. Os ovos sero recolhidos,
levados para a sala de ovos, lavados, passados pelo processo de ovoscopia,
embalados e armazenados por dois dias. A entrega ser nos mercados e padarias
ser feita de 2 em 2 dias. O valor estimado de recebimento, durante a pesquisa foi
varivel de R$ 2,75 a R$ 3,50. Para a avaliao deste projeto, usou-se o valor
mnimo de R$ 2,75 pela venda da dzia de ovos. Tambm, ser feita venda dos
descartes e esterco a cada final de fase de produo. Em gastos com alimentao,
manuseio e outros gastos estima-se o mensal de R$ 16.178,00. Assim, durante um
ms ter-se- como receita lquida o valor de R$ 4.547,00.
4 ANLISE DOS RESULTADOS
4.1 Caracterizao da Propriedade
A propriedade localiza-se no Distrito de Quaraim, municpio de Trs de Maio,

RS. composta por 1,5ha de terra, sendo que 1ha de terra plana e 0,5ha de terra
acentuada. Seguem imagens de satlite do Distrito de Quaraim (Figura 1) e, da
referida propriedade (Figura 2).
Figura 1 Imagem de satlite do Distrito de Quaraim

Fonte: Google/maps
Figura 2 Imagem da satlite da propriedade

Fonte: Google/maps
38
4.2 Descrio do Negcio
A ideia do negcio comeou com a necessidade da sobrevivncia no campo

de uma famlia com uma pequena propriedade de terra. A mesma vem de um
processo de descapitalizao e perda de espao fsico devido frustraes
sequencias de safras de trigo e soja e endividamento bancrio. Devido a esse
contexto, pesquisou-se vrias alternativas de produes agrcolas e, considerando-
se a pequena rea de terra, percebe-se que a atividade mais apropriada para o caso
a produo de aves (galinhas) para postura. Assim, para implantao do avirio foi
preciso escolher o espao fsico adequado para a construo do galpo.
Tendo em vista s necessidades fsicas e a oferta de um terreno apropriado,

escolheu-se uma rea plana para a construo do galpo.
Aps a adequao e construo dos galpes, para iniciar a criao das aves
poedeiras, as pintainhas sero adquiridas de um fornecedor certificado.
As aves sero tratadas com rao apropriada para postura. Sero escolhidas
aves vermelhas que oferecem uma melhor qualidade dos ovos e preo no mercado.
Aps 18 semanas de criao coletar-se- os ovos para se procederem as

primeiras vendas.
Tambm, como fontes de renda sero feitos os descartes das galinhas que
passaram do ciclo de postura e, ser a feita a venda do esterco.
4.3 Aspectos Mercadolgicos
Nos ltimos anos, o Brasil atingiu uma marca histrica de consumo de ovos,
registrando 180 ovos para cada brasileiro. Esse avano satisfatrio para o criador de
galinhas poedeiras tambm se deve especialmente derrubada do mito dos
malefcios do ovo para a sade. Segundo pesquisas realizadas nos ltimos 30 anos,
foi comprovado que o consumo dirio de ovo no aumenta o risco de doenas do
39
corao em pessoas saudveis. Conforme site http://www.saudedica.com.br

pesquisas recentes mostram que consumir ovos trazem os seguintes benefcios
para a sade:
- Os ovos tm grandes benefcios para os olhos. De acordo com um estudo,

um ovo por dia pode prevenir degenerao ocular devido ao contedo de
carotenides, especialmente a lutena e zeaxantina.
- Em outro estudo, os pesquisadores descobriram que pessoas que comem

ovos todos os dias reduzem o risco de desenvolver cataratas, por causa da lutena e
zeaxantina em ovos.
- Um ovo contm 6 gramas de protena de alta qualidade e todos os nove

aminocidos essenciais para a sade humana.
- De acordo com um estudo da Harvard School of Public Health, no h

nenhuma ligao significativa entre o consumo de ovo e doenas cardacas. Na
verdade, de acordo com o estudo, o consumo regular de ovos pode ajudar a
prevenir cogulos sanguneos, acidente vascular cerebral e ataques cardacos.
- Eles so uma boa fonte de colina. Uma gema tem cerca de 300
microgramas de colina. A colina um nutriente importante que ajuda a regular o
crebro, sistema nervoso e sistema cardiovascular.
- Eles contm o tipo certo de gordura. Um ovo contm apenas 5 gramas de

gordura e apenas 1,5 gramas de gordura saturada.
- Nova pesquisa mostra que o consumo moderado de ovos no tm um

impacto negativo sobre o colesterol. De fato, estudos recentes tm demonstrado que
o consumo regular de dois ovos por dia no afeta o perfil lipdico de uma pessoa e
podem, de fato, melhor-lo.
40
- Os ovos so um dos nicos alimentos que contm naturalmente a Vitamina

D.
- Os ovos podem prevenir o cncer de mama. Em um estudo, as mulheres

que consumiam pelo menos seis ovos por semana reduziram o risco de cncer de
mama em 44%.
- Ovos ajudam na sade do cabelo e unhas por causa do seu elevado teor de
enxofre e grande variedade de vitaminas e minerais.
Aps pesquisa nos mercados e padarias de Trs de Maio (pblico alvo),

concluiu-se que os mesmos se abastecem de fornecedores de algumas granjas da
regio e apenas 1 granja do municpio. Percebeu-se, a partir dessa realidade, que
h um grande espao no mercado para a oferta do produto pretendido.
Optou-se a venda dos produtos no municpio de Trs de Maio - RS, em

supermercados e padarias, porque h mercado para o consumo, carncia na oferta
do produto, facilidade de deslocamento e entrega e, pela venda com nota fiscal de
produtor rural (Bloco modelo 15), que proporciona reduo do pagamento de
impostos.
4.3.1 Cliente/Consumidor
Para implementao do projeto foi feita visitao aos mercados e padarias de

Trs de Maio RS para verificar a necessidade do produto ovos de galinha pelos
mesmos. Assim, obteve-se uma proposta de compra:
- Supermercado Benedetti: 70% da produo.
- Super Tem-Tem: 15% da produo.
- Mercado REX: 9% da produo.
- Padaria So Francisco: 6% da produo.

