Bolo de Limo

Ingredientes:
Para a massa:
115g de manteiga sem sal
115 de acar
4 ovos
180g de amndoas trituradas
30g de sementes de papoila
2 limes
125g de farinha com fermento

Para a calda:
100g de acar
90ml de sumo de limo

Para a cobertura:
225g de acar em p
1 limo

Preparao:
Comece por aquecer o forno a 180. De seguida, alguma preparao: forre uma forma circular
com papel vegetal untado com manteiga, tire a raspa dos limes e esprema-lhes o sumo.
Reserve.

Coloque a manteiga (amolea-a no micro-ondas, se necessrio) numa tigela grande,

juntamente com o acar e bata com a batedeira elctrica at ficar cremoso. De seguida junte
os ovos separadamente, batendo bem cada um deles com o resto da mistura. Deite as
amndoas trituradas, as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limo e a farinha,
misturando tudo muito bem at obter uma massa homognea. Verta a massa para a forma que
preparaou e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (faa o teste do palito). Assim que
estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

De seguida, prepare a calda, aquecendo o sumo de limo com o acar num tachinho at que
o acar dissolva. Faa vrios buracos no topo do bolo com um palito e verta a calda por cima,
para que esta entre na massa e a torne bem embebida.

Finalmente a cobertura - misture o acar em p com a raspa e o sumo do limo. A ideia ficar
com uma consistncia pastosa e no lquida, caso contrrio a cobertura escorrer por todo o
bolo e no ficar em condies. Deite a cobertura sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma
colher, deixando escorrer lentamente pelos bordos. Est pronto a servir!