PARTEA I

FABRICA DE ZAHR BOD

 n 1889 a luat fiin Fabrica de Zahr Bod, o dat cu ea nfiinndu-se i Colonia, o
aezare de mai multe blocuri n jurul fabricii n care i aveau locuinele lucrtorii de la fabric.

Img.1 Fabrica de zahr Bod 1938

SC FABRICA DE ZAHR BOD SA este una dintre cele patru fabrici productoare de
zahr din ar, fiind singura societate de acest tip cu capital integral romnesc i avnd arondat
cea mai mare arie de cultivare a sfeclei de zahr. Cultura sfeclei de zahr reprezint principala
cultur agricol din judeele Braov, Covasna i Harghita, fiind singur activitate agricol
eficiena cu rezultate sigure i constante. De menionat este c 80% din cultura agricol a
judeelor Braov i Covasna este dat de sfecl de zahr i cartof astfel nct populaia rural din
aceste zone depinde n mare parte de producia celor dou culturi. Fabrica de Zahr Bod susine
cultivarea sfeclei de zahr i n judeele limitrofe, respectiv n Sibiu i Alba. Peste 780 de ferme
mari plus 1200 ferme mici sunt implicate n procesul agricol al culturii de sfecl de zahr,
acestea furniznd materia prim necesar produciei anuale. Conform evidentei AJOFM Braov,
fermele antementionate susin un numr de cca 17.000 de angajai care au un loc de munc stabil
datorit funcionarii societii. Aceste date releva importanta fabricii sub aspect economic i
social n judeele menionate. Datorit procesului de retehnologizare, Fabrica de Zahr Bod are
cel mai nalt randament de prelucare , clasndu-se printre primele 30 din Uniunea European cu
privire la clasamentul eficienei procesrii sfeclei de zahr avnd un numr permanent al
angajailor de aproximativ 320.

Img. 2 Fabrica de zahar Bod 2014

Sfecla de zahar
 Fig 1.Schema simplificat a sfeclei de zahr

Rdcina sfeclei de zahr este format din:

cap sau epicotil
poriune care poart i frunzele;
gt sau colet, respectiv hipocotil;
corpul rdcinii sau rizocorp;
codia terminal cu rdcinile derivate din aceasta

Img.3 Sfecla n crtere

RECEPIA SFECLEI DE ZAHR

Recepia sfeclei de zahr se face att cantitativ ct i calitativ (se verific indicii de calitate a
sfeclei).Recepia cantitativ i calitativ a sfeclei de zahr de la cultivatori se face n baza
prevederilor contractului de furnizare-livrare a sfeclei. Recepia cantitativ const n cntrirea
sfeclei, iar recepia calitativ const n verificarea indicilor de calitate ai sfeclei, precum:

coninutul de zaharoz;
gradul de vtmare al sfeclei;
gradul de decoletare;
coninutul de impuriti vegetale, minerale.

Transportul se face cu mijloace de transport ca tractoare,autocamioane sau vagoane

CFR.Vagoanele sau autocamioanele cu sfecl se pot descarca folosind instalaia hidraulic
Elfa, ce folosete energia unui jet de ap cu o presiune de 2,5 - 3 at. Apa necesar
pentru descrcare i transport la aceast instalaie este de 600 - 800% faa de masa
sfeclei. Ajutajul ce proiecteaz apa are posibilitatea de a se roti cu 360 in jurul
punctului de articulatie al sau astfel incat jetul de ap s antreneze sfecla in
canalul transportor prin care amestecul de ap i sfec este condus in canalul colector ce
o aduce in fabric sau pe platformele de de precuraire i splare. Aceast metod este
eficient i economic deoarece apa este refolosit n acelai scop.
 Img.4 Transportul sfeclei cu autocamionul

Img. 5 Prelevarea probelor sfeclei de zahr

Descrcarea mecanic realizat de bascularea mijloacelor de descrcat.Aceast operaie

se mai numete i descrcare uscat .
Descrcare hidraulic realizat cu ajutorul unui current de ap de o anumit
presiune.Aceast operaie se mai numete i descrcare umed. Descrcarea umed se
realizeaz direct n canalul hidraulic destinat transfeului sfeclei pn la peretele halei de
fabricaie. Apa utilizat pentru transportul hidraulic al sfeclei are un circuit inchis i este
sistematic purifict prin separarea prin decantare a impuritilor grosiere. n decantoare apa
trebuie permanent alcanizat i clorinat.
 Img. 6 Desccarea sfeclei de zahr pe platform

Separarea impuritiilor grosiere ncepe nc de la descrcarea sfeclei din mijloacele de

transport cu care este adus la unitatea de procesare. Prin descrcarea uscat, nc din bayinul de
uniformizare a debitului de sfecl pe transportor, sunt indeprtate o parte din impuritiile
grosiere vegetale (plante , frunze), provenite de pe camp sau chiar de la sfecl, i cu ajutorul unor
transportoare de tip band i band tip grtar, se indeparteaz impuriti grele ca bulgari de
pmnt si pietre.

Img. 7 Separator impuriti minerale

 Img. 8 Separator impuriti grele(bolovani)

Dup separarea impuritilor din sfecl atat cele minerale ct i cele grele are loc splarea
sfeclei de zahr.
Ma inile de splat - formate dintr-o albie deschis n care se rotesc 2 arbori pe
care sunt montate bra e ce asigura naintarea i frecarea sfeclei - sunt compartimentate
astfel:
I compartiment - splarea sfeclei murdare, a noroiului de pe suprafata sfeclei; noroiul
se colecteaz ntr-un rezervor plasat sub fundul perforat al compartimentului iar apoi este
evacuat. Trecerea sfeclei dintr-un compartiment n altul se realizeaz prin intermediul unor
palete de construc ie special, care o preiau din compartimentul n care sunt montate i o
arunc n urmtorul.
Cantitatea de apa necesar splarii este de 40 - 50% din greutatea sfeclei, iar circula ia
apei este n contracurent cu sfecla, astfel ncat apa proaspat spal mai nti sfecla mai
curat i apoi cea murdar.
n fabricile moderne, splarea sfeclei se execut ntr-o sec ie separat de fabric
pentru evitarea condensrii vaporilor de apa pe utilaje i a ptrunderii n fabrica a
infec iei odata cu apele de transport i de spalare.
 Amestecul sfecl/ap este apoi trecut pe un grtar ce are rolul de a separa apa
antrenat sau pe un transportor hidraulic dotat cu un sistem mecanic de ndepartare a
apei. Daca nu se ndeparteaz apa din sfecla, aceasta poate ajunge n tai ei, n propor ie de
10% fa de masa acestora, i falsific bilan ul zahrului prin cntarirea sfeclei la intrarea n
fabricaie (rezult un randament de extrac ie a zahrului mai mic dect cel real).

Img.9 Splarea sfeclei

Img. 10 Splarea sfeclei

 Img. 11 Materia prim sfecla depozitat pe cmp

Pe baza analizelor de determinare a coninutului de zahr din sfecl, se v-a elibera un

document/certificat de analiz, care dovedete coninutul de zahr i pe baza cruia
productorul sau fermierul este pltit.

Img. 12 Splarea i cur irea sfeclei pentru analiza de laborator

 Img. 13 Main de tiat/mrunit sfecla pentru analiza de laborator

Img. 14 Determinarea coninutului din zahr

TRANSPORTUL I TIEREA SFECLEI

Transportul hidraulic al sfeclei de zahr presupune ridicarea la cel mai nalt nivel
al fabricii, de unde deplasarea spre celelalte utilaje din fluxul tehnlogic.

Img.15 Pompe de sfecl