Libro 10mo Química PDF

QUMICA DCIMO GRADO
LICENCIADO DUILIO GERARDO ACOSTA TRAA

NANDAIME 2010
Qumica Cuarto ao de secundaria Lic Duilio Gerardo Acosta Traa
INDICE PGINA
NOMBRE DE LA UNIDAD: LA TEORA ATMICA DE LA MATERIA 9
NMERO DE LA UNIDAD: I
TIEMPO SUGERIDO: 12 HORAS/CLASES
Teora atmica Moderna. 9
- Naturaleza elctrica del tomo. 9
- Niveles, subniveles y
Orbitales atmicos. 9
Configuracin electrnica. 10
- Principio de Aufbau.
- Diagrama de Mouller. 10
- Principio de exclusin de Pauli. 12
- Principio de Hund 14
Nmeros Cunticos. 14
Principios que fundamentan el orden de los electrones.
Fenmeno de la Radioactividad. 15
- Caractersticas. 16
- Beneficios y perjuicios, para la Humanidad. 17
- Partculas radiactivas: Alfa. Beta. Gamma.
Medidas de Prevencin, al utilizar sustancias radiactivas.
Importancia de la Capa de Ozono y la radiacin ultravioleta (uv).
- Peligros para la humanidad por su destruccin. 18
Medidas de proteccin y conservacin. 19
Los filtros solares y los bloqueadores solares. 22
- Importancia para los seres Humanos. 24
Autoevaluacin 26
Experimento 27
NOMBRE DE LA UNIDAD: REACCIONES QUMICAS 30
NMERO DE LA UNIDAD: II
Reacciones Qumicas. 30
- Caractersticas y forma de representacin. 30
Manifestaciones de las Reacciones quimicas. 30
- Formacin de precipitado.
- Formacin de gas.
- Cambio de color y olor.
Clasificacin. 30
- Por el nmero de sustancias reaccionantes:
Combinacin.
Descomposicin.
Desplazamiento.
Doble desplazamiento.
Por el desprendimiento y absorcin de calor: 34
- Exotrmica.
2
- Endotrmica.
Factores que afectan la velocidad de una reaccin qumica.
- Naturaleza del soluto y solvente.
- Concentracin de reactivo.
- Temperatura.
- Superficie de contacto.
- Presin.
- Catalizadores.
Leyes Generales de la Qumica. 37
- Ley de combinaciones qumica definidas. 38
- Ley de las proporciones constantes.
- Ley de la Conservacin de la Masa.
Reacciones quimicas que ocurren en nuestro organismo.
- Importancia.
Fabricacin de productos tiles para la vida.
Reacciones de
Oxidacin-reduccin. 40
- Caractersticas.
Oxidacin.
Reduccin. 41
Agente oxidante.
Agente reductor.
Numero de oxidacin. 41
Mtodos para balancear o ajustar las ecuaciones quimicas:
- Mtodo de inspeccin simple o de tanteo.
- Mtodo Oxidacin 42
Reduccin. 43
Beneficios de los anticidos en el control de la acidez estomacal en la humanidad. 44
La combustin y su Relacin con el efecto Invernadero. 45
Desechos txicos de la agroindustria. 46
- Efectos negativos que causa al Medio Ambiente. 47
- Medidas que se deben tomar en cuenta para Evacuar los desechos txicos 48
Autoevaluacin 50
Experimento 55
NOMBRE DE LA UNIDAD: ESTEQUIOMETRA QUMICA 62
NMERO DE LA UNIDAD: III
Estequiometria Qumica.
Introduccin. 62
Importancia del nmero de Avogadro en los clculos estequiomtricos
Clculos estequiomtrico de las relaciones:
- Relacin mol mol. 66
- Relacin Masa - masa. 66
- Relacin masa volumen.
- Relacin volumen masa.
3
- Relacin volumen volumen.

Clculos estequiomtrico de las relaciones:
- Relacin mol mol. 68
- Relacin Masa - masa. 73
- Relacin masa Volumen 74
- Relacin volumen-masa
- Relacin volumen volumen 74
Importancia de los clculos qumicos en los procesos de fabricacin de productos de consumo
Autoevaluacin
Experimento 76
NOMBRE DE LA UNIDAD: SOLUCIONES 78

NMERO DE LA UNIDAD: IV
TIEMPO SUGERIDO: 20 HORAS/HORAS
Soluciones 78
- Importancia.
- Caractersticas.
- Componentes.
- Clases de soluciones. 78
- Factores que afectan la solubilidad 78
Importancia de las soluciones en la vida diaria.
Elaboracin de proyectos.
Pruebas de Solubilidad
Concentracin de las Soluciones: 79
- Quimicas.
Molaridad. 81
Molalidad. 82
Normalidad.
Fraccin molar 82
Concentracin de las Soluciones:
- Fsicas.
% Masa-Masa.
% Masa-Volumen.
%Volumen- Volumen.
ppm (partes por milln).
Preparacin de soluciones.
Autoevaluacin 83
Experimento
NOMBRE DE LA UNIDAD: QUMICA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO 90
NMERO DE LA UNIDAD: V
El tomo de Carbono. 90
- Estructura y propiedades del tomo de carbono.
Teora de Valencia. 90
- Formacin de enlaces en las cadenas carbonadas. 92
4
Tipos de frmulas en los compuestos orgnicos. 92

Tipos de compuestos orgnicos. 95
Compuestos orgnicos
- Grupo funcional.
- Clasificacin.
Ismeros estructurales.
Tipos de Ismeros
Autoevaluacin
Experimento
NOMBRE DE LA UNIDAD: HIDROCARBUROS ALIFTICOS Y ALICCLICOS 96
NMERO DE LA UNIDAD: VI
Hidrocarburos 96
Alifticos y Alicclicos.
Hidrocarburos saturados y no saturados.
Alcanos. 96
- Caractersticas de alcanos.
- Formulacin y Nomenclatura qumica segn la IUPAC. 96
- Grupos Alquilo. 98
Reacciones de los alcanos. 99
Alquenos. 102
- Caractersticas de los alquenos.
Nomenclatura IUPAC 103
Reacciones de alquenos 104
Alquinos. 106
- Caractersticas de los alquenos.
- Nomenclatura IUPAC
Reacciones de los alquinos. 106
Hidrocarburos cclicos: 106
- Ciclo alcanos, ciclo alquenos y Ciclo alquinos. 106
- Caractersticas.
Estructura y nomenclatura.
Importancia del uso de los hidrocarburos en la vida diaria.
- Hogar
- Escuela
- Comunidad
Impacto econmico y ambiental del uso inadecuado de hidrocarburos.
Acciones de Proteccin, conservacin y preservacin de la Biosfera.
Evaluacin 107
Experimentos
NOMBRE DE LA UNIDAD: HIDROCARBUROS AROMATICOS 111
NMERO DE LA UNIDAD: VII
Hidrocarburos Aromticos: 111
- El Benceno y sus derivados. 111
5
- Estructura y resonancia del Benceno. 112

- Propiedades del Benceno.
- Peligro del uso para la humanidad Hidrocarburos Aromticos.
- Escritura de la estructura y Nomenclatura de los compuestos aromticos:
Monosustituidos. Disustituidos. Polisustituidos. 112
Hidrocarburos aromticos Policclicos. 113
- Propiedades. 118
Reacciones de los hidrocarburos aromticos y sus aplicaciones
Impacto nocivo del
Benceno y sus derivados en el hombre y el medio ambiente por sus aplicaciones. 119
Usos y aplicaciones del benceno y sus derivados en la vida diaria.
Impacto al Medio ambiente del uso por el uso inadecuado del benceno y sus derivados. 119
Autoevaluacin
Experimento
NOMBRE DE LA UNIDAD: COMPUESTOS ORGNICOS OXIGENADOS Y NITROGENADOS 122
NMERO DE LA UNIDAD: VIII
Compuestos orgnicos 122
Oxigenados y
Nitrogenados 122
- Compuestos
Oxigenados:
Caractersticas generales.
Clasificacin segn su grupo funcional
Alcoholes de cadena abierta. 123
- Grupo Hidroxilo
(OH).
- Alcoholes Primarios. 125
- Alcoholes secundarios.
- Alcoholes Terciarios.
- Alcoholes Cclicos y aromticos.
- Mentol y Fenol.
Reacciones qumicas de los Alcoholes. 126
Importancia del uso de los alcoholes en la vida diaria.
- Hogar.
- Escuela.
- Comunidad.
- Industria
teres. 128
- Grupo ter: -C-O-C-
- Nomenclatura IUPAC 128
Aldehdos y Cetonas 129
O

Grupo Carbonilo: -C-
6
- Nomenclatura IUPAC
- Propiedades 132
Formaldehido y
Acetona
_ Preparacin y reacciones.
_ Aplicaciones. 135
Importancia del uso de los aldehdos y cetonas en la vida diaria.
- Hogar.
- Escuela.
- Comunidad.
- Industria.
cidos Carboxlicos. 136
Grupo Carboxilo:
O
II
R-C-OH
- Nomenclatura
IUPAC
cidos carboxlicos
Importancia y Preparacin
steres. 139
O

Grupo Ester: -C-O-C-
- Obtencin y Nomenclatura. 141
Esteres importantes:
- Nitroglicerina,
Salicilato de Metilo.
- L Aspirina
Reacciones de los steres
Compuestos
Nitrogenados. 142
- Aminas: 142
Caractersticas y propiedades. 142
Grupo amino: -
NH2
Preparacin y Reacciones de las aminas. 145
_ Amidas: 149
- Caractersticas 150
O
II
Grupo Amida: R-C-NH2
Reacciones de las amidas. 151
_ Importancia del uso de las aminas y amidas en la vida diaria.
- Hogar.
7
- Escuela.
- Comunidad
Perjuicios que causan a las personas y al medio ambiente el uso inadecuado
de productos que contienen Aminas y Amidas. 151
Glcidos o Carbohidratos. 152
- Caractersticas.
- Clasificacin. 153
Importancia para la vida de los seres vivos. Perjuicios que causan
El uso inadecuado de los glcidos o Carbohidratos para la Humanidad. 157
Lpidos: Grasas y aceites. 158
_ Caractersticas. 159
_ Clasificacin. 159
_ Propiedades. 160
Beneficios y
Perjuicios que causan
El uso inadecuado de
Los lpidos a la humanidad.
Beneficios y perjuicios que causan el uso inadecuado de los lpidos a la
Humanidad. 164
Aminocidos y Protenas. 165
_ Caractersticas. 166
_ Clasificacin.
_ Propiedades.
Importancia de los Aminocidos y Protenas, para los seres vivos
Beneficios que ocasiona el consumo balanceado de alimentos ricos en
Protenas, a la humanidad.
Autoevaluacin
Experimento 168
8
PRESENTACIN
Estimado docente y alumnos te estamos presentando un texto de dcimo grado de Qumica que est de
acuerdo a las exigencias y las nuevas transformaciones curriculares vigentes del dos mil diez del Ministerio
de educacin de Nicaragua es todo un esfuerzo de mi parte escribir lo mejor, adems varios aos de
investigacin para la formulacin de este texto, es menester manifestarte que un texto nunca es terminado
por qu tiene que actualizarse da a da como una exigencia a la parte cientfica de la materia a sabiendas
que sta es cambiante y no podemos mantenernos al margen del desarrollo cientfico
Este texto est estructurado de una manera que se combine la teora con la prctica, porque adems de la
estructuracin de las unidades con sus horas clases va acompaado de una autoevaluacin que le ayudar
al alumno de gran manera para su consolidacin de su contenido y al final de cada unidad se retroalimenta
la parte cientfica con experimentos sencillos que se pueden realizar sin necesidad que el centro de estudio
tenga laboratorios, ya que se pueden desarrollar en el aula y en las casas de los dicentes
Este libro surge como una necesidad del docente y los alumnos, de encontrar todo lo concerniente a su
estudio en un solo dosier que le permita realizar sus investigaciones conforme el currculo escolar y no
andar buscando en varios lugares las informaciones cientficas. Cabe destacar que los contenidos fueron
investigados a gran escala, es decir actualizados y plasmados a travs de desarrollo pedaggico y
responden a necesidades de enseanzas aprendizajes exigidos
No omito manifestarle que este trabajo es un primer esfuerzo en el rea de la qumica, pues te expresamos
que ms adelante te presentaremos otros libros de ciencias naturales de octavo y noveno grado, el libro de
biologa de undcimo grado del bachillerato y trabajaremos en los textos de fsica de dcimo y undcimo
grado para tener un dosier completo del rea de ciencias fsico natural en el ciclobsico y diversificado del
estudio secundario
Te estamos presentando el primer texto, pero todava no est avalado por el Ministerio de Educacin por
lo que necesitamos tu valoracin y si lo observas que rene los requisitos y las condiciones necesarias y
cumple con las expectativas, puedes dar tu opinin que te lo agradecer. Espero tu aporte y sugerencia
Atentamente
Licenciado Duilio Gerardo Acosta Traa
9
I Unidad Teora atmica moderna

Naturaleza elctrica del tomo
Al contrario de lo que se mantena hasta finales del siglo XIX, el tomo no es una bola maciza indivisible: a
finales del siglo XIX fue descubierto el electrn, en 1906, el protn y en 1911, el ncleo. En 1919 se
consigui romper un tomo.
Los tomos tienen un dimetro aproximado de entre 0,2 a 0,5 nanmetros. Esto quiere decir que
necesitaramos unos 400 millones de tomos en fila para conseguir una longitud de un centmetro.
El tomo est formado por el ncleo y una corteza electrnica. En el ncleo se encuentran los neutrones
(carga neutra) y los protones (carga positiva) mientras que en la corteza se ubican los electrones (carga
negativa). De estos elementos, los protones y el ncleo son los que tienen mayor masa; de hecho, casi la
totalidad de la masa del tomo se encuentra en el ncleo, que posee una gran densidad. Los protones, los
electrones y los neutrones son idnticos entre s, independientemente del tomo al que pertenezcan.
La carga elctrica de los protones y los electrones es la misma pero de signo contrario (1,6 10-19 C). Si
tenemos en cuenta que el tomo es elctricamente neutro, llegaremos a la conclusin de que el nmero
de protones que hay en el ncleo ha de ser igual al de electrones de la corteza: el nmero de protones que
posee el ncleo del tomo es lo que llamamos nmero atmico y es ste el que define el elemento
qumico al que nos referimos.
Un elemento qumico es una sustancia pura formada por tomos que tienen el mismo nmero atmico.
Por tanto, si dos tomos poseen distinto nmero atmico (es decir, distinto nmero de protones en el
ncleo) pertenecen a dos elementos qumicos diferentes.
Niveles sub niveles y orbitales atmicos

En el caso de los orbitales de los tomos hidrogenoides el nmero cuntico principal n est asociado a los
diferentes niveles de energa orbital permitidos o niveles cunticos; los valores que toma son 1, 2, 3, 4,...
Para n=1 se tiene el nivel de menor energa. Todos los estados con el mismo nmero cuntico principal
forman una capa (o nivel). Por razones histricas, estas capas electrnicas (por ejemplo en espectroscopia
de rayos X) tambin se denotan como K, L, M, N,... El segundo nmero cuntico l corresponde al momento
angular del estado. Estos estados tienen la forma de armnicos esfricos, y por lo tanto se describen
usando polinomios de Legendre. Tambin por razones histricas a estas subcapas (o subniveles), se les
asigna una letra, que hace referencia al tipo de orbital que describe el estado electrnico (s, p, d, f, ...),Los
valores que puede tomar l son: 0, 1, 2, ..., (n-1), siendo n el nmero cuntico principal. El tercer nmero
cuntico, m, puede tomar los valores desde -l a l, y por lo tanto hay un total de 2l+1 estados degenerados
posibles. Cada uno de stos puede ser ocupado por dos electrones con espines opuestos, consecuencia de
los dos posibles valores de la proyeccin sobre el eje z del espn electrnico, ms, que puede tomar los
valores +1/2 -1/2. Esto da un total de 2(2l+1) electrones en total (tal como se puede ver en la tabla
siguiente).
Mximo nmero
Valor de l Letra
de electrones
0 s 2
1 p 6
2 d 10
3 f 14
10
Nmero cuntico Valores posibles

n 1, 2, 3,...
l 0,..., (n-1)
(n
m -l,...,
,..., 0,....,+l
0,....,+ (2l+1)
ms -1/2,
1/2, +1/2
Corteza atmica: Estructura electrnica
Configuracin electrnica
Distribucin electrnica
Es la distribucin de los electrones en los subniveles y orbitales de un tomo. La configuracin electrnica

de los elementos se rige segn el diagrama de Moeller:
Moeller
DIAGRAMA DE MOULLER
Para comprender el diagrama de Moeller se utiliza la siguiente tabla:
s p d f
n = 1 1s
n = 2 2s 2p
n = 3 3s 3p 3d
n = 4 4s 4p 4d 4f
11
n = 5 5s 5p 5d 5f
n = 6 6s 6p 6d
n = 7 7s 7p
Para encontrar la distribucin electrnica se escriben las notaciones en forma diagonal desde arriba hacia
abajo y de derecha a izquierda (seguir colores):
1s 2s 2p 3s 3p 4s 3d 4p 5s 4d 5p 6s 4f 5d 6p 7s 5f 6d 7p
Este principio de construccin (denominado principio de Aufbau, del alemn Aufbau que significa
'construccin') fue una parte importante del concepto original de Bohr de configuracin electrnica. Puede
formularse como:7
Slo se pueden ocupar los orbitales con un mximo de dos electrones, en orden creciente de energa
orbital: los orbitales de menor energa se llenan antes que los de mayor energa.
As, vemos que se puede utilizar el orden de energas de los orbitales para describir la estructura
electrnica de los tomos de los elementos. Un subnivel s se puede llenar con 1 2 electrones. El subnivel
p puede contener de 1 a 6 electrones; el subnivel d de 1 a 10 electrones y el subnivel f de 1 a 14 electrones.
Ahora es posible describir la estructura electrnica de los tomos estableciendo el subnivel o distribucin
orbital de los electrones. Los electrones se colocan primero en los subniveles de menor energa y cuando
estos estn completamente ocupados, se usa el siguiente subnivel de energa superior. Esto puede
representarse por la siguiente tabla:
s p d f
n=1 2
n=2 2 6
n=3 2 6 10
n=4 2 6 10 14
n=5 2 6 10 14
n=6 2 6 10
n=7 2 6
Para encontrar la configuracin electrnica se usa el mismo procedimiento anterior incluyendo esta vez el
nmero mximo de electrones para cada orbital.
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p6 5s2 4d10 5p6 6s2 4f14 5d10 6p6 7s2 5f14 6d10 7p6
Finalmente la configuracin queda de la siguiente manera: 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p6 5s2 4d10 5p6 6s2
4f14 5d10 6p6 7s2 5f14 6d10 7p6
Para determinar la configuracin electrnica de un elemento, basta con calcular cuntos electrones hay
que acomodar y entonces distribuirlos en los subniveles empezando por los de menor energa e ir llenando
hasta que todos los electrones estn distribuidos. Un elemento con nmero atmico mayor tiene un
electrn ms que el elemento que lo precede. El subnivel de energa aumenta de esta manera:
Subnivel s, p, d f: Aumenta el nivel de energa.
Sin embargo, existen excepciones, como ocurre en los elementos de transicin al ubicarnos en los grupos
del cromo y del cobre, en los que se promueve el electrn dando as una configuracin fuera de lo comn.
12
DISTRIBUYA LOS ELEECTRONES DE LOS SIGUIENTES ELEMENTOS QUMICOS:

Fe. Cu, Au, Be, Na, Cl, Br, Zn, Co, Ag, Ni, V, Bi, Ra, Si, S, N, O,
Bloques de la tabla peridica
La forma de la tabla peridica est ntimamente relacionada con la configuracin electrnica de los tomos
de los elementos. Por ejemplo, todos los elementos del grupo 1 tienen una configuracin de [E] ns1 (donde
[E] es la configuracin del gas inerte correspondiente), y tienen una gran semejanza en sus propiedades
qumicas. La capa electrnica ms externa se denomina "capa de valencia" y (en una primera
aproximacin) determina las propiedades qumicas.
qumicas. Conviene recordar que el hecho de que las
propiedades qumicas eran similares para los elementos de un grupo fue descubierto hace ms de un siglo,
antes incluso de aparecer la idea de configuracin electrnica.8 No est claro cmo explica la regla de
Madelung (que ms bien describe) la tabla peridica,9 ya que algunas propiedades (tales como el estado de
oxidacin +2 en la primera fila de los metales de transicin) seran diferentes con un orden de llenado de
orbitales distinto.
Regla de exclusin de Pauli
Esta regla nos dice que en un estado cuntico slo puede haber un electrn. De aqu salen los valores del
espn o giro de los electrones que es 1/2 y con proyecciones .
Tambin que en una orientacin deben de caber dos electrones excepto cuando el nmero de electrones
se ha acabado por lo cual el orden que debe de seguir este ordenamiento en cada nivel es primero los de
espn positivo (+1/2) y luego los negativos.
Regla del octeto
Para que un tomo sea estable debe tener todos sus orbitales llenos (cada orbital con dos electrones, uno
de espn +1/2 y otro de espn -1/2) 1/2) Por ejemplo, el oxgeno, que tiene configuracin electrnica 1s, 2s,
2p4, debe llegar
legar a la configuracin 1s, 2s, 2p6 con la cual los niveles 1 y 2 estaran llenos. Recordemos que
la Regla del octeto, justamente establece que el nivel electrnico se completa con 8 electrones, excepto el
Hidrgeno, que se completa con 2 electrones. Entonces Entonces el oxgeno tendr la tendencia a ganar los 2
electrones que le faltan, por esto se combina con 2 tomos de hidrgenos (en el caso del agua, por
ejemplo), que cada uno necesita 1 electrn (el cual recibe del oxgeno) y otorga a dicho tomo 1 electrn
cada uno. De este modo, cada hidrgeno complet el nivel 1 y el oxgeno complet el nivel 2.
En qumica se denomina orbital a la zona del espacio que rodea a un ncleo atmico donde la probabilidad
de encontrar un electrn es mxima, cercana al 91%. Ejemplo Ejemplo de ello: 10Ne: 1s2, 2s2, 2p6 regla del octeto:
11Na:(Ne)10, 1s2, 2s2, 2p6, 3s2
Anomalas de configuracin electrnica
Al desarrollar la configuracin electrnica, encontramos una serie de excepciones, a las cuales
consideramos como anomalas, entre estass tenemos:
Antisarrus (Antiserruchos)
Se presenta en elementos de los grupos VIB y IB
Ejemplo:
Grupo VIB:
24
Cr: 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 4s2, 3d4 : es incorrecto.
24
Cr: 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 4s1, 3d5 : es correcto.
Grupo IB
29
Cu: 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 4s2, 3d9 : es incorrecto.
29
Cu: 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 4s1, 3d10 : es correcto.
13
Principio de Aufbau
El orden de los orbitales en funcin del aumento de su energa segn la regla de Madelung.
El principio de Aufbau contiene una serie de instrucciones relacionadas a la ubicacin de electrones en los
orbitales de un tomo.. El modelo, formulado por el erudito fsico Niels Bohr,, recibi el nombre de Aufbau
(del alemn Aufbauprinzip:: principio de construccin) en vez del nombre del cientfico. Tambin se conoce
popularmente con el nombre de regla del serrucho.
serrucho
Los orbitales se 'llenan' respetando la regla de Hund, Hund, que dice que ningn orbital puede tener dos
electrones antes que los restantes orbitales de la misma subcapa tengan al menos uno. Se comienza con el
orbital de menor energa.
Primero debe llenarse el orbital 1s (hasta un mximo de dos electrones), esto de acuerdo con el nmero
cuntico l.
Seguido se llena el orbital 2s (tambin con dos electrones como mximo).
La subcapa 2p tiene tres orbitales degenerados en energa denominados, segn su posicin tridimensional,
2px, 2py, 2pz. As, los tres orbitales 2p puede llenarse hasta con seis electrones, dos en cada uno. De nuevo,
de acuerdo con la regla de Hund, deben tener todos por lo menos un electrn antes de de que alguno llegue a
tener dos y as, sucesivamente:
1s22s22p63s23p64s23d104p65s24d105p66s24f145d106p67s25f146d107p6
El principio de exclusin de Pauli nos advierte, adems, que ningn electrn en un tomo puede tener la
misma combinacin de nmeros cunticos como descripcin de su estado energtico con macromolculas
de hidrgeno
geno sin embargo se planteo que el tomo era una particula que no existi.
Regla del serrucho
Para llenar los orbitales correctamente, siga la direccin de la flecha tal como se muestra en la grfica.
Primero 1s, luego 2s, despus sube a 2p y baja 3s, 3p y baja a 4s. En este punto, el siguiente nivel de
energa ms bajo no es 4p, sino que sube a 3d para luego bajar a 4p y 5s. Y as, sucesivamente.
sucesivamente
14
Se le llama la regla del serrucho, debido a la accin de subir y bajar del modo descrito: 1s 2s 2p 3s 3p 3d 4s
4p 4d 4f 5s 5p 5d 5f 6s 6p 6d 6f 7s 7p 7d 7f
Principio de Hund
Regla de Hund
La regla de Hund es una regla emprica obtenida por Friedrich Hund en el estudio de los espectros
atmicos que enuncia lo siguiente:
Al llenar orbitales de igual energa (los tres orbitales p, los cinco d, o los siete f) los electrones se
distribuyen, siempre que sea posible, con sus espines paralelos, es decir, que no se cruzan. La partcula
mini atmica es ms estable (tiene menos energa) cuando tiene electrones desapareados (espines
paralelos) que cuando esos electrones estn apareados (espines opuestos o antiparalelos).
Tambin se denomina as a la regla de mxima multiplicidad de Hund
Cuando varios electrones estn descritos por orbitales degenerados, la mayor estabilidad energtica es
aquella en donde los espines electrnicos estn desapareados (correlacin de espines).
Para entender la regla de Hund, hay que saber que todos los orbitales en una subcapa deben estar
ocupados por lo menos por un electrn antes de que se le asigne un segundo. Es decir, todos los orbitales
deben estar llenos y todos los electrones en paralelo antes de que un orbital gane un segundo electrn. Y
cuando un orbital gana un segundo electrn, ste deber estar apareado del primero (espines opuestos o
antiparalelos). Por ejemplo:
3 electrones en el orbital 2p; px1 py1 pz1 (vs) px2 py1 pz0
(px2 py1 pz0 = px0 py1 pz2 = px1 py0 pz2= px2 py0 pz1=....)
As, los electrones en un tomo son asignados progresivamente, usando una configuracin ordenada con el
fin de asumir las condiciones energticas ms estables. El principio de Aufbau explica las reglas para llenar
orbitales de manera de no violar la Regla de Hund.
Tambin se puede decir de otra forma: Al existir orbitales equivalentes, primero se completa con
electrones el mximo posible de los mismos y luego se emparejan.
Nmeros cunticos
Los nmeros cunticos son valores numricos que nos indican las caractersticas de los electrones de los
tomos, esto est basado desde luego en la teora atmica de Neils Bohr que es el modelo atmico ms
aceptado y utilizado en los ltimos tiempos.
Los nmeros atmicos ms importantes son cuatro:
Nmero Cuntico Principal.
Nmero Cuntico Secundario.
Nmero Cuntico Magntico.
Nmero Cuntico de Spin.
Nmero Cuntico Principal (n)
El nmero cuntico principal nos indica en que nivel se encuentra el electrn, este valor toma valores
enteros del 1 al 7.
Nmero Cuntico Secundario (d)
Este nmero cuntico nos indica en que subnivel se encuentra el electrn, este nmero cuntico toma
valores desde 0 hasta (n - 1), segn el modelo atmico de Bohr - Sommerfield existen adems de los niveles
u orbitas circulares, ciertas rbitas elpticas denominados subniveles. Segn el nmero atmico tenemos
los nmeros:
l = 0 s sharp
l = 1 p principal
15
l = 2 d diffuse
l = 3 f fundamental
l=4g
l=5h
l=6i
Nmero Cuntico Magntico (m)
El nmero cuntico magntico nos indica las orientaciones de los orbitales magnticos en el espacio, los
orbitales magnticos son las regiones de la nube electrnica donde se encuentran los electrones, el
nmero magntico depende de l y toma valores desde -l hasta l.
Nmero Cuntico de Spin (s)

El nmero cuntico de spin nos indica el sentido de rotacin en el propio eje de los electrones en un
orbital, este nmero toma los valores de 1/2 y de 1/2.
De esta manera entonces se puede determinar el lugar donde se encuentra un electrn determinado, y los
niveles de energa del mismo, esto es importante en el estudio de las radiaciones, la energa de ionizacin,
as como de la energa liberada por un tomo en una reaccin.
Fenmenos de la radioactividad
Radiactividad
Diagrama de Segr. El color indica el periodo de semidesintegracin de los istopos radiactivos conocidos,
tambin llamado semivida.
16
La radiactividad o radioactividad es la emisin de energa por la desintegracin de ncleos de tomos

inestables. La energa emitida son partculas con carga elctrica u ondas electromagnticas, que ionizan el
medio que atraviesan. Una excepcin lo constituye el neutrn, que no posee carga, pero ioniza la materia
en forma indirecta. En las desintegraciones radiactivas se tienen varios tipos de radiacin: alfa, beta,
gamma y neutrones.
Tambin lo podemos definir como un fenmeno fsico natural, por el cual algunos cuerpos o elementos
qumicos llamados radiactivos, emiten radiaciones que tienen la propiedad de impresionar placas
fotogrficas, ionizar gases, producir fluorescencia, atravesar cuerpos opacos a la luz ordinaria, etc. Debido a
esa capacidad se les suele denominar radiaciones ionizantes (en contraste con las no ionizantes). Las
radiaciones emitidas pueden ser electromagnticas, en forma de rayos X o rayos gamma, o bien
corpusculares, como pueden ser ncleos de Helio, electrones o positrones, protones u otras. En resumen,
es un fenmeno que ocurre en los ncleos de ciertos elementos, que son capaces de transformarse en
ncleos de elementos de otros tomos.
La radiactividad es una propiedad de los istopos que son "inestables". Es decir que se mantienen en un
estado excitado en sus capas electrnicas o nucleares, con lo que para alcanzar su estado fundamental
deben perder energa. Lo hacen en emisiones electromagnticas o en emisiones de partculas con una
determinada energa cintica. Esto se produce variando la energa de sus electrones (emitiendo rayos X),
sus nucleones (rayo gamma) o variando el istopo (al emitir desde el ncleo electrones, positrones,
neutrones, protones o partculas ms pesadas), y en varios pasos sucesivos, con lo que un istopo pesado
puede terminar convirtindose en uno mucho ms ligero, como el Uranio que con el transcurrir de los
siglos acaba convirtindose en plomo.
Es aprovechada para la obtencin de energa, usada en medicina (radioterapia y radiodiagnstico) y en
aplicaciones industriales (medidas de espesores y densidades entre otras).
La radiactividad puede ser:
Natural: manifestada por los istopos que se encuentran en la naturaleza.
Artificial o inducida: manifestada por los radioistopos producidos en transformaciones artificiales.
Caractersticas, beneficio y perjuicio de la radioactividad para la humanidad

Ventajas:
- Positiva en la medicina, pues a travs del desarrollo del laser, se genera cierta radioactividad capaz de
tratar o eliminar tumores u otros problemas degenerativos.
- El C 14, elemento radioactivo que se encuentra en nuestro medio ambiente, permite determinar la edad
de fsiles.
- La que se genera con miras a la consecucin de energa nuclear en servicio a la industria y de las
actividades propias de la urbe, con el uso de plutonio.
Desventajas: de tipo degenerativo y contaminante para los seres vivos (cncer, tumores, malformaciones, y
disfunciones en todo el organismo) que pueden ser heredadas de generacin tras generacin.
- La que generan las bombas atmicas (Iroshima y Nagasaki 1945), dejan destruccin y secuelas
degenerativas en su poblacin. As mismo, las pruebas en islas u otros territorios de bombas atmicas
A continuacin les presentaremos los diversos usos que se les da en distintos mbitos (tales como
medicina, industria, minera y agricultura), en los que se puede utilizar la radiactividad y aprovechar sus
beneficios, tambin cul es la funcin que cumple en cada mbito, cules son sus puntos a favor y cules
son sus puntos en contra.
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Definicin de radiactividad.
La radiactividad tiene un nmero considerable de aplicaciones en ciencia y tecnologa. Gracias a los
radioistopos es posible observar el interior del cuerpo humano. Un radioistopo es un elemento
radiactivo cuyo recorrido y fijacin en alguna zona de nuestro cuerpo es seguir gracias a las radiaciones que
emite. El yodo-131, por ejemplo, sustituye al yodo no radiactivo que hay en el tiroides y nos suministra
informacin sobre su funcionamiento. En qumica nos proporciona datos sobre el transcurso de las
reacciones qumicas. En biologa se emplea para el estudio de metabolismos, y en medicina se emplea para
el tratamiento de tumores cancerosos. En metalurgia, el empleo de cobalto-60 permite obtener verdaderas
radiografas de piezas metlicas. Se emplea en geologa y arqueologa para la datacin de fsiles, terrenos,
etc., por el mtodo del carbono-14. En cuanto a los aparatos de mediada, estn basados en alguno de los
efectos que producen: ionizacin de gases, luminiscencia, ennegrecimiento de placas fotogrficas. Al
primer tipo pertenecen los contadores proporcionales, al segundo, los contadores de centelleo, y al
tercero, los dosmetros de pelcula fotogrfica, que detectan el tipo de radiacin.
Aplicaciones mdicas.
Dentro del uso de la radiactividad en las actividades humanas, la ms conocida es la de sus aplicaciones
mdicas. El uso de la radiacin en el diagnstico y el tratamiento de enfermedades se ah convertido en una
herramienta bsica en medicina. Con ella se ha podido realizar exploraciones del cerebro y los huesos,
tratar el cncer y usar elementos radiactivos para dar seguimiento a hormonas y otros compuestos
qumicos de los organismos.
Aplicaciones en agricultura.
Quiz sea una de sus aplicaciones ms polmicas. Como hemos venido indicando, las radiaciones ionizantes
tienen la propiedad de ionizar (arrancar electrones) de la materia que atraviesan. Esta ionizacin tiene
efectos biolgicos que cada vez van siendo mejor conocidos. El efecto ms claro es el de las mutaciones
genticas que ha habido a lo largo de la evolucin. Actualmente se investiga sobre cmo aprovechar estas
mutaciones y el efecto de estas radiaciones para mejorar los cultivos, evitar plagas... As, por ejemplo, cada
da vamos viendo aparecer cada vez un nmero mayor de productos transgnicos (manipulados
genticamente).
Existe un tenso debate sobre si se debera permitir este tipo de investigaciones y la comercializacin de
estos productos. Muchas organizaciones ecologistas avisan de la existencia de riesgos potenciales en el
consumo de estos alimentos. El problema involucrado reside en que las mutaciones inducidas tienen un
carcter bsicamente aleatorio. Esto hace que en muchos casos no se pueda predecir el efecto o efectos
secundarios que tienen sobre las plantas, las radiaciones a las que se les ha sometido. Los cientficos
argumentan en su defensa que las radiaciones forman parte natural de la evolucin y que su empleo no es
algo que no haya hecho ya la Naturaleza. Adems, el inmenso potencial que tienen estas investigaciones a
la hora de lograr una mayor productividad agrcola, abre la puerta a una futura erradicacin del hambre en
el mundo.
Aplicacin en minera.
Al aplicarse ionizacin en la bsqueda de materiales mineros (metales preciosos), el uso de esta facultad de
algunas sustancias qumicas es favorable para el uso humano. Aunque es un mtodo de elevados costos, la
exactitud de la radiactividad para hacer reaccionar algunos metales es sorprendente.
18
En el caso de Oro, se utiliza Cesio 13 o 14 para hacer reaccionar este metal en una frecuencia ultravioleta:
Se magnetiza una potencial veda para hacerla reaccionar en la oscuridad. (El Oro bombardeado por Cesio
brilla con luz propia).
Otra aplicacin de la radiactividad se ve manifestada en el uso que se le aplica al Uranio 248: Para lograr
que algunos procesos de Electrolisis, como con el Aluminio o el Platino, sean ms precisos y el resultado
resul de
este proceso ms puro, se irradian terrenos con este metal para que, luego de hacer correr corrientes
elctricas, la proporcin de pureza sea ms exacta.
Aplicaciones industriales.
Probablemente sea menos conocida la funcin que desempea la radiacin en la industria y la
investigacin. La inspeccin de soldaduras, la deteccin de grietas en metal forjado o fundido, el
alumbrado de emergencia, la datacin de antigedades y la preservacin de alimentos son algunas de sus
numerosas aplicaciones.
Peligros de la radiactividad.
La radiactividad puede ser peligrosa y sus riesgos no deben tomarse a la ligera. Puede daar las clulas del
organismo y la exposicin a altos niveles, puede ser nociva e incluso fatal si se trata de manera inadecuada,
por eso lleva un largo proceso de investigacin y descubrimientos abrindose las puertas de la era nuclear.
Despus de muchos aos de investigacin, desarrollo y aplicaciones industriales, hoy se puede afirmar que
existen soluciones tecnolgicas bastante seguras
seguras para manejar adecuadamente los desechos radiactivos.
Estos no solo provienen de los reactores que generan electricidad, sino tambin de los hospitales, la
industria, la agricultura y la investigacin, como ya se estudi en los apartados anteriores donde se
conocieron las aplicaciones de la radiactividad en esos campos
Partculas radioactivas> alfa, beta, gamma
Clases y componentes de radiacin
Clases de radiacin ionizante y cmo detenerla.

Las partculas alfa (ncleos de helio) se detienen al interponer una hoja de papel. Las partculas beta
(electrones y positrones) no son capaces de atravesar una capa de aluminio. Sin embargo, los rayos gamma
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(fotones de alta energa) necesitan una barrera mucho ms gruesa, pudiendo los ms energticos atravesar
el plomo.
Se comprob que la radiacin puede ser de tres clases diferentes:
1. Radiacin alfa: Son flujos de partculas cargadas positivamente compuestas por dos neutrones y dos
protones (ncleos de helio). Son desviadas por campos elctricos y magnticos. Son poco penetrantes
aunque muy ionizantes. Son muy energticos. Fueron descubiertas por Rutherford, que hizo pasar
partculas alfa a travs de un fino cristal y las atrap en un tubo de descarga. Este tipo de radiacin la
emiten ncleos de elementos pesados situados al final de la tabla peridica (A >100). Estos ncleos
tienen muchos protones y la repulsin elctrica es muy fuerte, por lo que tienden a obtener N
aproximadamente igual a Z, y para ello emite una partcula alfa. En el proceso se desprende mucha
energa que se convierte en la energa cintica de la partcula alfa, por lo que estas partculas salen con
velocidades muy altas.
2. Radiacin beta: Son flujos de electrones (beta negativas) o positrones (beta positivas) resultantes de la
desintegracin de los neutrones o protones del ncleo cuando este se encuentra en un estado
excitado. Es desviada por campos magnticos. Es ms penetrante aunque su poder de ionizacin no es
tan elevado como el de las partculas alfa. Por lo tanto cuando un tomo expulsa una partcula beta
aumenta o disminuye su nmero atmico una unidad (debido al protn ganado o perdido). Existen tres
tipos de radiacin beta, la radiacin Beta- que consiste en la emisin espontnea de electrones por
parte de los ncleos; la Beta+ en la que un protn del ncleo se desintegra dando lugar a un neutrn,
un positrn o partcula Beta+ y un neutrino; y por ltimo la captura electrnica que se da en ncleos
con exceso de protones en ella el ncleo captura un electrn de la corteza electrnica, que se unir a
un protn del ncleo para dar un neutrn.
3. Radiacin gamma: Son ondas electromagnticas. Es el tipo ms penetrante de radiacin. Al ser ondas
electromagnticas de longitud de onda corta, tienen mayor penetracin y se necesitan capas muy
gruesas de plomo u hormign para detenerlas. En este tipo de radiacin el ncleo no pierde su
identidad, sino que se desprende de la energa que le sobra para pasar a otro estado de energa ms
baja emitiendo los rayos gamma, o sea fotones muy energticos. Este tipo de emisin acompaa a las
radiaciones alfa y beta. Al ser tan penetrante y tan energtica, de los tres tipos de radiacin es la ms
peligrosa.
Medidas de prevencin al utilizar sustancias radioactivas

Medidas de Proteccin
Se consideran medidas de proteccin todas las acciones encaminadas a evitar o al menos reducir en lo
posible los efectos adversos de las radiaciones ionizantes sobre la poblacin y sobre el personal de
intervencin, en caso de un accidente en una central nuclear.
Las medidas de proteccin se clasifican en medidas de proteccin urgentes y medidas de proteccin de

larga duracin.
Las medidas de proteccin urgentes son aquellas acciones de proteccin que hay que adoptar de forma
rpida y se conciben para ser aplicadas durante un periodo de tiempo corto. Tienen como finalidad reducir
el riesgo de aparicin de efectos deterministas o agudos entre la poblacin. Las principales son:
20
Confinamiento Consiste en la permanencia de la poblacin bien en sus domicilios, bien en edificios

prximos a los lugares en donde se encuentre en el momento de anunciarse la adopcin de la medida,
a fin de evitar la exposicin externa a la nube radiactiva y del material depositado en el suelo y la
exposicin interna por inhalacin de las sustancias radiactivas.
Profilaxis radiolgica consiste en la ingestin de compuestos qumicos estables que tienen un efecto
reductor sobre la absorcin selectiva de ciertos radionucleidos por determinados rganos. Tanto el
yoduro como el yodato de potasio, son compuestos eficaces que reducen la absorcin del yodo
radiactivo por la glndula tiroides. Para conseguir la reduccin mxima de la dosis de radiacin al
tiroides, el yodo debe suministrarse antes de toda incorporacin de yodo radiactivo, y si no, lo antes
posible tras esa incorporacin. Aunque la eficacia de esta medida disminuye con la demora, es posible
reducir la absorcin de yodo radiactivo por el tiroides a la mitad, aproximadamente, si el yodo se
administra tras unas pocas horas de la inhalacin. La ingestin de yodo en las dosis recomendadas no
presenta riesgos para la mayora de la poblacin; no obstante, pueden existir personas sensibles al
yodo y presentarse efectos secundarios que, de todas formas, revisten poca importancia. La ingestin
de yodo debe realizarse siguiendo las instrucciones de las autoridades sanitarias.
Evacuacin La evacuacin consiste en el traslado de la poblacin efectivamente afectada por el paso de

la nube radiactiva, reunindola y albergndola en lugares apropiados no expuestos, durante un periodo
corto de tiempo. Sera anunciada por las autoridades slo en caso de ser necesaria, para realizarla
desde unos puntos de reunin del municipio, previamente sealados en los planes de emergencia, de
una forma organizada, evitando con ello, otros riesgos aadidos.
Las restantes medidas de proteccin urgentes son complementarias de las anteriores:
Control de accesos El establecimiento de controles de accesos a zonas afectadas por una emergencia
radiolgica est siempre justificado. La adopcin de esta medida permite disminuir la dosis colectiva,
reducir la propagacin de una posible contaminacin y vigilar y medir con dosmetros especficos al
personal que intervenga en la emergencia y que deba entrar o salir de las zonas afectadas.
Autoproteccin ciudadana y autoproteccin del personal de intervencin Estas actuaciones incluyen

desde mtodos y tcnicas sencillas, generalmente al alcance de la poblacin afectada, como el uso de
prendas alrededor del cuerpo o colocadas en los orificios nasales, el taponamiento de rendijas en los
accesos de dependencias, o la parada de los sistemas de ventilacin, hasta otras ms sofisticadas que
exigen para su utilizacin de unos requerimientos especiales y, normalmente, estn destinados a la
proteccin del personal que interviene en la emergencia, como el uso de equipos de respiracin, de
vestimenta especial o de equipos de medida de la radiacin.
Descontaminacin de personas Existen diversos niveles y mtodos de descontaminacin, desde el

simple hecho de quitar la vestimenta o coberturas, pasando por lavados ms o menos profundos, hasta
la intervencin sanitaria cuando la contaminacin sea interna.
Estabulacin de animales esta medida tiene por objeto la proteccin de las personas y sus bienes
mediante el confinamiento y control alimenticio de los animales que de alguna manera entren en la
cadena alimenticia, con el fin de reducir la propagacin de una posible contaminacin.
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Las medidas de proteccin de larga duracin son medidas de proteccin que se prolongarn ms en el
tiempo. Tienen por finalidad, en general, reducir el riesgo de efectos estocsticos o tardos en la salud de la
poblacin expuesta y de efectos genticos en las generaciones posteriores Aunque son medidas de la fase
final, durante la fase de emergencia se pueden tomar acciones o planificar actuaciones caractersticas de la
fase de recuperacin.
Control de alimentos y agua La adopcin de restricciones al consumo de algunos alimentos y agua se

puede realizar, con carcter preventivo, durante la fase de emergencia en las zonas afectadas por el
paso de la nube radiactiva. La adopcin definitiva de estas medidas de proteccin se realizar
atendiendo a los niveles de actuacin que, para cada caso, determine el Consejo de Seguridad Nuclear
que considerar las tolerancias mximas de contaminacin para estos productos, tras un accidente
nuclear o cualquier otro caso de emergencia radiolgica, fijadas por la Unin Europea.
Descontaminacin de reas La descontaminacin puede considerarse tanto una medida de proteccin

como una medida de recuperacin. Las medidas de proteccin se destinan a la poblacin
efectivamente afectada y al personal de intervencin, mientras que las medidas de recuperacin se
dirigen principalmente hacia el ambiente fsico y el restablecimiento de condiciones normales de vida.
Su fin es reducir la irradiacin externa debida a las sustancias radiactivas depositadas, la transmisin de
sustancias radiactivas a las personas, los animales y los alimentos y la resuspensin y dispersin de
sustancias radiactivas.
Traslado temporal (albergue de media duracin) y traslado permanente (realojamiento) Se denomina

as al que se efecta sobre la poblacin que, tras el paso de la nube radiactiva, queda sometida a
exposiciones debidas a las sustancias radiactivas depositadas en el suelo y a la inhalacin de partculas
radiactivas dispersas en el aire. Se distingue entre traslado temporal (albergue de media duracin) y
traslado permanente (realojamiento) en funcin del carcter provisional o definitivo del nuevo
asentamiento.
IMPORTANCIA DE LA CAPA DE OZONO

