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El agente oxidante es aquel elemento qumico que tiende a captar esos electrones,
quedando con un estado de oxidacin inferior al que tena, es decir, siendo reducido.
El agente reductor Es aquel elemento qumico que suministra electrones de su estructura
qumica al medio, aumentando su estado de oxidacin, es decir siendo oxidado.2
Cuando un elemento qumico reductor cede electrones al medio, se convierte en un
elemento oxidado, y la relacin que guarda con su precursor queda establecida mediante lo
que se llama un par redox. Anlogamente, se dice que, cuando un elemento qumico
capta electrones del medio, este se convierte en un elemento reducido, e igualmente forma
un par redox con su precursor oxidado. Cuando una especie puede oxidarse, y a la vez
reducirse, se le denomina anfolito, y al proceso de la oxidacin-reduccin de esta especie
se le llama anfolizacin.
producto:
cidos Fenoles: steres del cido cafeico: especialmente el cido cafeil
mlico en Urtica dioica (hasta 1,6%), ausente en Urtica urens; cido
clorognico (0,5%) y pequeas cantidades de cido neoclorognico y
cido cafeico libre en ambas especies.
Flavonoides: Principalmente kanferol, quercetina e isorhamnetina.
Tambin se encuentran sus hetersidos: rutinsido del kanferol y quercetina
y glucsido de isorhamnetina.
Sales Minerales (hasta un 18%): hierro, calcio, slice, potasio y manganeso.
Otros Constituyentes: cido 13-hidroxioctadecatrienoico, escopoletina,
sitosterol, y su glucsido en 3, glucoprotenas, aminocidos libres y
una proporcin elevada de clorofila.
Los pelos de las hojas contienen acetilcolina, histamina, serotonina y
pequeas cantidades de leucotrienos.
Entre los metabolitos secundarios reportados para U. dioica se encuentran: cidos, fenoles,
flavonoides y otros constituyentes como: sitosterol, glucoprotenas, aminocidos libres,
sales minerales (Gonzlez, 1988). Los pelos de las hojas contienen acetilcolina, histamina y
serotonina.
Los flavonoides se encuentran presentes en todas nuestras comidas, ya que esta en los
alimentos y tienen una gama extensa de notables ventajas para la salud, debido a sus
mltiples propiedades antioxidantes.
Los flavonoides son naturales pigmentos que estn presentes en los vegetales y que dan al
organismo proteccin de todos los daos ocasionados por elementos o sustancias
oxidantes como la contaminacin ambiental, los rayos ultravioleta y sustancias altamente
nocivas que se encuentran en los alimentos Las propiedades mdicas de los flavonoides
son variantes de un tipo a otro. De forma general se puede hablar del poder para prevenir
algunos tipos de tumores as como proteger el sistema cardiovascular, rebajan los niveles
de triglicridos y colesterol como ocurre con las quercitinas del t, y con el efecto habitual
antitrombtico que tienen la mayora de antioxidantes
Un metabolito es cualquier molcula utilizada, capaz o producida durante el
metabolismo.1 As, dada la ruta metablica:
A B C D E
A, B, C, D, E son los metabolitos; el primer metabolito de la ruta (A) suele
denominarse sustrato; el ltimo (E), metabolito final o producto, y el resto (B, C,
D), metabolitos intermediarios.
Dado que las reacciones metablicas son catalizadas por enzimas y stas estn
determinadas genticamente, cualquier alteracin del ADN supondr una
disfuncin del enzima, un bloqueo de la ruta metablica y la acumulacin de un
metabolito intermediario en la clula.
A B C //
En este caso la disfuncin del enzima que cataliza el paso de C a D origina la
acumulacin del metabolito C en la clula (y la no produccin de E), lo que puede
originar trastornos en los individuos, conocidos genricamente como
enfermedades metablicas (que, adems, son hereditarias).
== Referencias
Las coenzimas son cofactores orgnicos no proteicos, termoestables, que unidos a una
apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalticamente activa de la enzima. Tienen
en general baja masa molecular (al menos comparada con la apoenzima) y son claves en el
mecanismo de catlisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos
funcionales, que transportan de una enzima a otra.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican durante la reaccin qumica; por
ejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protn) y por tanto
se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD+, que de nuevo puede
actuar como coenzima.
La gluclisis o gliclisis (del griego glycos, azcar y lysis, ruptura), es la va metablica
encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energa para la clula. Consiste
en 10 reacciones enzimticas consecutivas que convierten a la glucosa en dos molculas
de piruvato, el cual es capaz de seguir otras vas metablicas y as continuar entregando
energa al organismo.1