Las Rosquillas de

Doa Yolanda

MICRO EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE

ROSQUILLAS, QUESADILLAS Y HOJALDRAS
La Concepcin, Juticalpa Olancho.
Telfono 27918048

Trascendiendo Fronteras
con el Sabor Tradicional
 de las Pampas
Olanchanas

FASE I
PLAN ESTRATEGICO
MICRO EMPRESA

ROSQUILLAS DOA YOLANDA

FASE I METAS ESTRATEGICAS FASE II ESTADO ACTU
ANALSIS ESTRATEGICOS ANALISIS DEL ENTORNO
MISION FACTORES ECONOMICOS
VISION FACORES TEGNOLOGICOS
VALORES CORPORATIVOS FACTORES POLITICOS
OBJETIVOS ESTRATEGICOS FACTORES SOCIALES Y DEM
UNIDAD ESTRATEGICA
FASE III DIAGNOSTICO ESTRATEGICO
METODOLOGIA
ESTRATEGIA DE FUNCIONAMIENTO
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE PRODUCCION
MATERIALES PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS
PROCEDIMIENTOS
ANALISIS FODA
RESULTADO DEL ANALISIS FODA
ANALISI CAME
PROPUESTA DE MEJORA
FASE IV ELECCION DE ESTRATEGIA FASE V PLAN DE ACCION
PLAN ESTRATEGICO DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE ROSQUILLAS MATRIZ DE PRIORIZACION DE LOS
ESTRATEGIA DE CARTERA
ESTRATEGIA COMPETITIVA MATRIZ DE IMPACTO Y ESFUERZO
ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO
ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION
ESTRATEGIA OPERATIVAS

TEORIA QUE APLICA

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES AN
RECOMENDACIONES
 Misin
Somos una micro empresa productora y comercializadora de productos
alimenticios artesanales, como rosquillas, quesadillas, hojaldras elaboradas con la
ms alta calidad, que satisface y supera las expectativas de nuestros clientes.
Asegurndonos que el producto que procesamos y distribuimos, mantengan la
calidad.

Visin
Ser una Empresa reconocida en el rubro alimenticio en la elaboracin de
rosquillas, quesadillas y hojaldras cumpliendo con el gusto y exigencias de
nuestros clientes, dentro y fuera del departamento; mejorando constantemente
nuestros productos e instalaciones, promoviendo as la generacin de empleo y
el desarrollo de Olancho.

Valores corporativos
Responsabilidad: es un valor que est en la conciencia de la persona, le permite
reflexionar, administrar y valorar las consecuencias de sus actos siempre en el
plano de lo moral
Honestidad: es el valor de decir la verdad, ser decente, reservado, razonable y
justo
Honradez: es la rectitud de nimo y la integridad en el actuar y el obrar
Trabajo en Equipo: es el trabajo hecho por varios individuos que se organizan de
una forma determinada para lograr un objetivo
Eficiencia: es la capacidad de disponer de algo para conseguir un efecto
determinado
Eficacia: se define como la capacidad de lograr el efecto que se desea
Respeto: es la consideracin de algo el cual tiene un valor por si mismo y se
restablece por reciprocidad
 Amabilidad: es el acto o el estado de comportamiento caritativo a otras personas
y seres
Cortesa: es un comportamiento humano de buenas costumbres
Higiene: es un conjunto de conocimientos y tcnicas que se aplican para el
control de los factores, que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos para su
salud.

Objetivos Estratgicos

General:
Aumentar la produccin en un 10% en el ao 2015, y mejorar la utilidad de la
micro empresa y tomar nuevas decisiones comerciales.

Especficos:
1. Capacitar al personal de produccin peridicamente para brindar un
producto de calidad impactando en mantener y aumentar la clientela

2. Contratar a una persona con conocimientos de mercadotecnia o carrera a

fin para mejorar la presentacin del producto.

3. Lograr la firma de un convenio con la Unicah para brindar asesora tcnica.

4. Lograr ordenar los diferentes departamentos de produccin eficientizar el

proceso.
 Tener un lugar propicio y estratgico para el negocio
servicio exclusivo y personalizado
Rosquillas, Hojaldras y Quesadillas Rosquillas, Hojaldras y Quesadillas
Para la exportacin
Huevos Huevos
conveniencia
Tiendas de Cuajada Maz Ventas Cuajada Maz
CONSUMO DOMESTICO
Consumo Industrial
UEN 1
UEN 2
Y CARTERA DE ACTIVIDADES
UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIOS (UEN)
 FASE II
ESTADO ACTUAL
ANALISIS DEL ENTORNO
Factores Econmicos:

Existen mltiples factores influyentes en su desempeo como lo son la demanda

de producto competitivo, esta micro empresa producen aproximadamente 2,000
degustaciones diarias entre rosquilla, quesadillas y Hojaldras, generando una
fuente de trabajo, donde se contratan 10 empleadas que desarrollan un potencial
econmico ya que son muchas familias beneficiadas con esta fuente de ingreso,
sin obviar que esta micro empresa es sometida a pagar sus gastos de produccin
ya que por su elaboracin, en el proceso generan gastos de energa elctrica que
es consumida por los molinos elctricos que ellas utilizan para moler el maz, su
monto a cancelar depende de la energa que se consume al mes, en cuanto a la
adquisicin de materia prima es variable ya que depende de las temporadas en las
que se adquiere, por ejemplo para la compra del maz y la leche que es su mayor
gasto de materia prima se asigna segn las temporadas donde hay temporadas
altas y bajas, pero esta eventualidad no impide que la produccin se detenga ya
que la propietaria lo adquiere al precio que se le ofrece. Por su alto nivel de
demanda su costo no es un factor significativo para detener el proceso de
produccin, no invierten dinero en publicidad pues cuenta con recomendaciones
por otros clientes.

La Demanda del Producto.-Es un producto donde es reconocido tanto en

empresas de restaurantes siendo su especialidad de postre la rosquilla, personas
que envan hacia el pas de Estado Unidos, personas de consumo personal.

Empleo.-Es una empresa generadora de empleo ya que trabajan 10 personas en

total, la mayora familiar.

Inflacin.-Un aumento general del producto del maz hara un incremento del
precio del producto terminado
M
n
m
u
iA
r
e
t
a
o
P ANALISIS DEL ENTORNO

Cuando hablamos del anlisis del entorno nos estamos refiriendo a todos aquellos
componentes que han contribuido al desarrollo de la micro empresa, debido a que
en su mayora es importante involucrar cada factor como una pieza clave para su
comercializacin y desarrollo econmico.

Factores Tecnolgicos: En lo referente a sus factores su tecnologa ms

avanzada que es utilizada son los molinos elctricos, donde han evolucionado ya
que antes utilizaban los molinos a mano que les generaba mayor prdida de
tiempo y ms desgaste fsico.

Factores Polticos: segn este factor no cuentan con ayudas de gobierno, ni con
incentivos generados por los mismos, esta micro empresa se rige segn los
movimientos que su propietaria realiza por sus propios medios.

Factores Sociales y Demogrficos: su poblacin es sumamente significativa, ya

que este producto est dirigido para todo mercado no hay segmento poblacional
debido a que grandes y pequeos pueden consumirlo, en cuanto a sus estilos de
vida y tendencias se prolongas a edades poblacionales de la comunidad y de las
ciudades hacia donde son llevadas por los consumidores.

