1) Analisis Kadar Air

Alat :
Moisture Balance, sendok, kuas
Bahan :
Sampel yang akan diuji
Langkah Kerja
Analisa kadar air dilakukan menggunakan alat Moisture Balance dengan cara
sebagai berikut :
1. Memastikan kabel pada Moisture Balance terhubung pada stop kontak dan dialiri
aliran listrik
2. Menekan tombol ON/OFF pada Moisture Balance untuk menggunakan Moisture
Balance
3. Menekan tombol TARE pada Moisture Balance
4. Menekan tombol untuk mengeluarkan plate
5. Menimbang 5 gram sampel kemudian meratakannya pada plate agar tidak
menggunung
6. Menekan tombol kembali untuk memasukkan plate
7. Menekan tombol start untuk mulai menganalisa persen kadar sampel pada bahan,
dan tunggu hingga plate keluar dengan sendirinya ketika analisa telah selesai
8. Mencatat hasil persen kadar air pada sampel bahan tambahan pangan yang
dianalisa
9. Membersihkan plate menggunakan kuas dan membuang sampel yang telah
dianalisa pada tempat sampah
10. Menekan tombol untuk memasukkan plate pada Moisture Balance
11. Menekan tombol TERA pada Moisture Balance
12. Mengulangi langkah analisa kadar air untuk menganalisa sampel bahan tambahan
pangan dan memastikan kembali persen kadar air pada sampel tersebut
13. Bila analisa kadar air selesai dilakukan, tekan tombol ON/OFF untuk mematikan
Moisture Balance
Pada analisa kadar air menggunakan Moisture Balance, terdapat pilihan Switch of
Criterion yaitu :
Nomor 1 : untuk menganalisa sampel yang sangat cepat kering
Nomor 2 : untuk menganalisa sampel yang cepat kering
Nomor 3 : untuk lebih banyak tipe sampel
Nomor 4 : untuk sampel yang lama mengering
Nomor 5 : untuk sampel yang sangat lama mongering
Selain pilihan Switch of Criterion, terdapat pilihan Target Weight yang digunakan untuk memilih
berat yang diinginkan. Temperature digunakan untuk mengatur suhu yang diinginkan dan
Drying Time digunakan untuk mengatur waktu pengeringan yang diinginkan.