41
Agricultores do municpio de Trs de Maio RS.
4.3.2 Concorrentes
- Granja Renascer Lajeado Reginaldo, Santa Rosa RS.
- Granja Cachoeira Lajeado Cachoeira, Trs de Maio RS.
Devido demanda ser maior de que a oferta do produto em Trs de Maio

RS, a concorrncia torna-se quase nula. Como o distrito de Quaraim est localizado
prximo da cidade, tem-se a vantagem de diminuir o custo em gastos com
transporte para a entrega em relao Granja Renascer que se localiza na
Localidade de Lajeado Reginaldo no municpio de Santa Rosa RS.
4.3.3 Fornecedores
Aps pesquisa de mercado, percebeu-se que os provveis fornecedores, pela

viabilidade qualitativa e econmica sero:
- Agropecurio Foletto fornecedor de raes, remdios e insumos para

produo e manuteno do avirio.
- Pintos Foletto fornecedor das pintainhas.
- ARTABAS Fornecedor das gaiolas, comedouros, bebedouros e sistemas

de cortina.
- Postos de Servios Fritsch Ltda fornecedor de combustvel.
- Cermica e Madeireira Pandolfo fornecedor de telhas, tijolos e madeiras

para construo do galpo.
- Sabi Materiais de Construo fornecedor de cimento e areia.

42
- RGE fornecedor de luz eltrica.
- Prefeitura Municipal de Trs de Maio RS fornecedor das Licenas

Ambientais e gua potvel.
- Sanovo fornecedor de embalagens.
- Grilo Automveis fornecedor do veculo.
- Mo-de-Obra familiar.
4.4 Aspectos operacionais e tcnicos
4.4.1 Tamanho e localizao
A localizao dos galpes de suma importncia para a obteno de

resultados satisfatrios no desenvolvimento da atividade. Em qualquer circunstncia,
para a instalao de novos complexos avcolas, sempre preciso um estudo prvio
ou planejamento das condies mnimas necessrias ao bom funcionamento das
instalaes.
Convm atentar para o fato de que ao se planejar uma obra, deve-se evitar
terrenos de baixada, evitando problemas com alta umidade, baixa
movimentao de ar e insuficiente insolao higinica no inverno. Deve-se
estar atento tambm possvel obstruo do ar por outras construes e
barreiras naturais e artificiais prximas aos galpes avcolas, o que
dificultaria a ventilao natural, trazendo prejuzos ao conforto trmico no
vero segundo (TINOCO, 2001).
A largura a ser considerada para o galpo est relacionada ao clima da regio

onde o mesmo ser construdo e ao projeto de organizao das gaiolas. Segundo
Tinco (1996), normalmente recomenda-se como limites mximos:
- larguras at 8,00 a 10,00 m clima frio e mido

43
- larguras at 10,00 a 14,00 m clima quente e seco
No que diz respeito ao p-direito, desde 1950, Kelly et al. verificou que,
medida que se aumenta o p-direito de uma cobertura, no se altera o tamanho da
sombra, mas diminui a temperatura do solo, porque a sombra se move mais
rapidamente. Segundo esses autores, em locais onde h ocorrncia de cu
descoberto, altas temperaturas, baixa precipitao e a baixa umidade so
constantes, coberturas com p-direito variando de 3,00 a 4,00 m so recomendadas,
pois possibilitam maior exposio dos animais ao cu, que geralmente mais frio do
que a superfcie animal. Esses autores mostraram em seus estudos que,
aumentando-se a altura do abrigo, os animais na sombra ficam expostos a maior
exposio do cu frio, possibilitando, assim, aumento do efeito de arrefecimento
trmico ambiente.
Conforme Givens (1965), em locais onde o cu se apresenta total ou

parcialmente encoberto e com alta umidade relativa, instalaes com p-direito alto
no so recomendadas, pois expem o animal a maior carga trmica de radiao.
De acordo com Kelly et al.(1957), p-direito alto recomendado para reas

com cu claro e baixa umidade relativa do ar.
Considerando as recomendaes do EMBRAPA e aproveitando a

disponibilidade fsica da propriedade que j dispe de um galpo com as
caractersticas semelhantes s indicadas, optou-se em adapt-lo, tornando-o vivel
para o recebimento das pintainhas. Nesse espao ser feita a cria e a recria das
aves. Assim, esse espao fsico ser utilizado por 17 semanas. Segue foto do
galpo que ser adaptado (Figura 3).
44
Figura 3 Galpo j existente na Propriedade

Fonte: Rafael Helenco, 2015
Aps as 17 semanas da cria e recria, as aves sero transportadas para o

galpo de postura.
Esse galpo de postura ser construdo. Escolheu-se um terreno plano para

construo do mesmo. Ele medir 90 metros de comprimento, 3,7 metros de largura
e 3 metros de p-direito. O mesmo ter base construda com tijolos e o restante da
estrutura em madeira e coberto com telhas de barro.
Foi feita visitao em propriedade que contm um galpo semelhante com

aquele que se pretende construir. Segue foto do mesmo (Figura 4).
45
Figura 4 Galpo de postura

Fonte: Propriedade Sr.Claudir Rutzen, municpio de Horizontina RS.
4.4.2 Processo e Tecnologia
A criao de aves pode ser dividida em trs fases:
1 Fase - Cria ou Inicial: de 1 dia at 6 semanas de idade;
2 Fase - Recria: de 7 a 17 semanas de idade;
3 Fase - Produo: de 18 a 76 semanas de idade, podendo ainda se

estender de 90 at 120 semanas se for realizada uma ou duas mudas foradas.
Geralmente esta prtica est diretamente ligada ao preo do ovo no mercado.
1 Fase - Cria ou Inicial 1 dia at 6 semanas de idade Cuidados Iniciais:
de grande importncia que o produtor compre os pintinhos de granjas

conhecidas e respeitadas no mercado, capaz de fornecer aves de boa qualidade.
Inicialmente necessrio preparar o galpo para a recepo das pintinhas.

Para tanto se deve:
46
- Montar crculos, campnulas ou aquecedores, testando seu funcionamento;
- Distribuir comedouros e bebedouros, forrar o piso dos crculos com papel;
- Momentos antes da chegada das pintinhas, deve-se completar os

bebedouros com gua e os comedouros com rao ou espalh-la sobre a forrao
de papel dependendo da hora e das condies de temperatura ligar as campnulas
ou aquecedores. A primeira gua de bebida deve ser preparada com uma soluo
de 5 quilos de acar para cada 200 litros de gua;
- Nos criatrios de bateria ou gaiolas ajustar as grades dos comedouros;
- As pintinhas recm-chegadas nas caixas devem ser descarregadas no

interior do galpo, distribuindo-as em torno dos crculos de proteo, ou das baterias
ou gaiolas. Deve-se ainda verificar o peso de algumas aves e realizar a contagem;
- Verificar ainda, o funcionamento dos equipamentos e a temperatura do

ambiente em torno das campnulas ou aquecedores. Lembrar que a temperatura do
ambiente muito importante para o bom desenvolvimento das aves.
- A distribuio dos pintinhos dentro do crculo de confinamento indica o grau

