Adjika

Este o denumire ruseasca si inseamna unul din cele mai aromate si gustoase sosuri din
bucataria multor tari a fostului USSR. Se mananca cu produse din carne, legume, la
mancaruri sau ca atare(merge si dimineata pe paine daca nu o faceti prea picanta, in
sandwish-uri, etc). O faceam de multe ori acasa si de cand sunt aici in Romania, dar varianta
de anul asta mi se pare cea mai reusita si gusotasa.

Se face simplu, doar ca dureaza mai mult fierberea - procesul care ii da si gustul si savoarea.
Va recomand sa-l faceti neaparat, macar in canitati mici ca sa-l gustati si apreciati.

Si apropo, am postat un nou articol pe blog, despre Shopping Culinar la Casa Traditiei
Romanesti - daca nu faceti conserve, gasiti acolo naturale si bio, foarte bune.

Ingrediente
Rosii 5 kg
Ardei gras rosu 1 kg
Mere 1 kg
Morcovi 1 kg
Usturoi 300 g
Ardei iute 8 buc puneti cat vreti, reglati la cat de picant va place
Otet 250 ml
Zahar 300 g
Sare 250 g
Ulei de floarea soarelui 1 l

Pasi de urmat
1

Toate legumele se curata si se spala.

Se trec prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie.

Si se pun intr-un ceaun sau vas mai mare la fiert.

Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 2 ore -

amestecati periodic.

Dupa aceste 2 ore adaugati uleiul si otetul.

Si ardeiul iute tocat sau trecut prin blender. Amestecati bine

si mai lasati sa fiarba 2 ore, amestecand periodic.
7

Dupa aceste 2 ore adaugati usturoiul pasat bine, sarea si

zaharul. Amestecati si mai lasati sa fiarba 30 de minute.

Pasati bine cu blenderul toata compozitia, sa fie o pasta mai

uniforma si mai lasati sa fiarba 20 de minute.

In acest timp pregatit borcanele - le spalati si uscati in

cuptor la 100-150 de grade.

Turnati compozitia in borcane, capsati bine si lasati sa se

racoreasca. Depozitati in loc racoros, camara-balcon-beci.

10

Nu se vede bine in poza, dar este o compozitie foarte buna -

mai groasa si aromata - perfect de uns pe paine sau folosit
ca baza pentru mancaruri, sau la mancaruri cu carne,
mezeluri, sandwish-uri si orice va place.

Pofta Buna!

Cantitate: 6 l (6 litri)
Timp de preparare: 300 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Sursa: zefira.net