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Introduo:

Podemos observar no cotidiano, as reaes qumicas se desenvolverem com velocidade dif


erentes entre si. Isso porque a alguns fatores como a temperatura,Ph e concentrao
dos reagentes presentes na reao qumica que so capazes de alterar estas reaes. A veloc
dade de uma reao a variao da concentrao dos reagentes pela variao de uma unidade
o. As velocidades das reaes qumicas geralmente so expressas em molaridade por segund
o (M/s). A velocidade mdia de formao de um produto de uma reao dado por: Vm = varia
concentrao do produto / variao do tempo A velocidade da reao decresce com o tempo. A
velocidade de formao do produto igual a velocidade de consumo do reagente.: Veloci
dade da reao = variao da concentrao dos reagentes / variao do tempo A velocidade da
qumica pode ocorrer em escalas de tempo muito amplas. Por exemplo, uma exploso po
de ocorrer em menos de um segundo, a coco de um alimento pode levar minutos ou hor
as, a corroso pode levar anos, e a eroso de uma rocha pode ocorrer em milhares de
anos. Fatores que influenciam a velocidade das reaes qumicas: - Temperatura: Quanto
maior a temperatura, maior ser a velocidade da reao - Concentrao dos reagentes: Aume
ntando a concentrao dos reagentes, aumentar a velocidade da reao. -Ph: aumentando o p
h aumentar a velocidade da reao.
Nesta prtica ser verificada a cintica enzimtica da amilase salivar, onde a determinao
da velocidade da reao est relacionada com fatores cinticos como: temperatura, pH e c
oncentrao de substrato.
Objetivo:
-A partir disso, o objetivo do experimento , atravs do conceito de cintica qumica, r
elacionar o tempo de reao com as condies em que era realizada cada uma delas.
-Postulando que o mecanismo controlador da velocidade da reao envolve a coliso ou i
nterao de uma molcula A com uma molcula B, dando uma molcula de produtos, o nmero de
olises entre as molculas de A e B ser proporcional velocidade da reao. Por outro lad
, o nmero de colises numa dada temperatura diretamente proporcional concentrao dos
eagentes na mistura,objetivando as diferentes reaes nos 3 efeitos testados no expe
rimento os objetivos, diferentes reaes conforme colocado em diferentes efeitos, ob
servou-se que o objetivo foi alcanado.

Materiais e Mtodos:
1-Efeitos concentrao do substrato:
- 07 tubos -gua -Recipiente para banho Maria
-Amido -amilase diluda -reagente de lugol
2- Efeito do Ph:
-fosfato pH 7
-cido actico
-carbonato de clcio
-reagente de lugol
-amilase diluda
3-Efeito temperatura
-tampo fosfato
-gelo
-gua fervente
-amido
-amilase
-reagente de lugol
1-Foi adicionado amido e completado com gua, adicionado 0,1 mL de soluo de amilase
diluda 1:10 no fundo do tubo ; esperado 3 minutos em banho-maria a 37C; mergulhado
s os tubos juntos em banho de gua fervente;adicionado 2 a 3 gotas do Reagente de
Lugol;
2-adicionado 0,5 mL da amilase diluda em cada tubo, sempre misturando,aguardado 1
0 minutos;
adicionado de 2 a 3 gotas do Reagente de Lugol;
3- preparados 3 tubos de ensaio e adicionado em cada tubo 2 mL de amido 1% e 1 m
L de tampo fosfato; logo em seguida os tubos foram colocados : 1 no gelo, 2 a 37C
e 3 em gua fervente por aproximadamente 5 minutos para o equilbrio trmico. Aps esse
tempo, feito as adies, mantendo os tubos nos respectivos meios; adicionado 0,1 mL
da soluo de amilase a cada um agitando.

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