de conforto;
- O crculo de confinamento utilizado para evitar que as aves se afastem

muito da campnula ou aquecedor. O crculo pode ser feito de papelo corrugado,
metal, duratex ou tela de arame resistente. Os materiais slidos so utilizados
quando h necessidade de se evitar correntes de ar. As telas de arame resistentes
evitam o sufocamento quando as aves se amontoam sobre elas e permite a entrada
de ar adequada. O crculo de confinamento deve ter aproximadamente de 50 a 60
cm de altura e, estar a uma distncia de 0,6 a 1 m da extremidade da campnula. O
crculo geralmente pode ser removido aps uma semana.
Manejo:
47
O manejo o cuidado necessrio e apropriado desde a espera, a chegada e

a criao das pintainhas. Para que acontea o mximo de aproveitamento e
produo das galinhas poedeiras preciso:
- Regular a altura das cortinas ao longo do dia e da noite para manter o

ambiente do criatrio em condies ideais de conforto trmico, ventilao e umidade
relativa. A altura das cortinas regulada de acordo com as condies internas do
galpo para que as aves tenham conforto. Aps quinze a vinte dias devem-se
manter as cortinas abaixadas, a no ser em momento de frio e ou chuvas de vento.
- Manter os bebedouros iniciais, ou pendulares sempre limpos e com gua

fresca no mnimo duas vezes ao dia. Conferir os bebedouros de vlvula
regularmente, para evitar sujeiras, entupimentos e/ou vazamentos.
- Colocar fina camada de rao para evitar desperdcio pelo fato de os

pintinhos ciscarem e comerem sobre a rao. Deve-se repor a rao nos
comedouros no mnimo 4 vezes ao dia. Nos comedouro tubulares rodar os pratos
para a renovao de rao no mnimo 4 vezes ao dia. A altura do prato em relao
ao tubo deve ser regulada para evitar grandes quantidades de rao no prato
evitando desperdcio.
- Deve-se regular a altura dos bebedouros e comedouros a cada semana,

facilitando o acesso das aves:
Bebedouro -> estar na altura do dorso, ou acima da cabea em caso de

vlvula.
Comedouros -> estar na altura do papo.
Disposio tpica dos equipamentos dentro do crculo:
O espao disponvel para as aves, quando criadas em piso, deve ser

gradualmente aumentado com o seu desenvolvimento. Inicialmente, os crculos de
48
proteo devem ser individualmente aumentados partir do segundo dia. Com cinco
a seis dias, juntar dois crculos. Com doze a quinze dias, toda a metade do galpo
deve estar ocupada.
Posteriormente, o galpo deve estar totalmente ocupado (at no mximo 20

dias). Os comedouros e bebedouros so substitudos e aumentados em nmero
medida em que h alteraes de espao. Em criaes com baterias ou gaiolas, os
espaos so ocupados dobrados at a debicagem, quando se faz a distribuio e
primeira seleo em nmero de aves por gaiola. Deve-se manter sempre o mesmo
nmero de aves por gaiola ou bateria para assegurar a uniformidade.
Na fase de recria necessrio selecionar as aves mais fracas agrupando-as

separadamente para melhorar a uniformidade do lote.
As telas laterais e as passarelas internas e externas devem ser regularmente

varridas, sendo mantidas sempre limpas. Os arredores do galpo devem ser
mantidos limpos. Deve-se retirar diariamente do galpo as aves mortas, lanando-as
em fossa ou incinerando-as. Nunca deixar aves mortas sobre o solo nem lan-las
em cursos d`gua.
Para controle da granja, realizar diariamente registros em fichas prprias,

anotando-se peso da rao consumida, nmero de aves mortas e ou descartadas.
Ainda se possvel, anotar a quantidade de luz natural do dia, bem como
temperaturas mxima e mnima, alm de vacinaes e tratamentos.
Debicagem:
A debicagem deve ser feita para manter a uniformidade do lote, alm de

prevenir o canibalismo e evitar o desperdcio de rao. Esta deve ser realizada
primeiramente entre 7 e 10 dias de idade, aproveitando o fato de que as pintinhas
esto no crculo de proteo o que facilita apanh-las. Uma segunda debicagem
deve ser feita entre 10 e 12 semanas, em condies normais de criao.
49
Na primeira debicagem retira-se 1/3 do bico, enquanto que no segundo corte

deve ser realizado de forma que o bico superior fique com um comprimento entre 5 e
6 mm partir das narinas. Para a debicagem o produtor deve estar atento para os
seguintes detalhes:
- Debicar somente aves sadias e nas idades recomendadas;
- Considerar este processo um modificador da anatomia do bico, por isso tem

de ser feito com critrio e por pessoal especializado e competente.
- O debicador e as lminas de corte devem ser revisados antes do incio da

operao para garantir sua eficincia;
- Este processo de debicagem deve ser preciso e organizado, para no

causar estresse nas aves;
- Evitar cortes desuniformes no bico;
- A lmina de corte deve estar rsea (520 C) na debicagem das pintinhas e

rubra (620 C) na segunda debicagem, de forma a garantir uma eficaz cauterizao
do bico, evitando hemorragias e possveis formaes de calos;
- A quantidade de rao dos comedouros deve ser aumentado pelo menos

dois dias aps a debicagem.
2 Fase - Recria 7 semanas a 17 semanas de idade:
Fatores importantes para um desenvolvimento perfeito das aves poedeiras:
Desenvolvimento corporal:
O desenvolvimento corporal um fator importante de controle do manejo,

medido pelo peso mdio do lote, pois permite verificar se a ave est se
50
desenvolvendo de acordo com a linhagem de origem. A anlise de peso permite

ainda, garantir a uniformidade do lote, que serve para avaliar o desenvolvimento
geral diante das prticas de manejo na granja.
Lotes que possuam desenvolvimento de peso dentro dos limites padres de

peso corporal da linhagem escolhida para trabalhar e uma uniformidade em torno de
80% so garantias de maturidade sexual a uma idade fisiologicamente adequada e
um desempenho de produo economicamente esperado.
Assim, temos que as pesagens devem ser feitas da seguinte maneira:
- Pesagens feitas semanalmente durante toda a fase de recria que vai desde
7 semanas at 18 semanas. Deve-se definir um dia para esta atividade e realizar
sempre no mesmo horrio, isto para causar o mnimo estresse;
- Pesar uma amostra entre 1 a 3 % do lote;
- Pesar aves de diferentes locais ao longo de todo o galpo, tomando as

amostras de aves a serem pesadas ao acaso;
- Realizar as pesagens individuais e estes pesos anotados em uma ficha

