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16-5-2017 Manual de la

organizacin
Empacadora De La Torre Gmez S.A.
de C.V.

Luis Alberto De La Torre Gaytan


Claudio Ivn Cuin Torres
Osmarel Bustos Magaa
Sandy Paola Garca Pantoja
Valeria Manrquez Herrera
Andrea Cortes Vitela
DISEO ORGANIZACIONAL
TECNOLOGICO DE MORELIA Manual de la organizacin

Contenido

Introduccin ....................................................................................................................................... 2
Historia ............................................................................................................................................... 3
Objetivos ............................................................................................................................................ 4
Fundamento legal ............................................................................................................................. 5
Estructura orgnica .......................................................................................................................... 6
Descripcin de funciones ................................................................................................................ 7
Departamento de almacn .......................................................................................................... 7
Departamento de empaque ........................................................................................................ 7
Departamento de compras ......................................................................................................... 8
Gerencia de ventas ...................................................................................................................... 8
Supervisor de ventas ................................................................................................................... 8
Gerente de Administracin.......................................................................................................... 9
Polticas ............................................................................................................................................ 11
Poltica de no discriminacin. ................................................................................................... 11
Poltica de prohibicin de trabajos forzados. ......................................................................... 11
Poltica de calidad ...................................................................................................................... 11
Anlisis y descripcin de puestos ................................................................................................ 12
Orden jerrquico ............................................................................................................................. 13

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TECNOLOGICO DE MORELIA Manual de la organizacin

Introduccin
El presente manual est elaborado con la finalidad de que la empresa cuente con un manuscrito,
el cual muestre la organizacin de la Empacadora De La torre Gmez, los mdulos que la
integran y las funciones de cada departamento.
Para lograr esto se hicieron varias encuestas al directivo de la unidad administrativa,
subordinados etctera, plasmando as toda la informacin posible que nos pudiera servir.
Es de vital importancia contar con informacin del centro de trabajo para que los que en ella
laboran conozcan con precisin y exactitud las funciones que deben desempear como
colaboradores, as como a quien estn subordinados.
En este instrumento hallars la historia de la empresa, sus valores, organigramas, directorio y
todo lo funcional que est relacionado con la Empacadora del sur, para lo cual es debida
importancia que te detengas a analizar cada una de las pginas de este manual, revisndolo
meticulosamente a tu criterio persona.
Creemos que este manual debe ser revisado peridicamente para as poder detectar los
posibles errores y mejor an ir incluyendo nuevas y mejores tcticas de manejo de la empresa
para as lograr lo deseado.
Tiene diferentes departamentos, los cuales se irn explicando con detalle ms adelante.

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TECNOLOGICO DE MORELIA Manual de la organizacin

Historia
Pensando en la sociedad, en su salud y alimentacin Empacadora De La Torre Gmez abre
sus puertas, esta se encarga de empacar mermeladas, frutas en almbar, as como de
embotellar leches y jugos.
Actualmente muchas personas se enferman por consumir alimentos que al momento de ser
envasados no los cierran hermticamente o los exponen a condiciones no adecuadas, por eso
Empacadora del Sur se dedica a todo lo relacionado con ello, desde utilizar el material adecuado
hasta el momento de ser llevado a los centrales de abasto.
En cuanto al personal que aqu labora es altamente capacitado, cada uno realiza sus
obligaciones respectivas, continuamente se realizan cursos y se premia al que ms ha cumplido
con los objetivos de la empresa.

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TECNOLOGICO DE MORELIA Manual de la organizacin

Objetivos
Los objetivos de esta empresa son que cada uno de los productos que se procesen dentro sea
de alta calidad, que todos los materiales utilizados no daen al producto y consigo al
consumidor.
Por su parte los empleados tienen la responsabilidad de que cada deficiencia detectada en el
producto sea expuesta al encargado, de no ser as ste corre el riesgo de ser desplazado de su
puesto, si se es descubierto atentando contra las normas de la salud.
El objetivo principal del empleado es hacer productos de calidad, en cantidad y al menor tiempo
posible.
Apoyar a cada uno de sus compaeros, as como sus a sus superiores, dejando atrs sus
intereses personales, tener disciplina en sus acciones y responsabilidad, todo esto lleva a la
realizacin de la meta establecida, en este caso es que el cliente se sienta satisfecho al realizar
sus compras.
Tener iniciativa e imaginacin al momento de planear proyectos, aportando as lo mejor de si
Hacer sentir al consumidor parte importante de la empresa.

