Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500_291

Proceso administrativo de la empresa

LA GALLINA DE ORO

Realizado por:

Juan Carlos Yarce

Wilson Hernn Zapata Salazar, 70906423

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN

Octubre, 2016
 Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500A_291

Proceso administrativo de la empresa

LA GALLINA DE ORO

Presentado al docente:

NELSON OCTAVIO CASAS

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN

Octubre, 2016
 Resumen

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Palabras claves: (cinco palabras claves)

Abstact

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Keywords: (xxxxxx)

Tabla de Contenido
 Objetivos

Objetivo general

Realizar la planeacin, la organizacin, direccin y control de la empresa La gallina de oro.

Objetivo especfico

Disear las funciones administrativas de la Empresa La gallina de oro.

1. Diagnstico
1.1 Empresa (Sucursal Bogot, realizar un anlisis corto de la empresa seleccionada)
La empresa la gallina de oro fue fundada en el ao 1990 por Oscar Sarmiento, desde sus
inicios ha crecido ao tras ao y se convirti en una de las empresas lderes en la
distribucin de pollos en la ciudad de Bogot. En el ao 1999 se vio afectada por la crisis
que se present debido a la gripe aviar dando por primera vez, desde su creacin, resultados
negativos con prdidas que ascendieron a los 75 millones de pesos.

1.2 Productos
La distribuidora de pollos la gallina de oro ofrece los siguientes productos:
Pollo entero.
Pernil.
Alas.
Muslos.
Pechugas.
Menudencias finas.

2. Anlisis de la empresa
 2.1 Cinco fuerzas de Porter

Anlisis interno y
externo de la empresa
Competidores
potenciales.
Distribuidora de pollos
Karen, Pollo andino S.A
Proveedores (Tengo
poder de
negociacin,
financiacin de
pago)

Clientes:
Pollosxito,
Savicol
Carulla, Competencia real:
(Produccin y
Dialimentos, KFC, Distribuidora de pollos
procesamiento del
timas, Pollos savicol,
Frisby, Mis carnes,
sector avcola)
teleaves, sologallinas y cia,
Olmpica, Crepes &
Imbera Pollos fiesta planta.
waffles.(fabricacin
de enfriadores Macpollo
congeladores y
vitrinas)

Darnel (Productos
Producto sustituto:
carne de res, pescado,
huevo, mariscos,
enlatados.
 2.2 Anlisis interno de la empresa la gallina de oro.

Nmero y nombre de la tabla

reas funcionales de la empresa % Puntos Ponderacin

Administrativa 0.2 2 0.4
Comercial 0.2 2 0.4
Operativa 0.3 4 1.2
Financiera 0.3 3 0.9
Total 1 11/4=2.75 2.9
Fuente: Autonoma del autor

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis interno de la empresa seleccionada.

La empresa la gallina de oro se caracteriza por tener un buen proveedor de la materia prima (Pollo
en sus diferentes presentaciones) la cual le suministra los productos y ofrece facilidades de pago
que permiten que la empresa tenga liquidez financiera, esto le ha permitido cumplir a sus clientes
con los pedidos solicitados. En el ao 1999 se presentaron problemas por un fenmeno mundial que
fue la gripe aviar y no se tenan el plan claro y definido para contrarrestar este tipo de fenmenos.

2.2.1 Diagnstico Interno

Nmero y nombre de la tabla

No. Debilidades Fortalezas

1 La empresa no tiene definida una poltica
para afrontar y contrarrestar fenmenos de
gran impacto. (Gripe aviar).

2 Solo tiene un proveedor de su materia En el rea comercial la empresa la gallina

prima (Pollos Savicol). de oro se ha expandido por toda la ciudad,
ya que tiene cerca de 28 establecimientos
para la distribucin de sus productos.
3 La parte operativa es una de los fuertes de
esta empresa, ya que el talento y
profesionalismo de su personal es de alta
calidad, lo que le permite estar a la altura
de los competidores.
4 A nivel financiero y a pesar de las prdidas
en el ao 1999, en la empresa la gallina de
oro siempre se ha llevado con cifras
exactas los balances de ganancias y
 prdidas cuando se presentaron, por este
motivo acude a la ayuda de un
administrador de empresas para que le
ayude a solucionar estos inconvenientes.