apropriada para a anlise de uniformidade. Utilizam-se balanas do tipo
dinammetro ou relgio, suspensas na estrutura do galpo. Para facilitar a pesagem,
manter a balana calibrada e na altura dos olhos;
- As aves devem ser contidas pelas duas pernas, impedindo que se debatam
evitando contuses;
- O clculo da uniformidade feito pelo peso mdio, adicionando 10 %, tendo

assim o limite inferior e superior da amostra. Posteriormente, verifica-se o nmero de
aves que esto dentro destes padres.
Exemplo:
51
Nmero de aves pesadas: 150
Peso mdio das aves: 1.600 g
Limite do intervalo de avaliao: - 10% = 1.440g+10% = 1.760g
Nmero de aves dentro do limite de 1.440g a 1.760g: 122
Uniformidade: (122/150) x 100 = 81,33%
gua:
Constitui cerca de 75% do peso corporal de uma ave adulta e cerca de 65%
do peso de um ovo. Consumida duas vezes mais do que a rao pelas aves,
podendo aumentar com a elevao da temperatura. A gua um alimento mineral e
como tal apresenta em sua composio, diferentes sais minerais. potvel quando
no tem contaminao bacteriana, nitritos e nitratos, bem como substncias
orgnicas.
Os cuidados com gua de bebida envolvem desde sua captao,

armazenamento, distribuio e ainda anlises peridicas em laboratrio, que
podero determinar a necessidade de tratamento. Assim, deve-se procurar
orientao nos departamentos de gua e esgoto da localidade da granja, para
maiores informaes referentes qualidade. Em regies quentes a temperatura da
gua de bebida deve estar abaixo da temperatura ambiente.
Alimento:
A alimentao das aves, nas diferentes fases de vida, de grande

importncia no manejo da granja e para o desenvolvimento econmico do lote de
poedeiras. A rao deve ser balanceada e conter os nutrientes necessrios para o
perfeito desenvolvimento das aves. Grande parte destes nutrientes como as
52
vitaminas, pode perder seu valor nutricional quando exposto umidade, luz solar ou
calor. Por isso recomendvel no armazenar a rao por perodos longos,
devendo sempre guard-las em condies ideais de temperatura, umidade e ao
abrigo de raios solares diretos. O peso do lote, segundo a idade, poder determinar
alterao na quantidade de rao a ser consumida diariamente.
3 Fase Produo - 18 semanas de idade at o abate:
Cuidados iniciais:
- Transferir as frangas de 18 semanas para o galpo de postura;
- Durante a transferncia realizar a seleo e padronizao das aves,

agrupando as frangas pela conformao (peso corporal) e maturidade sexual
(desenvolvimento da crista). Considerado um processo extremamente estressante
para as frangas, o processo de transferncia deve seguir as seguintes
recomendaes:
- Colocar rao vontade nos comedouros;
- Orientar as aves como beber gua, especialmente se o sistema de

bebedouros for diferente daqueles usados durante a recria;
- Evitar prticas de manejo que causem estresse s aves, na semana que se

segue a transferncia.
Formas ou Sistemas de Criao:
A criao das galinhas poedeiras pode ser realizada de trs formas. Uma
delas diretamente sobre o piso em todas suas fases, dentro da gaiola e, ainda,
combinando piso na fase inicial e gaiola nas outras duas fases. Este ltimo sistema
de criao pode ser considerado o mais adequado, pois traz benefcios desde a
facilidade da coleta dos ovos e reduo dos nmeros de ovos sujos at ao melhor
53
alojamento de aves por m2, alm de uniformizar os lotes dentro do sistema de

produo.
O nmero e disposio das gaiolas no interior do galpo interferem

diretamente na definio do comprimento e largura do mesmo. Podem ser
totalmente abertos, apenas com uma cerca viva ao sul, para impedir que o vento
incida diretamente sobre a criao facilitando ainda a retirada dos estercos. Os
beirais do telhado devem ser longos para fora do galpo, evitando a entrada de
chuvas. O ideal que a construo do galpo seja realizada acima do solo e o piso
sob as gaiolas precisam ser de terra para que haja maior absoro da umidade dos
estercos. Sob as gaiolas que se encontram nas laterais, o piso inclinado e voltado
para fora o mais adequado, pois evita o acmulo de gua das chuvas.
Os locais de armazenamento, tanto de ovos quanto de alimentos, no devem

dar acesso a outras aves, animais silvestres ou domsticos e insetos. Para
armazenamento dos ovos o local no deve produzir mau cheiro ou qualquer tipo de
risco para o produto, de preferncia, no centro do terreno. Para isso preciso ter:
- Local para receber o ovo;
- Local para classificao, ovoscopia e embalagem;
- Local de armazenamento e expedio;
- Local para depsito de embalagem;
- Local apropriado e devidamente aparelhado para lavagem de recipientes,

bandejas e esterilizao;
- Vestirios e sanitrios.
54
Para processar os ovos ou derivados, as instalaes devem ser projetadas,

construdas e mantidas de forma a assegurar condies adequadas de higiene e
tecnologia.
Manejo:
Durante sua fase de produo, definida como o pice do processo, a galinha

precisar de cuidados especiais, como mantena de um ambiente tranquilo e evitar
movimentao no local onde elas estiverem alojadas. Geralmente a melhor forma de
controlar o desenvolvimento corporal das aves a pesagem semanal at a 30
semana. Este manejo fundamental para manter a uniformidade dos lotes e
consequentemente, uma maior produtividade.
Outro cuidado indispensvel o controle das moscas no recinto,

principalmente quando o foco for esta fase de produo. Quanto presena do
esterco, este s dever ser retirado do galpo junto com todo o lote ou quando for
realizar a muda forada. A retirada tardia do esterco torna este mais seco e de
melhor qualidade.
Fase final da produo:
Com a sada das aves, o galpo deve ser preparado para a recepo de
novas aves, para tanto, indispensvel os seguintes cuidados:
- Retirar restos de rao nos comedouros e gua dos bebedouros;
- Retirar equipamentos removveis, promovendo completa lavagem e

desinfeco destes;
- Retirar a cama ou esterco, ensacar e isolar da rea da granja;
- Varrer pisos, gaiolas, telas e estrutura do telhado;

