UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE

CALDAS

BOS TAURUS
la vaca

DOCENTE
JORGE VILLAMIL

TEORIA DE SISTEMAS

ESTUDIANTES
BRYAN ARNULFO LOPEZ GONZALEZ
JULIAN LARA
PABLO SANCHEZ
2014

1
 INDICE

Contenido
INDICE.......................................................................................................................2
LA VACA....................................................................................................................3
Definicin:........................................................................................................ 3
LAS PARTES DE LA VACA.......................................................................................5
CABEZA............................................................................................................ 6
LOS CUERNOS:.............................................................................................. 6
OREJAS:......................................................................................................... 6
OJOS:............................................................................................................ 7
HOCICO......................................................................................................... 8
TRONCO........................................................................................................... 8
PELAJE:.......................................................................................................... 8
UBRES:.......................................................................................................... 9
ESTOMAGO:................................................................................................ 10
TRACTO REPRODUCTIVO:............................................................................11
EXTREMIDADES.............................................................................................. 12
COLA:.......................................................................................................... 12
PATAS Y PEZUAS:...................................................................................... 12
SISTEMAS COMPLEMENTARIOS.........................................................................13
1. AGUA....................................................................................................... 13
Definicin.................................................................................................... 13
ESTADOS DEL AGUA.................................................................................... 13
COMPONENTES DEL AGUA Est constituido por 2 tomos de hidrgeno y
un tomo de oxgeno.................................................................................. 14
PROPIEDADES FSICA Y QUMICAS DEL AGUA.............................................14
CLASES DE AGUA........................................................................................ 14
COMPOSICIN QUMICA DEL AGUA.............................................................16
2. AIRE........................................................................................................ 19
DEFINICION................................................................................................. 19
REACTIVIDAD DE LOS COMPONENTES DEL AIRE.........................................19
CALIDAD DEL AIRE...................................................................................... 19

2
 CONTAMINACIN POR PLOMO (Pb).............................................................19
PARTCULAS SUSPENDIDAS (Pm10)...........................................................19
DIXIDO DE AZUFRE (SO2)........................................................................19
MONXIDO DE CARBONO (CO)...................................................................19
DIXIDO DE CARBONO (CO2).....................................................................20
PARTES POR MILLN (PPM).........................................................................20
MEDICIN DE LA CALIDAD DEL AIRE Y MEDIDAS DE CONTINGENCIA
AMBIENTAL................................................................................................. 20
LLUVIA ACIDA.............................................................................................. 20
REPERCUSIONES DEL CO2 EN EL AIRE........................................................20
ADELGAZAMIENTO DE LA OZONOSFERA....................................................21
3. ALIMENTACION...................................................................................... 21
EL APARATO DIGESTIVO DE LOS BOVINOS..................................................21
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN BOVINOS...............................23

3
 LA VACA

Definicin:
La vaca, en el caso de la hembra, o toro en el caso del macho (Bos primigenius
Taurus o Bos Taurus), es un mamfero artiodctilo de la familia de los bvidos. Es
el nombre que se le asign al animal vacuno domstico europeo y no asitico, un
conjunto de bvidos domsticos descendientes de la subespecie de uro salvaje
euroasitico conocida como Bos primigenius primigenius; mientras que se
denomina Bos primigenius indicus a los cebes y otras razas bovinas domsticas
provenientes del mismo tronco, y descendientes de la subespecie de uro salvaje
del Sudeste Asitico, denominado Bos primigenius namadicus. Se trata de
un mamfero rumiante grande y de cuerpo robusto, con unos 120-150 cm de altura
y 600-800 kg de peso medio.

Domesticado desde hace unos 10 000 aos en el Oriente Medio, posteriormente

su ganadera se desarroll progresivamente a lo largo y ancho de todo el planeta.
Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la produccin de carne y de leche,
adems de aprovecharse los cuernos, el cuero o los excrementos,
como fertilizante o combustible; tambin se siguen empleando en algunos pases
en los espectculos taurinos. La cra y utilizacin de estos animales por parte del
hombre se conoce como ganadera bovina. En 2011, la cabaa mundial de
ganado bovino superaba los 1300 millones de cabezas. Adems de las
propias razas o variedades, se emplean diferentes formas de clasificacin
individual, como pueden ser la disposicin y forma de la cornamenta, la capa o
color del pelaje, o sus capacidades productivas.