Es precisamente en estos procesos fotoqumicos donde estriba la importancia de la capa de ozono en
nuestra atmsfera pues, aunque el O2 es capaz de absorber parte de la radiacin UV procedente del
Sol, es el O3 el que realmente absorbe con gran intensidad las radiaciones de onda comprendidas entre
280 a los 340nm, por ello la ozonosfera forma una capa protectora, responsable de la accin de filtro de
la radiacin UV que puede causar daos en los seres vivientes.
En dosis moderadas y a tiempos de exposicin breves la radiacin UV resulta beneficiosa; es conocida

por su accin bactericida o su intervencin en la sntesis de la vitamina D, pero ciertamente no tenemos
una piel capaz de hacerle frente.
Sin embargo, los efectos pueden ser bastante ms graves. Esa radiacin ultravioleta, en caso de no ser
detenida por la capa de ozono, puede romper los enlaces de las molculas orgnicas, produciendo
fragmentos muy reactivos. Adems, es suficientemente enrgica como para ser absorbida por la
cadena de ADN y romperla, pudiendo reunirse los fragmentos segn una secuencia diferente de la
normal. De hecho, entre los efectos ms graves se encuentran los cnceres de piel, en especial en
personas de piel clara. Si a lo largo de la historia no han sobrevivido organismos cuyo ADN era sensible
a la radiacin visible o infrarroja, se puede deducir el futuro que podran tener los organismos que no
22
sean capaces de soportar la radiacin UV, en el caso de que desapareciese la capa que nos protege.
En diversos estudios se ha estimado que una reduccin de la capa de ozono en 1% puede acarrear que
la dosis de radiacin UV-B biolgicamente efectiva que alcance la superficie al nivel del mar aumente
en torno a un 2%, y si intentamos evaluar los daos para otros aumentos, habra que considerar no slo
cunto ozono se pierde, sino en qu lugar y cundo, pues la radiacin UV-B vara de forma natural con
la hora del da, la altitud y la latitud y la estacin del ao. Volviendo a ese aumento de un 2% en la
radiacin UV-B, podra representar un aumento de 4% en un tipo de carcinoma celular basal, y en torno
al 6% en tipo de carcinoma celular escamoso. Con una reduccin del 10% en el ozono estratosfrico,
hay autores que predicen aumentos en la incidencia relativa de los cnceres de piel citados del 50% y
90%, respectivamente. Por ejemplo, en Alemania, se calcula que un 10% de reduccin en el ozono
estratosfrico podra producir la aparicin de 2000 casos ms de cncer de piel al ao
Una prueba ms de la importancia de la exposicin a esta radiacin es que el pas que posiblemente
registra un porcentaje mayor de cnceres de piel es Australia, posiblemente porque la mayor parte de
sus habitantes lo son desde hace pocas generaciones, habiendo emigrado sus antepasados desde
latitudes mucho ms altas, en que la radiacin es menos intensa, sin haber tenido tiempo an de
adaptarse los organismos a estos niveles de radiacin tan altos
Otros efectos del aumento de la radiacin es el aumento de casos de cataratas y el debilitamiento del
sistema inmunolgico. Los efectos sobre otras especies animales son similares
En cuanto a los cultivos y, en general, a las especies vegetales que pueblan la Tierra, el dao causado
sera ms que evidente, especialmente por cuanto se refiere a las especies ms sensibles a estas
radiaciones que iran desapareciendo
Aparte de todos esos efectos biolgicos, tambin son muy importantes los efectos climticos, que se
fundan en la llegada a la superficie terrestre de mayores niveles de energa, lo que contribuira a
aumentar la temperatura, participando as el cambio climtico, con todas las consecuencias que ste
podra llegar a acarrear
Peligro para la humanidad

PELIGRO DEL OZONO
La tierra se halla rodeada, entre los quince y cincuenta kilmetros de altura, de una capa de ozono
estratosfrico. La mxima concentracin de ozono se localiza entre los 25 y 30 kilmetros de altura y es de
vital importancia para la vida en la superficie. El ozono acta como unas gigantescas gafas de sol que filtran
la peligrosa luz ultravioleta.
Medidas, proteccin y conservacin

Los filtros solares y los bloqueadores solares
Filtro solar
No debe confundirse con protector solar.
Un filtro solar es un dispositivo que se emplea para la observacin directa del Sol, o cuando sucede un
eclipse solar, en este ltimo caso complementado con un diafragma. Suelen ser de cristal muy denso
(filtros inactnicos de soldadura elctrica de tono 12 o superior) o Mylar y se colocan delante del objetivo
del instrumento astronmico o fotogrfico, ya que si se colocasen detrs del ocular, el calor concentrado
por ste podra hacerlo estallar con el consiguiente riesgo para la vista.
Es conveniente no utilizar filtros solares ocasionales, tales como radiografas o cristales ahumados, ya que
estos no absorben totalmente las radiaciones solares, poniendo en peligro los ojos.
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Para el empleo correcto de este tipo de filtros se deben seguir las mismas reglas de seguridad que las
utilizadas para la fotografa de eclipses solares.
Protector solar
No debe confundirse con filtro solar.
El protector solar es una locin, gel, spray u otro tpico que evita o disminuye las quemaduras debidas a la
exposicin al sol.
Aunque evita las quemaduras se cree que los protectores solares no ofrecen una proteccin 100%
absoluta. Por ello algunos dermatlogos llegan a desaconsejar el uso de protectores ya que al usarlos se
est ms tiempo al sol del que se estara sin fotoprotector, sobre todo si se espera a quemarse.
Lo ideal es usar fotoprotector y no estar ms tiempo del que se estara sin fotoprotector. Tampoco se
recomienda exponerse directamente al sol, sino adquirir el moreno segn se realiza una actividad al sol.
Normalmente, la probabilidad de desarrollar un cncer de piel es mayor en personas que presentan gran
cantidad de lunares[cita requerida]. Tras un estudio se dedujo que las personas que usaban ms fotoprotector
tenan ms lunares, con lo que era probable que desarrollasen ms cnceres de piel[cita requerida].
Hay dos tipos de protectores solares:

Filtros fsicos: Tambin son llamadas pantallas totales. Reflejan totalmente la radiacin solar
impidiendo que sta penetre en la piel y produzca enrojecimiento, quemaduras, etc. Hay que
aplicarlos en capa gruesa y apenas se notan utilizando el dixido de titanio.
Filtros qumicos: Actan absorbiendo la radiacin solar y transformndola en otro tipo de energa
que no resulte nociva para la piel. Dan lugar a los factores de proteccin solar (FPS).
Un buen filtro solar debe reunir las siguientes cualidades:
Buena capacidad de absorcin de las radiaciones ultravioletas.
Resistencia a los agentes externos: sudor, agua...
No causar irritacin a la piel.
Ser estable al sol.
Ser inodoro e inspido.
ser compatible con el resto de las sustancias de la frmula.
Clasificacin de los fotoprotectores segn su composicin

Los que contienen cido para-amino benzoico y sus derivados
Los que contienen cinamato
Los que contienen benzofenonas
Los que contienen derivados del benzimidazol
Los que contienen bencilidenos y derivados del alcanfor
Factor de proteccin solar

El SPF (Por sus siglas en Ingls Sun Protection Factor) es la medida de laboratorio de la eficacia con la cual
un protector solar proteger nuestra piel - a ms alto es el SPF, mayor proteccin estar ofreciendo el
protector solar en contra de los rayos UV-B (la radiacin ultravioleta que es la causante de las quemaduras
de sol).
El SPF es la cantidad de radiacin UV necesaria para causar quemaduras de sol en la piel con la crema
protectora solar aplicada, en relacin con la cantidad de radiacin UV necesaria para causar la misma
quemadura sin el protector solar. Por lo tanto, al usar un protector solar con SPF 50, la piel no se quema
hasta que haya sido expuesto a 50 veces la cantidad de la energa solar que normalmente hara que
24
sufriera de una quemadura. La cantidad de energa solar a la que se expone la piel no slo depende de la
cantidad de tiempo que es expuesta al sol, sino tambin de la hora del da a la cual se realiza la exposicin.
exposi
Esto es debido a que durante la maana y la tarde, la radiacin proveniente del sol, debe atravesar una
capa ms gruesa de la atmsfera de la Tierra antes de llegar a la superficie (y a la piel de quien se est
exponiendo al sol) con respecto a la distancia
stancia que debe atravesar al encontrarse al medio dia. En la
prctica, la proteccin de un protector solar en particular depende de factores tales como:
El tipo de piel de la persona
La cantidad aplicada de protector solar y la frecuencia de aplicacin.
Actividades realizadas durante la exposicin al sol (por ejemplo, nadar lleva a la prdida del
protector solar de la piel en menor tiempo).
Cantidad de protector solar que la piel ha absorbido
Importancia para los seres humanos

La importancia de la proteccin
La bsqueda del bronceado rpido puede provocar en la piel daos

irreparables que son fciles de prevenir. Una crema protectora adecuada al
tipo de piel ayuda tanto al bronceado como a evitar los efectos dainos del
sol.
La llegada del calor genera unos cambios que afectan a la vida diaria en
muchos aspectos. El buen tiempo llega acompaado de ms luz solar, lo que
hace que la vida se desarrolle ms tiempo en la calle. La forma de vestir
tambin se modifica porque las temperaturas son ms altas alta y exigen prendas
de vestir ms ligeras y cmodas, que se acortan dejando a la vista partes del
cuerpo que antes permanecan ocultas por el fro. A la vez, la moda impone la
necesidad de estar bronceados por lo que se dedica parte del da para la exposicin
exposicin al sol. Ante estos
cambios, la piel necesita estar preparada y unos cuidados bsicos para protegerla de los efectos del sol.
No hay que olvidar que el sol es una fuente de salud y de vida pero tambin es el principal causante del
envejecimiento de la piel
el y de la aparicin de cncer cutneo, sin no se toman las debidas precauciones.
La mayora de las personas confiesan tomar el sol sin la proteccin adecuada por motivos de comodidad
y porque existe la creencia de que al usar un alto protector solar retrasa
rasa el bronceado. Todo lo contrario,
una proteccin alta no frena el bronceado sino que permite una exposicin al sol ms segura y se
recomienda repetir la aplicacin cada hora y despus de cada bao. Adems, no hay un control sobre el
tiempo de exposicin n al sol, y es muy importante tener en cuenta el lugar donde se produce la
exposicin, no es lo mismo la playa que la montaa, y las horas del da porque de 12 a 16 horas el sol es
ms daino.
Una piel, un protector

Cada piel rene unas caractersticas propias, denominada fototipo, que la permiten broncearse
rpidamente sin sufrir quemaduras o, por el contrario, es una piel que s padece las quemaduras y se
broncea poco o no se broncea. Todos los tipos de piel necesitan necesitan un protector adecuado a sus
caractersticas porque el efecto ms visible es la quemadura pero hay otros efectos a largo plazo como el
cncer de piel.
Los efectos de las radiaciones del sol no inciden slo en la piel, tambin el pelo, los ojos y los labios,
lab
padecen los efectos de la exposicin al sol y para ellos existen productos especficos que los protegen y
25
cuidan, como mascarillas capilares, barras de labios y hay que tener cuidado y proteger los ojos con gafas
de sol que cuenten con filtros solares porque los rayos ultravioletas pueden daarlos seriamente.
Los protectores solares se presentan en distintas formas cosmticas como son leches, aceites o sprays, y
lo que marca la efectividad del producto es el ndice de proteccin que tiene. Este ndice es el que va a
evitar que la piel se dae por la exposicin al sol por lo que de su eleccin depende nuestra salud y no
por ser ms elevado se puede alargar el tiempo de exposicin. El ndice de proteccin debe de ser el
adecuado y usarlo ms a menudo si se alarga la exposicin al sol.
La melanina no es suficiente
La piel tiene su propio mecanismo de defensa que activa cuando recibe la luz solar. El contacto con los
rayos del sol desencadena la creacin de melanina por parte del organismo. La melanina es un pigmento
que tiene como funcin proteger la piel y es responsable directa del bronceado, pero no es suficiente
para una buena proteccin y por eso hay que recurrir a productos de proteccin solar, sobre todo si se
trata de una exposicin prolongada.
La importancia que se da al bronceado en la poca del verano es tal que la mayora de las mujeres
buscaban un bronceado rpido para mostrarse morenas antes que proteger su piel. El aumento de
problemas cutneos entre la poblacin, sobre todo la femenina, ha hecho que exista una mayor
concienciacin de los problemas que puede ocasionar el sol y se busque el producto apropiado que
facilite el bronceado y proteccin al tiempo. Para mantener la piel saludable, tambin es importante que
al acabar la exposicin al sol y con la piel limpia, se aplique un after sun para hidratarla y refrescarla.
Adems, su uso va a hacer que el bronceado est perfecto por ms tiempo.
A tener en cuenta
La eleccin del protector solar depende de muchos aspectos propios de la persona como son la edad y el
tipo de piel o fototipo, pero no son los nicos. Hay que tener en cuenta que no es lo mismo tomar el sol
en la montaa que en la playa porque esto influye en la fuerza del sol que depende de la latitud, la
altitud (el peligro de quemadura aumenta con la altura), la estacin del ao (hay ms riesgo de
quemaduras en verano), la hora (el peor momento es entre las 12 y las 16 horas) y la naturaleza del
suelo, no refleja igual los rayos del sol la arena que la nieve.
Cuando el tiempo est nublado se suele descuidar la proteccin, pero a pesar de la sensacin de frescor,
las nubes dejan pasar el 90% de las radiaciones UV del sol por lo que el peligro de quemaduras contina.
Algo parecido sucede cuando se recurre a sombrillas o rboles para evitar el sol y es que puede daar la
piel aunque no hay una exposicin directa.
Los rayos del sol
Hay muchos tipos de rayos que proceden del sol aunque para algunos la atmsfera acta de barrera
natural. Pero otros consiguen atravesarla y entre ellos estn los rayos UVA y UVB que son los que daan
la piel.
Los rayos UVB son menos numerosos pero ms energticos, actan en las horas centrales del da, entre
las 12 y las 16 horas y no atraviesan el vidrio. Estos rayos son responsables de las quemaduras e
insolaciones.
Por el contrario, los rayos UVA son ms numerosos, menos energticos, actan todo el da, s atraviesan
el vidrio y penetran profundamente en la piel, causando el envejecimiento prematuro y la aparicin de
manchas cutneas.
Estas caractersticas los diferencian pero tambin hay algo que los iguala y es que ambos provocan a
largo plazo la aparicin del cncer de piel por lo que una buena eleccin del producto de proteccin solar
que se va a utilizar, evita los efectos nocivos del sol
26
EVALUACIN DE LA UNIDAD
1. Cuntos electrones poseen los tomos de argn (Ar), de nmero atmico 18, en su capa o nivel de
energa ms externo?:
1. 2 electrones
2. 6 electrones
3. 8 electrones
4. 18 electrones
2. Cul de las siguientes configuraciones electrnicas corresponde al tomo de cobre (Cu), de nmero
atmico 29? (En la notacin se indican los niveles por nmeros colocados como coeficientes y los ndices
de las letras indican el nmero de electrones en ese subnivel):
1. 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d10 4p1
2. 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d10 4s2
3. 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d10 4s1
4. 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s10 4p2
3. Qu electrones de la corteza de tomo de bromo (Br) influyen ms notablemente en sus propiedades
qumicas?, nmero atmico 35:
1. Los del nivel 2
2. Los del subnivel 3d
3. Los del orbital 1s
4. Los del nivel 4
4. Qu tienen en comn las configuraciones electrnicas de los tomos de Li, Na, K y Rb?:
1. Que poseen un solo electrn en su capa o nivel ms externo
2. Que poseen el mismo nmero de capas o niveles ocupados por electrones
3. Que tienen completo el subnivel s ms externo
4. Sus configuraciones electrnicas son muy diferentes y no tienen nada en comn
5. Qu tienen en comn las configuraciones electrnicas de los tomos de Ca, Cr, Fe, Cu y Zn? Seala las
afirmaciones correctas:
1. Todos tienen el mismo nmero de capas o niveles ocupados por electrones
2. Tienen el mismo nmero de orbitales ocupados por electrones
3. Todos tienen el mismo nmero de electrones en su nivel ms externo
4. Tienen pocos electrones en su nivel ms externo
DISTRIBUYA LOS ELECTRONES DE LOS SIGUIENTES ELEMENTOS QUMICOS:

Fe. Cu, Au, Be, Na, Cl, Br, Zn, Co, Ag, Ni, V, Bi, Ra, Si, S, N, O,
27
Qu parte forma el tomo

Que elementos forman el tomo
Cules son los subniveles de un elemento qumico
Cules son los niveles de un elemento qumico
En qu consiste el diagrama de Mouller
En qu consiste el principio de Aufbau
Explique la regla del Serrucho
Explique el principio de HUND
Enumere los nmeros cunticos
En qu consiste el nmero cuntico spin
En qu consiste el nmero cuntico magntico
Qu es la radioactividad
Cmo puede ser la radioactividad y explique cada una
Cules son las ventajas y desventajas de la radioactividad
Mencione las aplicaciones de la radioactividad en la medicina, agricultura, minera, industria
Qu peligro presenta la radioactividad
Los tipos de radiaciones son alfa, beta y gamma, explique cada una
Enumere las medidas de proteccin de las radiaciones
Qu importancia tiene la capa de ozono
Qu peligro presenta la capa de ozono
Cmo debemos cuidar la capa de ozono
Experimentacin
Separacin de sustancias: decantacin
La decantacin es un mtodo que se utiliza para separar dos lquidos que no son miscibles, por ejemplo,
agua y aceite. En esta experiencia vamos a ver cmo podemos fabricar un embudo de decantacin en
nuestras casas.
Qu necesitamos?
Agua y aceite
Una botella de agua mineral, de plstico, cortada por la mitad.
Un alfiler
Tijeras
Cmo se prepara el embudo de decantacin?
Corta la botella por la mitad, utilizando unas tijeras.
Tomando la mitad superior, aprieta el tapn y clava un alfiler en el centro (del tapn). Si est muy duro o te
cuestra trabajo puedes calentar un poco el alfiler. Pero no mucho, porque el alfiler tiene que quedar
clavado sin holgura.
28
La parte inferior de la botella sirve como

recipiente para recoger el lquido separado.
Coloca el embudo como se ve en la figura. Si

no tienes soporte puedes apoyar la parte
superior de la botella (embudo) en la
inferior.
Cmo hacemos la decantacin?
Prepara en un vaso una mezcla de agua y

aceite y agtala bien.
Vierte la mezcla en el embudo y espera hasta

que las dos partes estn bien separadas, una
encima de otra.
Coloca el embudo encima del recipiente de

recogida y quita el alfiler.
El agua comenzar a gotear, ms o menos lentamente en funcin del tamao del agujero.
Cuando acabe de caer el lquido cambia el recipiente de recogida y puedes empezar a recoger el segundo
componente de la mezcla
Experimentos de qumica: freir un huevo en frio

En este experimento vamos a freir un huevo con frio. No utilizaremos calor, ni freidora, ni aceite.
Materiales del experimento:
Huevo crudo
Alcohol de farmacia
Procedimiento del experimento:

1 ) Colocar el huevo en un plato
29
2 ) Rociar con alcohol y ver como empieza a cobrar apariencia de huevo frito. El proceso dura una hora
aproximadamente.
Explicacin del experimento freir un huevo en frio:
La transformacin que conocemos al frer habitualmente un huevo consiste en el cambio estructural de las
protenas. Ese cambio. la desnaturalizacin- se puede producir no slo por accin del calor sino tambin
por el contacto con ciertas sustancias como el etanol.
Construye un extintor de CO2
Materiales
Botella de agua mineral de 250 cc con su tapn
Canuto de bolgrafo tipo "bic"
Cinta adhesiva de papel en tiras de 1 cm de ancho
Bolsitas de papel de seda
Bicarbonato sdico
Vinagre de vino (6% o superior)
Palillo largo
Procedimiento
La tapa de la botella se horada, se introduce el tubo de bolgrafo y se sella con pegamento. En la
parte inferior se pega con la cinta adhesiva la bolsita de papel con bicarbonato. En la botella se pone
unos mililitros de vinagre. Se cierra la botella. Cuando se quiera usar se perfora la bolsita con un
palillo largo.
Extintor modelo "botella"
30
II UNIDAD REACCIONES QUMICA

REACCIONES QUMICA
La ecuacin qumica balanceada es una ecuacin algebraica con todos los reaccionantes en el primer
miembro y todos los productos en el segundo miembro por esta razn el signo igual algunas veces se
remplaza por un flecha que muestra el sentido hacia la derecha de la ecuacin, si tiene lugar tambin la
reaccin inversa, se utiliza la doble flecha de las ecuaciones en equilibrio.
REACCIONES QUMICAS
Una reaccin qumica es el proceso por el cual unas sustancias se transforman en otras.
EJEMPLO: El H2 y el O2 reaccionan para formar un nuevo compuesto H2O.
Las sustancias iniciales se llaman reactivos o reactantes y las que resultan se llaman productos.
LA ECUACIN QUMICA
En la ecuacin qumica los nmeros relativos de molculas de los reaccionantes y de los de los productos
estn indicados por los coeficientes de las frmulas que representan estas molculas.
+ +
HCl NaOH NaCl HO
reactivos productos 2
Caractersticas de la ecuacin:
1. Indica el estado fsico de los reactivos y productos ((l) liquido, (s) slido, (g) gaseoso y (ac) acuoso (en
solucin)
2. Deben indicarse los catalizadores que son sustancias que aceleran o disminuyen la velocidad de la
reaccin y que no son consumidos. Estos van encima o debajo de la flecha que separa reactantes y
productos.
EJEMPLO:

6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
luz solar
3. Debe indicarse el desprendimiento o absorcin de energa
4. La ecuacin debe estar balanceada, es decir el nmero de tomos que entran debe ser igual a los que
salen
EJEMPLO:
2H(g) + O2(g) 2H2O (l) + 136kcal
Si hay una delta sobre la flecha indica que se suministra calor a la reaccin;
EJEMPLO:
KClO3 KCl + O2
CLASIFICACIN DE REACCIONES QUMICAS
Las ecuaciones qumicas son expresiones abreviadas de los cambios o reacciones qumicas en trminos de
los elementos y compuestos que forman los reactivos y los productos se clasifican en:
31
NOMBRE EXPLICACIN EJEMPLO
Es aquella donde dos o ms

Composicin o
sustancias se unen para 2CaO(s) + H2O(l) Ca(OH)2(ac)
sntesis
formar un solo producto
Ocurre cuando un tomo

Descomposicin
sustituye a otro en una 2HgO (s) 2Hg(l) + O2(g)
o anlisis
molcula :
En ella un cido reacciona

Neutralizacin con una base para formar H2SO4 (ac) + 2NaOH(ac) Na2SO4(ac)+ 2H2O(l)
una sal y desprender agua.
Un tomo sustituye a otro

Desplazamiento CuSO4 + Fe FeSO4 + Cu
en una molcula
Se realiza por intercambio

Intercambio o
de tomos entre las
doble K2S + MgSO4 K2SO4 + MgS
sustancias que se
desplazamiento
relacionan
Se presenta solamente una

Sin redistribucin de los
transferencia elementos para formar Reacciones de doble desplazamiento
de electrones otros sustancias. No hay
intercambio de electrones.
Con Hay cambio en el nmero

transferencia de de oxidacin de algunos Reacciones de sntesis, descomposicin,
electrones tomos en los reactivos con desplazamiento
(REDOX) respecto a los productos.
Es aquella que necesita el

Reaccin suministro de calor para
endotrmica llevarse a cabo. 2NaH 2Na(s) + H2(g)
32
Reaccin Es aquella que desprende 2C ( H=

H=54.85
+ H2(g) C2H2 (g)
exotrmica calor cuando se produce. grafito) kcal
Reacciones qumica
Por experiencia, sabemos que un trozo de hierro se oxidar si
lo dejamos a la intemperie, y lo sabemos aunque no
poseamos conocimientos de qumica.
Lo que ocurre es una reaccin qumica en la cual el hierro se
combina con el oxgeno presente en el aire para formar una
sustancia distinta a las originales, un xido de hierro.
El origen de una nueva sustancia, como el xido de hierro en
nuestro ejemplo, significa que ha ocurrido un
reordenamiento de los electrones dentro de los tomos, y se
han creado nuevos enlaces qumicos. Estos enlaces qumicos
determinarn las propiedades de la nueva sustancia.
Un clavo se oxida con el aire: reaccin La mayora de los cambios qumicos son irreversibles. Al
qumica. quemar un trozo de madera ya no podremos volver a
obtenerlo a partir de las sustancias en que se ha convertido:
cenizas y gases.
Sin embargo, hay otros cambios qumicos en que la adicin de otra sustancia provoca la obtencin de la
sustancia original y en ese caso se trata de un cambio
cambio qumico reversible. As, pues, para producir un
cambio qumico reversible hay que provocar otro cambio qumico.
Todo cambio qumico involucra una reaccin entre diferentes sustancias produciendo la formacin de
sustancias nuevas.
Entonces, una reaccin qumica es un proceso en que una o ms sustancias se transforman en otra u otras
sustancias de diferente naturaleza.
Las reacciones qumicas se manifiestan en alguna de estas formas:
Emisin de gases
Efervescencia
Cambios de color
Emisin de luz
Elevacin de la temperatura
Formacin de nuevas sustancias.
33
La respiracin de los animales y la digestin de los alimentos

constituyen ejemplos importantes de reacciones qumicas; por eso
se dice que el cuerpo humano es como un laboratorio qumico.
El estudio metdico de las reacciones qumicas ha permitido a los
cientficos transformar los productos naturales y obtener toda
clase de sustancias, tales como: fibras sintticas, plsticos,
insecticidas y detergentes, todo ello tan til en nuestra vida diaria.
Tipos de reacciones qumicas

Es necesario reconocer, que una reaccin qumica slo puede
corresponder a un fenmeno qumico que se verifique en
condiciones adecuadas; es decir, no se debe proponer una
reaccin qumica inventada o que no sea una reaccin real. Sin
embargo, no siempre es posible predecir s, al poner en contacto
ciertas sustancias, se llevar a cabo la reaccin o cuales sern los
productos. Manifestaciones de una reaccin
Ahora bien, en miles de experimentos realizados en el mundo, qumica.
debidamente repetidos y controlados en el laboratorio, las
reacciones qumicas se pueden clasificar en los siguientes tipos:
De sntesis o Combinacin: Es un fenmeno qumico, y a partir de dos o ms sustancias se puede obtener

otra (u otras) con propiedades diferentes. Para que tenga lugar, debemos agregar las sustancias a combinar
en cantidades perfectamente definidas, y para producirse efectivamente la combinacin se necesitar
liberar o absorber calor (intercambio de energa).
La combinacin del hidrgeno y el oxgeno para producir agua y la del hidrgeno y nitrgeno para producir
amonaco son ejemplos
2H2 + O2 2 H2 O formacin de agua
3 H2 + N2 2 N H3 formacin de amonaco
De descomposicin: Es un fenmeno qumico, y a partir de una sustancia compuesta (formada por dos o
ms tomos), puedo obtener dos o ms sustancias con diferentes propiedades.
Ejemplos: al calentar xido de mercurio, puedo obtener oxgeno y mercurio; se puede hacer reaccionar el
dicromato de amonio para obtener nitrgeno, xido crmico y agua.
Para que se produzca una combinacin o una descomposicin es fundamental que en el transcurso de las
mismas se libere o absorba energa, ya que si no, ninguna de ellas se producir. Al final de cualquiera de las
dos, tendremos sustancias distintas a las originales. Y ha de observarse que no todas las sustancias pueden
combinarse entre s, ni todas pueden ser descompuestas en otras.
De Sustitucin o de reemplazo
En este caso un elemento sustituye a otro en un compuesto, ejemplos:
Zn + 2HCl ZnCl2 + H2
Mg + H2 SO4 Mg SO4 + H2
De Doble Sustitucin o de intercambio

En este tipo de reacciones se intercambian los patrones de cada compuestos, ejemplo
34
2 CuOH + H2SO4 Cu2 SO4 + 2H2O

3BaCl2(ac) + Fe2(SO4)3 (ac) 3BaSO4 + 2FeCl2 (ac)
Reactantes y productos
Para entenderlas y analizarlas, las reacciones qumicas se representan, como
ya vimos en los ejemplos anteriores, mediante ecuaciones qumicas.
Una ecuacin qumica es la representacin escrita de una reaccin qumica. En

toda reaccin qumica debemos distinguir los reactantes y los productos.
Los reactantes son sustancias que al combinarse entre ellas a travs de un
proceso llamado reaccin qumica forman otras sustancias diferentes
conocidas como productos de la reaccin. (Ver: Velocidad de una reaccin
qumica)
En una ecuacin qumica, los reactantes y productos se escriben,
respectivamente, a la izquierda y a la derecha, separados mediante una
flecha. El sentido de la flecha indica el transcurso de la reaccin y debe leerse
como: da origen a
Agua: reaccin qumica Reactantes dan origen a Productos

de sntesis. Tomaremos como ejemplo el agua, las sustancias reactantes son el hidrgeno
(cuya frmula es H2) y el oxigeno (cuya frmula es O2), al combinarlas se
produce una reaccin qumica y obtenemos como producto el agua:
Dos molculas de hidrgeno (2H2) reaccionan con una molcula de oxigeno (O2) para formar dos molculas
de agua (2H2O).
Reaccin qumica aerbica:

Es un proceso que requiere de la presencia del oxgeno para llevar a cabo la produccin de energa.
Reaccin qumica anaerbica: Es un proceso que a diferencia del aerbico, se lleva a cabo en ausencia de
oxgeno. Cuando hacemos ejercicio aerbico (correr, nadar por tiempo prolongado, etc.) la energa la
obtenemos por medio del oxgeno que respiramos. El oxgeno llega a las fibras musculares a travs de la
sangre, donde se produce una serie de reacciones qumicas con los nutrientes que nos entregan los
alimentos, producindose la energa.
Cuando hacemos ejercicio anaerbico (saltos, levantar pesas, carreras cortas y rpidas, etc.) necesitamos
energa en un corto periodo de tiempo, y esta la obtenemos por medio de los hidratos de carbono y las
grasas, que al descomponerse qumicamente suministran la energa anaerbica, llamada de esta manera
porque toda esta reaccin qumica se produce sin la presencia de oxgeno.
Factores que afectan a la rapidez de las reacciones

Existen varios factores que afectan la rapidez de una reaccin qumica: la concentracin de los reactivos, la
temperatura, la existencia de catalizadores y la superficie de contactos tanto de los reactivos como del
catalizador. Los catalizadores pueden aumentar o disminuir la velocidad de reaccin.
35
Temperatura
Por norma general, la rapidez de reaccin aumenta con la temperatura porque al aumentarla incrementa la
energa cintica de las molculas. Con mayor energa cintica, las molculas se mueven ms rpido y
chocan con ms frecuencia y con ms energa. El comportamiento de la constante de rapidez o coeficiente
cintico frente a la temperatura = lnA (Ea / R)(1 / T2 1 / T1) esta ecuacin linealizada es muy til a
puede ser descrito a travs de la Ecuacin de Arrhenius K = Aexp ( EA / RT) donde K es la constante de la
rapidez, A es el factor de frecuencia, EA es la energa de activacin necesaria y T es la temperatura, al
linealizarla se tiene que el logaritmo neperiano de la constante de rapidez es inversamente proporcional a
la temperatura, como sigue: ln (k1 / k2) la hora de calcular la energa de activacin experimentalmente, ya
que la pendiente de la recta obtenida al graficar la mencionada ley es: -EA/R, haciendo un simple despeje
se obtiene fcilmente esta energa de activacin, tomando en cuenta que el valor de la constante universal
de los gases es 1.987cal/K mol. Para un buen nmero de reacciones qumicas la rapidez se duplica
aproximadamente cada diez grados centgrados.
Estado Fsico de los Reactivos

Si en una reaccin interactan reactivos en distintas fases, su rea de contacto es menor y su rapidez
tambin es menor. En cambio, si el rea de contacto es mayor, la rapidez es mayor.
Al encontrarse los reactivos en distintas fases aparecen nuevos factores cinticos a analizar. La parte de la
reaccin qumica, es decir, hay que estudiar la rapidez de transporte, pues en la mayora de los casos estas
son mucho ms lentas que la rapidez intrnseca de la reaccin y son las etapas de transporte las que
determinan la cintica del proceso.
No cabe duda de que un mayor rea de contacto reduce la resistencia al transporte, pero tambin son muy
importantes la difusividad del reactivo en el medio, y su solubilidad, dado que esta es el lmite de la
concentracin del reactivo, y viene determinada por el equilibrio entre las fases.
Presencia de un catalizador
Los catalizadores aumentan o disminuyen la rapidez de una reaccin sin transformarse. Suelen empeorar la
selectividad del proceso, aumentando la obtencin de productos no deseados. La forma de accin de los
mismos es modificando el mecanismo de reaccin, empleando pasos elementales con mayor o menor
energa de activacin.
Existen catalizadores homogneos, que se encuentran en la misma fase que los reactivos (por ejemplo, el
hierro III en la descomposicin del perxido de hidrgeno) y catalizadores heterogneos, que se
encuentran en distinta fase (por ejemplo la malla de platino en las reacciones de hidrogenacin).
Los catalizadores tambin pueden retardar reacciones, no solo acelerarlas, en este caso se suelen conocer
como retardantes o inhibidores.
Concentracin de los reactivos

La mayora de las reacciones son ms rpidas en presencia de un catalizador y cuanto ms concentrados se
encuentren los reactivos, mayor frecuencia de colisin.
La obtencin de una ecuacin que pueda emplearse para predecir la dependencia de la rapidez de reaccin
con las concentraciones de reactivos es uno de los objetivos bsicos de la cintica qumica. Esa ecuacin,
que es determinada de forma emprica, recibe el nombre de ecuacin de rapidez. De este modo si
consideramos de nuevo la reaccin hipottica la rapidez de reaccin "r" puede expresarse como
Los trminos entre corchetes son las molaridades de los reactivos y los exponentes m y
n son coeficientes que, salvo en el caso de una etapa elemental no tienen por qu estar relacionados con el
36
coeficiente estequiomtrico de cada uno de los reactivos. Los valores de estos exponentes se conocen
como orden de reaccin.
Hay casos en que la rapidez de reaccin no es funcin de la concentracin, en estos casos la cintica de la
reaccin est condicionada por otros factores del sistema como por ejemplo la radiacin solar, o la
superficie especfica disponible en una reaccin gas-slido cataltica, donde el exceso de reactivo gas hace
que siempre estn ocupados todos los centros activos del catalizador.
Presin
En una reaccin qumica, si existe una mayor presin en el sistema, sta va a variar la energa cintica de
las molculas. Entonces, si existe una mayor presin, la energa cintica de las partculas va a disminuir y la
reaccin se va a volver ms lenta. Excepto en los gases, que al aumentar su presin aumenta tambin el
movimiento de sus partculas y, por tanto, la rapidez de reaccin.
Leyes fundamentales de la qumica
En contraste con los brillantes logros de los cientficos en otros campos, el avance la qumica fue mucho
ms lento y la revolucin cientfica se produjo en ella en el siglo XVIII con ms de un siglo de retraso
respecto a la fsica. Esto obedeci a que en aquella poca los sistemas que servan para estudiar la qumica
eran o deban ser mucho ms complejos que los necesarios para el anlisis de los problemas astronmicos
y fsicos por lo que no result nada fcil introducir en ellos la medida.
En el siglo XVIII, las tcnicas de trabajo experimental, ya conocidas, se perfeccionaron mucho y, adems,
se complementaron con otras nuevas, como son:
La aplicacin del soplete para fusiones y calcinaciones, lo que permiti realizar anlisis de sustancias
con muestras pequeas.
La realizacin sistemtica de reacciones en disolucin.
El anlisis gravimtrico cuantitativo, mediante el cual se determina las masas de los compuestos
slidos que aparecen en una reaccin. Esta tcnica, posteriormente en manos de Lavoisier, alcanz una
nueva dimensin.
La mejora de los mtodos de manipulacin de gases llev al ingls Joseph Priestley (1733-1804) en
1772 a demostrar experimentalmente la analoga entre la combustin y la respiracin, al observar que el
aire en que haba ardido una vela hasta apagarse espontneamente volva a ser respirable y capaz de
mantener la combustin despus de que las plantas haban crecido en l durante algn tiempo, y en 1774
obtuvo el oxgeno a partir del xido de mercurio.
Con estos brillantes antecedentes, la poca que sigui a sta es rigurosamente cuantitativa, haciendo de la
qumica ms una ciencia que un arte. De aqu que el qumico Wurtz, en su Diccionario de Qumica, la
denomine una ciencia francesa fundada por Lavoisier.
Fruto de ello son las leyes fundamentales de la Qumica, conocidas tambin como leyes ponderales, siendo
stas las siguientes:
Ley de conservacin de la masa o ley de Lavoisier.
Ley de las proporciones definidas o ley de Proust.
Ley de las proporciones mltiples o ley de Dalton.
Ley de las proporciones recprocas o ley de Richter.
LEY DE CONSERVACIN DE LA MASA O LEY DE LAVOISIER

Probablemente, la aportacin ms importante que hizo Antonie Laurent Lavoisier (1743-1794) a la
Qumica fue la implantacin de la medida precisa a todos los procesos en los que la materia sufre
transformaciones y el enunciado de la famosa ley de conservacin de la masa.
37
En 1770 Lavoisier realiz el experimento del calentamiento del agua utilizando un aparato que
condensaba el vapor y lo devolva al recipiente, sin perder un slo gramo de agua. Pes el agua y el
recipiente antes y despus de realizar el experimento. Demostr que el peso del matraz, del condensador y
del agua segua siendo el mismo antes y despus de una prolongada ebullicin. Sin embargo, un sedimento
terroso segua apareciendo. Extrajo y pes el depsito formado, as como el matraz y comprob que la
suma de ambos era igual al peso del matraz antes de iniciar la experiencia. Es decir, el poso terroso
provena de una descomposicin del vidrio provocada por el calor.
Posteriormente, se ocup de las reacciones qumicas y comprob que la masa (cantidad de materia) es
algo permanente e indestructible, algo que se conserva pese a todos los cambios. Newton defendi antes
en la fsica la idea de una masa que permaneca constante a travs de todos los movimientos, y Lavoisier la
aplic al mundo de la qumica.
En 1774 Lavoisier enunci su ley de conservacin de la masa, de forma que: en toda transformacin
qumica, la masa total de los reactivos que reaccionan es igual a la masa total de los productos de la
reaccin.
As, segn Lavoisier, en la reaccin del cobre con el azufre para originar sulfuro cprico, mediante:
Cu + S CuS
Resulta que 4,00 g de Cu reaccionan con 2,02 g de S y producen 6,02 g de CuS. Es decir, que: en una
reaccin qumica, la materia ni se crea ni se destruye, slo se reorganiza. Lavoisier comprob su ley en
numerosas reacciones, la mayora de las cuales consistan en someter a calentamiento diversos metales,
siempre en recipientes cerrados y con una cantidad determinada de aire, pero, sobre todo, midiendo las
masas de las sustancias antes y despus de la reaccin. Estos experimentos le llevaron, no slo a
comprobar que el oxgeno del aire se combina con los metales durante la reaccin de oxidacin, sino
tambin a demostrar la conservacin de la masa durante el proceso.
La ley de Lavoisier hizo posible la aparicin de la ecuacin qumica. La cual se sustenta en dos pilares, uno
es la ley de Lavoisier y otro es la formulacin moderna de los compuestos qumicos, cuyos principios
sistemticos se deben a un conjunto de notables qumicos, entre los cuales tambin destaca Lavoisier.
LEY DE LAS PROPORCIONES DEFINIDAS O LEY DE PROUST

La labor de Lavoisier proporcion una slida base terica para el anlisis cuantitativo y pronto surgieron
los estudios que condujeron a lo que posteriormente se denomin Ley de las Proporciones Definidas, que a
finales del siglo XVIII, dio origen a una gran controversia entre Berthollet y Proust, que dur casi ocho aos.
Joseph Louis Proust (1754-1826) sostena que la composicin porcentual de un compuesto qumico era
siempre la misma, independientemente de su origen, por el contrario Claude Louis Berthollet (1748-1822)
afirmaba que los elementos, dentro de ciertos lmites, podan unirse en todas las proporciones.
Con el tiempo, se impuso el criterio de Proust apoyado en un experimento realizado en 1799,
demostrando que la composicin del carbonato cprico era siempre la misma, cualquiera que fuese su
mtodo de obtencin en la naturaleza o en el laboratorio: 5 partes de cobre, 4 de oxgeno y 1 de carbono.
Por tanto: los elementos se combinan para formar compuestos, y siempre lo hacen en proporciones
fijas y definidas.
Consecuencia de la ley de las proporciones definidas

La constitucin, por ejemplo, del cloruro sdico indica que para formar 5 g de cloruro sdico, se necesitan
3 g de cloro y 2 g de sodio, por lo que la proporcin entre las masas de ambos elementos es:
3 g de Cl / 2g de Na = 1,5
38
Sin embargo, si hacemos reaccionar ahora 10 g de cloro con otros 10 g de sodio, no obtendremos 20 g de
cloruro sdico, sino una cantidad menor, debido a que la relacin de combinacin entre ambas masas
siempre es 1,5 por lo que:
3 g de Cl / 10 g de Cl = 2 g de Na / x g de Na => x = 6,6 g de Na que reaccionan
Si ahora quisiramos hallar la proporcin entre los tomos que se combinan de cloro y sodio para formar
cloruro sdico, deberamos dividir la cantidad de cada elemento entre su masa atmica, de forma que si
reaccionan 6 g de Cl con 4 g de Na, como 35,5 g/mol y 23 g/mol son las masas atmicas del cloro y sodio,
respectivamente, entonces:
6 g / 35,5 g/mol = 0,17 moles de Cl ; 4 g / 23 g/mol = 0,17 moles de Na
Lo que indica que por cada 0,17 moles de cloro reaccionan otros 0,17 moles de sodio para formar el
cloruro sdico, o cualquier mltiplo o submltiplo de esa reaccin. Por tanto, 1 tomo de cloro tambin se
combina con 1 tomo de sodio para formar cloruro sdico, luego la frmula de ste compuesto es NaCl y la
proporcin entre sus tomos es 1:1.
LEY DE LAS PROPORCIONES MLTIIPLES O LEY DE DALTON

Las investigaciones posteriores que los qumicos realizaron para determinar en qu proporciones se
unen los elementos qumicos proporcionaron aparentes contradicciones con la ley de Proust, pues en
ocasiones los elementos qumicos se combinan en ms de una proporcin. As, por ejemplo, 1 g de
nitrgeno se puede combinar con tres proporciones distintas de oxgeno para proporcionar tres xidos de
nitrgeno diferentes, as:
Compuesto Masa de N (g) Masa de O (g)

Dixido de nitrgeno (NO2) 1 2,28
Monxido de nitrgeno (NO) 1 1,14
xido de nitrgeno (N2O) 1 0,57
Fue John Dalton (1776-1844) quien en 1803 generaliz este hecho con numerosos compuestos,
observando que cuando dos elementos se combinan entre s para formar compuestos diferentes, las
diferentes masas de uno de ellos que se combina con una masa fija de otro, guardan entre s una relacin
de nmeros enteros sencillos. De forma que en nuestro ejemplo:
2,28 / 1,14 = 2 ; 2,28 / 0,57 = 4 ; 1,14 / 0,57 = 2
LEY DE LAS PROPORCIONES RECPROCAS O LEY DE RICHTER

El siguiente paso es observar si dos o ms elementos que se combinan con otro comn, guardan alguna
relacin cuando se combinan entre s.
Por ejemplo, 2 g de hidrgeno se combinan con 16 g de oxgeno para dar agua. Por otro lado 6 g de
carbono reaccionan con 16 g de oxgeno para producir dixido de carbono. De ello se podra deducir que, si
el carbono y el hidrgeno se combinasen entre s, sus masas deben estar en la relacin:
Masa de carbono/masa de hidrgeno = 6 / 2 = 3
Pues bien, existe un compuesto de carbono e hidrgeno, el metano, CH4, en el que las masas de carbono
e hidrgeno estn en dicha proporcin.
Hidrgeno (2 g) + Oxgeno (16 g) Agua
Carbono (6 g) + Oxgeno (16 g) Dixido de carbono
Carbono (6 g) + Hidrgeno (2 g) Metano
39
La generalizacin de este hecho a otros ejemplos ha llevado a enunciar la ley de las proporciones
recprocas de la siguiente manera: las masas de los elementos que se combinan con una masa de un
tercero, guardan la misma proporcin que las masas de los dos cuando se combinan entre s.
Esta ley es tambin conocida como ley de Richter en honor al qumico alemn Jeremas Richter (1762-
1807), quien en 1792 esboz dicha ley al estudiar fenmenos de neutralizacin de cidos con bases, y,
aunque formalmente no enunci la ley, tuvo el mrito de realizar dichas experiencias antes de establecerse
las leyes de Proust y de Dalton.
Ley de proporciones constante. Observe el siguiente ejemplo

Experimento Cloro Sodio Cloruro de sodio Divisin Constante
1 35 23 58 35/58 0.60
2 70 46 116 70/116 0.60
3 105 69 174 105/174 0.60
4 140 92 232 140/232 0.60
5 175 115 290 175/290 0.60
Experimento Fe O2 FeO divisin constante

1 56 16 72 56/72 0.77
2 112 32 144 112/144 0.77
3 168 48 216 168/216 0.77
4 224 64 288 224/288 0.77
5 280 80 360 280/360 0.77
Reacciones qumicas
El fuego es el resultado de una reaccin qumica llamada combustin. Para que la combustin ocurra se
necesita un combustible, que puede ser: madera, petrleo, carbn o algn otro elemento similar que sirva
para hacer fuego. Tambin se requiere oxgeno, un gas presente en el aire que respiramos y el calor
suficiente para encender el fuego. Si no hay ms combustible o se ha acabado el oxgeno o el nivel de calor
est muy bajo, entonces el fuego se apaga. Tanto el combustible como el oxgeno y el calor forman parte
de los reactantes. La energa que se produce en forma de luz y calor a raz del fuego, el vapor de agua y
otros gases, como el monxido de carbono, forman parte de los productos de la reaccin qumica.
Otra forma de apreciar una reaccin qumica es con el experimento del vinagre. Ah se puede observar que,
cuando cae el bicarbonato de sodio en el vinagre, se produce una reaccin qumica, formndose un gas que
infla el globo. El vinagre y el bicarbonato ya no estn presentes como tales en la botella.
40
La qumica de la fotosntesis
Una de las ms importantes reacciones qumicas que se producen en
la naturaleza es la fotosntesis. Por medio de este proceso, las plantas
absorben la energa del Sol utilizndola para convertir el agua y el
dixido de carbono en su alimento y tambin en oxgeno, es decir, en
compuestos orgnicos reducidos.
Para esto, es necesaria la participacin de la clorofila, contenida en los
cloroplastos de las clulas vegetales. La fotosntesis se lleva a cabo en
dos etapas, llamadas luminoso y oscuro.
Donde ms intensamente se desarrolla esta reaccin qumica es en las
hojas de las plantas verdes. Y el oxgeno que se libera es aprovechado
por nosotros para respirar. De hecho, sin plantas y sin este proceso
qumico, simplemente nosotros tampoco existiramos.
El flor: un asesino
El flor fue el ltimo de los elementos qumicos no metlicos que se prepar en estado
libre. Desde que fue descubierto, en 1771, por el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele, pasaron cien aos
hasta que el qumico francs Henri Moissan lo aisl, en 1886. Durante este perodo se realizaron
numerosas tentativas fallidas para obtenerlo. Entre los que lo intentaron sin conseguirlo hay grandes
nombres de la historia de la qumica, como Michael Faraday, Humphry Davy (descubridor del sodio,
potasio, calcio y magnesio) y Joseph Gay-Lussac (descubridor del boro).
El flor es un gas de color verde-amarillento, altamente corrosivo y venenoso, de olor penetrante y
desagradable. Es el elemento ms reactivo de toda la tabla peridica. Se combina directamente, y en
general de forma violenta, con la mayora de los elementos. De ah que algunos de los cientficos que
trataron de aislarlo murieran y la mayora sufriera graves envenenamientos por el flor y sus
compuestos.
En todo caso, este elemento es nocivo siempre y cuando se encuentre en grandes cantidades. En
pequeas porciones, por ejemplo en la pasta de dientes, es benfico.
REACCIONES DE OXIDACIN REDUCCIN

