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Pechugas de pollo a la
crema Knorr
DIF IC U LTAD:
1 P ORCI N 45 M IN UTOS M EDIA
I NG R E D I E NT ES P REPA RACI N
1
N I CO L E ACOSTA
I N G R E D I E NT ES P REPA RACI N
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PAU L A G O N Z L E Z
I NG R E D I E NT ES P REPA RACI N
20 g tomates secos Masa: Forma una corona con la harina y la sal a gusto.
100 g queso de cabra Incorpora el huevo en el centro junto con el aceite de
1/2 atado rcula oliva y mezcla. Agrega agua fra hasta formar la masa.
100 g harina Luego envulvela en film y djala reposar en heladera
1 huevo durante 15 minutos.
Relleno: Hidrata los tomates secos dejndolos en agua
agua
tibia durante 20 minutos. Crtalos junto con la rcula.
1/4 caldo Knorr de verduras
Mezcla todo incorporando el queso de cabra hasta que el
50 g manteca sin sal
relleno quede unificado.
10 hojas de salvia
Armado de ravioli: Divide la masa en dos y estira
sal y pimienta hasta que queden del tamao del molde a utilizar. Coloca
10 ml aceite de oliva una de las partes arriba del molde presionando en cada
espacio. Coloca en cada espacio una cucharada de
N E CE SI TAS relleno. Moja los bordes. Coloca el resto de la masa y
presiona para pegar ambas partes. Aydate del palote
molde de pasta para cortarlos. Desmldalos.
Salsa: Coloca 200 ml de agua fra con la manteca, la
salvia en trozos y un caldo Knorr de verduras. Lleva a
fuego medio hasta unificar.
Cocina los ravioli en agua hirviendo. Una vez que suban a
la superficie, retira. Termina de cocinar los ravioles en la
salsa. Agrega queso en el centro y nueces picadas por
encima.
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AG U ST I N A M AC E D O
Guiso de cordero
DIF IC U LTAD:
4 P ORCI ONES 90 M IN UTOS M EDIA
I NG R E D I E NT ES P REPA RACI N
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C A R O L L TAT I A N A C U E L LO
Risotto de calamares
DIF IC U LTAD:
2 P ORCI ONES 45 M IN UTOS M EDIA
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J UA N B AG S
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N E CE SI TAS
wok
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R O N AY N E Z
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A N D R S S E N G E S
Desconstruccin
del puchero
D I F I C U LTA D :
2 PO RCI O NE S 105 MIN UTOS ALTA
I N G R ED I E NT E S PREPA RACI N
caldo Knorr de verduras Pur de zapallo: Cocina el zapallo y prepara un pur, agrega la manteca, la
caldo Knorr sabor carne crema y el caldo Knorr de verduras. Osobuco en olla presin: Prepara el caldo
osobuco Knorr sabor carne, coloca en una olla presin con el osobuco y cocina entre 40 y
zanahoria 50 minutos. Retira y deshilacha con la ayuda de un tenedor. Zanahoria
papa caramelizada: Corta la zanahoria en forma de cubos. Lleva a una sartn con
boniato azcar y agua. Cocina hasta que quede tierna y se haya formado un almbar de
cebolla consistencia espesa. Papas fritas: Corta las papas en cubos y llvalas al
cebollitas baby frezzer. Luego reboza en harina y frtalas en aceite bien caliente.
calabaza Boniato al horno: Corta el boniato en cubos y cocnalos hasta que este tierno
zapallo por dentro pero crocante por fuera. Cebolla glaseada al horno: Saltea las
choclo cebollitas en una sartn con un poco de manteca. Coloca caldo Knorr de
puerro verduras con trocitos de manteca y lleva todo al horno tapado con papel
apio manteca. Calabaza en caldo: Corta la calabaza en cubos y cocina el caldo
harina Knorr de verduras. Espuma de zapallo: Llena el sifn con la preparacin.