55
- Passar vassoura de fogo, e posteriormente lavar com jato de gua, inclusive

as cortinas;
- Repor os equipamentos aps a secagem do galpo, levantar as cortinas e

proceder a sua total desinfeco;
- Lavar os reservatrios de gua, passar uma soluo com desinfetante pela

tubulao, seguida de gua limpa;
- Promover uma limpeza dos arredores do galpo eliminando penas, entulhos

e matos;
- Programar um vazio sanitrio por um perodo mnimo de 15 dias;
- Para a criao em gaiolas, lavar todo o equipamento e fazer os reparos

necessrios.
Muda Forada:
A renovao de penas, mais conhecida como muda forada, poder ocorrer

diversas vezes na vida normal de uma ave. Em sua fase de crescimento ocorre duas
mudas sucessivas antes de a ave ter o empenamento definitivo, chamado de
empenamento de base. Nas poedeiras comerciais esta muda ocorre apenas depois
de um longo perodo de produo e a completa troca de penas demora cerca de
quatro meses, sendo que durante este tempo no h postura.
Para melhorar o processo produtivo da ave e para que o produtor no fique

com estas paradas por muito tempo, existe um manejo que induz a queda das penas
e crescimento de novas plumagens, conhecido como muda forada. As formas mais
conhecidas so: atravs de medicamentos, mtodos nutricionais e mtodos de
manejo.
56
Um dos programas muito utilizado para muda forada segue os seguintes

passos:
- Inicialmente a ave deve ser submetida ao jejum por 10 dias. Quando esta
perder em torno de 25% do peso, suspenda o jejum;
- Durante os primeiros quatro dias de jejum, oferea para as aves pedriscos

de calcrio ou farinha de ostra para que elas no utilizem o clcio dos ossos para
produzir os ovos;
- A rao oferecida deve ter baixo valor nutricional, dia sim dia no, do 11 ao
18 dia;
- Do 19 ao 28 dia oferea rao de postura a cada dois dias;
- A partir do 29 dia de muda oferea 100 g de rao de postura por dia;
- Suspenda o fornecimento de luz artificial durante a muda. Utilize apenas a

luz natural;
- Aps o 28 dia coloque 30 minutos de luz artificial por semana durante o

ms e quantos aumentos de 15 minutos forem necessrios at chegar a 17 horas de
iluminao. Permanea at o final da produo com essa quantidade de luz;
As aves submetidas ao programa de muda forada devem atingir 50% da

postura oito semanas aps o inicio do processo.
Os ovos:
O manejo com os ovos deve ser realizado de forma muito cuidadosa e

criteriosa, com a finalidade de evitar ovos sujos, marcados ou quebrados. A maneira
mais indicada manter as gaiolas e ninhos limpos e fazer coleta de ovos, ao menos,
quatro vezes ao dia (o ideal que se faa o maior nmero de coletas ao dia).
57
Transporte: os ovos devem ser transportados em veculos sem atritos para

que no haja quebra.
Acondicionamento: os ovos devem ser acondicionados na casa de ovos e

identificados de qual galpo vieram.
Lavagem: esse processo importante para desinfetar a casca e melhorar o

aspecto visual. Utilize gua de boa qualidade e lave os ovos em um perodo de no
mximo quatro horas aps a postura.
Ovoscopia: depois de lavados e secos, os ovos devem passar pelo processo

de ovoscopia, no qual o ovo observado atravs da luz para identificar possveis
anomalias.
Para o aproveitamento da infraestrutura na propriedade, um galpo medindo

300 metros quadrados ser adaptado para o processo da primeira e segunda fase
(cria e recria) da criao das aves.
Sero retiradas as paredes laterais (tbuas) do mesmo e colocadas as

cortinas de acordo com as orientaes tcnicas. Ser construdo piso na parte
interior do galpo para a criao das pintainhas do 1 dia at a 17 semanas.
Para a fase da cria ser ocupado a metade do galpo. Sero feitos crculos
de arames para acondicionamento das pintainhas. Aps, seguindo orientao
tcnica os mesmos sero aumentados gradualmente de acordo com o crescimento
das aves at a 2 semana. Depois desse tempo, retira-se completamente os crculos
e ocupa-se integralmente o espao para o trmino da cria.
Terminada a cria, inicia-se a fase da recria. Para esta fase ser utilizado o
mesmo galpo, aumentando-se o espao fsico onde as aves permanecero,
ocupando-se, assim integralmente o piso do galpo.
58
Para a terceira fase ser construdo um galpo na rea citada acima (Figura
2), medindo 90 metros de comprimento, 3,7 metros de largura e 3 metros de p-
direito. O sistema para a criao das aves de postura ser em gaiolas distribudas
em 02 fileiras.
No centro ter um corredor, medindo 1 metro de largura. Cada fileira ter 03

camadas de gaiolas medindo 45 centmetros de largura, 1 metro de comprimento e
40 centmetros de altura. Cada gaiola alojar 8 galinhas.
Foi feita pesquisa de campo e observou-se na propriedade do Sr. Claudir

Rutzen um galpo que serviu de modelo para este projeto. Segue foto do mesmo
(Figura 5).
Figura 5 Parte interna do galpo de postura

Fonte: Propriedade Sr.Claudir Rutzen, municpio de Horizontina RS.
O manejo ser feito manualmente. A distribuio do trato ser feita 04 vezes

ao dia e a coleta dos ovos de 4 a 5 vezes ao dia. A distribuio de gua ser atravs
de bebedouros automticos, sistema de bicos.
59
Aps a coleta dos ovos, estes sero levados para a sala de ovos para
classificao, lavagem, secagem, ovoscopia, embalagem e estocagem.
Nas embalagens de papelo para os ovos estaro as informaes

necessrias para o cumprimento da lei.
4.4.3 Organizao e gerenciamento
A manuteno da estrutura do avirio de galinhas poedeiras ser mantida

pela Unidade Familiar composta por 02 pessoas e um ajudante espordico, que
auxiliar na limpeza e desinfeco dos galpes.
4.5 Aspectos Financeiros
Investimento toda a alocao de capital em algum ativo que tem como

objetivo principal a gerao de lucro para o dono do investimento. (ASSAF NETO,
2006).
Segundo Souza (2003, p. 68) o investimento constitui a troca de algo certo

(recursos econmicos) por algo incerto (fluxos de caixa a serem gerados pelo
investimento no futuro). Compreende recursos financeiros a serem aplicados em
determinado projeto. Pode ter como destino o financiamento de bens, servios e
capital de giro. Tambm compreende a troca de dinheiro por um ativo cujo valor no
futuro espera-se que seja superior ao atual, ou seja, aplicao de capital com
objetivo de ampliar benefcios econmicos na forma de lucros ou reduo de custos.
No caso das pequenas propriedades rurais, sobretudo na atividade avcola de

postura, os investimentos compreendem a aquisio de equipamentos necessrios
ao desenvolvimento da atividade, acompanhando as evolues tecnolgicas do
setor.
Os recursos financeiros para a implantao do projeto sero do Programa

Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF). Ser financiado
60
100% do investimento inicial para construo de um galpo para postura, aquisio

das gaiolas, comedouros, bebedouros, sistema de cortinas, pintainhas, alimentao
at a obteno de recurso com a venda dos ovos, aquisio de veculo, licena
ambiental e outras pequenas despesas.
Para construo do galpo estima-se o gasto de R$ 29.750,00 (Vinte e nove

mil setecentos e cinquenta reais). O galpo comporta uma estrutura de 333 metros
quadrados. Para a edificao do mesmo ser usada mo-de-obra familiar e
acompanhamento espordico de um pedreiro.
Para a instalao das gaiolas, comedouros e bebedouros prev-se o gasto de

R$ 81.500,00 (oitenta e um mil e quinhentos reais).
Na instalao das cortinas no galpo de cria e recria calcula-se um gasto de

R$ 2.350,00 (dois mil trezentos e cinquenta reais).
Na aquisio das 4.000 pintainhas gastar-se- aproximadamente R$ 6.600,00

(seis mil e seiscentos reais).
Na obteno de licenas ambiental ser gasto o valor de R$ 750,00

(setecentos e cinquenta reais).
Para aquisio do veculo para transporte dos ovos investir-se- o valor de R$

18.000,00 (dezoito mil reais).
Em adequaes na propriedade e adaptao do galpo sero investidos

3.500,00 (trs mil e quinhentos reais).
Em gastos com alimentao at o recebimento da primeira produo calcula-

se o valor de R$ 43.008,00 (quarenta e trs mil e oito reais) e, em outras despesas
como combustvel para a primeira entrega, documentao do veculo, gua, luz,
confeco das primeiras embalagens, estima-se aproximadamente um valor de R$
5.000,00 (cinco mil reais).
61
Somando-se todas as despesas previstas, estima-se que o financiamento

dever ser no valor de R$ 190.458,00, com taxa de juros de 2% ao ano, com prazo
de pagamento de at 10 anos. Segue planilha demonstrativa das previses de
investimento inicial (Planilha 1).
Planilha 1 Investimento Inicial

Fonte: Rafael Helenco 2015
Aps pesquisa de campo visitando propriedades que cultivam a criao de

galinhas para postura, especificamente na propriedade do Sr. Claudir Rutzen e
estudos tericos, projetou-se uma mdia de produo mensal. Considerando que as
4.000 galinhas poedeiras fossem de tima qualidade (80% de rendimento) teramos
uma provvel postura de 3.200 ovos por dia, resultando em 96.000 ovos por ms
(8.000 dzias de ovos). Na projeo do intento, considerando o risco do negcio
estabeleceu-se uma planilha de despesas e receitas em cima de 75% da
capacidade produtiva das aves. Ento, teramos uma postura de 90.000 ovos ao
ms (7.500 dzias de ovos).
A viabilidade do projeto determina que no mnimo, considerando o custo para

produo das 4.000 galinhas e parcela anual do financiamento, venda-se 75.576
ovos por ms (6.298 dzias de ovos), isto , 62,98% da capacidade produtiva das
galinhas. Esse percentual seria o ponto de equilbrio do negcio.
Essa projeo foi feita a partir de uma varivel do preo de venda da dzia de
ovos, considerando o valor mnimo de R$ 2,75 (dois reais e setenta e cinco
62
centavos). No dia da visitao 28/03/2015 o preo cotado para a dzia de ovos era
de R$ 3,50 (trs reais e cinquenta centavos).
Segue planilha do Demonstrativo de Resultado do Exerccio (DRE):
Demonstrativo de Resultados do Exerccio Mensal

Ms atual
Receitas
Saldo % Vendas
Vendas brutas 20.725,00
(-) Devolues e abatimentos
Vendas lquidas 20.725,00 100%
(-) Despesas operacionais 16.178,00 78,1%

Vendas 3.750,00 18,1%
Embalagem 2.625,00 12,7%
Combustvel 1.125,00 5,4%
Administrativas 12.428,00 60,0%
Despesas Mo-de-Obra 788,00 3,8%
Rao e insumos 10.240,00 49,4%
Utilidades (gua, luz e outros) 250,00 1,2%
Manuteno 1.000,00 4,8%
Despesas gerais (inclui servios) 150,00 0,7%
Lucro Operacional 4.547,00 21,9%
Resultado no-operacional 0,0%

Lucro antes de impostos 4.547,00 21,9%
(-)Impostos 0,0%
Lucro (prejuzo) lquido 4.547,00 21,9%
Planilha 2 Demonstrativo de resultado do exerccio mensal
Fonte: Rafael Helenco 2015
Considerando a pesquisa de campo realizada em propriedades rurais,

tomando-se como modelo a propriedade de Sr. Claudir Rutzen, estudos cientficos e
pesquisas de preos no mercado (Demonstrativo de resultado do exerccio mensal),
estabeleceu-se, como projeo de fluxo de caixa em 06 perodos anuais os valores
da seguinte tabela:
63
FLUXO DE CAIXA DE SEIS PERODOS ANUAIS

PERODO EM ANOS
ITENS 1 2 3 4 5 6
1. SALDO INICIAL 0,00 27.282,00 81.846,00 144.134,05 198.698,05 253.262,05
2. RECEBIMENTOS
2.1. Vendas
2.1.1. Venda de Ovos 123.750,00 247.500,00 226.875,00 247.500,00 247.500,00 226.875,00
2.1.2. Descarte 0,00 0,00 18.315,00 0,00 0,00 18.315,00
2.1.3. Esterco 600,00 1.200,00 1.100,00 1.200,00 1.200,00 1.100,00
Total de Vendas 124.350,00 248.700,00 246.290,00 248.700,00 248.700,00 246.290,00
2.2. Outros Recebimentos
2.2.1. Receitas diversas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL DE RECEBIMENTOS 124.350,00 248.700,00 246.290,00 248.700,00 248.700,00 246.290,00
3. PAGAMENTOS
3.1. Compras
3.1.1. Fornecedor Rao 61.440,00 122.880,00 112.640,00 122.880,00 122.880,00 112.640,00
3.1.1. Fornecedor Embalagens 15.750,00 31.500,00 28.875,00 31.500,00 31.500,00 28.875,00
3.1.1. Outros Fornecedores 0,00 0,00 6.043,95 0,00 0,00 6.043,95
Total Pagamentos Compras 77.190,00 154.380,00 147.558,95 154.380,00 154.380,00 147.558,95
3.2. Despesas Fixas