El Modelo de las 5 Fuerzas

Segn su modelo se genera herramientas que se han ido desarrollando a travs
del tiempo y la experiencia con la que han permanecido en el mercado laboral, el
nombre de esta micro empresa lo identifica como las rosquillas de doa
Yolanda

Barreras de Entrada: en relacin a ello si tienen competidores antiguos y nuevos,

puesto que la comunidad es famosa por que la mayor parte de la poblacin se
dedican a la elaboracin de rosquillas, quesadilla y hojaldras, no obstante a ello
las rosquillas de doa Yolanda superan las barreras competitivas, por lo que ha
llegado a ser la micro empresa lder del mercado local superando la calidad del
sabor, higiene y sobre todo ha dominado a su competencia con el factor precio.

Poder de Negociacin de los Clientes: por su parte la propietaria de esta

microempresa maneja una poltica estable de negociacin, se basa en hacer
descuentos segn la cantidad de producto solicitado. Cada cliente es consciente
de la cantidad de dinero que est pagando por el producto adquirido, casi nunca
cuestionan su precio por que son conscientes su producto vale la cantidad que
estn pagando.

Poder de Negociacin con los Proveedores: aqu la microempresa ya cuenta

con sus propios proveedores en su mayora son estables y no han tenido
problemas para la entrega de la materia prima por lo que son personas ganaderas
y agricultoras de la zona los que abastecen esta microempresa, no se descarta
que en alunas ocasiones han tenido ciertas limitantes por los ciclos de las
temporadas, han provocado la escases de materia prima como lo es el maz, pero
lo han sabido superar es un rubro que se encuentra con facilidad en el mercado.
 Productos sustitutos: en este elemento los productos sustitutos no provocan
alteraciones en las ventas, porque no todos desempean la misma calidad de
sabor, y si algo est totalmente definido es que las rosquillas, quesadilla y
hojaldras de doa Yolanda tiene un sabor y una textura nica en su medio.

Rivalidad entre competidores: por su parte esta microempresa compite con

lealtad, ya que no ha tenido que eliminar su competencia, si no que la ha superado
a la par, convirtindose en la microempresa con mayor produccin y venta en su
localidad. Lo que ha llevado a la cima de su venta son sus clientes internos y
externos que comercializan su producto dentro y fuera del pas.

Su mejor estrategia ha sido su gran sabor de producto y la variedad que ofrecen.

ANALISIS INTERNO

En lo referente a su anlisis interno, esta micro empresa requiere de una serie de

aprovisionamientos ya que no tiene un local especfico para realizar su
produccin, referente a ello se encuentra en un nivel muy aceptable ya que el
personal que labora dentro de ella est comprometido sentimental y moralmente,
debido a que en su mayora son familia y amistades que han colaborado con su
esfuerzo fsico para que la microempresa sea rentable y productiva.

Valorar los Activos Intangibles es muy significativo para esta micro empresa que
cuenta con un personal altamente comprometido, su conocimiento de elaboracin
lo han adquirido a travs del tiempo acumulando una gran experiencia en su
elaboracin, lo que les permite ser competidores en el mercado desarrollando una
competencia leal al producir deliciosas rosquillas, quesadillas y hojaldras.

Su Capital Humano est en una lnea circulatoria donde se le da espacio a las

redes entre con sus empleadas que son las del esfuerzo fsico para transformar la
materia prima en producto final, colaborando con la atencin que se les da a los
clientes cuando se presentan a comprar el producto ya elaborado en su
instalacin.
Segn su formulacin su estrategia es competitiva por que se especializa en la
diferenciacin del sabor y calidad con la que se elaboran sus productos, aunque
en su ambiente externo hay competencia directa su ndice de alcance de mercado
supera las expectativas de cualquier otra micro empresa dedicada a lo mismo ya
que porta sus propios clientes y su segmento de mercado es general.

ACTIVIDADES PRIMARIAS

Se destacan por las funciones de las estructura organizativa que ejerce la micro
empresa dentro de las cuales se mencionara y se describirn a continuacin.

Logstica Interna. No utilizan transporte para su logstica puesto que cada

proveedor traslada hasta su localidad el producto que se le est adquiriendo, no
realizan el almacenamiento ni traslados de producto terminado.

Produccin: esta es totalmente manual, su proceso de elaboracin no es

mecanizada aqu se utiliza el talento humano como mayor eje, sus productos de
elaboracin son totalmente naturales no hacen uso de qumicos ni antioxidantes
que puedan ser perjudiciales para la salud de los consumidores.

Logstica Externa: en ella no se requiere de gasto de transporte ni de ninguna

otra ndole ya que la mayor parte de los compradores se desplazan hasta su
localidad por lo que la propietaria este microempresa no tiene que desplazarse
para ningn lugar, su venta es totalmente dentro del local.

Mercado y Ventas. Sus actividades se encuentran asociadas entre s, para su

venta se pueden hacer los pedidos personalmente o telefnicamente segn su
preferencia, sin omitir que cada pedido tiene que realizarse con anticipacin para
mayor seguridad. Muestra grandes ventajas competitivas con respecto a sus
ventas, comenzando con una amplia gama de clientes que han aumentado en su
cartera de negocio, no genera gastos adicionales en su distribucin porque cada
cliente se desplaza a traer el producto, mantiene una publicidad barata pero alta
en competencia y es la publicidad de boca en boca.
Servicios: aparte de ofrecer un producto de calidad lo terminan de complementar
con la atencin que muestran todas las personas que estan involucradas en el
proceso, son muy amables con la clientela, su servicio es excelente, su atencin
es personalizada y es ejercido por su propietaria.

ACTIVIDADES DE APOYO

Esta funcionan segn su estructura las actividades de apoyo de esta

microempresa intervienen en las categoras genricas que se describen a
continuacin

Anlisis de la Cadena de Valor

En cuanto a su logstica la ejecutan de forma directa, los clientes se trasladan

hacia su local para adquirir la demanda de rosquillas, quesadilla y hojaldras que
son su mxima produccin, no realizan entrega a domicilio, no hacen uso de
almacenamiento ya que su produccin es referente a su demanda por lo que su
venta es diaria segn el pedido que se les ha solicitado.

Gestin General: se realiza con una planificacin ya que ellas saben cunto
producirn a diario, manejan una contabilidad emprica pero muy eficaz por lo que
su propietaria sabe a cuanto se eleva su costo de produccin pero identifica
cuanto es su ganancia, para su gestin de calidad manejan buena higiene en su
elaboracin.

Gestin de Recursos Humanos: su reclutamiento es directo ya que su

propietaria elige quien laborara en su micro empresa, como anteriormente se
menciona esta micro empresa est formada por familiares y amistades que se han
comprometido voluntariamente a colaborar con su esfuerzo fisco, a cambio de un
salario establecido bajo los lineamientos que les expone ante su contratacin.

Desarrollo Tcnico: utilizan cierta maquinaria de produccin con los molinos

elctricos, que les facilita su trabajo en cierta forma donde no se hacen mucho
esfuerzo fsico y minimizan a la mayor brevedad posible el tiempo que les lleva el
proceso de la molida del maz.
Aprovisionamiento: en lo referente a la adquisicin de su materia prima lo hacen
con productores de la zona y con productores externos, segn su demanda,
comercializan de forma directa tratando de conseguir la materia prima al mejor
precio sin que se eleve su costo de adquisicin.

