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urbain
Jose Landry
et Michel Beauchamp
Cher lecteur, ce livre est distribu gratuitement Ce livre, qui en est sa premire publication,
grce laimable et gracieuse collaboration de a t complt Drummondville, au Qubec, en avril 2013.
gens qui ont cur de faire avancer lagriculture
urbaine. Nombre dentre eux gagnent leur vie dans ISBN 978-2-9813897-0-1
ce domaine et, pour certains, ce que vous voyez Dpt lgal - Bibliothque et Archives nationales du Qubec, 2013
dans ce livre est en quelque sorte une partie de Dpt lgal - Bibliothque et Archives Canada, 2013
leurs outils de travail. Cest pourquoi nous vous
demandons de respecter les droits dauteur du travail Copyright 2013
de ces collaborateurs en les contactant si vous avez diteur Michel Beauchamp
envie dutiliser leurs textes ou leurs photos que nous 595, du Richelieu
avons identifies tout au long de ce livre. Au sujet des Saint-Charles-de-Drummond (Qubec)
photos, toutes celles qui ne sont pas identifies dun Canada J2C 7E5
copyright sont de nous, Jose Landry et Michel Tl. : (819) 477-0407
Beauchamp. www.lepotagerurbain.com
Remerciements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Cliquez sur la
De prcieux collaborateurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 brouette dans le
3 Nicholas - La terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
66
4 Jasmine - Lamnagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
5 Ismael - Le temps et lespace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112
Cet ouvrage collectif est le fruit de la participation bnvole dexperts qui ont accept de
partager leurs connaissances et de donner au suivant. Nous remercions donc chaleureusement Anne
Fournier, Edith Smeesters, Lili Michaud, Galle Janvier, Jasmine Kabuya-Racine, Manon Lpine,
Mlanie Grgoire, Ismael Hautecoeur, Michel Richard, Nicolas Cadilhac et Nicholas Chiasson. vous
tous, merci de vous tre engags fond dans ce projet, malgr vos horaires chargs, merci pour vos
commentaires constructifs et pour votre disponibilit lorsque nous en avions besoin.
Nous remercions galement Lina Racine et Sandra Guimont, qui ont donn gnreusement de leur
temps pour effectuer des recherches, rviser et corriger tous les textes de ce prsent guide.
Votre travail et votre engagement ont contribu produire une uvre de haute qualit dont nous
pouvons tous tre fiers.
La direction artistique et graphique ainsi que les illustrations sont le fruit du travail de Mance Lanctt
et Anne Villeneuve, et nous les remercions pour la crativit et loriginalit refltes travers leurs
ralisations. Nous les remercions galement pour leur disponibilit, les conseils et, surtout, pour avoir si
bien traduit notre dsir de montrer aux gens, travers la touche ludique de cette uvre, quil est facile
davoir son potager.
Nous remercions galement les journalistes qui ont couvert les divers vnements entourant notre
dossier, ils ont t dune aide prcieuse et essentielle.
Nous voulons aussi remercier tous ces gens qui ont ouvert la voie lagriculture urbaine.
Enfin, merci aux gens de partout qui sont entrs en contact avec nous (blogue, Facebook,
ptitions, visites au potager) pour nous encourager tout au long de cette aventure.
En terminant, un merci spcial Roger Doiron, pour nous avoir soutenus, et pour avoir su mobiliser
et inviter rapidement les jardiniers des quatre coins de la plante unir leur voix la ntre afin de
convaincre les dirigeants de la Ville de revoir la rglementation concernant les potagers de faade.
Autant de mercis que de gens merveilleux rencontrs et pour qui nous avons une profonde
Ghyslain Bergeron
affection.
Jose et Michel
Le potager urbain | Remerciements | page 5
De prcieux collaborateurs...
Roger Doiron est le fondateur et directeur de Kitchen Gardeners International (KGI), un rseau but non
lucratif situ dans le Maine comptant plus de 29000 personnes originaires de 100 pays. En 2007, il a t
choisi titre de Food and Community Fellow.
En plus de son travail de dfenseur des potagers, Roger Doiron est un crivain indpendant et un
confrencier spcialis dans le jardinage et les systmes alimentaires durables. Ses articles sur lalimentation,
lagriculture et le jardinage ont paru dans de nombreux journaux et revues de renom. Sa campagne de ptition
la plus russie, qui fut de faire ramnager un potager la Maison-Blanche, a runi plus de 100000 signatures
Roger Doiron
et a connu une couverture mdiatique internationale. De nombreux prix lui furent dcerns pour ses
actions et son engagement en dveloppement durable. Il est notamment titulaire dune matrise en relations
internationales de la Fletcher School of Law and Diplomacy.
Lina Racine, dtentrice dune matrise en sciences de lducation de lUniversit Laval, a uvr dans le
domaine communautaire, puis au sein du gouvernement fdral, o elle a travaill dans le cadre de plusieurs
problmatiques de sant auprs de diffrentes communauts culturelles au Canada.
Curieuse et passionne de recherches sur une foule de sujets tels que les cultures africaines, lcriture
et la rdaction, les ingalits en sant et les donnes rcentes en sant publique, Lina a galement toujours
dmontr un vif intrt pour le jardinage amateur, quel que soit lendroit o elle vit. Depuis son enfance,
impossible pour elle denvisager vivre sans verdure, plantes ou fleurs dans son environnement!
Citoyenne dHochelaga-Maisonneuve Montral depuis dix ans, Lina cultive fidlement son petit carr de
Lina Racine
terre chaque t o elle fait pousser pois mange-tout, fines herbes et lgumes, tout en ayant la proccupation
de partager son savoir-faire avec les jeunes familles du voisinage.
Sandra Guimont est rviseure linguistique diplme de lUniversit Laval. Sa collaboration au Guide du
potager urbain runit son amour pour la langue franaise et pour le jardinage. Suivant la saga du potager de
Michel et Jose depuis le dbut, elle les rencontrera finalement la Fte des semences de lUniversit Laval,
o elle proposera son aide bnvole pour la rvision et la correction du guide.
Ct jardinage, en plus de lexprience acquise la maison, elle uvre la bonne marche dun toit-jardin
dun organisme de Qubec, La Butineuse de Vanier, o elle participe aux diverses tapes de la pousse des
plantes (semis, repiquage, plantation et entretien). Son conjoint et elle sont lorigine de linitiative Incroyables
Sandra Guimont
Comestibles dans la ville de Qubec, qui fera ses premiers pas lt 2013! Sandra sintresse aussi
beaucoup la cuisine et la conservation des aliments, puisqu la maison elle cultive, avec son conjoint et
leurs enfants, un jardin qui sagrandit chaque anne!
Mance Lanctt, designer graphique et artiste en arts visuels, a dabord uvr en publicit comme
directrice artistique, avant de fonder comme associe le studio de graphisme fig.com. Elle dtient un
baccalaurat en design graphique (UQM) et un DEC en arts plastiques (Cgep de Saint-Laurent). Passionne
de design et inconditionnelle du travail bien fait, Mance poursuit aussi une carrire en arts visuels. Deux
expositions ont prsent son travail anim par sa fascination de la ngritude : Visages marrons et autres
personnages (2008) et Noirs essentiels (2010). Elle a t boursire du Conseil des arts et des lettres du
Qubec en 2010 et artiste en rsidence au Nunavik. La Maison de la culture de Longueuil a prsent en 2013
Mance Lanctt
une rtrospective de son travail inspir de ses rencontres avec les Inuits du Grand Nord.
Cest avec enthousiasme et le sentiment de participer un projet plus grand que nature quelle a collabor au
design graphique de louvrage Le potager urbain.
Le
Le potager
potager urbain
urbain || Collaborateurs
Collaborateurs || page
page 77
Avant-propos
Par Jose Landry et Michel Beauchamp
Nous ne sommes pas des historiens de lagriculture, loin de Nous avons la conviction que lacceptation et le rayonnement de
l, mais il nous plat de penser qu une certaine poque, peu importe lagriculture urbaine passent par lducation et la sensibilisation. Tous les
le lieu ou lemplacement, jardiner ntait pas un problme. Pour obtenir citoyens, peu importe lge ou le rang social, ont tout gagner de voir
des fruits et des lgumes, vous naviez qu semer sur un petit bout se dployer dans leur ville un modle de dveloppement durable dans
de terre et rcolter. Bien sr, on devait composer avec les conditions lequel le potager sinscrit avantageusement. Le constat des bienfaits
climatiques, les insectes ravageurs et les animaux affams, tout comme seffectue souvent par lui-mme lorsque lon cultive chez soi ses fruits,
aujourdhui. Mais, la base, nous nous imaginons que rien ne devait ses lgumes et ses fines herbes. Pour notre part, ds la premire anne
nous empcher damnager un potager chez soi, o lon voulait. Nous de jardinage et de rcolte, nous avons pu concrtement en quantifier
croyons aussi que la question ne se posait mme pas. Aujourdhui, avec les avantages, quils soient de lordre de la sant, du social ou de
la structure des villes et des banlieues, ce geste semble stre drlement lconomie. Notre souhait est de susciter, chez le lecteur, lveil et la
complexifi. Parfois, pour un manque despace ou dides, dautres fois sensibilisation ces avantages.
en raison dune contrainte administrative, les potagers en milieu urbain Pour ce faire, nous avons convenu daborder le potager en milieu
ont la vie dure certains endroits encore aujourdhui; et cela, par contre, urbain comme un lment constitutif dun cosystme humain, lide
nous en avons lassurance. Le milieu urbain a dnatur le geste de faire tant de vous prsenter les besoins dun potager coresponsable, et
un potager, notamment en cour avant, et il est impratif pour nous de ce que vous en retirerez. Par contre, compte tenu du fait que nous
contribuer faire changer les choses. ne sommes pas des experts en jardinage, nous avons eu lide de
Comment faire pour renverser la vapeur? Cest avec la force du demander aux vrais experts de nous aider rdiger les chapitres de ce
nombre et la valeur de lexemple quon arrivera mieux faire accepter livre. notre plus grand bonheur, chaque porte o nous frappions,
les potagers, peu importe lendroit o ils se trouvent. notre humble on acceptait de collaborer ce projet, et ce, bnvolement. Vous vous
avis, pour y arriver, il faut personnellement poser de petits gestes, et imaginez la chance que nous avons, vous comme nous.
ce livre que vous tes en train de lire en est un. Autant pour vous que Aborder et prsenter le potager au cur dun cosystme humain,
pour nous. Pour vous, parce que vous vous donnez la chance den cest suivre le parcours de la semence jusqu la consommation de son
apprendre davantage sur les potagers urbains et, qui sait, peut-tre fruit, en passant par les multiples et divers bienfaits que lindividu et la
passerez-vous laction par la suite. Pour nous, parce que nous nous collectivit en retirent. Emprunter ce parcours fut le plus beau cadeau
sentions responsables lgard de la situation vcue durant lt 2012, que nous nous sommes fait de notre vie. Ce livre est une invitation ce
et galement envers tous ceux qui, avant nous, ont ouvert la voie de que vous aussi embotiez le pas et profitiez de cette abondance porte
lagriculture urbaine. de main.
Les jardins, comme beaucoup dautres bonnes ides dailleurs, ont Maintenant, un peu plus de dix ans plus tard, les arguments en faveur
le don de pousser dans les endroits les plus inattendus. Ma premire des potagers sont plus forts que jamais cause des proccupations
exprience en tant que jardinier urbain tait Bruxelles en Belgique, grandissantes concernant la sant, les changements climatiques, la
sur un toit en terrasse sans barrires de scurit. Bien que mon objectif scurit conomique et alimentaire. Selon lOrganisation des Nations
principal tait de faire pousser des tomates dans des pots, mon objectif unies pour lalimentation et lagriculture, nous allons devoir augmenter
secondaire tait de ne pas terminer en gaspacho sur le trottoir cinq la production globale de la nourriture de 70% durant les 40 prochaines
tages plus bas. Maintenant, 15 ans plus tard, je suis toujours en annes afin de suivre la croissance de la population. Il devient vident
train dapprendre en matire de jardinage, mais cette fois-ci, en toute que pour relever ce dfi, nous devrons redfinir o les potagers peuvent
scurit, les pieds sur la terre ferme dans un potager de 2000 pieds tre plants et par qui.
carrs dans la banlieue de Portland, au Maine. Les potagers urbains ont le potentiel de jouer un rle important dans
Ce potager sur le toit de mon immeuble Bruxelles na pas fourni la production de lalimentation urbaine, mais uniquement si on leur en
grand-chose nous mettre sous la dent, mais il a suscit mon apptit donne loccasion. Lanne dernire, jai eu le grand plaisir dentrer en
pour un style de vie diffrent pour ma famille et moi-mme, o la bonne contact avec Jose et Michel, et de me joindre leur campagne pour
nourriture et le jardinage jouaient un rle essentiel. Jai commenc sauver leur potager devant leur maison. Ds le moment o jai vu leur
semer les graines de ma nouvelle vie en lisant Living the Good Life, magnifique potager sur Facebook, jai su que ce potager tait important,
dHelen et Scott Nearing, un livre qui traite de lart de vivre de la terre mais je navais aucune ide quel point il allait le devenir. Ma premire
dans une ferme sur la cte du Maine. raction a t de cliquer sur jaime sous la photo sur Facebook.