LOS MICROBIOS AL SERVICIO DEL HOMBRE Para la proteccin del medio ambiente, ahora solo depende de
ti. La propia vida es un fenmeno redox. El oxgeno es el mejor oxidante que existe debido a que la
molcula es poco reactiva (por su doble enlace) y sin embargo es muy electronegativo, casi como el flor.
La sustancia ms oxidante que existe es el catin KrF+ porque fcilmente forma Kr y F+. Entre otras, existen
el KMnO4, el Cr2O7, el agua oxigenada (H2O2), el cido ntrico (HNO3), los hipohalitos y los halatos (por
ejemplo el hipoclorito sdico (NaClO) muy oxidante en medio alcalino y el bromato potsico (KBrO3)). El
ozono (O3) es un oxidante muy enrgico:
Br + O3 BrO3
El nombre de "oxidacin" proviene de que en la mayora de estas reacciones, la transferencia de electrones
se da mediante la adquisicin de tomos de oxgeno (cesin de electrones) o viceversa. Sin embargo, la
oxidacin y la reduccin puede darse sin que haya intercambio de oxgeno de por medio, por ejemplo, la
oxidacin de yoduro de sodio a yodo mediante la reduccin de cloro a cloruro de sodio:
2 NaI + Cl2 I2 + 2 NaCl
41
Esta puede desglosarse en sus dos semirreacciones correspondientes:

2I I2 + 2 e

Cl2 + 2 e 2 Cl
Ejemplo El hierro puede presentar dos formas oxidadas: xido ferroso: FeO. xido frrico: Fe2O3
Reduccin
En qumica, reduccin es el proceso electroqumico por el cual un tomo o ion gana electrones. Implica la
disminucin de su estado de oxidacin. Este proceso es contrario al de oxidacin.
Cuando un ion o un tomo se reduce: Gana electrones. Acta como agente oxidante. Es reducido por un
agente reductor. Disminuye su estado o nmero de oxidacin.
Ejemplo El ion hierro (III) puede ser reducido a hierro (II):
Fe3+ + e Fe2+
En qumica orgnica, la disminucin de enlaces de tomos de oxgeno a tomos de carbono o el aumento
de enlaces de hidrgeno a tomos de carbono se interpreta como una reduccin. Por ejemplo:
CHCH + H2 CH2=CH2 (el etino se reduce para dar eteno).
CH3CHO + H2 CH3CH2OH (el etanal se reduce a etanol).
Nmero de oxidacin La cuantificacin de un elemento qumico puede efectuarse mediante su nmero de
oxidacin. Durante el proceso, el nmero de oxidacin del elemento; aumenta. En cambio, durante la
reduccin, el nmero de oxidacin de la especie que se reduce, disminuye. El nmero de oxidacin es un
nmero entero que representa el nmero de electrones que un tomo pone en juego cuando forma un
enlace determinado.
El nmero de oxidacin:
1. Aumenta si el tomo pierde electrones (el elemento qumico que se oxida), o los comparte con un
tomo que tenga tendencia a captarlos.
2. Disminuye cuando el tomo gana electrones (el elemento qumico que se reduce), o los comparte con
un tomo que tenga tendencia a cederlos.
Reglas para asignar el nmero de oxidacin [El nmero de oxidacin de todos los elementos sin combinar
es cero. Independientemente de la forma en que se representen.
El nmero de oxidacin de las especies inicas monoatmicas coincide con la carga del ion.
El nmero de oxidacin del hidrgeno combinado es +1, excepto en los hidruros metlicos, donde su
nmero de oxidacin es 1 (ej: AlH3, LiH)
El nmero de oxidacin del oxgeno combinado es 2, excepto en los perxidos, donde su nmero de
oxidacin es 1 (ej.:Na2O2, H2O2).
El nmero de oxidacin en los elementos metlicos, cuando estn combinados es siempre positivo y
numricamente igual a la carga del ion.
El nmero de oxidacin de los halgenos en los hidrcidos y sus respectivas sales es 1, en cambio el
nmero de oxidacin del azufre en su hidrcido y respectivas sales es 2.
El nmero de oxidacin de una molcula es cero. O lo que es lo mismo, la suma de los nmeros de
oxidacin de los tomos de una molcula neutra es cero.
BALANCEO DE ECUACIONES Balancear una ecuacin es realmente un procedimiento de ensayo y

error, que se fundamenta en la bsqueda de diferentes coeficientes numricos que hagan que el
numero de cada tipo de tomos presentes en la reaccin qumica sea el mismo tanto en reactantes
como en productos
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Hay varios mtodos para equilibrar ecuaciones
1. MTODO DEL TANTEO O INSPECCIN

Este mtodo es utilizado para ecuaciones sencillas y consiste en colocar coeficientes a la izquierda de cada
sustancia, hasta tener igual nmero de tomos tanto en reactantes como en productos.
EJEMPLO:
N2 + H2 NH3
En esta ecuacin hay dos tomos de nitrgeno en los reactantes, por tanto se debe colocar coeficiente 2 al
NH3, para que en los productos quede el mismo nmero de tomos de dicho elemento.
N2 + H2 2NH3
Al colocar este coeficiente tenemos en el producto seis tomos de hidrgeno; para balancearlos hay que
colocar un coeficiente 3 al H2 reactante
N2 + 3H2 2NH3
La ecuacin ha quedado equilibrada. El nmero de tomos de cada elemento es el mismo en reactivos y
productos.
2. MTODO DE OXIDO REDUCCIN

Para utilizar ste mtodo es necesario tener en cuenta que sustancia gana electrones y cual los pierde,
adems se requiere manejar los trminos que aparecen en la siguiente tabla:
BALANCEO DE CAMBIO EN CAMBIO DE NMERO

ECUACIONES ELECTRONES DE OXIDACIN
Oxidacin Perdida Aumento
Reduccin Ganancia Disminucin
Agente oxidante
( sustancia que se Gana Disminuye
reduce)
Agente reductor
( sustancia que Pierde Aumenta
se oxida)
Como los procesos de oxido-reduccin son de intercambio de electrones, las ecuaciones qumicas estarn
igualadas cuando el nmero de electrones cedidos por el agente oxidante sea igual al recibido por el
agente reductor. El nmero de electrones intercambiados se calcula fcilmente, teniendo en cuenta la
variacin de los nmeros de oxidacin de los elementos.
El mecanismo de igualacin por el mtodo de oxido-reduccin es el siguiente:
a) Se escribe la ecuacin del proceso. Se determina qu compuesto es el oxidante y el reductor, y qu
tomos de estos compuestos son los que varan en su nmero de oxidacin.
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Mn+4O2-2 + H+1 Cl-1 Mn+2Cl2-1 + Cl20 + H2+1O-2

(b) Se calcula el nmero de oxidacin de cada uno de estos tomos, tanto en su forma oxidada como
reducida y se procede a escribir ecuaciones inicas parciales.
Mn+4 + 2e- Mn+2
2Cl-1 + 2e- Cl20
c) Se establecen los coeficientes mnimos del oxidante y del reductor, de tal forma que el nmero total de
electrones ganados y perdidos sea el mismo; para ello multiplicamos en las ecuaciones inicas el nmero
de electrones por los factores adecuados.
(d) Se asignan como coeficientes de las sustancias afectadas en la ecuacin, los factores que se utilizaron
para que el nmero de electrones sea igual.
MnO2 + 2HCl MnCl2 + Cl2 + H 2O
(e) Por ltimo el balanceo se determina por el mtodo de inspeccin o ensayo y error.
MnO2 + 4HCl MnCl2 + Cl2 + 2H2O-
EJEMPLO:
Balancear la ecuacin de oxidacin-reduccin siguiente por el mtodo de la variacin del numero de
oxidacin
(1) El N sufre una variacin en el estado de oxidacin de +5 en el NO3 a +2 en el NO. El S sufre un cambio en
el nmero de oxidacin de -2 en H2S a 0 en S.
(2) El esquema de igualacin de electrones es como sigue:

N+5 + 3e- N+2 ( cambio de -3) (2a)
-2 0 -
S S + 2e ( cambio de +2) (2b)
(3) Para que el nmero de electrones ganados sea igual al de los perdidos, se multiplica la ecuacin (2a) por
2,y la ecuacin (2b) por3
2N+5 + 6e- 6N+2 (3a)
-2 0 -
3S 3S + 6e (3b)
(4) Por tanto, el coeficiente del HNO3 y del NO es 2, y el del H2S y S es 3. en forma parcial, la ecuacin
esquemtica es la siguiente;
2HNO3 + 3H2S 2NO + 3S (4a)
(5) Ajuste de H y O. Los tomos de H de la izquierda en la ecuacin (4a) ( 2 de HNO3 y 6 del H2S) debern
formar 4H2O en la derecha de la ecuacin. la ecuacin final ser:
2HNO3 + 3H2S 2NO + 3S + 4H2O (4a)
ION ELECTRN
Los pasos de este mtodo son los siguientes:
a) Escribir una ecuacin esquemtica que incluya aquellos reactivos y productos que contengan elementos
que sufren una variacin en su estado de oxidacin.
44
b) Escribir una ecuacin esquemtica parcial para el agente oxidante y otra ecuacin esquemtica parcial
para el agente reductor.
c) Igualar cada ecuacin parcial en cuanto al nmero de tomos de cada elemento. En soluciones cidas o
neutras puede aadirse H2O y H+ para conseguir el balanceo de los tomos de oxgeno e hidrgeno. Por
cada tomo de oxgeno en exceso en un miembro de la ecuacin, se asegura su igualacin agregando un
H2O en el miembro. Luego se emplean H+ para igualar los hidrgenos. Si la solucin es alcalina, puede
utilizarse el OH-. Por cada oxigeno en exceso en un miembro de una ecuacin se asegura su igualacin
aadiendo un H2O en el mismo miembro y 2OH- en el otro miembro.
d) Igualar cada ecuacin parcial en cuanto al nmero de cargas aadiendo electrones en el primero o
segundo miembro de la ecuacin.
e) Multiplicar cada ecuacin parcial por los mismos coeficientes para igualar la perdida y ganancia de
electrones.
f) Sumar las dos ecuaciones parciales que resultan de estas multiplicaciones. en la ecuacin resultante,
anular todos los trminos comunes de ambos miembros. Todos los electrones deben anularse.
g) Simplificar los coeficientes.
EJEMPLO:
Balancear la siguiente ecuacin inica por el mtodo del ion-electrn :

Cr2O7-2 + Fe+2 Cr+3 + Fe+3
(1) Las ecuaciones esquemticas parciales son:
( para el agente
Cr2O7-2 Cr+3 (1a)
oxidante)
( para el agente
Fe+2 Fe+3 (1b)
reductor)
(2) Se efecta el balanceo de tomos La semirreaccin (1a) exige 7H2O en la derecha para igualar los
tomos de oxgeno; a continuacin 14H+ a la izquierda para igualar los H+. La (1b) est balanceada en sus
tomos:
Cr2O7-2 + 14H+ 2Cr+3 + 7H2O (2a)
Fe+2 Fe+3 (2b)
(3) Se efecta el balanceo de cargas. En la ecuacin (2a) la carga neta en el lado izquierdo es +12 y en el
lado derecho es +6; por tanto deben aadirse 6e- en el lado izquierdo. En la ecuacin (2b) se suma 1e- en el
lado derecho para igualar la carga de +2 en el lado izquierdo:
Cr2O7-2 + 14H+ + 6e- 2Cr+3 + 7H2O (3a)
Fe+2 Fe+3 e- (3b)
(4) Se igualan los electrones ganados y perdidos. Basta con multiplicar la ecuacin (3b) por 6:
Cr2O7-2 + 14H+ + 6e- 2Cr+3 + 7H2O (4a)
6Fe+2 6Fe+3 6e- (4b)
(5) Se suman las semireacciones (4a) y (4b) y se realiza la simplificacin de los electrones:
Cr2O7-2 + 14H+ + 6Fe+2 2Cr+3 + 7H2O + 6Fe+3
Ecuaciones Redox
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Definicin: son reacciones de xido-reduccin (Redox) aquellas en la que se produce la oxidacin de un

elemento y la reduccin del otro; producindose una transferencia de electrones de un tomo a otro, que
se deben a los cambios de valencia que se producen entre los tomos que reaccionan.
Oxidacin: es el proceso por el cual un elemento cede (o pierde) electrones, producindose un aumento
de valencia.
Reduccin: es el proceso por el cual un elemento captura (o gana) electrones, producindose una
disminucin de valencia.
Oxidante: es la sustancia o el elemento que al actuar gana electrones, oxidndolo al otro y al mismo
tiempo el oxidante se reduce.
Reductor: es la sustancia o el elemento que al actuar pierde electrones, reducindolo al otro y al mismo
tiempo el reductor se oxida.
Reglas para resolver una Ecuacin Redox
1- Los elementos libres actan con valencia cero (0).
2- Los metales actan con valencias positivas (+).
3- Los metaloides o no metales actan con valencias negativas (-).
4- Los metaloides combinados con el oxgeno actan con valencias positivas (+).
5- El hidrgeno acta con valencia (+1).
6- El oxgeno acta con valencia (-2), excepto en los perxidos que acta con valencia (-1).
7- La valencia de un elemento compuesto es siempre cero (0); y resulta de sumar la valencia de cada
elemento multiplicada por la cantidad de tomos que aporta a la molcula.
Ejemplos:
K: (+1)*2 = +2
a) K2SO4 S: (+6)*1 = +6 S = 0
O: (-2)*4 = -8
S = +6 + 3x -18 = 0
Al: (+3) * 2 = +6
-12 + 3x = 0
b) Al2(CO3)3 C: (+x) * 3 = +3x
3x = 12
O: (-2) * 9 = -18
x=4
Por tanto, la valencia del Carbono C es (+4).
S = +2 + 2x -14 = 0
K: (+1) * 2 = +2
-12 + 2x = 0
c) K2Cr2O7 Cr: (+x) * 2 = +2x
2x = 12
O: (-2) * 7 = -14
x=6
Por tanto, la valencia del Cromo Cr es (+6).
8- Las reacciones Redox se efectan en presencia de agua (medio acuoso o en solucin), puesto que de
otra manera los reactivos no podran separarse en sus iones.
I) Para la obtencin de los halgenos como: Cl2- Br2 - I2.
Acido hidrcido + Oxidante Produce Sal de los metales + Agua + Halgeno del cido.
HCl MnO2
HBr K2Cr2O7
HI KMnO4
1) Acido clorhdrico + Bixido de manganeso produce Cloruro de manganeso + Agua + Cloro.
4 H+1Cl-1 + Mn+4O2-2 produce Mn+2Cl2-1 + 2 H2+1O-2 + Cl2
46
Mn+4 + 2 e- produce Mn+2 reduccin

-1 -
2 Cl Produce Cl2 + 2 e oxidacin
+4 -1 +2
Mn + 2 Cl produce Mn + Cl2
2) Acido clorhdrico + Dicromato de potasio j Cloruro de potasio + Cloruro crmico + Agua + Cloro
14 H+1Cl-1 + K2+1Cr2+6O7-2 produce 2 K+1Cl-1 + 2 Cr+3Cl3-1 + 7 H2+1O-2 + 3 Cl2
Cr+6 + 3 e- produce Cr+3 (*2) reduccin
-1 -
2 Cl produce Cl2 + 2 e (*3) oxidacin
+6 - +3
2 Cr + 6 e produce 2 Cr
-1
6 Cl Produce 3 Cl2 + 6 e-
2 Cr+6 + 6 Cl-1 produce 2 Cr+3 + 3 Cl2
3) Acido clorhdrico + Permanganato de potasio produce Cloruro de potasio + Cloruro manganoso + Agua +
Cloro
16 H+1Cl-1 + 2 K+1Mn+7O4-2 produce 2 K+1Cl-1 + 2 Mn+2Cl2-1 + 8 H2+1O-2 + 5 Cl2
Mn+7 + 5 e- Produce Mn+2 (*2) reduccin
-1 -
2 Cl produce Cl2 + 2 e (*5) oxidacin
+7 - +2
2 Mn + 10 e produce 2 Mn
-1
10 Cl produce 5 Cl2 + 10 e-
2 Mn+7 + 10 Cl-1 produce 2 Mn+2 + 5 Cl2
II) Para la obtencin del Oxgeno (O2).

Acido oxocido + Oxidante
MnO2 produce Sal de los metales + Agua + Oxgeno atmico
H2SO4 K2Cr2O7
KMnO4
1) Acido sulfrico + Bixido de manganeso produce Sulfato manganoso + Agua + Oxgeno atmico.
H2+1S+6O4-2 + Mn+4O2-2 produce Mn+2S+6O4-2 + H2+1O-2 + O
Mn+4 + 2 e- produce Mn+2 reduccin
-2 -
O O + 2 e oxidacin
+4 -2 +2
Mn + O Mn + O
2) Acido sulfrico + Permanganato de potasio produce Sulfato de potasio + Sulfato de manganeso + Agua +
Oxgeno atmico
3 H2+1S+6O4-2 + 2 K+1Mn+7O4-2 produce K2+1S+6O4-2 + 2 Mn+2S+6O4-2 + 3 H2+1O-2 + 5 O
Mn+7 + 5 e- produce Mn+2 (*2) reduccin
-2 -
O O + 2 e (*5) oxidacin
+7 - +2
2 Mn + 10 e 2 Mn
-2
5O 5 O + 10 e-
2 Mn+7 + 5 O-2 2 Mn+2 + 5 O
3) Acido sulfrico + Dicromato de potasio j Sulfato de potasio + Sulfato crmico + Agua + Oxgeno atmico
4 H2+1S+6O4-2 + K2+1Cr2+6O7-2 j K2+1S+6O4-2 + Cr2+3(S+6O4-2)3 + 4 H2+1O-2 + 3 O
Cr+6 + 3 e- Produce Cr+3 (*2) reduccin
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O-2 produce O + 2 e- (*3) oxidacin

2 Cr+6 -
+ 6 e produce 2 Cr+3
3 O-2 produce 3 O + 6 e-
2 Cr+6 + 3 O-2 produce 2 Cr+3 + 3 O
III) Otros tipos de reacciones REDOX son:
A: Metal1 + Sal1 ---------- Sal2 + Metal2
1) Hierro + Sulfato cprico produce Sulfato ferroso + Cobre.

Fe + Cu+2S+6O4-2 ---------- Fe+2S+6O4-2 + Cu
Cu+2 + 2 e- produce Cu reduccin
+2 -
Fe produce Fe + 2 e oxidacin
+2 +2
Cu + Fe produce Cu + Fe
2) Aluminio + Cloruro cprico produce Cloruro de aluminio + Cobre.

2 Al + 3 Cu+2Cl2-1 produce 2 Al+3Cl3-1 + 3 Cu
Cu+2 + 2 e- produce Cu (*3) reduccin
+3 -
Al produce Al + 3 e (*2) oxidacin
+2 -
3 Cu + 6 e produce 3 Cu
2 Al produce 2 Al+3 + 6 e-
3 Cu+2 + 2 Al produce 3 Cu + 2 Al+3
B: Metal + Acido Produce Sal + Hidrgeno molecular

1) Acido sulfrico + Zinc produce Sulfato de zinc + Hidrgeno.
H2+1S+6O4-2 + Zn produce Zn+2S+6O4-2 + H2

2 H+1 + 2 e- Produce H2 Reduccin
+2 -
Zn produce Zn + 2 e Oxidacin
+1 +2
2 H + Zn Produce H2 + Zn
2) Acido ntrico + Potasio produce Nitrato de potasio + Hidrgeno.

2 H+1N+5O3-2 + 2 K produce 2 K+1N+5O3-2 + H2
2 H+1 + 2 e- Produce H2 (*1) reduccin
+1 -
K Produce K + 1 e (*2) oxidacin
+1 -
2H + 2 e Produce H2
2 K Produce 2 K+1 + 2 e-
2 H+1 + 2 K Produce H2 + 2 K+1
48
AGRURAS Y ANTIACIDOS
AGRURAS
Llamamos agruras a dos tipos de molestias: la sensacin de acidez o fuego que sube desde el estmago y
se estaciona detrs del esternn (pirosis), y el ascenso involuntario y sin esfuerzo de un lquido agrio o del
alimento recin ingerido (regurgitacin). Ambos implican un mismo fenmeno, la incapacidad de la vlvula
ubicada entre el esfago y el estmago (esfnter esofgico inferior) para detener el contenido del
estmago, y evitar su regreso a la parte superior del tracto digestivo.
INDIGESTION O ACIDES ESTOMACAL

Este es otro problema mdico muy comn que afecta a mucha gente en nuestra comunidad. La sensacin
de acides estomacal, la incomodidad de ardor, irritacin o dolor del pecho, la incomodidad del estmago y
la dificultad de digerir los alimentos (Empacho). Todos estos sntomas usualmente son debido al problema
conocido como "Heart Burn" o "Acid Reflux".
El problema puede ser muy sencillo como una irritacin pequea en el Esfago o algo ms serio como
problemas con la vescula, el pncreas, la diabetes, la tiroides, problemas cardiacos o inclusive ciertos tipos
de cncer.
ANTIACIDOS
Un anticido es una sustancia, generalmente una base (medio alacalino), que acta en contra de la acidez
estomacal (cidos generados por las glndulas parietales). En otras palabras, el anticido alcaliniza el
estmago aumentando el pH. Los anticidos ms antiguos y conocidos son el bicarbonato sdico
(NaHCO3), el carbonato clcico (CaCO3) y el hidrxido de magnesio (Mg(OH)2) o aluminio (Al(OH)3). Otros
tipos de anticidos son: las sustancias citoprotectoras, los antagonistas de receptores de H2 y los
inhibidores de la bomba de protones
Anticidos sistmicos - Al reaccionar los anticidos con el cido clorhdrico del estmago forman una sal
que no se llega a absorber y poseen adems una accin ms lenta y prolongada, sin efecto rebote alguno.
Entre los anticidos incluidos en esta categora se puede encontrar: las sales de magnesio, de aluminio y de
calcio.
No sistmicos - En este caso el anticido al reaccionar con los cidos del estmago (cido clorhdrico), una
porcin de la sal se absorbe en las paredes del estmago. Por regla general poseen una accin potente y
ms rpda que los anteriores, pero con efectos transitorios. Entre este tipo de anticidos se encuentra el
hidrxido de magnesio y el hidrgeno-carbonato de sodio.
Los anticidos constituyen un grupo de medicamentos que son utilizados para neutralizar el jugo gstrico
(contiene, entre otras sustancias, cido clorhdrico).
Un adulto produce entre dos a tres litros de jugo gstrico diariamente. El jugo gstrico es un fluido
digestivo delgado y cido secretado por membranas mucosas que envuelven el estomago. Cuando se
segrega un exceso de jugo gstrico se puede inducir la formacin de una ulcera en el estomago. Una
manera de combatir el exceso de jugo gstrico, que produce acidez estomacal, son los anticidos.
49
POLANTAC
Existe un grupo de medicamentos indicados para el control de la acidez, estos son conocidos como
anticidos, cuya funcin es neutralizar la acidez. El problema de los anticidos es que a causa de la
cantidad necesaria para producir esta neutralizacin pueden interferir con la absorcin de muchos
medicamentos e inclusive con elementos esenciales de la dieta como el Hierro, por esto a la hora de
necesitar un anticido deber seleccionarse alguno como POLANTAC en tabletas, ya que por su
composicin y su sistema de liberacin, permite la neutralizacin del contenido gstrico durante un
perodo de tiempo ms prolongado, necesitndose dosis ms reducidas de las requeridas cuando se
administran otros anticidos
SAL DE UVAS
Polvo
Frmula:
Carbonato cido de sodio 2.4850 g
Acido tartrico (derivado de la uva) 0.2165 g
Acido ctrico 1.9485 g
Excipiente c.b.p. 5.0000 g
INDICACIONES TERAPEUTICAS
Alivia el dolor de cabeza y las agruras o malestar estomacal por exceso de comida o bebida.
LECHE DE MAGNESIA
Componente activo: hidrxido de magnesio, 400 mg por cucharita, Debido a que acta como laxante y
anticido, es suave para el estmago pero le brinda el alivio completo.
SUSPENSIN ANTIACIDA
Droga: Aluminio, hidrxido-Magnesio, hidrxido
Composicin: 5 ml (1 dosis) contienen: Hidrxido de Magnesio 300 mg; Hidrxido de Aluminio 600 mg.
Accin Teraputica: anticido
Posologa: 1 2 cucharadas de t, 20 minutos a 1 hora despus de las comidas y al acostarse. En la lcera
pptica, pueden usarse dosis ms elevadas, bajo supervisin del mdico
TABLETAS EFERVECENTES
Descripcin: Las tabletas efervescentes Eciclean contienen oxgeno bioactivo y sustancias detergentes que
permiten una profunda limpieza y desinfeccin de prtesis dentales y aparatos de ortodoncia. Su efecto
bactericida y fungicida ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades y el mal olor (halitosis) causados
por la presencia de grmenes en las prtesis dentales, aparatos de ortodoncia removibles y planos de
relajacin. El tiempo mnimo que requieren las tabletas para una limpieza eficaz se indica mediante el
viraje de color de la solucin de azul a incoloro
Con frecuencia hablamos del efecto invernadero, pero en qu consiste?
El efecto invernadero es la consecuencia lgica e indeseada de la cantidad de gases contaminantes que
diariamente se emiten a la atmsfera.
La emisin de gases contaminantes a la atmsfera se origina por diversas causas, las principales son: la
industria en general, las centrales trmicas, la quema incontrolada de basuras y los motores de los
vehculos.
50
Nos vamos a referir a la emisin de gases contaminantes que causan los millones de vehculos que
diariamente circulan por todo el mundo.
Es vital que los millones de vehculos que diariamente circulan por todo el mundo contaminen lo menos
posible para que el aire que respiramos est libre de contaminacin.
Los motores de los vehculos convierten la energa trmica producida por la combustin del carburante
(gasolina, gasleo, etc) en energa cintica, es decir, en movimiento.
No olvidemos que el motor de un vehculo es lo ms parecido a un horno, donde se quema carburante
(energa trmica) cuya combustin pone en movimiento el vehculo (energa cintica).
Es fundamental que los motores estn siempre en buen estado de mantenimiento para que la combustin
sea lo ms perfecta posible y para que sus emisiones contaminantes sean las menores posibles.
La combustin del carburante a altas temperaturas en el interior de los motores resulta muy perjudicial
para el medio ambiente, producindose diversos gases contaminantes que se expulsan a la atmsfera por
el tubo de escape.
El principal gas contaminante que expulsan los motores es el dixido de carbono o C02, as como otras
diversas partculas contaminantes fruto de las combustiones del carburante tambin muy perjudiciales y
txicas para el hombre y para el medio ambiente.
Si la combustin es perfecta la expulsin de gases es menos contaminante que si la combustin es
imperfecta (debida en general al mal estado del motor), producindose as una mayor emisin de gases y
de partculas contaminantes.
Los millones de motores que diariamente circulan por todo el mundo emiten a la atmsfera millones de
toneladas de gases contaminantes, principalmente C02, que se acumulan en la estratosfera producindose
as el denominado efecto invernadero, una especie de lente contaminante que favorece el
calentamiento del
Cada conductor debe procurar de que su vehculo contamine lo menos posible, pero qu podemos
hacer?
Muy sencillo: primero, tener siempre el vehculo en perfecto estado de mantenimiento; segundo, utilizar
el vehculo solo cuando es necesario; tercero, circular siempre de forma ecolgica; cuarto, utilizar siempre
productos de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente como, por ejemplo, es el aditivo con
grafito para gasleo Marly C2i-Diesel: sus ventajas son las siguientes:
Facilita el arranque del motor en fro (causante del 80% del desgaste del motor). Limpia y lubrica el
circuito de alimentacin (inyectores y bomba de inyeccin). Limpia y lubrica el sistema de combustin
(vlvulas, segmentos, pistones y cmaras de combustin). Reduce el consumo de carburante (de -5% a -
8%). Reduce la contaminacin (hasta -60%) y protege el medio ambiente.
En nuestras manos est tomar pequeas decisiones que son muy eficaces para la proteccin del medio
ambiente, ahora solo depende de ti.
1. Qu entendemos por una reaccin qumica?
2. Qu caractersticas presenta una reaccin qumica?
3. Como representamos una reaccin qumica?
4. Como se manifiestan las reacciones qumicas?
5. Cuando una reaccin qumica forma precipitado?
6. Cuando una reaccin qumica forma gases?
7. Cuando una reaccin qumica cambia de color y olor?
8. Como se clasifican las reacciones qumicas por el nmero de sustancias reaccionantes?
51
9. Cuando una reaccin qumica es de combinacin? Haga ejemplos

10. Cuando una reaccin qumica es de descomposicin? Haga ejemplos
11. Cuando una reaccin qumica es desplazamiento? Haga ejemplos
12. Cuando una reaccin qumica es de doble desplazamiento? Haga ejemplos
13. Como se clasifica las reacciones qumicas por el desprendimiento y absorcin de calor?
14. Cuando una reaccin qumica es exotrmica? Haga ejemplos
15. Cuando una reaccin qumica es endotrmica? Haga ejemplos
16. Cules son los factores que afectan la velocidad de una reaccin qumica?
17. Como afecta la naturaleza del soluto y del solvente a la velocidad de una reaccin qumica?
18. Como influye la concentracin de un reactivo en la velocidad de una reaccin qumica?
19. Como interviene la temperatura en la velocidad de una reaccin qumica?
20. Como afecta la superficie de contacto en la velocidad de una reaccin qumica?
21. Como determina la presin en la velocidad de una reaccin qumica?
22. Como influye los catalizadores en la velocidad de una reaccin qumica?
23. En qu consiste la ley de conservacin de la masa?
24. Haga tres ejemplos de la ley de conservacin de la masa
25. En que consiste la ley de las proporciones constante?
26. Haga tres ejemplos de la ley de proporciones constante
27. En qu consiste la ley de combinacin qumica o definida?
28. Haga tres ejemplos de la ley de combinacin qumica o definida
29. Complete el siguiente cuadro aplicando leyes qumica

Experimento Mn Br2 MnBr7 divisin constante
1
2
3
4
5
Experimento Sn I2 SnI4 divisin constante

1
2
3
4
5
Experimento Se O2 SeO divisin constante

1
2
3
4
5
Resuelve e iguala las siguientes ecuaciones por REDOX (Los nmeros impares)
1) Acido clorhdrico + Hierro forma Cloruro ferroso + Hidrgeno.
52
2) Nitrato de plata + Hierro forma Nitrato ferroso + Plata.

3) Sulfato cprico + Aluminio produce Sulfato de aluminio + Cobre.
5) Sulfato cprico + Hierro produce Sulfato ferroso + Cobre.
6) Acido sulfrico + Calcio produce Sulfato de calcio + Hidrgeno.
7) Nitrato plumboso + Zinc produce Nitrato de zinc + Plomo.
8) Acido bromhdrico + Zinc produce Bromuro de zinc + Hidrgeno.
9) Cloruro cprico + Aluminio produce Cloruro de aluminio + Cobre.
10) Sulfato de magnesio + Sodio produce Sulfato de sodio + Magnesio.
11) Acido sulfrico + Zinc produce Sulfato de zinc + Hidrgeno.
12) Acido ntrico + Cobre produce Nitrato cprico + Oxido ntrico + Agua.
13) Acido sulfrico + Permanganato de potasio produce Sulfato de potasio + Sulfato de manganeso +
Agua + Oxgeno naciente
14) Acido ntrico + Plata produce Nitrato de plata + Bixido de nitrgeno + Agua.
15) Nitrato de potasio + Monxido de carbono produce Anhdrido carbnico + Bixido de nitrgeno +
Oxido de potasio
16) Acido sulfrico + Dicromato de potasio produce Sulfato de potasio + Sulfato crmico + Agua +
Oxgeno naciente
17) Acido clorhdrico + Bixido de manganeso produce Cloruro de manganeso + Agua + Cloro.
18) Acido sulfrico + Plata produce Sulfato de plata + Anhdrido sulfuroso + Agua.
19) Acido ntrico + Fsforo naciente + Agua j Acido fosfrico + Oxido de nitrgeno.
20) Acido ntrico + Acido fluorhdrico produce Oxido de nitrgeno + Flor + Agua.
21) Acido sulfrico + Bixido de manganeso produce Sulfato manganoso + Agua + Oxgeno naciente.
22) Acido clorhdrico + Permanganato de potasio produce Cloruro de potasio + Cloruro manganoso +
Agua + Cloro
23) Acido bromhdrico + Permanganato de potasio produce Bromuro de potasio + Bromuro manganoso
+ Agua + Bromo.
24) Acido clorhdrico + Dicromato de potasio produce Cloruro de potasio + Cloruro crmico + Agua +
Cloro
25) Carbonato de magnesio + Sodio produce Carbonato de sodio + Magnesio.
26) Ioduro cprico + Bario produce Ioduro de bario + Cobre.
27) Acido iodhdrico + Dicromato de potasio produce Ioduro de potasio + Ioduro crmico + Agua + Iodo
28) Acido bromhdrico + Bixido de manganeso produce Bromuro manganoso + Agua + Bromo
29) Carbonato de zinc + Potasio produce Carbonato de potasio + Zinc.
30) Acido bromhdrico + Hierro produce Bromuro ferroso + Hidrgeno.
32) Acido iodhdrico + Bixido de manganeso produce Ioduro manganoso + Agua + Iodo.
33) Acido bromhdrico + Dicromato de potasio produce Bromuro de potasio + Bromuro crmico + Agua
+ Bromo.
De la misma forma resolver las siguientes ecuaciones REDOX:

1. Acido bromhdrico + Bixido de manganeso produce Bromuro manganoso + Agua + Bromo.
2. Acido bromhdrico + Permanganato de potasio produce Bromuro de potasio + Bromuro manganoso
+ Agua + Bromo
53
3. Acido bromhdrico + Dicromato de potasio produce Bromuro de potasio + Bromuro crmico + Agua
+ Cloro
4. Acido iodhdrico + Permanganato de potasio produce Ioduro de potasio + Ioduro manganoso + Agua
+ Iodo.
5. Acido iodhdrico + Bixido de manganeso produce Ioduro manganoso + Agua + Iodo.
6. Acido iodhdrico + Dicromato de potasio produce Ioduro de potasio + Ioduro crmico + Agua + Iodo.
Convierta lo siguiente en una ecuacin qumica balanceada:
1. Hidrgeno gaseoso reacciona con monxido de carbono para formar metanol, CH3OH.
H2 + CO CH3OH
2H2 + CO2 CH3OH
4H + CO CH3OH
2H2 + CO CH3OH
Escriba la ecuacin balanceada de la reaccin que se produce cuando se calienta nitrato de potasio
2. slido y ste se descompone para formar nitrito de potasio slido y oxgeno gaseoso.
2KNO4(s) 2KNO3(s)+ O2</SUB< td>
2KNO3(s) 2KNO2(s)+ O2
2KNO3 2KNO2 + O2
KNO3(s) KNO2(s) + (1/2)O2</< td>
Balancee la siguiente ecuacin:
3. Mg3N2 + H2O Mg(OH)2 + NH3
a=1; b=2; c=1; d=1
a=1; b=6; c=3; d=2
a=1; b=6; c=3; d=1
a=1; b=3; c=3; d=2

4. Al + Cr2O3 Al2O3 + Cr
a=2; b=1; c=1; d=2
a=2; b=1; c=1; d=1

54
a=4; b=2; c=2; d=4
a=1; b=1; c=1; d=2
Balancee la siguiente ecuacin e indique si se trata de una reaccin de combustin, de combinacin

o de descomposicin:
5.
Li + N2 Li3N
a=6; b=1; c=2; reaccin de descomposicin
a=6; b=1; c=2; reaccin de combinacin
a=6; b=1; c=2; reaccin de combustin
6. C6H14O + O2 CO2 + H2O
a=2; b=19; c=12; d=14
a=1; b=9; c=6; d=7
a=1; b=19/2; c=6; d=7
a=2; b=18; c=12; d=14
Cul es el coeficiente del HCl cuando la ecuacin siguiente est balanceada correctamente?
7. CaCO3 (s) + HCl (aq) CaCl2 (aq) + CO2 (g) + H2O (l)
2
Balancee la siguiente ecuacin e indique si se trata de una reaccin de combustin, de combinacin
o de descomposicin.
8. H2O2 + SO2 H2SO4

55

9. "a" B10H18 + "b" O2 "c" B2O3 + "d" H2O
a=1; b=7; c=5; d=9
a=1; b=19; c=10; d=9
a=1; b=12; c=5; d=9
a=1; b=9; c=5; d=9
Los coeficientes que se necesitan para balancear correctamente la ecuacin siguiente son:
10.
Al(NO3)3 + Na2S Al2S3 + NaNO3
1, 1, 1, 1
2, 3, 1, 6
2, 1, 3, 2
4, 6, 3, 2
Experimentos
Reacciones de combustin
En este experimento vamos a estudiar la combustin de una vela y vamos a ver cmo es necesaria la
presencia de oxgeno para la combustin y cmo este oxgeno se consume en el proceso. Se trata de
un experimento muy famoso que realiz Lavoisier en la segunda mitad del siglo XVIII.
Material que vas a necesitar:
Un plato hondo
Un vaso (preferiblemente estrecho)
Una vela (en algunos sitios se conoce
por candela)
Cmo realizamos el experimento?
56
En primer lugar vas a colocar el plato encima de una mesa lleno con bastante agua. No
ce falta que est lleno hasta el borde.
Dentro del agua coloca una vela que se mantenga derecha.

Enciende la vela y observa cmo arde.
Tapa todo el conjunto con el vaso y observa lo que ocurre.
Vers como la vela poco a poco va dejando de arder hasta que se extingue la llama. A la vez observa
cmo el nivel del agua va subiendo en el interior del vaso.
Por qu ocurre esto?
Cuando arde una vela tiene lugar una reaccin de combustin. Lo que arde realmente no es la mecha
que sale de ella, sino la cera o parafina de la que est hecha. Con el calor la parafina primero funde y
luego se evapora. La parafina en forma gaseosa y en contacto con el oxgeno del aire experimenta
una reaccin qumica en la que se desprende mucha energa (en forma de calor y luz) el resultado es
la llama. La reaccin qumica que tiene lugar es:
Parafina + O2 -------> CO2 + H2O
Observa que en la reaccin intervienen dos sustancias de partida la parafina (inicialmente slida) y el
oxgeno contenido en el aire (un gas), son los reactivos. A partir de ellos se obtienen dos sustancias
totalmente diferentes el dixido de carbono (un gas) y agua (tambin en estado gaseoso), son los
productos. Si te fijas bien, vers que en paredes del vaso se empaan, incluso se forman una gotitas
de agua. Lo que est ocurriendo es que el vapor de agua, en contacto con las paredes fras, se
condensa.
La pregunta ahora es: por qu sube el nivel del agua en el interior del vaso?. Puedes intentar
responderla tu mismo antes de leer la respuesta en el prrafo siguiente.
En la reaccin se consume un gas, el oxgeno que forma parte del aire, pero se forma otro, el dixido
de carbono obtenido en toda combustin. Resulta que el volumen de dixido de carbono producido
es ms pequeo que el volumen de oxgeno que se consume. El resultado es que en el interior del
vaso el volumen de gas final es menor que el inicial. Eso hace que disminuya la presin en el interior
y, por ello, sube el agua hasta que la presin interior es igual a la exterior.
Reacciones qumicas:
reaccin con desprendimiento de gases (PR-9)
En esta experiencia vamos a estudiar, utilizando sustancias que puedes encontrar fcilmente en casa,
una reaccin qumica en la que se desprenden gases.
Un vaso
57
Una cucharilla
Bicarbonato del que se vende en las farmacias
Vinagre
Limn
Qu vamos a ver?
En la experiencia vamos a ver cmo reacciona el bicarbonato de sodio (NaHCO3) con sustancias que
tienen un carcter cido. Podrs ver cmo se descompone el bicarbonato y se desprende un gas, el
dixido de carbono. Esto ocurre porque el vinagre y el zumo de limn son sustancias que llevan
disueltos cidos: cido actico, en el caso del vinagre, y cido ctrico, en el caso del limn.
La reaccin qumica que tiene lugar es la siguiente:
NaHCO3 + HAc ----> NaAc + CO2 + H2O
Los productos que se obtienen son: una sal (NaAc) que queda disuelta en el agua (H2O) y dixido de
carbono (CO2) que al ser un gas burbujea a travs del lquido.
Qu debes hacer?
Experimento 1
En el fondo de un vaso, o en un plato, coloca un poco de bicarbonato de sodio en

polvo.
Deja caer sobre l unas gotas de vinagre. Qu ocurre? Observa el efecto del gas que
se desprende.
Repite la experiencia utilizando zumo de limn en vez de vinagre.
Haz otros experimentos para ver si el bicarbonato reacciona con otras bebidas cidas
(por ejemplo, zumo de naranja, zumo de manzana, refresco de cola, etc.).
Experimento 2
Prepara una disolucin con 1 cucharadita de bicarbonato en medio vaso de agua.

Utiliza una parte de la disolucin para ver cmo reacciona con el vinagre y otra para el
zumo de limn.
Repite la experiencia con disoluciones ms concentradas de bicarbonato (2, 3
cucharaditas, etc.) y compara los resultados obtenidos con los del caso anterior.
Observas diferencias? Cules?
Sigue experimentando
Ahora podemos intentar recoger el gas (dixido de carbono) que hemos obtenido. Para ello vamos a
repetir el experimento 2 utilizando una botella, en vez de un vaso, y un globo.
Pon vinagre en una botella.

58
En un globo pon una cucharadita de bicarbonato.

Sujeta el globo en la boca de la botella, con cuidado para que no caiga el bicarbonato.
Ya tenemos preparado el experimento.
Levanta el globo y deja caer el bicarbonato sobre el vinagre. Observa como segn se
va desprendiendo el dixido de carbono el globo se va hinchando.
Puedes probar con distintas cantidades de reactivos (vinagre y bicarbonato) y ver cmo vara la
presin del gas en el globo.
Reacciones qumicas:
reaccin de precipitacin
En qumica se llama precipitado a una sustancia slida que se forma en el interior de una disolucin.
En esta experiencia vamos a ver cmo a partir de una reaccin qumica obtenemos un precipitado.
Vaso pequeo o copa

Un papel de filtro (de los que se utilizan para el caf)
Leche
Refresco de cola
Agua tnica
Vinagre
Limn
Qu vamos a ver?
En este experimento vamos a obtener precipitados a partir de productos caseros. En realidad, vamos
a observar cmo la casena (protena contenida en la leche) precipita en un medio cido.
La leche es una mezcla de protenas, lpidos y glcidos en un medio acuoso. Entre las protenas
disueltas en la leche, la ms importante es la casena. Cuando esta protena se encuentra en un
medio cido se produce su desnaturalizacin, tiene lugar una reaccin qumica que altera su
estructura, y deja de ser soluble en agua lo que provoca que precipite.
En el experimento vamos a ver cmo al poner la leche en contacto con diversos medios cidos se
produce la precipitacin de la casena.
Qu debes hacer?
Experimento 1
Pon un poco de leche en una copa o en un vaso pequeo

Aade unas gotas de vinagre. Observa bien lo que ocurre.
59
Deja el vaso con su contenido en reposo durante un tiempo. Qu observas?

