AO DEL CENTENARIO DE MACCHU PICHU PARA EL MUNDO

HISTORIA DE LA CAUSA RELLENA Institucin Educativa Daniel Hernndez

Algunos entendidos de la cosmovisin
Indgena dicen que la Kausa o causa
proviene de una palabra quechua llamada
Kausay, el mismo que lo concepta como
vida. La causa es un plato exquisito, suave y
delicado y est hecha de papas amarillas y IV CONCURSO DE PLATOS
aj.
Su origen mtico lo relaciona con los dioses que la protegen, porque TPICOS
la papa o kausac (lo que da vida), proviene de la ukupacha o tierra de
abajo y est protegida por la diosa Oxomama, por los apus y por los
auquillos que aseguran su existencia, as como por los ocu pacha runa
chaucuna o duendes que la cuidan.

Otros atribuyen el origen de este

plato all por los tiempos de la
Guerra con Chile, en la que las
valerosas mujeres peruanas ayudaban
de alguna manera a aquellos soldados
que defendan la patria.

Organizaron una recoleccin de todo lo que voluntariamente pudiera

darse, lograron de esta manera acopiar: maz, alverjas, zanahorias,
entre otros; infaltable por supuesto la papa.
Surgi la idea de crear un nuevo plato con la finalidad de poder
venderlo y con este dinero de alguna manera ayudar a solventar el
auxilio necesario. Fue as que se cocino la papa, se prenso, se
aderezo con aj, limn y aceite. Se logro una masa homognea que
pudo ser rellenada con ingredientes diversos. Se comercializo a
travs de las vianderas limeas que lo ofrecan por la causa, por la
causa limea, naciendo as el delicioso plato.

POR LA CAUSA!

CAUSA RELLENA
 PRESENTACIN PREPARACIN

Lo estudiantes del 3 seccin E con motivo de Receta para preparar la causa rellena:
1. Sancochar, pelar y triturar las papas.
la IV Mixtura Hernndina presenta uno de las
platos bandera del Per la causa rellena, 2. Agregarle la sal pimienta limn y aj molido
permitiendo as difundir la exquisita
3. En un pirex poner una capa gruesa de esta masa
gastronoma que caracteriza a nuestro pas.
4. Mezclar el pollo la zanahoria y una parte
INGREDIENTES de la mayonesa y ponerla sobre la papa
cubriendo todo
Ingredientes para preparar la causa rellena (8
porciones): 5. Poner otra lamina de papa

1 kilo de papa amarilla 6. y poner mayonesa sobre la palta.

1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada. 7. Tapar el relleno con la ltima capa de

papa.
2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en
cubitos pequeos 8. Decorar con los huevos sancochados picados.

3 ajes amarillos licuados Y A COMER LA RICA CAUSA!!!

El jugo de 3 limones Este plato lo podemos acompaar con arroz blanco o servirlo
como entrada. Es fcil de hacer y puedes hacer uso de tu
Aceite imaginacin para aadir ingredientes.

1 taza de mayonesa

1 cucharada de perejil picado

Huevos.

Apio.