Ce livre ma permis de me reconnecter avec mes racines, au sens Une quinzaine de jours plus tard, japprenais que leur potager tait en
propre comme au sens figur. Mais bien plus que cela, il ma aid danger; cliquer sur jaime ntait pas suffisant pour le sauver.
largir ma vision de ce qui peut tre cultiv lintrieur mme des limites Durant les semaines suivantes, qui furent passionnantes, nous avons
gnreuses de sa terre et de son climat. Et comme tout bon livre, il ma fait appel ensemble des milliers de jardiniers de par le monde en leur
aussi amen dcouvrir dautres auteurs, notamment Eliot Coleman, un demandant leur soutien, et leur rponse a t extraordinaire. Bien que
fermier biologique du Maine qui, lpoque, tait en train de prolonger certains lus municipaux de Drummondville aient t contre le potager
la saison cultivable grce des techniques innovatrices. Inspir par ces de Jose et de Michel, le reste du monde tait en sa faveur. Ctait
expriences, jai dmnag dans le Maine, o jai commenc faire rconfortant de voir ce que pouvait accomplir un groupe de personnes
pousser des lgumes et russi obtenir une production durant unies pour la mme cause.
toute lanne.
Roger Doiron
Roger Doiron
Roger Doiron
Le potager urbain | Prface | page 11
Introduction ou lhistoire du potager urbain
Par Michel Beauchamp
Lintroduction de lintroduction interaction entre ces divers aspects qui, finalement, ne forment quun
tout: le potager, les gens, la collectivit, lenvironnement, etc.
Mon nom est Michel Beauchamp. Ma conjointe Jose Landry et moi Puisque toute cette histoire est dabord une question dinteractions
habitons Saint-Charles-de-Drummond. Cest un petit village qui, avec et de liens dont le potager est le point central, cest sous cet angle
quelques autres petits villages avoisinants, a t nouvellement annex que nous avons structur notre livre. Jasmine Kabuya-Racine, une
Drummondville. Au dbut de lanne 2012, nous avons dcid de vivre horticultrice collaboratrice, nous donne ici sa vision, et en quelque sorte
le plus sainement possible, ce qui incluait llaboration dun potager... la mission du livre:
devant notre maison. Le sujet de ce livre est en partie lhistoire de ce La raison dtre de ce livre est que nous voulons inciter les gens voir
projet. et entrer dans la dimension cosystme humain dans laquelle
Cest en mai 2012 que nous avons ralis ce potager et plant nos lagriculture urbaine sinsre.
lgumes. Mis part la visite de quelques voisins intrigus par notre
projet en faade, tout se droulait alors paisiblement. Ce nest qu Pour ce faire, dans un premier temps, nous racontons lhistoire de notre
partir du mois de juin que les choses se sont prcipites: notre projet fut potager urbain. Cest laide de cette histoire, en tant que novices par
contest par les autorits de la Ville. Bien sr, nous avons notre tour excellence en jardinage, que nous voulons aider les gens raliser quil
contest cette contestation! Les photos de notre potager ont commenc est facile, gratifiant, utile et coresponsable comme citoyen de faire
faire le tour de la plante sur Internet. Journaux, tlvisions, radios et pousser ses propres lgumes.
mdias sociaux se relayaient pour parler de notre histoire, et les ptitions Dans un deuxime temps, nous vous prsentons un guide du
internationales ont dmarr Bref, ce fut le dbut dun vritable potager urbain, o divers sujets sont couverts par une douzaine de
tourbillon. Souvent, au cours de lt 2012, nous nous surprenions dire passionns et de sommits dans leur domaine, vous entretenant autant
quau dpart, nous ne voulions que faire pousser de la salade! Tout a des aspects techniques quhumains dun potager en milieu urbain.
pour des graines de salade, quon se rptait. Mais, comme vous le Ainsi, dans votre projet de potager, vous serez guids des semis jusqu
constaterez, cette histoire se termine trs bien, et au bnfice de tous. la conservation de vos rcoltes, cest--dire durant le cycle complet
Le fait de cultiver nos propres lgumes a eu un effet positif important de jardinage. galement, en abordant la dimension humaine lie au
dans nos vies. Cependant, au-del de notre bnfice personnel, jardinage, nos collaborateurs vous feront dcouvrir pourquoi un potager
nous avons t sensibiliss au fait que cultiver son potager peut urbain sintgre avantageusement dans ce qui est convenu dappeler
galement tre favorable tant dun point de vue social, environnemental, lcosystme humain. Vous raliserez facilement quavec un tel projet,
quconomique. Ismael Hautecoeur, un architecte paysagiste collaborant vous rcolterez bien plus que des lgumes!
ce livre, appelle cosystme humain cette association et cette
Cest la suite dun appel de notre fille, qui me demandait si je voulais En mars 2012, dj, nous avons commenc laborer le plan de
suivre un rgime avec elle, que le tout a commenc. Jtais laube notre futur potager. Nayant aucune expertise ou exprience valable
de mes cinquante ans et, la bonne chre et le vin aidant, jaccumulais en jardinage, nous nous sommes informs sur Internet. Cest ainsi que
vraiment des kilos en trop. Jai eu quelques secondes dhsitation nous avons appris qu la mi-mars, nous devions dj commencer les
avant de lui rpondre. Je rvais de retrouver mon poids sant depuis un semis intrieurs pour le potager venir. Nous avons donc profit de
certain temps, mais je connaissais la somme defforts ncessaires pour nos grandes fentres avant, face au sud, pour y installer une table et
y arriver! Rapidement, dans ma tte, je calculais que je devais perdre des barquettes pour nos premiers semis intrieurs. Nous avons achet
au bas mot de 50 60 livres (22 27 kg). a tiraillait fort en dedans lensemble de nos semences la quincaillerie de notre secteur, car les
et je me souviens mtre dit quelques reprises: La rcration est serres et les magasins spcialiss ouvraient plus tard dans lanne.
termine tu dois dire oui maintenant! Jai pris mon temps avant de En parallle cette activit de dmarrage de nos semis, nous
rpondre, car je voulais lui donner une rponse vraie et solide... Je me cherchions le meilleur emplacement sur notre terrain pour installer ce
scrutais pour voir si la volont sy trouvait rellement et jai d en trouver potager. Nous avions beau chercher un endroit sur le ct ou derrire la
suffisamment, parce que jai fini par accepter son dfi et lui rpondre que maison, il ny avait que de lombre!
nous allions nous donner environ une semaine avant de commencer ce La maison faisant face au sud, et les arbres encerclant le reste du
rgime, le temps dorganiser le tout. terrain, nous devions nous rendre lvidence: seule la faade de la
Voil, ctait fait! Je venais de dcider de prendre ma sant en main, maison tait suffisamment ensoleille. Doffice, nous ne sommes pas
de perdre du poids et de me remettre en forme avant mon 50e anniver- chauds lide: jamais nous navions eu lide de placer un potager
saire. Jen ai parl avec ma conjointe qui, finalement, a aussi dcid en faade! Nous savions quamnager notre potager dans la cour
de nous suivre. Et, chez moi, qui dit rgime dit manger beaucoup de avant, si minime soit-il, nous demanderait de quitter une certaine zone
lgumes (jimagine que cest partout pareil?). de confort en termes damnagement du terrain. Comme on dit, nous
Nous est alors venue lide de faire un potager afin davoir sous avions lintuition que cela pouvait dranger, du fait que le potager en
la main une abondance de lgumes peu de frais, et du mme coup faade tait loin dtre conformiste. Vous vous en doutez, tout ce qui
de sadonner une activit nous demandant de bouger un peu plus nous venait lesprit tait: Quest-ce que les voisins vont dire?
que dordinaire (ici, il faut lire que nous tions mordus de vido, moto, Nous tions exactement dans la mme situation que ce que lauteure et
resto trio nocif pour notre sant!). photographe horticole Rosalind Creasy dcrit dans le livre de Fritz Haeg,
intitul Edible Estates: Attack on the Front Lawn, au chapitre My House
in the Garden:
En raison de lombre, je ne pouvais pas faire pousser des lgumes
larrire. La cour avant tait ma seule option, mais comme lpoque
Les Jardins de la victoire (en anglais Victory gardens), appels Toujours en fouinant sur Internet, on se rend compte du dynamisme de
galement jardins de guerre ou potagers pour la dfense, ce mouvement de jardinage urbain dont on ignorait tout. travers les
taient, aux tats-Unis, au Royaume-Uni, au Canada ainsi quen blogues ou les sites, on trouve facilement plein de gens partageant la
Allemagne, des jardins potagers cultivs dans des rsidences prives mme passion et faisant la promotion des bnfices du jardinage urbain.
ou dans des parcs publics pendant la Premire et la Seconde Guerre Cest dailleurs en consultant un de ces sites, celui des Urbainculteurs,
mondiale. Ils taient destins diminuer la pression provoque par que nous apprenons quamnager un potager urbain, cest logique et
leffort de guerre sur lapprovisionnement alimentaire public. coresponsable, entre autres pour les raisons suivantes:
En fin de compte, lide de cultiver ses lgumes sur des espaces Parce que cest l que vivent maintenant 80% des Qubcois! Et que
inutiliss de nos terrains nest pas une ide si nouvelle en soi. Ce nos aliments parcourent en moyenne 2500km avant darriver dans
terme est encore aujourdhui repris pour identifier ce nouvel essor que notre assiette... Il est donc de plus en plus logique de rapprocher les
connaissent les potagers en milieu urbain. Un article de Mary MacVean lieux de production des lieux de consommation pour:
du Los Angeles Times, datant du 10 janvier 2009, rsume ainsi la Rduire considrablement le transport et donc les missions de
situation: gaz effet de serre, ainsi que lengorgement et lusure du rseau
routier;
[] un nouveau mouvement des jardins de la victoire a attir
Limiter les emballages (un sac dans une bote dans une caisse
lattention des gens qui veulent rduire leur dpendance lgard
dans un conteneur!), eux aussi source de pollution;
Jose et nos tout premiers lgumes, des radis. Le 8 juillet 2012, le journaliste Jean-Pierre Boisvert crit un article
sur le potager urbain dans le journal lExpress de Drummondville.
Samuel Gaudrault
Objectif sant atteint, et durant les semaines La prsence de Mlanie Grgoire lors du bed-in. Un appui
qui suivent, je perdrai un autre 10 livres. inestimable tout au long de nos dmarches de cet t 2012.
La photo du potager circule abondamment sur la La page Facebook de Grow food, not lawns, partage ce montage de la
Toile, et donne des rsultats parfois cocasses. transformation du potager. Il sagira dune de leurs publications les plus populaires.
Des amis se sont prsents au potager avec ce Westfalia de rve. En visite chez des amis qubcois, ces gens du Brsil nous ont
Quelle chance de se faire photographier ses cts! racont quon parlait de nous dans leur pays! Muito obrigado!
La photo de ces jolis minois, que nous avons publis sur notre Nos charmantes voisines, rompues lautocueillette de cerises
page Facebook, a connu une trs grande popularit. de terre, prennent la pose comme de vraies professionnelles.
Bien rangs dans la chambre froide, les multiples cannages Jose, en mars 2013, lors dune confrence donne Qubec dans
de nos prcieux lgumes nous raviront tout lhiver. le cadre de la Fte des semences et de lagriculture urbaine.
Les semences
1 Michel
LT 2003, la suite de lachat dune maison ayant plus de 130 ans, Michel Richard dcide de restaurer
son grand potager, laiss labandon. Pendant les longs moments de dsherbage qui ont suivi, lide dy
semer uniquement des fruits et des lgumes du Qubec de cette poque a germ dans son esprit. Mais o
dnicher ces spcimens introuvables dans locan dhybrides modernes qui sont proposs dans les magasins
grande surface? Que stait-il pass pour quaprs des centaines dannes dagriculture, presque tout le
patrimoine vgtal dautrefois semble stre envol sans quon sen rende compte?
Mme sil tait muni dun diplme universitaire de deuxime cycle en ducation layant bien prpar fouiller
et documenter ses propos, Michel Richard ne se doutait pas que cette simple curiosit allait se transformer en
vritable passion.
Cest en 2010 quavec sa conjointe Vronique Lemonde, historienne et journaliste, il cre le blogue Potagers
dantan pour partager leurs dcouvertes. Leur objectif: raconter les histoires de ces fruits et lgumes dautrefois
pour quils reprennent la fois leur place dans nos mmoires ainsi que dans nos jardins potagers. Attendez-vous
lire dans cette uvre collective quelques extraits dun monde oubli fantastique!
Remerciements:
Nous profitons de cette occasion pour remercier infiniment Jose Landry et Michel Beauchamp pour leur ouverture desprit,
leur folie communicative et linspiration quils ont suscites en nous travers les dboires quils ont vcus. tre hors norme
apporte souvent son lot de rsistance chez nos pairs, mais Jose et Michel ont su transformer ces preuves en possibilits
dpanouissement, de cration et de partage. Un tel exemple de rsilience ne peut tre pass sous silence!
