REGLAMENTO GENERAL

VI CONCUSO DE PRODUCTOS LCTEOS

FEGASUR 2016

C A P I T U LO I :
DEL COMIT ORGANIZADOR Y EL EVENTO

Art. 1. El comit organizador del VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016, es el

organismo responsable de la realizacin de este evento, el mismo que est
conformado por la Mesa de Trabajo Lcteos (Gobierno Regional Puno, Direccin
Regional Agraria Puno, Sierra Exportadora, CEDER, SENASA, PELT, INIA, Organizacin
de Productores); dichos representantes estarn encargados de conducir el evento en
concordancia con el reglamento y cronograma general de FEGASUR 2016.

Art. 2. Son funciones del comit organizador:

Planificar, organizar, ejecutar e informar el desarrollo del certamen.

Sealar el rea correspondiente que ocuparn los participantes durante el evento
festivo.
Designar autoridades, comisiones y jurado calificador para que se desarrollen las
diferentes competencias.
Provisionar de materiales para la evaluacin de los productos.
Publicar los resultados emitidos por el jurado calificador.
Velar por el buen desarrollo y conservacin del lugar de exposicin, brindando el
servicio de seguridad e higiene tanto a productores como a consumidores.
Resolver cualquier situacin no prevista en el reglamento.

Art. 3.El VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016, se desarrollar en el campo

ferial Juliaca FEGASUR el da jueves 16 de junio del 2016, a partir de las 7:00 a.m.

Art. 4.El VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016, tiene por finalidad la exposicin y
competitividad de los quesos producidos en la Regin Puno, cuya revaloracin de las
caractersticas responden a la calidad, presentacin y difusin de los productos
orientados al pblico consumidor, generando el enriquecimiento de experiencias para el
productor y el reconocimiento de los productor originarios para el consumidor.

Art. 5. Son objetivos del VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016:

Promover la participacin activa de los productores en la oferta y demanda de los

productos en el mercado.
Promover la produccin continua de los derivados lcteos, dentro del marco de las
buenas prcticas de manufactura.
Brindar al productor un espacio de exhibicin, promocin y comercializacin de los
derivados lcteos.
Fortalecer la gestin empresarial de los productores asociados en individuales de
derivados lcteos.

C A P I T U LO I I :
D E LO S PA RT I C I PA N T E S Y A D M I S I N

Art. 6. En el VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016, podrn participar

productores individuales, empresas, organizaciones y asociaciones de productores que
estn vinculados a la transformacin de productos lcteos.

Art. 7. Los participantes en el VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016, podrn

solicitar su inscripcin al comit organizador hasta 10 das antes de realizarse el
evento festivo acorde a las fichas de inscripcin.

Art. 8.Para la inscripcin de los participantes, se deber de cumplir con los siguientes requisitos:

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 Solicitud y documentos de:
RUC Vigente.
Copia de Registro Sanitario vigente de los productos a participar.
La marca o identificacin del producto.

Los productores debern cumplir las condiciones mnimas respecto a:

Puntualidad
Higiene personal
Uso de indumentaria
Higiene de los productos
Presentacin del stand y acondicionamiento.
Identificacin de la empresa (Cuadro de Banners de 1.5 X 1 m.), de preferencia
en un marco.

Dada la naturaleza del evento, el productor deber presentar un mnimo de 10 kg

de queso (por tipo de queso) y 10 Lt. de yogurt, (solamente en caso del Queso Paria
ser una cantidad de 5 moldes con una adecuada presentacin de los mismos
(envasado al vaco o similares, etiquetado, etc.)

Nota: Los productos a concursar no debern estar etiquetados (al azar).

Art. 10. El costo de inscripcin ser de S/. 15.00, el mismo que servir para rotulacin de los
certificados de participacin otros.

C A P I T U LO I I I :
DEL JURADO Y EL CONCURSO

Art. 11. El comit organizador del VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS

2016denominar a los Jueces, de reconocida especialidad cuyos fallos una vez
emitidos sern inapelables.