FASE III
DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

Introduccin

La situacin laboral en el rea rural, no solamente de La Concepcin y en

especial la del gnero femenino es precaria, ya sea por la falta de acceso a
recursos financieros, servicios educativos y de salud.
Asimismo, el fenmeno de la migracin ha afectado de manera general la carga
de trabajo de stas mujeres, ya que ahora se han tenido que responsabilizar de
las labores del campo y del hogar simultneamente
Bajo este panorama, la micro empresa rural puede ser una instancia para el
empoderamiento social y econmico de las mujeres y la adquisicin de recursos
econmicos.
Las microempresas rurales constituyen un paso fundamental para el desarrollo
local y por lo tanto contribuyen a estimular la economa rural, ya que pueden
generar empleos y contribuir a promover el desarrollo socio econmico local.
En este trabajo especficamente, se estudia la conformacin, la organizacin y la
dinmica del grupo de productoras de la que elabora y comercializa productos
utilizando conocimientos al encontrarse dentro de un municipio marginado.
El anlisis estratgico realizado a la micro empresa se centra en el anlisis FODA
(Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas). Y anlisis CAME.

Resea Histrica
 Aldea La Concepcin

Por su calidez y su incomparable sabor que tienen las muy famosas y

tradicionales rosquillas que encantan el paladar de propios y extraos, as como el
tradicional Vino de coyol que es la sabia que recorre en los arboles espinosos de
que calman la sed de los que nos visitan.
La Concepcin una aldea que se ha ganado un lugar en la historia de este
Departamento, volvindose as un lugar digno de visitar, cuando se est en las
Pampas Olanchanas.
La aldea de la Concepcin es una comunidad histrica por su creacin y es que
segn los historiadores data del ao 1900, sus primeros pobladores fueron los
seores Lobo, quienes se dedicaban a la crianza de ovejas y a las labores
agrcolas quienes se erradicaron inicialmente en esa zona
Con el devenir de los tiempos se fueron agregando otras familias dentro de las
cuales se destacan los Tejeda, los Erazo, Los Rosales y los Vindel.
En su contexto religioso cuentan historias referenciadas a la Virgen de Santa Ana
quien es hasta hoy su Patrona y a la cual rinden honor en cada feria patronal,
celebrada cada mes de Julio de cada ao, misma que data desde 1914.
Es as que, el placer de disfrutar una taza con caf, acompaada de una rosquilla
concea, se vuelve un mayor antojo especialmente para los habitantes de la
Cabecera Departamental, quienes visitan constantemente el lugar.

Contexto Actual
Aldea La Concepcin
 IGLESIA CATEDRAL LA CONCEPCION

La Concepcin, est ubicada a solamente 3 Km de la cabecera departamental de

Olancho, muy cerca de la ciudad, ahora con acceso mucho ms rpido por el
estado de su carretera.

La Concepcin cuenta con alrededor de 3,600 habitantes segn cifras estadsticas

del censo del ao 2012, cuenta con un parque central, donde est ubicada la
catedral, un centro de salud, un centro de educacin bsica con grados del 1 al
9, tambin cuenta con un Jardn de Nios y en sus inmediaciones se encuentra
ubicado la UNICAH campus Santa Clara, as como el centro de paz y retiro
espiritual denominado Convento Las Claritas

Su poblacin se dedica a las labores de campo como son la agricultura y la

ganadera, en menor escala a la carpintera y la sastrera, en relacin a las
actividades del gnero masculino, en cuanto a las mujeres de la aldea se dedican
a los oficios domestico cuidados del hogar y la crianza de los hijos, en cambio un
gran nmero de fminas se dedican a elaborar y vender los deliciosos
nacatamales , marquesotes, mascaduras y las riqusimas y codiciadas rosquillas,
que gustan a todos en general sin importar la edad, sexo, poltica o religin.
Y que por la calidad de las mismas han adquirido fama no solo local ni nacional
sino hasta internacional sobrepasando fronteras y estas si pasan la aduana!!
Historia de la Micro Empresa
Rosquillas Doa Yolanda
Doa Yolanda Murillo, una humilde campesina que ha dado renombre al
departamento de Olancho y a su natal aldea de la Concepcin
Con alrededor de 80 aos y en vista de las pocas oportunidades que existan
anteriormente de trabajos domsticos y ante sus vstagos que demandaban
alimentos y todo tipo de sustentos, decidi comenzar a buscar un mejor destino
de vida econmica para ella y su familia; fue as como hace mas de 30 aos da
inicio a lo que hoy es una micro empresa.- Nace como una iniciativa propia y
personal, para la elaboracin de productos que aprovechara el conocimiento
previo que tiene sobre la elaboracin de rosquillas, quesadillas y hojaldras tan
conocidas a nivel de honduras, as como del exterior.
Con apenas 2 de sus hijas como ayudantes y una muchacha que les ayudaba con
el aseo y los mandados decidi ella emprender un arduo camino, con apenas 10
libras de maz y 5 lbs de cuajada que ella misma produca.
Narra ella en su entrevista que en aquellos entonces produca solamente 100
rosquillas al da y preparadas de manera rudimentaria, ya que no contaba con
mayor capital de trabajo, motivos por el cual le obligaba a laborar con escases y
laboro desde entonces en lo que ms tarde se convertira en lo que es hoy.

La Micro Empresa en la Actualidad

Rosquillas Doa Yolanda
Ubicada en su casa de habitacin, a 200 metros de la entrada principal de la
aldea, al fondo de la calle mejor conocida como la calle de la entrada del bamb.
Siempre labora con sus hijas; su rutina inicia da a da levantndose a las 2 am
cada da a preparar junto a sus mayores colaboradoras la misma cantidad al da
para que no falten las tan buscadas rosquillas.
Paso de 4 a ms empleadas y resaltamos que ha incorporado a esta micro
empresa un total de 10 empleadas ms, todas mujeres, madres solteras y jefes
de hogar, a quienes asigna y distribuye en todos los procesos que conoceremos a
posterior.
En su mayora familiares de doa Yolanda; por lo que se puede decir que la
empresa posee carcter familiar en su totalidad, lideradas por la matrona y ahora
por una de sus hijas mayores quien ha acompaado a su madre en todos estos 30
aos de trabajo laboral.
Hoy despus de ms de 3 dcadas de trabajar con ahinc, constancia y
perseverancia ha alcanzado procesar ms de 300 lbs. de maz, que a pesar de su
alto precio y a veces su escases lo adquiere por contrato a los pequeos
productores de la zona, con esto puede producir un poco ms de 2,000 rosquillas
al da. Las cuales tienen sus compradores diarios y sus viajeros tambin que las
trasladan al interior y exterior del pas.