Michel Richard
acheter nos aliments. Avec une
moyenne de trente minutes par
Chapitre 1 Les semences
VOUS ENVISAGEZ DE CRER UN POTAGER? arguments de vente des supermarchs: sous cette
Eh bien, un jour, surviendra la fameuse question: impression dabondance, les gens se retrouvent
Quest-ce que je vais planter? De manire bien malgr eux, et sans sen rendre compte,
naturelle, vous vous dirigerez vers les grandes devant un choix propos et impos par lindustrie
surfaces ou les jardineries pour vous inspirer... Qui agroalimentaire.
et cru quil y avait tant de varits de tomates! Des En effet, il est important de souligner que, pour
carottes rondes... a existe! Quest-ce quun potiron? rpondre des contraintes conomiques et de
Ces questions nous font prendre conscience dune distribution, les fruits et lgumes doivent aujourdhui
ralit bien loin de notre quotidien: la biodiversit rpondre des standards trs prcis, comme:
Michel Richard
alimentaire.
la rsistance aux meurtrissures durant le
transport;
Une assiette uniformise la dure de conservation;
luniformit;
Avant que lon ait envie de faire pousser nos propres les cots de production;
fruits et lgumes, les magasins dalimentation la capacit supporter de longs trajets1.
ont t, pour la majorit dentre nous, les seuls
endroits o nous pouvions acheter nos aliments. Les choix effectus en fonction de ces aspects
Avec une moyenne de trente minutes par semaine techniques sont faits au dtriment du got, de la
consacres aux achats lpicerie, se soucier texture, de la forme et videmment, de laccessibilit
de la varit alimentaire passe en dernier dans la diversit alimentaire. Malheureusement, ces
les priorits des gens. Ainsi, voquer en plus le normes modernes dclassent maints fruits et
concept de biodiversit ancestrale amne une lgumes dantan et ne leur laissent aucune chance
dimension insouponne, voire hippie pour plusieurs dtre cultivs par un producteur qui privilgiera un
Michel Richard
consommateurs. Cest si pratique de tout se procurer produit rentable.
au mme endroit... Et cest justement l un des
1 quiterre (www.equiterre.org).
1. les changements dans les habitudes alimentaires des gens, qui lui ont alors prfr le petit
Le melon de Montral.
cantaloup;
2. labandon progressif de sa production, qui exigeait beaucoup trop de main-duvre et de
soins.
De plus, le melon de Montral se conservait trs mal, et il fallait le jeter moins dune semaine
aprs sa rcolte. Sa fragilit forait les fermiers recourir des entreprises spcialises
ddies son transport exclusif. cause de la non-rentabilit de cette culture, personne ne
reprit le flambeau, et la souche du melon de Montral steignit aprs plus de 150 ans de
culture.
Il existe ainsi une foule de ces trsors de notre terroir qubcois qui, pour toutes sortes de
raisons, nont plus la chance de se tailler une place sur le march de lalimentation faute de
dbouchs, mais surtout parce quils ne bnficient pas dune machine marketing derrire
eux. Lindustrie productrice de semences la trs bien compris elle aussi, car elle met sous les
yeux des consommateurs des centaines de sachets de semences aguichants illustrant sous
leur plus beau jour des aliments mris point, parfaits, avec une quasi-promesse de rsultats
Michel Richard
aliments, ils ne tardrent pas abandonner lart culinaire des Premires Nations. Il aura
fallu la conqute des Anglais pour rintroduire ces aliments, sinon eux aussi seraient
possiblement disparus de nos tables.
Quoi quil en soit, ce dsir damliorer sans cesse la gntique de ces plantes en
slectionnant de manire tranquille les meilleurs sujets sest perptu jusquau dbut du
XXesicle o, par la suite, de profondes transformations se sont opres au sein de la
socit.
Michel Richard
encore davantage, car comme mentionn antrieurement, ces
denres sont prslectionnes selon des considrations pratiques
et conomiques pour rpondre des exigences lies la chane
de production. Aux tats-Unis, seulement huit espces diffrentes
occupent elles seules 75% des terres cultivables. Actuellement,
peine 17 plantes nourrissent 90% de la population mondiale3.
Pour illustrer ces propos, lun des meilleurs exemples concerne
la banane Cavendish. Elle reprsente elle seule 50% de toutes les
Michel Richard
bananes consommes dans le monde, et sa popularit ne cesse
de crotre depuis 1900, anne o cette banane dessert a fait
son apparition sur les marchs. Malgr lexistence de 1 200 varits
comestibles sur la plante (incluant le type banane plantain), elle est
de loin celle quon mange le plus. Chaque anne, le Qubec importe
525 millions de bananes4. Le monopole dune seule reprsentante
dune espce nous expose une grande vulnrabilit gntique, car en
Michel Richard cas dinfestation, de maladie ou de catastrophe naturelle, tout risque
dy passer. Songez la famine dIrlande (1845-1851) ayant dcim
prs dun million dhabitants. Cette famine fut cause par un parasite,
le mildiou, qui dtruisit 40 % de toutes les rserves de pommes de
terre, la nourriture de base des Irlandais. Pour assurer notre protection
alimentaire, nous aurions tout intrt diversifier les varits daliments
que lon consomme. Et ce nest pourtant pas le choix qui manque. La
tomate est un cas tout indiqu.
Michel Richard
Michel Richard
les multinationales sadaptent en prsentant des semences sous les
appellations hritage, heirloom ou paysanne. Il est curieux
dobserver ce retour aux sources, dautant plus que ces compagnies
sont en partie responsables de ce phnomne drosion gntique. Tomate Adelin Morin, cultive la fin du XIXe sicle,
un seul fruit pse facilement plus de 1 kg.
Mme sil sagit dune excellente option, pratique pour les nophytes
du jardinage ne sachant pas sur quoi jeter leur dvolu, noubliez
pas: vous serez quand mme contraint par le choix. Mme si
vous feuilletez tous les catalogues, magasinez dans toutes les
grandes chanes, surfez sur tous les sites de grandes compagnies
Au VIIe sicle, aprs stre loign de Dieu et avoir chass un Vendredi saint,
O trouver des semences anciennes Hubert, un fervent chasseur, rencontre un cerf portant entre ses bois une
croix scintillante lenjoignant de propager la parole du divin. Acceptant, il
Avant la Deuxime Guerre mondiale (1939-1945), lusage amne lvangile dans les contres lointaines et construit de multiples lieux
voulait que lon se transmette des semences de pre en fils. de prire ddis au Seigneur. Il meurt le 30 mai 727 et ses maints miracles le
Vers 1900, la population habitait massivement des fermes. consacrrent saint le 3 novembre 743. Les colons ont perptu son nom
Aujourdhui, la tendance sest inverse, avec seulement travers un pois quon ajoute une soupe de chasse en lhonneur de cet
21,5% des gens vivant en rgion rurale5. On se doit donc homme, patron des chasseurs.
de modifier les moyens pour se procurer des graines
ancestrales.
Une de ces stratgies consiste simplement en
demander comme autrefois votre entourage immdiat
(parent, voisinage, collgues de travail, amis ou
connaissances) en privilgiant les personnes ges. Les
gens dun certain ge ont souvent des graines reues de
parent possdant une ferme, si ce nest de leurs parents
eux-mmes. Les chances quils possdent encore entre leurs
mains des varits dantan se voient alors augmentes.
travers leurs expriences et leur degr dexpertise, plusieurs
auront depuis longtemps pouss lintrt jusqu rcolter
leurs propres graines. Demandez-leur lhistorique. Vous serez
encore plus surpris den connatre le parcours. Est-ce un
legs familial? Une trouvaille dun autre pays? Un change
Michel Richard
avec une tierce personne? Un achat compulsif fructueux il y
a trs longtemps? Leurs propres crations? Il y a tellement
dhistoires entourant ces petites choses!
Pois Saint-Hubert (en voie dextinction)
5 Partenariat rural Canada (www.rural.gc.ca).
Michel Richard
Le potager urbain | Chapitre 1 | page 46
Conclusion
Auriez-vous cru quune si petite question telle que Quest-ce que je vais planter? portait en elle un si lourd sens historique, et combien
dterminant aujourdhui pour le futur de nos enfants?
Sans cette prcieuse transmission par nos anctres, ce patrimoine immatriel existerait-il encore? Quen serait-il de nos fameuses pluchettes
de bl dInde? La soupe aux pois aurait-elle cette mme signification dans nos partys des sucres? La gourgane serait-elle si intimement associe
au SaguenayLac-Saint-Jean? Comme la dj mentionn Laure Waridel, pionnire du commerce quitable et de la consommation responsable
au Qubec, acheter, cest voter. Nous pourrions nous aussi soutenir que semer, cest sexprimer. Sexprimer pour la biodiversit, la scurit
alimentaire, la perptuit de notre identit culturelle, lamlioration gntique gratuite accessible pour tous. Le reste demeure entre nos mains. Mme
chelle humaine, nous pouvons tous faire une diffrence en sauvant une petite partie de ce legs collectif, de ce patrimoine vgtal si prcieux.
Les semis
2 Lili
LILI MICHAUD est agronome spcialiste des pratiques cologiques urbaines et du dveloppement durable.
Elle possde une solide expertise sur des sujets tels que lagriculture urbaine, les amnagements comestibles,
la culture cologique des lgumes et des fines herbes, la gestion rationnelle de leau potable, le compostage
domestique, etc.
Depuis une vingtaine dannes, Lili Michaud transmet ses connaissances par la prsentation de
confrences, de cours ainsi que la rdaction de livres, darticles et de chroniques. Elle est reconnue pour son
professionnalisme, son objectivit et ses qualits de vulgarisatrice. Plusieurs municipalits, des organismes
et des maisons denseignement font rgulirement appel aux services de Lili Michaud. Parmi ceux-ci, citons
la Ville de Qubec, lInstitut de technologie agroalimentaire (ITA) de Saint-Hyacinthe, lUniversit Laval, le
Lili Michaud
magazine Fleurs Plantes Jardins, sans compter plus de vingt socits dhorticulture, autant de bibliothques et
dorganismes vous lenvironnement. Lili Michaud est galement membre fondateur du Rseau dagriculture
urbaine de Qubec (RAUQ), qui organise chaque anne la Fte des semences et de lagriculture urbaine de
Qubec.
Lili Michaud est lauteure de quatre livres, tous publis aux ditions MultiMondes: Mon potager sant
(2013, 2e dition), Guide de leau au jardin (2011), Tout sur le compost (2008) et Le jardinage conologique
(2004).
Lili Michaud
terre. Mais je dois avouer que cela
peut tre excitant de manger des
Chapitre 2 Les semis
JAI BIEN RIGOL lorsque jai pris connaissance qui demandent plusieurs jours de croissance avant
des expriences de semis de Tarzan et Jane, euh datteindre leur maturit doivent dabord tre semes
de Michel et Jose plutt! Personnellement, il ne me bien au chaud lintrieur puis transplantes
serait jamais venu lide deffectuer des semis de lextrieur lorsque le temps le permet. Cest le cas
haricots dans la maison. Habituellement, on consacre des tomates, des poivrons, des aubergines et de bien
plutt cette pratique aux cultures qui nont pas dautres plantes. Bien sr, il est possible dacheter de
suffisamment de temps pour atteindre leur maturit jeunes plants dans les jardineries, et cest dailleurs
lorsquelles sont semes directement en pleine terre. ce que je recommande aux jardiniers dbutants. Mais
Lili Michaud
Mais je dois avouer que cela peut tre excitant de paralllement, je vous suggre de commencer vous
manger des haricots avant tout le monde. Et puis familiariser avec le semis intrieur en commenant
le rsultat final que ces deux jardiniers dbutants avec une varit de tomates, par exemple. Puis,
ont russi obtenir, soit un potager luxuriant, me lexprience aidant, si vous avez lespace ncessaire,
porte croire que ces derniers ont carrment un vous pourrez augmenter progressivement le nombre
don pour le jardinage. Malgr tout, je crois que les et la diversit des semis danne en anne. Dans
recommandations qui suivent pourront vous aider quelques annes, vous en viendrez peut-tre
faire de vos expriences de semis un succs toujours lautonomie totale et vous naurez plus besoin
plus grand danne en anne. De surcrot, vous dacheter un seul plant. Attention: faire ses propres
conomiserez temps et argent, et vous ne serez pas semis peut devenir une vritable passion, et joserais
oblig dutiliser une machette pour atteindre votre dire que le danger crot avec lusage! Rien dtonnant
porte-fentre. lorsque lon considre les nombreux avantages
quoffre cette pratique.
Raliser ses propres semis permet davoir accs
POURQUOI FAIRE SES SEMIS? une diversit de plantes quasi illimite. Cest loin
dtre le cas si vous achetez vos plants, puisque lon
Lili Michaud
Au Qubec, la saison de croissance est relativement retrouve presque toujours les mmes varits sur le
courte. Cest pourquoi certaines plantes lgumires march (en passant, une varit cultive est aussi
Lili Michaud
endroit frais si possible (rfrigrateur ou chambre froide), ou dfaut
dans une armoire o il y aura le moins de variations de temprature
possible. vitez dentreposer vos semences dans le garage ou le
cabanon. Dans de bonnes conditions et selon les varits, les semences
de plantes lgumires se conservent de deux dix ans, et mme plus.
Enfin, la dernire motivation, et non la moindre, cest que faire ses
propres semis offre le plaisir de jouer dans la terre bien avant quil soit
possible de le faire lextrieur. Alors que plusieurs jardiniers pestent
contre lhiver et nattendent que la belle saison pour sadonner leur
activit prfre, jai de la terre sous les ongles ds le mois de fvrier
ce qui me permet dtre beaucoup plus patiente.
Lili Michaud
LES SEMENCES
Les contenants
Lili Michaud
votre bac de rcupration: les petits pots de yogourt ou de fromage
ou encore les cartons de lait ou de jus pourront vous tre utiles. Ceux
que je prfre sont les caissettes de champignons, dautant plus que
ces contenants ne sont pas recyclables dans plusieurs municipalits.
