Receta clsica de crema chantilly

La crema chantilly sirve para decorar, para rellenar bizcochuelos, como

acompaante de un postre y mltiples usos ms.
Si bien hay muchas variantes para hacer crema chantilly, en esta nota veremos
una receta clsica y sencilla.
Ingredientes:
250 gr de crema de leche.
3 cucharadas de azcar glass (impalpable).
Unas gotas de esencia de vainilla o licor (opcional).

Preparacin de la crema chantilly clsica

En primer lugar, es importante destacar que la crema debe estar fra, al igual
que los elementos para batirla, como el recipiente y batidores.

El procedimiento es simple; ponemos la crema en un bol y batimos con

batidora elctrica o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa,
aireada y firme. Esto demorar alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a
mano). Una vez conseguido este punto, aadimos el azcar, sin dejar de batir,
y luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos ms (5 a
mano). La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede utilizarse
otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si as lo deseas.
Es importante no batir ms de lo necesario ya que la crema se podra
cortar.
Una vez terminada, la crema chantilly se puede conservar por 6 meses en
el freezer, aunque al momento de descongelar puede perder su consistencia.