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ASSADECV
AZCAR ESTNDAR FICHA TCNICA

Descripci n
El a z c a r e s t n d a r e s u n e d u lc o r a n t e p r o v e n ie n t e d e la c a a d e a z c a r c o n s t i-
t u id o e s e n c ia lm e n t e p o r c r is t a le s s u e lt o s d e s a c a r o s a e n u n 9 9 . 4 % .
El a z c a r e s t n d a r , e s u n p o lv o m a r fl l g r a n u la d o , d e o lo r y s a b o r d u lc e s in la
p r e s e n c ia d e s a b o r e s y a r o m a s e x t r a o s . El a z c a r e s t n d a r s e o b t ie n e m e -
d ia n t e p r o c e s o s im ila r a l u t iliz a d o e n la e la b o r a c i n d e a z c a r c r u d o , a p lic a n d o
v a r ia n t e s e n la s e t a p a s d e c la r ifl c a c i n y c e n t r if u g a c i n c o n e l fl n d e c o n s e g u ir
la c a lid a d d e l p r o d u c t o d e s e a d a .
El a z c a r e s u n a im p o r t a n t e f u e n t e d e c a lo r a s e n la d ie t a a lim e n t ic ia m o d e r n a ,
p e r o e s f r e c u e n t e m e n t e a s o c ia d o a c a lo r a s v a c a s , d e b id o a la c o m p le t a a u -
s e n c ia d e v it a m in a s y m in e r a le s .

No . CA S 57-50-1 F rm ula C1 2 H 2 2 O1 1
Especifl cacio nes

D e s c r ip c i n a 2 5 C ( * ) Po lv o m a r fl l d e g r a n u la d o u n if o r m e
C o lo r 6 0 0 U . I. M x im o
Po la r iz a c i n 9 9 . 4 0 M n im o
Hum ed ad 0 . 0 6 % M x im o
A z u c a r e s Re d u c t o r e s D ir e c t o s 0 . 1 0 % M x im o
D i x id o d e A z u f r e 2 0 . 0 0 p p m M x im o
Plo m o 0 . 5 0 p p m M x im o
A r s n ic o 1 . 0 0 p p m M x im o a 2 5 C ( * )

L a e s p e c i fl c a c i n m a r c a d a a n t e r i o r m e n t e e s p a r t e d e l a N M X - F - 0 8 4 - 2 0 0 3

Pro piedades f sico -qum icas

Pe s o m o le c u la r 3 4 2 .3 0
S o lu b ilid a d e n a g u a T ot al
D e n s id a d 1 .5 8 7
T e m p e r a t u r a d e f u s i n 1 6 8 -1 8 6 C

A plicacio nes
El A z c a r Es t n d a r s e u t iliz a p r in c ip a lm e n t e : Pa r a e n d u lz a r b e b id a s , r e p o s t e r a
y p a n ifl c a c i n , f a b r ic a c i n d e d u lc e s y c o n fl t e r a .

A lm acenam ient o y Precaucio nes


M a n t n g a s e e n lu g a r e s c e r r a d o s , f r e s c o s , s e c o s y c o n v e n t ila c i n , lib r e s d e
p o lv o , h ig i n ic o y q u e e s t n p r o t e g id o s c o n t r a in s e c t o s , r o e d o r e s y m a n t e n e r
a le j a d o s d e f u e n t e s d e ig n ic i n , c a lo r y lu z s o la r d ir e c t a . S e r e c o m ie n d a u t iliz a r
e q u ip o d e s e g u r id a d a d e c u a d o a l m a n e j a r e s t e p r o d u c t o , c o m o g u a n t e s , le n t e s
d e s e g u r id a d , r o p a d e t r a b a j o y b o t a s .

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CIF
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AZCAR ESTNDAR ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO

PA RA M ET RO U N ID A D ES ES PEC IF IC A C IO N M ET O D O

D e s c r ip c i n Po lv o m a r fl l d e g r a n u la - O r g a n o l p t ic o
d o u n if o r m e d e t o n o
v a r ia d o a l c la r o o s c u r o

A ro m a y sab o r D u lc e c a r a c t e r s t ic o d e l O r g a n o l p t ic o
p ro d uct o

C o lo r U.I 6 0 0 . 0 M x im o N M X- F- 0 5 2 6 - 1 9 9 2

Po la r iz a c i n % 9 9 . 4 0 M n im o N M X- F- 0 7 9 - 1 9 8 6

C e n iz a s s u lf a t a d a s % 0 . 2 5 M x im o N M X- F- 0 8 2
IN C IS O 1 0 . 6