Metodologa
Para realizar el presente Plan Estratgico, nos auxiliamos de las siguientes
herramientas metodolgicas:
 V is it a
s
E n P e r io O b s e
t r e d i c a sr v a c i
v is o n
t a s D ir e c
t a

Nuestro proceso de investigacin se bas en los Aspectos detallados a

Continuacin:

In v e s t
ig a c io
n d e
E q u ip
R o le s d e t r a b a jo
o
y e la b o r a c i n
d e p ro d u c to s

A sp e c to s H i
e c o n o m ic o s s t
y fi n a n c i e r o s o ri
a

Estrategias de Funcionamiento

Las entrevistas realizadas a las empleadas, revelan que las estrategias para tener
xito como empresa rural han sido varias. Ejemplificamos
avLPcsempgrdijbolutn
Aspectos Fundamentales de Produccin

A
V
R
cei
nae
tbp
ait
bla
ic
ldi
iao
dn
a
d
A
RV
cei
ena
pt b
at i
bal
ici
li d
ioa
dnd
a
d
1) La viabilidad utilizan mtodos de conservacin acciones en su
conjunto generan un impacto mnimo al medio ambiente.
2) La rentabilidad implica la generacin de mayores beneficios
econmicos que prdidas y la aceptacin la aprobacin que existe a
3) La aceptacin de la empresa se ha incrementado paulatinamente, en
el mercado local, el incremento en las ventas ha sido determinado
principalmente por la calidad de los productos.
 Materiales para la Elaboracin de los Productos
H u e v o s

C u a j a d a

M a i z

Procedimiento de Elaboracin

El maz en grano es cocinado en fuegos de bloques y tierra, atizados con lea que
se compra a los leadores de la localidad; despus de esto se muele, hay que
aclarar que hoy en da muchas cuentan con molinos elctricos, pues este antes se
trituraba en piedras de moler y despus se haca en, molinos de mano.
Aqu se seala que el nico proceso tecnificado hasta ahora es el molino de maz.
La cuajada ya una vez que se ha elaborado se muele y se mezcla con la masa del
maz a la que se le revuelve tambin los huevos.
La masa preparada de maz, cuajada y huevos; es mezclada y amasada en las
grades artesas construidas de madera rustica y cepillada naturalmente.
Despus son elaboradas manualmente las formas que le dan a las rosquillas,
hojaldras y quesadillas.
Posteriormente se colocan encima de hojas de las plantas de pltano, guineos y
chatas. Para luego ser ubicadas en bandejas de aluminio y llevarlas al horno.
Los hornos que son de tierra y calentados con lea, ya encendidos para que se
calienten al punto de brazas para ser barridos y se procede a colocar los
productos elaborados, para su respectiva coccin.
Despus de salir de los hornos los productos son retirados para su enfriamiento y
quitar las hojas de pltano y limpiar todo resto de ellas.
Luego se seleccionan y se apartan las que estn en mal estado y las que no
presentan defectos van a un lugar especial para su retiro y entrega cuando los
clientes llegan a retirarlas
El producto que presenta algn defecto de coccin es donado a las mujeres
trabajadoras y a sus hijos para su deguste familiar, con lo cual se contribuye a la
alimentacin y sustento de esa casa, familia y hogar.
Las mujeres son distribuidas en todas y cada una de las actividades para todo
este proceso, puesto que lo conocen todas; dirigidas por la espectacular y
maravillosa mujer que hoy es parte del vivir de ellas. La querida Doa Yolanda que
hoy es historia y cultural de la aldea la Concepcin, Felicidades y adelante!!
 Anlisis FODA
La planeacin estratgica se fundamenta principalmente en el anlisis FODA del
negocio, el cual al contemplar el anlisis de elementos internos y externos.

DEBILIDADES AMENAZAS FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Estrategia y Crisis econmica y Red de Modernizacin y

planificacin no financiera. suministradores profesionalizacin
definida. Altos costos del consolidada a del sector artesanal.
Escasa utilizacin producto o materia nivel local. Posibilidades de
de nuevas prima, as como Proveedores produccin de gran
tecnologas en los sus escases. profesionalizados variedad
procesos. Cada del de mayor Accesibilidad a los
No existe consumo en los productividad. mercados de
Capacidad de hogares. Profundo aprovisionamiento.
produccin Prdida del conocimiento de Mercados exteriores
ilimitada. impulso del la materia prima ms abiertos.
No existen comercio nacional. y de su proceso Marco legislativo
manuales ni de Bajas tasas de de adecuado para el
calidad ni de crecimiento del transformacin. reconocimiento de
procedimientos. sector. . Proceso productos
Poca informacin Amplia variedad productivo artesanales de
sobre el mercado de productos flexible por su calidad.
y otros elementos sustitutivos. complejidad. Mayor
del entorno, que Desconocimiento Estructura reconocimiento,
lleva a un por parte de los organizativa tanto en el mercado
desconocimiento consumidores simple. interno como en el
de las verdaderas sobre las Producto exterior, de los
necesidades del variedades. diferenciado, de productos de
mismo. Concentracin del calidad, y buena consumo
Exceso de flujos consumo final en imagen entre los alimentarios de alta
de informacin el pocas personas. consumidores. calidad.
informales. Rivalidad Relativa fidelidad Exigencia por parte
Sistema de competitiva por de los clientes de los clientes de
informacin competencia en hacia los ajustar el producto a
deficiente para la precios. productos. las necesidades y
toma de Fuerte Evolucin expectativas
decisiones. posicionamiento favorable de la razonables de los
No existe un por precio de cifra de negocios clientes.
sistema fiable marcas de en los ltimos Aumento del tamao
para la competidores. aos. de los hogares.
determinacin del Tendencia a la Contactos Pocos productos
coste del producto desaparicin de establecidos en sustitutivos para el
ni de las elementos el interior y el consumo saludable.
rentabilidades de caseros. exterior del pas Mayor tendencia de
clientes ni Incremento de las Poltica de consumo de
mercados. compras tanto en inversin- productos naturales
Insuficiente precios altos como financiacin que mejoran la
adecuacin de las ba modesta y salud.
personas a los jos. equilibrada. Nuevas ofertas de
puestos de Amenaza para las Endeudamiento elaboracin como
trabajo. empresas con financiero producto de
Escasa formacin tendencia a superior al coste alimentacin.
del recurso quedarse en el de la deuda. Tendencias de
humano. punto medio. consumo hacia los
Perfil de baja Difcil acceso a productos caseros.
cultura educativa fuentes externas Existencia de ferias
del empleado. de financiacin. especializadas a
Enfoque de Disminucin de nivel nacional e
producto desde el crditos. internacional donde
punto de vista del realizar actividades
mercadeo.
Poca Cobertura
de mercado.
Deficiencias
comerciales por
falta de una
marca.
Inexistencia de
estrategia de
promocin
claramente
definida.
Reducido
potencial de la
fuerza de ventas.
Alto nivel de
endeudamiento.
Insuficiente
Mrgenes de
resultados.
 Resultados de Anlisis FODA