Fuente: Autonoma de autor

Anlisis del resultado del diagnstico interno de la empresa seleccionada

La empresa la gallina de oro tiene una gran debilidad y es que solo tiene un proveedor de la materia
prima, de otro modo tambin se encuentran varias fortalezas en el reas comercial ya que se ha
sabido expandir por toda la ciudad de Bogot, tambin es fuerte en el rea operativa por el talento
humano del personal que all labora y financieramente y a pesar de los malos resultados en el ao
1999 siempre se han tenido datos exactos de las ganancias y prdidas que se han presentado.

2.3 Anlisis Externo

Nmero y nombre de la tabla

reas de la empresa % Puntos Ponderacin

Econmico 0.2 3 0.6
Social 0.2 3 0.6
Poltico 0.1 2 0.2
Jurdico 0.1 2 0.2
Ambiental 0.2 4 0.8
Tecnolgico 0.2 2 0.4
Total 1 16/6= 2.66 2.8

Fuente: autonoma de autor

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis externo de la empresa seleccionada

A nivel social la empresa La gallina de oro debe implementar un programa con la comunidad de la
zona de influencia de la planta de produccin y tratar de involucrarlos si es posible dentro de sus
procesos vinculndolos activamente como personal calificado para realizar todas las labores
especficas.

A nivel jurdico y ambiental la empresa cumple con las normatividades existentes y no ha tenido
inconvenientes de este tipo.

Tecnolgicamente se debe empezar a planificar una inversin en la actualizacin y automatizacin

de equipos para poder garantizar una mayor eficiencia en el empaquetado y etiquetado de los
diferentes productos ofrecidos.
 2.3.1 Diagnstico Externo

Nmero y nombre de la tabla

No. Oportunidades Amenazas

Bogot es una ciudad muy grande y una
sola o pocas empresas distribuidoras de
pollos no podrn dar cobertura a la
demanda, esto le da a la gallina de oro la
oportunidad de competir por este mercado.
La empresa debe continuar con la poltica
de cumplimiento tanto en la parte jurdica
como en la parte ambiental, es una labor
que se debe realizar da tras da para evitar
sanciones.
La empresa ha crecido ao tras ao y fue un
fenmeno mundial lo que hizo que tuviera
perdidas en el ao 1999, la empresa la
gallina de oro goza de una buena reputacin
ante los clientes.
Fuente: Autonoma del autor.

Anlisis del resultado del cuadro del diagnstico externo de la empresa seleccionada.

La empresa la gallina de oro tiene un amplio mercado y su modelo de expansin le ha dado buenos
resultados por este motivo a crecido y en el momento goza de buena reputacin, una amenaza que
tiene es que el cumplimiento en el mbito jurdico como ambiental se debe trabajar continuamente
ya que es una labor que se debe dejar de realizar.

3. Planeacin

3.1 Misin
La Gallina de Oro es una empresa dedicada a la distribucin de pollos de excelente
calidad, a travs de un adecuado proceso productivo, con la participacin de un equipo
de trabajo altamente calificado y competente que pretende el mejoramiento continuo y
el cumplimiento de la normatividad vigente buscando la satisfaccin de los clientes.

3.2 Visin
En tres aos ser una de las cinco empresas lderes en Colombia en la distribucin de
pollos, reconocida por sus altos estndares de calidad y por su compromiso ambiental y
desarrollo social
 3.3 Objetivo (se plantea un objetivo a largo plazo ( 1 a 5 aos))
Ser la mayor empresa distribuidora de pollo a nivel nacional gracias al reconocimiento
de sus altos estndares de calidad

3.4 Metas (Dos metas de 3 meses a 1 ao)

Ser el propio proveedor de la materia prima

Lograr el reconocimiento de la empresa por los altos niveles de calidad desarrollados en

los procesos de la produccin y distribucin

Aumentar los puntos de venta

Optimizar los procesos de distribucin

3.5 Actividades (las que ustedes crean necesarias)

No. Actividades
1 Crear un departamento de produccin de pollos
2 Capacitacin al el talento humano
3 Realizar estudios de mercadeo
4 Mejorar la imagen corporativa
5 Adquirir maquinaria

