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PRESENTADO POR
FERNANDO BUITRAGO CEBALLOS
Cdigo: 1.109.291.455
ANGEE ZULEYMA RUBIO
Cdigo: 1.105.789.511
MELANY GUEVARA POLANIA
Cdigo: 1.105.792.112
ALAN CADENA
Cdigo: 1.105.782.521
Presentado a
MERY ROCIO FONSECA
Tutora
GRUPO
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La papa es el producto agrcola de clima fro que mayor importancia tiene en Colombia
por la superficie cultivada, por el valor de su produccin, por el nmero de familias
dedicadas a esta labor y porque constituye uno de los principales alimentos de la
poblacin, con un consumo per cpita de unos 65 kg por ao. Su produccin total, que se
estima en cerca de tres millones de toneladas, se cultiva prcticamente en toda la regin
andina, en los departamentos de Boyac, Cundinamarca, Nario, Antioquia, Caldas,
Cauca, Tolima y los Santanderes, donde las condiciones climticas de los pramos los
hacen ideales para la produccin y el almacenamiento de semilla libre de plagas.
Aproximadamente el 90% de la cosecha es producida por pequeos agricultores con
predios de tamao inferior a tres hectreas. Unas 95.000 familias 500.000 persona
dependen directamente de este cultivo que genera al ao cerca de 20 millones de jornales
directos. Es el producto agrcola que mayor volumen de transporte terrestre ocupa en el
pas.
La produccin de papa est influenciada por las condiciones ambientales, en especial por
la distribucin de las lluvias; la siembra Principal o de Ao grande, que genera cerca del
50% del producto, se realiza en el primer semestre, entre enero y febrero y se cosecha
entre agosto y octubre; la siembra de San Pedro o de Mitaca, que se realiza entre mayo y
junio y se cosecha entre noviembre y enero, provee cerca del 30% del producto; el
restante 20% se distribuye a lo largo del ao en zonas donde no se presentan heladas y las
condiciones agroecolgicas son favorables.
Las prcticas agrcolas se inician con la preparacin del terreno, que en algunas regiones
de Colombia incluye la tumba y quema de la vegetacin natural. Mediante un primer
arado se rompe la estructura de la capa superficial del suelo, la cual se destruye y se
mezcla con la vegetacin natural; luego el terreno permanece en descanso durante 4 a 5
meses, perodo en el que se activa la descomposicin, tanto por el aporte de residuos
vegetales accesibles a los microorganismos, como por el efecto del arado que rompe los
agregados del suelo y favorece su aireacin al aumentar la degradacin biolgica.
Para conseguir que la tierra no pierda fertilidad, despus del cultivo se deja en barbecho
de una manera rotativa y algunas veces se destina al pastoreo durante unos meses. La
prctica de descansos largos entre cultivos es importante desde un punto de vista
ecolgico, puesto que admite la existencia de un mosaico de parcelas con diferente edad
sucesional, en las que se alternan zonas en cultivo, parcelas con pastoreo y reas con
pramo natural. Esta caracterstica de mosaico permite mantener una gran diversidad
funcional, de especies y de paisaje. Dicho proceso no debe ser remplazado por la
incorporacin de abonos en las prcticas agrcolas, incluso si se utiliza abundante
fertilizacin mineral, puesto que los rendimientos disminuyen en forma considerable, al
alterar el proceso natural de enriquecimiento de la tierra.
El cultivo de la papa utiliza una gran cantidad de insumos como pesticidas, herbicidas,
exfoliantes y fertilizantes que generan contaminacin de suelos y aguas; adems de
fertilizantes compuestos de qumicos y orgnicos 30 a 40% del total nacional; dicho cultivo
es el que demanda una mayor cantidad de insecticidas y fungicidas y el segundo, despus del
caf, en uso de fertilizantes orgnicos como gallinaza y rea; tambin se utilizan abonos
qumicos y cal para contrarrestar la acidez del suelo. La asistencia tcnica es muy pobre y no
se realizan anlisis de suelos, lo que trae como resultado una sobredosificacin de nutrientes,
desbalance catinico, prdidas por lavado y modificacin de la composicin microbiana. El
aumento en el uso de estos qumicos se debe a la especializacin del cultivo en unas pocas
variedades, lo cual contribuye a que disminuya su resistencia a las plagas y especialmente a
nuevas especies de hongos.
En aos recientes, debido a la incursin de empresas procesadoras de alimentos que
comercializan papa precocida y pasabocas, se presenta un sistema de produccin por contrato,
en el que se observa un sensible aumento en rendimientos por efecto del uso de semillas
mejoradas, aplicacin de riego y manejo integral del cultivo. Se destacan adelantos en la
produccin de semillas certificadas, mediante la tcnica de cultivo in vitro de meristemas para
producir semilla libre de virus.
El suelo y la preparacin de la tierra
Las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelos, salvo donde son salinos o alcalinos.
Los suelos naturalmente suelos, que ofrecen menos resistencia al crecimiento de los tubrculos,
son los ms convenientes, y los suelos arcillosos o de arena con arcilla y abundante materia
orgnica, con buen drenaje y ventilacin, son los mejores. Se considera ideal un pH de 5,2 a 6,4
en el suelo.
El cultivo de papas requiere una gran preparacin del suelo. Es necesario rastrillar el suelo hasta
eliminar todas las races de la maleza. Por lo general es necesario arar tres veces, rastrillar con
frecuencia y aplicar el rodillo, para que el suelo adquiera la condicin adecuada: suave, bien
drenado y bien ventilado.