Estos bvidos siempre han apasionado al ser humano, para quien el toro es un
smbolo de fuerza y de fertilidad, por lo que estn presentes en numerosas
creencias y religiones. Son parte integrante de la cultura occidental, y se les puede
encontrar como tema de inspiracin de pintores y escultores, o como personajes
de historietas, de pelculas o de anuncios publicitarios.

De acuerdo con la publicacin Mammal Species of the World, existen tres subespecies de Bos
Taurus: B. t. Taurus, B. t. indicus (ceb) y la extinta B. t. primigenius (uro).1

1 http://es.wikipedia.org/wiki/Bos_primigenius_taurus

4
 LAS PARTES DE LA VACA

Comnmente se divide la vaca en tres partes, pero esto es un error porque estas
tres partes no son ms que una abstraccin visual de la vaca, pues en estas tres
partes de componen del mltiples sistemas que permiten su vida y
funcionamiento. Cientficamente se ha mostrado un esquema descriptivo de la
vaca.

Esquema descriptivo de una vaca adulta:

1. Cabeza 2. Garganta 3. Cuello 4. Cruz 5. Hombro o
paleta 6. Brazo7. Antebrazo 8. Rodilla 9. Caa 10. Pezua 11. Cuartilla 12. Corva13. Paso de las
cinchas 14. Costillas 15. Lomo 16. Rin 17. Flanco18. Vientre 19. Vejiga 20. Ubre 21. Flanco 22. Corvejn 23. Garr
n24. Nalga o anca 25. Pelvis 26. Grupa 27. Unin de la cola 28. Cola o rabo

Para entender mejor las partes de la vaca tomaremos las tres partes en las que se
divide comnmente:

Cabeza
Tronco
Extremidades

Estas partes estn compuestas de otros sistemas biolgicos, a su vez estos

sistemas necesitan de otros que los llamaremos los sistemas complementarios de
la vaca estos sistemas no solo complementan la vaca sino a los dems seres
vivos.

5
CABEZA

LOS CUERNOS:

Los cuernos comienzan emerger del crneo de una res muchos meses despus
de haber nacido. A la mayora del ganado se le quitan los cuernos a edad
temprana por razones de seguridad.

El cuerno est hecho de hueso y de una cubierta exterior llamada queratina. El

hueso del cuerno se funde con el crneo de un bovino. Algunos ganados tienen
una enfermedad de carcter recesivo llamada "sin cuernos", en la que no les
crecen cuernos.

Los cuernos de vaca continan siendo ahuecados, limpiados y usados para una
variedad de propsitos. Se han vuelto parte de instrumentos musicales, artesanas
y decoraciones, especialmente en la parafernalia del oeste o de los vaqueros.
Algunos cuernos de vaca son hervidos y despus suavizados para poder
presionarlos en forma de tazones, cucharas y vasos. Otros cuernos son tallados o
pintados. Algunos se dejan en el crneo de la vaca y se blanquean al sol.

OREJAS:

Una vaca tiene orejas que puede mover una independientemente de la otra. Esto
le permite or sonidos desde ms de una direccin por vez. Son muy sensibles a
las frecuencias altas. Localizan la procedencia del sonido con una precisin menor
que los humanos. Ciertos ruidos agudos o poco habituales pueden generar una
sobrexcitacin en estos animales

6
OJOS:

Tiene ojos a los costados de la cara que le permiten ver a los depredadores mejor
que los animales con ojos de frente. Tienen un campo visual muy amplio y
panormico, incrementado por la forma alargada de su pupila que les permite
tener una visin panormica de unos 300 sin mover la cabeza.

Su cristalino es globular, lo que les permite ver con nitidez los objetivos muy
prximos, como la hierba que pacen, sin embargo son miopes y deben realizar un
enfoque para distinguir bien los objetos alejados y tienen dificultad para apreciar
los detalles. Son capaces de distinguir pequeos movimientos, imperceptibles
para los seres humanos, y son muy sensibles ante movimientos bruscos.
Necesitan bastante tiempo para adaptarse a un cambio de iluminacin, y pueden
percibir como un obstculo algunas reas muy iluminadas o zonas con contraste
de luz y sombra.

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HOCICO

Estos bvidos pueden distinguir los cuatro gustos primarios: el dulce, el salado,
el amargo y el cido. Los receptores para cada uno de los gustos se encuentran
localizados en partes diferentes de la lengua. Sus preferencias se dirigen
preferentemente por el sabor dulce, luego el amargo, el salado, y finalmente el
cido.

