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AGRICULTURA ORGNICA X AGRICULTURA CONVENCIONAL
SOLUES PARA MINIMIZAR O USO DE INSUMOS INDUSTRIALIZADOS
Cleide Mary Mariani

Jairo Afonso Henkes
RESUMO
A agricultura deixou de ter como papel principal a produo de alimentos e passou a

ter como principal objetivo a maximizao dos lucros, o que tem gerado uma grande
preocupao na qualidade dos alimentos e na poluio ambiental. A busca da maior
produtividade atravs da utilizao intensa de insumos externos est to fortemente
enraizada no pensamento da maior parte dos agricultores que muitos acabam acre-
ditando que este o nico modo de produo. A partir disso, buscou-se analisar e
descrever, atravs de material bibliogrfico e de entrevistas com produtores de feiras
orgnicas de Porto Alegre, os mtodos de produo orgnica, o desempenho finan-
ceiro, a produtividade dos sistemas agroecolgicos, o potencial da agricultura org-
nica no desenvolvimento sustentvel e os seus benefcios - para os produtores, con-
sumidores e meio ambiente. Neste contexto, foram efetuadas comparaes entre a
agricultura convencional e a agricultura orgnica em algumas dimenses, bem como
complementaridades. As comparaes e os conceitos apresentados englobam basi-
camente a dimenso ecolgica, social e econmica, em diversas perspectivas.
Palavras-chave: Sistema Orgnico de Produo. Sustentabilidade Ambiental. Agri-

cultura Convencional. Produtores Orgnicos. Feira Ecolgica.
Acadmica do Curso Superior de Tecnologia em Gesto Ambiental Unisul Virtual. E-mail: clei-
de.mariani@unisul.br
Professor do Curso Superior de Tecnologia em Gesto Ambiental e do Programa de Ps Graduao
em Gesto Ambiental da Unisul. Mestre em Agroecossistemas. Especialista em Administrao Rural.
E-mail: jairo.henkes@unisul.br
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R. gest. sust. ambient., Florianpolis, v. 3, n. 2, p. 315 - 338, out. 2014/mar.2015
1 INTRODUO
A preocupao crescente em relao aos impactos negativos dos insu-

mos qumicos sobre a sustentabilidade dos agroecossistemas, associados regula-
mentaes que limitam os tipos de insumos que os produtores podem usar, est
despertando um interesse no sentido de resgatar mecanismos de defesa e resistn-
cia aos organismos cultivados atravs de sistemas sustentveis. Isso pode resultar
em mudanas na base de produo agrcola com o intuito de obter o equilbrio no
contexto ambiental.
Por enquanto, esta nas mos dos pequenos agricultores a possibilidade
de reaver o equilbrio ambiental perdido, e exibir os seus bons resultados, uma vez
que h quem duvide de que possvel realizar uma boa produo e obter um ade-
quado rendimento econmico atravs da produo orgnica. A quantidade de fam-
lias que est aderindo uma produo mais sustentvel no Rio Grande do Sul tem
expandindo consideravelmente nos ltimos anos. Estes produtores esto liderando o
caminho no sentido de fazer transformaes na agricultura. Essa expanso not-
vel, pois quanto mais exemplos existirem de cultivos sustentveis e economicamente
viveis, maior a probabilidade de que os sistemas atuais de produo de alimentos
sigam este caminho. Cada unidade produtiva no sistema alimentar poder ser um
ponto importante para mudar o modo como a agricultura est sendo desenvolvida.
Os agroecossistemas modernos so instveis pela ocorrncia de surtos
recorrentes de pragas em muitos cultivos, o agravamento destes surtos, na maioria
das vezes est ligado expanso das monoculturas, que se d em detrimento da
diversidade vegetal. Essa diversidade um componente-chave da paisagem que
presta servios ecolgicos fundamentais para garantir a proteo das culturas por
meio da proviso de habitat e recursos para inimigos naturais de pragas (ALTIERI,
1998).
A agricultura ecolgica se baseia em estratgias de diversificao, tais
como policulturas, rotaes, cultivos de cobertura e integrao animal, para melhorar
a produtividade, e garantir a sade do agroecossistema (PENTEADO, 2012).
Observou-se que a biodiversidade permite a manuteno da cadeia ali-
mentar, de forma a propiciar o equilbrio das espcies, pois quanto mais estabilizado
estiver o ecossistema local, menores sero os problemas fitossanitrios. Quanto
316
maior a populao de inimigos naturais, menor ser o ataque de pragas nas culturas
existentes ao redor. Consequentemente, se ocorrerem mudanas no sistema agrco-
la atual, a aplicao dos insumos qumicos ser cada vez menos necessria (GLI-
ESSMAN, 2009).
2 TEMA
Atualmente, o Brasil um dos maiores compradores de agrotxicos do mun-

do, entretanto as intoxicaes provocadas por estas substncias, tem aumentado
tanto entre os trabalhadores rurais, por ficarem expostos diretamente a estes produ-
tos, como entre pessoas que se contaminam por meio da ingesto de alimentos con-
taminados (PIGNATI, 2011). Mesmo com a existncia de um Receiturio Agronmi-
co, a fiscalizao sobre a venda e a aplicao dos agrotxicos deficiente, deixando
o consumidor dependente do bom senso e discernimento dos agricultores, que mui-
tas vezes no tem o devido conhecimento sobre os produtos que aplicam em suas
lavouras. Alm do que, segundo a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVI-
SA), o uso intensivo de agrotxicos pode causar a degradao dos recursos naturais
como, solo, gua, flora e fauna, em alguns casos de forma irreversvel, portanto in-
sustentvel, levando a desequilbrios biolgicos e ecolgicos.
O conceito de sustentabilidade est mais presente na vida das pessoas e

empresas, e tem gerado certo consenso acerca da necessidade de se propor maio-
res ajustes na agricultura convencional, de modo a torn-la mais vivel e compatvel
sob o ponto de vista ambiental, social e econmico (GLIESMANN, 2009). O principal
foco a eliminao de agroqumicos, optando por implantar mudanas no manejo
que garantam a adequada nutrio e proteo das plantas, por meio de fontes org-
nicas de nutrientes e um manejo integrado de pragas (ALTIERI, 2012). Sob este as-
sunto, Gliessmann, (2009, p.52) afirma que a sustentabilidade consiste em produzir
permanentemente no mesmo solo, atravs do manejo baseado na agricultura ecol-
gica, apresentando assim capacidade de renovao.
O sistema convencional um dos sistemas de produo agrcola no pas, cu-
jo processo de produo est baseado no emprego de adubos qumicos e agrotxi-
317
cos. O sistema orgnico uma metodologia de produo agrcola que dispensa o
uso de insumos qumicos e se caracteriza por um processo que leva em conta a re-
lao solo/planta/ambiente com o intuito de preservar o meio ambiente, a sade dos
homens e dos animais (MEIRELLES & RUPP, 2014).
Para Penteado (2010), o planejamento do uso da terra fundamental na agri-

cultura orgnica, porque o solo no somente considerado um meio para a susten-
tao da planta e fornecedora de nutrientes, mas como abrigo de uma rica fauna e
flora. O processo produtivo deve ser planejado com o objetivo de causar o menor
impacto possvel no ecossistema local.
O sistema de produo orgnica se baseia em normas de produo especfi-

cas, cuja finalidade estabelecer estruturas que sejam sustentveis, do ponto de
vista social, ecolgico, e econmico (GLIESMANN, 2009). Conforme o Ministrio da
Agricultura e Abastecimento (IN n 007, de 17 de maio de 1999), o sistema de pro-
duo orgnica :
Todo aquele em que se adotam tecnologias que aperfeioem o uso de re-

cursos naturais e socioeconmicos, respeitando a integridade cultural e ten-
do por objetivo a auto sustentao no tempo e no espao, a maximizao
dos benefcios sociais, a minimizao da dependncia de energias no re-
novveis e a eliminao do emprego de agrotxicos e outros insumos artifi-
ciais txicos, organismos geneticamente modificados -
OGM/transgnicos ou radiaes ionizantes em qualquer fase do processo
de produo, armazenamento e de consumo, e entre os mesmos, privilegi-
ando a preservao da sade ambiental e humana, assegurando a transpa-
rncia em todos os estgios da produo e da transformao (BRASIL,
2011).
No entanto, o sistema de produo convencional no consegue estabelecer a

sustentabilidade do ponto vista social, ecolgico e econmico. No ponto de vista so-
cial, a populao tem consumido alimentos com a dosagem de agrotxicos acima do
limite mximo autorizado pela ANVISA e, alm disso, com ingredientes ativos no
autorizados, segundo as amostras analisadas por cultura nos anos de 2011 e 2012
(ANVISA, 2012). O alimento campeo na anlise de 2011 foi o pimento, que a-
presentou resduos de agrotxicos no autorizados em 84% das amostras analisa-
das, e ainda apresenta uma quantidade de resduos acima do limite mximo permiti-
do em 4,7% das amostras (ANVISA, 2012). As coletas dos alimentos so realizadas
pela Vigilncia Sanitria (Estadual/Municipal) no local em que a populao adquire
318
os alimentos. Em 2011 alimentos como arroz, feijo e cenoura apresentaram todas
as amostras insatisfatrias devido presena de agrotxico no autorizado para a
cultura (ANVISA, 2012). Ainda discutindo o mbito social, a ao dos agrotxicos
sobre a sade humana, principalmente nos agricultores, costuma ser deletria e mui-
tas vezes fatal, provocando desde nuseas, tonteiras, dores de cabea, alergias,
leses renais e hepticas, at cnceres, infertilidade, alteraes genticas, entre
outros (SOARES, 2014). Na cidade de Venncio Aires RS, o agrotxico Tamaron
utilizado em larga escala na cultura do fumo e est associado ao elevado ndice de
suicdios, em 1995 ocorreram 37 casos (PINHEIRO, 1998). Alguns agrotxicos apre-
sentam ainda problemas de alta persistncia no ambiente, bioacumulao ou toxici-
dade para organismos aquticos, abelhas e fauna silvestre e domstica (TRIVELA-
TO & WESSELING, 1992).
A agricultura convencional no Brasil foi fortemente incentivada na dcada de
70, e originou-se dos pacotes tecnolgicos daquele governo, sendo sinnimo de
crescimento econmico e foi chamada de Revoluo Verde (FILLIPE & CONTERA-
TO, 2009). No mbito econmico da poca, ela pareceu muito adequada, conforme
Fillipi & Conterato (2009), como consequncia dos resultados da Revoluo Verde,
obteve-se um aumento significativo da produo agrcola e pecuria nacional, com
uma srie de polticas e aes prioritariamente direcionadas aos estabelecimentos
rurais patronais. Ou seja, o modelo de agricultura praticado no perodo era direcio-
nado aos grandes produtores e contribuiu tanto para o aumento da produo no
meio rural como para a liberao de mo de obra e o crescimento das indstrias.
Com a padronizao da produo de alimentos, tornou-se possvel a negocia-
o no mercado internacional a valores mais atraentes. Portanto, perdeu-se a carac-
terstica de produzir alimentos para consumo e passa-se a produzir commodities.
Assim, os agricultores comearam a gastar com insumos agroqumicos para
maximizar a sua produo, mas ao mesmo tempo, seus produtos passaram a valer
menos pela grande oferta e competitividade de preos. Isso demonstra a alta de-
manda de tecnologia e de insumos que esse modelo de agricultura necessita para
atender suas necessidades, sendo que a questo ambiental torna-se irrelevante. De
acordo com Gliessman (2009, p.34),
[] a sua produo maximizada pelo aporte de insumos apropriados, sua
eficincia produtiva aumentada pela manipulao de seus genes, e o solo
simplesmente o meio em que suas razes ficam ancoradas.
319
Na realidade os agricultores ficaram dependentes das multinacionais e, em
alguns casos, cada vez mais endividados, na busca de obter todos os aparatos tec-
nolgicos necessrios em substituio da mo de obra e na necessidade de aumen-
tar o uso de agrotxicos, pois o solo torna-se cada vez mais pobre pelo seu abuso
desordenado e desgastante, conforme Penteado (2012, p.54)
[] as plantas com nutrio desequilibrada so mais sensveis s