aceite Aydate del embudo, coloca la cpsula y agtala. Choclo al horno: Enmanteca
manteca el choclo y cocnalo, luego desgrnalo. Reduccin de caldo: Prepara el caldo
crema de leche Knorr y agrega apio y puerro. Lleva a hervor y reduce a la mitad. Cuando tome
goma Xantana consistencia espesa retira y agrega goma Xantana. Mixea. Esfrificaciones de
alginato de Sodio caldo: Mezcla el caldo con el alginato de sodio en una jeringa. Prepara la
lactato de Calcio solucin de lactato de calcio en agua y all deja gotear con la jeringa la
azcar preparacin. Retira las esferas y coloca en agua. Cucharita crocante: Forma
agua una masa y crtala en rectngulos de 3 cm de ancho por 15 cm de largo.
Envuelve con la masa un molde cilindrco para darle forma circular. Cocina en
N E CE SI TAS horno, luego retira y corta al medio el crculo obteniendo dos C o medialunas
de masa. Montaje del plato: Dispone 5 C de masa en el plato y pega con las
olla a presin espuma de zapallo al plato verticalmente. En cada una de las C coloca uno de
sifn de cocina los cubos y la cebolla. Salsea las verduras. Pon sobre la espuma de zapallo,
jeringa de cocina granos de choclo. Arriba de cada verdura, el osobuco deshilachado y las
esferificaciones.
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G O N Z A LO A LO N S O
Fricand de ternera
al vino tinto
DIF IC ULTAD:
2 P ORCI ONES 90 M IN UTOS M EDIA
I NG R E D I E NT ES P REPA RACI N
1 caldo Knorr sabor carne Enharina y fre los filetes. Incorpora el vino hasta
500 g carne de ternera reducir.
1 pimiento italiano pequeo En una sartn calienta aceite y coloca los dientes de
1 zanahoria pequea ajo picados. Agrega la cebolla cortada.
1 tomate rojo pequeo Aade el pimiento troceado y la zanahoria cortada en
1 chalota ruedas finas. Cocina a fuego medio. Incorpora el
tomate pelado y troceado. Tapa la sartn y las verduras
3 dientes de ajo
cocinadas a fuego lento para que queden confitadas.
aceite de oliva virgen
Una vez que se haya reducido el vino, aade un vasito
sal y pimienta
de agua.
tomillo
Salpimenta y espolvorea las verduras con una
harina cucharadita de tomillo. Cocina 5 minutos ms y tritura
100 ml. vino tinto las verduras. Incorpora a la cazuela de la carne.
1 caldo de pescado para la coccin Guisa la carne a fuego medio, aade el caldo Knorr
Guarnicin sabor carne.
400 g championes Saltea en aceite championes cortados en cuartos,
aceite de oliva dejando la sartn tapada para que se ablanden.
sal y pimienta Salpimenta y espolvorea con perejil picado. Una vez
perejil picado estn tiernos agrega a la cazuela de la carne y cocina
1 caldo Knorr de verduras durante 15 minutos ms. Emplata con championes,
pur de papa Knorr salsa y el pur Knorr.
Sirve caliente con pan en la mesa.
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K AT E R I N YA N I B E L L I
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N E CE SI TAS
disco de arado
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R U T H M IRA N DA
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B E L N R O D R G U E Z
Lasaa de zucchini
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2 P ORCI ONES 90 M IN UTOS BA JA
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LU I S M A R I A N O S U R E Z
I NG R E D I E NT ES P REPA RACI N
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B R E N DA B O R G E S
Torta salada
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4 P ORCI ONES 45 M IN UTOS BA JA
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JAV I E R S C AG A N I
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NE CE SI TAS
molde para pasta
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J I M E N A Z U G N O N I
Hamburguesa de la nieta
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C A R LOS C AT I C H A
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www. k n o r r . co m .u y knorr ur ug uay