Su sentido del olfato est muy desarrollado. Desempea un papel en la

comunicacin, y lo utilizan para reconocerse entre ellos. Por secreciones de su
hocico se transmiten informacin sobre su etapa reproductiva.

TRONCO

PELAJE:

Los bovinos pueden presentar distintas combinaciones de los colores de los

pelos, pero el nmero de colores en realidad es bastante reducido, ya que pueden
identificarse nicamente pelos negros, blancos y colorados o rojos, todos con
tonalidades varias.

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 Blanco: plateado, porcelano o crema,
Negro: azabache, mate, peceo.
Simples Tapados, slidos, Colorado o rojo: claro, oscuro o
uniformes o totales cereza, sangre de toro o requemado,
Bayo: blanco, amarillo, encerado
Leonado: claro, pardo.
Zaino: oscuro, negro, claro, colorado.
Parciales Cebruno: claro, oscuro, barroso o
Azulejo o gris: claro, oscuro
Rosillo o ruano: colorado, blanco o
claro,
Compuest Binarios Entremezclados, Tordillo: blanco, negro, apizarrado.
os o combinados o Moro: claro, oscuro
yuxtapuestos Lobuno: oscuro, torcaz
dobles Barroso o ahumado
Overo, manchado o Overo: negro, colorado, bayo; blanco
berrendo pintas negro, pintas colorado, pintas
Entremezclados, Tordillo azafranado
combinados o Rosillo moro
Triples Overo o manchado
Overo con chorreaduras

UBRES:

La ubre denominada tambin glndula mamaria de la vaca, es el rgano donde se

produce y acumula la leche.

Una vaca tiene una ubre y cuatro tetillas o pezones, La ubre de una vaca puede
albergar 15 litros de leche, y tiene un peso total de 50 kg aproximadamente. stas

9
poseen capilares, vasos sanguneos, ligamentos, tejido de secrecin y conductos.
Si realizamos un corto longitudinal a la ubre podemos apreciar las siguientes
partes:
alveolos Conductos mamarios cisterna de la ubre cisterna del pezn
esfnter del pezn.

El cuidado e higiene de la ubre en las vacas es importante para la leche,

ayudando a la produccin ininterrumpida de leche, y previniendo enfermedades
como la mastitis.

ESTOMAGO:

Una vaca posee un estmago, que contiene cuatro cmaras: el retculo, rumen,
omaso y el abomaso. Cada cmara es para digerir la comida de un modo distinto.
El retculo est estructurado para ayudar a traer la comida fermentada a la boca
para un posterior masticado. El rumen es usado como un tanque de sostn y para
sacar los cidos grasosos que la vaca usa. El omaso acta como el rumen, pero
tambin ayuda a que la vaca absorba electrolitos, agua, sodio y potasio. Por
ltimo, el abomaso desglosa las protenas antes de que el residuo pase al
intestino delgado.

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TRACTO REPRODUCTIVO:

El tracto reproductivo de la vaca tiene forma de letra "Y". Muchos nacimientos son
comunes entre el ganado, ya la forma del tero ayuda a concebir ms de un
ternero a la vez. Cada vez que una vaca concibe, los embriones tienen una zona
predeterminada a la cual unirse.

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EXTREMIDADES

COLA:
La cola, otra extremidad, es larga y fina, con su insercin casi a nivel con la lnea
superior. Completa las caractersticas del tipo lechero una piel fina y plegable, con
pelo corto, suave y brillante.

PATAS Y PEZUAS:
Las extremidades son ms bien finas, limpias, de perfiles netos, del hueso fuerte y
aplanado, y con buenos aplomos.

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 SISTEMAS COMPLEMENTARIOS

1. AGUA

Definicin
El agua es una sustancia primordial para los seres vivos. Forma parte de ellos y
deben ingerir una gran cantidad, para satisfacer las necesidades de su organismo
y compensar la cantidad eliminada por efecto de la transpiracin, la respiracin y
por la excrecin de la orina y sudor.
Asimismo, es una de las sustancias ms abundantes de la naturaleza en sus tres
estados (slido, lquido, y gaseoso).