3.2.1. Mo-de-obra 4.728,00 9.456,00 8.668,00 9.456,00 9.456,00 8.668,00
3.2.2. Salrios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3.2.3. Encargos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3.2.4. Agua 600,00 1.200,00 1.100,00 1.200,00 1.200,00 1.100,00
3.2.5. Luz 900,00 1.800,00 1.650,00 1.800,00 1.800,00 1.650,00
3.2.6. Telefone 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3.2.7. Combustvel 6.750,00 13.500,00 12.375,00 13.500,00 13.500,00 12.375,00
3.2.8. Manuteno 6.000,00 12.000,00 11.000,00 12.000,00 12.000,00 11.000,00
3.2.9. Veculos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3.2.10. Pro-Labore 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3.2.11. Despesas Financeiras 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
3.2.11. Outras 900,00 1.800,00 1.650,00 1.800,00 1.800,00 1.650,00
Total Despesas Fixas 19.878,00 39.756,00 36.443,00 39.756,00 39.756,00 36.443,00
TOTAL DE PAGAMENTOS 97.068,00 194.136,00 184.001,95 194.136,00 194.136,00 184.001,95
4. RESULTADO FLUXO CAIXA PERODO 27.282,00 54.564,00 62.288,05 54.564,00 54.564,00 62.288,05
5. SALDO ACUMULADO 27.282,00 81.846,00 144.134,05 198.698,05 253.262,05 315.550,10

Planilha 3 Planilha de Fluxo de Caixa
64
A descrio dos 6 perodos anuais foi feita levando-se em conta a iniciao da

cria, da recria, da postura, muda forada, descarte e venda de esterco. Este ciclo
repete-se a cada 120 semanas.
Pensando-se na mxima produtividade para a eficcia dos resultados, a cada

descarte j estaro prontas novas galinhas de postura que ocuparo as gaiolas
(desinfetadas). Assim, projeta-se a manuteno de 75%, no mnimo, da capacidade
produtiva das galinhas.
Todo investimento de recursos financeiros pode ser estudado mediante a

utilizao de mtodos de anlise de investimentos especficos, objetivando
identificar a viabilidade, bem como, o prazo de retorno do mesmo.
Payback descontado
Alguns autores, entre eles Lemes Jnior, Rigo e Cherobim (2002), Brigham e
Ehrhardt (2006) abordam o payback descontado como um mtodo de anlise. Este
instrumento, assim como o payback simples, busca evidenciar o tempo necessrio
para recuperar o investimento inicial. Porm, existe uma diferena significativa, o
payback descontado passa a considerar o valor do dinheiro no tempo. Assim, um
instrumento mais refinado, proporcionando uma anlise mais elaborada, apesar de
manter as outras falhas, referentes distribuio dos fluxos de valores, bem como
daqueles que ocorrem aps o perodo de recuperao.
Para se utilizar o mtodo do payback descontado, pega-se uma taxa de

desconto para verificar o nmero exato de perodos em que o empreendimento
recupera o valor inicial investido. Normalmente, essa taxa de desconto usada a
taxa mnima de atratividade (TMA), a qual determinada pelo prprio investidor
como parmetro para remunerao de seu capital.
Nesse projeto usou-se o payback descontado para avaliao do retorno do

capital investido. O capital inicial investido ser 100% financiados atravs dos
recursos do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar
65
(PRONAF). Esse financiamento tem uma taxa de juros de 2%a.a., portanto, nossa
taxa mnima de atratividade (TMA) para o clculo do payback descontado ser
2%a.a.
Algebricamente tem-se a frmula do clculo do payback descontado.
PR = Perodo de recuperao
CFt = Entrada de recursos total no ano t
Io = Capital investido inicialmente
Utilizando-se dessa frmula chegou-se a um resultado de retorno do capital

investido inicialmente de 3,89 perodos (anos), isto , que em menos de 4 anos ter-
se- o retorno do capital investido inicialmente, o que supe a viabilidade desse
projeto.
Valor Presente Lquido
Para Souza (2003, p. 74) o valor presente lquido corresponde a diferena

entre o valor presente das entradas lquidas de caixa associadas ao projeto e o
investimento inicial necessrio.
Gitman (2001) afirma que o VPL uma tcnica de oramento sofisticada. O

seu valor determinado subtraindo-se do valor inicial de um projeto, o valor
presente das entradas lquidas de caixa, descontadas a uma taxa igual ao custo do
capital da empresa.
Desta forma, o valor presente lquido uma medida de quanto valor criado
ou adicionado hoje, realizando determinado investimento. Para tanto, faz-se
66
necessrio trazer a valor presente todos os fluxos de caixa esperados, utilizando

uma taxa de desconto e aps, reduzir estes valores do desembolso inicial do projeto.
Conforme Lemes Jnior, Cherobim e Rigo (2002) utilizar o VPL para a

tomada de decises facilita o alcance do principal objetivo do administrador
financeiro, que de maximizar a riqueza do acionista ou proprietrio. O valor
presente lquido de um projeto bastante sensvel a variaes na taxa de desconto.
Quanto maior for essa taxa, menos valem os fluxos de caixa do projeto, e menor o
VPL resultante. A taxa de desconto dos fluxos de caixa representa o retorno
esperado pelos investidores.
O Valor Presente Lquido (VPL) uma frmula matemtica-financeira utilizada

para calcular o valor presente de uma srie de pagamentos futuros descontando
uma taxa de custo de capital estipulada. Ele existe, pois, naturalmente, o dinheiro
que vamos receber no futuro no vale a mesma coisa que o dinheiro no tempo
presente. Isso pode parecer um pouco abstrato, mas no . Isso acontece pela
mesma maneira que existe o prprio juro, a incerteza do amanh. O dinheiro no
futuro, vale menos, justamente por no termos certeza de que vamos receb-lo.
Portanto, esse calculo justamente faz esse ajuste, descontando as devidas taxas do
fluxo de caixa futuro.
VPL = Valor Presente Lquido

FC = Fluxo de caixa de cada perodo
i = Taxa de desconto escolhida
j=1
Aplicando a frmula no presente projeto chegou-se a um resultado de VPL =

R$ 102.568,69.
67
Esse resultado significa que, embora exista um ganho financeiro de R$