Dans tous les cas, assurez-vous que vos contenants sont propres et
percez-en le fond laide de la pointe dun couteau ou dun ciseau pour
permettre lvacuation de leau.
Je recommande dviter dacheter des pastilles de tourbe: ces
dernires comportent un terreau trs pauvre et leur enveloppe met
des annes se dcomposer dans le sol ou le compost. Dans le
mme ordre dides, vitez les contenants de tourbe que lon dit
biodgradables. Le problme avec ces contenants est quils ne se
dcomposent pas assez rapidement, ainsi les racines tardent en sortir
Lili Michaud
pour explorer le sol. De plus, cela vous oblige acheter des contenants
chaque anne.
Lili Michaud
Les terreaux si vous achetez un terreau semis, vous devrez
lenrichir avec du compost pour le transformer
Pour dmarrer vos semis, vous aurez le choix en terreau de transplantation. Par contre, si
entre lachat de terreaux commerciaux ou vous achetez un terreau transplantation,
la prparation de vos propres terreaux. Si vous pourrez allger celui-ci en lui ajoutant de
vous dbutez et que vous prvoyez dmarrer la vermiculite pour le transformer en terreau
quelques plants de tomates, lachat de terreau semis.
sera pratique. Par contre, si comme moi vous
visez lautonomie, et que vous dmarrez prs
dune centaine de plants chaque anne, vous Les terreaux de fabrication maison
avez tout avantage faire vos propres terreaux. Il existe de nombreuses recettes de terreaux
Cela constituera un geste conologique de fabrication maison. Je vous propose ici trois
Lili Michaud
comme je les aime, soit la fois conomique et recettes de terreaux semis et trois autres de
cologique! transplantation. Personnellement, jutilise les
terreaux A et D depuis de nombreuses annes
et jobtiens de bons rsultats. De plus, je nai
Les terreaux commerciaux jamais de fonte des semis, une maladie dont je
Vous aurez idalement besoin de deux types parlerai plus loin.
de terreaux, soit un terreau semis et un
terreau transplantation. Dans les deux cas,
Lili Michaud
Pour fabriquer vos propres terreaux ou pour amender vos terreaux
commerciaux, utilisez du compost commercial de qualit ou du
vermicompost. Si vous utilisez votre compost domestique, assurez-vous que
celui-ci soit bien mr. Idalement, traitez-le la chaleur de la faon suivante:
aprs avoir humidifi votre compost, mettez-le au four 95 C (200 F) durant
une heure. Cela pourrait viter dintroduire des maladies qui risquent dtre
fatales pour vos jeunes semis.
Le matriel utile
Lili Michaud
dans lesquels on vend des laitues ou encore des botes dufs en plastique
transparent) ou des sacs de plastique transparents;
Pour viter les maladies fongiques, assurez vos jeunes semis une
Lhumidit bonne aration en tout temps. Une fois quils auront atteint une taille
respectable (soit approximativement 4centimtres), vous pourrez
Le taux dhumidit doit demeurer lev, soit entre 80 et 90%, et ce, installer un ventilateur proximit. Ce dernier imitera la prsence du vent
particulirement lors de la germination. Pour ce faire, plusieurs options et, de ce fait, augmentera la robustesse des plants.
sont possibles:
couvrez les jeunes semis avec un plastique transparent ou une vitre;
vaporisez rgulirement les jeunes plants avec de leau; LE SEMIS ENFIN, ON PASSE LACTION!
placez un humidificateur dans la pice.
Avant toute chose, prparez vos tiquettes didentification, car il ny a
rien qui ressemble le plus un petit plant de tomate quun autre petit
La temprature plant de tomate dun cultivar diffrent. Puis, humidifiez lgrement le
terreau et placez-le dans les contenants. galisez et pressez lgrement
Pour la germination, une temprature de 21 25 degrs Celsius est (jutilise cet effet une planchette de bois dont la dimension correspond
souhaitable. Puisque la temprature de nos intrieurs est habituellement une caissette de champignons, le contenant que jutilise le plus
plus basse, lide est de trouver un endroit chaud. Le dessus du souvent). Enfin, effectuez le semis en procdant selon lune ou lautre
rfrigrateur, du conglateur ou dun radiateur peut parfois faire laffaire. des techniques suivantes selon quil sagit de petites semences quil
Pendant de nombreuses annes, jai utilis le dessus du rfrigrateur qui est pratiquement impossible de semer une une, ou de plus grosses
tait relativement chaud pour dmarrer mes semis. Tout allait bien semences.
LENTRETIEN
Lili Michaud
Lclaircissage et le repiquage
Lili Michaud
matin et de la capucine. Il est prfrable que le semis de ces plantes soit
effectu dans un contenant biodgradable qui sera plant directement
au jardin.
Larrosage
Dans tous les cas, utilisez de leau tide qui a repos durant au moins
24 heures afin que le chlore se soit vapor. Les premiers jours suivant
le semis, assurez-vous que la surface du terreau demeure constamment
humide en larrosant laide dun vaporisateur manuel. Puis, lorsque
les jeunes plants commencent senraciner, humidifiez le terreau par
la base en ajoutant 1 2cm deau dans le plateau. Aprs une heure,
enlevez le surplus deau du plateau (jutilise une poire jus). Enfin,
lorsque les plants sont plus robustes, il est possible de les arroser par le
Lili Michaud
dessus laide dun arrosoir jet fin.
Lili Michaud
La fonte des semis est une maladie qui affecte les
jeunes plants. Elle est cause par un champignon qui
prolifre sur la surface du terreau. Les symptmes qui
apparaissent soudainement sont trs souvent fatals.
Les jeunes pousses se couchent dabord sur le ct,
comme si la base de la tige avait t pince, puis
elles meurent.
Lili Michaud
une bonne aration.
Avant leur installation dfinitive au jardin Vous laurez devin, faire mes semis est
ou dans de gros pots sur le balcon, devenu une vraie passion pour moi. Mme
les jeunes plants ont avantage tre que joserais dire que potager rime
Lili Michaud
acclimats progressivement aux conditions avec semis. Malgr cela, je ne saurais
environnementales extrieures. Autrement, ils trop insister sur limportance dy aller
risquent dimportants dommages causs par progressivement dans votre apprentissage
le soleil, le froid ou le vent. des semis. Commencez par quelques
Une semaine avant leur transplantation, plants de tomates, il sera toujours temps
sortez les jeunes plants le jour et rentrez-les de grossir la famille dans les annes
le soir. Pour commencer, placez-les dans un venir.
endroit o ils seront labri des grands vents Mme si cela na pas t le cas
Lili Michaud
et lombre. Dplacez-les progressivement pour Michel et Jose, je connais trop
au soleil. Laissez-les enfin prs de leur de jardiniers qui ont t dus de leurs
emplacement dfinitif durant les deux ou trois premires expriences de semis et qui
dernires nuits avant leur transplantation. ont malheureusement recommenc
Si un systme de transition telle acheter tous leurs plants, soit parce quils
une petite serre ou une couche froide navaient pas obtenu une qualit de plants
est disponible, les plantes pourront tre intressante, ou au contraire, parce quils
transfres dans ces installations de trois ont t carrment envahis. Apprendre
six semaines avant leur transplantation au faire ses propres semis, cest un peu
Lili Michaud
jardin. Si cest le cas, installez une ombrire comme apprendre tre parent. Cest
(jutilise une toile flottante) sur les jeunes la fois fascinant et effrayant. On est un
plants durant les premiers jours. Et surveillez peu gauche et stress au dbut, puis
la mto quotidiennement, car un gel progressivement on prend de lassurance.
pourrait leur tre fatal. Au besoin, prvoyez Tout devient plus facile, du changement de
un systme de chauffage dappoint ou, si couche la discipline. Et puis on sattache
ncessaire, rentrez vos petits protgs dans tellement ces petites btes-l. En
la maison. terminant, je vous souhaite beaucoup de
Lili Michaud
plaisir avec vos futurs bbs!
La terre
3 Nicholas
Nicholas Chiasson, natif du petit village de Saint-Bonaventure, dans le Centre-du-Qubec, se passionne
ds son plus jeune ge pour lhorticulture en travaillant au jardin avec ses parents. Comme premier emploi
dt, il travaille pour un producteur de concombres pendant cinq saisons, comme cueilleur et chauffeur de
tracteur. Par la suite, Nicholas offre ses services un paysagiste de Drummondville pour la priode dun t.
Aprs ses tudes secondaires, il dcide de tter le march du travail, et il est embauch dans une usine de
transformation du bois. Le travail en usine ntant pas sa tasse de th, il sinscrit lcole professionnelle
dhorticulture de Saint-Hyacinthe. Pour perfectionner ses comptences et ses connaissances, il dcroche un
diplme dhorticulture spcialis, lcole dhorticulture du Jardin botanique de Montral. Aprs avoir termin
un stage comme commis-vendeur aux Serres Rosaire Pion, la compagnie dcide de fermer sa jardinerie. Il
obtient donc un poste en phytoprotection dans cette mme entreprise. Aimant bien le dpistage dinsectes et
de maladies dans les serres et planches de culture, mais beaucoup moins lapplication de pesticides, il postule
un poste de technicien en contrle de la qualit chez Fafard et Frres, fabriquant de terreaux de dtail
et haute performance pour les producteurs en serres et les ppinires. ce poste depuis maintenant neuf
ans, Nicholas a acquis dexcellentes connaissances dans la composition et la fabrication des terreaux, des
composts et des amendements de sol.
Les avantages de crer un potager urbain sont en premier lieu de matin jusquau soir. Il est trs important de prendre en considration la
se nourrir, mais selon une perspective plus large, cela dfinit galement disposition de certains lments autour de votre futur jardin tels que la
un mode de vie coresponsable, que ce soit en combattant les lots de prsence darbres et de btiments qui pourraient faire de lombre et ainsi
chaleur par sa capacit dabsorber les rayons du soleil par le feuillage nuire votre culture. Sil est impossible de suivre ces rgles, assurez-
des plantes au lieu dtre capt par le bton ou les surfaces asphaltes vous davoir un minimum de 6 8 heures de soleil direct par jour pour
ou de rduire les gaz effet de serre en nayant aucun transport entre maintenir une bonne croissance de votre potager.
la culture et le point de consommation. Ce ne sont l que quelques
avantages bnfiques pour lenvironnement de notre plante. De plus, le
fait de consommer des lgumes frais cultivs sans engrais chimique ou
pesticide et le fait dvacuer un peu de stress en passant du temps dans
votre potager revitaliseront votre corps et votre esprit.
Roger Doiron
du sol. Joubliais: il reste la mthode de la pelle et de lhuile de coude,
simple et efficace.
Il faut faire attention en ville, car la terre de remplissage utilise sur les
terrains en construction des maisons en quartier rsidentiel peut tre de Roger Doiron saffairant la prparation de la surface du sol
trs mauvaise qualit: dans ce cas, mieux vaut cultiver en bac surlev de son potager de faade chez lui, dans ltat du Maine.
Le potager urbain | Chapitre 3 | page 72
ou amliorer le sol en ajoutant des amendements dorigine organique ou marines. Il y a aussi la possibilit de confectionner son propre compost
minrale. Un amendement est un ajout de matire organique ou minrale laide dun composteur domestique vendu en magasin. Pelures
qui servira modifier les caractres physicochimiques du sol comme la de patates, tonte de gazon, trognons de pommes, coquilles dufs
structure, le pH, le drainage, la rtention de leau et des minraux, etc. pourront tre composts, tout en apprenant nos enfants limportance
Les amendements de matire organique comme des feuilles mortes, de rduire les dchets vers les sites denfouissement. lautomne, de
du bois ramal fragment (BRF), du compost, de la mousse de tourbe prfrence, appliquez une couche de 3cm de compost et retournez-le
amlioreront la rtention en eau et en minraux, le drainage et prviendra une profondeur de 10cm. Appliquez une deuxime couche de compost
lrosion du sol. Les amendements de type minral comme la chaux ou dun autre amendement et laissez-le tout lhiver pour lincorporer au
serviront lajustement du pH du sol de votre potager, si besoin il y a printemps suivant. En plus de prvenir lrosion du sol et le lessivage des
bien sr! La chaux granulaire est vendue dans les jardineries, et il est minraux par la fonte des neiges, cette couche permettra de gagner et
possible de faire raliser une analyse de votre sol pour dterminer le pH, de conserver quelques degrs dans le sol, une diffrence bnfique pour
la teneur en lments nutritifs et en matire organique, etc. Cela vous le dveloppement racinaire au printemps. Ensuite, un apport annuel en
permettra deffectuer les ajustements adquats de faon optimale. Pour matire organique sera ncessaire pour maintenir un bon taux dhumus
ce faire, vous devrez prlever des chantillons de votre sol: laide
dune petite pelle et dun sac fermeture propre, prlevez jusqu une
profondeur de 15cm, environ 200ml de terre en prenant bien soin de
retirer les racines de gazon. Pour un potager dune superficie de 10m,
un total de cinq chantillons prlevs de faon avoir un chantillon
reprsentatif de la parcelle cultive sera ncessaire. Ensuite, dans le sac,
mlangez de faon homogne les chantillons et amenez le tout votre
jardinerie.