Hum ed ad % 0 . 0 6 M x im o N M X- F- 2 9 4

A z cares red uct o res % 0 . 1 0 M x im o N M X- F- 4 9 5


d ir e c t o s

D i x id o d e A z u f r e ppm 2 0 . 0 0 M x im o N M X- F- 5 0 1
IN C IS O 1 0 . 7

Plo m o ppm 0 . 5 0 M x im o N M X- F- 4 9 9

A r s n ic o ppm 1 . 0 0 M x im o N M X- F- 4 9 8

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HOJ
ADEDAT
OSDESE
GURI
DAD
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AZCAR ESTNDAR HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD

SECCIN 1: DATOS GENERALES DE LA HSD


F e c h a d e e la b o r a c i n 1 7 d e Ju lio d e 2 0 1 2
F e c h a d e a c t u a liz a c i n 1 7 d e Ju lio d e 2 0 1 2
N o m b r e o Ra z n s o c ia l d e q u ie n A lc o h o le s y M e la z a s d e M x ic o S A d e C V
e la b o r a la H D S
D a t o s g e n e r a le s d e l f a b r ic a n t e o D u r a n g o N o . 1 9 5 p is o 5 C o l. Ro m a D e l.
im p o r t a d o r d e la s u s t a n c ia q u m ic a C u a u h t m o c , C . P. 0 6 7 0 0
p e lig r o s a M x ic o D . F .
En c a s o d e e m e r g e n c ia c o m u n ic a r s e S ET IQ d a y n o c h e
a lo s t e l f o n o s 5 5 5 9 -1 5 8 8 0 1 -8 0 0 -0 0 2 1 4

SECCIN 2: DATOS DE LA SUSTANCIA PELIGROSA


N o m b r e q u m ic o o c d ig o Sa c a ro sa
N o m b r e c o m e r c ia l A z c a r Es t a n d a r
F a m ilia q u m ic a O r g n ic o , C a r b o h id r a t o
S in n im o s S a c a r o s a , a z c a r r e fl n a d a , D - s u c r o s a
Ot ro s d at o s C1 2 H2 2 O1 1

SECCIN 3: IDENTIFICACION DE LA SUSTANCIA PELIGROSA

3 . 1 Id e n t ifl c a c i n

N o . D e C.A .S. 5 7 -5 0 -1

N o . D e O .N .U N o r e g u la d o

L M PE- PPT 8 m g/ m 3

IPV S ( ID L H ) N o re p o rt a d o

3 . 2 Gr a d o d e r ie s g o H M IS

S a lu d 3

In c e n d io 1

Re a c t iv id a d 0

Eq u ip o d e Pr o t e c c i n p e r s o n a l E

3 . 3 n o m b r e y p o r c e n t a je d e lo s c o m p o n e n t e s

No m b re Sa c a ro sa

% 9 9 .9 0

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SECCIN 4: PROPIEDADES QUMICAS Y FSICAS


Pr o p ie d a d e s Q u m ic a s
T e m p e r a t u r a d e e b u llic i n a 7 6 0 m m H g 1 9 2 C

T e m p e r a t u r a d e f u s i n 1 6 8 - 1 8 6 C

T e m p e r a t u r a d e in a m a c i n N o re p o rt a d o

T e m p e r a t u r a d e a u t o ig n ic i n N o re p o rt a d o

D e n s id a d g / m l 1 .5 8 7
T e m p e r a t u r a d e c o n g e la c i n 1 6 8 C
Pe s o m o le c u la r 3 4 2 .3 0
Pr o p ie d a d e s F s ic a s

Es t a d o f s ic o S lid o
C o lo r M a r fl l e n d if e r e n t e s t o n o s
O lo r D u lc e
V e lo c id a d d e e v a p o r a c i n N o re p o rt a d o
S o lu b ilid a d e n a g u a 2 0 0 g/ 1 0 0 agua
Pr e s i n d e v a p o r m m H g a 2 0 C N o re p o rt a d o
Po r c e n t a j e d e v o la t ilid a d N o re p o rt a d o
L m it e s d e in a m a b ilid a d y e x p lo s iv id a d 1 ) S u p e r io r : N o r e p o r t a d o
2 ) In f e r io r : 4 5 g / m 3
D e n s id a d d e v a p o r ( a ir e = 1 ) N o re p o rt a d o

SECCIN 5: RIESGO DE FUEGO O EXPLOSIN


5 . 1 M e d io d e e x t in c io n
1 ) A gua 2 ) Es p u m a 3 ) CO 2 4 ) Po lv o q u m ic o s e c o 5 ) N ie b la d e a g u a