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TECNOLOGICO DE MORELIA Manual de la organizacin

Fundamento legal
En Empacadora De La Torre Gmez, S. A. de C. V expresamos EL acuerdo de adoptar las
leyes, normas, reglamentos, cdigos internos, externos y polticas que se apliquen para el buen
funcionamiento de este centro de trabajo, las cuales se detallan a continuacin.

Leyes
Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos.
Ley Federal Del Trabajo.
Ley del Impuesto Sobre la Renta
Nueva Ley del Seguro Social.
Ley del Instituto Nacional de Vivienda para los Trabajadores.

Norma
Normas Oficiales de Seguridad e Higiene.

Reglamentos
Reglamento Interno de Trabajo.
Cdigos internos y externos
Cdigo de Conducta de los Clientes.

Polticas
Polticas Sociales.

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Estructura orgnica

GERENTE GENERAL SOCORRO VIVAR


GERENTE DE VENTAS EDUARLO LOPEZ
GERENTE DE ADMINISTRACION PATRICIA GARCIA
DEPARTAMENTO DE COMPRAS AARON SOLIS LOPEZ

DEPARTAMENTO DE ALMACEN MARCO PARRA

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Descripcin de funciones

Departamento de almacn
Objetivo: Controlar y resguardar el producto que vaya saliendo, prever que los procesos de
surtido y empaque se efecten con calidad, eficiencia, rentabilidad, a fin de que lleguen oportuna
y confiablemente a los clientes y puntos de venta propia.

Funciones
Organizar y controlar el proceso de recibimiento, almacenamiento, surtido y empaque de los
productos, los productos resguardados en el almacn central de la empresa asegurando el
registro y actualizacin permanente de los movimientos que se vayan realizando y afectando al
inventario fsico.
Supervisar y evaluar las actividades del personal que recibe, resguarda, surte y empaca el
material resguardado en el almacn central y del dems personal asignado al departamento.
Llevar un estricto control del rea de recibo en el proceso de recepcin.
Organizar el manejo y acomodo ptimo del material en el espacio destinado para su
almacenamiento y resguardo.
Coordinar la atencin y seguimiento oportuno a los pedidos de producto generados por las
reas competentes de la entidad.
Vigilar que el equipo y la maquinaria necesaria para el almacenamiento, empaque y embalaje
se mantengan en buen estado de operacin y gestionar su mantenimiento preventivo y
correctivo.
Controlar, el material reintegrado al almacn central resultado de las devoluciones.
Estipular peridicamente las entradas y salidas del producto.
Promover, aplicar y vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en la
operacin del almacn central procurando la proteccin de los diversos productos contra robo,
y mermas que afecten los procesos de distribucin y comercializacin.
Aplicar medidas de control interno a fin de asegurar la operacin del almacn y la seguridad
del material resguardado.
Procurar la coordinacin con las reas que tengan vinculacin con el Departamento, a fin de
facilitar la toma de decisiones y la actualizacin constante de los procesos Operativos y
sistemticos.

Departamento de empaque
Objetivo: Brindar apoyo tecnolgico a empresas en lo vinculado al empaque, es decir, envases,
cajones y accesorios de empaque y en lo referido al manipuleo de productos.
Funciones

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TECNOLOGICO DE MORELIA Manual de la organizacin

Ayudar a las empresas en la seleccin de compras y uso adecuado de envases y cajones.