La siembra
Por lo general no se lleva a cabo con semillas, sino con "papas semillas", que son pequeos
tubrculos o fragmentos de stos, los cuales se introducen a una profundidad de 5 a 10
centmetros en la tierra. La pureza de los cultivares y la salud de los tubrculos semilla son
esenciales para obtener una buena cosecha. El tubrculo semilla debe estar libre de enfermedades,
tener buenos brotes y pesar de 30 a 40 gr. El uso de semilla comercial de buena calidad puede
aumentar la produccin del 30 % al 50 %, en comparacin con la semilla del agricultor, pero las
ganancias previstas deben compensar el costo ms elevado.
La densidad de cada hilera de papas depende del tamao de los tubrculos, y el espacio entre las
hileras (vae abajo) debe permitir el aporque del cultivo. Por lo general se siembran unas dos
toneladas de papas semillas por hectrea. En las zonas ridas de secano, el cultivo de papa en
suelos planos produce cosechas ms abundantes (gracias a una mejor retencin de la humedad en
el suelo), mientras que en condiciones de regado la papa se cultiva principalmente en
camellones.
Los principales impactos negativos al ecosistema. La idea no es que nicamente los
mencionen, deben explicar el por qu se genera este impacto y de qu manera
Erosin del suelo: La destruccin del suelo y su prdida al ser arrastrado por las
aguas o los vientos suponen la prdida, en todo el mundo, de entre cinco y siete
millones de hectreas de tierra cultivable cada ao, segn datos de la FAO de
1996. El mal uso de la tierra, la tala de bosques, los cultivos en laderas muy
pronunciadas, la escasa utilizacin de tcnicas de conservacin del suelo y de
fertilizantes orgnicos, facilitan la erosin.
Uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas: Los fertilizantes y pesticidas deben ser
usados en las cantidades adecuadas para que no causen problemas. En muchos
lugares del mundo su excesivo uso provoca contaminacin de las aguas cuando
estos productos son arrastrados por la lluvia. Esta contaminacin provoca
eutrofizacin de las aguas, mortandad en los peces y otros seres vivos y daos en
la salud humana. Especialmente difcil de solucionar es la contaminacin de las
aguas subterrneas con este tipo de productos. Muchos acuferos de las zonas
agrcolas se han contaminado con nitratos hasta un nivel peligroso para la salud
humana, especialmente para los nios. La Organizacin Mundial de la Salud OMS
estima que anualmente sufren intoxicaciones por plaguicidas unos 1,5 millones de
personas, de las que mueren 28.000. Adems de las sustancias activas propiamente
dichas, los plaguicidas contienen aditivos destinados a darles adherencia y
capacidad mojante, as como a otras funciones. Segn estudios de la EPA (Agencia
Norteamericana de Proteccin del Medio Ambiente), de 1200 aditivos
examinados, 50 tienen que clasificarse como txicos. La mayora de los productos
son de amplio espectro, tienen efectos letales o inhibidores sobre los organismos
por afectar sus procesos metablicos bsicos (fotosntesis, formacin de ATP
(adenosn-trifosfato), formacin y funciones de las membranas, etc.). La toxicidad
de los plaguicidas va emparejada con repercusiones importantes.
Contaminacin atmosfrica: Cuando los niveles de humedad en el suelo aumentan,
las prdidas de pesticidas a la atmsfera como resultado de volatilizacin tambin
aumentan. En un estudio a largo plazo, cientficos del Servicio de Investigacin
Agrcola (ARS) descubrieron que la volatilizacin de herbicidas coherentemente
llev a prdidas de pesticidas que excedieron las prdidas que resultaron del
escurrimiento de los campos.
La contaminacin atmosfrica por plaguicidas se presenta principalmente por
aspersin, lo cual permite la pulverizacin en partculas muy pequeas que
permanecen suspendidas en el aire. Estas pueden ser fcilmente arrastradas por las
corrientes de viento. Por otra parte la contaminacin de aguas superficiales por
plaguicidas permite la introduccin de estos a la atmosfera debido a fenmenos de
vaporizacin.
BIOTECNOLOGA
Posteriormente, y segn la actividad que escogieron, deben formular una estrategia
donde involucren la biotecnologa, para controlar y mitigar la afectacin del
ecosistema.
Este tipo de degradacin consiste en el empleo de enzimas en el sitio contaminado con el fin de
degradar las sustancias nocivas. Estas enzimas se obtienen en cantidades industriales por
bacterias que las producen naturalmente, o por bacterias modificadas genticamente que son
comercializadas por las empresas biotecnolgicas. Por ejemplo, existe un amplio nmero de
industrias de procesamiento de alimentos que producen residuos que necesariamente deben ser
posteriormente tratados.
2. Remediacin microbiana
Las plantas pueden incorporar las sustancias contaminantes mediante distintos procesos que se
representan en la siguiente ilustracin y se explican en la tabla que contina:
BIOREMEDIACION
Remediacin microbiana:
Cuando se nos plantea un caso de suelo contaminado se deben llevar a cabo una serie de etapas.
Cada una de ellas deber llevarse a cabo por distintos profesionales en los diversos campos de
investigacin gelogos, qumicos, microbilogos e ingenieros.
Para dicho proceso se ha de seguir las siguientes etapas:
Procedimiento:
Excavar una capa delgada sobre una superficie impermeable.
Esparcir los suelos contaminados
Debe tener un borde permitetral
Debe ubicarse un tanque de lodos
Se debe realizar una canaleta para la captacin de lixiviados.
Esta canaleta debe estar separada por un borde de contencin del suelo contaminado, debe
tener una rampa de acceso para el equipo.
Se debe ubicar una tubera para la irrigacin de lodos
Se debe tener un tanque de almacenamiento de lixiviados con su recirculacin hacia el
suelo en tratamiento.
La actividad microbiana realizara su trabajo a travs de una buena humedad, buena
aireacin y la buena adicin de los nutrientes.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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