La micro empresa pudo crecer gracias al financiamiento otorgado a

travs de la banca privada, con la cual fortalecieron su imagen laboral
Desde entonces, la micro empresa ha obtenido financiamientos y es un
ejemplo de los logros y las dificultades de las empresas rurales
Con este financiamiento se realiz una inversin mnima para el
establecimiento del taller y la compra de equipo.
La dinmica econmica tambin se ve afectada por diversas
circunstancias, entre ellas tenemos el costo del mantenimiento del taller,
El financiamiento que han recibido se ha utilizado en el pago de deudas
y no en la adquisicin de bienes materiales para la empresa.
Estas acciones ejemplifican que por regla general los grupos de
poblaciones de escasos recursos econmicos carecen de una cultura y
principios de inversin.
Adems, la empresa se ha adaptado a las exigencias del mercado al
producir en un inicio nicamente 1producto, (rosquillas) e incrementar su
oferta de 3 productos entre los cuales se encuentran: (rosquillas,
hojaldras y quesadillas)
Especficamente, se tomaron en cuenta los recursos humanos,
productivos y la cadena de trabajo productivo de la empresa, aspectos
que sirvieron de base para elaborar la matriz FODA.
Posteriormente, la informacin se analiz a la luz de la planeacin
estratgica.
Las posibles contribuciones que las pequeas empresas rurales tienen
hacia los procesos de desarrollo econmico, son generar ms puestos
de trabajo directos por lps invertido que las grandes empresas y servir
como campo de capacitacin para el desarrollo de habilidades tcnicas
La produccin depende de la materia prima y la cantidad de insumos, la
fuerza de trabajo y el tiempo y dedicacin de las integrantes, todo esto
establece la oferta de los productos
Los procesos de produccin son los que determinan la elaboracin y la
eficacia de los productos, una buena calidad de los mismos determina la
expansin y de la empresa.
 La infraestructura con que cuenta tiene un capital de inversin fijo
comprendido por su terreno, taller de trabajo, utensilios y maquinaria.
Por ltimo, tenemos que la rentabilidad de ha dependido del
financiamiento inicial de instancias de la sociedad civil
Sin embargo, actualmente la demanda de los productos en los
mercados locales ha permitido la permanencia de la empresa por 30
aos y ha representado un ingreso adicional para sus miembros.
La unin de las integrantes y la revalorizacin de su trabajo les han
permitido identificarse como un grupo con capacidades para la
organizacin, De acuerdo con las palabras de sus integrantes el xito de
la empresa radica en el uso adecuado de los financiamientos que les
han sido otorgados, a la unin que tienen y que va ms all del grupo de
trabajo y al valor que le dan a las actividades que realizan, lo que les ha
permitido a sus integrantes verse a s mismas de manera distinta.
En otras palabras el proceso de conformacin y pertenencia a la
empresa ha hecho que estas mujeres mejoren su capacidad de gestin,
Las empresas rurales cuentan con ventajas comparativas frente a las
grandes empresas, como la oferta de productos sustentables, para los
cuales existe en la actualidad un mercado amplio. Sin embargo, es
necesario generar estrategias que permitan que las empresas rurales
sean competitivas a travs de una capacidad productiva constante,
mejor capacidad de negociacin con clientes y fomento de habilidades
gerenciales.

Anlisis CAME
Este anlisis le beneficia a la empresa, pues permite Corregir la Debilidades,
Afrontar las amenazas, Mantener las fortalezas y Explotar las oportunidades.

