FASE I: INVESTIGACIN Y ANLISIS DEL

CASO PROPUESTO

Entregado por:

EDNA ROCIO SOLANO: 1113648417

KAREN VANESSA LOZANO:1115084611

LUISA FERNANDA HOLGUIN:1113040151

MAIDY YULIETH URREA URREA: 1060879406

Grupo: 212014_59

Presentado a:

ADRIANA YOLIMA MORALES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA A DISTANCIA UNAD

INGENIERIA DE ALIMENTOS

PALMIRA VALLE

12 DE MAYO DE 2017
 INTRODUCCIN

El curso de Introduccin a la Ingeniera industrial tiene como propsito general que los

estudiantes del programa conozcan y comprendan aspectos generales de esta disciplina,

para ello durante esta unidad se estudiaran temas como lo son los fundamentos de la

Ingeniera Industrial, tambin se describen los aspectos que dieron origen a esta disciplina,

tanto a nivel mundial como en Colombia, as como su definicin. De igual forma se

presenta una conceptualizacin sobre teora de sistemas y de manera concreta se analiza

la estructura de los sistemas empresariales e industriales, para tener una mayor

comprensin de lo mencionado en el siguiente trabajo se desarrollar una lnea de

tiempo con los avances de la ingeniera industrial a travs de la historia, se realizar un

video donde se explique esta misma y se expondrn 3 pioneros de la ingeniera industrial

del mundo y en Colombia, as mismo se llevar acabo el estudio de caso Micromercado

La realidad.
1 .LINEA DEL TIEMPO AVANCES DE LA INGENIERIA INDUSTRIAL
Links
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2.PIONEROS DE LA INGENIERIA INDUSTRIAL EN EL MUNDO Y EN COLOMBIA

El nombre de Taylor est asociado con la Ingeniera de Mtodos, adems de otras actividades.

El hombre considerado generalmente como el padre de la Direccin Cientfica y de la Ingeniera

Industrial es Frederick W. Taylor (1856-1915). Taylor era un ingeniero mecnico estadounidense,

que al principio de su carrera en la industria del acero, inici investigaciones sobre los mejores

mtodos de trabajo y fue el primer especialista que desarroll una teora integrada de los

principios y metodologa de la Direccin. Entre los principales aportes de Taylor relacionados

con la Ingeniera Industrial tenemos: Determinacin cientfica de los estndares de trabajo

(Estudio de Movimientos, Tiempos temporales y estandarizacin de herramientas), Sistema

diferencial de primas por pieza, Mando funcional.

La "revolucin mental" que Taylor describi como precedente para el establecimiento de la

"Direccin cientfica".

Principios: Disciplina, Devocin al trabajo y Ahorro.

HENRI FAYOL

Este Ingeniero y Administrador Turco dividi las operaciones de negocios e industriales en seis

grupos:: Tcnico, Comercial, Financiero, Seguridad, Contabilidad, Administracin.

Estableci que estas funciones son interdependientes y que la tarea de la Direccin es asegurar el

buen funcionamiento de todos estos grupos. El modelo administrativo de Fayol se basa en tres

aspectos fundamentales: la divisin del trabajo, la aplicacin de un proceso administrativo y la

formulacin de los criterios tcnicos que deben orientar la funcin administrativa. Para Fayol, la

funcin administrativa tiene por objeto solamente al cuerpo social, mientras que las otras

funciones inciden sobre la materia prima y las mquinas, la funcin administrativa slo obra

sobre el personal de la empresa.

Los principios de la administracin que resume Fayol son: Divisin del trabajo, Autoridad y

responsabilidad, Disciplina, Unidad de mando, Unidad de direccin, Subordinacin de los

intereses individuales a los generales, Remuneracin del personal, Centralizacin, Cadena

escalar, Orden, Equidad, Estabilidad del personal, Iniciativa, Espritu de equipo

Principios: Positivismo, Consistencia en la Observacin, Valoracin de la experiencia.