ESTADOS DEL AGUA

a) Slido: Se encuentra constituyendo los nevados, glaciares de las cordilleras,
hielos flotantes del mar, etc.

b) Lquido: Es el agua en estado lquido, se encuentra constituyendo los mares,

ros, lagos, etc. Cubre los partes de la superficie terrestre y constituye el 70%
del cuerpo humano.

c) Gaseoso: El agua en este estado constituye el vapor y la humedad

atmosfrico, etc.

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El calentamiento que provocan los rayos del sol en los ocanos, produce
evaporacin. El vapor de agua sube por causa de los vientos y las corrientes
ascendentes de aire clido. Parte del vapor de agua se condensa y regresa
directamente al ocano en forma de lluvia. Y a la tierra? Se precipita en forma de
lluvia, nieve o granizo.
Gran parte de esa precipitacin se reevapora rpidamente por accin del sol Otra
cantidad humedece el suelo, donde es absorbida por las plantas y regresa al aire
a travs de la transpiracin o evapotranspiracin Otra parte fluye sobre la
superficie terrestre como agua superficial en forma de arroyos y ros; y otra parte
de la lluvia y nieve fundida se filtra por el suelo formando el agua subterrnea.

COMPONENTES DEL AGUA

Est constituido por 2 tomos de hidrgeno y un tomo de

oxgeno.

PROPIEDADES FSICA Y QUMICAS DEL AGUA

Es incoloro, inspido, transparente e inodoro. En grandes masas presenta
un color azul verdosa.

Su densidad es de 1g/cc

Se le considera el disolvente universal

Su punto de fusin es de 0C y de ebullicin es de 100C.

CLASES DE AGUA
A. Agua Natural o Atmosfrico
Es el agua que se encuentra en la atmsfera debido a la accin de los rayos
solares que evaporan las aguas de los ros, mares, lagos, etc. Puede encontrarse

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condensada, como es el caso de la neblina, nubes o en forma de precipitaciones
como la gara, lluvia, granizo, etc.

B. Agua Potable
Es aquella que est apta para la bebida y debe reunir las siguientes condiciones:

Debe ser limpia, incolora, inodora y sabor agradable.

Debe contener poca proporcin de sales minerales (cloruro, sulfatos de

sodio, calcio, etc.).

Debe disolver el jabn y cocer las legumbres.

No debe contener grmenes patgenos.

Es por eso que para obtener este tipo de agua se debe realizar procedimientos de
potabilizacin.

C. Agua Mineral
Son aquellas que contienen diversas cantidades de sales disueltas; por lo que
poseen un sabor caracterstico y propiedades curativas.
Esta agua proviene del sub-suelo y afloran a la superficie formando los
manantiales. Asimismo, estos manantiales aumentan su temperatura recibiendo el
nombre de aguas termales.

D. Agua Destilada
Es el agua qumicamente pura, que se obtiene por destilacin de las aguas
naturales. Esta agua se usa en el laboratorio, industria, medicina, etc.

E. Agua Lentica
Aguas que se encuentran en reposo, entre ellas encontramos las aguas de
reservorio, lagos, pantanos, charcos, etc.

F. Agua Lotica
Son las aguas que corren por la superficie de la tierra, segn el caudal reciben el
nombre de ros, riachuelos y arroyos.
CONSUMO DE AGUA

Las fuentes de agua para el ganado son arroyos, lagos, ros. Charcos, lagunas,
manantiales, pozos. Un bovino adulto consume entre un 8-10% de su peso en
agua. Una vaca lechera puede consumir entre 38 y 110 litros de agua por da.
Durante la privacin de agua hay prdida de peso debido a la perdida de agua en

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los tejidos y desde el intestino, el cual acta como reservoreo de agua que
mantiene el organismo hidratado.

COMPOSICIN QUMICA DEL AGUA

Sales Totales:

Este grupo de sales es complejo y est dado por la suma de todos los compuestos
solubles del agua. Se determina mediante la evaporacin de la misma, pesando el
residuo. En variadas publicaciones este componente puede ser expresado como
Residuo Mineral, Slidos Totales o Salinidad Total.

Si nos remitimos a publicaciones extranjeras o de otras regiones del pas

encontraremos que se informa que el mximo de tolerancia de sales totales es de
1,5 a 1,7 g/l, pero estos valores se refieren al uso humano y no animal.

