I.

Trabajo de Investigacin
1. Investigar. Sobre tipos de Calderas (componentes bsicos, eficiencia, efectos en el
ambiente).
2. Investigar caso prctico sobre balance de masa en plantas de tratamiento de
aguas residuales.

II. Resolver los siguientes problemas de las sesiones N6 y N7

A. Cmo se transmite la mayora del calor en este caso?

1. El agua de la piscina se enfra durante la noche.
a) Por conduccin
b) Por radiacin
c) Por conveccin
2. Mientras funciona el aire acondicionado.
a) Por conduccin
b) Por conveccin
c) Por radiacin
3. Al calentar la comida en el microondas.
a) Por conveccin
b) Por radiacin
c) Por conduccin
4. Dentro de una nube de tormenta
a) Por radiacin
b) Por conveccin
c) Por contacto
5. El calor que recibimos del Sol
a) Por conveccin
b) Por radiacin
c) Por conduccin
6. El calor que recibe una sartn de un fogn elctrico.
a) Por conveccin
b) Por conduccin
c) Por radiacin
B. Resolver Ejercicios de Calor, Calor Latente y Calor Especfico
1. Cuatro termmetros marcan respectivamente: 1) 86K, 2) 220 C, 3) 224 F,
4) 39 R. En cul es mayor la temperatura?
2. Qu cantidad de calor hay que darle a 500 g de agua para que pase de 17 a 70 C.
3. Cierto gas est a 14 C de temperatura. Si se duplica la energa de sus molculas,
calcula cul ser su nueva temperatura en grados centgrados.
4. Comunicando 5000 cal a cierto cuerpo de 500 g de masa su temperatura aumenta
18 C. Determina su calor especfico.
5. Qu cantidad de calor hay que comunicarle a 500 g de hielo a 0 C para convertirlo
en agua lquida a 14 C? (calor de fusin del hielo: 80 cal/g).
6. Para hervir totalmente 550 g de agua a 100 C necesitamos 290.000 cal. Determina
el calor latente de ebullicin del agua.
7. Un objeto metlico de forma cbica aumente su volumen un 7% cuando su
temperatura aumenta 70 C. Determina su coeficiente de dilatacin lineal.
8. Mezclamos 800 g de un lquido de 0,31 cal/gC de calor especfico y 78 C de
temperatura con 200 g de agua a 12 C. Cul es la temperatura de equilibrio?
9. 120 g de hielo a 0 C se mezclan con 46 g de agua lquida a 48 C. Determina cunto
hielo queda sin fundir al alcanzar el equilibrio.
10. En una mquina el combustible produce 110.000 cal a la temperatura de 807 C.
Los gases de escape salen de la mquina a 265 C. Determinar el mximo de trabajo
til que se ha podido producir.
C. Resolver Ejercicios de Trabajo
1. Se tiene un gas que ocupa un volumen de 2 L a una presin de 12 atm y
temperatura de 25 C. El gas se expande sucesivamente e isotrmicamente, tomando
los siguientes valores para el volumen: 4 L, 8 L y 16 L. Calcule: a) El trabajo realizado
por el gas en su expansin.
2. Dos litros de nitrgeno a 0C y 5 atmsferas de presin se expanden
isotrmicamente, hasta alcanzar una presin de 1 atm. Suponiendo que el gas es
ideal, hallar: a) W; b) Q.
D Resolver Ejercicios de Balance de Materia
1. Calcular cuanta alfalfa, con un 80% de humedad, se debe alimentar a un secadero
para producir 5000 kg/h de alfalfa deshidratada, con un 5% de humedad.

2. Calcular el tomate triturado, del 5% de slidos, que debe aadirse a 400 kg de un

tomate concentrado del 50% de slidos para que la mezcla final tenga un contenido de
slidos del 30%.

3. Qu caudal msico de zumo de fruta de 10Brix debe alimentarse a un evaporador

para producir 10000 kg/h de zumo de 65Brix?

4. Cuntos Kg de una disolucin que tenga 8% de sal, se puede obtener por una
disolucin de otra solucin que pesa 15 Kg y contienen 20% de sal?
5. Cuntos Kg de salmuera al 25% se podra obtener por dilucin de 120 g de solucin
concentrada al 58%?
6. Cunto jugo concentrado en Kg de 65% y jugo fresco con 10% se debe mezclar para
obtener 100L y 40% y con una densidad de 1.09g/cm3?
7. Cuntos Kg de agua son requeridas para incrementar el contenido de humedad de
un material de masa 100 Kg desde un 30% hasta un 75%?
8. Cuntos Kg de jarabe al 5% de sacarosa podremos obtener una dilucin de 15
galones al 30% con una densidad relativa de 1.1?
9. Se dispone 100kg de sopa deshidratada con 20% de humedad y a partir de la cual
debo obtener una sopa con 15% de slidos totales, determinar los litros de agua que
se debe agregar y los kg totales
10. Deseamos preparar 1200 frascos de 200cm3 para salsa de tomate con 12Brix y
una densidad de 1.2g/cm3. Cuntos Kg de pasta de tomate de 33Brix y cuntos Kg de
H2O necesito mezclar?
11. Una embotelladora desea producir una bebida 2% de sacarosa. Para ello ingresa la
frmula secreta a la mezcladora a una velocidad de Q=200galones/minuto y aade a la
mezcla jarabe de 20`Brix
Qu tipo de mezcladora se debe utilizar?
Con que velocidad en kg/s deber ingresar el jarabe a la mezcladora?
Cuntos envases de 3,5L, 2L Y 1L Y 250 ml se producirn para obtener en 1 h de
trabajo?
Balance de rgimen estable Diluciones y Concentraciones
Ejercicio 1 En una embotelladora se debe producir una bebida con 2% de sacarosa
para ello ingresa a una procesadora a velocidad de 200 gal/min. El concentrado para
hacer la bebida de frmula secreta que se deber mezclar con el jarabe para producir
la bebida con 20 BRIX a densidad relativa de 1.1
a.- Con que velocidad kg/s deber ingresar al jarabe contiene 20% de sacarosa al fin
de endulzar la bebida?
b.- Cuntos envases de 1 litro, 2 litros, 3 litros, 250 ml producir en 10 horas de
trabajo?
Ejercicio 2 Se requiere producir un preparado de fruta que contenga 45% de slidos
solubles partiendo de un zumo que contiene 10 BRIX la fbrica dispone de un
evaporador capaz de concentrar el zumo hasta 65BRIX por lo que despus este
concentrado se deber mezclar consumo inicial para conseguir la concentracin de
slidos deseados. Calcular la masa de agua evaporada y el zumo que se debe derivar
por cada 100 kg/zumo que entra al proceso.

Ejercicio 3 Cunta azcar debe aadirse a 1000Kg de Zumo de naranja para

incrementar su concentracin de 8 hasta 12% de Slidos Solubles?

Ejercicio 4 Calcular los litros de jugo concentrado de 65% de slidos y volumen

especifico 0.03cm/g y la de jugo fresco de 10% de slidos que se deben mezclar para
obtener 150 Litros de jugo p=104g/cc y 40% de concentracin.