3.6 Diagrama de Gantt

TIEMPO DE DURACION
ACTIVIDAD
ENER FEBRE MARZ ABR MAY JUNI JULI AGOS SEPTIEMB OCTUB NOVIEMB DICIEMB
ES O RO O IL O O O TO RE RE RE RE
Crear un
departament
o de
produccin
de pollos
Capacitacin
al el talento
humano
Realizar
estudios de
mercadeo
Mejorar la
imagen
corporativa
 3.7 Presupuesto

Nmero y nombre de la tabla

No reas funcionales Nmero de Presupuesto por rea

. dependencias funcionales
1 Administrativa 5 $ 22000000
2 Comercial 2 $ 70000000
3 Operativa 3 $ 112000000
4 Financiera 3 $ 16000000
Total $ 220000000

Fuente:

4.0 Organizacin

4.1 Organigrama

Socios

Gerente General

Gerencia Administrativa
y Financiera Gerencia Comercial Gerencia Operativa

Bodega
Contabilidad Proveedores Ventas

Empaque
Cartera Sede
Talento
Tesorera
humano Principal
Sucursales Despachos
 4.1.1 Estructura de la organizacin (Justificar)
Para poder conseguir los objetivos y metas propuestas es importante organizar la

empresa delegando funciones de acuerdo a la estructura profesional. La empresa La

Gallina de Oro ha tenido grandes fortalezas a nivel financiero, es decir que esta rea a

estado muy fortalecida pero es necesario organizar las dems reas lo que permite

mayor optimizacin de los recursos.

4.2 Determinar la autoridad
La responsabilidad en la empresa est representada en los gerentes de reas quienes son

los encargados de generar las directrices de acuerdo a la misin y visin de la empresa.

4.3 Responsabilidad de los trabajadores

Cada uno de los trabajadores de la empresa deber cumplir con el reglamento interno

de trabajo en pro del buen funcionamiento de las actividades, tambin est en la

obligacin de conocer y aplicar cada uno de los procedimientos diseados para

garantizar la calidad en cada uno de los procesos que se llevan a cabo en la empresa.
Lo anterior aplicando el sentido de partencia y responsabilidad.

4.4 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin

La empresa La Gallina de Oro es una organizacin de tipo formal, cuenta con una

estructura organizacional que permite identificas y distribuir responsabilidades propias

de cada reas. El talento humano es altamente calificado lo que permite la participacin

oportuna y eficaz para la construccin y mejoramiento continuo

4.5 Deberes de cada empleado.

 Cumplir con las responsabilidades asignadas
Velar por el buen funcionamiento de la empresa
Implementar acciones de mejora en los procesos
Velar con que las reas fsica de la empresa permanezcan en buen estado
Poner en prctica el manual de buenas prcticas ambientales propuesto por la

empresa
Garantizar estndares de alta calidad
4.6 reas de autoridad y responsabilidad.
4.7 Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que

desempeen su trabajo)
Nmero y nombre de la tabla

No reas funcionales Nmero de Recursos

. dependencias
1 Administrativa 5 $10000000
2 Comercial 2 $15000000
3 Operativa 3 $ 50000000
4 Financiera 3 $5000000
Total $ 80000000
Fuente:

5 Direccin
5.6 Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica y

eficientemente.
5.7 Fomentar motivacin y participacin en el personal.
5.8 Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar
5.9 Estilo de liderazgo (Justificar)
 5.10 Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.
5.11 Proceso de comunicacin.
5.12 Comunicacin en la organizacin (identificar )

6 Control
6.6 Procesos de control bsico
6.7 Puntos de control clave, estndares y puntos de referencia (benchmarking)
6.7.1 Tipos de estndares de puntos clave
6.7.2 Puntos de referencia (benchmarking)
6.8 Control preventivo o anticipativo
6.9 Control del desempeo general
6.10 Control de prdidas y ganancias
6.11 Control mediante el rendimiento de la inversin

7 El ciclo PHVA (Mtodo gerencial)

7.6Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)
Conclusin
 Referencias bibliogrficas

Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico. Consultado el 30 de
noviembre de 2015, en la pgina web http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF