PENETAPAN KADAR ASAM ELAGAT DARI TIGA VARIETAS KULIT

RAMBUTAN (Nephelium lappaceum L.)

Ari Sri Windyaswari*, Fahrauk Faramayuda , Derik Rismawan

Fakultas Farmasi Universitas Jenderal Achmad Yani
Jl.Terusan Jenderal Sudirman PO BOX 148, Cimahi-Bandung, Indonesia
*
) Email korespondensi : ari.sri.w@lecture.unjani.ac.id

Rambutan (Nephelium lappaceum L.) merupakan buah tropis Asia Selatan

keluarga Sapindaceae. Hasil penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa kulit
buah rambutan mengandung senyawa fenolik yaitu asam elagat, corilagin dan
geraniin dan mempunyai aktivitas anti kanker. Di Indonesia, ada 3 varietas
rambutan yaitu rambutan Aceh (A), Binjai (B), dan Rapiah (R). Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui kadar asam elagat pada 3 varietas kulit buah
rambutan dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Kulit
buah rambutan diekstraksi menggunakan pelarut etanol : air : asam sitrat (60 : 39:
1). Hasil penentuan kadar asam elagat pada ekstrak kulit buah rambutan A,B, dan
R berturut-turut adalah sebagai berikut : 1,59010,218 mg/5g ekstrak;
1,58080,371 mg/5g ekstrak; 1,4750,585 mg/5g ekstrak. Berdasarkan hasil
penelitian kadar asam elagat tertinggi terdapat pada rambutan A, diikuti Rambutan
B, dan R, namun uji statistik ANOVA dan T-Test tidak menunjukan perbedaan
yang bermakna.

Kata Kunci : Kulit buah rambutan (Nephelium lappaceum L), asam elagat,
kromatografi cair kinerja tinggi
 ABSTRACT

Rambutan (Nephelium lappaceum L.) is a tropical fruit from family Sapindaceae,

originates from South Asia. Based on literature, pericarp of rambutan content of
phenolic compound such as ellagic acid, corilagin, and geraniin. The aim of this
reseacrch was to determine the of ellagic acid content using High Performance
Liquid Chromatography. The varietes of rambutan pericarp are from Aceh(A),
Binjai (B), and Rapiah (R). The extraction method using maseration technique
with ethanol: water: citric acid (60: 39: 1) as solvent. The determination of
ellagic acid content of from pericarp rambutan extracts A, B, and R are :
1.5901 0.218 mg / 5g extract; 1.5808 0.371 mg/5g extract;
1.475 0,585 mg/5g extract. The highest result of ellagic acid content is in
extract A, there were no significant difference of ellagic acid content in each
extracts.

Keywords : Pericarp of rambutan (Nephelium lappaceum L), ellagic acid

content, High performance liquid chromatography