CORREGIR AFRONTAR MANTENER EXPLOTAR

Disear y formalizar Adaptar los Explotar las Consolidar la red
la estrategia de la productos y relaciones con de suministradores
organizacin, servicios a las proveedores a nivel nacional.
contando con el necesidades de los actuales, Identificar e
apoyo externo de una clientes, asegurando la incorporar a su
consultora centrndose en adquisicin de cartera nuevos
especializada en segmentos de la primera clientes , tanto
planificacin y gestin mercado de gama materia en las nacionales como
estratgica. alta y alto poder cantidades y internacionales,
Incrementar el adquisitivo, que calidades con mayor
esfuerzo en estn notando de deseadas. productividad,
innovacin, una forma mucho Por otro lado, mayor calidad,
incorporando nuevas ms reducida el identificar menor coste y
tecnologas de impacto de la crisis nuevos mayor variedad de
materiales, de econmica, potenciales productos,
productos y de permitiendo proveedores incluidos productos
procesos. mantener unos que cumplan de origen.
Ampliacin y buenos niveles de con los Aprovechar la
automatizacin de consumo. estndares disposicin de la
parte del proceso Ampliar su exigidos. comunidad para
productivo. cobertura Todo ello a las campaas de
En concreto, geogrfica travs de un promocin y
ampliacin de la dirigindose a sistema que comunicacin de
capacidad productiva pases favorables procure los productos,
para poder atender desde el punto de conseguir una utilizando los
nuevos clientes tanto vista de las mayor recursos que se
en el mercado exportaciones, que fidelizacin de ponen a
nacional como crecen en consumo los proveedores disposicin del
internacional. durante los ltimos a travs de una sector.
Establecer un sistema aos. reduccin del Utilizar la mayor
de aseguramiento de Competir con una plazo de pago a disposicin al
la calidad (tipo ISO estrategia de los mismos. consumo de los
9000), que asegure diferenciacin por Transmitir productos, para la
que el nmero de calidad y enfocada adecuadamente identificacin de
defectos e al cliente. Al la gran nuevas
ineficiencias que se mercado al ritmo de tradicin, el oportunidades de
generen en el crecimiento del profundo negocio,
proceso productivo se sector. conocimiento estableciendo
ajuste a los Incrementar su de la materia vnculos
estndares cuota de mercado prima y la comerciales con
establecidos, dentro del sector. calidad como potenciales
consiguiendo as un Expandir su valores de la clientes.
adecuado nivel de negocio. Alargar la marca. Aprovechar la
satisfaccin de los lnea de producto Desarrollo de un implantacin que
clientes, utilizando la hacia arriba, sistema de en los mercados
calidad como incorporando seguridad internacionales
herramienta productos con valor alimentaria, con tienen los
estratgica. aadido lo que no productos de
Implantar sistemas Difundir la marca de cuenta la alimentacin,
que permitan obtener calidad resaltando empresa y utilizando el
informacin fiable del los valores y el hacerlo en un proyectar el valor
mercado, origen de los sistema integral de la producido en
identificando productos. de la empresa.
adecuadamente sus Realizar campaas aseguramiento Adaptar el proceso
necesidades a travs de comunicacin y de la calidad. de produccin para
de la utilizacin de sensibilizacin a los Aumentar la atender nuevos
bases de datos, consumidores. calidad del clientes y
anuarios, estudios, Estrategia de producto a mercados,
informes, etc. divulgacin, que travs de satisfaciendo sus
Establecer el proceso aporta criterio a la incrementar las necesidades y
para la toma de notoriedad y exigencias de exigencias en
decisiones por parte credibilidad de los calidad en los cuanto a calidad,
de la direccin de la mensajes, estndares de flexibilidad, plazos
empresa. promocionar el primeras de entrega y
Implementar un producto materias, en los precio. En este
Sistema de Costes transmitiendo sus procesos de sentido, la
que permita un bondades, produccin y en modernizacin y
conocimiento de los variedades y usos los de servicio y automatizacin de
costes reales de cara con respecto a otros atencin al los procesos se
a identificar los sustitutivos. cliente, hace fundamental.
productos/clientes/me En concreto, el valor consiguiendo Dirigirse a un
rcados/canales de aadido en lo mejores segmento de
distribucin que relativo a los parmetros para mercado de mayor
generan una mayor beneficios que su la diferenciacin edad, que presenta
rentabilidad, consumo produce del producto un consumo
reduciendo las para la salud (tales como superior, con
ineficiencias all humana. durabilidad, preferencia hacia
donde se produzcan, Desarrollar la marca uniformidad, los productos
haciendo a la de una manera credibilidad, tradicionales.
empresa mucho ms importante, que sea confianza, Comunicar y
competitiva en el reconocida y responsabilidad. promocionar
mercado. valorada ) adecuadamente al
Desarrollo de un plan fuertemente por el Esfuerzos en consumidor los
de formacin que consumidor final, lo fidelizacin de beneficios que
elimine los desajustes que se traducir en clientes. Para tiene el producto,
entre los perfiles un inters por parte esto la empresa generando
requeridos en los de los distribuidores deber confianza,
puestos de trabajo y en incrementar sus incentivando e
los perfiles de las incorporar/mantener esfuerzos en influyendo en las
personas que los dicha marca en sus investigacin decisiones de
ocupan, mejorando lineales de venta. comercial, de compra.
su nivel de Ello representa modo que El objetivo debera
profesionalizacin. continuas obtenga ser el de generar
Realizar adecuado, inversiones para informacin que notoriedad social
que permite identificar asegurar un le permita respaldada por
y focalizar los constante flujo de adaptar el motores de
esfuerzos en aquellos productos producto y prescripcin que se
clientes y segmentos mejorados e servicio al consideran de
de mercado que son innovadores que cliente concreto utilidad.
mucho ms eficientes satisfagan los y gestionar el Incorporar en los
para la empresa, cambios de las proceso para productos
consiguiendo necesidades de los conseguir una informacin para
encontrar, atraer y clientes; en alta satisfaccin usos y
ganar nuevos publicidad y cumplimiento aplicaciones, tales
clientes, retener a los adecuada y en una de sus como recetas o
clientes actuales, excelente expectativas. sugerencias de
atraer a antiguos comercializacin y Elevar el grado consumo, as como
clientes, reducir los servicio de formalizacin promover lo
costes de mercado y en la tradicional.
servicio al cliente. comunicacin Utilizar nuevos
Crear un stock de en la empresa y presentaciones de
venta que permita descentralizar la los productos que
una penetracin en toma de le permitiran
segmentos de decisiones.- dirigirse a otros
mercado de gama Todo ello nichos de
alta, sin incurrir en los redundar en un mercado, como un
elevados costes que mayor nivel de pblico de mayor
representara a la comunicacin, edad y como la
empresa la creacin motivacin y restauracin.
de un equipo trabajo en Disear una clara
tradicional de equipo, que a la estrategia de
vendedores. Para ello larga ayudarn diferenciacin, con
podra solicitar el a la mejora de un fuerte desarrollo
apoyo externo de una la productividad. de marca,
empresa Transformar los adaptando el
especializada en la contactos producto al
creacin y gestin de comerciales segmento de
redes alternativas de establecidos en mercado de gama
ventas. clientes que alta al que se
Evolucionar hacia un permitan dirige, utilizando
enfoque de mercado, incrementar de como canal la
abandonando el una forma tienda tradicional,
enfoque de producto, significativa la de especialidad
con el que la empresa cifra de ventas que le permitir
se centre en de la empresa. conseguir un buen
identificar las La empresa reconocimiento del
necesidades del debe mantener mercado y un
mercado, la poltica de adecuado
atendindolas inversin- posicionamiento en
adecuadamente y financiacin, es el mismo.
mejorando, por tanto, decir, que los Incorporar lnea de
su competitividad. orgenes a largo producto
Disear una campaa financien las aprovechando las
de comunicacin para aplicaciones a preferencias del
posicionar la marca largo y los mercado hacia
en los segmentos orgenes a corto este tipo de
deseados, que sea financien las productos.
coherente con una aplicaciones a Posibilidades de
estrategia claramente corto. diferenciacin.
definida de Implantar un
distribucin. sistema de
Reducir los plazos de comercio
cobro a clientes as electrnico a travs
como el plazo de de una pgina web
almacenamiento de de la empresa,
existencias para la centrando los
mejora de la liquidez. esfuerzos en este
Por otro lado, reducir mtodo de venta,
el plazo de pago a que tiene un
proveedores, que alcance amplio y
permite conseguir costes de gestin
unas mejores bajos. Uso de las
condiciones de nuevas tecnologas
compra, reduciendo de la comunicacin
su precio y mejorando para captar nuevos
as el margen. clientes y fidelizar
los actuales.
Definir e
implementar
estrategias de
promocin en
Facebook, Twitter.
Generacin y
viralizacin de
videos en Youtube.
Generar masa
crtica en redes
sociales.
Aumentar la
presencia en ferias
de alimentacin a
nivel nacional e
internacional, con
el objetivo de
promocionar y
presentar
 productos de la
empresa,
establecer
contactos y
relaciones
comerciales con
clientes,
proveedores,
asociaciones,
organizaciones y
otros.

Cuadro Comparativo de los Anlisis

D
F PROPUESTAS DE MEJORA
A continuacin hacemos una descripcin sinttica de las propuestas planteadas en
base al Anlisis CAME, que la empresa deber afrontar en los prximos aos para
alcanzar sus objetivos estratgicos.

1
3
5 -
2
4
6
7 -8 9 -
1 0 1 1 -
1 2
13
5-1
78 4
6
12913-2024
 FASE IV
ELECCION DE ESTRATEGIAS

Plan Estratgico de una Micro empresa Productora de

Rosquillas

Definicin del Negocio

El negocio es un micro empresa manufacturera dedicada a la elaboracin de

productos alimenticios de forma
artesanal a base de maz, huevos y
derivados de la leche. Teniendo como
mercado potencial a todos los habitantes
del departamento de Olancho que
consuman algn tipo de pan sin descuidar
el mercado nacional e internacional ya
que tambin es abastecido solo que
en menor proporcin.

Estrategia de Carter
Atractivos de mercado

La Matriz de Posicin Competitiva

Alto

Medio

Bajo

Alto Medio Bajo

Posicin
Para saber si competitiva
el Atractivo de Mercado es
alto, medio o bajo nos basaremos en el Anlisis
externo realizado en la fase de Anlisis de la Situacin.
Qu factores tendremos en cuenta para determinar el Atractivo?

Factores de Mercado: este factor se encuentra ubicado en el medio alto ya que la

empresa tiene una dimensin media en cuanto a su sector, como al igual su tasa
de crecimiento y el poder de negociacin con los clientes.
Factores Tecnolgicos: este factor baja un poco por la parte de la inversin y el
cambio tecnolgico pero aumenta por el acceso a las materias primas ya que la
empresa produce su materia prima
Factores Competitivos: con respecto a este factor la empresa se encuentra muy
bien ya que su mercado principal est bastante fuerte.

Factores Econmicos y Financieros: este factor es mas externo de la empresa

ya que se basa en la economa del mercado y en estos momentos la economa
local esta baja.
Factores Sociales: en este factor la empresa todava se encuentra en paales ya
que no cuenta con sus permisos legales y tampoco tiene razn social

La Posicin Competitiva se obtiene a travs de:

La Posicin en el Mercado: cuota de mercado, gama de productos,

rentabilidad.
Posicin econmica y Tecnolgica: posicin relativa en costes,
capacidad utilizada, posicin tecnolgica.
Capacidades Propias: habilidades de la empresa, sistemas de
organizacin interna, diferenciacin de los competidores.

Estrategias Competitivas

Estrategia de Penetracin
Para nuestra empresa vendedora de rosquillas es importante implementar
acciones que conlleven a la participacin de sus productos dentro del marco
competitivo en el cual ya est incursionando.
 Estrategias de desarrollo de mercado
En el mercado actual donde se desenvuelve nuestra empresa vendedora de
rosquillas es un plan de crecimiento sostenido a largo plazo, logrando crear
nuevas oportunidades para mejorar los niveles de produccin y de ventas que se
manejan en el estado actual. Con el fin de lograr este objetivo se ha propuesto a la
rosquillera llevar las siguientes acciones:

Identificar nuevos consumidores potenciales en el departamento de

Olancho donde se encuentra la empresa actualmente.
Captar mercado en nuevas zonas de venta
Se concibe como un plan a largo plazo pues al querer lograr una expansin
geogrfica primero se necesita fortalecer la situacin actual de la empresa
logrando llegar a barrios cercanos o a pueblos cercanos a Juticalpa, como
Catacamas, campamento, san francisco de la paz, becerra, santa mara del real,
etc.

Por lo tanto es necesario realizar una investigacin de mercados que permita

conocer el tamao y la muestra del nuevo mercado y con ello disear el FODA que
aportara la estrategia del sostenimiento al mercado.

Estrategias de diferenciacin
El objetivo de las estrategias es ver la diferencia que existe sobre los productos
que ofrece la competencia y nuestros productos. Ya que es de gran importancia la
percepcin de los clientes hacia la diferencia del producto que pueden basarse en
cualidades reales, propias del producto o cualidades psicolgicas, como puede ser
la imagen.

Existen ciertas caractersticas que nombraremos en resumen sobre las estrategias

planteadas para diferenciar la competencia:

Diferenciaciones en cuanto al producto para la rosquillera la Conce, se tendrn en

cuenta como cualidades diferenciadoras las siguientes:
 Agregar a los productos nuevas caractersticas, incluyendo elementos
claramente diferenciadores, como el sabor, suavidad, frescura y contextura.
Garantizar el nivel de calidad de los productos hechos en la rosquillera la
Conce, mediante la estandarizacin de procesos y proveedores.
Diferenciacin en cuanto al servicio, lo que la rosquillera la Conce desea ofrecer
servicios que busquen garantizar el posicionamiento de nuestros productos en la
mente de los clientes, para ello se proponen los siguientes aportes:
Ofrecer a los clientes un buen servicio en cuanto cordialidad, saber
escuchar y amabilidad.
Garantizar a los clientes un producto de excelente calidad con una eficiente
entrega en el momento adecuado.
Ofrecer el servicio a los clientes con comodidades que satisfacen las
preferencias de ellos.
Diferenciacin en cuanto al personal de la empresa, con respecto a esta parte la
rosquillera la Conce no tiene problema ya que es una empresa familiar y solo
cuenta con empleados comprometidos ya que ellos saben que la buena actitud y
amabilidad se refleja en la calidad de los productos.
Diferenciacin en cuanto a la imagen de la empresa. Como es bien sabido en el
sector gastronmico no es fcil identificar claramente las caractersticas de
diferenciacin de los productos, por lo cual es necesario
identificar claramente el concepto de marca del producto, para que el
cliente se identifique con la rosquillera la conce y
lograr que este recuerde los productos de la empresa.

Estrategias operativas

Una estrategia operativa para un negocio es el plan de la empresa para llevar a

cabo las operaciones con miras de lograr una serie de objetivos. En este caso nos
basaremos en tres estrategias operativas las cuales son:

competir por costo,

competir por calidad y
competir por velocidad
Competir por costo

Implica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado de Juticalpa,

minimizando costos. Esta decisin no implica bajar la calidad para reducir costos.

Competir por calidad

Consiste en alcanzar la mayor ventaja competitiva en el mercado elegido,

maximizando la calidad. Esta decisin implica en muchos casos aumentar costo y
esto se refleja en el precio ya que se aumenta.

Competir por velocidad

Implica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado de Juticalpa

atendiendo de forma rpida y fiable los pedidos de los clientes. Tambin le
podemos decir capacidad de respuesta.

FASE V
Eleccin de Estrategias y Plan de Accin
DISEO ORGANIZATIVO
De acuerdo al objetivo general de la micro empresa comercializadora de
rosquillas, se desarrolla su diseo organizativo para poder lograr lo planteado y as
llegar a convertirse en una de las micro empresas exitosas del departamento.

Seleccionando la mejor estructura que se adapte a las necesidades que se han

detectado dentro de la micro empresa es la estructura funcional la cual se adecua
cuando existen productos limitados y hacia un segmento de mercado determinado,
ya que la micro empresa tiene su mira en la penetracin de mercado, en el
crecimiento en su produccin y por ende en el crecimiento econmico.

Se destacan aspectos importantes que la micro empresa comercializadora de

rosquillas tiene integrados dentro del trabajo que se realiza los cuales deben ser
mejorados como ser:
 Especializacin del trabajo: Dentro de la micro empresa existe la
especializacin del trabajo, ya que cada miembro tiene asignado una tarea,
se necesita personalizar el trabajo, implementando nueva tecnologa,
utilizando medidas de higiene ms adecuadas, organizando el lugar de
trabajo y establecer los puestos a desempearse.

PROCESO DE PRODUCCION

se le c cio n d e
m a te ria
p rim a

v en ta y e n treg a c o cc io n d e
d el p ro d u cto lo s
Departamentalizacin: Es indispensable que se determine las reas de
te rm in ad o in g e rd ie n te s

trabajo, mediante la agrupacin de tareas asignadas que correspondan a la

eficaces.
D EPART D EPARTA VEN TA
misma actividad, acortando distancias y ahorrando tiempo para ser ms

p ro c eso d e

AM ENTO M ENTO Y
se le c cion p ro d u cto
te rm in a d o

IG A E L R E N C PD R E O D U C C BD UI S C T I R O I N
IO N
Cadena de Mando: La micro empresa cuenta con una estructura jerrquica
en la cual la gerente es la coordinadora, la supervisora y la ejecutora de las
actividades a realizar, por lo tanto se requiere reestructurar y asignar
autoridad y responsabilidad a una unidad de mando la que se encargue de
gestionar y organizar cada departamento de produccin, para evitar
conflictos futuros.

Extensin del tramo de Control: Clasificar los niveles jerrquicos dentro

de la micro empresa.
 Centralizacin: En la micro empresa se existe la orden de una sola voz, a
ella es la que deben participar al momento de la toma de decisiones y esto
hace que se demore el proceso de la toma de decisiones.
Formalizacin: La micro empresa se encuentra en un bajo nivel de
formalizacin, ya que sus puestos no estn programados relativamente,
manteniendo as la libertad del empleado al desempearse dentro del
puesto que le asignen.

PLAN DE ACCION
A continuacin un plan de accin a ejecutarse en la micro empresa
comercializadora de rosquillas para incrementar su crecimiento.