Le pH
Lamnagement
4 Jasmine
JASMINE KABUYA-RACINE est rsolument une passionne dhorticulture. Son engouement pour le monde
vgtal a pris essor au contact de la flore indigne: 15 ans, laide dun guide offert,Les plantes sauvages
printanires de Gisle Lamoureux, elle explorait les bords de route, les boiss, les champs de son quartier
et mme sa pelouse. Une extase la surprise alors quelle dcouvrait un monde insouponn, accessible et
infiniment riche! Une autre rvlation vint avec le potager quelle dcida de crer volontairement dans la cour
de lhabitation logements. Un simple semis de carottes et la plantation de menthe (qui a tt fait denvahir le
petit carr!) lui ouvrent alors les yeux surle jardinage et ses possibilits.
Jasmine Kabuya-Racine
17 ans, cest dcid, Jasmine quitte Qubec pour tudier au Cgep Montmorency Laval et deviendra
en 2003 technicienne en horticulture. Dsireuse daller au-del des aspects pratiques du mtier et denrichir
son regard de la nature, Jasmine dcrochera en 2008 un certificat en sciences de lenvironnement
lUniversit du Qubec Montral. Durant ses tudes et jusqu maintenant, elle touche tout: vente
en ppinire, conception de jardins, animation horticole, entretien de jardins publics et plus rcemment,
chroniqueuse pour son blogue et journaliste pour le magazine qubcois Fleurs Plantes Jardins. Ces deux
derniers rles lui vont comme un gant puisque Jasmine est aussi passionne dcriture.
Son blogue Je suis au jardin, cr en 2008, lui permet de relater cette nouvelle aventure quest
lamnagement de son propre terrain dans la pri-urbanit et dexplorer avec originalit ce que lexprience
horticole a offrir. tant maman la maison, Jasmine exprimente donc avec bonheur la vie au jardin avec son
conjoint et leurs trois enfants. Elle se ddie avec enthousiasme au jardin o sentremlent harmonieusement
vgtaux indignes, hybrides, fruitiers et plantes potagres qui menacent la disparition de la pelouse. Et
comme on apprend de nos erreurs, seule la menthe spanouit solitairement dans un pot!
Jasmine Kabuya-Racine
point nous sommes tributaires des
plantes. Pourtant, linverse, lex
Chapitre 4 Lamnagement
Il tait une fois, lhumain et son potager... Le mot potager dsignera dabord les lgumes
qui garnissent le pot ou la marmite, puis il
RICHE ET LONGUE EST LHISTOIRE de la relation rfrera au lieu destin la culture des plantes
entre les plantes et les humains. Il suffit de promener potagres.
son regard sur notre quotidien pour constater quel La structure typique dun jardin potager mdival
point nous sommes tributaires des plantes. Pourtant, tait symbolique, mais galement pratique. Le jardin
linverse, lexistence de ces plantes dpend si peu de avait en son centre un point deau duquel partaient
nous! Bien sr, certaines nous sont redevables pour leur quatre alles se dirigeant vers des parterres de
Jasmine Kabuya-Racine
dispersion gographique tendue ou rapide, alors que lgumes carrs ou rectangulaires, lesquels taient
dautres existent grce notre slection. Mais pour le souvent entours de basses cltures tresses. Mel
reste, le monde vgtal pourrait ne pas ncessiter de Bartholomew, concepteur amricain du jardinage en
nos services. carrs dans les annes 1980, a certes d sinspirer
Pourtant, cette relation plante/humain devient tout de cette technique vieille de prs de neuf sicles,
autre lintrieur du potager. Elle semble atteindre un mais en a grandement amlior le rendement!
quilibre dans ses contributions: jardinier et plante Import en Nouvelle-France, le potager tait
potagre ont tout lair de retirer quitablement de leur une source de nourriture essentielle pour traverser
union. Le potager serait-il le symbole dune symbiose les durs hivers. On y rcoltait, entre autres, des
entre lhomme et les plantes nourricires? choux, des carottes, des oignons, des haricots,
Les premires traces de cette relation remontent mais aussi des groseilles, des concombres, des
au Moyen ge. Le potager utilitaire apparat aux herbes aromatiques et des fleurs comestibles.
cts du jardin de plaisance clos et du jardin dherbes Un bon nombre de ces plantes taient dailleurs
mdicinales, aussi connues sous le nom de simples. amenes du pays natal. Cet hritage fut enrichi de
Jasmine Kabuya-Racine
Beaucoup de ces jardins taient cultivs dans lenceinte plantes indignes dAmrique, comme le mas et les
des monastres et protgs du monde extrieur; courges. Dans ce contexte, le potager nous apparat
dailleurs, ltymologie du mot jardin renvoie aux comme un lieu dchange culturel fascinant.
termes enclos et clture.
Jasmine Kabuya-Racine
de supermarchs?
Cet aperu nous permet de constater quel point le potager occidental est un
lieu fertile de notre histoire. Aujourdhui, un autre chapitre scrit avec ce renouveau
poustouflant du potager et de lagriculture urbaine vantant leurs vertus cologiques,
conomiques et sociales. Lgumes et fruits sinsrent tranquillement au milieu de nos
paysages urbains, o leur beaut est dment reconnue.
Maintenant, nous vous invitons entrer au potager et poursuivre lhistoire,
cultiver votre histoire.
Devenir propritaire dune maison et de son terrain est en soi extraordinaire! Pensez
tout largent conomis pour y arriver et, pour la majorit dentre nous, tout largent
qui reste encore investir! Une des faons de voir cet investissement rentabilis est de
Jasmine Kabuya-Racine
profiter du potentiel latent que possde son terrain, en le faisant fructifier en un potager.
Mme si une belle haie de cdres ou de grands arbres majestueux apportent une valeur
ajoute lors de la vente de votre maison, le potager a lavantage de rapporter court
terme, et soyons sincres, ce sera plus que des conomies dargent!
La premire tape consiste trouver quelle situation se rapproche le Situation3 : Nos plates-bandes en faade contiennent dj plusieurs
plus de la vtre. Elle sadresse ceux possdant un terrain urbain ou vgtaux auxquels on tient ou on dsire inclure des plantes purement
priurbain de presque toutes les dimensions (pour ceux et celles dont le ornementales dans notre amnagement. Toutefois, on veut pouvoir
terrain ne permet pas la culture en plein sol, rfrez-vous la culture en profiter des joies de la rcolte de plantes potagres.
contenants, par Ismael Hautecoeur). Celui-ci doit profiter dau moins six On slectionne les plates-bandes idales pour intgrer des plantes
heures densoleillement. Laccent est mis sur la culture en faade, mais potagres par zone. Les plates-bandes auxquelles on ne veut pas
elle peut se faire galement larrire ou sur le ct de la maison. trop toucher peuvent tout de mme accueillir des fines herbes, des
plantes potagres vivaces et des arbustes fruitiers. Jardin mixte
Quelle situation vous dcrit le mieux? saveur potagre douce
Situation1: On dsire consacrer entirement notre temps au potager. Situation4 : Notre terrain est peu ou pas amnag. On a un intrt
On veut rentabiliser au maximum lespace cultivable pour obtenir une autant pour les plantes horticoles que pour les potagres. Le potager en
belle varit de lgumes, de fruits et dherbes aromatiques. bac ne nous convient pas, on prfre la souplesse des plates-bandes
non encadres. On dsire tout de mme une bonne production
On opte pour un potager o sera pratique la culture en bacs
de plantes potagres.
surlevs pour son ct pratique et labondance des rcoltes quon
en retire, tout comme les Beauchamp/Landry. Un plan dtaill des Une bonne recherche nous permet de trouver un maximum de
structures est prvoir. Jardin saveur potagre ose et riche plantes possdant la fois un potentiel esthtique et utilitaire.
Il faut sassurer de slectionner des plantes qui nont pas un
Situation 2 : On veut sinitier la culture potagre, mais sans trop avoir dveloppement trop rapide ou envahissant. On peut crer des zones
investir de temps. Notre terrain possde peu ou pas de plates-bandes, hybrides horticoles et cder le reste des plantes potagres. Jardin
et celles-ci contiennent des plantes auxquelles on nest pas attach. mixte saveur potagre modre
On dsire conserver une partie de notre faade gazonne ou avec
tout autre couvre-sol.
Pour sinitier, le potager en bacs surlevs est idal. Toutefois, si
on prfre, on peut crer des plates-bandes surleves de formes
varies. Dans tous les cas, on nutilise quune portion de notre terrain
pour le potager. Dans le cas de plates-bandes existantes, on enlve
les plantes (que lon peut donner ou dmnager) et on repart zro
avec un plan de potager. Jardin saveur potagre modre
Le potager urbain | Chapitre 4 | page 86
Le potager urbain | Chapitre 4 | page 87
SECONDE TAPE: PLANIFIER
La planification initiale
Jasmine Kabuya-Racine
Tout bon jardin potager demande un minimum de planification. Cest
la cl du succs! Cela commence avec un plan initial adquat qui
indiquera les structures permanentes et les vgtaux existants. Il est
trs important, puisquil sagit en quelque sorte de la plate-forme
de votre amnagement.
Plan de base: Sur une nouvelle feuille, tracez le plan du terrain en faade
Avoir la bonne mesure: Sur une feuille, dessinez votre terrain lchelle (pour la majorit, 1/4 de pouce = un pied est parfait). Indiquez le
ainsi que la maison avec les mesures. Ajoutez les diffrentes nord. Si vous conservez vos plates-bandes telles quelles, dessinez-les en
structures (par ex.: trottoir, escalier, lampadaire), les plates-bandes incluant toutes les plantes existantes que vous dsirez conserver ou notez
et les vgtaux existants (arbres, arbustes) si ncessaire. Pour celles supprimer ou dplacer. Assurez-vous que les plantes que vous
connatre lemprise de la voie de circulation ou routire, consultez voulez retirer ne possdent pas un potentiel alimentaire ou condimentaire.
votre certificat de localisation ou contactez un point de service aux Lhmrocalle, la filipendule et le sureau noir, par exemple, sont des plantes
citoyens de votre ville. utiles pour leurs fleurs ou leurs fruits.
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autres choses :
les voies de circulation et les accotements;
les fosss;
les bandes de terrain additionnelles, de dimensions variables.
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La culture en planche (une plate-forme surleve
plus longue que large) et en bac rgle le problme
du pitinement et offre plus de sol meuble aux
plantes. Leur croissance sen trouve grandement
amliore. De plus, la plate-bande a lavantage
dtre dj prsente sur notre terrain en faade : la Schma de la construction des bacs du potager chez Jose et Michel
culture potagre ne fait que se glisser dans celle-ci. 1- terre existante (dtourbe) 3- gotextile lintrieur des alles 5- poussire de pierre 0-3/4
Tout au long du texte, nous parlerons surtout de 2- terre jardin et compost marin 4- cadre en cdre blanc de lEst 6- roche de rivire dcorative
plate-bande, un terme connu des jardiniers pour
dcrire une bande de terre cultive et lgrement
surleve. Mais il pourrait sagir de planche, si son
design plus en longueur vous convient.
tre de passage: Quand vous commencerez tracer les plates-bandes ou les bacs de votre
potager, invitablement, des alles prendront forme. Pour faciliter votre passage et celui dune
brouette, il est suggr de prvoir des alles de 2 pieds (60cm). Si vous pouvez vous permettre
des alles plus larges, allez-y! Pensez aux matriaux qui les formeront: paillis de cdre ou
de feuilles, gazon, gravier, pavs, trottoir de bois, etc. Si le gazon est dj en place, il peut
tre pratique de le conserver. Nanmoins, vous aurez le tondre et redfinir vos bordures
rgulirement, alors que le gravier demande un dsherbage moins exigeant.
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Voir haut: Quest-ce qui apportera de la hauteur et de la structure votre jardin? Cette notion
est trs importante pour un design russi, mais aussi pour maximiser les rcoltes de haricots,
concombres, raisins, etc.
Une base solide: Quand vous tes enfin srs du positionnement et des
dimensions des plates-bandes ou des bacs, des sentiers et de toute
nouvelle structure permanente, vous pouvez enfin les dessiner sur votre
plan final. Faites-en plusieurs copies: lorsque viendra le temps de la
planification annuelle des plantations, vous naurez pas tout redessiner.
Ce que vous aimez: Faites une premire liste des plantes que vous
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adorez manger. Cela inclut les fines herbes, les lgumes, les fruits,
les petits fruits, les vivaces et les annuelles aux fleurs comestibles.
Consultez les membres de votre famille sil y a lieu: ils seront heureux de
pouvoir exprimer leurs prfrences!
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Le potager urbain | Chapitre 4 | page 92
Bien connatre: Consultez des rfrences gnrales en horticulture afin
de connatre pour chaque vgtal quelles sont ses caractristiques et les
conditions de culture quil prfre. Exemple: Vous dsirez des bleuets?
Les bleuetiers ncessitent un sol bien drain, riche et acide, ainsi quun
bon ensoleillement. En lisant, vous constatez que les bleuetiers en
corymbe (Vaccinium corymbosum) peuvent mesurer jusqu 5pieds
(150cm) de haut et quil vaut mieux planter deux spcimens pour
obtenir une bonne production. Vous dcouvrez alors que lespce
indigne (Vaccinium angustifolium) est autofertile et quelle atteint de
12 20 pouces (30 et 50cm) de hauteur. Comme vous cherchiez
justement un couvre-sol attrayant pour votre petit jardin, vous opterez
pour le second.