Separa ahora el slido del lquido utilizando un filtro (tambin sirve un trapo o un
pauelo). Qu observas? Qu propiedades tiene el slido obtenido?
Experimento 2
Repite la experiencia anterior haciendo reaccionar la leche con otras sustancias:

refresco de cola, agua tnica, zumos, etc.
Sigue investigando.
Puedes seguir investigando otras sustancias que tengan la propiedad de hacer precipitar la casena
de la leche.
Es posible hacer arder el azcar?
Para esta experiencia vamos a necesitar un buen terrn de azcar y unas pinzas o una cucharilla que
nos ayude a sujetarlo (es preferible que sea vieja y ya no sirva, por si se estropea). Por ltimo nos va
a hacer falta que haya un cigarrillo cerca (ya usado y consumido).
Coge el terrn de azcar con las pinzas y acrcale la llama de un mechero. Intenta hacerlo arder.
Qu ocurre? Lo consigues? Parece un poco difcil.
Como vers el azcar no arde. Antes de alcanzar la temperatura de ignicin funde y se tuesta, se
forma caramelo, pero sin conseguir que prenda.
Qu podemos hacer para conseguir que arda?
Pues es muy sencillo. Si impregnamos la superficie del terrn de azcar con un poco de ceniza de un
cigarrillo y ahora volvemos a acercar la llama del mechero, podemos observar que el azcar
comienza a arder enseguida y se mantiene la llama (pequea, pero llama al fin y al cabo).
Cmo podemos explicar esto?
La ceniza del cigarrillo al entrar en contacto con el azcar se comporta como un catalizador y hace
que la temperatura necesaria para que comience la reaccin de combustin del azcar con el
oxgeno del aire sea ms pequea. De esta forma se consigue que el azcar comience a arder a una
temperatura inferior a la que comienza a fundir.
EXPERIMENTO
Volcn Casero con bicarbonato de sodio y vinagre
60
Hoy les voy a mostrar un experimento que es muy divertido. Consta de cmo hacer un volcn
casero fcil y en casa.
Materiales:
Botella 1/2 litro de plstico
Embudo
Detergente
Bicarbonato de sodio
Vinagre
Procedimiento:
Lo que vamos a hacer primero es colocar dentro de la batella y con la ayuda de embudo, unas dos
cucharadas soperas de bicarbonato de sodio. Luego, toma una taza de t y coloca la mitad de
vinagre, y le agregas bastante detergente. Si te ayudas con la cuchara sopera, agrgale dos o tres
cucharadas.
Ahora, tienes que volcar el contenido de la taza dentro de la botella, tambin con la ayuda del
embudo. Asegrate de estar en un lugar donde no importe derramar vinagre, porque tu volcn har
erupcin!!
Cuando mezclas todo dentro de la botella, ocurre una reaccin qumica. El bicarbonato de sodio
reacciona con el cido actico que contiene el vinagre, de lo cual se desprende dixido de carbono
en estado gaseoso. Esto genera un burbujeo en el lquido, que gracias al agregado de detergente, se
crea una espuma que es la que comienza a salir por la parte superior de la botella
61
De qu factores depende la velocidad de los cambios qumicos?
Materiales
Tubos de ensayo.
Gradillas.
Calefactor/agitador magntico.
Matraces Erlenmeyer.
Esptulas.
Probetas.
Diversos productos qumicos.
Fundamento cientfico
Los cambios qumicos pueden producirse a diferentes velocidades. Como las reacciones qumicas
tienen numerosas aplicaciones, la velocidad con que transcurren es importantsima. El estudio de
la velocidad de las reacciones qumicas constituye la cintica qumica. La velocidad de las
reacciones qumicas depende de cuatro factores: el estado de divisin de los reactivos, la
concentracin de los reactivos, la temperatura y la adicin de catalizadores.
Desarrollo
Se llevan a cabo cuatro experimentos qumicos que ponen de manifiesto la dependencia de la
velocidad de una reaccin qumica en funcin de:
El estado de agregacin de los reactivos. Reaccin entre el nitrato de plomo (II) y yoduro de
potasio, primero en estado slido y despus en disolucin.
Pb(NO3)2 + 2 KI >> PbI2 (s) + 2 KNO3
La aparicin del yoduro de plomo (II), slido amarillo insoluble en agua, determina el final de la
reaccin.
La adicin de catalizadores. Reaccin de descomposicin del perxido de hidrgeno en presencia

de cuatro catalizadores diferentes (dixido de manganeso, trixido de dihierro, patata e hgado).
La adicin de detergente lquido, que asciende por las cuatro probetas a diferente velocidad,
permite visualizar las diferentes velocidades de reaccin.
H2O2(ac) >> H2O (l) + 1/2 O2 (g)

La concentracin de los reactivos. Reaccin redox entre yodato de potasio e hidrogenosulfito de
sodio. En exceso del primer reactivo, y cuando se ha consumido el segundo, se forma yodo, que se
identifica por el color anaranjado que aparece debido a la presencia del ion triyoduro. Se realizan
dos experiencias. En una de ellas se diluye a la mitad la concentracin de yodato de potasio y se
comparan los tiempos de reaccin.
KIO3(ac) + 3NaHSO3 >> KI(ac)+ 3/2 Na2SO4(ac) + 3/2 H 2SO4(ac)
KIO3(ac) + 5KI + 3H2SO4(ac) >> 3I2(ac) + 3H2O(l) + 3K2SO4(ac)
La temperatura. La misma reaccin anterior se realiza aumentando la temperatura, sin variar la
concentracin de los reactivos, observando la diferencia de tiempo en la aparicin del color
anaranjado que indica el final de la reaccin.
62
III UNIDAD ESTEQUIOMETRA O CLCULOS QUMICOS

INTRODUCCIN
La estequiometra se refiere a las cantidades de reaccionantes y productos comprendidos en las reacciones
qumicas. Para una reaccin hipottica;
A + B C + D
Surgen preguntas como estas Cuanto se necesita de A para que reaccione con x gramos de B? Cunto se
producir de C en la reaccin de A con x gramos de B? Cuanto se producir de B junto con Y gramos de
C?. Las cantidades qumicas es decir, el "cuanto" de las preguntas anteriores se pueden medir de
diferentes maneras. Los slidos generalmente se miden en gramos, los lquidos en mililitros y los gases en
litros. Todas estas unidades de cantidad se pueden expresar tambin en otra unidad, el "mol".
FACTORES QUMICOS DE CONVERSIN

La razn de dos cantidades cualesquiera en la ecuacin balanceada nos da el " factor qumico" de
conversin, que permite pasar de las molculas de una sustancia al nmero equivalente de molculas de
otras sustancia implicada en la reaccin, a a partir de la ecuacin balanceada;
4FeS + 7O2 2Fe2O3 + 4SO2
Se puede escribir los siguientes factores qumicos de conversin
De la misma manera como las frmulas pueden interpretarse directamente en trminos de moles o de
molculas. Para demostrar esto, multiplquese cada trmino en ambos miembros de la ecuacin anterior
por el numero de Avogadro,6.02 x 10 23. Esto no altera la igualdad. la ecuacin resultante es:
4( 6.02 x 1023 ) 4( 6.02 x 1023 )
+ 7( 6.02 x 1023 ) O2 2( 6.02 x 1023 ) Fe2O3 +
FeS SO2
Observe que 6.02 x 1023 molculas de una sustancia son exactamente 1 mol de esa sustancia. As se puede
sustituir este nmero por su equivalente en moles y la ecuacin se convierte en :
Siguiendo un razonamiento similar al usado con las molculas, podemos obtener factores qumicos en
trminos de moles. As, tenemos los siguientes factores de conversin.
RELACIN EN PESO OBTENIDAS DE LAS ECUACIONES
Existe una ley llamada ley de la composicin definida que establece que cuando las sustancias reaccionara
para formar compuestos lo hacen en relaciones definidas de masas. Por ejemplo:
4SO2
4FeS + 7O2 2Fe2O3 +
4 moles
4 moles 7 moles 2 moles
4 x 64.06 g
4 x 87.91 g 7 x 32 g 2 x 159.69 g
63
muestra que 4 moles de FeS ( 4 x 87.091 g de FeS) reaccionan con 7 moles de O2(7 x 32 g de O2) para
formar 2 moles de Fe2O3 y 4 moles de SO2 ( 4 x 64.06 g ) de los productos ( 319.38 + 256.24) ( ley de la
conservacin de la masa)
CLCULOS QUMICOS
1. Clculos masa a masa
La relacin entre la masa de un reactante y la masa correspondiente de un producto es uno de los
problemas de mayor frecuencia en qumica. Hay varios mtodos para resolver este tipo de problemas.
EJEMPLO:
En la obtencin de oxgeno, se descompone clorato de potasio por calentamiento. En una
experiencia a partir de 30 g. de clorato, cuntos gramos de oxgeno se obtienen?
(a) Mtodo de las proporciones
Se procede a escribir la ecuacin qumica equilibrada:

2KClO3 2KCl + 3O2
Se hallan los pesos mol de las sustancias problema:
Peso de 1 mol de KCl3 = 122,55 g
Peso de 1 mol de O2 = 32 g
De acuerdo con la ecuacin:

245,10 g de KClO3 producen 96 g de O2
30 g de KClO3 X
(b) Mtodo del factor de la conversin:
Resumiendo la informacin cuantitativa que da la ecuacin:

2KClO3 2KCl + 3O2
245,10 96
g g
Se puede obtener un factor de conversin para pasar gramos de KClO3 (sustancia conocida) a gramos de
oxgeno (sustancia problema).
El factor es:
64
Se multiplica la cantidad de sustancia dada, KClO3, por el factor de conversin para hallar la cantidad
buscada:
2. Clculos mol-mol
Los problemas estequiomtricos ms simples son aquellos en los cuales se calcula el nmero de moles de
una sustancia, que han reaccionado con, o se producen a partir de un cierto nmero de moles de otra
sustancia.
EJEMPLO:
Cuantas moles de nitrgeno reaccionan con 0.75 moles de hidrgeno en la produccin del
amonaco?
La ecuacin equilibrada para esta reaccin es:
N2 + 3H2 2NH3
La ecuacin equilibrada nos indica:
1 mol N2 reacciona con 3 moles H2
X moles N2 reaccionan con 0.75 moles H2
X = 0.25 moles de N2
3. Clculos con reactivo lmite

Generalmente en el laboratorio es difcil tomar las cantidades precisas de cada uno de los reactivos para las
diferentes experiencias, ocasionando el exceso de uno de los reactivos . Los clculos para determinar la
cantidad de producto esperado se realizan teniendo en cuenta la sustancia que se consume en forma total
o reactivo lmite.
EJEMPLO:
Se hacen reaccionar 15 g de NaOH con 15 g de HCl para producir agua y cloruro de sodio. Cuntos
gramos de NaCl se obtienen?
La ecuacin equilibrada es:

NaOH + HCl NaCl + H2O
65
Lo primero que se debe hacer es determinar cul es el reactivo lmite. De acuerdo con la ecuacin tenemos
que:
39,98 g de NaOH se combinan con 36,45 g de HCl
15 g de NaOH se combinarn con X
X = 13,67 g de HCl
Significa que en la reaccin nicamente 15 g de NaOH requieren combinarse con 13,67 g de HCL, quedando
en exceso 1,33 g de HCl. Por tanto, el reactivo lmite es el NaOH y con esa cantidad problema debemos
determinar la cantidad de producto obtenido :
39,98 g de NaOH producen 58,43 g de NaCl
15 g de NaOH produciran X g de NaCl
Estequiometria
Es el clculo de las cantidades de reactivos y productos de una reaccin qumica.
Definicin
Informacin cuantitativa de las ecuaciones ajustadas
Los coeficientes de una ecuacin ajustada representan:
el nmero relativo de molculas que participan en una reaccin
el nmero relativo de moles participantes en dicha reaccin.
Por ejemplo en la ecuacin ajustada siguiente:
la produccin de dos moles de agua requieren el consumo de 2 moles de H2 un mol de O2.

Por lo tanto, en esta reaccin tenemos que: "2 moles de H2, 1 mol de O2 y 2 moles de H2O" son cantidades
estequiomtricamente equivalentes.
Estas relaciones estequiomtricas, derivadas de las ecuaciones ajustadas, pueden usarse para determinar
las cantidades esperadas de productos para una cantidad dada de reactivos.
Ejemplo:
Cuntas moles de H2O se producirn en una reaccin donde tenemos 1,57 moles de O2, suponiendo que
tenemos hidrgeno de sobra?
El cociente:
Es la relacin estequiomtrica entre el H2O y el O2 de la ecuacin ajustada de esta reaccin.
Ejemplo:
Calcula la masa de CO2 producida al quemar 1,00 gramo de C4H10.
66
Para la reaccin de combustin del butano (C4H10) la ecuacin ajustada es:
Para ello antes que nada debemos calcular cuantas moles de butano tenemos en 100 gramos de la
muestra:
De manera que, si la relacin estequiomtrica entre el C4H10 y el CO2 es:
Por lo tanto:
Pero la pregunta peda la determinacin de la masa de CO2 producida, por ello debemos convertir los
moles de CO2 en gramos (usando el peso molecular del CO2):
De manera similar podemos determinar la masa de agua producida, la masa de oxgeno consumida, etc.
Las etapas esenciales

Ajustar la ecuacin qumica
Calcular el peso molecular o frmula de cada compuesto
Convertir las masas a moles
Usar la ecuacin qumica para obtener los datos necesarios
Reconvertir las moles a masas si se requiere
Clculos
Clculos de moles
La ecuacin ajustada muestra la proporcin entre reactivos y productos en la reaccin
de manera que, para cada sustancia en la ecuacin se puede calcular las moles consumidas o producidas
debido a la reaccin.
Si conocemos los pesos moleculares, podemos usar cantidades en gramos.
Conversin de moles a gramos:
Ejemplo: N2 Cuntos moles hay en 14,0 g?
PM = 14,01 x 2 = 28,02 g/mol
Clculos de masa
Normalmente no medimos cantidades molares, pues en la mayora de los experimentos en el laboratorio,
es demasiado material. Esto, no es as cuando trabajamos en una planta qumica
En general mediremos gramos, o miligramos de material en el laboratorio y toneladas en el caso de plantas
qumicas
Los pesos moleculares y las ecuaciones qumicas nos permiten usar masas o cantidades molares
67
Los pasos son:

Ajustar la ecuacin qumica
Convertir los valores de masa a valores molares
Usar los coeficientes de la ecuacin ajustada para determinar las proporciones de reactivos y
productos
Reconvertir los valores de moles a masa.
Para la reaccin:
Tenemos un exceso de HCl, de manera que est presente todo el que necesitamos y ms.
Ntese que por cada Ca producimos 1 H2
1) Calculamos el nmero de moles de Ca que pusimos en la reaccin.
2) 10 g de Ca son 0,25 moles, como tenemos 0,25 moles de Ca, nicamente se producirn 0,25 moles de
H2. Cuntos gramos produciremos?
gramos de H2 = moles obtenidos x peso molecular del H2 = 0,25 moles x 2,016 (g/mol) = 0,504 g
Cuntos g de CaCl2 se formaron? Tambin sern 0.25 moles. Y entonces:

Gramos de CaCl2 = moles obtenidos x peso molecular del CaCl2 = 0,25 moles x 110,98 (g/mol) = 27,75 g
Algunos ejercicios prcticos

Cuando se ha ajustado una ecuacin, los coeficientes representan el nmero de cada elemento en los
reactivos y en los productos. Tambin representan el nmero de molculas y de moles de reactivos y
productos.
Factores para calcular Moles-Moles

Cuando una ecuacin est ajustada, basta un clculo simple para saber las moles de un reactivo necesarias
para obtener el nmero deseado de moles de un producto. Se encuentran multiplicando las moles deseada
del producto por la relacin entre las moles de reactivo y las moles de producto en la ecuacin ajustada. La
ecuacin es la siguiente:
Ejemplo:
Cul de las siguientes operaciones es correcta para calcular el nmero de moles de hidrgeno necesarios
para producir 6 moles de NH3 segn la siguiente ecuacin?
a) 6 moles NH3 x 2 moles NH3 / 3 moles H2

b) 6 moles NH3 x 3 moles NH3 / 2 moles H2
c) 6 moles NH3 x 3 moles H2 / 2 moles NH3
d) 6 moles NH3 x 2 moles H2 / 3 moles NH3

En este caso, el reactivo es H2, y el producto es NH3.
68
La respuesta correcta es c
a) FALSA: la relacin aqu es [moles de producto / moles de reactivo], pero debe ser [moles de reactivo /
moles de producto].
b) FALSA: la relacin aqu es [moles de producto / moles de reactivo], pero debe ser [moles de reactivo /
moles de producto].
c) VERDADERA:
d) FALSA: la relacin aqu es [2 moles de reactivo / 3 moles de producto], pero debe ser [3 moles de
reactivo / 2 moles de producto].
Factor para Clculos Mol-Gramos

Para encontrar la masa de producto, basta con multiplicar las moles de producto por su peso molecular en
g/mol.
Ejemplo:
Cul de las siguientes operaciones calcula correctamente la masa de oxgeno producida a partir de 0,25
moles de KClO3 segn la siguiente ecuacin?
(Pesos Atmicos: K = 39,1, Cl = 35,45, O = 16,00).
a), 0,25 moles KClO3 x 2 moles KClO3/3 moles O2 x 32 g/1 mol O2
b) 0,25 moles KClO3 x 3 moles O2/2 moles KClO3 x 32 g/1 mol O2
c) 0,25 moles KClO3 x 2 moles KClO3/3 moles O2 x 1 mol O2/32 g
d) 0,25 moles KClO3 x 3 moles O2/2 moles KClO3 x 1 mol O2/32 g

En este caso, el reactivo es KClO3, y el producto O2
La respuesta correcta es b
a) FALSA: la relacin usada aqu es [moles de reactivo / moles de producto], pero debe ser moles de
producto / moles de reactivo].
b) VERDADERA:
c) FALSA: la relacin usada aqu es [moles de reactivo / moles de producto], pero debe ser [moles de
producto / moles de reactivo]. Adems, la expresin correcta para el peso molecular es g/mol, y no mol/g.
d) FALSA: el nmero de moles de producto se multiplica por mol/g, pero lo correcto es por g/mol.
Factor para Clculos Gramos-Gramos

En la cuestin correspondiente a este apartado, es muy importante estar seguros de usar la relacin
correcta de reactivos y productos de la ecuacin ajustada.
Ejemplo:
Cul de las siguientes operaciones es la correcta para calcular el nmero de gramos de carburo de calcio
(CaC2) necesarios para obtener 5,2 gramos de acetileno (C2H2)?
69
(Pesos Atmicos: Ca = 40,01, C = 12,01, O = 16,00, H = 1,008).
a) 5.2 g C2H2 x (1 mol C2H2/26 g C2H2) x (1 mol CaC2/1 mol C2H2) x (64.1 g CaC2/1 mol)
b) 5.2 g C2H2 x (26 g C2H2/1 mol) x (1 mol CaC2/1 mol C2H2) x (1 mol/64.1 g CaC2)
c) 5.2 g C2H2 x (1 mol/26 g C2H2) x (1 mol C2H2/1 mol CaC2) x (1 mol/64.1 g CaC2)
d) 5.2 g C2H2 x (26 g C2H2/1 mol) x (1 mol C2H2/1 mol CaC2) x (64.1 g CaC2/1 mol)
Escribiendo la ecuacin en su forma estequiomtricamente correcta la respuesta es a
a) forma estequiomtricamente correcta.
b) forma estequiomtricamente incorrecta.
c) forma estequiomtricamente incorrecta.
d) forma estequiomtricamente incorrecta.
Problemas de estequiometria - Moles a Moles. Ejemplo:

Calcular el nmero de moles de dixido de nitrgeno (NO2) obtenidas cuando se producen 3 moles de
oxgeno en la descomposicin del cido ntrico por la luz?
En esta reaccin, se obtiene 1 mol de O2 y 4 moles de NO2 cuando se descomponen 4 moles de cido
ntrico. Por tanto, cuando se forman 3 moles de O2 se forman tambin 3 x 4 = 12 moles de NO2.
Problemas de estequiometria - Moles a Masa. Ejemplo:

Cuntos moles de dixido de azufre pueden obtenerse quemando 16 gramos de azufre?
(Pesos Atmicos: S = 32,06, O = 16,00).
En esta reaccin, 1 mol de S8 reacciona para dar 8 moles de SO2. Por tanto:
Problemas de estequiometria - Masa a Masa. Ejemplo:

Qu masa de H2, que reacciona con exceso de O 2, produce 11.91 g de H2O?
(Pesos Atmicos: H = 1,008, O = 16,00).
En esta reaccin, 2 moles de H2 reaccionan para dar 2 moles de H2O. De acuerdo con la estequiometria de
la reaccin:
70
Problemas de Estequiometria
Qu masa de magnesio se necesita para que reaccione con 9.27 g de nitrgeno? (No olvide
balancear la reaccin.)
1. Mg + N2 Mg3N2
8.04 g
16.1 g
24.1 g
0.92 g
Si 3.00 mol de SO2 gaseoso reaccionan con oxgeno para producir trixido de azufre, cuntos
2. moles de oxgeno se necesitan?
3.00 mol O2
6.00 mol O2
1.50 mol O2
4.00 mol O2
Un producto secundario de la reaccin que infla las bolsas de aire para automvil es sodio, que es
muy reactivo y puede encenderse en el aire. El sodio que se produce durante el proceso de
inflado reacciona con otro compuesto que se agrega al contenido de la bolsa, KNO3, segn la
reaccin 10Na + 2KNO3 K2O + 5Na2O + N2
3. Cuntos gramos de KNO3 se necesitan para eliminar 5.00 g de Na?
4.40 g
110 g
2.20 g
1.00 g
El alcohol etlico se quema de acuerdo con la siguiente ecuacin:

C2H5OH + 3O2 2CO2+ 3H2O
4. Cuntos moles de CO2 se producen cuando se queman 3.00 mol de C2H5OH de esta manera.
71
3.00 mol
6.00 mol
2.00 mol
4.00 mol
La fermentacin de glucosa, C6H12O6, produce alcohol etlico, C2H5OH, y dixido de carbono:

C6H12O6(ac) 2C2H5OH(ac) + 2CO2(g)
5. Cuntos gramos de etanol se pueden producir a partir de 10.0 g de glucosa?
10.0 g
2.56 g
5.11 g
4.89 g
Cuntos gramos de H2O se forman a partir de la conversin total de 32.00 g O2 en presencia de

6. H2, segn la ecuacin 2H2 + O2 2H2O?
36.03 g
18.02 g
26.04 g
32.00 g
Las bolsas de aire para automvil se inflan cuando se descompone rpidamente azida de sodio,
NaN3, en los elementos que la componen segn la reaccin
2NaN3 2Na + 3N2
7. Cuntos gramos de azida de sodio se necesitan para formar 5.00 g de nitrgeno gaseoso?
9.11 g
8.81 g
7.74 g
3.33 g
72
El CO2 que los astronautas exhalan se extraer de la atmsfera de la nave espacial por reaccin con
KOH:
CO2 + 2KOH K2CO3 + H2O
8. Cuntos kg de CO2 se pueden extraer con 1.00 kg de KOH?
0.392 kg
0.786 kg
0.500 kg
1.57 kg
El octano se quema de acuerdo con la siguiente ecuacin:

2C8H18 + 25O2 16CO2 + 18H2O
9. Cuntos gramos de CO2 se producen cuando se queman 5.00 g de C8H18
40.0 g
0.351 g
15.4 g
30.9 g
Cuntos gramos de xido de hierro Fe2O3, se pueden producir a partir de 2.50 g de oxgeno que
10. reaccionan con hierro slido?
12.5 g
8.32 g
2.50 g
11.2 g
5.4. RELACIONES MASA-MASA, MASA-MOL, VOLUMEN-MASA, VOLUMEN-VOLUMEN, VOLUMEN-MOL
Relaciones
Mol mol
Masa masa Masa mol
Mol masa
Vol masa
Masa volumen Mol vol
Vol mol
73
Volumen - volumen
Unidades de medida
Masa = gramos o mol
Volumen = L, ml, m3, cm3
Revisemos ahora cuanta informacin podemos obtener de una ecuacin qumica balanceada, y que
utilizaremos segn el tipo de relacin que se presente en el problema.
ECUACION: N2 + 3H2 2 NH3

1 mol de N2 + 3 moles H2 2 moles de NH3
1 molcula de N2 + 3 molculas H2 2 molculas de NH3
28 gr de N2 + 6 g de H2 34 g de NH3
6.02 x 1023 molculas N2 + 3 (6.02 x 1023 ) moles. H2 2 (6.02 x 1023) molculas. de NH3
22.4 L de N2 + 67.2 L de H2 44.8 L de NH3 (Si son gases en condiciones. NPT)
1L N2 + 3L H2 2L NH3 (Si son otras condiciones)
CONCEPTOS FUNDAMENTALES
RELACIN MASA MASA

En ste tipo de problemas las cantidades que se conocen y las que se pregunta estn en alguna unidad de
cantidad de masa, normalmente en gramos. Algunas veces la informacin proporcionada est en moles y
se nos cuestione por la cantidad en gramos o viceversa.
Ejemplo:
El hidrxido de litio slido se emplea en los vehculos espaciales para eliminar el dixido de carbono (CO2)
que se exhala en medio vivo. Los productos son carbonato de litio slido y agua lquida Qu masa de
bixido de carbono gaseoso puede absorber 8gr de hidrxido de litio (LiOH)?. La reaccin que representa el
cambio es:
2 Li OH(s) + CO2 (g) Li2 CO3 (s) + H2 O(l)
PASOS:
1. Checar que la ecuacin est balanceada correctamente
2. Subrayar la sustancia proporcionada como dato en la ecuacin y la que se da como incgnita. Anotarlo
arriba de cada sustancia, la incognita con una X y el valor del dato proporcionado con todo y unidad.
3. Realizar los clculos necesarios para obtener los datos (valores en moles, masas, volumen) que nos
proporciona la ecuacin qumica balanceada. Colocarlos de bajo de las dos sustancias subrayadas en el
paso dos.
4. Las proporciones as obtenidas extraerlas de la ecuacin qumica y resolver para la incgnita X
SOLUCIN:
8g Xg
2 Li OH(s) + CO2 (g) Li2 CO3 (s) + H2 O(l)
48g 44g
74
8 g Li OH Xg CO2
48g Li OH 44g CO2
Resolviendo para X tenemos:

X = 7.33 g de CO2
RELACION PESO-VOLUMEN
En los problemas de estequiometria donde la sustancia conocida es un gas, es frecuente que la cantidad
del gas se mida en una unidad de volumen y se pida calcular la masa (o moles) del producto. Por el
contrario, si se suministra la masa (o moles) de una determinada especie qumica, se pide calcular el
volumen de la sustancia desconocida. Este tipo de problemas se conoce como de masa-volumen o de
volumen-masa.
En cualquiera de los dos casos anteriores, es necesario el conocimiento de otras condiciones como la
presin y la temperatura. Si el gas se encuentra en condiciones normales de presin y temperatura NPT
(0C y 1 Atm. De presin), es fcil deducir el volumen que ocupar 1 mol de dicho gas, porque es un valor
constante.
Volumen Molar = 22.4 L Condiciones NPT
Ejemplo: Qu volumen de oxgeno se necesita para la combustin completa de 1 mol de cs2, si la reaccin
se realiza en condiciones estndar de presin y temperatura? La ecuacin es:
CS2 + 3 O2 CO2 + 2SO2

Solucin: Se siguen los pasos descritos en 5.3.2
1 mol X Lt
CS2 + 3 O 2 CO2 + 2SO2
1 mol 67.2 L
1 mol CS2 X Lt de O2
1 mol CS2 67.2 L
Resolviendo para X tenemos:
X = 67.2 L de O2
RELACIN VOLUMEN VOLUMEN
En este tipo de problemas, lo comn es que tanto las sustancias conocidas como las desconocidas se
encuentran en estado gaseoso, de tal forma que los mismo coeficientes que balancean la ecuacin se
pueden relacionar como volmenes al aplicar a ley de los volmenes de combinacin de Gay Lusaac que
establece: Siempre que 2 o ms gases se combinen entre s, bajo las mismas condiciones de presin y
temperatura, lo hacen en una relacin de nmeros enteros sencillos, que son proporcionales a los
coeficientes de la ecuacin Balanceada.
Ejemplo: Que volumen de nitrgeno reaccionar con 6 m3 de hidrgeno para formar amoniaco?
3H2 + N2 2 NH3
Se siguen los pasos descritos en el subtema 6.3.2; puesto que se trata de gases se aplica la ley de los
Volmenes de Combinacin para sacar informacin de la ecuacin balanceada. :
75
6 m3 x
3H2 + N2 2 NH3
3m3 1m3
6 m 3 H2 x N2
3
3m H2 1m3 N2
Resolvendo para X tenemos:
X= 1 m3 de N2 x 6 m3 de H2 / 3 m3 de H2 = 2 m3 de N2
VOLUMEN MOLAR
Un mol de cualquier gas en condiciones normales de presin y temperatura (NPT) que corresponde a 0C
(273 k) y una atmsfera de presin, ocupar en esas condiciones un volumen de 22.4 litros; a ste volumen
se le conoce como volumen molar.
22.4lt 22.4lt 22.4lt 22.4lt

O2 Xe Ne N2
1mol 1mol 1mol 1mol
32g 131g 20gr 28g
OC = 273 K y a una atmsfera de presin

Ejemplo:
1. Qu volumen ocupar 1.75 mol de gas cloro (Cl2) en condiciones NPT?
1 mol de Cl2 22.4 lt de Cl2
1.75 mol Cl2 X= 39. 2 lt Cl2
2. Cuntos gramos de O2 estn presentes en 38.5 lts de ste gas en condiciones NPT? (normal presin
temperatura)
32g O2 22. 4 lts de O2
X= 55 gr O2 38.5 lts de O
76
Experimento. Fabricacin de jabn
La obtencin de jabn es una de las sntesis

qumicas ms antiguas. Fenicios, griegos y
romanos ya usaban un tipo de jabn que
obtena hirviendo sebo de cabra con una pasta
formada por cenizas de fuego de lea y agua
(potasa).
Un jabn es una mezcla de sales de cidos
grasos de cadenas largas. Puede variar en su
composicin y en el mtodo de su
procesamiento:
Si se hace con aceite de oliva, es jabn de Castilla;

Castilla se le puede agregar alcohol, para hacerlo transparente;
se le pueden aadir perfumes, colorantes, etc.; sin embargo, qumicamente, es siempre lo mismo y cumple
su funcin en todos los casos.
A lo largo de los siglos se ha fabricado de forma
artesanal, tratando las grasas, en caliente, con
disoluciones
ones de hidrxido de sodio o de potasio.
An, hoy en da, se hace en casa a partir del
aceite que sobra cuando se fren los alimentos.
Si quieres hacer una pequea cantidad de jabn

slo necesitas aceite usado, agua y sosa custica
(hidrxido de sodio), producto
roducto que puede
comprarse en las drogueras.
Recipiente de barro, metal o cristal.

PRECAUCIN: La sosa custica es muy
Cuchara o palo de madera.
corrosiva y debes evitar que entre en contacto
Caja de madera.
con la ropa o con la piel. En caso de mancharte
250 mL de aceite.
lvate inmediatamente con agua abundante y
250 mL de agua.
jabn.
42 g de sosa custica.
Qu vamos a hacer?
Hecha
cha en un recipiente, la sosa custica y aade el agua mucho
cuidado!, no toques enn ningn momento
con la mano la sosa custica, porque puede quemarte la piel! Al preparar esta disolucin observars que se
desprende calor, este calor es necesario para que se produzca la reaccin.
Aade, poco a poco, el aceite removiendo continuamente, durante al menos una hora. Cuando aparezca
una espesa pasta blanquecina habremos conseguido nuestro objetivo. Si quieres que el jabn salga ms
77
blanco puedes aadir un producto blanqueante, como un chorrito de ail; para que huela bien se puede
aadir alguna esencia (limn, fresa).
A veces ocurre que por mucho que removamos, la mezcla est siempre lquida, el jabn se ha cortado.
No lo tires, pasa la mezcla a una cacerola y calienta en el fuego de la cocina. Removiendo de nuevo
aparecer al fin el jabn.
Hecha la pasta obtenida en una caja de madera para que vaya escurriendo el lquido sobrante. Al cabo de
uno o dos das puedes cortarlo en trozos con un cuchillo. Y ya est listo para usar:
NO OLVIDES: lavar las manos, el cabello, la ropa, los suelos, etc.
Observa que el jabn que hemos conseguido es muy suave al tacto, debido a que lleva glicerina que se
obtiene como subproducto de la reaccin.
Si quieres ms cantidad puedes utilizar, por ejemplo, las siguientes proporciones: 3 Litros de aceite, 3 litros
de agua, kg de sosa custica.
Experimento
Reaccin qumica: huevo y vinagre
ste es otro experimento casero de qumica muy fcil pero tambin sorprendente. Consta de eliminar por
completo la cscara de un huevo mediante una reaccin qumica.
Materiales:
Vinagre
Huevo
Vaso
Procedimiento:
Lo que tienes que hacer es colocar el huevo dentro del vaso, y agregar vinagre hasta un poco mas de
cubrirlo. Ahora se paciente, y si vez que el vinagre desaparece agrega mas, no dejes que el huevo quede
sin lquido por sobre l pues tomar mas tiempo an.
El proceso puede durar entre 1 o dos das, dependiendo de la calidad del vinagre, entre otras cosas.
Como funciona?
El huevo contiene una cscara que posee mucho calcio, el que se encuentra en la forma de carbonato de
calcio. Por otro lado, el vinagre posee cido actico el cul reacciona con el carbonato de la cscara del
huevo.
Como resultado de la reaccin qumica se obtiene dixido de carbono, que es el gas que se desprende en
pequeas burbujas, agua y tambin Acetato de calcio.
78
Como vers, la el huevo tambin aumenta su tamao. Esto se debe a que el vinagre atraviesa sus capas,
que son permeables, e ingresa.
CUARTA UNIDAD. SOLUCIONES

SOLUCIONES
Una solucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias. La sustancia disuelta se denomina soluto
y est presente generalmente en pequea cantidad en pequea cantidad en comparacin con la sustancia
donde se disuelve denominada solvente. en cualquier discusin de soluciones, el primer requisito consiste
en poder especificar sus composiciones, esto es, las cantidades relativas de los diversos componentes.
La concentracin de una solucin expresa la relacin de la cantidad de soluto a la cantidad de solvente.
Las soluciones poseen una serie de propiedades que las caracterizan:
1. Su composicin qumica es variable.
2. Las propiedades qumicas de los componentes de una solucin no se alteran.
3. Las propiedades fsicas de la solucin son diferentes a las del solvente puro: la
adicin de un soluto a un solvente aumenta su punto de ebullicin y
disminuye su punto de congelacin; la adicin de un soluto a un solvente
disminuye la presin de vapor de ste.
PRINCIPALES CLASES DE SOLUCIONES
SOLUCIN DISOLVENTE SOLUTO EJEMPLOS
Gaseosa Gas Gas Aire
Liquida Liquido Liquido Alcohol en agua
Liquida Liquido Gas O2 en H2O
Liquida Liquido Slido NaCl en H2O
SOLUBILIDAD
La solubilidad es la cantidad mxima de un soluto que puede disolverse en una cantidad dada de solvente a
una determinada temperatura.
Factores que afectan la solubilidad:
Los factores que afectan la solubilidad son:
a) Superficie de contacto: La interaccin soluto-solvente aumenta cuando hay mayor superficie de
contacto y el cuerpo se disuelve con ms rapidez (pulverizando el soluto).
b) Agitacin: Al agitar la solucin se van separando las capas de disolucin que se forman del soluto y
nuevas molculas del solvente continan la disolucin
c) Temperatura: Al aument6ar la temperatura se favorece el movimiento de las molculas y hace que la
energa de las partculas del slido sea alta y puedan abandonar su superficie disolvindose.
d) Presin: Esta influye en la solubilidad de gases y es directamente proporcional
Disoluciones
Definiciones
Una disolucin es una mezcla homognea de dos o ms substancias, cuyas proporciones relativas pueden
variar dentro de ciertos lmites. El componente menos abundante se llama soluto y el que est en mayor
79
cantidad disolvente. Por ejemplo: la sal o el azcar disueltos en agua forman una disolucin salada o
azucarada, respectivamente. Segn cual sea la cantidad de substancia (soluto) aadida al agua (disolvente),
la disolucin ser diluida si tiene poco soluto y concentrada si tiene mucho soluto; esto slo es posible
cuando el soluto es muy soluble en el disolvente. Cuando a cierta temperatura no es posible disolver ms
soluto, se dice que est saturada y si tiene un exceso y no est equilibrada con el slido se le llama
sobresaturada. En una disolucin tanto el soluto como el disolvente puede ser slido, lquido o gas. As se
puede tener un slido disuelto en un lquido, un lquido en un gas, un gas en un slido o cualquier otra
permutacin posible. Es indiferente hasta cierto punto el estado original del soluto, ya que en la disolucin
se encuentra dispersado hasta las dimensiones moleculares o inicas.
Mtodos pare expresar las concentraciones
Siendo variable la composicin de una disolucin, es necesario especificar la concentracin de los solutos.
Ordinariamente se expresa la cantidad de soluto por cantidad de disolucin. En algunos casos, es deseable
especificar la cantidad de soluto en una determinada cantidad de disolverte. Las concentraciones pueden
expresarse en unidades fsicas o qumicas.
Concentraciones expresadas en unidades fsicas
(1) Masa de soluto por unidad de volumen de disolucin
Pongamos como ejemplo 18 g de cloruro de sodio (NaCI) por litro de disolucin. En este caso la
concentracin (Cd) del disolvente es igual a la masa (ms) del soluto entre el volumen del disolvente (Vd).
Ejemplo
Si se disuelven 16 g de KBr (bromuro de potasio) hasta ajustar con el disolvente un volumen de 0.50 1,
cul ser la concentracin del KBr en gramos de soluto por litro de disolucin?
Respuesta
Ejemplo
Cuntos gramos de nitrato de bario (Ba(NO3)2) se necesitan para preparar 50 ml de una disolucin que
contenga 0.25 g por litro?
Respuesta
Para ser consistente con las unidades, los 50 ml se expresan como 0.05 1 - 5 X 10-2 l.
Por lo que:
x = cantidad de gramos de Ba(NO3)2 = 0.25 g/1 X 5.0 X 102 1
x = 0.0125 g = 12.5 mg = 1.25 X 10-2 g
(2) Porcentaje en volumen
(Concentracin centesimal en volumen) (volumen del soluto en 100 unidades de volumen de disolucin).
Esta unidad es til cuando se refieren a gases disueltos en gas o lquidos en lquidos.
80
Ejemplo
Si a 15 C se aaden 50 m1 de etanol (C2H5OH) a 53.73 m1 de agua, se forman 100 ml de disolucin.
(Muchas disoluciones se efectan con aumento o disminucin de volumen). La disolucin es (50/100) X 100
= 50/ volumen de etanol.
(3) Porcentaje en peso
(Concentracin centesimal en peso). El peso (por costumbre, pues lo que se expresa es la masa) por ciento,
es la masa del soluto por 100 unidades de la disolucin
Ejemplo
Si se disuelven 26.2 gramos de acetona (CH3)2CO en 24.5 gramos de agua, cul es el peso por ciento de
acetona en la disolucin?
Respuesta
Ejemplo
Cul es el peso por ciento de bromuro de potasio (KBr), en una disolucin en que hay 0.298 g de KBr,
0.854 g de cloruro de sodio (NaCI) y 80.000 gramos de agua (H2O)?
Respuesta
(4) Masa de soluto por masa de disolvente

Se usa frecuentemente para expresar la solubilidad de un compuesto.
Ejemplo
A 20 C, se disolvieron 289 gramos de yoduro de potasio (Kl) en 155 gramos de agua. Cuntos gramos de
KI se disolvern en 1 Kg de agua?
Respuesta
Planteando la proporcin:
Si 289.0 g se disuelven en 155 g, entonces x gramos se disolvern en 1000 g.
Por lo tanto:
(5) Masa del soluto por volumen de disolvente

En algunas tablas de solubilidad se usa esta unidad de concentracin
81
Ejemplo
Si una disolucin contiene 0.1 g de carbonato de sodio (Na2CO3) en 4.5 ml de agua. Cul es la
concentracin de Na2CO3 en gramos de soluto por litro de agua?
Respuesta
Se convierten los 4.5 ml en unidades de litro: 4.5 ml = 0.0451 = 4.5 X 10-2 1.
Tambin se puede resolver planteando una proporcin:

Si hay 0.1 gramos de Na2CO3 en -1.5 ml de agua, habr x gramos en 1 l de agua
Por lo que:
Unidades qumicas de concentracin

(1) Molaridad
La molaridad se define como el nmero de peso molecular gramo (moles) de soluto disueltos en un litro de
disolvente. El smbolo de la molaridad es M.
Ejemplo
Cul es la molaridad de 1.2 moles de bromuro de rubidio (RbBr) en 185.5 ml de disolucin?
Se dice que la disolucin es 3.235 molar en RbBr

Cuando se manejan concentraciones pequeas es ms conveniente escribir la concentracin en
milimoles/litro o milimolaridad, el smbolo es mM mM = 103 M Observe que milimoles por mililitro
(mM/ml) es lo mismo que moles/litro (M).
(3) Normalidad
La normalidad de una disolucin es el nmero de peso equivalente-gramo (peso equivalente-gramo =
p.eq.) de soluto en un litro de disolucin. El smbolo de la normalidad es N. El peso-equivalente gramo de
un cido es el cociente de su peso molecular-gramo entre los iones hidrgeno (H+) que puede liberar. El
p.eq.g de una base o lcali, es el cociente de su peso molecular-gramo entre los iones oxhidrilos (OH-) que
tiene. El peso equivalente-gramo de las sales es el cociente del peso molecular-gramo entre las valencias
del metal.
Ejemplo
Si se disuelven 41.0 g de cido fosfrico (H3PO4, P.M. = 98) en agua hasta un volumen final de 375 ml, Cul
es la normalidad de la disolucin?
82
Respuesta
Ejemplo
Cul es la molaridad de la disolucin en el ejemplo anterior?
Repuesta
(4) Molalidad
Es el nmero de moles de soluto que hay en un kilogramo de disolvente. Este valor es independiente de la
temperatura. El smbolo es in. Se utiliza en la determinacin de propiedades coligativas
Ejemplo
Se disolvieron 1.75 moles de agua en 425 gramos de etanol. Cul es la molalidad del agua?
La disolucin es 4.12 molal en agua.

(5) Fraccin mol
La fraccin mol es el nmero de moles de un determinado soluto dividido entre el nmero total de moles
de todos los otros solutos y el disolvente. El smbolo es xi.
La suma de todas las fracciones mol debe ser la unidad: X1+ x2 + x3 + . . . xi = 1

La mol por ciento es 100 xi. El smbolo es xi
Ejemplo
Una disolucin contiene 71.0 g de Na2CO3, (P.M. = 106.00), 79.9 g de NaBr (P.M. = 102.91) y 200 g de agua
(P.M. = 18.00). Cul es la fraccin molar de NaBr?
Respuesta
83
Ejercicios: Resuelva
1. (a) Cunto calor se desprende al condensar 20 g de vapor de agua a 100? (b) Cunto calor se desprende
al enfriar los 20 g de agua de 100 C a 20 C? (c) Cul fue el calor total desprendido?
2. (a) Cunto calor se necesita para vaporizar a 100 C, 40 g de agua que estn a 10 C? (b) Y para elevar la
temperatura de este vapor de agua de 100 C a 120 C?
3. Calcule la concentracin centesimal en peso de una disolucin de 2.5 g de una substancia en 30 g de
agua (dens. = 1.0).
4. Una disolucin acuosa contiene 8.00 % en peso de azcar y tiene una densidad de 1.03 g/ml. Cuntos
gramos de azcar hay en 400 ml de la disolucin?
5. Cuntos gramos de hidrxido de sodio (NaOH) y de agua, se necesitan para preparar 100 g de una
disolucin de NaOH al 19.7% en peso?
6. Con qu cantidad de agua deben diluirse 50 g de cido ntrico (HNO3) al 60% para obtener una disolucin
de cido al 20% en peso?
7. Qu peso de cloruro de amonio ( NH4CI) se necesita para preparar una disolucin que contenga 35 mg
de NH4CI por ml?
8. Qu cantidad de cido sulfrico ( H2SO4) de 98 % en peso debe aadirse a 2.0 Kg de cido al 80% en
peso para obtenerlo al 90% en peso?
9. Cul ser la molaridad de una disolucin de 5.30 g de carbonato de sodio (Na2CO3) disueltos en 250 g de
aguar
10. Exprese la composicin del cido clorhdrico (HCl) concentrado en una disolucin acuosa de HCl al
35.4% en peso (densidad = 1.18 g/ml) en trminos de las unidades siguientes:
(a) Gramos de HCl por litro; (b) mg de in cloruro (Cl-) por ml; (c) molaridad.
11. Cuntas molculas de glucosa ( C6H12O6) hay en 500 ml de una disolucin al 10 % en peso (densidad -
1.2 g/ml)?
12. Encuentre el volumen ocupado por 100 g de una disolucin de hidrxido de sodio (NaOH) de densidad
= 1.20 g/mol.
13. En qu volumen de una disolucin acuosa de cido ntrico (HNO3) (densidad = 1.11 g/mol y
concentracin de 19% en peso) hay 15 g de HNO3?
14. Qu peso de soluto se necesita para producir:
(a) 2.50 litros de disolucin 1.20 M de hidrxido de sodio (NaOH);
(b) 50 ml de disolucin 0.01 M de nitrato de plata (AgNO3)
(c) 400 ml de disolucin de hidrxido de zinc (Zn(OH)2)
15. Qu peso de soluto por ml hay, en cada una de las siguientes disoluciones acuosas?: (a) disolucin de
hidrxido de sodio (NaOH), dens. = 1.09 g/ml, concentracin 9.00% en peso de NaOH; (b) En una disolucin
0.10 M de NaOH.
16. Cul es la molaridad de cada una de las siguientes disoluciones acuosas?: (a) 50 g de permanganato de
potasio (KmnO4) en 500 ml de disolvente; (b) disolucin de cido ntrico (HNO3), dens. = 1.160 g/mol con
27.0 % en peso de HNO3; (c) 12 g de cloruro de potasio (KCl) en 250 ml de disolucin; (d) Disolucin de
cido sulfrico (H2SO4), dens. - 1.45, 55.0 % en peso de H2SO4.
17. Qu porcentaje en volumen de benceno hay en una solucin de 32.0 g de benceno en 300 ml de
tolueno a 20 C? La densidad del benceno es 0.879 g/ml y los volmenes del benceno y el tolueno son
aditivos.
84
18. Una disolucin acuosa de etanol (C2H5OH) a 15.6 C contiene 3.04% en peso de etanol. Cul es la
concentracin centesimal (%) en volumen del etanol? La densidad de la disolucin es 0.9954 g/ml y la del
etanol = 0.7939 g/ml.
19. Cul ser la normalidad de una solucin de 100 g. de hidrxido de sodio (NaOH) en suficiente agua
hasta completar un litro de solucin?
20. Cuntos pesos-equivalente-gramo de soluto hay en 400 ml de una disolucin 6.0 M de cido sulfrico
(H2SO4)?
21. Cul es la normalidad de cada una de las disoluciones siguientes:
(a) 0.045 M de cido fosfrico (H3PO4);
(b) 2.0 M de cido ntrico (HNO3);
(c) disolucin de hidrxido de amonio (NH4OH): dens. 0.910 g/ml; 25.0% en peso de HNO3.
22. Cul ser la fraccin molar de cada componente en cada una de las disoluciones siguientes? Los
porcentajes son en peso.
(a) 30% metanol (CH3OH), 25 % etanol (C2H5OH) y 45 % H2O
(b) 30% CH30H y 70% C2H5 OH.
(c) 0.70 M de glicerina (C3H8O3) en H2O, densidad - 1.013 g/ml.
23. Calcule: (a) la composicin centesimal en peso; (b) la molalidad; (c) la molaridad del tetracloruro de
carbono (CCl4) en una disolucin 0.2 mol por ciento de CCl4 en benceno (C6H6,). La densidad de la disolucin
= 0.893 g/ml.
24. Cul ser la normalidad de una disolucin obtenida al diluir 100 ml de cido clorhdrico (HCl) 12.0 N
hasta un volumen de un litro?
25. a) Cul ser la molaridad de una disolucin de cido sulfrico (H2SO4) al 98% en peso, cuya densidad
es 1.8 g/ml? (b) Cul ser su normalidad?
26. Qu cantidad de hidrxido de potasio (KOH) hay que disolver para obtener 500 ml de una disolucin
0.25 N de KOH?
27. Una disolucin de cido actico (CH3CO2H) se prepar como sigue: 72 g de CH3CO2H se disolvieron en
un poco de agua y despus se aadi agua hasta completar (aforar a) 600 ml. De esta disolucin se
tomaron 100 ml a los que se les aadieron primero, 200 ml de una disolucin 4N de cido actico y
despus 200 ml de agua. Cul es la normalidad de la ltima disolucin obtenida?
28. Se disolvieron 13.5 g de azcar de caa (sacarosa) (C12H22O11) en suficiente agua hasta completar 100
ml. La densidad, de esta disolucin fue = 1.050 g/ml. Calcule: (a) la molaridad y (b) la molalidad de la
disolucin.
29. Cul ser la concentracin formal (formalidad = F) de una disolucin de 1.89 g de sulfato de sodio
(Na2SO4) en suficiente agua hasta obtener 86 ml de disolucin?
30. Calcule la normalidad (N) y formalidad (F) de cada una de las disoluciones siguientes:
(a) 33.0 g de sulfato de amonio ((NH4)2SO4) en 200 ml de disolucin;
(b) 83 g de yoduro de potasio (KI) en un litro de disolucin;
(c) 6.25 g de sulfato cprico pentahidratado (CuSO4 5H2O) en 50 ml de disolucin;
(d) 5 g de nitrato de plata (AgNO3) en 25 ml de disolucin.
Respuestas
1. (a) 1.08 X 104 cal
(b) El calor desprendido = masa X calor especfico X la diferencia de temperatura = 20 g X 1 cal/g
X 80 t = 1.6 X 103 cal
(c) El calor total = (1.08 + 0.16) X 104 cal = 1.24 X 104 cal
85
2. (a) calor absorbido = masa X calor especfico X diferencia de temperatura = 40 g X 1 cal/g X 90 C 36 X

103 cal. (b) El calor especfico del vapor de agua es 0.5 cal/g; as que el calor absorbido = 40 g X 0.5 cal/g X
20 C = 400 cal.
4.) 33.0 g de azcar

5.) 19.7 g NaOH y 80.3 g H2O
6.) Al aadir x g de agua, el peso de la disolucin al 20% ser (50 + x) g. La cantidad de HNO3 en ambas
disoluciones ser igual, por lo que:
7.) 7.0 g de NH4CI

8.) Al aadir x Kg de cido al 98 % el peso del de 90% ser (2 + x) Kg. Al efectuar la mezcla no se modifica el
peso del H2SO4, de donde:
(x X 0.98) + (2 X 0.8) = (x + 2) X 0.9 figura x = 2.5 Kg de H2SO4 al 98%.
9. Se determina el peso molecular gramo (P.M.g.) del Na2CO3 = 106 g. Y por definicin 106 g de Na2CO3 en
1000 g de agua constituyen una disolucin 1 molal. Por lo que:
10. (a) 418 g de HCl por litro; (b) 0.406 mg Cl-/ml; (c) 9.7 M
11.) 0.333 moles de glucosa
12.) 83.3 ml
13.) 70.5 ml
14. (a) 120 g de NaOH; (b) 0.085 g de NaOH; c) 19.88 g de Zn(OH)2
15. (a) 98.1 mg de NaOH; (b) 4 mg
16. (a) 0.63 M; (b) 4.97 M; (c) 0.64 M; (d) 8.14 M
17. volumen total = 300 ml + 32.0/0.879 = 336.4 ml % benceno = 36.4 X 100/336.4 - 10.8 % en volumen
18. El volumen de 3.04 g de etanol = 3.04 X 0.7939 = 3.83 ml. El volumen de 100 g de disolucin es
100/0.9954 = 100:5 ml. Por lo que:
3.83 X 100/100.5 = 3.81 % en volumen de etanol.
19. El peso equivalente gramo = 100/40 = 25 y la normalidad (N) = 25 p.eq.g./1.0 1. normalidad de la
disolucin (N) = 2.5
20.) 4.8 p.eq. g. de H2SO4
21. (a) 0.135 N; (b) 2.0 N; (c) 12.8 N
22. (a) CH3OH = 0.235; C2H5OH = 0.136; H2O = 0.628
(b) CH3OH = 0.381, C2H5OH = 0.619
(c) C3H8O3 = 0.0131, H2O = 0.987
23. (a) 3.86%; (b) 0.261 molal(m); (c) 0.224 M
24.) 1.2 N
25. (a) 18 M; (b) 36 N
26.) 7 g de KOH
27.) 2 N en cido actico
28. (a) 0.395 M (b) 5.36 m (molal)
86
29. El peso-frmula-gramo del Na2SO4 = 1.898/142g/pfg. - 0.0133 p.f.g.

