EDUCACIN

ALIMENTARIA y NUTRICIONAL
para promover dietas saludables
POR QU SE NECESITA LA EDUCACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL?

La MALNUTRICIN es un problema global

1900 2000 161 795

Millones Millones Millones Millones
de adultos presentan de personas sufren de nios menores de de personas no
sobrepeso u carencias de 5 aos presentan consumen los
obesidad micronutrientes retardo en el alimentos suficientes
crecimiento para vivir una vida
saludable

LAS DIETAS POCO SALUDABLES son una de

las principales causas de la malnutricin en el mundo

Las dietas y prcticas alimentarias estn

influenciadas por muchos factores
COMUNITARIO/ NACIONAL
INSTITUCIONAL Sistemas de salud
Reglas y estructuras Programas de
FAMILIAR/ informales atencin alimentaria
INDIVIDUAL GRUPAL Servicios de atencin/cuido Industria de
Preferencias alimentarias Prcticas infantil alimentos
y placer en el comer culturales y Lugares de trabajo, Sistemas
Creencias, actitudes, sociales escuelas alimentarios
valores y percepciones Apoyo social Vecindarios, tiendas de Polticas
Conocimientos y Redes de apoyo alimentos,
habilidades supermercados y Estructuras
Influencia de restaurantes sociales y polticas
Empoderamiento pares Organizaciones comunitarias Normas culturales y
sociales
Informacin disponible
Medios de
Parques y reas comunicacin
de recreacin

La educacin alimentaria nutricional

acta en todos estos niveles

LA EDUCACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

consiste en una variedad de estrategias educativas,
implementadas en distintos niveles, que tienen como objetivo
ayudar a las personas a lograr mejoras sostenibles en sus
prcticas alimentarias.

LA EDUCACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL va ms all

de proveer informacin, STA INVOLUCRA:

Partir de las aspiraciones y sueos de las personas

para mantener una vida saludable, conocer ms
acerca de su alimentacin y llevar una dieta adecuada

Empoderar a las personas para

que tomen el control de su
propia alimentacin y salud

Conocer las necesidades que

tienen las personas y qu factores
influencian su alimentacin

Aspirar a mejoras pequeas y llamativas

en lo que las personas hacen y perciben
con respecto a su alimentacin

Involucrar a todas las personas

que pueden ayudar u obstaculizar
un cambio favorable

Llevar a cabo actividades

educativas, participativas
y realistas

Incluir a todos los

sectores relevantes y
mejorar sus capacidades

Influenciar a los tomadores de

decisin para implementar polticas
que promuevan dietas saludables

Abogar por mejoras en el

ambiente alimentario, para
favorecer opciones ms saludables

Algunos RESULTADOS de iniciativas exitosas

de educacin alimentaria y nutricional:
LOS CONSUMIDORES
comprenden sus
necesidades alimentarias,
reconocen informacin
errnea y toman mejores
decisiones en el da a da
PADRES
mejoran sus conocimientos y
habilidades relacionadas con
la alimentacin, para dar a
sus hijos un comienzo
saludable en la vida
LAS ESCUELAS
saben cmo proporcionar
comidas y refrigerios
saludables a sus estudiantes
LAS FAMILIAS LOS GOBIERNOS
preparan comidas balanceadas y trabajan para integrar la
nutritivas, de forma segura e educacin alimentaria y
higinica nutricional en las polticas
nacionales
Planean, seleccionan y preparan
comidas saludables que estn LAS COMUNIDADES
dentro de su presupuesto
hacen mejor uso de sus
alimentos tradicionales
LAS PERSONAS y locales
disfrutan preparando y
consumiendo preparaciones
y recetas ms saludables
LEGISLADORES
comprenden la necesidad
PRODUCTORES
de restringir la publicidad
de alimentos poco
DE ALIMENTOS saludables dirigida
son apoyados para producir a nios
y mercadear opciones ms
saludables
C0064s/1/05.16.

http://www.fao.org/nutrition/
educacion-nutricional/es/