Solucionar los problemas vinculados con el empacado y manipuleo de mercancas y optimizar
los empaques.
Evaluacin en caso de siniestros, es decir tener asesoramiento acerca de la causa de un
siniestro, si radica o no en el empaque o en el manipuleo del producto.
Departamento de compras
Objetivos: Atender las necesidades de atencin mdica de nuestra comunidad, la cual se
demuestra a travs una buena administracin y la mejor valorizacin del procedimiento de
adquisicin de los bienes y servicios, por medio de un proceso de compra competitivo, justo e
imparcial.
Garantizar los bienes a travs del proceso competitivo e implementar un plan que garantice la
calidad para identificar y evitar los obstculos
Obtener los bienes y servicios de contratistas, vendedores y abastecedores responsables que
no discriminen a las personas por su raza, color, religin, nacionalidad de origen, discapacidad,
gnero u orientacin sexual.
Funciones
Llevar el control de descuentos, bonificaciones, recargos administracin de compras y cambios
de precios al facturar.
Facturar cotizaciones, pedidos, notas de crdito y notas de dbito
En las compras llevar notas de pedidos, cotizaciones, comparacin de cotizaciones, rdenes
de administracin de compras. Revisar las comisiones por vendedor, cliente y artculos.
Liquidacin de comisiones a representantes por ventas. Emisin de comprobantes por lote.
Gerencia de ventas
Objetivo: Tiene como principal objetivo mantener y aumentar las ventas mediante la
administracin eficiente del recurso humano de ventas disponible y del mercado potencial de
clientes en un plazo determinado.
Funciones
Tener bien detectado a quienes, si cumplen y los que tienen conflictos, esto ayuda en mucho
y as poder ir avanzando y lograr al fin del mes un resultado bueno. Control de calidad de
ventas No necesariamente hay que conformarse con que el vendedor est visitando un cliente,
sino en realidad verificar en que forma lo est realizando. Tener en control los mrgenes de
contribucin promedio, esto quiere decir que debemos tomar en cuenta que si tenemos bien
organizado desde el principio aun as se est llevando ventas buenas, pero si no se tienen los
pagos hechos todo esto se puede derrumbar logrando as un punto malo a favor de la empresa.
Supervisor de ventas
Objetivo: El objetivo principal es lograr que los vendedores estn cumpliendo con su trabajo,
para as lograr la mayor venta al menor tiempo.
Funciones
Supervisar el personal a cargo.
Elaborar planes a corto y mediano plazo.
Manejar tiempos de entrega del servicio.

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Establecer procedimientos de retroalimentacin.


Participar en eventos para dar a conocer el servicio.
Actualizar documentacin de clientes.
Controlar proceso de gestin de calidad.
Realizar seguimiento, medicin y anlisis de la satisfaccin del cliente.
Gerente de Administracin
Objetivos: Para el gerente de administracin sus objetivos principales son planear, organizar,
dirigir, coordinar y controlar los procesos de personal, logstica, presupuestos, contables y
financieros para atender las necesidades de la empresa.
Funciones
Realizar la programacin, organizacin, control y registro contable de los actos administrativos
vinculados con la gestin econmico-financiera, patrimonial y de liquidacin de haberes del
organismo.
Efectuar el contralor de la ejecucin del presupuesto y sus modificaciones, elaborando los
estados financieros, cuadros de resultados, proyecciones y dems documentacin financiero-
contable para su presentacin ante los rganos de control.
Supervisar las actividades de las unidades administrativo-contables y fiscalizar las rendiciones
de cuentas que realicen por pago de sueldos, gastos e inversiones.
Supervisar la tramitacin de las contrataciones, compras y locaciones de bienes y servicios.
Nombre del departamento: Compras
Descripcin del puesto: Obtener materiales, al menor precio y mxima calidad, para as tener
un resultado excelente.
Requerimiento del puesto: Ingeniero industrial de produccin y/o experiencia, sexo indistinto,
mayor de 23 aos, estado civil indistinto.
Experiencia laboral: 3 aos
Habilidad laboral: Conocer todas las operaciones bsicas de su rea.
Subordinados a l: presidente del consejo de administracin, presidente del consejo de
vigilancia, supervisores de produccin, jefe de calidad, mecnico, limpieza, supervisor de avos
y secretaria.
Responsabilidad principal:
a) Elaborar entradas y salidas de Activos fijos.
b) Eficientar y optimizar los Recursos y procesos.
c) Verificar las actividades Plasmadas en los documentos, Apegndose a los sistemas de
Calidad.
d) supervisar las funciones de los Subordinados.
e) informar el cambio de Actividades.
f) disponibilidad de horario. Facultades: Solicitar equipo, maquinaria, personal, determinar la
planificacin.