125.092,10 (Total de receitas menos o investimento = R$ 315.550,10 R$
190.458,00). O valor presente desse fluxo de caixa futuro vale R$ 102.568,69.
Sendo assim, valeria investir nesse projeto por qualquer valor abaixo do VPL e, no
valeria, em qualquer valor acima de VPL.
Taxa Interna de Retorno
Taxa interna de retorno (TIR) a taxa necessria de retorno quando

utilizada como taxa de desconto, resulta em VPL igual a zero.
Utilizando a TIR, determina-se uma nica taxa de retorno para avaliar a

viabilidade de um projeto. Essa taxa interna, porque depende somente dos fluxos
de caixa do investimento, e no de taxas oferecidas de algum outro lugar.
Assim, a TIR representa a taxa de juros para a qual o valor presente das
entradas de caixa resultantes do projeto iguala o valor presente dos desembolsos do
mesmo. A TIR representa desta forma, a taxa de remunerao do capital investido.
F = Fluxo de caixa de cada perodo

t = perodo em questo
Aplicando-se a frmula acima no projeto, chegou-se a concluso de que o

investimento em questo tem uma taxa de retorno de 15,12%. Assim, comparando-
se com a taxa mnima de atratividade do investimento (de 2%) que seria o retorno
mnimo esperado de retorno sobre o investimento inicial, temos um ndice de
sucesso na realizao do projeto.
68
Segue abaixo a planilha demonstrativa dos resultados calculados no perodo

de 6 anos, tomando-se por base o valor investido incialmente, projeo de
faturamento e taxa de juros do investimento.
Planilha 4 Demonstrativo de clculos realizados

4.6 Aceitabilidade
Os brasileiros consumiram 9% mais ovos no ano de 2014. A pesquisa do

Instituto Ovos Brasil. Em 2013, o consumo era calculado em 168 unidades por ano,
chegando em 2014, a 180 ovos por pessoa.
O Brasil se posiciona como um mercado que atingiu um grau de excelncia

na produo. Assim como j foi desconstitudo o mito de que a carne de
frango produzida base de hormnios, a populao brasileira aprende
que o ovo no responsvel pelo aumento de nveis de colesterol no
sangue segundo o Instituto de Ovos Brasil.
De janeiro a setembro de 2014, o Brasil produziu 27 bilhes de ovos,

crescimento de 6% na comparao com igual perodo de 2013. O mercado interno
o grande consumidor, com 99,62% no perodo.
No ano de 2014, a produo nacional de ovos de galinha foi de 2,826 bilhes

de dzias, o maior nmero j registrado na srie histrica da pesquisa, iniciada em
1997. Houve aumento de 3,1% em relao a 2013. Apesar das redues
significativas na produo de Gois (-4,8%), Santa Catarina (-3,7%) e do Amazonas
(-3,9%), houve crescimento substancial em So Paulo, no Esprito Santo e Rio
Grande do Sul.
69
O uso do ovo na alimentao do brasileiro acontece devido aos

esclarecimentos sobre os benefcios do mesmo para a sade humana e
descapitalizao crescente do brasileiro que, com a perda de poder aquisitivo do
salrio mnimo, troca a compra da carne (que est com o preo muito elevado) pela
compra de ovos.
4.7 Vulnerabilidade
A vulnerabilidade do negcio acontecer se ocorrer o manejo incorreto na

criao das galinhas. A alimentao representa, aproximadamente 70% do custo de
produo da atividade de postura. tambm a principal responsvel pelo
desenvolvimento e produo das aves, o que interfere diretamente da rentabilidade
da criao. Por isso necessrio que se tenha acesso a rao de excelente
qualidade, de acordo com a fase com que a ave se encontra.
O espao deve atender toda a populao de aves, que deve ser criada com
conforto em termos de instalaes e condies climticas adequadas s
temperaturas para evitar a perda de produtividade e mortalidade das galinhas.
As pessoas responsveis pelo trato das galinhas devem ser bem treinadas e
atentas. Devem observar e anotar tudo que acontece na criao de poedeiras, para
reconhecer possveis problemas e preveni-los.
A limpeza e a desinfeco das instalaes so fatores determinantes do

sucesso da criao de galinhas poedeiras. Medidas como: vacinaes, debicagem,
separao de aves doentes e descartes devem ser bem conduzidos. Ter um mdico
veterinrio para acompanhar situaes de urgncia imprescindvel para se evitar
doenas e possveis perdas.
O fornecimento incorreto de gua e rao, bem como a incorreta coletagem

dos ovos, implicam no aumento desnecessrio de custos com rao, alm de serem
a principal causa da instabilidade da produo. Tendo em vista que o problema
deve-se a falta de capacitao tcnica dos cuidadores. Assim, sugere-se a
capacitao dos envolvidos na criao das galinhas para se evitar perdas.
70
necessrio que se escolha uma boa linhagem de galinhas para que estas
tenham baixa taxa de mortalidade, capacidade de postura acima de 240 ovos por
ano, alta porcentagem de ovos grandes, boa capacidade de pigmentar as gemas,
resistncia a doenas, alta taxa de ecloso, fertilidade, qualidade interna do ovo,
maturidade sexual precoce e baixa incidncia de manchas no seu interior.
Os elementos citados acima so imprescindveis para se evitar a

vulnerabilidade do negcio.
CONCLUSO
Este projeto foi pensado para atender a necessidade de uma famlia,

proprietria de uma pequena rea rural para que a mesma permanea no campo
com qualidade de vida. No decorrer histrico do agronegcio no Brasil, os
minifundirios foram se descapitalizando.
A referida famlia, com a cultura do plantio de soja e trigo, na ltima dcada,

foi se descapitalizando devido a concorrncia com os latifundirios, perdas por
intempries, falta de investimento tecnolgico, at chegar numa rea mnima de 1,5
ha de terra.
Aps muito estudo bibliogrfico, pesquisa de campo, pensou-se na realizao

deste projeto para o cumprimento de uma exigncia acadmica e o atendimento real
da necessidade acima citada. Ento, este projeto avaliou a Viabilidade Econmica
Para Implantao de um Avirio Para Produo de Ovos de Galinha nesta
propriedade rural, localizada no Distrito de Quaraim, Trs de Maio, RS.
Embasado nas teorias sobre planejamento estratgico, aspectos

mercadolgicos e financeiros de um negcio, investimento e custo, financiamento e
riscos, levantamento e estudos de dados sobre a atividade avcola de postura,
avaliou-se a implementao do projeto.
Assim, aps estudos concluiu-se que a implantao do projeto de um avirio

para produo de ovos de galinha na pequena propriedade torna-se vivel e muito
atrativo visto que em menos de 4 anos retira-se o capital investido, sendo que o
prazo para pagamento do financiamento pode ser de at 10 anos. Espero que este
projeto seja realmente implementado e aperfeioado para que o homem do campo
permanea no campo com qualidade de vida e satisfao.
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Figura 1 Imagem de satlite do Distrito de Quaraim ..............................................37

Figura 2 Imagem de satlite da Propriedade .........................................................37

Figura 3 Galpo j existente na Propriedade .........................................................44

Figura 4 Galpo de Postura....................................................................................45

Figura 5 Parte Interna do Galpo de Postura..........................................................58

Planilha 1 Investimento Inicial ................................................................................61

Planilha 2 Demonstrativo do Resultado do Exerccio mensal.................................62

Planilha 3 Planilha de Fluxo de Caixa.....................................................................63

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