pragas e s doenas e o uso de agrotxicos se torna cada vez mais
intenso, com aplicaes mais constantes e venenos mais potentes.
No mbito ecolgico sabe-se que a poluio do solo e da gua com resduos

de agrotxicos provocam efeitos em todos os seres vivos, independente do lugar
que ocupam em uma cadeia alimentar. Tomando-se como exemplo os sistemas a-
groflorestais, as plantas so os produtores primrios, que servem de alimento para
uma diversidade de insetos, os quais servem de alimento para outros organismos,
como os pssaros e pequenos roedores, estes animais por sua vez, podem servir de
alimento para outros. Esta cadeia alimentar tem seu fim no nvel mais alto do siste-
ma, o qual representado por grandes mamferos, inclusive o homem. Sendo assim,
a contaminao de um organismo de um nvel trfico mais baixo de uma cadeia ali-
mentar, poder causar efeitos malficos em organismos pertencentes a nveis trfi-
cos mais elevados, devido ao efeito residual das molculas xenobiticas ingeridas
(COLEMAN, 1995).
Depois da aplicao de um agrotxico o seu destino no ambiente governado
por processos de reteno (adsoro, absoro), de transformao (decomposio,
degradao) e de transporte (deriva, volatilizao, lixiviao, escoamento superfici-
al), e por interaes desses processos (MARCHETTI & LUCHINI, 2004). A poluio
da gua provocada por agrotxico ou fertilizante a segunda causa de contamina-
o da gua no pas, conforme aponta o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatsti-
ca, s perdendo para o despejo de esgoto domstico. Portanto, o risco do consumo
de produtos com agrotxicos no se restringe apenas no cultivo direto em que uti-
lizado, visto que os peixes e invertebrados podem acumular os agrotxicos em con-
centraes muito acima daquelas encontradas nas guas nas quais eles vivem, pois
estes compostos podem se ligar ao material particulado em suspenso que ser in-
320
geridos pelos organismos aquticos (NIMMO, 1985).
Existem muitos estudos, principalmente nos EUA, que afirmam que os herbici-
das, pesticidas, inseticidas e os fertilizantes causam graves efeitos diretos (compor-
tamentais, retardo no crescimento e desenvolvimento, distrbios hormonais, maior
suscetibilidade a doenas infecciosas e letalidade) e indiretos (via cadeia alimentar)
s comunidades de anfbios, tanto em adultos quanto em fases jovens (SPARLING,
2001). Por conseguinte, os anfbios esto diminuindo e sendo extintos em muitas
partes do mundo. Logo, a agricultura convencional tende a ocasionar inmeros a-
gravos ambientais, que no so contabilizados pelos seus adeptos.
Felizmente, a rea ocupada por produtos orgnicos tem aumentado em apro-
ximadamente 20% ao ano (EMBRAPA, 2011), e ao longo de 2012, a Embrapa esti-
mulou a criao de portflios de projetos junto aos rgos responsveis pelo fomen-
to cientfico no Brasil, como a Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel
Superior (Capes), o Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico
(CNPQ) e fundaes estaduais, visando estabelecer critrios de avaliao e deciso
que possam priorizar o financiamento de pesquisas voltadas para o fortalecimento
da produo orgnica e de base agroecolgica (EMBRAPA, 2012).
No Rio Grande do Sul a procura por produtos mais saudveis cresceu conside-
ravelmente nos ltimos anos, segundo a EMATER/RS (2013), 100 municpios ga-
chos j contam com feiras com base ecolgica, totalizando 172 pontos. Em 2013,
tcnicos da entidade acompanharam cerca de 10 mil produtores envolvidos com a-
gricultura ecolgica ou em transio para tal. A predominncia pelo aquisio para
consumo de produtos orgnicos no RS atravs de feiras livres, que possuem pre-
os mais em conta do que os produtos orgnicos vendidos nos supermercados do
estado.
3 OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GERAL
Este trabalho tem por objetivo descrever a analisar mtodos de produ-

o de alimentos orgnicos, que poderiam substituir total ou parcialmente o uso de
produtos qumicos na agricultura.
321
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
- Apresentar sistemas utilizados na agricultura orgnica de produo de base

agroecolgica;
- Descrever Tcnicas Fundamentais da Agricultura Orgnica;
- Demonstrar e analisar sistemas orgnicos possveis de produo para dife-
rentes alimentos;
- Analisar o desempenho produtivo de sistemas agroecolgicos;
- Analisar o desempenho financeiro de sistemas agroecolgicos frente a sis-
temas convencionais;
- Avaliar o potencial da agricultura orgnica no desenvolvimento sustentvel
e no desenvolvimento regional;
- Analisar os fatores que levam os produtores a adotarem o sistema de pro-
duo orgnica.
4 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
4.1 CAMPO DE ESTUDO
Ser utilizado o mtodo exploratrio, utilizando-se da pesquisa bibliogrfica.
4.2 INSTRUMENTOS DE COLETA DE DADOS
Este estudo de caso compreende uma pesquisa sobre a possibilidade do

cultivo de alimentos sem agrotxicos atravs de entrevistas com agricultores das
feiras ecolgicas de Porto Alegre.
A escolha da amostra nesta pesquisa ser de carter no-probabilstico
intencional. Os instrumentos de coleta de dados adotados neste trabalho so descri-
tos no quadro a seguir.
322
Instrumento de Universo pesquisado Finalidade do Instrumento
coleta de dados
Agricultores da feira orgnica Investigar quais os mtodos
Entrevista de Porto Alegre. utilizados no cultivo de seus
produtos orgnicos.
Sero pesquisados manuais Fonte de dados para a explo-

Documentos de agricultura orgnica, livros, rao do tema.
relatrios, sites e artigos cient-
ficos.
Quadro 1. Instrumentos de coleta de dados.

Fonte: Do autor.
5 APRESENTAO E ANLISE DA REALIDADE OBSERVADA
A primeira feira ecolgica gacha surgiu em Porto Alegre no ano de 1989 no

bairro Bom Fim, e a partir de ento novas feiras ecolgicas foram surgindo para a-
tender a crescente demanda por produtos orgnicos. Atualmente h cinco pontos de
feiras ecolgicas na capital gacha (PREFEITURA DE PORTO ALEGRE, 2013).
Entrevistas foram realizadas nas feiras orgnicas dos bairros Menino Deus e
Bom Fim com os feirantes, com o intuito de descrever e analisar os mtodos utiliza-
dos pelos produtores para cultivo dos alimentos orgnicos, de como e porqu adota-
ram a produo orgnica, e a sua rentabilidade e produtividade com os produtos e-
colgicos comparados com os convencionais. Foram entrevistados 20 produtores,
sendo 10 deles da feira do bairro Menino Deus e os outros 10 do Bom Fim, dos
quais 75% trabalham com agricultura orgnica a mais de 15 anos e o restante de 5
10 anos. Eles so de diversas cidades, distantes at 200 km de Porto Alegre, tais
como: Torres, Harmonia, Eldorado do Sul, Trs Cachoeiras, Itati, Nova Santa Rita,
Montenegro, Morrinhos do Sul, Antnio Prado, Gravata, Terra de Areia, etc.
Todos os entrevistados possuem seus produtos certificados atravs de Associ-
aes de Certificao Participativas, em que os associados da rede podem ser: Or-
323
ganizaes (grupo, cooperativa, associao, ONG, processadora, comercializadora)
ou colaborador (indivduo).
Algumas das organizaes citadas foram: Aecia, Agede, Agroecolgica, Po da Ter-
ra, Ecocitrus, Apesaa, Arcooiris, Copael, Apecon, Rama, Acert e Encocert. Para ob-
ter o selo da Rede Ecovida, por exemplo, necessrio seguir alguns passos mni-
mos estabelecidos pela rede. Cada organizao pode aprimorar e tornar estes pas-
sos mais rgidos e/ou especficos. Apenas um dos entrevistados no pertencia ne-
nhuma cooperativa/associao e estava associado diretamente a rede Ecovida. A
certificao para a grande maioria foi bem rpida, depois de estarem com as suas
terras livres de agrotxicos, em no mnimo 18 meses, para solicitar a certificao,
esta fora emitida em menos de 1 ano para 60% dos produtores, de 1 a 3 anos para
25% e mais de 5 anos para 15% deles.
O monitoramento da certificao realizado anualmente em todas as proprie-
dades, a fiscalizao executada geralmente por um tcnico que visita a proprieda-
de e faz uma inspeo visual, enquanto que as anlises laboratoriais dos alimentos
e do solo ocorrem apenas esporadicamente. Mas, no entanto, os prprios agriculto-
res fiscalizam-se entre si, pois como um produtor comentou: Se algum da coopera-
tiva perder o selo por usar agrotxico, todos que esto associados a ela vo ficar
com uma imagem ruim, e no isso que queremos. A partir destes dados poss-
vel observar que a credibilidade dos produtos vendidos nas feiras influenciada por
grupos de produtores, por entidades responsveis pelo controle e avaliao da con-
formidade orgnica e pelo vnculo de confiana com os consumidores.
Apesar de a nova regulamentao permitir uma produo paralela de produ-
tos orgnicos e no orgnicos, na mesma propriedade, desde que haja uma separa-
o do processo produtivo entre estes, foi unnime a resposta dos produtores que
em suas propriedades eles apenas produzem alimentos orgnicos. Foi possvel
constatar que a produo de orgnicos pelos entrevistados no apenas um meio
de sobrevivncia, mas uma filosofia de vida.
A faixa etria dos feirantes variou bastante sendo que 27% possuem idade
entre 20-35 anos, 42% de 35-50 anos e 31% com mais de 50 anos. Um deles mos-
trou preocupao quanto ao futuro da produo orgnica quando fez o seguinte co-
mentrio: "A gurizada no quer saber de ficar na terra, de botar a mo na enxada.
Estamos envelhecendo e no sei o que vai dar", lamentou B. S.
324
A maioria dos produtores constatou que os alimentos mais difceis para a pro-
duo orgnica so o morango e o tomate, como afirma C.T. O tomate o alimento
mais difcil de ser cultivado, pois uma planta sensvel, que requer muito cuidado,
pois suas pragas e doenas so de difcil controle. Relataram que o plantio de cra-
vo-de-defunto e coentro nas entrelinhas do tomateiro reduziu a populao de pragas
juntamente com telas de proteo e leite de magnsio como adubo lquido. Pentea-
do (2001), diz que o Cravo de Defunto combate a pulges, caros e algumas lagar-
tas.
Segundo Souza (1998) o primeiro passo para se iniciar um sistema orgnico de
produo a realizao da anlise do solo. Se houver necessidade de aplicar calc-
rio no solo, preciso que seja feito com cerca de dois a trs meses de antecedncia,
para que possa reagir. Para a suplementao de fsforo, recomenda-se aplicar fos-
fato natural, em toda superfcie do solo, na base de 500 Kg/ha, seis meses antes do
plantio. Pode-se tambm utilizar o fosfato de rocha.
A cobertura com palha no cultivo do tomate eficaz pois retm gua no solo,
diminui o crescimento de ervas espontneas, e evita que o solo aquea excessiva-
mente. Pode-se empregar tambm a lona plstica preta, possibilitando as vantagens
em comum com a palha e, ainda, permite reduzir as perdas de nitrognio por lixivia-
o e volatilizao, tornando esse nutriente mais disponvel para as culturas. Tam-
bm necessrio fazer a adubao de cobertura constantemente que visa, princi-
palmente, o fornecimento de nitrognio, que no se mantm no sistema por muito
tempo. A adubao de cobertura pode ser feita com composto orgnico, esterco de
aves, biofertilizante lquido, biofertilizante Supermagro ou chorume de composto.
imprescindvel eliminar todos os brotos que saem das axilas das plantas, deixando
apenas uma haste em cada planta, para um melhor aproveitamento do adubo org-
nico. Visto que, os brotos laterais diminuem o vigor vegetativo da planta e conso-
mem nutrientes que poderiam ser conduzidos para a formao dos frutos (SOUZA,
2010).
Em algumas regies, pragas como a requeima, tem sido um dos principais pro-
blemas fitossanitrios do tomate cultivado organicamente. Para seu controle indi-
cada a aplicao de Calda Bordalesa a 1% (SOUZA, 1998), semanalmente, a partir
dos 20 a 30 dias do plantio. Outras caldas e biofertilizantes, tambm so eficientes
para o controle de pragas e doenas no tomate, como a Calda Sulfoclcica, que po-
325
de ser usada para o controle de caro e tripes.
O emprego de armadilha de cor pode ser utilizada na reduo da populao de
insetos. A cor amarela atrai insetos como a Diabrtica, a mosca branca, entre outros,
as de cor azul so adequadas para a atrao de Tripes. Uma forma artesanal de
promover a trao e captura, consiste em confeccionar uma chapa de 20 x 30 cm,
pintada da cor desejada e coberta com goma colante ou com graxa bem grossa, que
iro reter os insetos que pousarem nela (SOUZA, 2010).
Os expositores das feiras conseguem produzir todos os tipos de alimentos a-
trves do sistema orgnico desde hortigranjeiros, frutas, cereais, tubrculos, legumi-
nosas e sementes. Alguns deles so: arroz, feijo, milho, uva, laranja, bergamota,
morango, pssego, maracuj, limo, mamo, vagem, mandioca, tomate, batata, tri-
go, alface, rcula, couve, cenoura, brcolis, melancia, aipim, amora, cebola, beterra-
ba, gengibre, beringela, caqui, ovos, batata-doce, abacaxi, banana, car, aa, etc.
Todos os agricultores responderam que absolutamente todos os alimentos so pos-
sveis de cultivo sem o uso de pesticidas, s que alguns requerem um maior cuidado
e talvez a produo no seja equivalente, como disse M.F.M Todos os alimentos
podem ser produzidos de forma orgnica, preciso apenas saber utilizar cada m-
todo certo para cada tipo de cultura. Segundo o produtor C.S. apenas as sementes
hbridas industriais no so possveis de se cultivar organicamente pois so criadas
para responderem agrotxicos especficos, mas que estas sementes no so utili-
zadas por ele.
As sementes e mudas so adquiridas nas prprias cooperativas, por cultivo
prprio, troca-troca entre eles durante a feira, empresas agropecurias, produtores
certificados, empresas multinacionais, Bionatur, Stio Vida Nova, na Associao A-
groecolgica, etc. O que todos apontam que infelizmente impossvel conseguir
todas as sementes orgnicas e que muitas vezes eles so obrigados a comprar se-
mentes convencionais. Comentam que faltam pesquisas em agriculturas alternativas
e que a maioria dos tcnicos conhece apenas tcnicas da agricultura convencional,
sendo que muitas vezes, so os prprios produtores que acabam instruindo os tc-
nicos, mesmo aqueles denominados agroecolgicos. Entretanto, no incio de 2014 o
Ministrio da Agricultura comeou rever a instruo normativa que regulamenta a
produo de alimentos orgnicos no Brasil. Esta deciso foi motivada pela dificulda-
de de encontrar sementes certificadas e o Ministrio da Agricultura decidiu rever a
326
norma porque o pas no tem sementes orgnicas em quantidade suficiente para
atender toda a produo nacional. O coordenador de Agroecologia do Ministrio,
Rogrio Dias, diz que a data e a forma de cobrar o uso de sementes orgnicas sero
alteradas atravs de uma nova instruo normativa. A partir de 2016, cada estado
vai fazer uma lista com as espcies vegetais que devero usar obrigatoriamente se-
mentes orgnicas no processo de produo (MAPA, 2014).
A utilizao das sementes convencionais pode ser preocupante porque h o
risco de estas serem transgnicas. Em 2009, o Brasil se tornou o segundo pas de
rea plantada com transgnicos ao atingir a marca de 21,4 milhes de hectares se-
gundo o ISAAA (Servio Internacional para Aquisio de Aplicaes Biotecnolgicas
Agrcolas). A maior rea de culturas transgnicas aprovadas est concentrada nos
EUA, Canad, Argentina e Brasil (ISAAA, 2009). Os transgnicos no fazem parte
da agricultura orgnica e eles tendem a aumentar o uso de agrotxicos, alm de a-
celerar a evoluo das ervas daninhas e de insetos-praga resistentes (ALTIERI,
2012).
Atualmente, em Porto Alegre, o preo dos produtos orgnicos nas feiras, tem
se equiparado com os preos dos supermercados, e por isso o nmero de clientes
cresceu. Absolutamente todos os entrevistados afirmaram que a sua renda financei-
ra aumentou depois que saram da agricultura convencional e comearam a produzir
e comercializar os orgnicos nas feiras, um dos motivos que no existem mais in-
termedirios, eles vendem direto para o consumidor. Eles comentam alegremente de
como a vida deles melhorou aps aderir aos orgnicos: A nossa sade melhorou e
provavelmente a dos consumidores tambm, um ideal de vida comenta uma fei-
rante. Conforme a agricultora o preo praticado na feira justo. So realizadas pes-
quisas de mercado para oferecer ao cliente um produto de qualidade com um preo
razovel. Uma vez por ms, fazemos a anlise de mercado feira de rua, mercado
pblico e hipermercado convencional fazemos uma listagem com os valores e a
repassamos para compor uma tabela de preos. O objetivo no ficar nem acima,
nem abaixo, porm em algumas pocas o produto vai custar um pouco mais caro
que o mercado e em outras menos, explica.
Quando indagado se a produtividade do sistema orgnico mais alta do que
no sistema que utiliza agrotxico, V.H. comenta: No, a produtividade no sistema
orgnico muito mais baixa, numa plantao de cenouras enquanto eu colho uma
327
vez, o convencional colhe trs vezes mais, ela mais demorada, porque no vai fer-
tilizante, mas tu pode comer sem medo. Conforme Altieri (2012, p.34) O fertilizante
que no aproveitado pela cultura acaba no ambiente, principalmente nas guas
superficiais e subterrneas. A contaminao dos aquferos por nitrato generalizada
e atinge nveis perigosamente elevados em muitas regies do mundo. Dos entrevis-
tados, 57% acham que a produtividade mais baixa, 21% acham que o sistema or-
gnico produz mais e melhor, 11% acham que o sistema se equivale e o restante
no soube responder. A anlise de projetos agroecolgicos conduzidos por ONGs
mostra que os nveis de produo destes sistemas no so necessariamente limita-
dos ou baixos, como pensam alguns crticos, mas aumentos na ordem de 50-100%
so at bastante comuns com a maioria dos mtodos alternativos de produo. Em
alguns desses sistemas, os rendimentos de culturas como arroz, feijo, milho, man-
dioca, batata e cevada, aumentaram em vrias vezes (UPHOFF, 2002 apud ALTIE-
RI, 2012). Esse aumento da produtividade pode ser explicado porque, geralmente,
no praticada a monocultura em alguns sistemas agroecolgicos, e h uma com-
binao de fatores favorveis que reduzem as perdas por plantas espontneas, in-
setos praga e doenas (VANDERMEER, 1989 apud ALTIERI, 2012). Na opinio do
agricultor M.E., o rendimento s no se equivale quanto produo de hortalias,
que produzem mais no sistema convencional.
Os resduos vegetais deixados no solo pelo sistema de preparo em plantio
direto e a adio de fertilizantes orgnicos provocam um efeito condicionador, favo-
recendo o aumento dos teores de matria orgnica. Isso provoca uma melhoria na
atividade biolgica do solo, cujos compostos do metabolismo atuam na estabilizao
dos agregados, melhorando a estrutura e a resistncia aos agentes erosivos (COS-
TA, 2004). Praticamente todos os entrevistados fazem o seu prprio adubo a partir
da compostagem, alguns tambm utilizam biofertilizantes, fosfato natural, calcrio e
potssio. A compostagem um processo biolgico em que os microrganismos trans-
formam a matria orgnica num material rico em nutrientes e que pode ser utilizado
como adubo. E para isso eles utilizam esterco de gado, cama de aves, palha de ar-
roz, p de rocha, composto de uva, cinzas, restos de vegetais e alimentos, etc. Por
abrigar a vida, na agricultura orgnica, o preparo do solo e a sua manuteno visto
com bastante cuidado, principalmente porque ali ser instalada uma planta, depen-
dente no somente dos minerais, mas do ar, da gua, da flora, da fauna e da mat-
328
ria orgnica que o solo contm. Existem alguns nutrientes indispensveis que podem
ser misturados com a terra de plantio, o fsforo, por exemplo, pode ser aplicado na
forma de farinha de ossos, fsforo natural, fsforo parcialmente solubilizado, super-
fosfato simples e outros (PENTEADO, 2001). O nitrognio pode ser aplicado na for-
ma de adubos orgnicos, bem curtidos, como esterco de curral ou de galinha, ou
torta de mamona e compostagem, sendo a quantidade dependente da fertilidade do
solo e da recomendao agronmica. Como fonte de potssio, pode-se empregar o
sulfato de potssio e as formas naturais - como as cinzas de madeira. Conforme
Penteado (2001), apesar de serem adubos orgnicos e naturais, a quantidade a ser
aplicada dever ser determinada pela anlise foliar e do solo, uma vez que elevadas
quantidades destes adubos poder tambm prejudicar as plantas, como os adubos
solveis. Podem ser utilizados resduos em forma de p das mais diversas rochas
encontradas nas regies, como complemento nutricional. Podem ser empregadas
cinzas e carves da queima de madeiras diversas, mas deve-se tomar cuidado para
no utilizar cinzas de queimas, que possam conter substncias txicas e metais pe-
sados (PENTEADO, 2001).
A adubao verde uma prtica recomendada nos sistemas orgnicos, prin-

cipalmente na regies tropicais e subtropicais. Nestas condies climticas poss-
vel fazer o plantio de adubos verdes o ano todo, obtendo uma nutrio natural para
as plantas. Adubo verde o termo empregado para designar plantas que so em-
pregadas para melhorar o solo com nutrientes, como nitrognio e principalmente bi-
omassa (matria orgnica) em quantidades elevadas para o solo. Os benefcios so
muitos, pois melhora a estrutura do solo, fornece nutrientes essenciais, conserva a
umidade, favorece a flora microbiana, etc. As principais plantas utilizadas como adu-
bos verdes so as leguminosas (mucuna, crotalria, feijo, soja, etc), gramneas (mi-
lheto, aveia preta, etc) e outras como nabo forrageiro e girassol (PENTEADO, 2001)
A maioria dos agricultores utiliza esterco como adubo, entretanto, em solos
com pH elevado, altas doses de esterco, principalmente o de aves, aplicadas anual-
mente sobre a superfcie, ou semi-incorporadas, podem provocar prejuzos nas suas
caractersticas fsicas, como encrostamento, maior facilidade de desagregao das
suas partculas pelo impacto das gotas de chuva e formao de substncias cerosas
repelentes gua, culminando com uma reduo da umidade na capacidade de
campo (HINRICHS, 1974).
329
A rotao de culturas uma estratgia ecolgica praticada por todos os pro-
dutores da feira. Esta prtica melhora a qualidade do solo e da gua, reduz a ne-
cessidade de herbicidas, regula as populaes de insetos praga e patgenos, mini-
miza a demanda por fertilizantes, aumenta a produtividade das culturas e promove
uma produo mais estvel. Para a melhoria da fertilidade e da sua estrutura, a rota-
o deve compreender a alternncia de uma cultura no leguminosa com legumino-
sas periodicamente. Desta forma, por exemplo, numa safra planta-se cana-de-
acar (no leguminosa) e na entressafra planta-se mucuna preta (leguminosa). Ou-
tras sugestes interessantes: Milho/algodo/soja; Feijo/amendoim/arroz; Mi-
lho/algodo/mucuna (PENTEADO, 2012).
A uniformidade que caracteriza as reas agrcolas com um menor n-
mero de variedades, representa um risco elevado para a produo, uma vez que a
monocultura tende a deixar os cultivos mais vulnerveis a pragas e doenas (Robin-
son, 1996). fundamental que o produtor conhea as influncias, positivas ou nega-
tivas, sobre as demais plantas empregadas em rotao ou consorciadas, antes da
implantao de uma cultura. O relacionamento entre as plantas vai depender de ca-
da regio, mas mesmo assim, existe uma relao de plantas companheiras e inde-
sejveis que seguem um certo padro. Por exemplo, na cultura do feijo as plantas
companheiras podem ser: milho, batata, nabo e aveia preta - e as plantas indesej-
veis so a mandioca e o cravo brabo (PENTEADO, 2012).
Os defensivos ecolgicos mais citados foram: Dpel, Superma-
gro, infuso de ervas aromticas (arruda, hortel, citronela), solues com urina de
vaca, extrato de fumo virgem, Agrobio, extrato de alho macho, enxofre, soro de leite,
caldas sulfoclcica e bordalesa, leo de Neem, extrato de folha de cinamomo, cin-
zas, flores entre outros. A calda bordalesa, por exemplo, tem ao fungicida e bacte-
riosttica quando aplicada preventivamente e tambm pode atuar como repelente de
muitos insetos. Ela se caracteriza por ser um defensivo alternativo preparado com a
mistura de sulfato de cobre e cal virgem hidratada. O emprego de extratos, chs ou
sucos de plantas, uma alternativa vivel no combate a muitas pragas e doenas.
O extrato do alho, por exemplo, tem ao fungicida, combatendo doenas como ml-
dio e ferrugens, tem ao bactericida e controla e repele insetos nocivos como a la-
garta da ma, pulgo, etc (PENTEADO, 2012).
A partir das entrevistas realizadas, pode-se observar que todos os agriculto-