HENRY FORD

Empresario norteamericano (Dearborn, Michigan, 1863-1947). Tras haber recibido slo una

educacin elemental, se form como tcnico maquinista en la industria de Detroit. Tan pronto

como los alemanes Daimler y Benz empezaron a lanzar al mercado los primeros automviles

(hacia 1885), Ford se interes por el invento y empez a construir sus propios prototipos. Sin

embargo, sus primeros intentos fracasaron. No alcanz el xito hasta su tercer proyecto

empresarial, lanzado en 1903: la Ford Motor Company. Consista en fabricar automviles

sencillos y baratos destinados al consumo masivo de la familia media americana; hasta entonces

el automvil haba sido un objeto de fabricacin artesanal y de coste prohibitivo, destinado a un

pblico muy limitado. Con su modelo T, Ford puso el automvil al alcance de las clases medias,
introducindolo en la era del consumo en masa; con ello contribuy a alterar drsticamente los

hbitos de vida y de trabajo y la fisonoma de las ciudades, haciendo aparecer la "civilizacin del

automvil" del siglo XX.

La clave del xito de Ford resida en su procedimiento para reducir los costes de fabricacin: la

produccin en serie, conocida tambin como fordismo. Dicho mtodo, inspirado en el modo de

trabajo de los mataderos de Detroit, consista en instalar una cadena de montaje a base de correas

de transmisin y guas de deslizamiento que iban desplazando automticamente el chasis del

automvil hasta los puestos en donde sucesivos grupos de operarios realizaban en l las tareas

encomendadas, hasta que el coche estuviera completamente terminado. El sistema de piezas

intercambiables, ensayado desde mucho antes en fbricas americanas de armas y relojes,

abarataba la produccin y las reparaciones por la va de la estandarizacin del producto.

Henry Ford adopt tres principios bsicos:

1. Principio de intensificacin: consiste en disminuir el tiempo de produccin con el empleo

inmediato de los equipos y de la materia prima y la rpida colocacin del producto en el mercado.

2. Principio de economicidad: consiste en reducir al mnimo el volumen de materia prima en

transformacin. Por medio de ese principio, Ford consigue hacer que el tractor o el automvil

fuesen pagados a su empresa antes de vencido el plazo de pago de la materia prima adquirida, as

como el pago de salarios. La velocidad de produccin debe ser rpida. Dice Ford en su libro: El

mineral sale de la mina el sbado y es entregado en forma de carro, al consumidor, el martes por

la tarde.
3. Principio de productividad: consiste en aumentar la capacidad de produccin del hombre en el

mismo perodo (productividad) mediante la especializacin y la lnea de montaje. As, el operario

puede ganar ms, en un mismo perodo de tiempo, y el empresario tener mayor produccin.

Principios: Simplicidad.

EL PADRE DE LA INGENIERA INDUSTRIAL EN COLOMBIA DR.GUILLERMO

CAMACHO CARO
El doctor Guillermo Camacho es ingeniero Qumico de la Universidad Industrial de Santander

(UIS) con postgrado en Ingeniera en la Universidad de Tulsa (Oklahoma) y Akron (Ohio) USA y

Entrenamiento Gerencial en el American Management Asociation de New York.

Fundador de la primera Facultad de Ingeniera Industrial en Colombia en la UIS (1958) de la cual

fue su primer decano y profesor por varios aos. Ha desempeado ctedras en las universidades

de los Andes, Javeriana, Santo Toms, Tecnolgico de Tunja, Facultad de Administracin de

FENALCO, profesor invitado de la Universidad Nacional y de la Universidad del Valle.

La Universidad de Montreal, por intermedio de la Escuela de Altos Estudios Comerciales y

Administrativos HEC, lo invit en 1995 para un trabajo posdoctoral fruto del cual es el libro: Lo

Importante es el Hombre. Es tambin autor del libro "Comunicaciones Administrativas" y coautor

de "En busca de una administracin para Amrica Latina"

3. CASO DE ESTUDIO MICROMERCADO LA REALIDAD

El Micromercado La realidad fue fundado por don Evelio Pinzn y su esposa Myriam Hernndez.