Como la formalidad (F) = nm. de p.f.g. en un litro = 0.133 p. f.g./0.086 1. = 0.15 F
30. (a) 2.50 N y 1.25 F; (b) 0.5 N y 0.5 F; (c) 1.0 N y 0.5F; (d) 1.86 N y 1.86 F
Experimentos con gelatina-I:

Cmo diferenciar un coloide de una disolucin?
En los coloides, las partculas que los forman son mucho mayores que el tamao de los tomos o de las
molculas, pero demasiado pequeas para ser visibles. Su tamao est comprendido entre 10-7 cm y 10-3
cm y existen dbiles fuerzas de unin entre ellas. Los soles y los geles son coloides.
A mediados del siglo XIX, el ingles John Tyndall demostr que la dispersin de la luz en la atmsfera era
causada por las partculas en suspensin en el aire. Este efecto lo utilizaremos para diferenciar, en el
laboratorio una disolucin de una dispersin coloidal. Cuando un rayo de luz que atraviesa un lquido con
partculas en suspensin invisibles al ojo, es dispersado, estamos en presencia de un coloide. Si el rayo de
luz no experimenta ninguna dispersin, el lquido es una disolucin o una sustancia pura.
Unas lminas de gelatina

Un puntero laser
PRECAUCIN: Los punteros laser pueden ser peligrosos y no deben enfocar nunca hacia los ojos
Qu vamos a hacer?
Toma un par de lminas de gelatina, crtalas a trozos pequeos y ponlas en un vaso lleno hasta la mitad
con agua caliente. Agita suavemente con una cucharilla hasta que veas que queda un lquido de aspecto
homogneo y transparente.
Deja el vaso en la nevera durante ms o menos una hora. Cuando lo saques, el lquido se habr solidificado
en un gel coloidal.
Dirige la luz de un puntero lser de manera que atraviese el coloide: podrs ver perfectamente el rayo de
luz
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Puedes aprovechar para comprobar el fenmeno de la reflexin total.
Cuando diriges la luz del lser de manera que incide con un cierto ngulo por la parte inferior de la
superficie gelatina-aire la luz, en lugar de emerger rebota otra vez dentro de la capa de gelatina.
Experimentos con gelatina-II:

Fabrica una crema hidratante para las manos
En este experimento vamos a ver cmo se puede fabricar una crema hidratante para las manos a base de
gelatina.
Puedes aprender ms cosas sobre la gelatina en: Qu es la gelatina?
Una de las causas de que la piel de las manos se reseque es el uso de detergentes que disuelven los
componentes hidrfilos segregados per la dermis. Este hecho y la consiguiente prdida de flexibilidad de la
piel no pueden solucionarse aadiendo materiales grasos, pero pueden prevenirse y aliviarse los efectos
con cremas que disminuyan la evaporacin del agua a travs de la piel.
100 mL de glicerina
4 gramos de gelatina
10 mL de agua de rosas
unas gotas de perfume
Qu vamos a hacer?
Corta a trozos las lminas, dejndolas en remojo con el agua de rosas en un cazo pequeo durante una
hora para que se ablanden. Pon el cazo en un bao de agua a calentar y aade la glicerina, poco a poco
hasta que se haya disuelto. Si tienes un perfume (no hace falta que sea muy caro!) echa ahora unas gotas.
Vierte el lquido en botes de boca ancha y deja que al enfriar se forme el gel coloidal.
Usa esta crema para hidratar la piel de las manos.

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NOTA DEL AUTOR: Con la receta que se presenta en esta experiencia queda una masa bastante dura, cuyo
aspecto no es el que ofrecen las habituales cremas hidratantes. Para una crema ms fluida hay que reducir
la cantidad de gelatina (se empieza por usar la mitad) pero no es posible dar un valor definido, pues
depende del gusto de quien la deba usar.
Experimento de qumica
Este experimento de qumica es uno de los ms sorprendentes y mgicos que he visto. Explica como
apagar unas velas sin tocarlas.
Materiales:
Bicarbonato de Sodio
Vinagre
Jarra
Velas
Procedimiento:
Lo que tienes que hacer es colocar media cucharada de bicarbonato de sodio en la jarra. Luego, agregas un
poco de vinagre hasta que veas que ha quedado un lquido efervescente.
Por ltimo, enciendes las velas, y haces como que le vuelcas un gas mgico que esta dentro de la jarra.
Sorprendentemente, las velas se apagarn.
Cmo funciona el experimento?

La mezcla entre bicarbonato de sodio y vinagre produce dixido de carbono. Es se el gas mgico que
hay dentro de la jarra. El CO2 no es un gas muy liviano (respecto al aire atmosfrico) por eso puedes
volcarlo.
Lo que hace el CO2 es prcticamente ahogar el fuego, ya que ocupa lugar que debera ocupar el oxgeno
necesario para la combustin.
El CO2 es el gas que se utiliza para recargar los extintores o matafuegos, y tambin es el gas que se utiliza
para gasificar refrescos y sodas.
La presencia de cloro en el agua de la canilla

El objetivo de este experimento es mostrar a los alumnos de la escuela primaria, la presencia de cloro en el
agua de la canilla.
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El agua que usamos en nuestras casas, no debe contener microbios que puedan ser la causa de
enfermedades muy peligrosas como por ejemplo diarreas, clera, fiebre tifoidea. Para destruirlos, los
qumicos adicionan al agua pequeas cantidades de gas cloro (que ellos mismos preparan en el
laboratorio).
Para demostrar la presencia de cloro en el agua de la canilla, se utiliza una sustancia qumica, llamada
reactivo del cloro u orto-tolidina Cuando esa sustancia se mezcla con el cloro, aparece una coloracin
amarilla o marrn dependiendo de la cantidad de esta ltima sustancia.
Si el agua de la canilla no da color con el reactivo del cloro, no deber ser consumida porque podra
contener microbios nocivos para la salud.
Material
1 gradilla para tubos de ensayo.
Tubos de ensayo de 15 ml.
Solucin de orto-tolidina en frasco gotero (que se puede conseguir en las casas que venden
artculos para piscinas).
" Agua de la canilla.
Agua Jane bien diluida (sabemos que contiene cloro).
Procedimiento
Poner en un tubo de ensayo, 3 c.c. de agua que sabemos que contiene cloro (p. ej. agua Jane bien diluida) y
le agregamos 3 gotas del reactivo del cloro.
Poner en un tubo de ensayo 3 c.c. de agua de la canilla de la escuela y agregar 3 gotas del reactivo del
cloro.
Los alumnos debern ver la aparicin de un color amarillo, que muestra la presencia del cloro, en el paso 1
y en el paso 2.
Se puede completar el experimento hacindolo con agua de diferente procedencia (p. ej. agua destilada,
agua mineral, agua de aljibe).
Este experimento puede llevar a los nios a hacer muchsimas preguntas, lo que confirmara la teora de
que las clases experimentales, ya mismo en la escuela primaria, llevan al entusiasmo y pueden ser
catalizadoras de futuras vocaciones.
Conclusiones
Los microbios pueden causar enfermedades.
El agua que tomamos no debe estar contaminada con microbios nocivos para la salud.
Para evitar enfermedades es necesario agregar al agua de la canilla, despus de purificada,
cantidades pequeas de una sustancia capaz de matarlos: el cloro.
Algunos conceptos introducidos
REACTIVO QUMICO (reactivo de una sustancia, es otra sustancia que en contacto con ella, produce
un cambio. Este cambio puede ser de color, liberacin de un gas, aparicin de un precipitado, etc.).
En nuestro caso el reactivo del cloro es la orto-tolidina con la que da una coloracin amarilla o
marrn.
MICROBIOS.
UNIDADES DE PURIFICACIN DEL AGUA PARA CONSUMO HUMANO.
SUSTANCIA CAPAZ DE MATAR MICROBIOS: EL CLORO.
IMPORTANCIA DE LA QUMICA EN LA SALUD PBLICA.
90
V UNIDAD QUMICA DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO
El carbono es un elemento notable por varias razones. Sus formas alotrpicas incluyen,
sorprendentemente, una de las sustancias ms blandas (el grafito) y la ms dura (el diamante) y, desde el
punto de vista econmico, uno de los materiales ms baratos (carbn) y uno de los ms caros (diamante).
Ms an, presenta una gran afinidad para enlazarse qumicamente con otros tomos pequeos, incluyendo
otros tomos de carbono con los que puede formar largas cadenas, y su pequeo radio atmico le permite
formar enlaces mltiples. As, con el oxgeno forma el xido de carbono (IV), vital para el crecimiento de las
plantas (ver ciclo del carbono); con el hidrgeno forma numerosos compuestos denominados
genricamente hidrocarburos, esenciales para la industria y el transporte en la forma de combustibles
fsiles; y combinado con oxgeno e hidrgeno forma gran variedad de compuestos como, por ejemplo, los
cidos grasos, esenciales para la vida, y los steres que dan sabor a las frutas; adems es vector, a travs
del ciclo carbono-nitrgeno, de parte de la energa producida por el Sol.1
Estados alotrpicos
Se conocen cinco formas alotrpicas del carbono, adems del amorfo: grafito, diamante, fulerenos,
nanotubos y carbinos.2
Una de las formas en que se encuentra el carbono es el grafito, que es el material del cual est hecha la
parte interior de los lpices de madera. El grafito tiene exactamente los mismos tomos del diamante, pero
por estar dispuestos en diferente forma, su textura fuerza y color son diferentes. Los diamantes naturales
se forman en lugares donde el carbono ha sido sometido a grandes presiones y altas temperaturas. Los
diamantes se pueden crear artificialmente, sometiendo el grafito a temperaturas y presiones muy altas. Su
precio es menor al de los diamantes naturales, pero si se han elaborado adecuadamente tienen la misma
fuerza, color y transparencia.
El 22 de marzo de 2004 se anunci el descubrimiento de una sexta forma alotrpica: las nanoespumas.3
La forma amorfa es esencialmente grafito, pero no llega a adoptar una estructura cristalina macroscpica.
Esta es la forma presente en la mayora de los carbones y en el holln.
La teora de enlace de valencia

La teora del enlace de valencia complementa a la teora de orbitales moleculares. La teora de orbitales
moleculares puede predecir propiedades magnticas (diamagnetismo y paramagnetismo) de una forma
ms directa, aunque la teora de enlace de valencia en una forma complicada genera los mismos
resultados. La teora del enlace de valencia ve las propiedades de aromaticidad en las molculas que la
presentan como debidas a la resonancia entre las estructuras de Kekul, Dewar y posiblemente inicas,
mientras que la teora de orbitales moleculares las ve como la deslocalizacin de los electrones . Las
matemticas subyacentes tambin son algo ms complicadas, limitando el tratamiento por medio de la
teora de enlace de valencia a molculas relativamente pequeas. Por otra parte, la teora del enlace de
valencia provee una descripcin ms fcil de visualizar de la reorganizacin de la carga electrnica que
tiene lugar cuando se rompen y se forman enlaces durante el curso de una reaccin qumica. En particular,
la teora del enlace de valencia predice correctamente la disociacin de molculas diatmicas
homonucleares en tomos separados, mientras que la teora de orbitales moleculares en su forma simple
predice la disociacin en una mezcla de tomos y iones.
Ms recientemente, algunos grupos han desarrollado lo que frecuentemente se llamada teora moderna
del enlace de valencia. Esta teora reemplaza el traslape de orbitales atmicos con el traslape de orbitales
91
de enlace de valencia que se expande por toda la molcula. Las energas resultantes son ms competitivas
cuando se introduce correlacin electrnica basada en las funciones de onda de referencia de Hartree-Fock
Aplicaciones de la teora del enlace de valencia

Un aspecto importante de la teora del enlace de valencia es la condicin de mximo traslape que conduce
a la formacin de los enlaces posibles ms fuertes. Esta teora se usa para explicar la formacin de enlaces
covalentes en muchas molculas.
Por ejemplo en el caso de la molcula F2, el enlace F-F est formado por el traslape de orbitales p de dos
tomos de flor diferentes, cada uno conteniendo un electrn desapareado. Dado que la naturaleza de los
orbitales es diferente en las molculas de H2 y F2, la fuerza de enlace y la longitud de enlace diferirn en
ambas molculas.
En una molcula de HF, el enlace covalente est formado por el traslape del orbital 1s del H y 2p del F, cada
uno conteniendo un electrn desapareado. La comparticin mutua de los electrones entre H y F resulta en
la formacin de un enlace covalente entre ambos.
La Qumica Orgnica es la Qumica del Carbono. Por compuestos orgnicos entendemos los compuestos
del carbono, excepto los xidos CO y CO2 y los carbonatos que se estudian como compuestos inorgnicos
desde siempre. La Qumica Orgnica no es slo la qumica de los compuestos de los seres vivos, son
tambin los compuestos derivados del petrleo, del carbn, y los preparados sintticamente en el
laboratorio.
El nmero de compuestos orgnicos conocidos (varios millones en la actualidad) es muy superior al de
compuestos inorgnicos, a pesar de ser tan pocos los elementos que entran en su composicin. La razn
de este hecho hay que buscarla en la capacidad que presenta el carbono para combinarse fcilmente
consigo mismo y con otros elementos mediante enlaces covalentes.
La configuracin electrnica del carbono es:
[C]=1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0
Dada la poca diferencia de energa entre los orbitales 2s y los 2p es fcil promocionar un electrn 2s a un
orbital 2p, obtenindose la configuracin:
[C]=1s2 2s1 2px1 2py1 2pz1
que permite la formacin de cuatro enlaces covalentes por comparticin de electrones, ya sea consigo
mismo o con otros elementos, se gana as con creces la energa antes invertida en promocionar el electrn
a un orbital superior.
El gran nmero de compuestos orgnicos y la tremenda variedad de sus tamaos y estructuras hace
necesaria una mnima sistematizacin en su nomenclatura. La IUPAC (Unin Internacional de Qumica Pura
y Aplicada) dise unas normas que se basan fundamentalmente en la utilizacin de prefijos que indican el
nmero de tomos de carbono de las cadenas carbonadas y sufijos para informar sobre la presencia de los
diversos grupos funcionales, que se convierten en prefijos especficos cuando no actan como grupo
principal en los compuestos polifuncionales.
Veremos ms despacio las normas bsicas de formulacin de las funciones orgnicas ms
representativas.
Frmulas qumicas
La frmula qumica es la forma escrita de una molcula. Debe proporcionar, como mnimo, dos
informaciones importantes: qu elementos forman el compuesto y en qu proporcin se encuentran
dichos elementos en el mismo.
92
La frmula puede ser:
Emprica:
Es la frmula ms simple posible. Indica qu elementos forman la molcula y en qu proporcin estn. Es
la frmula que se obtiene a partir de la composicin centesimal de un compuesto. Por ejemplo, si tenemos
un hidrocarburo (formado por H y C) podemos combustionarlo en presencia de oxgeno, y a partir del CO2
y H2O que se forman determinar la cantidad de C e H que contiene. Bastar calcular los moles de C e H, y
dividir estas dos cantidades por el valor ms pequeo determinando la proporcin de los tomos en el
compuesto, es decir, su frmula emprica.
Ejemplo: CH, compuesto formado por carbono e hidrgeno, en la proporcin: 1 a 1.
Molecular:
Indica el nmero total de tomos de cada elemento en la molcula. Para conocer la frmula molecular a
partir de la emprica es preciso conocer la masa molecular del compuesto. A partir de las propiedades
coligativas, como presin osmtica, descenso crioscpico o aumento ebulloscpico, podemos determinar
la masa molecular, y a partir de sta la frmula molecular con una simple proporcin.
Hay tres formas distintas de escribir una frmula molecular:

Expresa el tipo y nmero de tomos Ejemplo: C6H6 compuesto formado
Condensada de la molcula. Pero no informa de por seis tomos de carbono y seis
los enlaces que presenta la misma. tomos de hidrgeno.
En ella se representa slo los Ejemplo: HC CH presenta un enlace
Semidesarrollada
enlaces carbono-carbono. triple carbono-carbono.
Ejemplo: H - C C - H En la mayor
Desarrollada o Se representan todos los enlaces de
parte de los casos bastar con la
Estructural la molcula.
frmula semidesarrollada.
Geomtricas:
Abrevian la escritura e indican la distribucin de los tomos en el plano o en el espacio.
Planas
en lugar de CH3 - CH2 - CH2 -CH2 -CH2 -CH2 -CH2 -CH3
Tridimensionales
Las cuas y lneas discontinuas pretenden ayudar a dar perspectiva a la molcula.

COOH y H estn en el plano. OH est detrs del plano. CH3 est delante del plano.
Cadena carbonada
Es la secuencia de tomos de carbono, unidos entre s, que forman el esqueleto de la molcula orgnica.
93
Hay diferentes tipos de cadena, segn sea a su forma:
Abierta o acclica: Los tomos de carbono extremos no estn unidos entre s. No forman anillos o ciclos.
Puede ser:
No llevan ningn tipo de substitucin. Los
tomos de carbono pueden escribirse en lnea
recta. Aunque tambin se poden escribir
Lineal
retorcidas para ocupar menor espacio. Es
importante saber ver que aunque est torcida es
una cadena lineal.
De alguno de los carbonos de la cadena lineal

Ramificada
sale otra o otras cadenas secundarias o ramas.
Cerrada o cclica: El ltimo carbono de la cadena se une al primero, formando un ciclo o anillo.
Hay varios tipos:
Los tomos del ciclo son tomos de
Homocclica
carbono.
Algn tomo de carbono del ciclo
Heterocclica fue substituido por otro tomo, por
ejemplo N, S, O, etc.
Monocclica Slo hay un ciclo.
Policclica Hay varios ciclos unidos.
Clases de tomos de carbono
Un carbono es primario si
Primario est unido slo a un
tomo de carbono.
Los dos tomos de carbono son primarios
Si est unido a dos tomos

Secundario
de carbono.
El tomo de carbono central es secundario.
94
Si est unido a tres

Terciario
tomos de carbono.
El tomo de carbono (3) es terciario.
Si est unido a cuatro

Cuaternario
tomos de carbono.
El tomo de carbono (3) es cuaternario.
Ismeros
Se llaman ismeros a dos o ms compuestos diferentes que tienen la misma frmula molecular, pero
diferente frmula estructural, y diferentes propiedades fsicas o qumicas.
Estructural:
Los ismeros se diferencian por el orden en que estn enlazados los tomos en la molcula.
Isomera de cadena: Distinta
colocacin de algunos tomos en
la cadena.
Isomera de posicin: Distinta
posicin del grupo funcional.
Isomera de funcin: Distinto
grupo funcional.
Estereoisomera:
Los ismeros se diferencian por la disposicin tridimensional de los tomos en la molcula.
Isomera geomtrica o cis-trans:

propia de los compuestos con
dobles enlaces.
Isomera ptica: propia de

compuestos con carbonos
asimtricos, es decir, con los
cuatro substituyentes diferentes.
Funcin qumica y grupo funcional

Se llama funcin qumica a cada grupo de compuestos con propiedades y comportamientos qumicos
95
caractersticos.
Cada funcin se caracteriza por poseer un agregado, de uno o varios tomos, al que se denomina grupo
funcional.
Las funciones qumicas que vamos a formular, con sus grupos funcionales, estn en la siguiente tabla.
Tipos de funciones
Ah tienes los 17 tipos de funciones que vamos a tratar. As mismo muchos compuestos comparten
varias funciones en su molcula, para nombrarlos tienes que tener en cuenta el orden de preferencia de
los grupos funcionales.
FUNCIN GRUPO FUNCIONAL EJEMPLO
Alcanos No tiene
Alquenos
Alquinos
Hidrocarburos cclicos No tiene
Hidrocarburos aromticos
Halogenuros de alquilo
Alcoholes
Fenoles
teres
Aldehidos
Cetonas
96
cidos carboxlicos
steres
Aminas
Amidas
Nitrocompuestos
Nitrilos
Nomenclatura
Es el conjunto de reglas que permiten asignar, unvocamente, un nombre a cada compuesto qumico.
Nomenclatura sistemtica
Es la que se ajusta a un sistema prefijado.
Se deben seguir los convenios establecidos por la I.U.P.A.C. (Unin Internacional de Qumica Pura y
Aplicada).
Nomenclatura tradicional
Arraigada en el lenguaje qumico convencional, an que no sigue unas normas prefijadas.
Muchos de estos nombres tradicionales estn aceptados por la IUPAC.
Ejemplos Nombre sistemtico Nombre tradicional
eteno etileno
etino acetileno
triclorometano cloroformo
cido etanodioico cido oxlico
97
metilbenceno tolueno
VI UNIDAD HIDROCARBUROS ALIFTICOS Y ALICCLICOS

Hidrocarburos
Son compuestos formados exclusivamente por carbono e hidrgeno.
A continuacin se muestra la clasificacin de los hidrocarburos.
3.1 Alcanos
Los alcanos son hidrocarburos saturados, estn formados exclusivamente por carbono e hidrgeno y
nicamente hay enlaces sencillos en su estructura.
Frmula general: CnH2n+2 donde n represente el nmero de carbonos del alcano.
Esta frmula nos permite calcular la frmula molecular de un alcano. Por ejemplo para el alcano de 5
carbonos: C5H [(2 x 5) +2] = C5H12
Serie homloga.- Es una conjunto de compuestos en los cuales cada uno difiere del siguiente en un grupo
metileno (-CH2-), excepto en los dos primeros.
Frmula
Nombre Frmula semidesarrollada
molecular
Metano
Etano
Propano
Butano
Pentano
Hexano
Heptano
Nonano
Decano
Serie homloga de los alcanos
La terminacin sistmica de los alcanos es ANO. Un compuestos con esta terminacin en el nombre no
siempre es un alcano, pero la terminacin indica que es un compuesto saturado y por lo tanto no tiene
enlaces mltiples en su estructura.
b) Nomenclatura de alcanos
Las reglas de nomenclatura para compuestos orgnicos e inorgnicos son establecidas por la Unin
Internacional de Qumica pura y aplicada, IUPAC (de sus siglas en ingls).
A continuacin se sealan las reglas para la nomenclatura de alcanos. Estas reglas constituyen la base de la
nomenclatura de los compuestos orgnicos.
98
1.- La base del nombre fundamental, es la cadena continua ms larga de tomos de carbono.
2.- La numeracin se inicia por el extremo ms cercano a una ramificacin. En caso de encontrar dos
ramificaciones a la misma distancia, se empieza a numerar por el extremo ms cercano a la ramificacin de
menor orden alfabtico. Si se encuentran dos ramificaciones del mismo nombre a la misma distancia de
cada uno de los extremos, se busca una tercera ramificacin y se numera la cadena por el extremo ms
cercano a ella.
3.- Si se encuentran dos o ms cadenas con el mismo nmero de tomos de carbono, se selecciona la que
deje fuera los radicales alquilo ms sencillos. En los ismeros se toma los lineales como ms simples. El n-
propil es menos complejo que el isopropil. El ter-butil es el ms complejo de los radicales alquilo de 4
carbonos.
4.- Cuando en un compuestos hay dos o ms ramificaciones iguales,no se repite el nombre, se le aade un
prefijo numeral. Los prefijos numerales son:
Nmero Prefijo
2 di bi
3 tri
4 tetra
5 penta
6 hexa
7 hepta
6.- Se escriben las ramificaciones en orden alfabtico y el nombre del alcano que corresponda a la cadena
principal, como una sola palabra junto con el ltimo radical. Al ordenar alfabticamente, los prefijos
numerales y los prefijos n-, sec- y ter- no se toman en cuenta.
7.- Por convencin, los nmeros y las palabras se separan mediante un guin, y los nmeros entre si, se
separan por comas.
La comprensin y el uso adecuado de las reglas sealadas facilitan la escritura de nombres y frmulas de
compuestos orgnicos.
Radicales alquilo
Cuando alguno de los alcanos pierde un tomo de hidrgeno se forma un radical alquilo. Estos radicales
aparecen como ramificaciones sustituyendo tomos de hidrgeno en las cadenas.
Los radicales alquilo de uso ms comn son:
99
Las lneas rojas indican el enlace con el cual el radical se une a la cadena principal. Esto es muy
importante, el radical no puede unirse por cualquiera de sus carbonos, slo por el que tiene el enlace libre.
Ejemplos de nomenclatura de alcanos

1)
Buscamos la cadena de carbonos continua ms larga y numeramos por el extremo ms cercano a un

radical, e identificamos los que estn presentes.
La cadena continua ms larga tiene 7 carbonos y se empez la numeracin por el extremo derecho porque
es el ms cercano a un radical. . Identificamos los radicales y el nmero del carbono al que estn unidos, los
acomodamos en orden alfabtico y unido el ltimo radical al nombre de la cadena.
4-ETIL-2-METILHEPTANO
Evaluemos
I. Escriba en una hoja blanca tamao carta, la estructura correcta para cada uno de los siguientes
nombres.
1) 3-ETIL-2,3-DIMETILPENTANO
2) 2-METILBUTANO
3) 4-ETIL-2,2,5,6-TETRAMETILHEPTANO
4) 5-TER-BUTIL-3-ETIL-5-ISOPROPILOCTANO
5) 5-SEC-BUTIL-4-n-PROPILNONANO
PROPIEDADES QUMICAS DE LOS ALCANOS
Combustin u oxidacin
La reaccin de los alcanos con el oxgeno para formar dixido de carbono, agua y lo ms importante calor,
es la principal reaccin que se desarrolla en una mquina de combustin interna: su tremenda importancia
prctica es evidente. CH3 + CH2 + CH3 + O2 CO2 + H2O +calor
100
Pirlisis
Los alcanos se descomponen por el calor (pirlisis), generando mezclas de alquenos, hidrgeno y alcanos
de menor peso molecular. Si hacemos circular propano por un tubo metlico calentado a 600C se produce
la reaccin de pirlisis siguiente:
600C
CH3-CH2-CH3 ----------> CH2=CH2 + CH4 + CH3-CH=CH2 + H2
Propano Etileno + Metano + Propileno + Hidrgeno
Isomerizacin
La restructuracin de la molcula de un ismero en una mezcla de uno o ms de otros ismeros se conoce
como isomerizacin. En los alcanos este proceso es factible con la utilizacin de catlisis cida. As
tenemos que el butano puede convertirse en una mezcla con el 80% de isobutano por la accin del cloruro
o bromuro de aluminio.
CH3
AlCl3 AlBr3 |
CH3-CH2-CH2-CH3 <------------------------> CH3- CH- CH3
80%
20%
Halogenacin. CH3 - CH2 - CH2 - CH3 + Cl2 --------- CH3 CH2- CH2 CH2Cl + HCl
Butano Br2 Cloro butano + Cloruro de H2
Nitracin
Los alcanos pueden reaccionar a alta temperatura con los vapores del cido ntrico, producto de la
reaccin, un hidrgeno de la cadena queda sustituido por el grupo -NO2, generndose una clase de
compuestos conocidos como nitroalcanos.
La reaccin general es la siguiente:

450C
R-H + HO-NO2 ---------------> R-NO2 + H-OH
Nitroalcano
CH3 - CH2 - CH3 + HNO3 -------------- CH3 CH2 CH2NO2 + H2O
Propano cido ntrico Nitropropano agua
ALCANOS CCLICOS
El primer miembro de esta serie, es un anillo de tres tomos de carbono. Para nombrarlos, se les considera
como parientes del alcano lineal de igual nmero de tomos de carbono, anteponindole a ese nombre el
prefijo ciclo,
CH2
ciclopropano
CH2 CH2
101
C H 2 C H 2
ciclobutano
C H 2 C H 2
ciclopentano ciclohexano cicloheptano
Los sustituyentes cclicos que se derivan de ciclo alcanos no sustituidos se nombran al igual que los
sustituyentes de alcanos abiertos, reemplazando la terminacin ANO por il o ilo. As por ejemplo:
CH
ciclopropil
CH2 CH2
CH2 CH
ciclobutil
CH2 CH2
ciclopentil ciclohexil cicloheptil
.- Si un ciclo alcano posee un sustituyente, este debe ser nombrado en primer lugar sin indicar su nmero
de posicin.
CH3 H3C CH CH3
metilciclohexano (1-metiletil)ciclohexano
Si en el anillo hay ms de un sustituyente, entonces se les ordena alfabticamente, asignndole al

primero la posicin nmero uno en el anillo. La numeracin en el anillo contina en el sentido de darle la
ms baja posible al resto de los sustituyentes.
102
CH2CH3
CH2CHCH3
1 4
3 1 CH3
H3C
CH3
1-etil-3-metilciclopentano 1-metil-4-(2-metilpropil)ciclohexano
Alquenos
El alqueno ms simple de todos es el eteno o etileno.

etileno
103
Los alquenos u olefinas son hidrocarburos insaturados que tienen uno o varios dobles enlaces carbono-
carbono en su molcula. Se puede decir que un alqueno no es ms que un alcano que ha perdido dos
tomos de hidrgeno produciendo como resultado un enlace doble entre dos carbonos. Los alquenos
cclicos reciben el nombre de cicloalquenos.
Nomenclatura sistemtica (IUPAC)

Artculo principal: Nomenclatura qumica de los compuestos orgnicos
1. Nombrar al hidrocarburo principal: Se ha de encontrar la cadena carbonada ms larga que contenga el
enlace doble, no necesariamente la de mayor tamao, colocando los localizadores que tengan el menor
nmero en los enlaces dobles, numerando los tomos de carbono en la cadena comenzando en el extremo
ms cercano al enlace doble. NOTA: Si al enumerar de izquierda a derecha como de derecha a izquierda,
los localizadores de las insaturaciones son iguales, se busca que los dobles enlaces tenga menor posicin o
localizador ms bajo.
2. Si la cadena principal tiene sustituyentes iguales en el mismo tomo de carbono separando por comas
los nmeros localizadores que se repiten en el tomo, estos se separan por un guin de los prefijos: Di, Tri,
Tetra, etc. Respectivamente al nmero de veces que se repita el sustituyente.
3. Los sustituyentes se escriben de acuerdo al orden alfabtico con su respectivo localizador.
4. Si en la cadena principal existen varios sustituyentes ramificados iguales se coloca el nmero localizador
en la cadena principal separando por un guin, y se escribe el prefijo correspondiente al nmero de veces
que se repita con los prefijos: Bis, Tris, Tetraquis, Pentaquis, etc. Seguido de un parntesis dentro de cual se
nombra al sustituyente complejo con la terminacin -IL
5. Realizado todo lo anterior con relacin a los sustituyentes, se coloca el nmero de localizador del doble
enlace en la cadena principal separada de un guin, seguido del nombre de acuerdo al nmero de tomos
de carbono reemplazando la terminacin -ano por el sufijo -eno.
6. Si se presentan ms de un enlace doble, se nombra indicando la posicin de cada uno de los dobles
enlaces con su respectivo nmero localizador, se escribe la raz del nombre del alqueno del cual proviene,
seguido de un prefijo de cantidad: di, tri, tetra, etc. y utilizando el sufijo -eno. Ej:-dieno, -trieno y as
sucesivamente.
Recomendaciones IUPAC-1979 Recomendaciones IUPAC-1993

Frmula
localizador - prefijo de nmero tomos C prefijo de nmero tomos C -
(acabado en -eno) localizador -eno
CH3-CH2-
1-buteno but-1-eno
CH=CH2
104
Reacciones qumicas de alquenos

Sntesis o como se obtienen los alquenos
Los alquenos se pueden sintetizar de una de cuatro reacciones:
Deshidrohalogenacin
CH3CH2Br + KOH CH2=CH2 + H2O + KBr
Deshidratacin
La eliminacin de agua a partir de alcoholes, por ejemplo:
CH3CH2OH + H2SO4 CH3CH2OSO3H + H2O H2C=CH2 + H2SO4 + H2O
Tambin por la reaccin de Chugaev y la reaccin de Grieco.
Deshalogenacin
BrCH2CH2Br + Zn CH2=CH2 + ZnBr2
Pirlisis (con calor)

CH3(CH2)4 CH2=CH2 + CH3CH2CH2CH3
Reacciones Qumicas de alquenos

Los alquenos son ms reactivos que los alcanos. Sus reacciones caractersticas son las de adicin de otras
molculas, como haluros de hidrgeno, hidrgeno y halgenos. Tambin sufren reacciones de
polimerizacin, muy importantes industrialmente.
105
1. Hidrohalogenacin:: se refiere a la reaccin con haluros de hidrgeno formando alcanos

halogenados del modo CH3CH2=CH2 + HX CH3CHXCH3. Por ejemplo, halogenacin con el cido
HBr:
Estas reacciones deben seguir la Regla de Markownikoff
Markown de enlaces dobles.
1. Hidrogenacin:: se refiere a la hidrogenacin cataltica (usando Pt, Pd, o Ni)) formando alcanos del
modo CH2=CH2 + H2 CH3CH3.
2. Halogenacin:: se refiere a la reaccin con halgenos (representados por la X) del modo CH2=CH2 +
X2 XCH2CH2X.. Por ejemplo, halogenacin con bromo:
Formulacin de alquenos
Frmula
Frmula funcional de los siguientes alquenos?
-3 propil 3 hepteno
-2,4 dietil 3 penteno
- 2,2 dimetil, 3 etil 5 octeno
Cicloalqueno
Los cicloalquenos son hidrocarburos cuyas cadenas se encuentran cerradas y cuentan con
con al menos un
doble enlace covalente,
lente, como es el caso del ciclopropeno.. Al ser cadenas cerradas, se presenta la
insaturacin de dos tomos de hidrgeno, adems, por presentar enlaces covalentes dobles, cada enlace
de estos supone dos insaturaciones menos. Los enlaces de los cicloalquenos tienen cierta elasticidad
comparndolos con otros enlaces. A medida que el nmero de carbonos en el Cicloalqueno va
aumentando, la elasticidad del compuesto tambin aumenta. Su frmula es (CnH2n.)
ciclo buteno ciclo penteno ciclo hexeno ciclo octeno ciclo hepteno ciclo buteno
Empareje los nombres de la izquierda con las frmulas de la derecha

3-Hepteno
4-metil-2-penteno
2-Penteno
4-metilpent-1-eno
eno
106
CH3CH=CHCH2CH3
CH3CH2CH=CHCH2CH2CH3
Alquinos
El alquino ms simple es el acetileno.

Los alquinos son hidrocarburos alifticos con al menos un triple enlace entre dos tomos de carbono.
carbono Se
trata de compuestos meta estables debido a la alta energa del triple enlace carbono-carbono.. Su frmula
f
general es CnH2n-2
Nomenclatura
1. Se toma como cadena principal la cadena continua ms larga que contenga el o los triples enlaces.
2. La cadena se numera de forma que los tomos de carbono del triple enlace tengan los nmeros ms
bajos posibles.
3. Dichaa cadena principal se nombra con la terminacin -ino, ino, especificando el nmero de tomos de
carbono de dicha cadena con un prefijo (et- (et dos, prop- tres, but- cuatro; pent-; hex-;; etc). Ej.: propino,
CH3-C CH.
4. En caso necesario, la posicin del triple enlace se indica mediante el menor nmero que le corresponde
a uno de los tomos de carbono del enlace triple. Dicho nmero se sita antes de la terminacin -ino.
Ej.: CH3-CH2-CH2-CH2-C C-CH3, hept-2-ino. ino.
5. Si hay varios triples enlaces, se indica con los prefijos di, tri, tetra... Ej.: octa-1,3,5,7-tetraino,
tetraino, HC C-C
C-C C-C CH.
1. Si existen dobles y triples enlaces, se da el nmero ms bajo al doble enlace. Ej.: pent- pent 2-en-4-ino,
CH3-CH=CH-C CH
2. Los sustituyentes tales como tomos de halgeno o grupos alquilo se indican mediante su nombre y
un nmero, de la misma forma que para el caso de los alcanos. Ej.: 3-cloropropino,
3 cloropropino, HC C-CH2Cl;
2,5-dimetilhex-3-ino, CH3-C(CH3)-C C-C(CH C(CH3)-CH3.
Ejemplos
etino (acetileno)
propino
1-butino
2-butino
107
etinilo
2-propinilo
1-propinilo
1-pentino
Los cicloalquinos son los alquinos ciclicos, es decir, cadenas hidrocarbonadas cclicas con enlaces
triples entre carbonos. Se les clasifica dentro de los hidrocarburos aliciclicos.
1.-ciclopropino
2.-ciclobutino
3.-ciclopentino
4.-ciclohexino
5.-cicloheptino
6.-ciclooctino
7.-ciclononino
8.-ciclodecino
108
EVALUEMOS
Empareje los nombres de la derecha con las frmulas de la izquierda. OBSERVE SI ES CORRECTO
ciclohexiletino
3-metil-1-butino
acetileno
5-metilhex-2-ino
Empareje los nombres de la derecha con las frmulas de la izquierda

Comprobar
1-buten-3-ino
2-metil-6-(2-metil-1-propenil)-2,7-decadien-4-ino
8-etil-1,3,8-nonatrien-6-ino
4-(3-pentinil)-1,3-nonadieno-5,7-diino
109
EJERCICIOS DE ALCANOS, ALQUENOS Y ALQUINOS Cul es el nombre del siguiente alcano ramificado?
Empareje los nombres de la izquierda con las frmulas de la derecha

3-Hepteno
4-metil-2-penteno
2-Penteno
4-metilpent-1-eno
eno
CH3CH=CHCH2CH3
CH3CH2CH=CHCH2CH2CH3
110
ciclohexiletino
3-metil-1-butino
acetileno
5-metilhex-2-ino

Comprobar
1-buten-3-ino
7-metil-4-(1-propinil)-1,5-nonadieno
8-etil-1,3,8-nonatrien-6-ino
4,9,9-trimetil-3-deceno-5,7-diino
4-(3-pentinil)-1,3-nonadieno-5,7-diino
111
VII UNIDAD HIDROCARBUROS AROMTICOS

Hidrocarburo aromtico
Qu son?
Son hidrocarburos derivados del benceno. El benceno se caracteriza por una inusual
estabilidad, que le viene dada por la particular disposicin de los dobles enlaces
conjugados.
Cmo se nombran?
Reciben este nombre debido a los olores intensos, normalmente agradables, que
presentan en su mayora. El nombre genrico de los hidrocarburos aromticos mono y
policclicos es "areno" y los radicales derivados de ellos se llaman radicales "arilo". Todos
ellos se pueden considerar derivados del benceno, que es una molcula cclica, de forma
hexagonal y con un orden de enlace intermedio entre un enlace sencillo y un doble
enlace. Experimentalmente se comprueba que los seis enlaces son equivalentes, de ah
que la molcula de benceno se represente como una estructura resonante entre las dos
frmulas propuestas por Kekul, en 1865, segn el siguiente esquema:
Cuando el benceno lleva un radical se nombra primero dicho radical seguido de la

palabra "-benceno".
clorobenceno, metilbenceno (tolueno)

y nitrobenceno
Si son dos los radicales se indica su posicin relativa dentro del anillo bencnico
mediante los nmeros 1,2; 1,3 1,4, teniendo el nmero 1 el substituyente ms
importante. Sin embargo, en estos casos se sigue utilizando los prefijos "orto",
"meta" y "para" para indicar esas mismas posiciones del segundo substituyente.
1. 1,2-dimetilbenceno, (o-dimetilbenceno) o(oxileno)

2. 1,3-dimetilbenceno, (m-dimetilbenceno) o (xileno)
3. 1,4-dimetilbenceno, (p-dimetilbenceno) o (pxileno)
En el caso de haber ms de dos substituyentes, se numeran de forma que reciban
los localizadores ms bajos, y se ordenan por orden alfabtico. En caso de que
halla varias opciones decidir el orden de preferencia alfabtico de los radicales.
112
1-etil-2,5-dimetil-4-propilbenceno
Cuando el benceno acta como radical de otra cadena se utiliza con el nombre de
"fenilo".
4-etil-1,6-difenil-2-metil-hexano
Nomenclatura
Monosustituidos
1. Se conoce muchos derivados de sustitucin del benceno cuando se trata del
compuesto monosustituidos, las posiciones en el anillo bencnico son equivalentes, los
sustituyentes pueden ser alquenilos, alquilos, arilos.
2.Nombrar el sustituyente antes de la palabra benceno
Nota: Algunos compuestos tienen nombres tradicionales aceptados
Nombre de un compuestos monosustituido del benceno atendiendo su nomenclatura.

Disustituidos
Cuando hay dos sustituyentes en el anillo bencnico sus posiciones relativas se indican
mediante nmeros o prefijos, los prefijos utilizados son ORTO, META y PARA, de acuerdo
a la forma:
ORTO (o-): Se utilizan en carbonos adyacentes. Posiciones 1,2.
META (m-): Se utiliza cuando la posicin de los carbonos son alternados. Posiciones 1,3.
PARA (p-): Se utiliza cuando la posicin de los sustituyentes estn en carbonos opuestos.
Posiciones 1,4.
113
OH CH3 NO2
OH CH3 OH
CH3 NH2 COOH
OH CH3 OH
Nombre de algunos compuestos di sustituidos del benceno atendiendo su nomenclatura.