330
res utilizam extratos vegetais como mtodo de controle de insetos pragas, demons-
trando satisfao em relao ao mesmo. Vale ressaltar, que tambm muito impor-
tante cultivar flores entre as plantas, conforme Penteado (2012), [] a presena das
plantas pioneiras no meio das ruas do pomar importante para preservar os inimi-
gos naturais das pragas; e quanto maior for a presena de ervas com flor ser maior
a presena de inimigos naturais das pragas.
Conforme descrito por Oliveira (2007) o uso das substncias extradas
de plantas com atividades inseticidas destacado pelo fato de serem renovveis,
facilmente degradveis e por no agredirem ao meio ambiente, sendo o desenvolvi-
mento da resistncia aos insetos, perante essas substncias, um processo mais len-
to do que o processo com a utilizao dos agrotxicos convencionais. Portanto, tais
inseticidas, alm de serem seguros aos seus operadores e conterem baixo valor a-
gregado, tornam-se uma perspectiva promissora para o desenvolvimento e pesquisa
de novas tecnologias limpas para o uso agrrio.
6 PROPOSTA DE SOLUO DA SITUAO PROBLEMA
6.1 PROPOSTA DE MELHORIA PARA A REALIDADE ESTUDADA
A partir deste estudo, constatou-se a ausncia de polticas pblicas voltadas

para incentivar a produo e o consumo de alimento orgnico, e tambm, a escas-
sez de profissionais com conhecimento em agroecologia. Como alternativa de tran-
sio, poderiam ser elaborados programas de desenvolvimento rural baseado nas
necessidades locais, e de incentivo produo de alimentos sem agroqumicos e
com baixo impacto ambiental. Nesse sentido, requerem-se Polticas Pblicas nos
planos municipal, estadual e federal, com o intuito de despertar tanto o produtor co-
mo o consumidor, criando alternativas de capacitao para produo e comercializa-
o.
Esta visvel a necessidade de apoio produo de sementes feita por organi-
zaes da agricultura familiar, com o propsito de garantir a oferta de sementes va-
rietais e crioulas de boa qualidade de todos os alimentos, e no s de alguns como
foi relatado. As sementes convencionais, alm de no serem confiveis, no contri-
buem com os mercados regionais, visto que o mercado de sementes no Brasil,
331
fortemente concentrado em poucas empresas multinacionais.
A ausncia de profissionais na rea dificulta muito aos agricultores por no
conseguirem assistncia tcnica qualificada para orient-los. Ainda existem poucos
agentes formados com uma abordagem agroecolgica para auxili-los na produo.
Para agravar o problema, ainda predomina nas universidades o ensino em que o
corpo docente tem como base o vnculo com os sistemas de produo agropecuria
convencional, no havendo muitas abordagens sobre os conceitos, princpios e pr-
ticas agroecolgicas.
6.2 RESULTADOS ESPERADOS
Embora a transio seja lenta e gere insegurana queles que se mantm no

modelo convencional, as polticas podem contribuir para a mudana de paradigma,
conscientizando tanto os produtores como os consumidores, acerca dos riscos
sade e dos agravos ambientais que o atual sistema agrcola impele.
Com este conhecimento, a quantidade de consumidores adeptos aos produ-
tos orgnicos se ampliar, novas feiras sero criadas, o nmero de produtores org-
nicos expandir e tambm o espao para os produtos agroecolgicos nos supermer-
cados. Com o tempo, os preos nos supermercados sero mais acessveis, pois a
oferta ser maior. As empresas desembolsaro menos dinheiro com tratamentos de
gua e o sistema de sade ter menos casos de intoxicao por agrotxicos. Alm
disso, com a implantao de novas pesquisas nesta rea, a produtividade tende a
ser melhorada.
6.3 VIABILIDADE DA PROPOSTA
Com a criao da Comisso Interministerial de Educao em Agroecologia e