Art. 12. El VI CONCURSO DE PRODUCTOS LACTEOS 2016 tendr el carcter de concurso,

promocin, comercializacin y formalizacin, considerando los siguientes criterios de
calificacin:

CRITERIO A: (50%).

Calidad del producto (presentacin, sabor, aroma, color, textura)

CRITERIO B: (50%).
Presentacin de stand
Exposicin oral
Higiene e Indumentaria personal
Diversificacin y volmenes (kg) ofertados por cada producto
Innovaciones para la promocin y comercializacin
Innovaciones tecnolgicas en el procesamiento de la leche
Formalizacin de la empresa (RUC, Registros de marca, registro sanitario, etc.)
Puntualidad

El criterio A ser calificado en un espacio centralizado en donde cada participante

deber presentar sus productos al jurado, sin embargo el criterio B se evaluar a
travs de la observacin y entrevista personal.

Art. 13. Los productores podrn promocionar, comercializar y exhibir todos los productos lcteos
que convengan, preferiblemente que tengan en produccin frecuente; sin embargo,
para fines de concurso se consideraran los productos como siguen:

Queso Paria
Queso tipo paria pasteurizado
Queso Andino
Queso Tipo Gouda
Yogurt batido azucarado sin saborizantes y colorantes

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Art. 14. La calificacin general se realizar en base a 100 puntos (50 puntos criterio A y 50
puntos criterio B), siendo el detalle como sigue:

CRITERIO A Mnimo Mximo

QUESO TIPO PARIA PASTEURIZADO (presentacin,
sabor, aroma, color, textura) 0 10

QUESO ANDINO (presentacin, sabor, aroma, color,

textura) 0 15
Calidad del
producto QUESO TIPO GOUDA (presentacin, sabor, aroma, color,
textura) 0 15

YOGURT BATIDO (presentacin, sabor, aroma, color,

Viscosidad) 0 10

TOTAL CRITERIO A: 50
Nota.- La calificacin del Queso Paria ser exclusivo por tratarse de revalorar la
identidad y la originalidad de la regin Puno.

CRITERIO B Mnimo Mximo

Presentacin de stand 0 05
Exposicin oral 0 10
Higiene e Indumentaria personal 0 05
Diversificacin y volmenes (kg) ofertados por cada producto 0 05
Innovaciones para la promocin y comercializacin 0 05
Innovaciones tecnolgicas en el procesamiento de la leche 0 05
Formalizacin de la empresa (RUC, Registros de marca, registro
0 10
sanitario, etc.)
Puntualidad 0 05
TOTAL CRITERIO B: 0 50

El orden de mrito de los participantes ser asignado de acuerdo al puntaje acumulado, es

decir:

Puntaje total = CRITERIO A + CRITERIO B

C A P I T U LO I V:
DE LA PREMIACION
Art. 15. Se premiar segn el puesto por la puntuacin acumulada en ambas categoras;
Excepto del Queso Paria la premiacin ser muy particular.

C A P I T U LO V:
DE LAS SANCIONES

Art. 17. Los expositores que presenten productos lcteos que no son de su propiedad y de
demostrarse el hecho sern sancionados y suspendidos definitivamente del evento.

Art. 18. Todo desacato al reglamento general se considera como falta grave pudiendo
suspenderse su participacin sin lugar a reclamo alguno.

Art. 19. Queda descalificado el productor que realice operaciones de envasado, etiquetado u
otros en el mismo lugar del concurso o stand.

C A P I T U LO V I :
D I S P O S I C I O N E S CO M P L E M E N TA R I A S

Art. 20. A todos los participantes se les considera como conocedores del presente reglamento
del evento antes de su participacin en las calificaciones.

Art. 21. Todas las disposiciones complementarias sern absueltas por la comisin organizadora.

El comit organizador

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Juliaca, junio 2016

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