Lleva en el mercado aproximadamente ocho aos, est ubicado en el Barrio San Francisco y es

un negocio emblemtico en su comuna, por la variedad de sus productos y excelente atencin al

cliente. Inicialmente su horario comprenda de 7:00 am a 9:00 pm, jornada continua.

Los principales productos ofrecidos por el micromercado La Realidad son los siguientes:

Pan, galletas y ponqus Toallas higinicas

Gaseosas Productos de Proteccin sanitaria
Arroz Chocolates
Bebidas alcohlicas Insecticidas
Productos lcteos productos de cuidado del hombre
Comida refrigerada Desodorantes
Cigarrillos Productos para el bao
Aceites y grasas Cereales mermeladas
 Snacks Chicles
Productos de cuidado del hogar Comidas para bebe
Paales Lavaplatos
Yogurt y productos lcteos
Sopas
derivados
Helados Productos de cuidado del piso
Confitera Comida congelada
Salsas, especies y condimentos Cuidado del sol
Procesados (salchicha, jamones,
Ambientadores
etc.)
Quesos Productos de incontinencia
Galletas Servilletas
Enlatados Depiladores
Jabones de loza Pauelos
Productos para cuidado de la ropa Barras
Pastas Ceras
Productos de cuidado oral Toallas para cocina
Dulces Fideos
Productos de cuidado del cabello Paitos hmedos
Papel higinico Blanqueadores

Don Evelio siempre se ha caracterizado por ser un hombre emprendedor y visionario, fue as

como un da viendo una publicidad por un canal de internet sinti que su negocio deba ir ms

all, deba adelantarse a la competencia, fue as como surgi su idea de tener un micromercado

abierto al pblico las 24 horas al da y los 7 das a la semana, su lema fue Micromercado La

Realidad, siempre de puertas abiertas, consultando con su mujer doa Miriam, ella le expres

su gran preocupacin porque implementar estas nuevas polticas en la tienda podra traer

consecuencias para el negocio, uno de sus reparos es que no contaban con el personal suficiente

para atender los siete das a la semana y las 24 horas al da, sin embargo don Evelio quien es un

hombre aferrado a sus ideas le dijo que solo bastaba con pedirle a los trabajadores que se
esforzaran un poco ms y que trabajaran unas horas adicionales porque al fin de cuentas esto les

traera una mejor remuneracin, lo que a la postre generara en los trabajadores mayor

entusiasmo.

As las cosas el micromercado cambio su horario, actualmente La Realidad tiene dos jornadas de

trabajo, cada una de doce horas y cuenta con seis trabajadores, de los cuales hay dos cajeras, dos

bodegueros y dos de oficios varios.

Con el transcurrir de los meses don Evelio ha notado que los clientes no visitan su tienda con

tanta frecuencia, por lo que un da cualquiera decide hacer una visita sorpresa al micromercado y

encuentra que algunas gndolas de productos estn vacas, porque el encargado de la bodega no

haba surtido, y encontr que las gndolas estn en algunas partes deterioradas, as como

oxidadas, al revisar las gndolas de abarrotes, encontr que algunos de los productos alimenticios

tenan fechas vencidas y otras prximas a vencer, lo mismo evidencio en los productos

refrigerados, adems que la temperatura de refrigeracin no era la adecuada; mostrndose

sorprendido por lo encontrado; posteriormente entabla una conversacin con uno de los

empleados quien afirma que los proveedores de lcteos y de productos de cuidado personal como

shampoos, jabones, crema dental y mquinas de afeitar entre otros no estn despachando a

tiempo la mercanca por lo que se est experimentando un desabastecimiento de dichos

productos.

Una cliente del micro mercado, se acerc a la oficina de don Evelio manifestando que haba

comprado una libra de chocolate de mesa y que al prepararlo percibi que tiene un olor

desagradable y que era difcil de partir.

De igual forma al revisar los recibos de servicios pblicos, hizo una comparacin y encontr que,

en los ltimos meses existe un mayor consumo energtico.