El agua de pozo que contiene menos de 1,5 g/l de sales totales, demanda
suplementacin mineral tanto en vacas de cra, tambo o invernada y es comn
que se definan como aguas "poco engordadoras". En contraste con aquellas Sitio
3 de 5 que poseen entre 2 y 4 g/l de sales son aguas que por lo general no
requieren suplementacin (salvo que haya excesos de Sulfatos) y se definen como
"aguas engordadoras". Cuando estos valores son mayores de 4 g/l pueden
presentarse algunos problemas de restriccin voluntaria de consumo de agua,
pero los animales se adaptan bastante bien a sta aun cuando la produccin
pueda verse disminuida de diferentes formas. Cuando los niveles exceden los 10
g/l la restriccin es seria y hace desaconsejable su uso. La variedad de sales que
pueden estar presentes en el agua de pozo es muy amplia, pero muchas de ellas
por su baja concentracin o por que no se les conoce efectos adversos, no se
tienen en cuenta para definir su calidad. Las ms comunes son Sulfatos, Cloruros,
Carbonatos y Bicarbonatos.

Sulfatos:

Es la sal que tiene ms efecto adverso sobre la calidad del agua, debido a la
combinacin en la que generalmente se encuentra, como sulfato de magnesio
(Mg) o de sodio (Na). Los sulfatos, independientemente de su composicin,
otorgan al agua propiedades purgantes y tambin el caracterstico sabor amargo
que para animales no adaptados puede ser una restriccin seria.

Est comprobado que con niveles relativamente bajos (aproximadamente 0,5 g/l
de agua) se producen interferencias con la absorcin de cobre (Cu) y tal vez
tambin con el calcio (Ca), magnesio (Mg) y fsforo (P). Para animales adaptados,
el valor mximo tolerable de sulfatos es de 4 g/l pero el sulfato de Na hasta 1 g/L
favorece la digestin de celulosa y un mayor consumo de alimentos.

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Cloruros:

Los cloruros en agua son generalmente de Na, Mg, Ca y potasio (K), siendo ms
abundantes en aguas profundas, aunque es poco frecuente encontrar niveles por
encima de 2 o 3 g/l. El cloruro de Na es una sal beneficiosa, le da al agua el sabor
salado y se definen como "engordadoras" cuando se encuentran en niveles de
aproximadamente 2 g/L, siempre y cuando los sulfatos no estn en exceso. Los
cloruros de Ca y de Mg le dan gusto amargo y diarrea.

Carbonatos y Bicarbonatos:

No se conocen efectos negativos para la produccin animal, pero su combinacin

con el Ca y Mg definen la dureza del agua formando incrustaciones en las
caeras. La Dureza se define como la concentracin total de iones de Ca y Mg
expresados en forma de carbonatos de Ca (CO3Ca) en g/l.

Aparte del anlisis de las sales en conjunto hay una serie de elementos que se
analizan por separado y que de acuerdo a sus niveles ayudan a definir la calidad.
Como hemos vistos las sales estn formadas por Ca, Mg, K y Na.

Sodio:

Con respecto al Na hemos visto que forma la sal ms beneficiosa y ms comn, el

cloruro de Na (sal comn) y a no ser que se encuentre en muy alta concentracin
(ms de 15 g/l) no produce efectos negativos.

Potasio:

El K se encuentra en muy pequea cantidad a no ser que el agua fluya por

sedimentos de nitrato de potasa (fertilizante de origen natural) en cuyo caso el
agua es muy txica por el nitrato y el exceso de K.

Calcio:

Para Ca no se han dado lmites de toxicidad, aunque como se vio antes le otorga
dureza al agua.

Magnesio:

El Mg, tan necesario en la alimentacin del ganado bovino en muchos pozos se

encuentra en exceso, combinado con el sulfato otorgando al agua alta carga de
sales totales y el sabor amargo caracterstico. Se consideran lmites mximos:
para vacas lecheras de 0,25 g/l, para terneros destetados 0,4 g/l y vacunos
adultos 0,5 g/l.

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El Arsnico y el flor por si mismos pueden definir la inaptitud del agua para ser
consumida. Son elementos altamente txicos para animales y el hombre, por lo
que independientemente de la composicin salina del agua de bebida, altos
niveles de uno u otro limitan su consumo. 4 de 5

Arsnico:

Otro elemento importante a considerar es el Arsnico (As), que forma sales muy
solubles en agua y que frecuentemente se debe a contaminacin con pesticidas o
desechos industriales. Puede estar presente en aguas subterrneas por
contaminacin natural.

Segn distintas fuentes los niveles de tolerancia son de 0,05 ppm para consumo
humano y 0,2 ppm para consumo animal.

