2 libras (0,91 kg) de cscara de banana, rebanada en piezas de 1

pulgada (2,54 cm)

8 tazas de agua
Una olla grande
Una estopilla

Lista completa
1. 1
Combina las cscaras de banana con una mitad de agua en una olla grande. Pon la
olla sobre fuego fuerte y haz que hierva. Quita la olla del calor. Permite que el
contenido de sta se enfre por 30 minutos.

2. 2
Quita las cscaras de banana de la olla grande y ponlas en una placa de estopilla.
Envulvela alrededor de las cscaras de banana y apritalas, permitiendo que gotee
el lquido en la olla. Contina apretando las cscaras hasta que no salga ms
lquido. Descarta las cscaras de banana y la estopilla.

3. 3
Agrega el agua restante y el azcar a la olla. Pon nuevamente la olla sobre fuego
fuerte por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos.

4. 4
Vierte el lquido de la olla en el frasco de conservas esterilizado y agrega la levadura
de panadero. Sella el frasco de conservas y djalo enfriar en su lugar, sin molestar,
por 7 das.

5. 5
Abre el frasco y agrega el vinagre de arranque. Vuelve a poner la tapa y deja el
frasco en un lugar fresco por tres semanas.
6. 6
Abre el frasco y vierte el lquido en la olla grande. Pon una placa de estopilla sobre
la boca del frasco. Vierte el lquido de la olla nuevamente en el recipiente a travs de
la estopilla, para filtrar cualquier sedimento o levadura muerta. Vuelve a poner la
tapa al frasco.

7. 7
Deja que el frasco se aeje por cuatro semanas en un lugar fresco. Abre la tapa y
vierte el lquido en la olla grande. Pon sta sobre fuego fuerte por 10 minutos.
Mientras que el vinagre se pasteuriza, lava y esteriliza el frasco.

8. 8
Quita la olla del calor y vierte el vinagre de cscara de banana nuevamente en el
frasco. Sella el frasco con la tapa y almacena el vinagre de cscara de banana en un
lugar fresco y oscuro.apreciables cantidades de sales minerales, hidratos de carbono,
protenas y materias grasas.