Une plante est autofertile quand elle est fconde par son propre
pollen. Ainsi, elle produira des fruits mme si elle est cultive seule.
Dans le cas dune plante autostrile, celle-ci doit tre fconde par
une autre plante compatible de la mme espce, mais de varit
diffrente, afin de produire des fruits.
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Le potager urbain | Chapitre 4 | page 93
Se restreindre: Relisez votre liste de prfrences et ne gardez que celles
Pour ne pas en mourir... auxquelles vous tenez vraiment. Cela peut savrer difficile, mais tentez dtre
Pendant tout un t, mon conjoint cueillait ce quil croyait tre du raliste: vous aurez toujours la chance dintroduire des plantes diffrentes et
romarin pour lajouter sa sauce bolognaise. Voyant un jour quil de nouveaux cultivars au cours des prochaines annes. De plus, comme les
sapprtait cuisiner des feuilles de lavande, je lui ai demand semences ont une dure de vie limite, trop en acheter sans les utiliser peut
depuis quand il les ajoutait sa sauce! Par chance, les feuilles savrer une perte. Sinon, pensez en donner ou en changer avec vos
de lavande sont comestibles, et je dirais mme quelles ajoutent amis jardiniers!
un petit je-ne-sais-quoi cette sauce grand succs chez nous. tre prcis: Dans votre liste, prcisez le cultivar que vous recherchez.
Cela dit, cest une chance que lerreur ne soit pas fatale! Nhsitez pas poser des questions aux ppiniristes, surtout pour les
Je vous recommande donc de prendre un grand soin fruitiers. Si vous dmarrez vos semis, consultez les divers catalogues papier et
bien identifier la plante que vous vous apprtez ingrer pour en ligne pour faire vos choix. Vos amis ou membres de la famille jardiniers sont
viter les malaises, voire lempoisonnement. Pour viter toute galement une incroyable source dinformations. Aussi, soyez extravagant!
confusion, vitez de planter des vgtaux mortels dans le Optez pour une ou deux plantes potagres nouvelles afin dexplorer des
potager, comme la digitale ou laconit. Voyez galement si la saveurs inexplores! Pas besoin de chercher bien loin: essayer le navet, le
pleine maturit doit tre attendue avant de manger un fruit (le vrai, peut tre audacieux pour vous!
fruit de la lanterne chinoise ou Physalis alkekengi var. franchetii
est toxique lorsquil est immature), ou si la cuisson est obligatoire Dfinir quoi ira o: Chaque anne, il est important de faire un plan des
(les baies du sureau consommes crues peuvent provoquer plantations, spcialement des plantes potagres annuelles que lon conserve
des nauses et des vomissements; la cuisson dtruit lalcalode prcieusement. La premire anne est souvent facile planifier, puisque la
toxique contenu dans les baies). rotation des cultures nentre pas encore en jeu. Sur votre feuille, indiquez
lemplacement des vgtaux, tout en considrant ces cinq aspects:
dimension, compagnonnage, rotation des cultures, culture intercalaire (voir
Opter pour le choix: Si vous dcidez de dmarrer vos semis, la lencadr) et potentiel esthtique (voir nos quelques associations de plantes
consultation de revues et de sites de semenciers est pour ainsi suggres). Aussi, voyez inscrire une succession de semis (voir lencadr).
dire incontournable, et devient un passe-temps hivernal fabuleux!
Vous aurez accs un choix exceptionnel de plantes rares,
ancestrales ou de nouveaux hybrides. Optez pour des plantes
laspect attrayant et dont le got nest pas compromis. Du cleri
aux ctes rouges, de lamarante pourpre, des tomates noires ou
bleues, du basilic aux fleurs lilas, des citrouilles blanches, etc.
Un beau potager: Pour ajouter une touche esthtique, entourez vos parterres de vivaces,
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darbustes ou dannuelles qui ne dpassent pas un pied (30 cm) de hauteur, et qui sont
croissance lente ou moyenne. Il peut sagir du classique buis taill, dherbes aromatiques
comme lhysope et la lavande (des vivaces pouvant tre tailles), de persil fris ou dorigan
dor et de ciboulette (le premier bisannuel et les deux autres vivaces), de laitues (annuelles),
Bouton panique: Ne paniquez pas trop lors de cette planification. Vous aurez toujours la
chance de vous reprendre durant votre carrire de jardinier qui commence!
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Voici enfin le moment tant attendu! Vous vous prparez mettre en trois dimensions ce que
vous avez planifi avec attention. Ne ngligez pas dinformer vos voisins, surtout si vous
vous apprtez chambouler lallure actuelle de la faade! Ils apprcieront cette attention.
Sil sagit de nouvelles plates-bandes, lautomne est propice pour les crer sans trop
deffort. Mais ne vous empchez pas de commencer pour autant au printemps. Pour
crer de nouvelles plates-bandes, suivez la procdure ddith Smeesters et pour les bacs
surlevs, apprenez comment Jose et Michel ont procd dans ce guide.
vos plates-bandes
Prparez le sol: Cest le printemps. Pour les plates-bandes existantes, prenez soin de
bien les arer la pelle-bche ou la fourche-bche. Puis, sil le faut, ajustez leur hauteur
de 4 12 pouces (10 30 cm) du sol en ajoutant du compost ou un terreau riche en
matire organique. Les plates-bandes tant surleves et profondes, la croissance des
plantes sera meilleure. Toutefois, considrez les plantes existantes: il ne faut pas enterrer le
collet des plantes, sous peine quelles rendent lme.
Amenderet fertiliser: Ajoutez les amendements recommands pour les plantes choisies
Sylvie Brunelle
ou utilisez des fertilisants cologiques pour le potager. Par exemple, utilise en petite
quantit et incorpore au sol en temps de dormance, la cendre de bois est un fertilisant
Les mains en terre: Une fois les plates-bandes ou bacs enfin prts,
plantez! Plan en main, semez directement les plantes et mettez en terre
vos plantes semes lintrieur ou choisies avec soin en ppinire.
Une rgle souvent reprise par les professionnels est la plantation en
quinconce (voir la photo des laitues ci-contre). Elle permet dviter les
espaces vides. Il peut tre utile de faire un calendrier de plantation et de
semis, pour ne rien oublier.
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amend et que vous avez intgr la plantation intercalaire, vos
plates-bandes conserveront bien lhumidit; le paillis nest donc
pas obligatoire.
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Quoique ne pouvant pas offrir un repas en soi, quelques espces
spanouissant lombre ou la mi-ombre possdent des fleurs
comestibles, telles que celles du hosta, de la primevre et du myosotis.
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dchiquetes, car un sol nu est sensible laction des
gels, et les plantes qui passent lhiver apprcieront tre
protges naturellement, comme cest le cas de lail
dautomne. Au printemps, retirez le paillis, compostez-le
ou mettez-le au pied des zones darbres, darbustes et
de vivaces. Laitue en fleur
Rptez svp!
Que votre potager soit constitu de bacs ou de plates-bandes, le
regroupement dune mme plante dans ceux-ci donne plus deffet visuel
que des plantations esseules et bigarres. Pensez jouer les trios
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de laitues ou les quintettes de bettes carde. Choisissez une annuelle
florifre ou prsentant un feuillage vibrant et qui sera la vedette du jardin.
Rptez sa prsence un peu partout, cela unifiera lamnagement.
Aussi, optez pour une couleur qui sera reproduite travers plusieurs
spcimens de plantes pour crer un tableau uniforme.
Dans ma planification, je slectionne une annuelle qui sera prsente
un peu partout dans le jardin. Jaime bien la dlicate verveine de
Buenos Aires qui danse dans le paysage. Un t, je lai intgre
un peu partout dans les plates-bandes pour crer un rappel. Cette
mme anne, javais slectionn le violet et le pourpre comme
couleurs principales. Chez mes semenciers favoris, jai trouv les
vedettes qui allaient se faire cho: betterave feuilles rouges, chou
kale Redbor, radis Purple Plum, haricots Trionfo Violetto, ipome
grimpante rouge, etc.
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la citrouille ou le poivron. Jouez abondamment avec les diffrents verts,
car ils unissent lespace. Ajoutez le gris et largent pour adoucir les
couleurs fortes. Mariez des couleurs qui se ressemblent ou sopposent
(avec parcimonie pour ne pas surcharger le champ de vision). Les fruits
et mme certains lgumes offrent un ventail de formes parfois inusites
qui mritent dtre mises en valeur et apprcies, comme laubergine et
le chou-rave.
Jadore la dlicieuse betterave Bulls Blood avec ses belles feuilles
lisses et pourpres qui contrastent merveille avec les feuillages vert
tendre et les fleurs oranges ou fuchsia. De longs haricots jaunes
qui se balancent travers un feuillage vert tendre tout en hauteur
procurent une vision aussi magnifique que celle de zucchinis replets,
comme au repos sous le parasol de grandes feuilles profondment
dcoupes.
Jasmine Kabuya-Racine
Un cadre solide
Si nous avons suggr des haies pour ceindre les plates-bandes, les matriaux
inertes donnent galement un effet ordonn, mais de faon permanente! Pensez
alors au bois non trait, la pierre, aux branches tailles puis tresses et mme
au mtal comme la tle ondule. Si votre portefeuille vous le permet, privilgiez
des essences de bois durable comme le cdre, sa plus longue dure de vie vous
procurera la paix desprit.
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automnale. Si un vide imprvu survient, utilisez une remplaante!
Un espace personnalis
Les sites, revues et livres consacrs au design de jardins et de potagers
sont un excellent point de dpart pour sinspirer. Malgr cela, amnager
un jardin potager est un processus de cration continuel qui met en
avant-plan votre crativit: osez le vivre pleinement!
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Le potager urbain | Chapitre 4 | page 104
12 ASSOCIATIONS GAGNANTES
Voici des combinaisons de plantes qui agencent beaut et compagnonnage. Toutes les plantes associes sont
comestibles en totalit ou en partie. Les varits prcises sont des inspirations qui peuvent tre modifies
votre guise.
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2. Camomille allemande Bodegold + Concombre citron + Amarante Polish
3. Betterave Bulls Blood + Agastache Apricot Sprite + Laitue Grosse blonde paresseuse
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8. Sureau noir Bob Gordon + Oseille + phmre (Tradescantia)
10. Courge dt Ronde de Nice + Lobulaire maritime blanche + Haricots nains Fin de Bagnole
12. Aneth Fernleaf + Pomme de terre All Blue + Mas Pink Popcorn
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Deux plantes ne peuvent cohabiter ? Sparez-les dau moins 6 pieds (1,8 mtre) ou placez-les dans
des plates-bandes diffrentes. Cest le cas de la tomate et de la patate, des pois et des oignons. Si vous
constatez des associations gagnantes dans votre potager, notez-les pour en profiter de nouveau!
Respect du style: Le design est ici prdominance linaire avec les Position du jardin: Le potager Une allie proximit: Leau
bacs rectangulaires et carrs, la tonnelle pure aux fines traverses bnficie dun maximum accessible en faade rend la tche
droites, les deux sentiers de dalles carres qui sentrecroisent. Le tout densoleillement comme ici, o il darrosage tellement plus facile!
sharmonise trs bien avec larchitecture contemporaine de la maison, est situ au sud-est.
ce qui rend lamnagement plaisant regarder.
Treillis de cdre quadrills de fils: Un support gagnant pour les Sentiers: Les sentiers larges de 3 pieds (90 cm) permettent une
concombres, courges dt et melons. Comme les fruits ne touchent circulation aise pour promener une brouette, pour entretenir et pour
pas la terre, il y a moins de pourriture et le feuillage demeure ar, ce rcolter. Les petites roches sont un excellent choix, parce quelles
qui diminue le risque de maladies fongiques. naccumulent pas leau, retiennent la chaleur et, de surcrot, sont
esthtiques et durables.
Tonnellede cdre: lment architectural durable et point focal. Elle
permet la vigne raisin ou dautres plantes potagres vrilles de
sagripper pour une rcolte plus abondante.
Photos ci-contre :
Projet Edible Estates de Fritz Haeg
Regional Prototype Garden #3: Maplewood, NJ, 2007
Crdits photos :
Ed Morris et Curtis Hamilton, Canary Project
Edible Estates: Attack on the Front Lawn (2nd edition) Potager gourmand
Fritz Haeg Marie-Fleurette Beaudoin
(Metropolis Books, 2010) (Mdias Transcontinental, 2005)
5
Le temps et lespace
Ismael
ISMAEL HAUTECOEUR est philosophe et architecte paysagiste de formation. La tte dans les nuages,
mais les deux pieds sur terre, il sest donn pour mission de matrialiser son rve de faire de la ville un jardin,
jardinier par jardinier. Engag dans le dveloppement et la promotion de lagriculture urbaine Montral depuis
maintenant plus de quinze ans, il a peru et utilis ce type de verdissement non seulement comme un outil pour
transformer le paysage, mais surtout comme un outil de transformation sociale et de dveloppement durable.
Pour encourager la participation citoyenne la cration de nouveaux espaces verts, Ismael a travaill
mettre sur pied un rseau de jardins collectifs dans son quartier; constatant que les espaces au sol taient
Ismael Hautecoeur
de plus en plus rares, il sest consacr pendant sept ans dvelopper le jardinage hors sol dans le cadre du
projet Des jardins sur les toits. Ce projet sest vu attribuer de nombreux prix prestigieux, dont le Phnix de
lenvironnement et le prix de design urbain de lInstitut royal darchitecture du Canada.
Afin de gnrer des jardins qui produisent le plus de jardiniers possible, il a sem les concepts de
lagriculture urbaine dans des organismes, institutions, coles, CPE, cgeps et universits. Ces ppinires
jardiniers ont gnr des bataillons de nouveaux jardiniers qui contribuent leur tour au verdissement de la ville.
Pour accompagner et acclrer ce mouvement, Ismael Hautecoeur a ralis plusieurs chroniques pour la radio,
a guid des balades pitonnires pour faire dcouvrir lagriculture en ville, a donn des centaines de cours,
confrences, ateliers, prsentations dans toutes sortes de cadres et de milieux. Joignant lutile lagrable, il
ajoute dornavant une touche artistique sa mission personnelle et professionnelle au sein de son entreprise en
architecture de paysage spcialise dans les amnagements comestibles et cologiques.
Cest avec plaisir quil a accept de participer la rdaction de ce Guide du potager urbain en collaboration
avec une belle brochette de gens comptents, sympathiques et engags, chacun leur faon, et dans leur
rgion, en encourageant et en facilitant la pratique du jardinage cologique et du verdissement social.
Pour en savoir plus au sujet dIsmael Hautecoeur: www.amenagementcomestible.com.
voulions pas devenir la rise de la rue si notre potager avec celles de lpicerie Plus fraches et plus
narrivait pas pousser correctement! Nous nous savoureuses, et surtout, beaucoup moins onreuses.
exposions doublement et, pour tre francs, il nous a Nous navons pas achet dquipement
vraiment fallu de la dtermination pour avancer dans particulier pour ce faire. Un pot de conserve Mason
ce projet. Ds lapparition des premires pousses, en verre, un bout de moustiquaire en nylon et un
nous nous sommes rapidement rendu compte que lastique ont suffi pour notre production. Pour nous,
finalement, cultiver ses lgumes ntait pas si sorcier. dornavant, plus question de se passer de la culture
Cependant, ce plaisir de cultiver ne dure pas de cette belle verdure frache, mme en hiver.
toute lanne mais, pour qui le veut, il y a des Voici une mthode de germination de graines de
solutions tout aussi faciles que surprenantes pour luzerne tire du site Internet Manger Sant Bio.
cultiver de la verdure annuellement, et ce, mme
sans potager. Nous avons dcouvert une de ces
solutions peine un an avant de commencer notre
potager: il sagit de la germination de graines, la
germination la plus connue tant sans aucun doute
la luzerne. Vous aurez devin que dentreprendre
cette activit ne nous a pas demand autant de
courage que notre potager en faade! Blague part,
nous nous inquitions, notre premire exprience
Mthode:
1. Choisir vos grains: crales, lgumineuses ou graines.
2. Trier, si la grosseur le permet, pour enlever les grains endommags.
3. Couvrir entirement le fond du pot de 3 4 paisseurs de grains.
4. Fixer votre moustiquaire sur louverture du pot laide dun lastique.
5. Laver soigneusement leau tide et goutter.
6. Faire tremper les graines dans trois fois le volume deau tide toute une nuit.
7. Le matin, vider leau de trempage, bien rincer leau tide et goutter PARFAITEMENT.
8. Placer votre pot inclin 45 degrs pour favoriser lgouttement.
9. Recouvrir votre pot dun linge en laissant louverture libre pour favoriser la circulation dair.
10. Rincer 2 fois par jour, matin et soir. Cest simple comme bonjour!
11. Aussitt que les deux petites feuilles sont apparues (luzerne), vous pouvez dcouvrir votre
pot et le placer la lumire indirecte pour permettre la chlorophylle de se dvelopper.
12. Lors du rinage, il est conseill denlever les corces qui flottent ou qui restent au fond et
ainsi nettoyer votre luzerne qui deviendra croustillante et se conservera mieux.
13. Les germes de luzerne sont prts aprs 5 jours environ.
LENGOUEMENT POUR LE JARDINAGE et ce chapitre quelques pistes pour vous convaincre que
lagriculture urbaine se fait de plus en plus sentir, et vous pouvez vous aussi devenir agriculteurs urbains,
ce, ds la fonte des neiges au Qubec. Les rves jardiniers du dimanche ou en herbe, et profiter de
de festins de jardin, de BBQ champtres viennent lmerveillement renouvel quoffre le jardinage en ville.
chasser la grisaille de la fin de lhiver et ds que
le vert rapparat, on voit les jardiniers sactiver,
prparer leur terrain, effectuer leurs semis et planifier VOUS NAVEZ PAS DE TEMPS?
leur jardin pour la nouvelle saison qui sannonce.
Pour dautres, malgr lappel instinctif la Le temps est une matire lastique qui prend une
terre, les contraintes de temps, dargent, despace saveur particulire autour du jardin. Alors que le temps
et linexprience reprsentent des obstacles est souvent peru comme une ralit irrversible,
infranchissables, et le printemps les renvoie leur linaire, qui dtriore tout sur son passage et mne
dure ralit : ils nont pas leur place au soleil! Toutes directement la mort, le temps du jardin, lui, est
sortes de fausses croyances les convainquent quils cyclique, joyeux et positif. De minuscules graines
nont pas le pouce vert, quils sont trop vieux, trop semes en mars deviennent de gigantesques plantes
jeunes, trop mal en point, quils nont pas droit lourdes de fruits en aot et septembre. Du brun, on
la terre, quelle soit publique ou prive, bref que le passe au vert et aux mille et une couleurs des fleurs
jardinage cest pour les autres. et des fruits, puis retour aux couleurs terreuses de
Mais est-ce vraiment le cas? Est-il ncessaire lautomne avant le blanc et la lumire de lhiver. Le
dtre expert pour commencer son jardin? Doit-on petit arbre devient de plus en plus majestueux avec les
tre la retraite, riche, propritaire ou avoir accs annes, les dcennies. En me connectant aux cycles
la cour arrire (ou avant) pour goter aux plaisirs du des saisons, aux lunes, aux passages des oiseaux et
jardinage? des insectes, au cycle du jardin, je soutiens que la vie
laide danecdotes, de ralisations et de sen trouve renouvele et revitalise, autant pour le
rflexions tires de mon humble exprience corps que le ventre et lesprit.
personnelle et professionnelle, je vous propose dans
gnr produit de plus en plus de bnfices. mais qui, une fois stabilis, vous procurera des
Vous navez pas de temps? Partagez votre jardin bienfaits et des bnfices long terme, en plus des
avec dautres qui en ont plus que vous, par exemple une rcoltes court terme. En vous investissant dans la
personne la retraite, de jeunes enfants, vos voisins. temporalit joyeuse du jardin, en prenant votre place
Faites-en un loisir et prenez du temps rserv aux loisirs! au soleil, vous vous enracinerez davantage dans votre
La jardinothrapie On dit que les Qubcois passent plus de 24 heures communaut et vous grandirez avec votre jardin, les
devant le petit cran par semaine, voil une banque deux pieds sur terre et la tte dans les nuages.
de temps o vous pouvez piger! De plus, votre projet Loin dtre un obstacle au jardinage, le temps est
de jardin peut trs bien sadapter vos disponibilits. votre alli.
Mme la technologie et de bonnes pratiques peuvent Si vous navez pas de temps ni de comptence,
vous venir en aide en vous facilitant lentretien par un mais que vous voulez investir dans un amnagement
arrosage automatis, par lutilisation de paillis ou de durable et global, vous pouvez faire appel aux
plantes vivaces comestibles ncessitant moins de travail services de professionnels du paysage pour la
annuellement. conception et la ralisation de votre jardin. De
Lintensit du plaisir nest pas proportionnelle nouvelles entreprises et des organismes spcialiss
la dimension du jardin : un lien de qualit avec une peuvent vous accompagner pour transformer votre
seule plante peut procurer un aussi grand bien quun milieu de vie en amnagement comestible.
immense jardin! Imaginez votre satisfaction lorsque vous
La ville regorge de ressources pour qui veut bien glaner les ruelles et les
centres de rcupration la recherche de matriaux rutiliser. Bois
pour vos bacs, seaux pour vos jardinires double fond, tige de mtal
pour vos tuteurs, compost du voisin non utilis. Certaines municipalits
distribuent gratuitement du compost, du paillis et mme des fleurs et
des plantes potagres. Ne ratez pas la distribution! vitez le bois trait,
les vieilles peintures pour ne pas contaminer vos plants et des matriaux
en mauvais tat qui ne passeront pas la saison. Pour la rutilisation des
plastiques, privilgiez les contenants alimentaires et vitez les seaux ou
Imaginez votre satisfaction lorsque vous mangerez barils ayant contenu de lhuile ou de la peinture.
votre premire poigne de cerises de terre...
Le potager urbain | Chapitre 5 | page 119
Si vous ne pouvez acheter des bacs, construisez-les vous-mme! Noubliez
pas quun apport constant en air, en eau et en minraux est ncessaire
la sant de vos plantes. Optez pour des bacs de grandes dimensions et
vitez lasschement trop frquent et le lessivage des nutriments.
Afin de faciliter le jardinage sur les toits et autres espaces minraliss,
jai expriment et dvelopp, dans le cadre du projet Des jardins sur les
toits, la culture dans des bacs rserve deau, qui offrent un trs bon
rapport prix-productivit. En fonction de lespace disponible, vous pouvez
utiliser des seaux, des bacs de recyclage ou des barils pour la fabrication
de vos bacs. Pour en savoir plus et pour construire vos propres bacs, vous
pouvez visiter le site du projet Des jardins sur les toits, projet que jai eu le
plaisir de coordonner de 2003 2010. Je vous invite consulter le guide
que nous avons produit : Guide pour raliser son jardin alimentaire sur le
toit, disponible gratuitement sur le site dAlternatives et sur mon blogue
Amnagement comestible, dans la section ressources.
Ismael Hautecoeur
Compostez!
Maintenant que vous avez libr du temps et que vous savez comment
jardiner moindre cot, reste trouver lespace qui vous manque. Une
croyance nous pousse croire quon ne peut sapproprier lespace
public et encore moins lespace priv. Rien nest plus faux! Il suffit de
bien sy prendre et vous pouvez transformer un des nombreux
espaces communs qui sont bien souvent des no mans land sous-
Ismael Hautecoeur
Pour illustrer cette affirmation radicale que jai maintes fois valide, jai
entrepris il y a quelques annes la cration dun jardin de faade sur le
petit espace normalement rserv aux deux locataires du premier tage.
Ismael Hautecoeur
la mme hauteur si vous dcidez dinstaller un systme de distribution
deau par vases communicants. Vous trouverez plus de dtails sur
linstallation de ce systme lowtech dans le Guide pour raliser son
jardin alimentaire sur le toit, cit dans la section prcdente.
Cette petite intervention a fait reculer lemprise du bton et a
transform positivement la dynamique de notre difice en gnrant ce
que jappelle un cosystme humain . La transformation de lespace
a favoris des contacts entre les voisins du bas, qui se sont partag le
travail. Le verdissement de cet espace autrement gris et triste a suscit
la curiosit et ladmiration des passants, gnrant ainsi, je le crois, un
sentiment de fiert chez les nojardiniers qui se sont appropri le jardin
et en sont mme devenus les porte-parole.
Pour le plaisir des grands et petits, jai install des haricots grimpants
sur du fil pche, de la clture de la faade au garde-fou du deuxime
Ismael Hautecoeur
tage. Jinvitais les passants miser sur le haricot qui gagnerait la
course. Je nai pas fait fortune avec ce jeu, mais jai reu plusieurs
sourires en guise de salaire!
Universit McGill
pour convaincre les institutions cder du terrain sont esthtiques et
pratiques : dans le meilleur des mondes le tout sera beau, et au pire, le
site sera remis dans le mme tat quavant lintervention.
Universit McGill
Jardin en bac sur le campus de lUniversit McGill
Universit McGill
Le potager urbain | Chapitre 5 | page 125
Avez-vous pens jardiner sur le terrain de votre entreprise? Les
entreprises, grands propritaires terriens, reprsentent un grand potentiel
pour le dveloppement futur de lagriculture urbaine. Vous devriez
trouver trs bientt de linformation ce sujet sur le site suivant :
www.amenagementcomestible.com.
Verdissez les toits et les terrasses
Ismael Hautecoeur
crativit pour shabiller dune lgante robe verte. En vous promenant
un peu dans votre quartier, vous trouverez srement de lespace pour
laisser libre cours votre crativit verte.
Mme votre petit balcon peut devenir un jardin! Le mien se transforme en jungle chaque t, pour le plus grand plaisir de ma voisine, dont les
fentres donnent dessus. Dans mes bacs rserve deau et autres pots de bonnes dimensions, je cultive tomates, fleurs comestibles, fines herbes,
bettes cardes, laitues et haricots. Pour ajouter une touche tropicale de couleur vive et augmenter leffet de jungle, jajoute des cannas feuillage
pourpre dont je rcupre les bulbes chaque anne. Les bulbes sont comestibles et ils se multiplient rapidement, mais pour ma part, les surplus
gnrs me servent pour mes activits de gurilla jardinire sur le trottoir.
Utilisez vos garde-fous comme tuteurs et faites monter tomates, concombres, haricots sur des fils pour profiter de la verticalit et crer du
volume. Utilisez les murs et installez-y un treillis pour retenir vos plantes, car selon la quantit de lumire, elles chercheront quitter le balcon pour
profiter du soleil et ainsi elles gneront la circulation.