Flor:

El Flor (F) es un contaminante muy serio en algunas partes del pas. Su

presencia natural se relaciona con la presencia de un tipo de ceniza volcnica con
altos niveles de este mineral. Tanto su deficiencia como su exceso producen
trastornos seos muy importantes en humanos y animales. Los niveles peligrosos
oscilan alrededor de 1,5 ppm de Flor. La intoxicacin se manifiesta por manchado
de dientes y desgaste prematuro y desparejo de los dientes.

Otros metales:

La presencia de hierro (Fe), Manganeso (Mn), plomo (Pb) y otros es muy poco
frecuente a no ser que los pozos se encuentren en proximidad de yacimientos
minerales de donde pueden recibir una seria contaminacin, pero en estos casos
ms que en ningn otro se requiere un buen anlisis de agua por la posibilidad de
consumo humano.

Nitratos y Nitritos:

Estos son compuestos nitrogenados y su presencia indica contaminacin con

materia orgnica o de contaminacin con fertilizantes nitrogenados, los niveles
mximos aceptados son de 200 mg/L. En el agua se encuentran nitratos que al ser
ingerido por los rumiantes lo reducen a nitritos que son altamente txicos. Este
efecto puede verse agravado si se consumen forrajes con altos niveles de nitratos.

Otros parmetros:

El pH del agua de bebida puede variar de 6 a 8 y se sabe que las ligeramente

alcalinas (pH 7 a 7,3) son las mejores. Las que excedan aquellos lmites hacia

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abajo (pH menos de 5) o hacia arriba (pH ms de 8) tienen efectos corrosivos
sobre instalaciones y posibles efectos adversos en la digestin ruminal.

2. AIRE

DEFINICION
Se denomina aire a la mezcla de gases que constituye la atmsfera terrestre, que
permanecen alrededor del planeta Tierra por accin de la fuerza de gravedad. El
aire es esencial para la vida en el planeta. Es particularmente delicado, fino,
etreo y si est limpio transparente en distancias cortas y medias.

En proporciones ligeramente variables, est compuesto

por nitrgeno (78%), oxgeno (21%), vapor de agua (0-7%), ozono, dixido de
carbono, hidrgeno y gases nobles como kriptn y argn; es decir, 1% de otras
sustancias

REACTIVIDAD DE LOS COMPONENTES DEL AIRE

en composicin del aire atmosfrico est conformado por el 21% de o2 78% n2 y
el 1% de otros gases dichos microorganismos transforman en nitrgeno
atmosfrico en sales nitrogenadas el oxgeno el N2 reacciones con el oxgeno de
atmosfera. Las plantas sintetizan las sustancias orgnicas a partir de la luz solar
CO2minerales H2O devolviendo a la atmosfera oxigeno mediante el proceso de la
fotosntesis.

CALIDAD DEL AIRE

Cuando los elementos se componen al aire sufren alteraciones es cuando se
produce la contaminacin.

Principales contaminantes y fuentes de contaminacin

CONTAMINACIN POR PLOMO (Pb)

Este es un contaminante solido muy toxico y afecta en el aprendizaje de los nios.

PARTCULAS SUSPENDIDAS (Pm10)

Este es un contaminante que puede ser por la emisin de polvos, gases y vapores
que provienen de automviles y fbricas, esto daa seriamente a la salud.

DIXIDO DE AZUFRE (SO2)

Proviene de la combustin del carbn y del petrleo e irrita ojos y piel.

MONXIDO DE CARBONO (CO)

Se produce cuando la combustin es incompleta por la insuficiencia de oxgeno y
afecta el cerebro y el corazn.
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 DIXIDO DE CARBONO (CO2)
Gas componente natural de la atmosfera terrestre; el CO2 est provocando el
calentamiento global ya que retiene el calor (efecto invernadero)

PARTES POR MILLN (PPM)

Es la concentracin de disoluciones muy diluidas en partes por milln o por partes
por billn se tiene que la fraccin en volumen es igual a la fraccin mol.

La concentracin de un gas de PPM es igual a la fraccin mol x106

MEDICIN DE LA CALIDAD DEL AIRE Y MEDIDAS DE

CONTINGENCIA AMBIENTAL
Para conocer la calidad del aire atmosfrico, el especialista mide los
contaminantes y con base a la tabla de las normas mexicanas de la calidad del
aire. Se asigna a la ausencia completa de contaminantes y 100 al valor lmite de la
tabla anterior.