Poli sustituidos
Si hay ms de dos grupos en el anillo benceno sus posiciones se deben indicar mediante
el uso de nmeros, la numeracin del anillo debe ser de modo que los sustituyentes
tengan el menor nmero de posicin; cuando hay varios sustituyentes se nombran en
orden alfabtico.
Cuando algunos de los sustituyentes genera un nuevo nombre con el anillo, se considera
a dicho sustituyente en la posicin uno y se nombra con el bsico
114
Benceno como radical

El anillo benceno como sustituyente se nombra fenilo
Pero cuando esta unido a una cadena principal es fenil
Aromticos Policclicos
Para nombrar a este tipo de compuestos se indica el nmero de posicin de los
sustituyentes, seguido del nombre del sustituyente y seguido del nombre del compuesto
El orden de numeracin de estos compuestos es estricta, no se puede alterar y por ende
tienen nombres especficos
Si nos dan la frmula
Sita los localizadores sobre los carbonos del benceno consiguiendo que los localizadores
de los radicales sean los ms bajos posibles.. Ordena los radicales por orden alfabtico y
luego escribe benceno.
Si nos dan el nombre Cmo formulamos
1 etil, 2, 4 ,5 trimetil benceno
Ejemplos
fenilo
bencilo
cumeno
115
estireno
naftaleno
antraceno
fenantreno
bifenilo
EVALUEMOS
Seala el nombre correcto para estos compuestos:
1.
a)ciclohexano 2.
b)bencina a) clorobenceno
c) benceno b) clorociclohexano
c) cloroformo
116
3. 4.
a) fenilmetano a) nitrobenceno
b) metilbenceno b) aminobenceno
c) teleno c) nitrotolueno
6.
5. a) m-trimetilbenceno
a) m-dimetilbenceno b) trimetilbenceno
b) 1,2-dimetilbenceno c) 1,3,5-trimetilbenceno
c) p-xileno
7. 8.
a) 2,3-dietil-1-metilbenceno a) 2-etil-1,4-dimetilbenceno
b) 1,2-dietil-3-metilbenceno b) 1,4-dimetil-2-etilbenceno
c) 3-metil-1,2-dietilbenceno c) 1,4-dimetil-3-etilbenceno
10.
9.
a) antraceno
a) 4-etil-1-isopropil-3-metilbenceno
b) naftaleno
b) 1-etil-5-isopropil-1-metilbenceno
c) fenantreno
c) 1-etil-4-isopropil-2-metilbenceno
117
Seala el nombre correcto para estos compuestos:
1.
2.
a)tolueno
a) o-dietilbenceno
b)etilbenceno
b) p-dietilbenceno
c) etenilbenceno
c) m-dietilbenceno
4.
3.
a) 4-etil-2,5-dimetil-1-propilbenceno
a) 1-etil-4-metilbenceno
b) 2,5-dimetil-4-etil-1-propilbenceno
b) 1-metil-4-etilbenceno
c) 1-etil-2,5-dimetil-4-propilbenceno
c) 4-etil-1-metilbenceno
5. 6.
a) propilbencenoocumeno a) 1-isopropil-4-metilbenceno
b) isopropilbencenoocumeno b) 4-metil-1-isopropilbenceno
c) neopropilbenceno ou cumeno c) 1-metil-4-isopropilbenceno
7.
a) etinilbencenooestireno
b) etenilbencenooestireno 8.
c) etinilbenceno ou poliestireno a) 1,4-dimetil-2-etilbenceno
b) 1,4-dimetil-2-etinilbenceno
c) 1,4-dimetil-2-vinilbenceno
118
9.
a) antracita
10.
b) antraceno
a) fenantreno
c) antrolleno
b) naftaleno
c) naftalina
PROPIEDADES QUMICAS DEL BENCENO

Halogenacin
El cloro y el bromo dan derivados por sustitucin de uno o ms hidrgenos del benceno, que reciben el
nombre de haluros de arilo.
C6H6 + Cl2 C6H5Cl (Clorobenceno) + HCl
C6H6 + Br2 C6H5Br (Bromobenceno) + HBr
La halogenacin est favorecida por las bajas temperaturas y algn catalizador, como el hierro, el tricloruro
de aluminio u otro cido de Lewis, que polariza al halgeno para que se produzca la reaccin. En el caso del
bromobenceno se utiliza FeBr3 como catalizador.1
Sulfonacin
Cuando los hidrocarburos bencnicos se tratan con , que es una mezcla de [[]] (H2SO4) y [] (SO3), se forman
compuestos caractersticos que reciben el nombre . El electrfilo que reacciona puede ser H2SO3+ o SO3.2 Es
una reaccin reversible.3
C6H6 + HOSO3H (SO3) C6H5SO3H (cido bencenosulfnico) + H2O
Nitracin
El cido ntrico fumante o una mezcla de cidos ntrico y sulfrico, denominada mezcla sulfontrica, (una
parte de cido ntrico y tres de sulfrico), produce derivados nitrados, por sustitucin. El cido sulfrico
absorbe el agua producida en la nitracin, ya que es un deshidratante muy potente, y as se evita la
reaccin inversa:
C6H6 + HONO2 (H2SO4) C6H5NO2 (Nitrobenceno) + H2O
Combustin
El benceno es inflamable y arde con llama fuliginosa, propiedad caracterstica de la mayora de los
compuestos aromticos y que se debe a su alto contenido en carbono.
C6H6 +15/2O2 6CO2 + 3H2O
Hidrogenacin
El ncleo Bencnico, por catlisis, fija seis tomos de hidrgeno, formando el ciclohexano, manteniendo as
la estructura de la cadena cerrada.
Sntesis de Friedel y Crafts (Alquilacin)
El benceno reacciona con los haluros de alquilo, en presencia de cloruro de aluminio anhidro (AlCl3) como
catalizador, formando homlogos.
C6H6 + CH3Cl C6H5CH3 (tolueno) + HCl
119
El ataque sobre el anillo bencnico por el ion CH3 electrofilico es semejante al realizado por el ion Cl en la
halogenacin.
Toxicidad
Respirar niveles de benceno muy altos puede causar la muerte, mientras que niveles bajos pueden causar
somnolencia, mareo y aceleracin del latido del corazn o taquicardia. Comer o tomar altos niveles de
benceno puede causar vmitos, irritacin del estmago, mareo, somnolencia o convulsiones, y en ltimo
extremo la muerte.
La exposicin de larga duracin al benceno se manifiesta en la sangre. El benceno produce efectos nocivos
en la mdula de los huesos y puede causar una disminucin en el nmero de glbulos rojos, lo que conduce
a padecer anemia. El benceno tambin puede producir hemorragias y daos en el sistema inmunitario,
aumentando as las posibilidades de contraer infecciones por inmunodepresin.
Los efectos nocivos del benceno aumentan con el consumo de bebidas alcohlicas
Algunos estudios sobre una muestra de mujeres que respiraron altos niveles de benceno durante varios
meses han revelado que presentaron menstruaciones irregulares, as como disminucin en el tamao de
sus ovarios. No se sabe si la exposicin al benceno afecta al feto durante el embarazo. Varios estudios en
animales han descrito bajo peso de nacimiento y problemas en la formacin de hueso.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos (DHHS) ha determinado que el benceno es un reconocido
carcingeno en seres humanos y otros mamferos lactantes. La exposicin de larga duracin a altos niveles
de benceno en el aire puede producir leucemia, un cncer a los tejidos que fabrican las clulas de la sangre
como tambin un cncer de colon.
En el organismo, el benceno es transformado en productos llamados metabolitos. Ciertos metabolitos
pueden medirse en la orina o en las heces. Sin embargo, este examen debe hacerse con celeridad despus
de la exposicin y el resultado del anlisis no indica a que concentracin de benceno se estuvo expuesto,
ya que los metabolitos en la orina pueden originarse a partir de otras fuentes.
Usos y Aplicaciones del Benceno:

Durante muchos aos, la principal salida para el benzol fue como combustible de motores de automviles,
sobre todo mezclado con gasolina. Ese uso se extendi principalmente en Europa, donde se hicieron
minuciosas investigaciones sobre las mezclas de benzol y gasolina y sus efectos en el funcionamiento del
motor. Antes de la segunda Guerra mundial, el orden de importancia de los usos del benceno era como
sigue:
Combustible para motores.
Disolventes
Materia prima para la industria qumica.
Durante la guerra , aumentaron muchsimo los usos qumicos y llegaron a superar a todos los dems usos
juntos.
Hay varias razones para el uso del benzol como combustible coadyuvante en los motores de compresin
elevada.
El benceno tiene un valor antidetonante mayor que el de la gasolina. La volatilidad total relativamente
elevada (vaporizacin rpida en el carburador) de las mezclas de benzol disminuye las dificultades para el
arranque de los motores en tiempo fro observados con la gasolina ordinaria , y por la ausencia de
componentes muy voltiles , el benzol es menos propenso a producir obstrucciones por formacin de bolas
de vapores en los conductos de combustible. Todos los combustibles para motores forman carbn al
quemarse. El carbn formado por el benzol es blando y no adherente , y no se acumula en las paredes de
120
los cilindros. El benzol sigue siendo empleado en el mtodo de la ASTM para determinar el carcter
detonante de los combustibles para motores.
La cloracin del benceno da monoclorobenceno, que por hidrlisis se convierte en fenol. As se fabrica gran
cantidad de fenol en los E.U. La cloracin puede prolongarse para dar diclorobencenos, de los cuales el ms
conocido es el para por su uso como insecticida y como preventivo de la polilla.
El Benceno se utiliza como constituyente de combustibles para motores, disolventes de grasas, aceites,
pinturas y nueces en el grabado fotogrfico de impresiones. Tambin se utiliza como intermediario
qumico.
El Benceno tambin se usa en la manufactura de detergentes, explosivos, productos farmacuticos y
tinturas.
Una lista parcial de ocupaciones con riesgo de exposiciones incluye:
Fabricantes de cido carblico. Fabricantes de cido maleico. . Fabricantes de bateras secas.
Fabricantes de caucho. Fabricantes de colorantes. Fabricantes de detergentes.
Fabricantes de estireno. Fabricantes de hexacloruro de benceno. Fabricantes de linleo.
Fabricantes de masilla. Fabricantes de nitrobenceno. Fabricantes de pegamentos.
Impregnadores de productos de asbestos. Qumicos. Soldadores. Terminadores de muebles.
Trabajadores con clorobenceno. trabajadores de la industria petroqumica
Entre los usos del Benceno se encuentra la fabricacin de medicamentos, tintes, detergentes, plsticos,
explosivos, aplicaciones como disolventes, y en la sntesis de otros compuestos aromticos. Tambin como
parasiticida en las heridas (veterinaria), como disolvente de lacas, ceras y aceites. En las Gasolina se emplea
como antidetonante
DESCRIPCIN
A temperatura ambiente, el Benceno es un lquido incoloro o amarillo claro con olor dulce y aromtico. Es
altamente inflamable. Se volatiliza muy rpido en el aire y se disuelve poco en agua por sus caractersticas
no polares, aunque es muy soluble en la mayora de solventes orgnicos. Debido a su volatilidad, puede
esparcirse por el aire hasta cualquier fuente de ignicin distante.
El Benceno est presente en el aire, agua y suelo, y como su densidad es menor a la del agua, en medio
acutico, permanece en la superficie de sta. El Benceno que se encuentra en el ambiente proviene tanto
de procesos naturales como de actividades humanas. Las fuentes naturales incluyen volcanes e incendios
forestales; el Benceno tambin es componente natural del petrleo crudo y la gasolina adems del humo
de cigarrillos. La mayora de las personas pueden percibir el olor del Benceno en el aire a concentraciones
de 1.5 4.7 ppm y percibir su sabor en el agua a 0.5 4.5 ppm.
COMPOSICIN / INFORMACIN DE LOS INGREDIENTES

El Benceno comercial 535 refinado es libre de sulfuro de hidrgeno y dixido de azufre, pero contiene un
mximo de 1 ppm de tiofeno y un mximo de 0.15% de no aromticos. El Benceno de grado de nitracin es
libre de sulfuro de hidrgeno y dixido de azufre. Tambin se encuentra disponible comercialmente libre
de tiofeno, 99% molar, 99.94% molar y de calidad de nanogrado
PROPIEDADES QUMICAS
El Benceno es una sustancia altamente inflamable, y sus vapores forman mezclas explosivas con gran
facilidad.
Cuando se quema Benceno, se liberan vapores y gases txicos como Monxido de Carbono, entre otros. La
sustancia ataca algunas formas de plstico, cauchos y recubrimientos
121
Incompatibilidades
El Benceno reacciona de forma explosiva con oxidantes fuertes como percloratos, Acido Ntrico, Cloro,
Bromo con Hierro, Oxgeno y muchos fluoruros (
EFECTOS SISTMICOS
Cardiovasculares
No se encontraron estudios relacionados con los efectos Cardiovasculares despus de inhalacin, ingestin
o contacto con la piel con Benceno, sin embargo, se ha propuesto la fibrilacin ventricular como la causa de
la muerte en algunos envenenamientos en humanos
Hematolgicos
El Benceno causa problemas en la sangre. Las personas que estn expuestas a Benceno durante perodos
largos de tiempo pueden experimentar efectos perjudiciales en los tejidos que producen las clulas
sanguneas, especialmente la mdula sea. Estos efectos pueden trastornar la produccin normal de
sangre y provocar un decrecimiento en los componentes importantes de la sangre. La reduccin en otros
componentes puede causar sangrado excesivo. La produccin de sangre puede volver a la normalidad
despus de detener la exposicin a Benceno
Musculares
Se han reportado casos de trabajadores afectados por mielofibrosis y neutropenia a consecuencia de
exposiciones bajas durante perodos largos de tiempo
Hepticos
No se encontraron reportes de efectos adversos especficos referidos a la inhalacin, contacto con la piel o
ingestin de
Benceno, sin embargo, se han reportado casos de crecimiento del hgado en trabajadores expuestos de
forma crnica
Renales
Se encuentra disponible muy poca informacin acerca de los efectos renales en humanos despus de la
inhalacin de Benceno. En un caso de dosis letal consultado se encontr congestin aguda de los riones
Endocrinos
Estudios de laboratorio realizados en animales permitieron determinar que no se producen lesiones en las
glndulas salivares, la tiroides, paratiroides, pncreas y glndula pituitaria despus de inhalacin o
ingestin de Benceno No se encontraron estudios referidos a los efectos endocrinolgicos debidos al
contacto de Benceno con la piel.
Inmunolgicos
La exposicin excesiva a Benceno puede ser perjudicial para el sistema inmunolgico, generando un
incremento en las posibilidades de contraer cualquier enfermedad y quizs aumenta las probabilidades de
generacin de cncer
122
Neurolgicos
Se han reportado casos en los cuales se presentaron sntomas que indicaron efectos adversos en el sistema
nervioso central despus de una exposicin aguda. Estos sntomas se presentaron a niveles de Benceno de
300 a 3000 ppm, e incluyeron somnolencia, mareo, dolor de cabeza, vrtigo, temblor, delirio y prdida de
la conciencia. La exposicin aguda que produce la muerte est asociada con daos en los vasos sanguneos
en el cerebro
VIII UNIDAD COMPUESTOS ORGNICOS OXIGENADOS Y NITROGENADOS

COMPUESTOS OXIGENADOS
COMPUESTOS OXIGENADOS
Grupo funcional y frmula
Nombre de la funcin Ejemplo
general
Alcoholes R-CH2OH CH3-CH2-OH Etanol
Fenoles Ar-OH Fenol
teres R-O-R' CH3-O-CH2-CH3 Metoxietano

O O
Aldehdos || ||
R-C-H CH3-CH2-C-H Propanal
O O
Cetonas || ||
R-C-R' CH3-C-CH3 Propanona
O O
cidos carboxlico || ||
R-C-OH CH3-CH2-C-OH cido propanoico
O O
steres (y sales) || ||
R-C-O-R' CH3-C-O-CH3 Etanoato de metilo
COMPUESTOS NITROGENADOS.
Grupo funcional y frmula
Nombre de la funcin Ejemplo
general
Aminas R-NH2 CH3-CH2-NH2 Etilamina
O O
Amidas || ||
R-C-NH2 CH3-CH2-C-NH2 Propanamida
Nitrilos R-CN CH3-CH2-CN Propanonitrilo
Nitrocompuestos R-NO2 CH3-CH2-NO2 Nitroetano
123
Grupos Funcionales. Alcoholes
Tipo de tomos
Suffijo -ol
Prefijo hidroxi
Posicin en la cadena Cualquier lugar
Frmula General CnH2n+2O
Nombre de la familia alcoholes
Para nombrarlos se cambia la terminacin o de los alcanos por ol de los alcoholes.

En el caso de las aminas el cambio de uno de los hidrgenos para darnos aminas secundarias o terciarias no
afectaba mucho la qumica del grupo por lo que se consideraron como un conjunto. En el caso de los
alcoholes la situacin es diferente el H del OH es ligeramente cido lo que le da una serie de propiedades a
este grupo funcional, cuando es sustituido por un alquilo se pierde este hidrgeno con sus caractersticas
por lo que el comportamiento qumico y fsico del grupo cambia, por eso en el caso de disustitucin se
considera como otro grupo funcional el de los teres.
Ejemplos
Estructura Nombre de la IUPAC Modelo
metanol
etanol
1-propanol
124
2-propanol
ciclopentanol
1,2-etanodiol
(Cuando se usa el prefijo di, tri etc, se
conserva la terminacin o del alcano
inicial)
4-penten-2-ol
3-Pentin-1-ol
4-amino-1-butanol
Formulacin Alcoholes
Son compuestos que presentan la agrupacin -OH

Cuando acta como funcin principal
a) Nomenclatura sustitutiva:
Se nombra con el prefijo indicativo del nmero de carbonos seguido de la terminacin ol Para
situar la funcin en una cadena se utilizar el localizador ms bajo
b) Nomenclatura radical-funcin
Consiste en citar en primer lugar el nombre de la funcin (alcohol) y a continuacin el nombre
del radical como si fuese un adjetivo
En molculas complejas se utiliza nicamente el primer sistenma de nomenclatura
125
Cuando acta como sustituyente

Se utiliza el prefijo hidroxi
Ejemplos
CH3OH Metanol Alcohol metlico
CH3CH2OH Etanol Alohol etlico
CH3CH2CH2OH 1-Propanol Alcohol proplico
CH3-CHOH-CH3 2-propanol Alcohol isoproplico
CH3CH2CHOHCH3 2-butanol Alcohol sec-butlico
CH3CH2CH2CH2CH2OH 1-pentanol Alcohol pentlico
C6H5CH2OH Alcohol benclico
Los radicales derivados de los alcoholes del tipo R-O-

R se nombran aadiendo la terminacin -oxi
oxi
al nombre del radical
Ej: CH3CH2CH2CH2CH2O- pentiloxi
En los radicales ms sencillos como CH3O-,, CH3CH2O-, CH3CH2CH2O- se permite la contraccin
metoxi, etoxi o propoxi, respectivamente.
Clasificacin de alcoholes
Frmula Nombre Clasificacin
1-propanol monol 1,2-propanodiol

propanodiol (propilen glicol) diol
1,2,3-propanotriol
( glicerin triol
Segn el tipo de carbono al cual est pegado o unido el grupo hidroxilo en la cadena, los alcoholes se
clasifican en primarios, secundarios y terciarios.
Un alcohol es primario si el grupo -OH
OH est unido a un carbono primario,
pri como en el etanol:
Frmula Nombre sistemtico Nombre comn
Metanol Alcohol metlico
Etanol Alcohol etlico
1-propanol Alcohol n-proplico
2-propanol Alcohol isoproplico

126
1-butanol Alcohol n-butlico
2-butanol Alcohol sec-butlico

Es secundario si el grupo -OH
OH est unido a un carbono secundario. Es el caso de 2-propanol:
2
PROPIEDADES QUMICA DE ALCOHOLES

Reaccionan con los metales alcalinos como como el Li, Na, K ... y an con los alcalino-trreos
trreos como el Ca. El
hidrgeno del hidroxilo es reemplazado por el metal desprendindose en estado gaseoso.
CUANDO SE EFECTA LA REACCIN ENTRE UN ALCOHOL Y UN CIDO INORGNICO SE PRODUCE UN STER

INORGNICO.
En estos casos el agua se forma entre el -OH
OH del alcohol y el protn del cido
Las oxidaciones con permanganato se deben controlar con cuidado, porque de otra manera el oxidante
fuerte romper los enlaces carbonocarbono.
Deshidratacin: la deshidratacin de los alcoholes

alcoholes se considera una reaccin de eliminacin, donde el
alcohol pierde su grupo OH
OH para dar origen a un alqueno. Aqu se pone de manifiesto el carcter bsico de
los alcoholes. La reaccin ocurre en presencia de cido sulfrico (H2SO4) en presencia de calor.
127
Obtencin de alcoholes: al igual que a partir de los alcoholes se pueden obtener otros compuestos, los
alcoholes pueden ser obtenidos a partir de hidratacin o hidroboracin oxidacin de alquenos, o
mediante hidrlisis de halogenuros de alquilo. Para
Para la obtencin de alcoholes por hidratacin de alquenos
se utiliza el cido sulfrico y el calor.
La hidroboracin: (adicin de borano R3B) de alqueno en presencia de perxido de hidrgeno (H2O2) en

medio alcalino da origen a un alcohol.
Usos de los Alcoholes - isobutanol
El isobutanol , un disolvente para revestimientos de superficie y adhesivos, se emplea en lacas, decapantes

de pinturas, perfumes, productos de limpieza y lquidos hidrulicos. El tercbutanol se utiliza para la
eliminacin del agua de los productos, como disolvente en la fabricacin de frmacos, perfumes y aromas,
y como producto qumico intermedio. Tambin es un ingrediente de productos industriales de alcohol, un
desnaturalizante de alcoholes y un cebador de octano en gasolinas. Los alcoholes amlicos actan como
espumgenos
genos en la flotacin de minerales. Muchos alcoholes, entre ellos el alcohol metilamlico, 2- 2
etilbutanol, 2-etilhexanol, ciclohexanol, 2-octanol
octanol y metilciclohexanol, se utilizan en la fabricacin de lacas.
Adems de sus numerosas aplicaciones como disolventes,
disolventes, el ciclohexanol y el metilciclohexanol son
tambin tiles en la industria textil. El ciclohexanol se utiliza en el acabado de tejidos, el procesado del
cuero y como homogeneizador de jabones y emulsiones detergentes sintticas. El metilciclohexanol es un
componente de productos quitamanchas a base de jabn y un agente de mezcla en jabones y detergentes
para tejidos especiales. El alcohol benclico se utiliza en la preparacin de perfumes, productos
farmacuticos, cosmticos, colorantes, tintas y steres
steres benclicos. Sirve tambin como disolvente de lacas,
128
plastificante y desengrasante en productos para la limpieza de alfombras. El 2-cloroetanol

2 cloroetanol se emplea como
agente de limpieza y disolvente de teres de celulosa
2.3- TERES
Los teres estn formados por un tomo de oxgeno unido a dos radicales procedentes de los
hidrocarburos. Las posibles frmulas generales son:
Siendo R y Ar radicales alquilo y arilo,, respectivamente.

Ejemplos:
Los radicales R-O" y Ar "O" se nombran aadiendo la terminacin oxi al nombre del radical R o Ar; con las
excepciones siguientes: metoxi, etoxi, propoxi, butoxi y fenoxi (en lugar de metiloxi, etiloxi, etc.).
Ejemplos:
Existen varios tipos de nomenclaturas para nombrar los teres:

Nomenclatura radicofuncional: Se nombran, ran, en orden alfabtico, los radicales unidos al oxgeno y se
anteponen a la palabra ter.
Ejemplo:
Nomenclatura sustitutiva: Se nombra el radical ms sencillo seguido, sin separacin, del nombre del
hidrocarburo del que deriva el radical ms complejo.
Ejemplo:
Segn lo indicado, no debe decirse etoximetano.
Ejemplos:
129
Para los teres ms complejos se utilizan otros sistemas

sistemas de nomenclatura. En uno de ellos, un politer se
considera derivado de un hidrocarburo al sustituir grupos "CH2" por tomos de oxgeno. Los grupos ter se
nombran mediante la palabra oxa, significando que un tomo de oxgeno ha reemplazado a un grupo
"CH2".
Ejemplos:
Observemos que en la cadena principal se numeran tanto los tomos de carbono como los de oxgeno.
2.4- ALDEHDOS
Tericamente se puede considerar a los aldehdos como derivados de los hidrocarburos al sustituir dos
tomos de hidrgeno de un carbono terminal por un tomo de oxgeno. Su frmula general es CnH2nO.
Ejemplo:
Los aldehdos* se nombran aadiendo al nombre del hidrocarburo del que derivan el sufijo al o el sufijo
dial,, segn que el grupo carbonilo, "C=O, ocupe uno o los dos extremos de la cadena.
Ejemplos:
130
El grupo carbonilo, "C=O, tiene preferencia sobre los radicales, las instauraciones y los alcoholes,
alcoho
debindose empezar a numerar el compuesto por el extremo donde se encuentra dicho grupo carbonilo.
Solo cuando existen grupos carbonilo en los dos extremos se tienen en cuenta los criterios sobre alcoholes,
instauraciones y radicales para decidir por donde se comienza a numerar la cadena.
Ejemplos:
* La palabra aldehdo proviene de la expresin alcohol

deshidrogenado.
. Los aldehdos son compuestos
intermedios obtenidos en la oxidacin de alcoholes primarios a cidos.
El grupo -OH como sustituyente:

Supongamos el siguiente compuesto:
Al tener preferencia el grupo carbonilo, "C=O, sobre el grupo hidroxilo, "OH, el compuesto se nombra como
aldehdo y el grupo hidroxilo como un sustituyente.
Cuando el grupo -OH
OH interviene en un compuesto como sustituyente, se nombra con el prefijo hidroxi.
hidroxi
Ejemplos:
131
El grupo "CHO como sustituyente:

En los casos en que se encuentre el grupo caracterstico de los aldehdos como sustituyente, bien porque
en un compuesto hay tres grupos aldehdo o ms, o porque esta funcin no prevalece al nombrar el
compuesto, se designa con el prefijo formil.
Ejemplos:
CETONAS
Pueden considerarse derivadas de los hidrocarburos al sustituir dos tomos de hidrgeno, unidos a un
carbono secundario, por un tomo de oxgeno. Su frmula general es CnH2nO.
Ejemplo:
Para nombrar las cetonas existen dos tipos de nomenclaturas:

Nomenclatura sustitutiva: Se nombran a partir del hidrocarburo del que derivan, aadiendo la
terminacin ona e indicando la posicin del grupo carbonilo, "CO", mediante localizadores.
Ejemplos:
132
Nomenclatura tradicional: Consiste en nombrar, uno a continuacin de otro y en orden alfabtico, los
radicales a que est unido el grupo carbonilo y agregando al final la palabra cetona.
Ejemplo:
Recomendamos la nomenclatura sustitutiva.

Ejemplos:
La funcin cetona tiene prioridad sobre los alcoholes, fenoles, radicales e instauraciones, pero no la tiene
sobre los aldehdos. Cuando se encuentra en una cadena con un aldehdo, se considera la cetona como
sustituyente, y para indicar el tomo de oxgeno
oxgeno del grupo carbonilo de la cetona se emplea el prefijo oxo.
Ejemplos:
133
Propiedades Qumicas:
Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace
que presenten reacciones tpicas de adicin nucleoflica.
nucleofl
Reacciones de adicin nucleoflica: Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar
origen a un oxihaluro de alquil-magnesio
magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal
forma alcoholes primarios y los dems aldehdos aldehdos forman alcoholes secundarios.
La reaccin de adicin nucleoflica en las cetonas dan origen a alcoholes terciarios.
Otras reacciones de adicin nucleoflica pueden producirse con el cido cianhdrico, el sulfito cido de
sodio, la hidroxilamina, hidracina, semicarbacida, fenilhidracina y con el 2,4 dinitrofenilhidracina, para dar
origen a diferentes compuestos qumicos.
134
Los aldehdos y cetonas tambin pueden dar origen a otros compuestos mediante reacciones de
sustitucin halogenada, al reaccionar con los halgenos sustituyen uno o varios hidrgenos del carbono
unido al carbonilo. Este mtodo permite obtener la monobromoactona que es un poderoso gas
lacrimgeno.
Reacciones de condensacin aldlica: En esta reaccin se produce la unin de dos aldehdos o dos cetonas
en presencia de una solucin de NaOH formando un polmero, denominado aldol.
Reacciones de oxidacin: Los aldehdos se oxidan con facilidad frente a oxidantes dbiles produciendo
cidos. Mientras que las cetonas slo se oxidan ante oxidantes muy enrgicos que puedan romper sus
cadenas carbonadas. Es as que las reacciones de oxidacin permiten diferenciar los aldehdos de las
cetonas en el Laboratorio. Sntesis y obtencin de aldehdos y cetonas alifticas:
Los aldehdos y cetonas pueden ser obtenidos mediante la oxidacin de alcoholes.
La hidratacin de alquinos en presencia de cido sulfrico en solucin acuosa y sulfato mercrico permite
obtener aldehdos y cetonas.
Sntesis de Aldehdos Aromticos:
Los aldehdos aromticos presentan un anillo aromtico unido al grupo carbonilo. El representante
de este grupo de compuestos es el benzaldehido. La obtencin del benzaldehido puede ser mediante
oxidacin del tolueno, del cloruro de bencilo o por hidrlisis del cloruro de bencilideno.
135
Benzaldehido
Sntesis de cetonas aromticas

Las cetonas aromticas (fenonas) presentan uno o dos anillos aromticos unidos al grupo carbonilo.
Metal-fenil-cetona
difenil-cetona
La mayora de las cetonas aromticas se preparan por acilacin de Friedel-Crafts, donde el benceno
reacciona con los cloruros de cido en presencia de cloruro de aluminio. As el grupo acilo entra al anillo
para producir las fenonas.
Uso de los aldehdos y cetonas:

Aldehdos:
El metanal o aldehdo frmico es el aldehdo con mayor uso en la industria, se utiliza fundamentalmente
para la obtencin de resinas fenlicas y en la elaboracin de explosivos (pentaeritrol y el tetranitrato de
pentaeritrol, TNPE) as como en la elaboracin de resinas alqudicas y poliuretano expandido.
Tambin se utiliza en la elaboracin de uno de los llamados plsticos tcnicos que se utilizan
fundamentalmente en la sustitucin de piezas metlicas en automviles y maquinaria, as como para
cubiertas resistentes a los choques en la manufactura de aparatos elctricos. Estos plsticos reciben el
nombre de polioximetileno (POM)
Cetonas:
La cetona que mayor aplicacin industrial tiene es la acetona (propanona) la cual se utiliza como disolvente
136
para lacas y resinas, aunque su mayor consumo es en la produccin del plexigls, emplendose
emplendose tambin en
la elaboracin de resinas epoxi y poliuretanos. Otras cetonas industriales son la metil etil cetona (MEK,
siglas el ingls) y la ciclohexanona que adems de utilizarse como disolvente se utiliza en gran medida para
la obtencin de la caprolactama,
lactama, que es un monmero en la fabricacin del Nylon 6 y tambin por
oxidacin del cido adpico que se emplea para fabricar el Nylon 66.
Muchos aldehdos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y frutas, por lo cual se
emplean en la perfumera
erfumera para la elaboracin de aromas como es el caso del benzaldehdo (olor de
almendras amargas), el aldehdo ansico (esencia de ans), la vainillina, el piperonal (esencia de sasafrs), el
aldehdo cinmico (esencia de canela). De origen animal existe
existe la muscona y la civetona que son utilizados
como fijadores porque evitan la evaporacin de los aromas adems de potenciarlos por lo cual se utilizan
en la industria de la perfumera.
aldehido ansico muscona

civetona
El formaldehdo o metanal es un compuesto qumico,
qumico ms especficamente un aldehdo (el ms simple de
ellos) es altamente
amente voltil y muy inflamable, de frmula H2C=O. Fue descubierto en 1867 por el qumico
alemn August Wilhelm von Hofmann.. Se obtiene por oxidacin cataltica del alcohol metlico. metlico A
temperatura normal es un gas (en C.N.P.T.)) incoloro de un olor penetrante, muy soluble en agua y en
steres. Las disoluciones acuosas al 40 % se conocen con el nombre de formol,, que es un lquido incoloro
de olor penetrante y sofocante; estas disoluciones pueden contener alcohol metlico como estabilizante.
Puede ser comprimido hasta el estado lquido; su punto de ebullicin es -21 C.
Tiene muchos
uchos nombres (ver tabla principal); su nombre tradicional proviene de formica,, el nombre latn de
hormiga;; su nombre segn la nomenclatura sistemtica de la IUPAC es metanal.
2.6- CIDOS CARBOXLICOS

Estos compuestos ternarios se caracterizan por tener el grupo carboxilo, "COOH, que tiene carcter cido y
slo puede estar en carbonos primarios.
Los cidos carboxlicos se nombran con el nombre genrico de cido y la terminacin oico que se pospone
al nombre del hidrocarburo del que proceden.
Ejemplos:
Hay cidos que tienen dos grupos carboxilo y se llaman cidos dicarboxlicos.
Ejemplos:
137
Los cidos
cidos carboxlicos pueden ser compuestos ramificados y tener dobles o triples enlaces o ambos.
Ejemplos:
Cuando en un compuesto hay tres o ms grupos -COOH COOH (carboxilo), los que no se encuentran en los
carbonos terminales de la cadena ms larga se consideran
consideran como radicales y se designan con el prefijo
carboxi.. Los compuestos de este tipo se nombran de la forma que se indica en los ejemplos siguientes:
Ejemplos:
138
La funcin cido prevalece en la nomenclatura sobre todas las estudiadas anteriormente; por tanto, si en
un compuesto se halla la funcin cido, las dems se consideran como sustituyentes y la funcin principal
ser la del cido.
Ejemplos:
La IUPAC acepta los nombres vulgares de muchos cidos carboxlicos y dicarboxlicos, nombres que son de
uso muy frecuente en el lenguaje qumico, oral y escrito.
Formulamos a continuacin los cidos carboxlicos y dicarboxlicos ms sencillos e indicamos sus nombres
nombre
sistemticos y vulgares.
139
Grupos Funcionales. steres.
tomos Involucrados
Sufijos -oato
Prefijos -
Posicin en la cadena Solo al final
Frmula General CnH2nO2
Nombre de la familia ester
Se cambia la terminacin o de los alcanos por la terminacin -oato de los steres..
El caso de los steres consiste en dos cadenas separadas por un oxgeno. Cada una de estas cadenas
debe de nombrarse por separado y el nombre de los steres siempre consiste en dos palabras
separadas del tipo alcanoato de alquilo. La parte alqulica del nombre se da a la cadena que no
contiene el grupo carbonilo. La parte del alcanoato se da a la cadena que tiene el grupo carbonilo. Este
procedimiento se utiliza sin importar el tamao de la cadena. La posicin del grupo carbonilo
carbonilo es la que
determina cual es la cadena del alcanoato.
Debido a que el grupo carbonilo en los steres debe de estar al final de la cadena del alcanoato no se
utiliza nmero localizador
La cadena que se encuentra del lado del oxgeno puede estar unida por cualquiera de sus tomos de
carbono por lo que en este caso si no est unida por el carbono terminal se debe de usar el nmero
localizador.
butanoato de 2- heptilo.
Ejemplos:
Estructura Nombre de la IUPAC Modelo
140
Metanoato de metilo
Metanoato de etilo
Etanoato de metilo
Propanoato de metilo
hexanoato de etilo
etanoato de ciclohexilo
3-metilpentanoato de 2-butilo
3-metilbutanoato de 2,4-dimetil-3-pentilo
141
pentanodionato de dietilo
Frmula general de un ster.

En la qumica, los steres son compuestos orgnicos en los cuales un grupo orgnico (simbolizado por R' en
este artculo) reemplaza a un tomo de hidrgeno (o ms de uno) en un cido oxigenado. Un oxocido es
un cido inorgnico cuyas molculas poseen un grupo hidroxilo (OH) desde el cual el hidrgeno (H) puede
disociarse como un in hidrgeno, hidrn o comnmente protn, (H+). Etimolgicamente, la palabra
"ster" proviene del alemn Essig-ther (ter vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de
ter de vinagre),
etilo.
En los steres ms comunes el cido en cuestin es un cido carboxlico.. Por ejemplo, si el cido es el cido
actico, el ster es denominado como acetato.acetato. Los steres tambin se pueden formar con cidos
inorgnicos,
orgnicos, como el cido carbnico (origina steres carbnicos), el cido fosfrico (steres fosfricos) o el
cido sulfrico.. Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es un ster, a veces llamado "ster dimetlico del cido
sulfrico".
ster ster carbnico ster fosfrico ster sulfrico
(ster de cido (ster de cido (trister de cido (dister de cido
carboxlico) carbnico) fosfrico) sulfrico)
Un ensayo recomendable para detectar steres es la formacin de hidroxamatos frricos, fciles de

reconocer ya que son muy coloreados:
Ensayo del cido hidroxmico: la primera etapa de la reaccin es la conversin del ster en un cido
hidroxmico (catalizado por base). En el siguiente paso ste reacciona con cloruro frrico produciendo un
hidroxamato de intenso color rojo-violeta.
En bioqumica son el producto de la reaccin entre los cidos grasos y los alcoholes.
En la formacin de steres, cada radical OH (grupo
( hidroxilo)) del radical del alcohol se sustituye por la
cadena -COO
COO del cido graso. El H sobrante del grupo carboxilo,, se combina con el OH sustituido, formando
agua.
En qumica orgnica y bioqumica los steres son un grupo funcional compuesto de un radical orgnico
unido al residuo de cualquier cido oxigenado,, orgnico o inorgnico.
142
Los steres ms comnmente encontrados en la naturaleza son las grasas,, que son steres de glicerina y
cidos grasos (cido oleico, cido esterico,, etc.)
Principalmente resultante de la condensacin de un cido carboxlico y un alcohol.. El proceso se denomina
esterificacin:
Un ster cclico es una lactona.
Reaccin de esterificacin
Nomenclatura de ster
Etanoato de metilo.
La nomenclatura de los steres deriva del cido carboxlico y el alcohol de los que procede. As, en el
etanoato (acetato) de metilo encontramos dos partes en su nombre:
La primera parte del nombre, etanoato (acetato),
(acetato) proviene del cido etanoico (actico)
La otra mitad, de metilo,, proviene del alcohol metlico (metanol).
Etanoato de etilo.
En el dibujo de la derecha se observa la parte que procede del cido (en rojo; etanoato)) y la parte que
procede del alcohol (en azul, de etilo).
Luego el nombre general de un ster de cido carboxlico ser "alcanoato de alquilo" donde:
alcan-= raz de la cadena carbonada principal (si es un alcano), que se nombra a partir del nmero de
tomos de carbono. Ej.:Propan- significa cadena de 3 tomos de carbono unidos por enlaces sencillos.
oato = sufijo que indica que es derivado de un cido carboxlico. Ej: propanoato: CH3-CH2-CO
CO- significa
"derivado del cido propanoico".
de alquilo:: Indica el alcohol de procedencia. Por
Po ejemplo: -O-CH2-CH3 es "de etilo"
En conjunto CH3-CH2-CO-O-CH2-CH3 se nombra propanoato de etilo
Compuestos Nitrogenados
COMPUESTOS NITROGENADOS
Aminas
Generadores de Nitrgeno, Hidrgeno Oxgeno y Ozono.
Estructura y propiedades fsicas de las aminas:
143
El tomo de nitrgeno de la molcula de amoniaco contiene un par de electrones libres, de manera que la
forma de esta molcula, considerando en ella al par de electrones no enlazantes, es tetradrica tetra
ligeramente distorsionada (piramidal). El par aislado de electrones no enlazantes ocupa una de los vrtices
del tetraedro. El ngulo del enlace H-N-HH del amoniaco es de 107(, y tanto la forma de la molcula como el
valor anterior se pueden explicar admitiendo una hibridacin sp3 en el tomo de nitrgeno. El par
electrnico libre provoca una compresin del ngulo que forman entre s los orbitales hbridos sp3,
reducindolo de 109( a 107( grados.
En las aminas, como la trimetilamina ((CH3)3N:), el ngulo del enlace C-N-C
C C no est tan comprimido como
en el amoniaco porque los grupos alquilo, ms voluminosos que qu los tomos de hidrgeno,
hidrgeno abren
ligeramente el ngulo (efecto estrico), como se muestra a continuacin.
Las aminas alifticas al presentar una estructura piramidal con una hibridacin sp3 en el tomo de
nitrgeno y ngulos de enlace de 108, ocupando el par de electrones sin compartir uno de los orbitales
sp3 y pudiendo tener los tres grupos alqulicos diferentes dara lugar a una configuracin donde el tomo
de nitrgeno se convierte en centro de asimetra (quiral).
Esta configuracin est en equilibrio con la invertida a temperatura ambiente con una pequea barrera
energtica (6Kcal/mol o 25,14kJ/mol) por lo que su interconversin es muy rpida y no permite el
aislamiento de los enantimeros.
Sin embargo, las sales de amonio cuaternarias con un 4to sustituyente ayudan a mantener la configuracin
y con cuatro sustituyentes diferentes se pueden aislar los estereoismeros.
144
Las sales de amonio cuaternarias pueden ser resueltas

Las aminas, al igual que el amonaco,, son polares porque el momento dipolar del par aislado de electrones
se suma a los momentos dipolares de los enlaces C-NC y H-N. Adems, las aminas primarias y secundarias
tienen enlaces N-H que les permiten formar puentes de hidrgeno entre sus molculas. Las aminas
terciarias, como no tienen enlace N-H,
H, no pueden formar este tipo de enlaces intermoleculares.
Como el nitrgeno es menos electronegativo que el oxgeno , el enlace N-H H est menos polarizado que el
enlace O-H. Por lo tanto, las aminas forman puentes de hidrgeno ms dbiles que los alcoholes de
masas molares semejantes y por tanto tienen puntos de ebullicin menores que los de los alcoholes
anlogos. Las aminas terciarias, que
ue no pueden formar puentes de hidrgeno, tienen temperaturas de
ebullicin ms bajos que los de las aminas primarias o secundarias de masas molares semejantes. No
obstante las aminas poseen temperaturas de ebullicin mayores que las de los hidrocarburos de masa
molar semejante ya que estos ltimos son apolares y las fuerzas de interaccin intermoleculares son muy
dbiles.
En la siguiente tabla se comparan los puntos de ebullicin de aminas, alcoholes y teres de masas molares
semejantes.
Compuesto Tipo Masa molar g/mol Temp. eb. ((C)

(CH3)3N: amina terciaria 59 3
CH3-O-CH2CH3 ter 60 8
CH3-NH-CH2CH3 amina secundaria 59 37
CH3CH2CH2-NH2 amina primaria 59 48
CH3CH2CH2-OH alcohol 60 97
Todas las aminas, incluso la terciario, forman puentes de hidrgeno con el agua y los alcoholes. Por esta
razn, las aminas de baja masa molar (hasta 6 tomos de carbono)) son relativamente solubles en agua y en
alcoholes.
145
La propiedad ms caracterstica de las aminas es su olor a pescado descompuesto.

descompuesto. Algunas diaminas son
especialmente pestilentes y sus nombres comunes describen correctamente sus olores.
Cmo se nombran?
Se nombran aadiendo al nombre del radical hidrocarbonado el sufijo "-amina".
"
En las aminas secundarias y terciarias, si un radical se repite se utilizan los prefijos "di-"
" " o "tri-",
" si los
radicales son diferentes se nombran en orden alfabtico.
Ejemplos:
Cuando en las aminas primarias el grupo amino no forma parte de la cadena principal se nombra como
substituyente de la cadena carbonada con su correspondiente nmero localizador y el prefijo " amino"
amino
Ejemplo:
Propiedades qumicas:
Al igual que el amonaco, las aminas actan como bases dbiles (pKb 3-4)
3 4) y los pKb de las aminas alifticas
indican que son bases ms fuertes que el amonaco.
146
Un menor valor de pKb indica una mayor basicidad

Esto ocurre debido al par de electrones libres que presenta el tomo de nitrgeno en su estructura por lo
que reaccionan frente a los cidos produciendo sales.
La basicidad relativa de las aminas en solucin acuosa est relacionada con factores estructurales,
electrnicos y de solvatacin. Si la amina libre est estabilizada con respecto al catin (cido conjugado), la
amina ser menos bsica y viceversa.
La estabilidad de dicho catin depende
epende de los efectos inductivos +I que se ponen de manifiesto del grupo
radical el cual induce electrones hacia el nitrgeno, dispersando la deficiencia electrnica y haciendo a ste
ms estable.
Segn este razonamiento, al pasar a la dimetilamina y a la trimetilamina la basicidad debera aumentar

progresiva y regularmente:
Amina NH3 CH3NH2 (CH3)2NH (CH3)3N
pKb 4,8 3,4 3,3 4,2
Sin embargo, esto no es cierto. La dimetilamina es slo muy ligeramente ms bsica que la metilamina. El
incremento de basicidad de la metil a la dimetilamina es muy inferior al observado entre el amonaco y la
147
metilamina, a pesar de que en ambos casos se aade un grupo metilo. Lo que es ms, al llegar a la
trimetilamina desde la dimetil se observa una disminucin de la basicidad. Es que falla la teora de que los
grupos alquilo
lquilo estabilizan las cargas positivas adyacentes? La respuesta es no, porque hay un factor que no
se ha considerado sobre la estabilidad del catin amonio: la solvatacin. La medida de los valores de pK se
hace en agua. El desplazamiento de los equilibrios depende de la estabilidad relativa de los componentes
de ese equilibrio y en esto, el agua juega un importante papel. A medida que el nmero de metilos se
incrementa, la hidrofobicidad del catin amonio tambin aumenta. As que tenemos dos fenmenos en
contraposicin. El aumento de la estabilidad del catin y la dificultad de ser solvatado por el agua al
aumentar el nmero de restos alquilo alrededor del catin. El balance de estos dos factores marca la
basicidad de la serie estudiada.
(CH3)2NH > CH3NH2 > (CH3)3N > NH3
En las aminas aromticas, el tomo de nitrgeno posee hibridacin sp2 (geometra
( plana en la cual el par
de electrones est ms cercano al ncleo, mayor carcter s).
Las estructuras 1 y 5 son contribuyentes en cualquier derivado del benceno. Las estructuras 2, 3, y 4, sin
embargo, deslocalizan el par de electrones sin compartir del nitrgeno en las posiciones orto y para del
anillo. Esta deslocalizacin del par de electrones (efecto +M) lo hace menos asequible al protn, y lo que es
ms importante, dicha deslocalizacin
cin de electrones estabiliza a la amina aromtica.
Las aminas aromticas son apreciablemente menos bsicas que las alifticas (pKb 9-10) 9 10) debido al efecto
explicado anteriormente y por consiguiente las sales de anilinio son ms cidas que las de amonio. El E
equilibrio de la amina aromtica est poco favorecido debido a que el ion arilamonio est menos
estabilizado por resonancia que la amina aromtica y por tanto en comparacin con el equilibrio del
amonaco, este se favorece. Adems se conoce que en la amina amina aromtica el tomo de nitrgeno posee
hibridacin sp2 (33% de carcter s) y en las alifticas hay una hibridacin sp3 (25% de carcter s) por lo que
los electrones estn mas retenidos en las primeras, no dndole la posibilidad de ceder con ms facilidad
sus pares de electrones libres hacindolo menos bsico.
148
Veamos las constantes de disociacin de la anilina en las siguientes reacciones.
La carga positiva del amonio no puede deslocalizarse por resonancia por el anillo bencnico. La reaccin
est desplazada
lazada hacia la izquierda y la anilina no es tan bsica como las aminas alifticas.
El par de electrones no compartido del nitrgeno s puede deslocalizarse por el anillo bencnico.
Los efectos de hibridacin tambin juegan un papel en la basicidad de las aminas. Por ejemplo, la piridina
es una base ms dbil que las aminas alifticas, como la piperidina. En la piridina, el par de electrones no
enlazantes ocupan un orbital con hibridacincin sp2 y en la piperidina ocupan un orbital con hibridacin sp3.
Cuanto mayor es el carcter s de un orbital mayor es la atraccin que ejerce el ncleo sobre los electrones.
En la piridina, el par electrnico solitario est en un orbital con ms carcter s que el orbital que ocupa el
par de electrones solitarios de la piperidina y por tanto los electrones estn menos disponibles para unirse
al protn.
Las aminas, por su conjunto de propiedades, fsicas y qumicas, as como por su interaccin con el
organismo
nismo humano, ocupan un lugar importante en las ciencias bsicas de las carreras de ciencias mdicas,
su conocimiento permite una mejor comprensin de las transformaciones qumicas que a nivel celular
tienen lugar y por otra parte su conocimiento es bsico para el estudio de los aminocidos y protenas en
particular y de la bioqumica en general.
Aminas
El grupo funcional amina consiste en una molcula de amonaco a la que se le ha quitado un tomo de
nitrgeno, -NH2, por lo que ese enlace sobrante puede unirse con un radical de hidrocarburo. Esto da lugar
a un grupo genrico de compuestos denominados aminas y que tienen gran importancia en los seres vivos.
El ejemplo ms simple es el de la metilamina, CH3-NH2. El tomo de nitrgeno se representa de color azul.
149
Tambin puede el amonaco perder dos o los tres tomos de hidrgeno, de modo que el amonaco puede,
en realidad, unirse a uno, dos o tres radicales de hidrocarburo, dando lugar, respectivamente, a las aminas
primarias, secundarias y terciarias.
USOS E IMPORTANCIA DE LAS AMINAS A NIVEL INDUSTRIAL.

