You are on page 1of 2

SALVADO DE MAIZ

FICHA PRESENTACION
FOODS COMPANY

A partir de la molienda de los trozos pelados se obtienen smolas que son utilizados en procesos
El es un producto derivado de la desgerminacin de maz siendo como componentes los cascarilla y
fragmentos de germen, lo cual lo hace rico en protena y contenido graso adems de tener excelente
contenido en fibra.

FORMA DE CONSUMO
El gritz puede aplicarse para la preparacin de chisitos por extrusion y productos de molienda como las
arepas, mazamorras

CUALIDADES
CARACTERISTICAS
FISICO-QUIMICO
1 Humedad % 8.0
2 Materia grasa % 10
3 Acidez de la grasa mg KOH 2,5
4 Temperatura de gelatinizacin C No se tiene
5 Granulometra micrones 600 y 2800
6 Cascarilla % 0,5
7 Cuerpos extraos % 0,2
8 Presencia de insectos, parsitos, etc Ausente
SENSORIAL
1 Aroma Fresco, libre de olores extraos
Apariencia limpia y agradable de color
Aspecto
2 uniforme
MICROBIOLGICO
1 Hongos y levaduras UFC/g 50
2 Recuento aebico total UFC/g 2x104
3 Coliformes totales negativo en 1 g

** Parmetros sujeto a Especificaciones del cliente


Fuente: Departamento Control Calidad Foods Company

PROCESO
La materia prima para el salvado es el maz amarillo que ingresa a nuestra planta luego de
pasar por un riguroso control de calidad, para luego ser sometido a una pre limpieza
posterior desgerminacin por va semihmeda de donde se obtiene sin adicin de
colorantes ni conservantes todo bajo estrictas normas de higiene y calidad
CALIDAD
Nuestro producto cumple con las normas de la ms alta calidad aplicadas a la elaboracin
de alimentos (Normas ISO 22000) y el producto es entregado con un certificado indicando
las caractersticas especficas del producto transportado (fsicas, nutricionales,
microbiolgicas y cuantitativas), emitido por nuestro Departamento de Control de Calidad,
buscando siempre la plena satisfaccin de nuestro cliente.

TIEMPO DE DURACION

El tiempo de almacenamiento depende de la humedad del producto y humedad relativa,


siendo:
11 semanas a una temperatura de 15 C
4 semanas a una temperatura mayor a 25 C

ENVASE y PRESENTACION

- Sacos de rafia de 50 kg

DISTRIBUCION Y LUGARES DE VENTA

Distribucin mayorista a plantas cerveceras

You might also like