Produo Orgnica, instituda em 2006, esto surgindo propostas para a ampliao
qualificada da educao e do ensino em Agroecologia e provavelmente o atual sis-
tema agrcola se transformar com o tempo.
Outra iniciativa a parceria entre o Mapa, o Ministrio da Educao MEC, o
Ministrio da Cincia, Tecnologia e Inovao MCTI, o Ministrio da Pesca e Aqui-
cultura MPA e o MDA, de apoio aos ncleos de estudo e extenso tecnolgica em
332
agroecologia, estratgicos para a formao de professores e alunos, produo cien-
tfica de pesquisas, articulao de parcerias e ampliao do debate e acesso a co-
nhecimentos, tecnologias e materiais didticos voltados para a produo orgnica e
de base agroecolgica.
Na Embrapa, j foram estruturadas duas redes de pesquisa, das quais uma se
dedica a realizao de pesquisas em agricultura orgnica, e a outra rede apresenta
nfase em aes de pesquisa voltadas transio agroecolgica, por meio do proje-
to Transio Agroecolgica Construo Participativa do Conhecimento para a Sus-
tentabilidade, visando estabelecer critrios de avaliao e deciso que possam prio-
rizar o financiamento de pesquisas voltadas ao fortalecimento da produo orgnica
e de base agroecolgica.
Portanto, a base terica j est sendo concebida e a expectativa que em
pouco tempo seja executada.
7 CONSIDERAES FINAIS
necessrio sensatez e reflexo em relao ao uso dos agrotxicos no Bra-

sil, no sentido do real impacto causado sade pblica, do grau de intoxicao dos
trabalhadores rurais, da contaminao via alimentos da populao brasileira e de
como pode ser revertido esse processo.
O uso dos pesticidas deve ser visto como uma questo de segurana ambien-
tal que deve se alinhar gesto estratgica dos produtos qumicos, que aponta os
agrotxicos como um foco importante de degradao do solo e contaminao de
cursos dgua. Alm de ser uma questo de segurana alimentar, ameaa o equil-
brio das pessoas, da flora e da fauna.
As grandes plantaes em monoculturas so centradas nas resistncias a es-
tresses ou problemas especficos, sem determinar, o porqu esses problemas ocor-
rem no agroecossistema. Se esse sistema persistir, os problemas que afetam a pro-
duo vo continuar constantemente e nunca vo se resolver por completo, mas
novos problemas vo continuar surgindo. Se o atual sistema no mudar, acabar-se-
com os produtores e consumidores presos na rotina repetitiva do melhorista, tentan-
do ficar um pequeno passo adiante dos problemas criados pelos prprios sistemas
333
que foram desenhados. A sustentabilidade um teste de tempo: um agroecossiste-
ma que continua produtivo sem degradar sua base de recursos por um longo tempo,
quer localmente, quer em outros lugares, pode ser dito sustentvel. Portanto, os sis-
temas agrcolas so resultados da co-evoluo que ocorre entre cultura e ambiente,
e os seres humanos tm a capacidade de direcionar essa co-evoluo. Uma agricul-
tura sustentvel valoriza o ser humano bem como os componentes ecolgicos da
produo de alimentos, reconhecendo suas relaes e interdependncias.
ORGANIC AGRICULTURE X CONVENTIONAL AGRICULTURE

WAYS TO MINIMIZE THE USE OF INDUSTRIAL PESTICIDE
ABSTRACT
Agriculture no longer has the main role as a food producer and has acquired as its
main objective the maximization of profit, which has generated great concern in food
quality and environmental pollution. The purpose to optimize crop production by utiliz-
ing industrial pesticide is so usual that most farm workers believe this is the only way
to produce. Based on bibliographic material and interviews with organic farmers from
Porto Alegre, this works analyses organic production methods, financial performance,
agroecological systems productivity, organic agriculture potential on sustainable de-
velopment and its benefits to producers, consumers and environment. In this context,
comparisons between conventional agriculture and organic agriculture were per-
formed. This given comparisons and concepts comprehend ecological, social and
economic dimensions in several perspectives.
Keywords: Organic Production System. Environmental Sustainability. Conventional

Agriculture. Organic Farmers. Organic Farmers. Ecological Market.
334
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AGRICULTURA ORGNICA X AGRICULTURA CONVENCIONAL

SOLUES PARA MINIMIZAR O USO DE INSUMOS INDUSTRIALIZADOS

Cleide Mary Mariani

A agricultura deixou de ter como papel principal a produo de alimentos e passou a

Palavras-chave: Sistema Orgnico de Produo. Sustentabilidade Ambiental. Agri-

A preocupao crescente em relao aos impactos negativos dos insu-

Atualmente, o Brasil um dos maiores compradores de agrotxicos do mun-

O conceito de sustentabilidade est mais presente na vida das pessoas e

Para Penteado (2010), o planejamento do uso da terra fundamental na agri-

O sistema de produo orgnica se baseia em normas de produo especfi-

Todo aquele em que se adotam tecnologias que aperfeioem o uso de re-

No entanto, o sistema de produo convencional no consegue estabelecer a

[] as plantas com nutrio desequilibrada so mais sensveis s

No mbito ecolgico sabe-se que a poluio do solo e da gua com resduos

3.1 OBJETIVO GERAL

Este trabalho tem por objetivo descrever a analisar mtodos de produ-

- Apresentar sistemas utilizados na agricultura orgnica de produo de base

4.1 CAMPO DE ESTUDO

Ser utilizado o mtodo exploratrio, utilizando-se da pesquisa bibliogrfica.

4.2 INSTRUMENTOS DE COLETA DE DADOS

Este estudo de caso compreende uma pesquisa sobre a possibilidade do

Sero pesquisados manuais Fonte de dados para a explo-

Quadro 1. Instrumentos de coleta de dados.

5 APRESENTAO E ANLISE DA REALIDADE OBSERVADA

A primeira feira ecolgica gacha surgiu em Porto Alegre no ano de 1989 no

A adubao verde uma prtica recomendada nos sistemas orgnicos, prin-

A partir das entrevistas realizadas, pode-se observar que todos os agriculto-

6 PROPOSTA DE SOLUO DA SITUAO PROBLEMA

6.1 PROPOSTA DE MELHORIA PARA A REALIDADE ESTUDADA

A partir deste estudo, constatou-se a ausncia de polticas pblicas voltadas

6.2 RESULTADOS ESPERADOS

Embora a transio seja lenta e gere insegurana queles que se mantm no

6.3 VIABILIDADE DA PROPOSTA

Com a criao da Comisso Interministerial de Educao em Agroecologia e

necessrio sensatez e reflexo em relao ao uso dos agrotxicos no Bra-

ORGANIC AGRICULTURE X CONVENTIONAL AGRICULTURE

Keywords: Organic Production System. Environmental Sustainability. Conventional

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