Uc

Segmentasi pasar: strategi pemasaran yang terkenal bagi usaha baru. Pada
strategi ini, produk akan dipasarkan berdasar segmentasi yang telah ditentukan.
Misal berdasarkan jenis kelamin, sifat masyarakat, usia, pekerjaan dan tingkat
pendapatan. (Riyadi 2017 dalam Hardyansyah dan Supariasa 2017)

Lo

1. Physical enviroment : pengalaman makan didukung dengan atmosfer yang

baik yang terdiri dari:
a. Sight berupa persepsi visual, jarak, pencahayaan, warna
b. Touch berupa persepsi kenyamanan tempat tidur dan bahan kainnya
c. Smell berupa aroma makanan, bau badan, bahan/alat yang bersih
d. Hearing berupa kebisingan, percakapan yang dapat terdengar keras,
e. Temperature berupa kelembapan, suhu tubuh, suhu ruang, suhu
makanan
f. Movement berupa pergerakan pegawai dan pasien lain. Atribut
pegawai yang bersih. ramah, atentif.
(Hartwell, 2004)
2. Akuntabilitas keuangan
Penyimpanan catatan keuangan yang tepat. Dalam hal ini, dapat
meningkatkan kesesuaian sasaran komunikasi kepada pemangku
kepentingan mengenai status keuangan operasi.
(Anthony, 2006; Palacio, 2012)
3. -
4. Tools analisa mutu
Check sheet ada berbagai jenis yang dikenal dan umumnya digunakan
untuk keperluan pengumpulan data:
a. Production process distribution check sheet
b. Defective check sheet
c. Defect location check sheet

Stratifikasi yakni usaha mengelompokan data ke dalam kelompok-

kelompok yang mempunyai karakterisktik yang sama. Kriteria stratifikasi
yang efektif sebagai berikut:
a. Jenis kerusakan
b. Sebab kerusakan
c. Lokasi kerusakan
d. Material
e. Produk
f. Kelompok kerja
g. Supplier
(Palacio, 2012; Parinduri, 2009)

5.
6. Upaya meningkatkan mutu pelayanan dapat dimulai dengan langkah-
langkah berikut dengan Continuous Quality Improvements (CQI):
1) Menentukan area peningkatan mutu melalui 5W1H (Apa, Dimana,
Kapan, siapa yang terlibat, mengapa dan bagaimana)
2) Mengidentifikasi semua kemungkinan penyebab masalah misal
dengan fish bone.
 3) Membuat perencanaan tindakan yang sesuai untuk problem tersebut
4) Menerapkan perencanaan tindakan tersebut
5) Mengevaluasi dan menstandarisasi proses pelaksanaan dari tindakan
tersebut serta melakukan tahapan CQI sebagai siklus.
(NFSMI, 2006)
7.
8. Quality Control Circle (QCC)
Pengendalian dan peningkatan mutu yang dilakukan oleh kelompok-
kelompok kecil karyawan yang melakukan kegiatan ini secara teratur,
suka rela, dan berkesinambungan sesuai dengan prinsip teknik
pengendalian mutu yang dipakai institusi kerjanya.
(Palacio, 2012)
9. Metode kuantitatif dan teknologi yang digunakan