5 . 2 Eq u ip o d e p r o t e c c i n p e r s o n a l
Eq u ip o c o m p le t o d e b o m b e r o ( c h a q u e t n , b o t a s p a n t a l n , g u a n t e s y c a s c o
c o n p r o t e c c i n f a c ia l) y e q u ip o d e a ir e a u t n o m o s i e s e n u n lu g a r c e r r a d o o
s e s o s p e c h a d e d if e r e n c ia d e o x g e n o
5 . 3 Pr o c e d im ie n t o s y p r e c a u c io n e s e s p e c ia le s e n e l c o m b a t e d e in c e n d io !
M a n t e n e r t o d o s lo s s a c o s a le ja d o s d e l f u e g o y c a lo r

5 . 4 C o n d ic io n e s q u e c o n d u c e n a o t r o r ie s g o e s p e c ia l
L a s f u g a s y d e s e c h o s d e l c o n t r o l d e f u e g o c a u s a n c o n t a m in a c i n

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SECCIN 5: RIESGO DE FUEGO O EXPLOSIN


5 . 5 Pr o d u c t o s d e la c o m b u s t i n n o c iv o s p a r a la s a lu d
Pu e d e in c lu ir x id o s t x ic o s d e c a r b o n o , p r o v o c a n d o m a r e o s y s o f o c a c i n

SECCIN 6: DATOS DE REACTIVIDAD


6 . 1 C o n d ic io n e s d e e s t a b ilid a d
1 ) e s t a b le 2 ) in e s t a b le

6 . 2 In c o m p a t ib ilid a d ( S u s t a n c ia s a e v it a r )
O x id a n t e s f u e r t e s , c id o s f u e r t e s , c id o s u lf r ic o c o n c e n t r a d o y m o n x id o d e
c a rb o n o
6 . 3 Pr o d u c t o s p e lig r o s o s d e la d e s c o m p o s ic i n
O x id o s t x ic o s d e c a r b o n o ( d i x id o d e c a r b o n o y m o n x id o d e c a r b o n o )

6 . 4 Po lim e r a c i n e s p o n t n e a
1 ) Pu e d e o c u r r ir 2 ) N o p u e d e o c u r r ir

6 . 5 C o n d ic io n e s a e v it a r
A lt a s t e m p e r a t u r a s , f u e n t e s d e ig n ic i n y c a r g a s e l c t r ic a s

SECCIN 7: RIESGO A LA SALUD Y PRIMEROS AUXILIOS


7 . 1 Po r e x p o s ic i n a g u d a
1 ) In g e s t i n a c c id e n t a l: Pu e d e c a u s a r r e s e q u e d a d b u c a l y d e la g a r g a n t a
2 ) In h a la c i n : N iv e le s m u y a lt o s p r o d u c e n d o lo r d e c a b e z a , r e s e q u e d a d e
ir r it a c i n d e la s v a s r e s p ir a t o r ia s
3 ) C o n t a c t o c o n la p ie l: N o ir r it a b le , e l c o n t a c t o c o n la p ie l p u e d e c a u s a r
d e r m a t it is
4 ) O jo s : Pu e d e c a u s a r ir r it a c i n

7 . 2 S u s t a n c ia n o c o n s id e r a d a c o m o :
1 ) C a n c e r g e n a 2 ) M u t a g n ic a 3 ) T e r a t o g n ic a

7 . 3 in f o r m a c i n c o m p le m e n t a r ia ( D L 5 0 , C L 5 0 , e t c . )
D L 5 0 ( O r a l- r a t a ) : 2 9 . 7 0 0 m g / k g , L C 5 0