La contaminacin en la escala IMECA es significativa desde 100 hasta un lmite

superior de 500. Cuando se3alcanza ndices riesgosos entre 250 y 300 IMECAS
las autoridades responsables aplican un plan de contingencia ambiental.

LLUVIA ACIDA
En las selvas vrgenes el agua de lluvia el agua es ligeramente acida (PH de
5.6) que es generada por algunos procesos naturales como: erupciones
volcnicas que arrojan SO2. Combustin de madera, as como la respiracin de
plantas y animales que producen CO2. Combustibles fsiles con altos contenidos
de azufre. Emite millones de toneladas de SO2.

El NO2 reacciona con el O2 de la atmosfera y se produce ms NO2 por lo tanto

ms cido ntrico.

REPERCUSIONES DEL CO2 EN EL AIRE

La atmosfera terrestre es tan delgada como la pelcula de una capa de cebolla
cubriendo una bola de billar. Se han incrementado El CO2 siendo el causante
principal del efecto invernadero. La energa del sol penetra a la tierra en forma de
energa radiante calentndola, una fraccin de esta radiacin regresa al espacio
en forma de energa infrarroja.

Debido a la otra concentracin de los gases invernadero, los cuales captan

energa infrarroja (calorfica) cerca de la superficie de la tierra, se presentan
mltiples consecuencias como las que se describen.

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ADELGAZAMIENTO DE LA OZONOSFERA

Las radiaciones electromagnticas que provienen del sol estn formadas

principalmente por las radiaciones infrarrojas de baja energa. Las radiaciones
electromagnticas (ultravioleta) al llegar a la ozonosfera son rechazadas por que
esta acta como un espejo, con esto protege la vida en la tierra de las radiaciones
UV nocivas.

El aire llega a los pulmones a travs de las vas areas mediante la inspiracin. El
O2 se difunde a la sangre a travs del alvolo y el CO2 desde la sangre hasta el
aire espirado

3. ALIMENTACION
Es posible mejorar la alimentacin de los animales rumiantes (Bovinos,
Caprinos...) mediante la utilizacin de pastos y forrajes, adems del el uso
adecuado de residuos de cosechas como arroz, yuca, frjol y maz, que
generalmente se desperdician en las fincas. Igualmente forrajeras como la caa, el
matarratn, el guandul y otras leguminosas que son alimentos ricos en nutrientes y
que a veces se intentan destruir en vez de conservar y aprovechar. Una vez se
haya cumplido con el requisito de "Llenar" al animal, es decir, cuando este ha
comido el alimento ms voluminoso, que tambin es el menos nutritivo, se podr
mejorar la calidad, usando pequeas cantidades de subproductos de origen
vegetal provenientes de la agroindustria, tales como salvado de arroz o semilla de
algodn, que le van a ayudar a los animales a conservar la produccin de leche y
mantener o ganar peso vivo y mejorar la reproduccin, an en las pocas crticas,
a un costo que genere utilidades para el productor.

Por esto es importante conocer el funcionamiento del aparato digestivo de los

bovinos, sus requerimientos nutricionales y as de esta manera poder alimentar
adecuadamente, adems conocer las diferentes alternativas de alimentacin,
combinada con los pastos y forrajes.

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EL APARATO DIGESTIVO DE LOS BOVINOS

Figura 1: El sistema digestivo de una vaca incluye cuatro estmagos. El rumen

parece a un lago con un rio pasando por una esquina

El bovino y otros animales como ovejas, cabras, bfalos, camellos y jirafas son
herbvoros cuyas dietas estn compuestas principalmente de materia vegetal.
Muchos herbvoros tambin son rumiantes. Los rumiantes son fcilmente
identificados porque mastican la comida mucho aun cuando no ingieren alimentos.
Esta accin de masticacin se llama rumiacin y es parte del proceso que permita
el rumiante obtener energa de las paredes de las clulas de las plantas, tambin
llamada fibra.

ADAPTACION PARA UTILIZAR FIBRA Y NITROGENO NO-PROTEINA

La fibra es la estructura que da fuerza y rigidez a las plantas y es el componente

principal de las tallas de gramnea y otras plantas. Los azucares complejos
(celulosa y hemicelulosa) se encuentran encerrados en las paredes de las clulas
e inaccesibles para animales no-rumiantes. Sin embargo, la poblacin de
microbios que vive en el retculo y el rumen (Figura 1) permita la vaca obtener
energa de la fibra.