Las aminas como compuestos son muy importantes y reconocidas en industrias como las cosmticas y
textiles por el uso o aplicacin de la p-Fenilendiamina y algunos derivados se usan en composiciones para
teir el pelo y como antioxidantes para caucho.
La dimetilanilina se obtiene en la industria por reacciones de la anilina con metanol.
HN NH (p-Fenilendiamina)
CH
NH + 2H C-OH H N + 2H O
200 C CH
Este producto se utiliza en cantidades importantes en la industria de colorantes (como copulante en
colorantes azoicos y es la base de la fabricacin de colorantes de trifenil metano.
Amidas
El grupo funcional amida est formado por un grupo carbonilo, uno de cuyos enlaces sobrantes est unido
a un grupo amina, es decir, -CO-NH2. El enlace que an queda puede unirse a un radical hidrocarbonado.
Esto da lugar a una familia de compuestos denominados amidas, cuyo ejemplo ms simple es la etano
amida, CH3-CO-NH2.
Las amidas son derivados del amoniaco o de las aminas, stas son productos que se obtienen por acilacin
de aminas alifticas o aromticas, tambin son derivados de los cidos carboxlicos. Las amidas secundarias
150
se conocen con el nombre de imidas; las amidas derivadas de tres sustituciones de hidrgeno del amoniaco
por grupos acilos son las amidas terciarias.
Las amidas son slidos a temperatura ambiente y poseen un punto de ebullicin muy alto.
Fundamentalmente ello se debe a la posibilidad de asociacin por puentes de hidrogeno entre el grupo
carbonilo de la amida y los hidrgenos del grupo amino, que dan lugar a una estructura del siguiente tipo
entre molculas, lo que hace que presenten formas cristalinas estables: C=O.H-N
La polarizacin del grupo carbonilo hace que posean un momento bipolar elevado por tanto presentan
simultneamente una capacidad de asociacin al margen de los puentes de hidrgeno, debida a los
momentos bipolares permanentes, que producen atracciones electroestticas adicionales. La sustitucin
de los hidrgenos por grupos alqulicos en el grupo amino hacen que disminuya su capacidad de formacin
de puentes de hidrogeno, por la que las amidas de estas caractersticas poseen puntos de fusin y
ebullicin ms bajos.
CLASIFICACION DE AMIDAS
Una amida se forma por la reaccin de un cido carboxlico con amoniaco o una amina, se considera que el
grupo funcional de la amida es neutro. Las amidas se clasifican en primarias, secundarias y terciarias.
A una amida de la forma R----CO----NH2 se le llama amida primaria porque solo tiene un tomo de
carbono unido al tomo de nitrgeno
R----C----NH2
Amida primaria
A una amida que tenga un grupo alquilo en el nitrgeno R----CO----NHR se le conoce como amida
secundaria o bien amida N-sustituida.
R----C----N----R amida secundaria
(amida N-sustituida)
A las amidas con dos grupos alquilo en el nitrgeno (R----CO----NR2) se le llama amidas terciarias o amidas
N,N-di sustituidas.
R----C----N----R
Amida terciaria.
(Amida N,N-disustituida)
NOMENCLATURA DE AMIDAS.
Para dar nombre a una amida primaria, se menciona primero el cido correspondiente. Se eliminan la
palabra cido y el sufijo ico, o el sufijo oico del nombre del cido carboxlico, y se le agrega el sufijo amida.
Las amidas secundarias y terciarias se nombran tratando a los grupos alquilo en el nitrgeno como
sustituyentes, especificando su posicin mediante el prefijo N-.
Nombre IUPAC: N-etiletanamida N, N-dimetilmetamida N-etil-N,2-dimetilpropanamida.

Nombre comn: N-etilacetamida N,N-dimetilformamida N-etil-N-metilisobutiramida.
Para los cidos llamados alcanocarboxlicos, las amidas correspondientes se designan empleando el sufijo
carboxamida. Algunas amidas, como la acetanilida, tienen nombres histricos que todava se emplean.
Ciclopentanocarboxamida N,N-dimetilciclopropanocarboxamida Acetanilida.
Lactamas A las amidas cclicas se les llama lactamas. Ests se forman a partir de los aminocidos, donde
el grupo amino y el grupo carboxilo se han unido para formar la amida. Las lactamas se nombran como a
las lactonas, y se emplean con mayor frecuencia los nombres comunes que los nombres IUPAC.
Nombre IUPAC: cido 4-aminobutanoico lactama del cido 4-aminobutanoico
151
Nombre comn: cido y- aminobutricol y- butirolactama.
REACCIONES DE LAS AMIDAS

Como las amidas son los derivados de cido ms estables, no se convierten fcilmente en otros derivados
por sustitucin nucleoflica de acilo. Desde el punto de vista de la sntesis, su reaccin ms importante es la
reduccin para formar una amina; este es uno de los mejores mtodos para sintetizar este grupo funcional.
El rearreglo de Hoffman convierte tambin las amidas en aminas, con prdida de un tomo de carbono.
Aunque se considera que una amida es un grupo funcional neutro, es dbilmente bsico y dbilmente
cido, y se hidroliza mediante cidos o bases fuertes.
Deshidratacin de amidas a notrilos. Los agentes deshidratantes fuertes pueden eliminar una molcula de
agua de una amida primaria para formar un nitrilo. La deshidratacin de las amidas es uno de los mtodos
ms comunes para sntesis de nitrilos. El pentxido de fsforo (P2O5) es el reactivo tradicional para esta
deshidratacin, pero a veces el oxicloruro de fsforo (POCl3) da mejores rendimientos.
USOS INDUSTRIALES
ACRILAMIDA
La acrilamida es un compuesto orgnico de tipo amida. Es blanca, inodora y cristalina, soluble en agua,
etanol y ter. Se emplea en la fabricacin de papel, extraccin de metales, industria textil y obtencin de
colorantes. Tambin se emplea en la sntesis de poliacrilamidas.
La acrilamida se puede formar al calentar comida (especialmente compuestos que contienen almidn),
frindola o asndola a ms de 120 C, se podra formar a travs de diferentes mecanismos a partir de
diferentes compuestos presentes en la comida, como aminocidos, protenas, carbohidratos, lpidos, etc.
esto puede suponer un problema pues segn estudios en animales la acrilamida es un probable
carcingeno en humanos.
El acido sulfanilico tambin se usa en la industria de colorantes azoicos y se obtiene calentando el sufato de
anina. Las sulfanilamida y sus derivados tienen un alto poder bacteriostatico; constituyen el arma poderosa
contra las enfermedades infecciosas antes del descubrimiento de la penicilina y todava hoy se consumen
extensamente.
La primera sulfamida utilizada fuel el prontosil , un colorante azoico de sulfanilamida, que es el agente
activo. Sean sintetizados varios miles de derivados de los que unos 40 se han comercializado, por ejemplo:
Sulfapiridina, sulfapirimidina, sulfameacina, sulfatiazol, sulfametoxazol, acilsulfatiazoles, sulfaguanidina.
La actividad antibacteriana de las sulfamidas se debe a que son antagonistas (antimetabolitos) del acido p-
aminobenzoico (pab), que es un metabolito esencial para el crecimiento de las bacterias. La semejanza
entre el pabA y las sulfas hace que estas ocupen el lugar de aquel en la sntesis de acido flico dando un
compuesto anlogo sin actividad vitamnica.
Algunos medicamentos antidiabticos son sulfonamidas mas complejas como: carbutamida, tolbutamida
y sulfonamidas
Las sulfonamidas fueron las primeras drogas eficaces empleadas para el tratamiento sistmico de
infecciones bacterianas en el ser humano. Les caracteriza compartir una estructura qumica similar al cido
para-amino-benzoico (paba).
152
GLCIDOS O CARBOHIDRATOS
Glcido
Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o Glucosa - forma dextrgira Fructosa - forma dextrgira
sacridos (del griego que significa
"azcar") son molculas orgnicas compuestas por
carbono, hidrgeno y oxgeno.. Son solubles en
agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de
carbonos o por el grupo funcional aldehdo.. Son la
forma biolgica primaria de almacenamiento y
consumo de energa.. Otras biomolculas
energticas son las grasas y, en menor medida, las
protenas.
El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato"
es poco apropiado, ya que estas molculas no son
Ribosa - forma furanosa
tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados
a molculas de agua,, sino que constan de tomos
de carbono unidos a otros grupos funcionales.. Este
nombre proviene de la nomenclatura qumica del
siglo XIX,, ya que las primeras sustancias aisladas
respondan a la frmula elemental Cn(H2O)n (donde
"n" es un entero=1,2,3.... segn el nmero de
tomos). De aqu que el trmino "carbono- "carbono
hidratado" se haya mantenido, si bien
posteriormente se vio que otras molculas con las
mismas caractersticas qumicas no se corresponden con esta frmula. Adems, los textos cientficos
anglosajones an insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre
correcto. Del mismo modo, en diettica,, se usa con ms frecuencia la denominacin de carbohidratos.
carbohidratos
Los glcidos pueden sufrir reacciones de esterificacin,
esterificacin aminacin, reduccin, oxidacin,, lo cual otorga a
cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede
p ser de solubilidad.
Sinnimos
Carbohidratos o hidratos de carbono:: ha habido intentos para sustituir el trmino de hidratos de
carbono. Desde 1996 el Comit Conjunto de la Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada
(International
International Union of Pure and Applied Chemistry)
Chemistry) y de la Unin Internacional de Bioqumica y
Biologa Molecular (International Union of Biochemistry and Molecular Biology) recomienda el trmino
carbohidrato y desaconseja el de hidratos de carbono.
carbono
Glcidos:: este nombre proviene de que pueden considerarse considerar derivados de la glucosa por
polimerizacin y prdida de agua.. El vocablo procede del griego "glycs", que significa dulce.
Azcares:: este trmino slo puede usarse para los monosacridos (aldosas y cetosas) cetosas y los
oligosacridos inferiores (disacridos).
). En singular (azcar)
( se utiliza para referirse a la sacarosa o
azcar de mesa.
Sacridos:: proveniente del griego que significa "azcar".
" Es la raz principal de los tipos
principales de glcidos (monosacridos, disacridos,
disacridos polisacridos y oligosacridos).
153
Estructura qumica
Los glcidos son compuestos formados en su mayor parte por tomos de carbono e hidrgeno y en una
menor cantidad de oxgeno.. Los glcidos tienen enlaces qumicos difciles de romper llamados covalentes,
mismos que poseen gran cantidad de energa,, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta
energa es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos,
vivos formando parte de biomolculas aisladas o asociadas a
otras como las protenas y los lpidos.
Tipos de glcidos
Los glcidos se dividen en monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos.
Monosacridos
Los glcidos ms simples, los monosacridos, estn formados por p una sola molcula;; no pueden ser
hidrolizados a glcidos ms pequeos. La frmula qumica general de un monosacrido
monosacrido no modificado es
(CH2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres, su lmite es de 7 carbonos. Los monosacridos
poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus tomos de d carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo
que pueden considerarse polialcoholes.
Los monosacridos se clasifican de acuerdo a tres caractersticas diferentes: la posicin del grupo
carbonilo, el nmero de tomos de carbono que contiene y su quiralidad.. Si el grupo carbonilo es un
aldehdo, el monosacrido es una aldosa;; si el grupo carbonilo es una cetona,, el monosacrido es una
cetosa.. Los monosacridos ms pequeos son los que poseen tres tomos de carbono, y son llamados
triosas; aqullos con cuatro son llamados tetrosas,
tetrosas lo que poseen cinco son llamados pentosas,
pentosas seis son
llamados hexosas y as sucesivamente. Los sistemas de clasificacin son frecuentemente combinados; por
ejemplo, la glucosa es una aldohexosa (un aldehdo de seis tomos de carbono), la ribosa es una
aldopentosa (un aldehdo de cinco tomos de carbono) y la fructosa es una cetohexosa (una cetona de seis
tomos de carbono).
Cada tomo de carbono posee un grupo de hidroxilo (-OH), OH), con la excepcin del primero y el ltimo
carbono, todos son asimtricos,, hacindolos centros estricos con dos posibles configuraciones cada uno
(el -H y -OHOH pueden estar a cualquier lado del tomo de carbono). Debido a esta asimetra, asimet cada
monosacrido posee un cierto nmero de ismeros. Por ejemplo la aldohexosa D-glucosa, glucosa, tienen la
frmula (CH2O)6, de la cual, exceptuando dos de sus seis tomos de carbono, todos son centros quirales,
haciendo que la D-glucosa sea uno de los estereoismeros posibles. En el caso del gliceraldehdo,
gliceraldehdo una
aldotriosa, existe un par de e posibles esteroismeros, los cuales son enantimeros y epmeros (1,3-
dihidroxiacetona,, la cetosa correspondiente, es una molcula simtrica que no posee centros quirales). La
designacin D o L es realizada de acuerdo a la orientacin del carbono asimtrico ms alejados del grupo
carbonilo:
rbonilo: si el grupo hidroxilo est a la derecha de la molcula es un azcar D, si est a la izquierda es un
azcar L. Como los D azcares son los ms comunes, usualmente la letra D es omitida.
Ciclacin
154
Ciclacin de la glucosa.
El grupo aldehdo o cetona en una cadena lineal abierta de un monosacrido reaccionar reversiblemente
con el grupo hidroxilo sobre un tomo de carbono diferente en la misma molcula para para formar un
hemiacetal o hemicetal, formando un anillo heterocclico,
heterocclico con un puente de oxgeno entre los dos tomos
de carbono. Los anillos con cinco y seis tomos son llamados formas furanosa y piranosa respectivamente y
existen en equilibrio con la cadena lineal abierta.
Durante la conversin de la forma lineal abierta a la forma cclica, el tomo de carbono conteniendo el
oxgeno carbonilo, llamado el carbono anomrico,
anomrico, se transforma en un centro quiral con dos posibles
configuraciones: el tomo de oxgeno puede tomar una posicin arriba o abajo del plano del anillo. El par
de estereoismeros resultantess son llamados anmeros. En el -anmero, el -OH OH sustituyente sobre el
carbono anomrico se encuentra en el lado opuesto del anillo (posicin trans) a la cadena CH2OH. La forma
alternativa, en la cual el sustituyente CH2OH y el grupo hidroxilo sobre el carbono anomrico estn en el
mismo lado (posicin cis) del plano del anillo, es llamado -anmero.
anmero. Como el anillo y la forma abierta se
interconvierten, ambos anmeros existen en equilibrio.
Uso en clulas
Los monosacridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como
una fuente de energa (la glucosa es la ms importante en la naturaleza) y en biosntesis.. Cuando los
monosacridos no son necesitados para las clulas son rpidamente
rpidamente convertidos en otra forma, tales como
los polisacridos. Cuando son metabolizados por la microflora residente oral, conocida como biopelcula,
biopelcula
los mnosacridos, particularmente la sacarosa es la principal responsable de la caries dental.
Disacridos
Lactosa.
Los disacridos son glcidos formados por dos molculas de monosacridos y, por tanto, al hidrolizarse
producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se unen mediante un enlace covalente
conocido como enlace glucosdico,, tras una reaccin de deshidratacin que implica la prdida
rdida de un tomo
de hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro monosacrido, con la consecuente
formacin de una molcula de H2O, de manera que la frmula de los disacridos no modificados es
C12H22O11.
La sacarosa es el disacrido ms abundante y la principal forma en la cual los glcidos son transportados en
las plantas. Est compuesto de una molcula de glucosa y una molcula de fructosa. El nombre sistemtico
de la sacarosa , O--D-glucopiranosil-(12)- --D-fructofuransido, indica cuatro cosas:
Sus monosacridos: Glucosa y fructosa.
155
Disposicin de las moleculas en el espacio: La glucosa adopta la forma piranosa y la fructosa

fruc una
furanosa.
Unin de los monosacridos: El carbono anomrico uno (C1) de -glucosa
glucosa est enlazado en alfa al C2 de
la fructosa formando 2-O-(alfa-D-glucopiranosil)
glucopiranosil)-beta-D-fructofuranosido
fructofuranosido y liberando una molcula de
agua.
El sufijo -sido
sido indica que el carbono anomrico de ambos monosacridos participan en el enlace
glicosdico.
La lactosa,, un disacrido compuesto por una molcula de galactosa y una molcula de glucosa, estar
presente naturalmente slo en la leche. El nombre sistemtico
sistemtic para la lactosa es O--D-galactopiranosil
galactopiranosil-
(14)-D-glucopiranosa.
glucopiranosa. Otro disacrido notable incluyen la maltosa (dos glucosa enlazadas -1,4)
y la
celobiosa (dos glucosa enlazadas -1,4).
Oligosacridos
Estaquiosa, tetrasacrido formado por una glucosa,

glucosa dos galactosas y una fructosa.
Los oligosacridos estn compuestos por entre tres y nueve molculas de monosacridos que al
hidrolizarse se liberan. No obstante, la definicin de cuan largo debe ser un glcido para ser considerado
oligo o polisacrido vara segn los autores. Segn el nmero
nmero de monosacridos de la cadena se tienen los
trisacridos (como la rafinosa ), tetrasacrido (estaquiosa),
( pentasacridos, etc.
Los oligosacridos se encuentran con frecuencia unidos a protenas, formando las glucoprotenas,
glucoprotenas como
una forma comn de modificacin tras la sntesis proteica. Estas modificaciones ciones post traduccionales
incluyen los oligosacridos de Lewis,, responsables por las incompatibilidades
incompatibilida de los grupos sanguneos,
sanguneos el
eptope alfa-Gal responsable del rechazo hiperagudo en xenotrasplante y O-GlcNAc modificaciones.
Polisacridos
Amilopectina.
Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos. Los polisacridos
representan una clase importante de polmeros biolgicos. Su funcin en los organismos vivos est
relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidn es usado como una forma de
almacenar monosacridos en las plantas,, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina
(ramificada). En animales, se usa el glucgeno en vez de almidn el cual es estructuralmente similar pero
ms densamente ramificado. Las propiedades del glucgeno le permiten ser metabolizado ms
rpidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomocin.
La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular
de plantas y otros organismos y es la molcula ms abundante sobre la tierra. La quitina tiene una
estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrgeno en sus ramas incrementando as su fuerza. Se
encuentra en los exoesqueletos de los artrpodos y en las paredes celulares de muchos hongos. hongos Tiene
156
diversos de usos, por ejemplo en hilos para sutura quirrgica. Otros polisacridos incluyen la callosa, la
lamia, la rina, el xilano y la galactomanosa.
Los polisacridos resultan de la condensacin de muchas molculas de monosacridos con la prdida de
varias molculas de agua. Su frmula emprica es: (C6 H10 O5)n.
Funcin de los glcidos

Los glcidos desempean diversas funciones, entre las que destacan la energtica y la estructural.
Glcidos energticos
Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como combustibles biolgico, aportando energa
inmediata a las clulas; es la responsable de mantener la actividad de los msculos, la temperatura
corporal, la tensin arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.
Glcidos estructurales
Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas muy resistentes, como las celulosa de las paredes de
clulas vegetales y la quitina de la cutcula de los artrpodos.
Otras funciones
La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes bsicos de los nucletidos, monmeros del ARN y del ADN.
Los oligosacridos del glicocliz tienen un papel fundamental en el reconocimiento celular.
Nutricin
Los glcidos en una persona de 8,3 y 14,5 g/kg de su peso corporal. Se propone que el 55-60% de la energa
diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los glcidos, ya sea obtenidos de alimentos
ricos en almidn como las pastas o de las reservas del cuerpo (glucgeno). Se desaconseja, en cambio, el
consumo abusivo de glcidos tipo azcar por su actividad altamente oxidante (las dietas con muchas
caloras o con mucha glucosa aceleran el envejecimiento celular. Se sobreentiende que s pueden ser
necesarias dietas hipercalricas en climas glidos o en momentos de gran desgaste energtico muscular).
Ntese que el sedentarismo o la falta de los suficientes movimientos cotidianos del cuerpo humano
provocan una mala metabolizacin de las grasas y de los glcidos.
Los glcidos por su fuerte carcter hidroflico se rodean de partculas de agua ocupando ms espacio en las
clulas pero as son atacados ms fcilmente por las enzimas hidrolticas que las protenas o las grasas y
por eso son la fuente de obtencin rpida de energa. Las protenas y grasas son componentes vitales para
la construccin de tejido corporal y clulas, y por lo tanto debera ser recomendado no malgastar tales
recursos usndolos para la produccin de energa.
Los glcidos no son nutrientes esenciales: el cuerpo puede tener toda su energa a partir de las protenas y
grasas. El cerebro no puede quemar grasas y necesita glucosa para energa, del organismo puede sintetizar
esta glucosa a partir de protenas. La metabolizacin de las protenas aporta 4 kcal por gramo mientras que
las grasas contienen 9 kilocaloras y el alcohol contiene 7 kcal por gramo.
Alimentos con altos contenidos en glcidos son pastas, patatas, fibra, cereales y legumbres.
Basado en la evidencia del riesgo a la cardiopata y obesidad, el Instituto de Medicina (Estados Unidos)
recomienda que los adultos estadounidenses y canadienses obtengan el 40 al 65% de energa de la dieta a
partir de los glcidos.[2] La FAO (Food and Agriculture Organization) y la WHO (World Health Organization)
recomiendan que las guas de alimentacin nacional establezcan la meta de 55 a 75% del total de la energa
a partir de glcidos, pero slo 10% de descenso a partir de azcar libre (glcidos simples).[3]
157
La distincin entre "glcidos buenos" y "glcidos malos" es una distincin carente de base cientfica.
Aunque estos conceptos se han usado en el diseo de las dietas cetognicas como las dietas bajas en
glcidos, las cuales promueven una reduccin en el consumo de granos y almidones en favor de protenas.
El resultado es una reduccin en los niveles de insulina usada para metabolizar el azcar y un incremento
en el uso de grasas para energa a travs de la cetosis, un proceso tambin conocido como hambre de
conejo.
Digestin de los carbohidratos

Si durante la digestin, la degradacin de carbohidratos es deficiente a causa de alguna enfermedad
intestinal hereditaria, un trastorno intestinal, desnutricin o frmacos que lesionan la mucosa del intestino
delgado, el carbohidrato no digerido llega al intestino grueso, donde produce diarrea osmtica. La
fermentacin bacteriana de los compuestos produce grandes volmenes de CO2 y H2, lo que ocasiona
clicos abdominales.[cita requerida]
Clasificacin
Los nutricionistas y dietistas antiguamente clasificaban los carbohidratos como simples (monosacridos y
disacridos) o complejos (oligosacridos y polisacridos). El trmino carbohidrato complejo fue usado por
primera vez en la publicacin Dietary Goals for the United States (1977) del Comit seleccionado del
Senado, donde los denominaron "frutas, vegetales y granos enteros".[4] Las pautas dietticas generalmente
recomiendan que los carbohidratos complejos y las fuentes de carbohidratos simples ricas en nutrientes,
como frutas y productos lcteos deberan cubrir el grueso del consumo de carbohidratos. Las guas
dietticas para los americanos USDA 2005 prescindieron de la distincin entre simple/complejo, en su lugar
recomiendan alimentos integrales y ricos en fibra.[5]
El ndice glicmico y el sistema de la carga de glicemia son populares mtodos de clasificacin alternativos
los cuales clasifican los alimentos ricos en carbohidratos basados en su efecto sobre los niveles de glucosa
sangunea. El ndice de insulina es un mtodo de clasificacin similar, ms reciente el cual clasifica los
alimentos basado en su efecto sobre los niveles de insulina. Este sistema asume que los alimentos con
ndice glicmico alto puede ser declarados para ser la ingesta de alimentos ms aceptable.
El informe conjunto de expertos de la WHO y la FAO, en Dieta, Nutricin y Prevencin de Enfermedades
Crnicas (serie de informes tcnicos de la WHO 916), recomienda que el consumo de carbohidratos
suponga el 55-75% de la energa diaria, pero restringe el consumo de "azcar libre" a un 10%.
Aplicaciones
Los carbohidratos se utilizan para fabricar tejidos, pelculas fotogrficas, plsticos y otros productos. La
celulosa se puede convertir en rayn de viscosa y productos de papel. El nitrato de celulosa (nitrocelulosa)
se utiliza en pelculas de cine, cemento, plvora de algodn, celuloide y tipos similares de plsticos. El
almidn y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparacin de alimentos para el hombre y el
ganado. La goma arbiga se usa en medicamentos demulcentes. El agar, un componente de algunos
laxantes, se utiliza como agente espesante en los alimentos y como medio para el cultivo bacteriano;
tambin en la preparacin de materiales adhesivos, de encolado y emulsiones. La hemicelulosa se emplea
para modificar el papel durante su fabricacin. Los dextranos son polisacridos utilizados en medicina
como expansores de volumen del plasma sanguneo para contrarrestar las conmociones agudas. Otro
hidrato de carbono, el sulfato de heparina, es un anticoagulante de la sangre.
158
Metabolismo de los glcidos

Los glcidos representan las principales molculas almacenadas como reserva en los vegetales. vegetales Los
vegetales almacenan grandes cantidades de almidn producido a partir de la glucosa elaborada por
fotosntesis, y en mucha menor proporcin, lpidos (aceites vegetales).
Los animales almacenan bsicamente triglicridos (lpidos). Al contrario que los glcidos,
cidos, los lpidos sirven
para almacenar y obtener energa a ms largo plazo. Tambin almacenan cierta cantidad de glucgeno,
sobre todo en el msculo y en el hgado.. Aunque muchos tejidos y rganos animales pueden usar
indistintamente los glcidos y los lpidos como fuente de energa, otros, principalmente los eritrocitos y el
tejido nervioso (cerebro), no pueden catabolizar los lpidos y deben ser continuamente abastecidos con
glucosa.
En el tubo digestivo los polisacridos de la dieta (bsicamente almidn) son hidrolizados por las
glucosidasas de los jugos digestivos, rindiendo monosacridos, que son los productos digestivos finales;
stos son absorbidos por las clulas del epitelio intestinal e ingresan en el hgado a travs de la circulacin
portal,, donde, alrededor del 60%, son metabolizados. En el hgado, la glucosa tambin se puede
transformar en lpidos que se transportan
rtan posteriormente al tejido adiposo.
El msculo es un tejido en el que la fermentacin representa una ruta metablica muy importante ya que
las clulas musculares pueden vivir durante largos perodos de tiempo en ambientes con baja
concentracin de oxgeno.. Cuando estas clulas estn trabajando activamente, su requerimiento de
energa excede su capacidad de continuar con el metabolismo oxidativo de los hidratos de carbono puesto
que la velocidad de esta oxidacin est limitada por la velocidad a la que el oxgeno
oxgeno puede ser renovado en
la sangre. El msculo, al contrario que otros tejidos, produce grandes cantidades de lactato que se vierte en
la sangre y retorna al hgado para ser transformado ene glucosa.
Por lo tanto las principales rutas metablicas de los glcidos son:
Gliclisis. Oxidacin de la glucosa a piruvato.
piruvato
Gluconeognesis.. Sntesis de glucosa a partir de precursores no glucdicos.
glu
Glucognesis. Sntesis de glucgeno.
Ciclo de las pentosas. Sntesis de pentosas para los nucletidos.
En el metabolismo oxidativo encontramos rutas comunes con los lpidos como son el ciclo de Krebs y la
cadena respiratoria.. Los oligo y polisacridos son degradados inicialmente a monosacridos
monosacridos por enzimas
llamadas glicsido hidrolasas. Entonces los monosacridos pueden entrar en las rutas catablicas de los
monosacridos.
La principal hormona que controla el metabolismo de d los hidratos de carbono es la insulina
Lpido
Fosfolpidos organizados en liposomas, micelas y bicapa lipdica.

159
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente
por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y
nitrgeno, que tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas o insolubles en agua y s en
solventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los
lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de
animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva
energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
Los Lpidos tambin funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento.
Caractersticas generales
Los lpidos ms abundantes son las grasas,que puede ser de origen animal o vegetal. Los lpidos son
biomolculas muy diversas; unos estn formados por cadenas alifticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rgidos o
semiflexibles hasta alcanzar casi una total flexibilidad molecular; algunos comparten carbonos libres y otros
forman puentes de hidrgeno.
La mayora de los lpidos tiene algn tipo de carcter polar, adems de poseer una gran parte apolar o
hidrofbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interacta bien con
solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidroflica ("que ama el agua" o "que
tiene afinidad por el agua") y tender a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una
molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter anfiptico. La regin
hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo tomos de carbono unidos a tomos de hidrgeno, como la
larga "cola" aliftica de los cidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la regin hidrfila es la que
posee grupos polares o con cargas elctricas, como el hidroxilo (OH) del colesterol, el carboxilo (COO)
de los cidos grasos, el fosfato (PO4) de los fosfolpidos,etc
Clasificacin biolgica
Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que
posean en su composicin cidos grasos (lpidos saponificables) o no lo posean (lpidos insaponificables).
Lpidos saponificables
Simples. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
Acilglicridos. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se
llaman aceites.
Cridos (ceras)
Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin
contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los
lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman
las membranas celulares.
Fosfolpidos
Fosfoglicridos
Fosfoesfingolpidos
Glucolpidos
Cerebrsidos
Ganglisidos
Lpidos insaponificables
Terpenoides
160
Esteroides
Eicosanoides
Lpidos saponificables
Estructura 3D del cido linoleico, un tipo de cido graso. En rojo se observa la cabeza polar
correspondiente a un grupo carboxilo.
cido graso
Son las unidades bsicas de los lpidos saponificables, y consisten en molculas formadas por una larga
cadena hidrocarbonada con un nmero par de tomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal.
La presencia de dobles enlaces en el cido graso reduce el punto de fusin. Los cidos grasos se dividen en
saturados e insaturados.
Saturados. Sin dobles enlaces entre tomos de carbono; por ejemplo, cido lurico, cido mirstico, cido
palmtico, cido margrico, cido esterico, cido araqudico y cido lignogrico.
Insaturados. Los cidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces en su configuracin
molecular. stas son fcilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que su punto de fusin
sea menor que en el resto. Se presentan ante nosotros como lquidos, como aquellos que llamamos
aceites. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y tambin son llamados cidos grasos
esenciales. Los animales no son capaces de sintetizarlos, pero los necesitan para desarrollar ciertas
funciones fisiolgicas, por lo que deben aportarlos en la dieta. La mejor forma y la ms sencilla para poder
enriquecer nuestra dieta con estos alimentos, es aumentar su ingestin, es decir, aumentar su proporcin
respecto los alimentos que consumimos de forma habitual.Con uno o ms dobles enlaces entre tomos de
carbono; por ejemplo, cido palmitoleico, cido oleico, cido eladico, cido linoleico, cido linolnico y
cido araquidnico y cido nervnico.
Los denominados cidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano y son el
cido linoleico, el cido linolnico y el cido araquidnico, que deben ingerirse en la dieta.
Propiedades fsicoqumicas
Carcter Anfiptico. Ya que el cido graso esta formado por un grupo carboxilo y una cadena
hidrocarbonada, esta ltima es la que posee la caracterstica hidrfoba; siendo responsable de su
insolubilidad en agua.
Punto de fusin: Depende de la longitud de la cadena y de su nmero de insaturaciones, siendo los
cidos grasos insaturados los que requieren menor energa para fundirse.
Esterificacin. Los cidos grasos pueden formar steres con grupos alcohol de otras molculas
Saponificacin. Por hidrlisis alcalina los steres formados anteriormente dan lugar a jabones (sal del
cido graso)
Autooxidacin. Los cidos grasos insaturados pueden oxidarse espontneamente, dando como
resultado aldehdos donde existan los dobles enlaces covalentes.
161
Acilglicridos
Representacin tridimensional de un triglicrido.
Acilglicrido
Los acilglicridos o acilgliceroles son steres de cidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante
una reaccin de condensacin llamada esterificacin.
esterificacin. Una molcula de glicerol puede reaccionar con hasta
tres molculas
lculas de cidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.
Segn el nmero de cidos grasos que se unan a la molcula de glicerina, existen tres tipos de
acilgliceroles:
Monoglicridos.. Slo existe un cido graso unido a la molcula de glicerina.
Diacilglicridos.. La molcula de glicerina se une a dos cidos grasos.
Triacilglicridos. Llamados comnmente triglicridos,
triglicridos, puesto que la glicerina est unida a tres cidos
grasos; son los ms importantes y extendidos
xtendidos de los tres.
Los triglicridos constituyen la principal reserva energtica de los animales,, en los que constituyen las
grasas; en los vegetales constituyen los aceites.
aceites. El exceso de lpidos es almacenado en grandes depsitos
en el tejido adiposo de los animales.
Cridos
Las ceras son molculas que se obtienen por esterificacin de un cido graso con un alcohol monovalente
lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja.. Son sustancias altamente insolubles en medios
acuosos y a temperatura ambiente se presentan slidas y duras. En los animales las podemos encontrar en
la superficie del cuerpo, piel, plumas, cutcula,
cutcula etc. En los vegetales, las ceras recubren en la epidermis de
frutos, tallos,, junto con la cutcula o la suberina, que evitan la prdida
p de agua por evaporacin.
Fosfolpidos
Los fosfolpidos se caracterizan por poseer un grupo fosfato que les otorga una marcada polaridad. Se
clasifican en dos grupos, segn posean glicerol o esfingosina.
Fosfoglicridos
162
Estructura de un fosfoglicrido; X representa el alcohol alcohol o aminoalcohol que se esterifica con el grupo
fosfato; el resto representa el cido fosfatdico.
Los fosfoglicridos estn compuestos por cido fosfatdico,
fosfatdico, una molcula compleja compuesta por glicerol,
al que se unen dos cidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato;; el grupo fosfato
posee un alcohol o un aminoalcohol,, y el conjunto posee una marcada polaridad y forma lo que se
denomina la "cabeza" polar del fosfoglicrido; los dos cidos grasos forman las dos "colas" hidrfobas; por
tanto, los fosfoglicridos son molculas con un fuerte carcter anfiptico que les permite formar bicapas,
que son la arquitectura bsica de todas las membranas biolgicas.
biolgicas
Los principales alcoholes y aminoalcoholes de los fosfoglicridos que se encuentran en las membranas
biolgicas son la colina (para formar la fosfatidilcolina o lecitina), la etanolamina (fosfatidiletanolamina
diletanolamina o
cefalina), serina (fosfatidilserina) y el inositol (fosfatidilinositol
fosfatidilinositol).
Fosfoesfingolpidos
Imagen en 3D de la molcula de la esfingosina..
Esfingolpido
Los fosfoesfingolpidos son esfingolpidos con un grupo fosfato, tienen una arquitectura molecular y unas
propiedades similares a los fosfoglicridos. No obstante, no contienen glicerol, sino esfingosina,
esfingosina un
aminoalcohol de cadena larga al que se unen un cido graso, conjunto conocido con el nombre de
ceramida; a dicho conjunto
njunto se le une un grupo fosfato y a ste un aminoalcohol; el ms abundante es la
esfingomielina,, en la que el cido graso es el cido lignocrico y el aminoalcohol la colina;
colina es el
componente principal de la vaina de mielina que recubre los axones de las neuronas.
Glucolpidos
Los glucolpidos son esfingolpidos formados por una ceramida (esfingosina + cido graso) unida a un
glcido,, careciendo, por tanto, de grupo fosfato. Al igual que los fosfoesfingolpidos
fosfoesfingolpidos poseen ceramida, pero
a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni alcohol. Se hallan en las bicapas lipdicas de todas las membranas
celulares, y son especialmente abundantes en el tejido nervioso;; el nombre de los dos tipos principales de
glucolpidos alude a este hecho:
Cerebrsidos.. Son glucolpidos en los que la ceramida se une un monosacrido (glucosa o galactosa)
galactosa o a
un oligosacrido.
Ganglisidos.. Son glucolpidos en los que la ceramida se une a un oligosacrido complejo en el que
siempre hay cido silico.
Los glucolpidos se localizan en la cara externa de la bicapa de las membranas celulares donde actan de
receptores.
163
Lpidos insaponificables
Terpenos
Los terpenos,, terpenoides o isoprenoides, son lpidos derivados del hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-
2
butadieno).). Los terpenos biolgicos constan, como mnimo de dos molculas de isopreno. Algunos
terpenos importantes son los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la
molcula de clorofila), las vitaminas A, K y E,
E los carotenoides (que son pigmentos fotosintticos) y el
caucho (que se obtiene del rbol Hevea brasiliensis).Desde
brasiliensis).Desde el punto de vista farmacutico, los grupos de
principios
ipios activos de naturaleza terpnica ms interesantes son: monoterpenos y sesquiterpenos
constituyentes de los aceites esenciales, derivados de monoterpenos correspondientes a los iridoides,
lactonas sesquiterpnicas que forman parte de los principios amargos,
amargos, algunos diterpenos que poseen
actividades farmacolgicas de aplicacin a la teraputica y por ltimo, triterpenos y esteroides entre los
que se encuentran las saponinas y los hetersidos cardiotnicos.
Esteroides
Colesterol; los 4 anillos son el ncleo de esterano,

esterano comn a todos los esteroides.
Los esteroides son lpidos derivados del ncleo del hidrocarburo esterano (o
ciclopentanoperhidrofenantreno), ), esto es, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que
posee diversos grupos funcionales (carbonilo,, hidroxilo)) por lo que la molcula tiene partes hidroflicas e
hidrofbicas (carcter anfiptico).
Entre los esteroides ms destacados se encuentran los cidos biliares, las hormonas sexuales, sexuales las
corticosteroides, la vitamina D y el colesterol.. El colesterol es el precursor de numerosos esteroides y es un
componente ms de la bicapa de las membranas celulares.Esteroides Anablicos es la forma como se
conoce a las substancias sintticas basadas en hormonas sexuales masculinas (andrgenos). Estas
hormonas promueven el crecimiento de msculos (efecto anablico) as como tambin en desarrollo de las
caractersticas sexuales masculinas (efecto andrgeno).
andrgeno
Los esteroides anablicos fueron desarrollados a finales de 1930 principalmente para tratar el
Hipogonadismo, una condicin en la cual los testculos no producen suficiente testosterona para garantizar
un crecimiento, desarrollo y funcin sexual normal del individuo. Precisamente a finales de 1930 los
cientficos tambin descubrieron que estos esteroides facilitaban el crecimiento de msculos en los
animales de laboratorio, lo cual llevo al uso de estas sustancias por parte de fsicos culturistas y
levantadores
tadores de pesas y despus por atletas de otras especialidades.
El abuso de los esteroides se ha diseminado tanto que hoy en da afecta el resultado de los eventos
deportivos.
Eicosanoides
Los eicosanoides o icosanoides son lpidos derivados de los cidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo
omega-3 y omega-6. Los principales precursores de los eicosanoides son el cido araquidnico,
araquidnico el cido
164
linoleico y el cido linolnico. Todos los eicosanoides son molculas de 20 tomos de carbono y pueden
clasificarse en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema nervioso central, los procesos de la
inflamacin y de la respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados. Constituyen las molculas
involucradas en las redes de comunicacin celular ms complejas del organismo animal, incluyendo el
hombre.
Funciones de los lpidos

Los lpidos desempean diferentes tipos de funciones biolgicas:
Funcin de reserva energtica. Los triglicridos son la principal reserva de energa de los animales ya
que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras
que las protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo.
Funcin estructural. Los fosfolpidos, los glucolpidos y el colesterol forman las bicapas lipdicas de las
membranas celulares. Los triglicridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los
rganos y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos.
Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza
lipdica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de
reproduccin; los glucolpidos actan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un
papel destacado en la comunicacin celular, inflamacin, respuesta inmune, etc.
Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza
mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a las lipoprotenas.
Importancia para los organismos vivientes

Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que estas solo pueden ser digeridas, absorbidas y
transportadas en conjunto con las grasas. Las grasas son fuentes de cidos grasos esenciales, un
requerimiento dietario importante. Las grasas juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y
cabellos saludables, en el aislamiento de los rganos corporales contra el shock, en el mantenimiento de la
temperatura corporal y promoviendo la funcin celular saludable. Estos adems sirven como reserva
energtica para el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y cidos
grasos libres. El glicerol puede ser convertido por el hgado y entonces ser usado como fuente energtica.
El contenido de grasas de los alimentos puede ser analizado por extraccin. El mtodo exacto vara segn
el tipo de grasa a ser analizada, por ejemplo, las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son analizadas
de forma muy diferente.
Las grasas tambin sirven como un buffer muy til hacia una gran cantidad de enfermedades. Cuando una
sustancia particular sea qumica o bitica, alcanza niveles no seguros en el torrente sanguneo, el
organismo puede efectivamente diluir (o al menos mantener un equilibrio) las sustancias dainas
almacenndolas en nuevo tejido adiposo. Esto ayuda a proteger rganos vitales, hasta que la sustancia
daina pueda ser metabolizada y/o retirada de la sangre a travs de la excrecin, orina, sangramiento
accidental o intencional, excrecin de cebo y crecimiento del pelo.
Aunque es prcticamente imposible remover las grasas completamente de la dieta, sera equivocado
hacerlo. Algunos cidos grasos son nutrientes esenciales, significando esto que ellos no pueden ser
producidos en el organismo a partir de otros componentes y por lo tanto necesitan ser consumidos en
pequeas cantidades. Todas las otras grasas requeridas por el organismo no son esenciales y pueden ser
producidas en el organismo a partir de otros componentes.
165
Tejido adiposo
El tejido adiposo o graso es el medio utilizado por el organismo humano para almacenar energa a lo largo
de extensos perodos de tiempo. Dependiendo de las condiciones fisiolgicas actuales, los adipocitos
almacenan triglicridos derivadas de la dieta y el metabolismo heptico o degrada las grasas almacenadas
para proveer cidos grasos y glicerol a la circulacin. Estas actividades metablicas son reguladas por varias
hormonas (insulina, glucagn y epinefrina). La localizacin del tejido determina su perfil metablico: la
grasa visceral est localizada dentro de la pared abdominal (debajo de los msculos de la pared abdominal)
mientras que la grasa subcutnea est localizada debajo de la piel (incluye la grasa que est localizada en el
rea abdominal debajo de la piel pero por encima de los msculos de la pared abdominal). Durante un
tiempo se pens que la grasa visceral produca una hormona involucrada en la resistencia a la insulina,
pero esto ha sido desechado por las pruebas clnicas.
1. Aminocidos.
Se hablar ahora de las propiedades fsicas y qumicas de los aminocidos, ya que estos constituyen el
alfabeto de la estructura de las protenas y determinan muchas propiedades importantes de las protenas.
H
R-C- COOH
NH2
sta es la estructura general de los 20 aminocidos hallados regularmente o corrientemente en las
protenas, llamados tambin aminocidos corrientes. Excepto la prolina, todos ellos tienen como
denominadores comunes un grupo carboxilo libre y un grupo amino libre e insustituido en el tomo de
carbono . Difieren entre s en la estructura de sus cadenas laterales distintivas, llamados grupos R.
Se han propuesto varios mtodos para clasificar los aminocidos sobre la base de sus grupos R. El ms
significativo se funda en la polaridad de los grupos R. Existen cuatro clases principales:
1. Grupos R no polares o hidrofbicos.
2. Polares, pero sin carga.
3. Grupos R con carga positiva y
4. Grupos cargados negativamente (a pH 6-7, que es la zona del pH intracelular).
Los aminocidos se suelen designar mediante smbolos de tres letras. Recientemente se ha adoptado
tambin un conjunto de smbolos de una letra para facilitar la comparacin de las secuencias aminocidas
de las protena homlogas.
- Aminocidos con grupos R no polares o hidrofbicos
Existen 8 aminocidos que contienen grupos R no polares o hidrofbicos. Aqu se encuentran la alanina, la
leucina, la isoleucina, la valina, la prolina, la fenilalanina, el triptfano y la metionina. Estos aminocidos
son menos solubles en el agua que los aminocidos con grupos R polares. El menos hidrfobo de esta clase
de aminocidos es la alanina, la cual se halla casi en la lnea fronteriza entre los aminocidos no polares y
los que poseen grupos R polares.
- Aminocidos con grupos R polares sin carga.
Estos aminocidos son relativamente ms solubles en el agua que los aminocidos anteriores. Sus grupos R
contienen grupos funcionales polares, neutros que pueden establecer enlaces de hidrgeno con el agua. La
polaridad de la serina, la treonina y la tirosina se debe a sus grupos hidroxilos; la de la aspargina y la
glutamina, a sus grupos amdicos y de la cistina a la presencia del grupo sulfhidrilo (-SH). La glicola, a veces
se clasifica como una aminocido no polar. La cistina y la tirosina poseen las funciones mas polares de esta
clase de aminocidos, sus grupos tilo e hidroxilo fenlico tienden a perder mucho ms fcilmente protones
por ionizacin que los grupos R de otros aminocidos de esta clase.
166
- Aminocidos con grupos R cargados positivamente.