Fase I y fase II
Objetivos Proyectos a Responsable Fecha de
Estratgicos implementar ejecucin del
proyecto
Capacitar al Capacitaciones sobre: La Gerencia
personal de Higiene, Atencin al
produccin cliente, Procesos de
peridicamente produccin,
. Tratamientos de la
materia prima.
Implementar Marca, presentacin, Encargada de
 estrategias de publicidad y promocin venta y
marketing. y cobertura. comercializacin.
Firma de Coordinacin de La Gerencia
convenio para asesora tcnica por
apertura de parte de los
comercializaci especialistas en la
n. materia.
Ordenar Organizacin y Todo el personal
departamentos clasificacin de los
de produccin. departamentos de
produccin dentro de la
micro empresa.

MATRIZ DE PRIORIZACION DE LOS PLANES DE ACCION

IMPORTANCIA
Coordinar asesora Implementacin de
tcnica. estrategias de
Marketing. ALTA
Capacitaciones del
personal.
Organizacin de
los departamentos
de produccin.

BAJA

BAJA ALTA URGENCIA

De acuerdo a los objetivos planteados para la empresa podemos clasificar segn
la importancia y urgencia de cada proyecto a ejecutar:
1. La coordinacin tcnica esta dentro de una alta importancia y una alta
urgencia.
2. Implementacin de estrategias de marketing y las capacitaciones del
personal clasificndola como alta importancia y alta urgencia, ya que el
capital humano y la publicidad son fundamentales para el crecimiento
empresarial.
3. La organizacin de los departamentos de produccin se incluyen con alta
urgencia pero con baja importancia, ya que aun sin organizacin especfica
en ello la micro empresa se ha desempeado durante muchos aos.

MATRIZ IMPACTO Y ESFUERZO

MICRO EMPRESA DE ROSQUILLAS

+ 1. Coordinar 2. Capacitaciones del

asesora tcnica. personal,
incrementa el costo
de inversin.
3. Implementacin de
IMPORTANCIA
estrategias de
ESTRATEGICA
marketing.
4. Organizacin de
departamentos
de produccin.

-
ESFUERZO DE LA IMPLANTACION
En esta matriz se refleja la importancia y el esfuerzo de implantacin de cada
estrategia a ejecutar segn los objetivos.
1) La estrategia de coordinar la asesora tcnica es importante y requiere de
mucho esfuerzo de implantacin.
2) Las capacitaciones del personal y el marketing se consideran de
importancia y tambin requieren de bastante esfuerzo al ser implantadas.
3) Dentro de la organizacin de los departamentos de produccin tiene baja
importancia y requiere poco esfuerzo al momento de implantarse, ya que
esto depende exclusivamente del personal.

Teora Administrativa en la cual Enmarcamos

La Micro Empresa
COMPRAS Y
ALM ACENAM IE NTO

DISTRIBUCION Y VENTA

GERENTE
PROPIETARIA

TOMA DE
DECISIONES

ESTRATETEGI
AS DE
MARKETING

En virtud a la teora, se puede aplicar a la micro empresa de elaboracin y

comercializacin de Rosquillas, podemos definir que se aplica a la
Administracin de la Teora Burocrtica.- debido a que es un modelo donde
las normas dictadas por las autoridades se ejecuten de manera precisa y acorde
a los procedimientos ya estipulados, en este caso la Seora Yolanda Murillo, es la
que Administra, ordena, dirige, planifica, controla y coordina todo los procesos de
su empresa.

Ventajas

Estandarizar tareas a cada colaborador

Reducir costos
Reduce el controles subordinados
Desarrollo de habilidades
Fomenta la direccin
Capacidad
Aumentar competencias
Mayo competencia de mercado
Posicin persona

Desventajas

Resistencia al cambio
Si no est el dueo no pueden realizar compras de materia prima
Despersonalizacin de las funciones
Rutina en los procedimientos
Dificultad en la atencin de los clientes
Exagerado apego a la forma que han venido trabajando en los reglamentos
de la elaboracin.

La micro empresa artesanal de elaboracin y comercializacin de rosquillas, sigue

el principio jerrquico de modo que cada cargo est bajo el control y supervisin
de la duea, en este caso Dona Yolanda y cada colaboradora, es responsable
ante su superior de sus decisiones y acciones y de las de sus colaboradores.

La conducta de los funcionarios est regida por un sistema coherente de reglas

tcnicas y normas de tipo general y consiste en la aplicacin de esas reglas a
cada caso y situacin concreta.
 Se considera el empleo como una carrera que se desarrolla de acuerdo con un
sistema de promociones establecido en funcin de la antigedad o la capacidad y
conocimientos tcnicos. Se trata de una adjudicacin de los puestos y cargos por
razones de competencia y no por preferencias personales o nepotismos.

Conclusiones
El anlisis destaca las necesidades de mejorar en reas que habilitaran al grupo
para incursionar en mercados especializados con mayor valor agregado, acceder
a mejores fuentes de financiamiento y ser ms competitivo.
La empresa debe utilizar mtodos de control de calidad formal, lo cual implicara
ventajas sustanciales si se llevaran a cabo, tales como la incursin en nuevos
nichos de mercado o la obtencin de certificaciones que pueden proporcionar
valor agregado a los productos.
La comercializacin se constituye un reto para la empresa a lo futuro, ya que no
cuenta con un medio de transporte propio y por lo tanto el difcil acceso a lugares
localizados genera dificultades
Una evaluacin financiera formal permitira hacer ajustes para optimizar la relacin
costo-beneficio.
La micro empresa debe ser econmicamente rentable para sus integrantes;
socialmente justa en cuanto a las condiciones de trabajo y precios para el pblico;
y ambientalmente responsable, es decir que sta debe procurar el cuidado y el
respeto del uso de los recursos naturales.
Especficamente, deben patentizar sus propias recetas ya que estn expuestas a
que terceros se aprovechen de esta situacin.-Este tipo de empresas plantean un
enfoque moderno de conservacin de recursos naturales y en la mayora de los
casos del aprovechamiento y reconocimiento de los saberes tradicionales.
 Recomendaciones
El anlisis destaca las necesidades de mejorar en reas que habilitaran al grupo
para incursionar en mercados especializados con mayor valor agregado, acceder
a mejores fuentes de financiamiento y ser ms competitivo.
La empresa debe utilizar mtodos de control de calidad formal, lo cual implicara
ventajas sustanciales si se llevaran a cabo, tales como la incursin en nuevos
nichos de mercado o la obtencin de certificaciones que pueden proporcionar
valor agregado a los productos.
La comercializacin se constituye un reto para la empresa a lo futuro, ya que no
cuenta con un medio de transporte propio y por lo tanto el difcil acceso a lugares
localizados genera dificultades
Una evaluacin financiera formal permitira hacer ajustes para optimizar la relacin
costo-beneficio.
La micro empresa debe ser econmicamente rentable para sus integrantes;
socialmente justa en cuanto a las condiciones de trabajo y precios para el pblico;
y ambientalmente responsable, es decir que sta debe procurar el cuidado y el
respeto del uso de los recursos naturales.
Especficamente, deben patentizar sus propias recetas ya que estn expuestas a
que terceros se aprovechen de esta situacin.-Este tipo de empresas plantean un
enfoque moderno de conservacin de recursos naturales y en la mayora de los
casos del aprovechamiento y reconocimiento de los saberes tradicionales.