Compuestos de nitrgeno no-protena (NNP) no pueden ser utilizados por los

animales no-rumiantes, pero las bacterias del rumen los utilizan como precursores
para la sntesis de protena. La vaca benfica de los aminocidos de la protena
bacteriana producida de las sustancias de nitrgeno en los alimentos.

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LOS CUATRO ESTOMAGOS

Retculo y rumen

El retculo y rumen son los primeros estmagos de los rumiantes. El contenido del
retculo es mezclado con los del rumen casi continuamente (una vez por minuto).
Ambos estmagos comparten una poblacin densa de microorganismos (bacteria,
protozoos y fung) y frecuentemente son llamados el "retculo-rumen." El rumen es
un vaso de fermentacin grande que puede contener hasta 100-120 kg de materia
en digestin. Las partculas de fibra se quedan en el rumen de 20 a 48 horas
porque la fermentacin bacteriana es un proceso lento.

El retculo es una interseccin de caminos donde partculas que entran o salgan

del rumen estn separadas. Solo las partculas que tienen un tamao pequeo
(<1-2 mm) o son densos (>1.2 g/ml) pueden proceder al tercer estmago.

Omaso

El tercer estomago u omaso parece a un ftbol y tiene una capacidad de

aproximadamente 10 kg. El omaso es un rgano pequeo que tiene una alta
capacidad de absorcin. Permite el reciclaje de agua y minerales tales como sodio
y fsforo que pueden retornar al rumen a travs de la saliva. El omaso no es
esencial, sin embargo es un rgano de transicin entre el rumen y el abomaso,
que tienen modos muy diferentes de digestin.

Abomaso

El cuarto estomago es el abomaso. Este estomago parece al estmago de los

animales no-rumiantes. Secreta cidos fuertes y muchas enzimas digestivas. En
los animales no-rumiantes, los alimentos primeros son digeridos en el abomaso.
Sin embargo en rumiantes, los alimentos que entran el abomaso son compuestos
principalmente de partculas no-fermentadas de alimentos, algunos productos
finales de la fermentacin microbiana y los microbios que crecieron en el rumen.

LAS BACTERIA DEL RUMEN

El rumen provea un ambiente apropiado, con un suministro generoso de

alimentos, para el crecimiento y reproduccin de los microbios. La ausencia de
aire (oxigeno) en el rumen favorezca el crecimiento de especies especiales de
bacteria, entre ellos las que pueden digerir las paredes de las clulas de plantas
(celulosa) para producir azucares sencillos (glucosa). Los microbios fermentan
glucosa para obtener la energa para crecer y ellos producen cidos grasas
voltiles (AGV) como los productos finales de fermentacin. Los AGV crucen las
paredes del rumen y sirven como fuentes de energa para la vaca.

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Mientras que crecen los microbios del rumen, producen aminocidos, las piedras
fundamentales para protenas. Las bacterias pueden utilizar amoniaco o urea
como fuentes de nitrgeno para producir aminocidos. Sin la conversin
bacteriana, el amonaco y la urea sean intiles para la vaca. Sin embargo, las
protenas bacterianas producidas en el rumen son digeridas en el intestino
delgado y constituyen la fuente principal de aminocidos para la vaca.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN BOVINOS

Los tipos de alimentos tiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y
subproductos. Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los
animales, deben de estar compuestos de agua, energa, protena, vitaminas y
minerales.
El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduracin
por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua.
Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las
semillas contienen solo el 8 a 10% de agua.
El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos.
Nutrientes de los alimentos y su metabolismo

Alimentos para vacas

Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en dos grupos.

Forrajes:

Son voluminosos. Favorecen la fermentacin. Tienen alto contenido de fibra y baja

energa (30-90% de fibra no digerible. El contenido de protena es variable
dependiendo de la maduracin: en leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de
protena. Los residuos de cosecha tienen 3 a 5% de protena.

Concentrados:

Bajo contenido de fibra altos contenidos de energa. Altamente palatables. No

estimulan la rumiacin. Las dietas para vacas lecheras con ms de 60-70% de
concentrado provocan problemas de salud.} Por lo que se debe de combinar la
alimentacin con forraje. En la siguiente tabla se muestran elementos que deben
de contener los alimentos de los bovinos.

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