Dado que los turnos son de doce horas, algunos de los empleados estn empezando a

experimentar fatiga y cansancio, por lo que afirman estar insatisfechos con su trabajo. Hace tres

das un cliente del micromercado se mostr muy disgustado por la larga fila que tuvo que realizar

para llegar a la caja, debido a que Natalia, una de las cajeras se enferm y no fue a trabajar y su

lugar lo tuvo que tomar Mara Eugenia, la seora de oficios varios, quien a pesar de llevar varios

aos en el negocio no se encuentra capacitada en el manejo de la caja.

En la visita efectuada el propietario encuentra que existen grandes volmenes o reserva de

algunos productos como los siguientes: ambientadores, productos para el aseo de hogar, ceras,

insecticidas, blanqueadores y que los mismos tienen bajo nivel de rotacin en el mercado, lo cual

ha generado que se ocupe demasiado espacio en la bodega y no haya espacio suficiente para el

aprovisionamiento de otros productos, cuya demanda es mayor.

La semana pasada Juan Manuel, uno de los bodegueros se resbal de la vieja escalera de madera

que se encuentra en la bodega y present un esguince de pie y un trauma de tejidos blandos en su

brazo y antebrazo derecho, por lo que requiri una incapacidad de cuatro das. Hace ms de un

mes la carretilla de carga se averi porque una de sus llantas neumticas se pinch y el bastidor

metlico se desprendi, lo que ha provocado que Carlos Ivn, otro de los bodegueros tenga que

hacer excesivo esfuerzo fsico al transportar cargas de hasta 50 kilogramos de peso, Patricia, la

administradora le ha dicho a Carlos que mientras tanto use la vieja carretilla de madera, no

obstante lo anterior, Carlos afirma que su trabajo rinde mucho ms hacindolo de forma manual

por lo que no ha seguido las indicaciones de Patricia.

Doa Miriam, la esposa de don Evelio, es una mujer trabajadora que ha puesto todo su empeo

en levantar este negocio, no obstante lo anterior, es una compradora compulsiva fascinada por

realizar compras relacionadas con artculos de lujo para el hogar (cortinas, persianas, alfombras,

lmparas, etc.), por lo que ha recurrido a sacar dinero del negocio sin el consentimiento de su

esposo, y de esta forma ir realizando abonos a la cuenta de su tarjeta de crdito, como

consecuencia de estos hechos y de la disminucin de las ventas, el mes pasado don Evelio tuvo

que realizar un prstamo en una entidad financiera para poder pagar unos pedidos urgentes y para

ayudar a pagar la nmina de empleados, en total tuvo que prestar alrededor de $9.000.000, por lo

que se encuentra muy preocupado debido a que siente que el fruto de su trabajo de tantos aos

est siendo despilfarrado por Miriam y que a su vez las ventas han disminuido.

Una noche don Evelio y su esposa se sientan a hablar sobre el futuro del negocio, ambos

reconocen que La realidad es rentable, no obstante, no saben qu correctivos adoptar para

cambiar el rumbo del negocio. Consultando con su viejo amigo Pedro Pablo, este les recomienda

pedir asesora profesional, por lo que deciden buscar un estudiante de ingeniera industrial de la

UNAD para que les ayude a manejar esta difcil situacin.

ANALISIS DE CASO (PROBLEMAS ENCONTRADOS)

CONCLUSIONES
 Se logr contextualizar un poco ms a fondo los avances ms sigificativos de la

ingeniera industrial, conociendo un poco su historia y origenes.

Se obtuvieron nuevos conocimientos acerca de los persursores ms importantes de la

ingeniera y cuales fueron sus aportes al desarrollo de la misma.

La elaboracin de la linea de tiempo permiti que la imformacion fuera mas clara y

concreta sobre los los avances de la ingenira a travs de la historia.

Por medio del estudio de caso se lograron afianzar los conocimientos para la resolucion

de problemas de la vida cotidiana desempeando nuestro rol en la profesin.

Tras realizar la actividad del caso propuesto se pudo evidenciar, que es una metodologa

educativa que propone un anlisis y comprensin de una situacin concreta en forma

grupal, lo que permite al estudiante adquirir nuevos conocimientos y el desarrollo de

actividades para una evaluacin crtica

BIBLIOGRAFIA
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