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SECCIN 7: RIESGO A LA SALUD Y PRIMEROS AUXILIOS


7 . 4 Em e r g e n c ia p r im e r o s a u x ilio s
7 . 1 . 4 M e d id a s p r e c a u t o r ia s e n c a s o d e :
1 ) C o n t a c t o c o n o jo s : L a v e lo s o j o s in m e d ia t a m e n t e c o n a b u n d a n t e a g u a , p o r
lo m e n o s 5 m in u t o s , e le v a n d o lo s p r p a d o s s u p e r io r e in f e r io r o c a s io n a lm e n t e
2 ) C o n t a c t o c o n p ie l: L a v e la p ie l in m e d ia t a m e n t e c o n a g u a a b u n d a n t e p o r lo
m e n o s h a s t a q u e e lim in e t o t a lm e n t e e l p r o d u c t o . L a v e la r o p a a n t e s d e u s a r la
n u e v a m e n t e . L im p ie lo s z a p a t o s c o m p le t a m e n t e a n t e s d e u s a r lo s d e n u e v o .
D e g e n e r a r s e a lg u n a m o le s t ia s o lic it e a y u d a m d ic a
3 ) In g e s t i n : L a v a r la b o c a c o n a b u n d a n t e a g u a , d a r a b e b e r a g u a , D e g e n e -
r a r s e a lg u n a m o le s t ia s o lic it e a y u d a m d ic a
4 ) In h a la c i n : Re t ir e a l le s io n a d o d e l r e a c o n t a m in a d a , s i d e j a d e r e s p ir a r a p li-
q u e r e s p ir a c i n a r t ifl c ia l, a p liq u e o x g e n o s i lo n e c e s it a .

7 . 4 . 2 O t r o s r ie s g o s o e f e c t o s d e la s a lu d : N o d e t e r m in a d o
7 . 4 . 3 A n t d o t o ( d o s is e n c a s o d e e x is t ir ) : N o d e t e r m in a d o
7 . 4 . 4 D a t o s p a r a e l m e d ic o : Es t e d o c u m e n t o

SECCIN 8: INDICACIONES EN CASO DE FUGA O DERRAME


8 . 1 Pr o c e d im ie n t o y p r e c a u c io n e s n e c e s a r ia s
Elim in a r la s f u e n t e s d e ig n ic i n . C o lo c a r lo s c o n t e n e d o r e s q u e t e n g a n f u g a e n
u n p a r t e v e n t ila d a . Ev it e la e n t r a d a d e p e r s o n a l in n e c e s a r io y n o p r o t e g id o .
C o n t e n g a y r e c u p e r e e l m a t e r ia l c u a n d o s e a p o s ib le . U s e h e r r a m ie n t a s y e q u i-
p o q u e n o f o r m e n c h is p a s .

8 . 2 M t o d o s d e m it ig a c i n
Re c o ja e l m a t e r ia l e n u n r e c ip ie n t e a p r o p ia d o C o n t e n e r e l d e r r a m e p a r a m in i-
m iz a r e l r e a c o n t a m in a d a y f a c ilit a r s u r e c u p e r a c i n . Pa r a r e c o le c t a r e l d e -
r r a m e u t ilic e e s c o b a y p a la .

SECCIN 9: PROTECCION ESPECIAL


9 . 1 Eq u ip o d e p r o t e c c i n p e r s o n a l e s p e c fl c o
S e d e b e u t iliz a r m a s c a r illa p a r a p o lv o s , g u a n t e s , g o g g le s d e t ip o in d u s t r ia l,
r o p a d e a lg o d n y z a p a t o s c o n c a s q u illo a l f r e n t e .

SECCIN 10: INFORMACIN SOBRE TRANSPORTACIN


9 . 1 Eq u ip o d e p r o t e c c i n p e r s o n a l e s p e c fl c o
Po lv o in a m a b le , e s t a b le d u r a n t e e l t r a n s p o r t e c o n f o r m e a la N O M - 0 0 2 - S C T 2 -
1 9 9 4 , n o t ie n e r ie s g o s s e c u n d a r io s n i d is p o s ic io n e s e s p e c ia le s .

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SECCIN 11: INFORMACION SOBRE ECOLOGA


L o s r e s id u o s d e e s t e m a t e r ia l n o e s t a c la s ifl c a d o c o m o r e s id u o p e lig r o s o e n la
N O M - 0 5 0 - EC O L - 1 9 9 3 , c o n c la v e C RET IB .

SECCIN 12: PRECAUCIONES ESPECIALES


1 2 . 1 Pr e c a u c io n e s q u e s e d e b e n t o m a r p a r a e l m a n e j o y a lm a c e n a m in e t o
L o s c o n t e n e d o r e s c e r r a d o s n o d e b e n s e r e x p u e s t o s a t e m p e r a t u r a s e le v a d a s
e n t r n s it o o a lm a c e n a m ie n t o .

A lm a c e n a r e n r e a b ie n v e n t ila d a y f r a a le ja d o d e l c a lo r , c h is p a o a m a .

1 2 . 2 O t r a s p r e c a u c io n e s
Pa r a e l m a n e jo d e lo s r e c ip ie n t e s v a c io s y r e s id u o s s e d e b e n t o m a r la s m is-
m a s p r e c a u c io n e s q u e e n e l m a n e jo d e l p r o d u c t o .

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