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Polticas
Poltica de no discriminacin.
En Empacadora del Sur a todo aquel que labora dentro de esta empresa se le garantiza un lugar
de trabajo sin discriminacin, a travs del cumplimiento de las leyes y reglamentos, dando un
trato digno para los trabajadores, excluyendo toda practica discriminatoria, tales como (sexo,
raza, credo o religin, doctrina poltica y condicin social), en cada seleccin y contratacin de
personal quedara excluida la aplicacin de pruebas de embarazo y quedara estrictamente
prohibido que el personal obligue a una persona en tales condiciones a realizar trabajo que
vayan en contra de sus salud y la del ser que lleva en sus entraas.

Poltica de prohibicin de trabajos forzados.


Empacadora del Sur reconoce y respeta el trabajo como un derecho y un deber social,
apegndonos a lo perpetuado en los artculos 4, 63,65,66,67,68,69 y 74 de la Ley
Federal del Trabajo.

Polticas de la declaracin de edad mnima de ingreso.


La empresa tiene establecido que la edad mnima de contratacin vaya conforme a la ley federal
del trabajo, esto incluye a todas las reas y todos los empleados.
Titulo quinto bis ley federal de trabajo
Trabajo de menores: La prohibicin de trabajo para los menores en los casos que se sealan:
Artculo 175: Queda prohibida la utilizacin del trabajo de los menores: Fraccin II, Menores de
18 aos prohibicin en trabajos nocturnos industriales.

Poltica de calidad
En Empacadora del Sur garantizamos la calidad de nuestros productos a travs de un sistema
de mejora continua, la capacitacin de nuestro personal y mejoramiento de nuestro equipo
productivo, para superar las expectativas de nuestros clientes.

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Anlisis y descripcin de puestos

Empacador: Este deber tener todo el producto que se le entregue al menor tiempo posible,
adems tendr que acatar cada una de las rdenes de sus jefes inmediatos.
A cualquier falta de respeto a las normas o a la moral ser sustituido de su puesto de inmediato
sin excepcin.
Etiquetado: Despus de que el personal de empaque tenga el producto listo, este de inmediato
colocara las etiquetas de los paquetes. En caso de no hacerlo y o faltar al respeto en cualquier
forma ser removido sin apelacin alguna.
Comprador: Comprara el material de insumo, tomando en cuenta precio, calidad, y cantidad
para as al momento de llevar a cabo el trabajo no haya conflictos. Si se descubre robando
materia o fondos inmediatamente ser consignado a la polica.
Almacenista: Todo aquel producto que se vaya presentando listo, lo ira guardando de acuerdo
a la lgica productiva.
Verificador: Vigilara las acciones del almacenista, logrando as un buen manejo de productos.
Supervisor: Atender a cada trabajador y analizar si se est cumpliendo con los objetivos
deseados.
Vendedores: Tendrn en cuenta a los tipos de compradores, lo que desean y sobre todo tener
a tiempo la mercanca.
Atencin a clientes: Esta rea es muy importante, sin ella la empresa prcticamente no es
nada. El que la atiende deber tener muchas cualidades humanas, deber sostener la frase "El
cliente tiene la razn" en cada una de sus palabras y acciones con el trato humano.
Contabilidad: Debe ser un profesional adecuado que sepa realizar clculos de los impuestos y
contribuciones al Estado, e incluso por esta gestin tiene responsabilidad la cual puede ser de
ndole penal por los clculos de las referidas contribuciones al Estado.
Recursos Humanos: Personal al que se recurre para solicitar trabajo, para llevar a cabo esta
accin antes deber consultar con sus jefes inmediatos.
Seguridad: Se reservar a solo vigilar todas y cada una de las reas de la empresa, sin pasar
por alto algn delito cometido por los empleados, de no ser as se convertir en cmplice del
delincuente.
Intendencia: Mantendr en perfecto orden y limpieza todas las reas de la empresa, esta solo
tiene la obligacin de aceptar ordenes de su jefe inmediato.

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Orden jerrquico

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