Los aminocidos en los que los grupos R poseen carga positiva neta a PH 7, poseen todos seis tomos de
carbono. Aqu se encuentran la lisina, la arginina y la histidina. Esta ltima tiene propiedades lmite. A pH 6
ms del 50 % de las molculas de la histidina, poseen un grupo R cargado positivamente, pero a pH 7
menos del 10 % de las molculas poseen carga positiva.
- Aminocidos con grupos R cargados negativamente.
Los dos miembros de esta clase son los cidos asprtico y glutmico, cada uno de los cuales posee un
segundo grupo carboxilo que se halla completamente ionizado y por tanto cargado negativamente a pH 6 y
7.
- Caractersticas de los aminocidos.
Los aminocidos son compuestos slidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusin
(habitualmente por encima de los 200 C); solubles en agua; con actividad ptica y con un comportamiento
anftero.
La actividad ptica se manifiesta por la capacidad de desviar el plano de luz polarizada que atraviesa una
disolucin de aminocidos, y es debida a la asimetra del carbono , ya que se halla unido (excepto en la
glicina) a cuatro radicales diferentes. Esta propiedad hace clasificar a los aminocidos en Dextrogiros (+) si
desvian el plano de luz polarizada hacia la derecha, y Levgiros (-) si lo desvian hacia la izquierda.
El comportamiento anftero se refiere a que, en disolucin acuosa, los aminocidos son capaces de
ionizarse, dependiendo del pH, como un cido (cuando el pH es bsico), como una base (cuando el pH es
cido) o como un cido y una base a la vez (cuando el pH es neutro). En este ltimo caso adoptan un estado
dipolar inico conocido como zwitterin.
El pH en el cual un aminocido tiende a adoptar una forma dipolar neutra (igual nmero de cargas positivas
que negativas) se denomina Punto Isoelctrico. La solubilidad en agua de un aminocido es mnima en su
punto isoelctrico.
Protenas.
- Pptidos y Enlace peptdico.
Los pptidos son cadenas lineales de aminocidos enlazados por enlaces qumicos de tipo amdico a los que
se denomina Enlace Peptdico. As pues, para formar pptidos los aminocidos se van enlazando entre s
formando cadenas de longitud y secuencia variable. Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos
convencionales como:
Oligopptidos.- si el n de aminocidos es menor 10.
Dipptidos.- si el n de aminocidos es 2.
Tripptidos.- si el n de aminocidos es 3.
Tetrapptidos.- si el n de aminocidos es 4.
etc...
b) Polipptidos o cadenas polipeptdicas.- si el n de aminocidos es mayor 10.
Cada pptido o polipptido se suele escribir, convencionalmente, de izquierda a derecha, empezando por
el extremo N-terminal que posee un grupo amino libre y finalizando por el extremo C-terminal en el que se
encuentra un grupo carboxilo libre, de tal manera que el eje o esqueleto del pptido, formado por una
unidad de seis tomos (-NH-CH-CO-), es idntico a todos ellos. Lo que vara de unos pptidos a otros, y por
extensin, de unas proteinas a otras, es el nmero, la naturaleza y el orden o secuencia de sus
aminocidos.
El enlace peptdico es un enlace covalente y se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) de un
167
aminocido y el grupo amino (-NH2) del aminocido contiguo inmediato, con el consiguiente
desprendimiento de una molcula de agua.
Por otra parte, el carcter parcial de doble enlace del enlace peptdico (-C-N-) determina la disposicin
espacial de ste en un mismo plano, con distancias y ngulos fijos. Como consecuencia, el enlace peptdico
presenta cierta rigidez e inmoviliza en el plano a los tomos que lo forman.
Las protenas son molculas muy complejas en cuya composicin elemental se encuentran siempre
presentes carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora de ellas tambin incluye en su composicin
al azufre y en algunas se observa adems la presencia de fsforo, hierro, zinc, molibdeno. Desde el punto
de vista estructural, los elementos qumicos que constituyen a las protenas se encuentran distribuidos en
bloques o unidades estructurales que son los aminocidos, que unidos entre si integran una estructura
polimrica; las protenas son fundamentalmente polmeros de aminocidos.
Hay dos tipos principales de protenas: las simples que estn constituidas nicamente por aminocidos, y
las protenas conjugadas que son las que tienen en su composicin otras molculas diferentes adems de
aminocidos.
- Estructura de las protenas.
La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura
primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas
estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio.
El primer nivel estructural que se puede delimitar en una protena, est constituido tanto por el nmero y
la variedad de aminocidos que entran en su composicin, como por el orden tambin llamado secuencia
en que se disponen stos a lo largo de la cadena polipeptdica, al unirse covalentemente por medio de sus
grupos amino y carboxilo alfa. A este primer nivel se le llama estructura primaria.
El segundo nivel estructural se refiere a la relacin espacial que guarda un aminocido con respecto al que
le sigue y al que le antecede en la cadena polipeptdica; en algunos casos el polipptido entero, o algunas
zonas de ste se mantienen extendidas, mientras que en otros casos se enrollan en forma helicoidal como
si formaran un resorte. A este segundo nivel se le llama estructura secundaria. Existen dos tipos de
estructura secundaria:
1. la a (alfa)-hlice
2. la conformacin beta
1. Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la estructura primaria. Se debe a la
formacin de enlaces de hidrgeno entre el -C=O de un aminocido y el -NH- del cuarto aminocido que le
sigue.
2. En esta disposicin los aas. no forman una hlice sino una cadena en forma de zigzag, denominada
disposicin en lmina plegada.
Presentan esta estructura secundaria la queratina de la seda o fibrona.
El tercer nivel estructural se refiere a la relacin espacial que guardan entre s las diferentes zonas o reas
de cada cadena polipeptdica que forman a una protena. A este nivel se le llama estructura terciaria. En
una protena compuesta de una sola cadena polipeptdica, el nivel mximo de estructuracin corresponde
precisamente a su estructura terciaria. Cuando se trata de una protena oligomrica, que es aquel tipo de
protena que est compuesta de ms de una cadena polipeptdica, se puede considerar un siguiente nivel
de organizacin, que se refiere a la manera en que cada cadena polipeptdica en la protena se arregla en
el espacio en relacin con las otras cadena polipeptdicas que la constituyen. A este nivel estructural se le
llama estructura cuaternaria.
La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al
plegarse sobre s misma originando una conformacin globular. Esta conformacin globular facilita la
168
solubilidad en agua y as realizar funciones de transporte, enzimticas, hormonales. Esta conformacin

globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los radicales R de los aminocidos.
Aparecen varios tipos de enlaces:
1. el puente disulfuro entre los radicales de aminocidos que tiene azufre.
2. los puentes de hidrgeno
3. los puentes elctricos
4. las interacciones hifrfobas.
- Desnaturalizacin.
Muchas molculas proteicas slo retienen su actividad biolgica dentro de una fluctuacin muy limitada de
temperatura y de pH. La exposicin de protenas solubles o globulares a pH extremos o a temperaturas
elevadas, les hace experimentar un cambio conocido como desnaturalizacin, el efecto ms visible del cual,
consiste en un descenso de su solubilidad. Puesto que los enlaces qumicos covalentes del esqueleto
peptdico de las protenas no se rompen durante este tratamiento relativamente suave, se lha llegado a la
conclusin de que la estructura primaria permanece intacta. La mayora de las protenas globulares
experimentan el proceso de desnaturalizacin cuando se calientan por encima de 60-70 C. La formacin
de un cogulo insoluble blanco cuando se hierve la clara de huevo es un ejemplo comn de
desnaturalizacin trmica. La consecuencia ms significativa de la desnaturalizacin es que las protenas
pierden su actividad biolgica caracterstica, por ejemplo, al calentar las enzimas se suele perder su
capacidad cataltica.
La desnaturalizacin consiste en el desplegamiento de la estructura nativa plegada caracterstica de la
cadena polipeptdica de las molculas de las protenas globulares. Cuando la agitacin trmica provoca que
la estructura nativa plegada se desarrolle o se distienda, originando una cadena libremente ondulada, la
protena pierde su actividad biolgica.
Especificidad.
La especificidad se refiere a su funcin; cada una lleva a cabo una determinada funcin y lo realiza porque
posee una determinada estructura primaria y una conformacin espacial propia; por lo que un cambio en
la estructura de la protena puede significar una prdida de la funcin.
Estructura Primaria
Estructuras Secundarias
Estructura Terciaria
Estructura cuaternaria.
Experimentos de Qumica orgnica
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES
PRCTICA No. 1:
PROPIEDADES QUMICAS DE LOS ALCOHOLES
OBJETIVOS:
169
Ilustrar las propiedades que presentan los alcoholes al reaccionar, con diferentes reactivos y la
velocidad con que reaccionan.
Observar las diferencias que existe entre los alcoholes primarios, alcoholes secundarios y los
alcoholes terciarios.
CONSIDERACIONES TERICAS
PROPIEDADES QUMICAS DE LOS ALCOHOLES.
MATERIALES Y REACTIVO
Tubos de ensayo Alcohol metlico
Gradilla Alcohol etlico
Mechero Alcohol isoproplico
Triple Alcohol amlico
Tela de asbesto Alcohol isoamlico
Vaso de precipitados de 500 ml. Alcohol teramlico
Pinzas para tubos de ensaye cido sulfrico, actico y saliclico.
Pipetas de 5 y 10 ml. Reactivos de Jones y de Lucas
Sodio metlico
PROCEDIMIENTO
A) OXIDACIN DE ALCOHOLES:
En un tubo de ensaye de 16x150 coloque 3 ml de reactivo de Jones o 3 ml de solucin acuosa de dicromato

de sodio o potasio al 10% y 4 gotas de cido sulfrico concentrado. Aada 3 ml de solucin problema, con
precaucin caliente la mezcla, anote los cambios de color y olor de la solucin. Repita el experimento
usando los dems alcoholes dados como muestras problemas.
Observaciones
B) ESTERIFICACIN.
En tres tubos de ensayo de 16x150 conteniendo, el primero etanol y el segundo alcohol isoproplico y el
tercero, alcohol amlico, todos un volumen de 3 ml, aada 3ml de cido actico y 0.5 de cido sulfrico. La
170
mezcla se calienta a bao mara hasta ebullicin, continundose el calentamiento por tres minutos ms,
despus vierta la solucin en 20 ml de agua helada, contenida en un vaso de pp.
En un tubo por separado esterifique 3ml de metanol con 0.5 g. de cido saliclico, aadiendo 0.5 ml de
cido sulfrico.
Huela el aroma de los productos obtenidos, procure identificarlos o relacionarlos con el aroma de algn
producto medicinal, a frutas o flores.
C) DIFERENCIACIN DE LOS ALCOHOLES CON EL REACTIVO DE LUCAS:
Este experimento slo se lleva a cabo con alcoholes de 5 o menos tomos de carbono.
Tome 2.5 ml del reactivo de Lucas y colquelo en un tubo de ensayo, agregue 0.5 ml de alcohol problema,
agite vigorosamente durante 3 o 5 minutos deje reposar a la temperatura ambiente y tome el tiempo en
que tarda en aparecer una turbidez. Reptase la prueba con los dems alcoholes y fenoles dados como
problemas.
D) DIFERENCIACIN DE ALCOHOLES CON SODIO METLICO.
Esta prueba es til para identificar compuestos que posean tomos de hidrgeno que se puedan sustituir
con facilidad. Los alcoholes pueden reaccionar con el sodio desprendiendo hidrgeno. Es aplicable a
alcoholes de hasta 8 tomos de carbono. Tome 1 ml de alcohol y colquelo en un tubo de ensayo, adale
trozos pequeos de sodio metlico hasta que ya no se disuelvan. Anote el tiempo que dura el
desprendimiento de hidrgeno y la velocidad con que este se desprende. Enfre la solucin y observe.
Reptase la prueba con todos los alcoholes y fenoles dados como problemas.
CUESTIONARIO
A) ANOTE EN LA TABLA SIGUIENTE EL TIEMPO QUE TARDA EN DISOLVERSE EL DESPRENDIMIENTO DE

HIDRGENO (RAZONE), EN EL EXPERIMENTO SOBRE HIDRGENOS ACTIVOS.
TIEMPO QUE DURA EL

ALCOHOL % OH
DESPRENDIMIENTO DE H
AMLICO
ETILICO
ISOAMILICO
ISOPROPILICO
TERAMLICO
TERBUTILICO
171
Reacciones de esterificacin. Sntesis de acetato de isoamilo. Compuestos carbonlicos.

Benzaldehdo
PRCTICA 1
REACCIONES DE ESTERIFICACIN. SNTESIS DEL ACETATO DE ISOAMILO.
Objetivo
En esta prctica se trata de sintetizar, mediante una reaccin de condensacin como la esterificacin, el
acetato de isoamilo, resultante de la reaccin del cido actico con el alcohol isoamlico.
Procedimiento
En un matraz de fondo redondo de 50 cm3 se colocan 12.5 cm3 (210 mmol) de cido actico seguido de 10
cm3 (92.5 mmol) de alcohol isoamlico. Se agita para mezclar ambos compuestos y a continuacin se
aaden lentamente 2.5 cm3 de cido sulfrico concentrado mientras se agita el matraz. Se desprende
calor, por lo que se debe tener cuidado.
A continuacin, se agregan unos trozos de porcelana porosa y se acopla el refrigerante de reflujo con las
juntas ligeramente engrasadas. Se calienta a ebullicin sobre la placa calefactora, manteniendo el reflujo
durante una hora.
Finalizado este periodo, se deja enfriar hasta temperatura ambiente y se transfiere todo el lquido a un
embudo de decantacin con 25 cm3 de agua. Se agita suavemente, se deja decantar y se separa la capa
inferior acuosa. Se aade otra porcin de 15 cm3 de agua, se agita y se decanta, separando de nuevo la
capa acuosa inferior.
La capa orgnica resultante se lava con tres porciones de 15 cm3 de disolucin saturada de bicarbonato
sdico, para eliminar el exceso de cido actico. En este proceso de extraccin se debe tener cuidado
porque se desprende CO2, lo que provoca una sobrepresin en el interior del embudo. Por ello, se agitar
muy lentamente al principio. El ltimo extracto se ensaya con papel indicador de pH y si no es bsico la
capa orgnica se lava con otras dos porciones de 15 cm3 de disolucin de bicarbonato sdico.
Una vez eliminado el cido actico, se lava la capa orgnica con dos porciones de 10 cm3 disolucin
saturada de cloruro sdico, se pasa a un erlenmeyer y se seca sobre sulfato sdico anhidro, que es utilizado
para eliminar los posibles restos o partculas de agua.
Despus del secado (el lquido debe ser transparente), la capa orgnica se decanta a un matraz esfrico de
25 cm3 y se acopla a un aparato de destilacin sencillo. Se aaden unos trozos de porcelana porosa y se
destila sobre la placa elctrica. El matraz colector se mantiene fro por medio de un bao de hielo y se
recoge la fraccin que destila entre 135 y 143C.
El lquido incoloro as obtenido, de un fuerte olor caracterstico, se pesa y se calcula el rendimiento

obtenido a partir de la cantidad de alcohol utilizada. Finalmente, el producto es caracterizado mediante sus
propiedades espectroscpicas.
172
Resultados y observaciones
El lquido incoloro que hemos obtenido en esta prctica posee un fuerte y caracterstico olor a pltano.
Al ensayar el ltimo extracto con papel indicador de pH, hemos observado que era bsico, por lo que nos
hemos ahorrado el lavado de la capa orgnica con otras dos porciones de 15 cm3 de disolucin de
bicarbonato sdico.
Despus, al decantar la capa orgnica y acoplarla al aparato de destilacin, hemos recogido la fraccin
obtenida entre 135 y 143C pero teniendo en cuenta estos detalles: al llegar a 135C hemos dado la vuelta
al adaptador de destilacin, comnmente llamado cerdito, para que el producto de la destilacin se
recogiese sin impurezas en uno de los dos matraces que habamos acoplado al adaptador. De esta manera,
en un matraz quedarn las impurezas obtenidas hasta los 135C y en el otro, el matraz de fondo cnico, el
producto a partir de esa temperatura. A continuacin pesamos el producto en el matraz, que haba sido
pesado vaco anteriormente, y la diferencia entre las dos cantidades ser el peso del producto obtenido.
Cuestiones:
j Cul es el nombre sistemtico del alcohol isoamlico?
3-metil-1-butanol
j Formlese un mecanismo detallado de la reaccin de esterificacin de Fischer.
La esterificacin de Fischer consiste en la transformacin de un cido carboxlico en su correspondiente

ster con agua, y en presencia de un exceso de cido y un catalizador como el cido sulfrico.
Este es el mecanismo detallado de nuestra reaccin:
La reaccin transcurre en un medio cido debido a la presencia del catalizador (cido sulfrico) presente en
la disolucin. El medio cido facilita la salida de un protn del grupo carboxlico del cido actico.
A continuacin, el protn (H+)ataca al grupo hidroxilo, producindose as una molcula de agua.
Las dos especies que resultan del proceso se unen para formar el producto deseado que es el acetato de
isoamilo.
j Por qu las cantidades en moles de cido y de alcohol no son iguales?
Si las cantidades fuesen iguales, la reaccin estara en equilibrio. No son iguales. Dependiendo de la
cantidad de alcohol y de cido el rendimiento de la reaccin aumenta o disminuye.
j Qu papel desempea el cido sulfrico?
El cido sulfrico en esta reaccin acta como catalizador.
173
Indquese el rendimiento y dems datos obtenidos.
Peso terico del producto = 8.153 g.
Peso del producto obtenido = 5.643 g.
Rendimiento en % = 69.2%
Intervalo de ebullicin = 135-143C
PRCTICA 2
REACCIONES DE LOS COMPUESTOS CARBONLICOS. PROPIEDADES QUMICAS DEL BENZALDEHIDO.
Objetivo
En esta prctica se pretende estudiar las propiedades qumicas de un compuesto carbonlico aromtico: el
benzaldehdo.
Concretamente, se pretenden estudiar el comportamiento qumico del benzaldehdo frente a agentes

oxidantes y reductores, y su reactividad debida al grupo carbonilo en reacciones de condensacin.
El benzaldehdo es un aldehdo que no posee hidrgenos en , por tanto, en las

reacciones de condensacin en las que participa es el grupo carbonilo el centro de reactividad.
Procedimiento
j Ensayo de solubilidad
En tres tubos de ensayo se pondr 1 mL de benzaldehdo y se ensayar su solubilidad con agua, etanol y
ter.
j Oxidacin al aire
Sobre un vidrio de reloj se ponen unas gotas de benzaldehdo dejndolo expuesto al aire durante unas
horas observando el cambio que se produce.
j Reaccin con fenilhidrazina
En un tubo de ensayo se ponen 5 mL de etanol y se disuelven unas gotas de benzaldehdo. A continuacin

se aaden unas gotas de fenilhidrazina formndose un precipitado amarillo.
j Condensacin con acetona
En un matraz erlenmeyer se ponen 20 mL de etanol, 2 mL de acetona y 10 mL de hidrxido sdico al 5 por

ciento. La mezcla se agita unos minutos y se aaden 6.5 mL de benzaldehdo gota a gota mientras se agita
174
con la varilla hasta que se forman cristales. Una vez enfriado los cristales de dibenzalacetona se recogen
por filtracin en un Bchner y se recristalizan en etanol. Punto de fusin 111C.
j Poder reductor
Preparacin del reactivo de Tollens: a 20 gotas de AgNO3 acuoso, se aaden 20 gotas de NaOH al 10%, lo
que le da una tonalidad marrn y cada vez ms oscura. Finalmente se aade NH4OH (6N) gota a gota,
agitando constantemente hasta que desaparece el precipitado de AgOH, y la disolucin queda
transparente.
El procedimiento consiste en disolver 2 gotas de benzaldehdo en la mnima cantidad de etanol. Aadir la

disolucin de la muestra gota a gota sobre el tubo que contiene el reactivo de Tollens. Se observar lo
ocurrido en el tubo.
j Ensayo de solubilidad:
Observamos que el benzaldehdo es soluble tanto en etanol como en ter, pero no lo es en agua.
j Oxidacin al aire:
Despus de la exposicin del benzaldehdo al aire durante aproximadamente 24 horas hemos obtenido
unos cristales blanquecinos en forma de aguja y copos de nieve.
j Reaccin con fenilhidrazina:
Se forma un precipitado amarillo en forma de cristales.
j Condensacin con acetona:
Obtenemos unos cristales amarillos de dibenzalacetona que filtramos en Bchner a continuacin. Despus
recristalizamos en etanol, dejamos secar los cristales hasta el da siguiente y as hallaremos el punto de
fusin. Los resultados de esta prctica son:
Gramos de dibenzalacetona tericos = 5.6 g.
Moles de dibenzalacetona tericos = 5.6/162=0.034 moles
Gramos de dibenzalacetona impuros obtenidos = 13.715 g.
Gramos de dibenzalacetona puros obtenidos =4.72 g.
Moles de dibenzalacetona obtenidos = 4.72/162=0.029 moles
Rendimiento obtenido = 4.72/5.6=84.28%

175
Punto de fusin de dibenzalacetona obtenida (intervalo) = 111.3 - 114.8C
Punto de fusin de la dibenzalacetona (bibliografa) = 111C
j Poder reductor:
Lo que ocurre en el tubo es que sus paredes adquieren un tono plateado semejndose a un espejo de
plata. Se forma un precipitado de plata con amonio y agua.
El mtodo seguido es el ensayo de Tolens, para la esterificacin de aldehdos:
Ejercicios
Se puede decir que el benzaldehdo tiene carcter reductor?
S, porque se oxida de aldehdo a una sal cida, el permanganato de amonio.
Formular el mecanismo de la condensacin del benzaldehdo con la acetona.
El mecanismo cataliza la reaccin con una base (NaOH). El grupo hidrxido (OH) del NaOH reacciona con el
hidrgeno (H) del grupo carbonilo, aumentndole un protn. El grupo aromtico con el carbanin
reacciona con la acetona formando la dibenzalacetona.
PRCTICA 3
PREPARACIN DE LA ASPIRINA
Objetivo
En esta experiencia utilizaremos la reaccin del cido saliclico (o-hidroxibenzoico) con anhdrido actico
para sintetizar el cido acetilsaliclico, o aspirina.
Procedimiento
En un matraz pequeo se echan, por el siguiente orden 5 gramos de cido saliclico (obtenido de la
prctica2) recristalizado y seco, 10 mL de anhdrido actico y 1-2 mL de cido sulfrico concentrado. Al
agitar la mezcla suavemente, la temperatura se eleva hasta 70-80C y todo el cido saliclico se disuelve. La
reaccin exotrmica contina manteniendo la temperatura de la solucin por encima de 70C durante
varios minutos. En doce o quince minutos la solucin se habr enfriado a 35-40C y el contenido del matraz
ser casi una masa slida de cristales de aspirina.
Se aaden 20mL de agua fra, se agita la suspensin bien y los cristales se recogen por filtracin sobre un
bchner. Se presiona el producto sobre el filtro para eliminar la mayor cantidad posible de agua, y la
muestra de aspirina se extiende sobre un papel de filtro para secarla al aire; cuando el producto est seco
se puede recristalizar de etanol al 10%. El agua caliente no es un disolvente de recristalizacin adecuado
porque en la solucin caliente la aspirina experimenta una hidrlisis parcial a cidos saliclico y actico. El
176
rendimiento es de unos 4 gramos. El punto de fusin de la aspirina vara entre 130 y 135C porque se
descompone parcialmente.
Unos 0.1 gramos del producto preparado se suspenden en un poco de agua y se aaden 1-2 mL de solucin
de cloruro frrico.
Era de esperar que la aspirina diese alguna coloracin con cloruro frrico?.
El cido saliclico, como la mayor parte de los fenoles, forma un complejo fuertemente coloreado con el ion
Fe3+ del tricloruro de hierro. La aspirina o cido acetilsaliclico, que tiene este grupo acetilado, no dar esta
reaccin.
Si con cloruro frrico aparece alguna coloracin, a qu es debida?.
Ser debida a la presencia de una impureza en el producto final. La impureza ms comn es el propio cido
saliclico que no ha sufrido una acetilacin completa, poseyendo el grupo hidroxilo del segundo carbono
libre.
Peso de cido acetil saliclico impuro = 3.1g.
Peso de cido acetil saliclico puro = 2.56 g.
Punto de fusin = 126.8C
Moles de aspirina = 2.56/181=0.014 moles
Gramos de cido acetilsaliclico tericos = 6.52 g.
Rendimiento de la reaccin = 2.56/6.52*100=39.26%
177
Cmo hacer cloroformo
Tags: experimentos, Qumica, sustancias toxicas
Si necesitas cloroformo para realizar tus experimentos en qumica y tu economa no te permite costearlo ya
elaborado, consulta esta gua paso a paso y obtiene cloroformo casero de manera rpida y sencilla.
Necesitars
Acetona
Hipoclorito de sodio
Recipiente de vidrio con tapa
Guantes
Prudencia
Precaucin
Para comenzar
Manipula los elementos en un rea libre limpia y seca, que est fuera del alcance del fuego, de los nios,
los animales y las dems personas que habitan tu casa y de esta manera evita posibles accidentes.
Paso
Vierte en un recipiente 200 mililitros de clorhidrato de sodio.
No te olvides
Lo puedes comprar neutro o diluido en cualquier ferretera
Consejo
Al clorhidrato de sodio se lo conoce tambin como leja o agua lavandina.
Advertencia
Procura no tomar contacto con ninguna de las sustancias al manipularlas.
Paso
Luego aade de tres a cinco mililitros de acetona, el lquido comenzar a tornarse turbio y aparecer un
precipitado blanco.
No te olvides
Asegrate de tapar bien el recipiente.
178
Consejo
La acetona es un compuesto que contienen los quitaesmaltes.
Advertencia
Se precavido y cauto, pues la temperatura del compuesto tender a elevarse.
Paso
Una hora despus, el rea turbia comenzar a disiparse y puede percibirse claramente el cloroformo, en el
suelo del recipiente.
No olvides
No huelas el compuesto, produce efectos nocivos en las vas respiratorias.
Sugerencia
En esta etapa del experimento ya puedes destapar el recipiente si deseas utilizar la sustancia.
Atencin
No acerques fuego a la preparacin ya que es altamente inflamable.
Nota de color
El cloroformo tiene propiedades anestsicas y somnferas pero es altamente txico y puede ocasionar la
muerte; Actualmente solo se restringe su uso en los laboratorios. Numerosos asesinos lo han utilizado para
provocar la muerte de sus vctimas, John Wayne Gacy, ciudadano norteamericano, lleg a asesinar a 33
personas. Su mtodo? El adormecedor cloroformo.
Cromatografa - Equilibrios de particin y adsorcin - Anlisis de colorantes en alimentos.
Objetivos:
Que apliques tcnicas sencillas de laboratorio para el anlisis de productos comerciales. Que utilices el
equilibrio de particin y adsorcin en tcnicas cromatogrficas con fines analticos.
Materiales del Hogar:

Gelatinas dietticas de naranja, frutilla y cereza. Tambin puedes utilizar jugos de frutas en polvo muy
coloreados.
Frascos de vidrio limpios y con tapa (mermelada, mayonesa, etc.).
179
Introduccin:
La mayora de los productos alimenticios comercializados en la actualidad contienen aditivos que
modifican sus caractersticas habituales, como por ejemplo, estabilizantes para que puedan almacenarse
por ms tiempo, conservantes para prevenir el ataque de mohos y levaduras, etc. En estos productos
tambin existe el agregado de productos cosmticos, que si bien no varan la calidad del producto, los
hacen ms aceptables por parte del pblico y aumentan su consumo. Dentro de esta clase de aditivos
encontramos los saborizantes y los colorantes.
En esta experiencia aislars los compuestos responsables del color de las gelatinas en polvo y los
analizars por una tcnica llamada cromatografa. Para aislarlos de la muestra original utilizars un
equilibrio de particin slido-lquido o extraccin slido-lquido.
Materiales y reactivos:
Tubos de ensayo Capilares
Vidrio de reloj Cromatofolios
Esptula Varilla de vidrio
Gradilla Tijera
Pipeta de 5 mL Acetona
Etanol (alcohol que se vende en farmacias)
Cubas cromatogrficas o frascos de vidrio, limpios y con tapa
Procedimiento:
En tres tubos de ensayo vierte aproximadamente cinco puntas de esptula de cada una de las
gelatinas a ensayar.
Agrega entre 3 y 5 mL de etanol y agita el contenido de cada tubo. Observars que el etanol se
colorea cada vez ms, lo cual te indica que se estn extrayendo los colorantes.
Vuelca el lquido resultante (cuida de que no caigan partculas slidas) sobre un vidrio de reloj y deja
que aquel se concentre por evaporacin. Observars que a medida que el solvente se evapora el color se
vuelve ms intenso.
Recorta un cromatofolio de aproximadamente 3 cm de ancho por 6 7 cm de largo y siembra,

utilizando tres capilares diferentes, los tres extractos por separado a unos 3 5 mm del borde de la placa y
equidistantes entre s (ver figura 1).
180
Dado que la tartrazina utilizada en la Experiencia 4 es un colorante alimentario utilizado corrientemente en

alimentos con coloraciones amarillas, naranjas o rojizas, incluye en la zona de siembra un testigo de esta
sustancia con fines comparativos. Para preparar el testigo proceders de la siguiente manera: en un tubo
de hemlisis coloca una pequea cantidad de tartrazina y disulvela agregando unas gotas de etanol.
Utiliza la solucin as obtenida para la siembra cromatogrfica.
Paralelamente, prepara una mezcla de etanol y acetona (1:1) e introduce en la cuba cromatogrfica
la cantidad suficiente como para que se cubra el fondo.
Tapa la cuba y djala as unos minutos, hasta que se sature con los vapores de la mezcla. Luego,
introduce la placa cromatogrfica sembrada de manera que el solvente no toque la zona de siembra sino
que la alcance al subir por capilaridad.
Deja ascender el solvente por la placa hasta que se encuentre entre 1 y 0,5 cm de su borde superior.
En ese instante, retira la placa de la cuba y compara los resultados obtenidos (ver figura 2).
181
Experimento
Parte b
Cromatografa - Equilibrios de particin y adsorcin - Anlisis de pigmentos naturales.
Objetivos:
Que apliques tcnicas sencillas de laboratorio para el anlisis de pigmentos presentes en plantas.
Que utilices el equilibrio de particin y adsorcin en tcnicas cromatogrficas con fines analticos y
separativos.
Materiales del Hogar:
Hojas verdes, zanahorias, aj molido.
Frascos de vidrio limpios y con tapa (mermelada, mayonesa, etc.).
Introduccin:
Al igual que en la parte a hiciste uso de la particin o extraccin slido-lquido para la extraccin de
colorantes artificiales adicionados a productos alimentarios, en esta parte hars uso de la misma tcnica
para analizar pigmentos naturales presentes en distintos vegetales.
Podrs comprobar adems la utilidad de la cromatografa como mtodo separativo.
Materiales y reactivos:
Tubos de ensayo Capilares
Mortero Cromatofolios
Esptula Cubas cromatogrficas
Gradilla Varilla de vidrio
Pie universal Agarradera con nuez
Tubo de vidrio con estirn capilar Silicagel G
Pera de goma Pipeta Pasteur y tetina de
182
goma Algodn Vaso
de precipitado (50 mL)
Pipeta de 5mL Tijera
Erlenmeyer ter de petrleo
Cloroformo Acetato de etilo
Etanol (alcohol que se vende en farmacias)
Procedimiento:
I.-Mtodo analtico
Machaca hojas verdes en un mortero mezcladas con 2 mL de etanol y 2 mL de acetato de etilo.
Trasvasa la solucin obtenida a un tubo de ensayos cuidando que no pasen partculas slidas (para
esto puedes ayudarte filtrando la mezcla a travs de un lienzo blanco y limpio).
Repite la operacin con algunos trozos de zanahorias y el aj molido.
Prepara una cuba cromatogrfica con cloroformo y djala saturar mientras siembras un
cromatofolio con cada uno de los extractos obtenidos. Desarrolla la placa y observa los resultados.
ii.-Mtodo separativo
Puedes realizar esta misma experiencia para separar pigmentos utilizando la tcnica denominada
cromatografa en columna. Para ello, muele una mezcla de algunas hojas verdes y aj molido, obteniendo
un extracto de la misma manera que se describi anteriormente.
Introduce un trozo de algodn dentro del tubo de vidrio con estirn capilar, ayudndote con la varilla de
vidrio para obturar la salida.
Fija una agarradera con nuez a un pie universal y con ayuda de aquella, sujeta el tubo en posicin
vertical.
En un vaso de precipitados, prepara una suspensin de Silicagel G en ter de petrleo e introdcela en
el tubo. Para esta operacin puedes utilizar una pipeta Pasteur, aspirando la suspensin con ayuda de
una tetina de goma e introducindola luego en el tubo.
Deja escurrir el solvente en un erlenmeyer o tubo de ensayos. Observars la formacin de una columna
de Silicagel a medida que escurre el solvente: dicha columna no debe quedar nunca sin solvente (figura
1).
183
Si el goteo de la columna es muy lento, puedes acelerarlo haciendo presin en el tope del tubo con
ayuda de la pera de goma.
Una vez que la altura de la columna de Silicagel alcance entre 10 y 15 cm de alto, deja escurrir el
solvente hasta que su nivel quede al ras de la capa de slica (sin que sta se seque).
Toma aproximadamente 1 mL del extracto con una pipeta Pasteur y siembra la columna.
Cuando hayas incorporado el extracto (otra vez el nivel al ras de la slica), agrega ter de petrleo,
suavemente y con una pipeta (ver figura 2).
Al igual que en los cromatofolios, observars la separacin de los distintos pigmentos a lo largo
de la columna a medida que pasa el solvente.
Cuando una banda de pigmentos se acerque al extremo inferior del tubo de vidrio, coloca en la
salida del mismo un tubo de ensayos y recoge el pigmento as separado (ver figura 3).
184
Una vez recogidos los distintos pigmentos en tubos separados, realiza un cromatograma en placa
junto con el extracto original y observa los resultados obtenidos.
Nota: el ter de petrleo que no contenga pigmentos puede ser recuperado y vuelto a utilizar.
Tambin se aconseja recuperar el ter que contenga los pigmentos una vez que se haya terminado la
prctica. Esta recuperacin debe hacerse por destilacin, utilizando un equipo como el descrito en la
Experiencia 8c.
Experimento 10
Mezclas homogneas y heterogneas
185
La mayor parte de la materia de nuestro planeta se encuentra en forma de mezclas. Es decir, esta
materia es la combinacin de dos o ms sustancias que permanecen juntas, pero mantienen sus
propiedades originales. Cada una de las sustancias que forman una mezcla recibe el nombre de
componente.
Unaa forma de clasificar las mezclas es en homogneas y heterogneas. Una mezcla homognea est
formada por diferentes componentes que no se perciben a simple vista y forman una sola fase. Si se
toman muestras en diferentes zonas de la mezcla, la proporcin de de sus componentes es similar. Por
ejemplo: el vinagre es la mezcla de cido actico en agua; el aire est formado por diferentes gases; las
aleaciones estn constituidas por diferentes metales; y el agua de mar se forma de sales minerales y
otros slidos disueltos en el agua.
En las mezclas homogneas o disoluciones al componente que est en mayor cantidad se le denomina
disolvente y al (o a los) que se encuentra(n) en menor proporcin se le(s) denomina soluto(s).
En una mezcla heterognea se distinguen fcilmente

fcilmente los componentes o las diferentes fases que la
forman. Las propiedades varan en diferentes puntos de la muestra, como ocurre en una ensalada, una
sopa de pasta, la tierra y la madera.
Aprender a distinguir las mezclas homogneas de las mezclas heterogneas.
Una cucharadita de sal.

Un vaso con agua.
Un vaso con agua de limn.
Un vaso de refresco con gas.
Un puado de arroz.
Un puado de frijoles.
Una taza de frijoles cocinados con caldo.
Agua.
Un recipiente para remojar el arroz.
Un pocillo u otro recipiente pequeo para calentar agua.
Una estufa o parrilla elctrica.
186
1. Observe las sustancias y anote su estado de agregacin (slido, lquido o

gaseoso) en el cuadro correspondiente de la hoja de respuestas.
2. Agregue la sal al vaso con agua y agtela durante un minuto. Tome nota de
su apariencia.
3. Coloque la mitad del arroz en un recipiente y agregue agua hasta cubrirlo,

despus agtelo con la cuchara y describa la apariencia de esta mezcla.
4. Mezcle el resto del arroz con los frijoles crudos y tome nota de su aspecto.
5. Observe cuidadosamente el interior del pocillo y posteriormente agregue

agua sin llenarlo. Pngalo a calentar hasta que se evapore toda el agua y
observe de nuevo el interior del pocillo.
6. No olvide registrar sus observaciones.
Sustancia Estado de agregacin Sustancia pura Mezcla
Sal
Agua
Agua de limn
Refresco con gas
Arroz
Frijoles
Frijoles con caldo

187
2. Apariencia del agua con sal.
Se distinguen los componentes originales? Cmo detectara la presencia de la sal?
Proponga una forma de separar los componentes de la mezcla
3. Apariencia del arroz con agua.
Cmo explica el aspecto y la consistencia del lquido?
4. Apariencia de la mezcla del arroz seco y de los frijoles crudos.
Proponga un mtodo para separar los componentes de esta mezcla.
Apariencia del interior del pocillo despus de evaporar el agua.
5. Detecta alguna diferencia? De ser as, cmo la explica?
6. Observe de nuevo todas las sustancias y, de acuerdo a los resultados del experimento, clasifquelas
como sustancias puras, mezclas homogneas o mezclas heterogneas.
Mezcla Mezcla
Sustancia Sustancia pura
homognea Heterognea
Sal
Agua
Agua de limn
Refresco con gas
Arroz
Frijoles
Frijoles con caldo
Agua con sal
Arroz con agua
Arroz y frijoles
7. Revise las anotaciones que hizo en la tabla del punto 1 de este apartado y comprelas con las de la
188
tabla anterior.
Detecta diferencias? Cmo las explica?
1. Explique lo que concluye de la realizacin de este experimento.
Las mezclas en la comida
En nuestra vida cotidiana tenemos contacto con mezclas como la leche, el queso, la mantequilla, la
mayonesa, el merengue, las pinturas lquidas, la piedra pmez, el spray, las gelatinas, etctera. A este
tipo de mezclas se les conoce como coloides.
En los coloides, al componente que se encuentra en mayor cantidad se le denomina fase dispersora y
en lugar de soluto se utiliza el trmino de fase dispersa. Las partculas que forman la fase dispersa
tienen un tamao aproximado de 10 a 10 000 veces mayor que el de los tomos o molculas de la fase
dispersora. La composicin de la leche vara segn el mamfero que la produce. Por ejemplo, la
composicin aproximada de la leche de vaca es la siguiente:
189
La leche es un coloide que contiene pequeas partculas de grasa dispersas en agua. Esto es posible
gracias a la presencia de la casena, la protena ms abundante en la leche, la cual acta como
emulsificante.
Un emulsificante es una sustancia que permite que la grasa y el agua entren juntas y no se separen.
Adems, en la leche el agua acta como disolvente de la mayora de los slidos no grasos,
grasos, como son la
lactosa (azcar de la leche), las sales minerales (fosfatos, citratos, y lactatos de potasio y calcio) y
algunas protenas (albminas y globulinas).
En la mayonesa, el aceite se dispersa en el agua a travs de la yema de huevo que acta como com
emulsificante. El uso de emulsificantes, como la casena en el caso de la leche, resulta muy til en
nuestra vida cotidiana.
Por ejemplo, cuando lavamos los trastes o las herramientas de trabajo pretendemos retirar de ellos la
grasa o la mugre, para despus
us enjuagarlos, pero la mugre y la grasa no son solubles en agua.
Cul ser el propsito de utilizar el jabn?
Por qu el tallar la ropa o las herramientas garantiza un mejor lavado?
Se cumpli con el propsito de este

experimento? Por qu?
si los resultados que obtuvo de este experimento

son tiles en su vida cotidiana.
Al trmino del mismo, se puede concluir que:
a) Los materiales se encuentran en distintos estados de agregacin.
b) Cuanto ms grandes y visibles son los componentes de la mezcla ms fcil es separarlos.
190
En las disoluciones no pueden distinguirse los componentes y forman una sola fase que no se puede
c)
filtrar.
d) Existen distintos tipos de mezclas y muchas son sustancias de uso cotidiano.
Experimentos
FABRICACIN DE JABN
Materiales
Hidrxido de sodio (sosa custica)
Agua
Aceite de girasol o de oliva
Papel secante
Moldes de diferentes formas
Vasos de precipitados
Varilla de vidrio o agitadores magnticos
Probeta
Balanza
Procedimiento
Se pesan 5 g de hidrxido de sodio y se disuelven en 30 ml de agua. Este proceso fsico es exotrmico
y por ello se calienta el vaso de precipitados. Se deja enfriar la disolucin y sobre ella se aaden 30
ml de aceite. Se agita esta mezcla heterognea con una varilla de vidrio, siempre en el mismo
sentido, y se observa que va espesando al tener lugar una reaccin de saponificacin. Se deja reposar
en un molde sobre papel absorbente para eliminar el exceso de hidrxido de sodio.
El jabn limpia al atraer hacia el centro de la micela a las molculas apolares (grasas) y la parte
exterior de la micela (polar) entra en contacto con el agua. As se elimina.
191
COMO PELAR UN HUEVO CRUDO

Materiales
o Vinagre blanco.
o Huevo crudo.
o Frasco grande de boca ancha y tapa.
Procedimiento
4. Llena el frasco con vinagre blanco.
5. Con cuidado de no romperlo, coloca el huevo
crudo dentro del frasco con vinagre.
6. Coloca la tapa al frasco.
7. Comprueba cada cierto tiempo lo que le
ocurre al huevo despus de 24 y 48 horas (No debes sacudir el frasco.)
Qu ocurre
La cscara de los huevos est compuesta de de carbonato de calcio y el
nombre qumico del vinagre es cido actico. Cuando el vinagre, es decir, el
cido actico reacciona con el carbonato de calcio del huevo, se disuelve lentamente y se forman
burbujas de dixido de carbono. Estas burbujas se pegan a la superficie del huevo y se vuelven cada
vez ms numerosas. Luego de unas 24 a 48 horas, la cscara se habr disuelto y slo quedar una
membrana que contiene todas las partes del huevo en su interior.
equilibrio qumico
Materiales
Tres cajas Petri.
Varillas
Retroproyector y pantalla.
Reactivos: dicromato de potasio, cromato de potasio, cido sulfrico, hidrxido de sodio, sulfato de
cobre II, cloruro de sodio, sulfato de sodio.
Papel de cocina y paos. Plato hondo con agua coloreada con tinta
Procedimiento y explicacin
Se disponen en cuatro cajas Petri (en cuadrado), dos (A y B) con un fondo de dicromato de potasio
(naranja) y otras dos (C y D) con uno de cromato de potasio (amarillo). Una de cada pareja (A y C) actuar
como testigo. Al echar sobre la amarilla (D) un poco de cido concentrado (sulfrico 6 N) se volver
rpidamente naranja, al dominar el dicromato, mientras que al echar sobre la naranja (B) unas gotas de
NaOH 6N, se volver amarillo. De esta forma, y segn describe el principio de Le Chatelier, se
intercambiarn de color y de producto dos de las cpsulas (B y D), frente a los testigos (A y C).
Cr2O72 + H2O = 2 CrO42 + 2 H+
naranja amarillo
192
Se disponen dos cpsulas con un fondo de disolucin de sulfato de cobre II (azul). Si se echa un pico de
esptula de cloruro de sodio (cristales), al disolverse se formar un complejo de cloro y cobre de color
verde. Si se agrega sulfato de sodio slido, al disolverse se volver el equilibrio hacia la izquierda
retomando el color azul.
CuSO4 (aq) + 4 NaCl (aq) = Na2CuCl4 (aq) + Na2SO4 (aq)
azul verde
193
Duilio Gerardo Acosta Traa, nacido en La Conquista Departamento de Carazo. Nicaragua, profesor de
educacin primaria y secundaria, vino al mundo un 22 de febrero de 1958, sus padres Pedro Pablo Acosta
Gutirrez y Ofelia Traa Narvez. (qepd) es licenciado en ciencias de la Educacin con mencin en qumica,
graduado en la Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua (UNAN) y licenciado en Derecho en la
Universidad Popular de Nicaragua, (UPONIC) tcnico en computacin recibido en la Universidad Nacional
Autnoma de Nicaragua con treinta aos de experiencia en la docencia, padre de cuatro hijos, Marysandy,
Karen Idalia, Dulma Ofelia y Mrdul Gerardo. Actualmente es docente del Instituto nacional Jos Dolores
Estrada, en las reas de Ciencias naturales (fsica, qumica, ciencias naturales) ha sido mejor maestro de
secundaria a nivel del departamento de Granada en 2008 y mejor maestro de secundaria a nivel Municipal
en el dos mil diez, ha sido galardonado por la delegada Departamental de educacin de Granada,
Licenciada Benicia Soza, el alcalde de Nandaime compaero Rger Acevedo, el Ministro de Educacin
Miguel de Castilla , el presidente de Nicaragua Comandante Daniel Ortega Saavedra y Rosario Murillo, su
esposa , por el director del Instituto Nacional Jos Dolores Estrada Licenciado Guillermo Martnez
Rodrguez
194
LIBRO DE QUMICA
CUARTO AO DE SECUNDARIA
195

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QUMICA DCIMO GRADO

LICENCIADO DUILIO GERARDO ACOSTA TRAA

- Relacin volumen volumen.

NOMBRE DE LA UNIDAD: SOLUCIONES 78

Tipos de frmulas en los compuestos orgnicos. 92

- Estructura y resonancia del Benceno. 112

Licenciado Duilio Gerardo Acosta Traa

I Unidad Teora atmica moderna

Niveles sub niveles y orbitales atmicos

Nmero cuntico Valores posibles

Corteza atmica: Estructura electrnica

Es la distribucin de los electrones en los subniveles y orbitales de un tomo. La configuracin electrnica

DISTRIBUYA LOS ELEECTRONES DE LOS SIGUIENTES ELEMENTOS QUMICOS:

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La radiactividad o radioactividad es la emisin de energa por la desintegracin de ncleos de tomos

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Descontaminacin de reas La descontaminacin puede considerarse tanto una medida de proteccin

Traslado temporal (albergue de media duracin) y traslado permanente (realojamiento) Se denomina

IMPORTANCIA DE LA CAPA DE OZONO

En dosis moderadas y a tiempos de exposicin breves la radiacin UV resulta beneficiosa; es conocida

Peligro para la humanidad

Medidas, proteccin y conservacin

Hay dos tipos de protectores solares:

Clasificacin de los fotoprotectores segn su composicin

Factor de proteccin solar

Importancia para los seres humanos

La bsqueda del bronceado rpido puede provocar en la piel daos

Una piel, un protector

DISTRIBUYA LOS ELECTRONES DE LOS SIGUIENTES ELEMENTOS QUMICOS:

Qu parte forma el tomo

Separacin de sustancias: decantacin

Cmo se prepara el embudo de decantacin?

Corta la botella por la mitad, utilizando unas tijeras.

La parte inferior de la botella sirve como

Coloca el embudo como se ve en la figura. Si

Cmo hacemos la decantacin?

Prepara en un vaso una mezcla de agua y

Vierte la mezcla en el embudo y espera hasta

Coloca el embudo encima del recipiente de

Experimentos de qumica: freir un huevo en frio

Procedimiento del experimento:

Construye un extintor de CO2

Extintor modelo "botella"

II UNIDAD REACCIONES QUMICA

NOMBRE EXPLICACIN EJEMPLO

Es aquella donde dos o ms

Ocurre cuando un tomo

En ella un cido reacciona

Un tomo sustituye a otro

Se realiza por intercambio

Se presenta solamente una

Con Hay cambio en el nmero

Es aquella que necesita el

Reaccin Es aquella que desprende 2C ( H=