Cara Kelebihan Kekurangan

- self-completion - Can reach large - Not suitable for
postal surveys numbers those with very low
- Less intrusive than literacy
other methods - Not suitable for non-
- No interviewer bias English speakers
- Questionnaires can unless language
be fairly long and known in advance or
detailed translation service
- Can collect available
demographic data - Requires careful
- Possible to achieve administration
high response rates - Data entry (manual
if reminders are sent or scanned) takes
- Relatively cheap time
- Requires expertise
in use of statistical
package for analysis
- interviewer- - Suitable for low - Training required for
administered face- literacy groups interviewers
to-face surveys - Can include more - Similar problems as
detailed/complex for postal surveys
questions reother languages,
- Can collect data entry (without
demographic data CAPI)* and analysis
- Can enter data - Time-consuming and
during interview expensive
(CAPI)*
- telephone surveys - Suitable for low - Requires list of
using live literacy groups phone numbers
interviewers - Can enter data while - Response rates often
conducting interview low
(CATI) - Requires frequent
- Results can be callbacks at diferent
available quickly times of day to get
 representative sample
- Questionnaire needs
to be brief
- Interviewers must be
trained
- automated - Suitable for low - Requires list of
telephone surveys literacy groups phone numbers
(interactive voice - Data entere - Acceptability can be
response IVR) automatically low, leading to low
- Can be produced in response rates
multiple languages - Questionnaire needs
to be very brief
- online surveys - User-friendly design - Requires list of email
using web-based or questions can be addresses or
email tailored to respondent invitation to go to a
questionnaires and skips avoided website
leading to better item- - Not suitable for
response people who do not
completeness have internet
- Reminders are easy access, so
to send representative
- Data entry is coverage usually
automatic allowing for impossible
rapid turnaround of - Questionnaire needs
results to be brief
- Must take account of
diferences in
computer systems
and browsers
- surveys using - Used for on-site data - Questionnaires must
hand-held portable collection be brief
devices (PDAs or - Questionnaires - Attention must be
tablets) (on-site) easily tailored to local paid to infection
setting control if patients are
- Automatic data entry to handle devices
- Rapid turnaround of - Someone must take
results possible responsibility for the
PDA devices and
monitoring use
- May be difcult to
calculate response
rates
- surveys on touch- - Used for on-site data - Questionnaires must
screen kiosks (on- collection be brief
site) - Can be sited in - Attention must be
waiting rooms or paid to infection
clinics control if patients are
- Automatic data entry to handle devices
 - Rapid turnaround of - Impossible to
results possible calculate respons
rates because
denominator is
unknown
- Hard to prevent
multiple responses or
staf masquerading as
patien
- surveys on bedside - Can be completed Some patients dont
consoles (on-site) by patients while in want to use bedside
bed consoles because they
- Reminders and are expensive, No
incentives (eg, control over timing of
reduced cost phone survey, Difcult to
calls) are possible calculate response
- Automatic data entry rates
- Rapid turnaround of
results
- administrative - Using routine or An indirect measure
data/routine administrative data of patients
statistics can be cost- experiences
efective
- Utilisation patterns
may be indicative
of underlying
problems

Metode kualititatif
- web-based free text comments
- comment cards or suggestion boxes (on-site)
- video boxes (on-site)
- patient diaries
- customer journey mapping

(The Kings Fund, 2009)

10.
11.Jenis strategi pemasaran
a. Produk : strategi ini menonjolkan pada produk yang berbeda dengan
kompetitor lain berdasarkan atribut, ciri atau manfaatnya.
b. Price/quality : strategi yang menonjolkan harga dan qualitas produk.
c. Usage occasion : strategi pemasaran yang menonjolkan kapan dan
bagaimana produk dapat digunakan.
d. Benefit : strategi penempatan produk yang diperoleh dengan
mengumumkan manfaat yang didapat ketika mengonsumsi produk.
e. Product class dissociation : strategi yang menonjolkan bahwa produk
lebih berkelas dibandingkan dengan produk kompetitor.
 f. User : strategi yang mengindikasi bahwa prusahaan dapat secara jelas
mengidentifikasi dan mengetahui konsumen dan kebutuhannya.
g. Competitor : strategi ini untuk menempatkan produk berlawanan dengan
kedudukan kompetitor lain.
h. Cultural heritage : strategi menonjolkan budaya atau tradisi perusahaan
atau kampung halamannya.
(Kotler dan Amstrong, 2012)

Referensi

Palacio, J. P. 2012. Food Service Management. USA : Pearson Education

Anthony VR, exec ed. 2006. Restaurant Operations Management: Principles and
Practices. Upper Saddle River, NJ: Pearson/Prentice Hall
Kotler, Philip, Gray Amstrong. 2012. Principle of Marketing Chapter 5 Market
Segmentation, Targeting and Positioning. Pearson Education.
Hartwell, Heather Jill. 2004. Patient Experience, Nutritional Intake and
Satisfaction with Hospital Food Service. Bournemouth University
Parinduri, Siti K. 2009. Perencanaan Perbaikan Mutu Produk Jadi Berdasarkan
Metode Kaizen Di PT. Growth Pakanindo. USU
Coulter, Angela, Ray Fitzpatrick, jocelyn Conwell. 2009. The Point of Care
Measures of patients experience in hospital: purpose, methods and
uses. The Kings Fund, London
National Food Service Management Institute. 2006. Continuous Quality
Improvement Process Tailored for the School Nutrition Environment.
Applied Research Division, The University of Southern Mississippi