Ismael Hautecoeur
Le potager urbain | Chapitre 5 | page 127
Jardinez dans lescalier
Soucieux doffrir un espace au soleil mme aux plus malheureux qui nont ni cour, ni
balcon, jai imagin en 2003 un jardin qui viendrait se greffer lescalier de secours,
typiquement en colimaon Montral.
Il sagit dun jardin semi-hydroponique install dans un drain non perfor (idalement
de 6 pouces de diamtre) install le long de lescalier. Le mlange de croissance est
constitu dun mlange de fibre de coco, de terreau de rempotage et de compost selon
les proportions 1:1:2. Un rservoir rempli dune solution nutritive et muni dune valve et
dun boyau darrosage irrigue le substrat par gravit et lexcdent est rcupr dans un
autre baril ou rservoir au bas de lescalier.
Ce jardin bricol a t test plusieurs reprises et a t rutilis dans le cadre de
lmission le Fermier urbain de Ricardo.
-
Ismael Hautecoeur
Bon jardinage!
6
Lenvironnement
dith
DITH SMEESTERS se passionne pour lhorticulture cologique depuis le dbut des annes 1980. Elle
donne des confrences et des formations, et elle a crit plusieurs livres sur ce sujet aux ditions Broquet :
Pelouses cologiques et autres couvre-sols (2008), Solutions cologiques en horticulture (avec A. Daniel et
A. Djotni, 2005), Amnagement paysager adapt la scheresse (avec Jacques Bougie, 2004), Pelouses
et couvre-sols (2000, puis) et Le compostage domestique (ditions Versicolores, 1993, puis). Elle a
galement collabor au livre Guide de leau au jardin de Lili Michaud (ditions Multimondes, 2011). Son dernier
livre, Guide du jardinage cologique, est paru en mars 2013.
dith est diplme en biologie de lUniversit de Louvain (Belgique), et elle rside au Qubec depuis 1970.
dith Smeesters
Elle a habit Saint-Bruno-de-Montarville pendant trente ans et y a t trs engage en environnement. Elle a
cr entre autres le comit dembellissement, Rcupration Montrgie, Nature-Action Qubec et la Coalition
pour les alternatives aux pesticides. Elle a t une personne cl dans la cration du Code de gestion des
pesticides (2003) pour le Qubec.
Elle habite maintenant en Estrie, o elle donne libre cours sa passion pour le jardinage et la nature.
dith Smeesters agit actuellement titre de porte-parole pour quiterre (dossier: horticulture cologique) et
elle est galement prsidente du Comit consultatif en dveloppement durable du Canton de Potton.
Marie-Pier Garceau
que la vgtation soit coupe
rgulirement et ne dpasse pas
Chapitre 6 Lenvironnement
dith Smeesters
de faire un pr fleuri qui ne sera coup une certaine influence britannique, comme
quune fois lan. Les amnagements autres une grande partie de lAmrique du Nord, et
que les pelouses deviennent cependant tout le monde sait que les belles pelouses
de plus en plus populaires cause des vertes nous viennent de Grande-Bretagne, Les pelouses continues en faade
infestations de punaises et de vers blancs, o le climat maritime et les pluies abondantes largissent virtuellement la rue et
de la scheresse, dun excs dombre ou facilitent ce type damnagement. Ailleurs donnent lillusion de circuler dans un parc.
de la dnivellation de certains terrains. Les en Europe, les pelouses sont plutt rduites
autorits ferment souvent les yeux, sauf sil et confines larrire des habitations. Dans
y a des plaintes, car ces amnagements les vieilles villes, les maisons sont dailleurs
sont en gnral beaucoup plus beaux que places directement au bord du trottoir,
dith Smeesters
travers toute lAmrique du Nord, et la plupart des villes de banlieue ont
commenc exiger une marge de recul denviron 7,50 mtres (25 pieds)
entre les maisons soigneusement alignes et la bordure de la chausse.
Cela largit virtuellement la rue et donne limpression de circuler dans un Dans les annes 1970, il tait illgal de laisser fleurir
parc. De l le besoin de crer une certaine uniformit et, pour viter les des fleurs sauvages dans de nombreuses municipalits.
carts des citoyens farfelus ou ngligents, les lus ont cru bon dimposer
toutes sortes de contraintes. La pelouse et les arbres en faade ont
t pratiquement les seuls amnagements pendant des dcennies, et
il tait obligatoire de tondre le gazon rgulirement. Une pelouse ou un
amnagement diffrents de la norme taient donc, et sont encore, des
sujets de dispute entre voisins et parfois mme de poursuites judiciaires.
dith Smeesters
mme pas cette paisseur de terre arable, et le gazon en plaque est
pos sur de la terre dexcavation, souvent argileuse dans la valle du
Saint-Laurent, ou sablonneuse dans les terrains plus montagneux.
Le rsultat est dsastreux long terme, car le gazon en plaques est
Peut-on vraiment se fier ces affichettes
constitu dune seule espce de gazon trs exigeante, le pturin des
pour tre labri des pesticides de synthse?
prs. Cest une gramine qui a besoin de cinq six heures de soleil par
jour, dune bonne terre riche et meuble, de beaucoup dengrais et deau.
dith Smeesters
lorsque les conditions ne conviennent pas aux plantes
plus exigeantes. Par ailleurs, la prsence du trfle donne
une autre texture la pelouse, ce qui rend les autres
plantes larges feuilles beaucoup plus acceptables. Le Lorsque les conditions ne sont pas idales, le pturin
trfle est une lgumineuse, donc il est capable de fixer des prs disparat au profit de plantes plus rsistantes.
lazote atmosphrique, qui ne ncessite aucun engrais et
rsiste bien au manque deau. De plus, les punaises ne
laiment pas, ce qui permet de garder la pelouse bien verte
en priode de canicule, priode favorite pour ces petits
insectes suceurs de sve. Le lotier est une autre petite
lgumineuse fleurs jaunes, trs rsistante au pitinement
et encore plus rsistante la scheresse que le trfle. Le
thym serpolet est le champion pour traverser un t sec,
mais il est plus coteux et lent stablir.
dith Smeesters
de la pelouse. Profitez-en pour incorporer de 3 4cm
de compost, de lengrais naturel et de la chaux au
besoin aprs avoir fait lanalyse de votre sol. Je suggre
Le trfle blanc donne une texture intressante la pelouse, rsiste trs bien galement dutiliser un motoculteur rotation inverse qui
la scheresse et aux ravageurs et na absolument pas besoin dengrais. laisse une surface impeccable, prte semer.
Les pelouses entretien minimum doivent quand mme tre tondues Un terrain ombrag par de grands arbres peut tre laiss ltat
de temps en temps, quoique moins souvent que celles constitues de naturel, bien sr. Qui naime pas le charme dun sous-bois? Cest la
pturin des prs. Devant les infestations de vers blancs, la scheresse solution la moins coteuse, qui demande le moins dentretien et on
estivale et la corve de la tonte hebdomadaire, de nombreux na pas besoin de paysagiste. On laisse revenir la nature. Cependant,
propritaires se tournent maintenant vers dautres amnagements que aprs la construction de la maison, on se retrouve souvent avec de
des pelouses. Le choix est vaste et dpend de plusieurs facteurs: grands espaces vgtaliser et les plantes indignes ne sont pas
topographie du terrain, ensoleillement, budget disponible, etc. faciles trouver; de plus, elles sont parfois lentes refleurir aprs la
transplantation, comme les trilles.
On peut alors se tourner vers les couvre-sols qui tolrent lombre;
Comment supprimer la pelouse sans effort? le choix est trs vaste dans les jardineries: pervenche, muguet, lamier,
pachysandre, etc. Les bulbes printaniers sont aussi trs faciles
Tout dabord, il faudra se dbarrasser de la pelouse pour faire place implanter lombre, car ils fleurissent avant que les feuilles sortent.
des couvre-sols, des parterres ou un potager. La plupart des
paysagistes dcaperont la couche superficielle du sol et ajouteront
ensuite de 10 20cm de bonne terre jardin. Cest dommage, car
on gaspille ainsi la terre de surface avec le gazon quon enlve, et cela
reprsente beaucoup de travail ainsi que des cots importants!
Une faon de faire trs simple et peu laborieuse consiste touffer
la pelouse, ou ce quil en reste, avec une bonne paisseur de papier
journal (au moins 5 10 feuilles) ou du carton. On recouvre le tout dune
couche de paillis (20 cm). Il faudra attendre environ six mois, le temps
que les vers de terre mangent le gazon et le papier. Ils labourent ainsi
le sol et y incorporent du paillis. Le rsultat est magique. Vous pourrez
alors planter vos couvre-sols, vos fleurs ou vos lgumes. Si vous tes
plus presss, vous pouvez commencer de la mme faon, mais vous
dith Smeesters
mettrez 20cm de terre jardin par-dessus les journaux avant dajouter
quelques centimtres de paillis. Vous pourrez planter directement la
plupart des plantes dans ce substrat, pourvu que leurs racines ne soient
pas trop profondes, du moins la premire anne. Jardin dombre de rve
dith Smeesters
Un excellent matriel, gnralement trs peu coteux ou
souvent gratuit, est le bois ramal fragment, ou BRF. Il sagit de
branches dchiquetes par les municipalits, les arboriculteurs ou
les mondeurs qui travaillent pour dgager les lignes lectriques. Le paillis permet de protger le sol dans les endroits o la pelouse
Cest un matriel extrmement riche en protines et trs apprci pousse mal et cela loigne les tondeuses des jeunes arbres.
des vers de terre et autres organismes du sol. Le BRF amliore
la structure du sol en se dcomposant, contrairement dautres
paillis, qui lacidifient ou sont rpulsifs pour la faune. Il faut cependant
veiller ne pas y inclure trop de branches de conifres (maximum
20%), dont la lignine nest pas favorable la croissance des autres
plantes. Pour obtenir du BRF, demandez votre municipalit ce
quelle fait avec les branches dchiquetes recueillies auprs de vos
concitoyens ou cherchez un arboriculteur prs de chez vous.
dith Smeesters
Le pr fleuri
En Californie, les municipalits encouragent les citoyens Si vous avez un grand terrain gazonn et que vous tes fatigus de
remplacer leur pelouse par des xropaysages. tondre chaque semaine, vous pourriez en transformer une partie en
pr fleuri. Cependant, il ne suffit pas darrter de tondre: le rsultat
serait dcevant, car vous auriez surtout de lherbe haute. Un pr fleuri
durable reprsente un gros investissement la premire anne, car il
faudra dabord liminer le gazon en place, amliorer la structure du
sol au besoin et semer des plantes que vous ne verrez pas fleurir
avant un ou deux ans!
Pour liminer la vgtation en place, vous pouvez ltouffer
avec des journaux ou du carton si la surface nest pas trop grande.
Sinon, il faudra passer le motoculteur plusieurs reprises pour
dith Smeesters
travers pour observer les oiseaux et les insectes qui raffolent de ce
type damnagement. Ensuite, il suffit de faucher une fois lan avec une
dbroussailleuse pour viter que la vgtation ligneuse (bouleaux, faux-
trembles) sinstalle. Pour de grandes surfaces, il est possible de louer
Un pr fleuri est une alternative magnifique pour un grand terrain.
lquipement appropri.
Le jardin zen
dith Smeesters
bouillante ou de vinaigre viendront bout des quelques adventices qui
auront russi stablir entre les roches.
De plus en plus de gens veulent cultiver leurs propres lgumes pour viter les rsidus de pesticides utiliss dans les grandes cultures et avoir accs
des aliments bio frachement cueillis porte de la main. Si la cour arrire est trop petite ou trop ombrage, le meilleur choix sera parfois de faire le
potager en faade, comme chez Michel et Jose. Je laisserai dautres le soin de vous dcrire les tapes de cette aventure passionnante, mais qui
demande aussi de la planification et une bonne organisation.
Vous trouverez beaucoup plus dinformations sur lentretien cologique des pelouses, les solutions de rechange aux pesticides et bien plus dans
mes livres: Pelouses cologiques et autres couvre-sols (2008) et Guide du jardinage cologique (2013) aux ditions Broquet.
dith Smeesters
Le potager urbain | Chapitre 6 | page 147
Chapitre
Lentretien
7 Galle
Galle Janvier travaille avec Alternatives depuis 2007. Elle a un profil multidisciplinaire, avec des tudes
en design de lenvironnement, en urbanisme et en gestion de projets internationaux en plus dune exprience
pratique en horticulture cologique. Elle a contribu activement au dveloppement du projet Des jardins sur
les toits, une initiative qui encourage la participation citoyenne dans le dveloppement de nouveaux espaces
verts, comestibles et communautaires. Galle a coordonn et particip des projets de scurit alimentaire
dans divers pays africains et latino-amricains, en plus de simpliquer dans le processus de dveloppement
dune politique dagriculture urbaine Montral.
Galle est membre du conseil dadministration de Food Secure Canada et de Vigilance OGM, et
sintresse plus particulirement la scurit alimentaire et lagriculture urbaine.
Galle Janvier
Les fiches qui vous sont prsentes dans le prsent chapitre sont
le produit dun projet de formation dcoleader. Cest lorganisme
Alternatives qui, dans le cadre de cette formation multidisciplinaire, offre
une opportunit unique aux stagiaires dacqurir les connaissances
ncessaires pour concevoir et grer un projet dagriculture urbaine
au sein dune communaut. Elle arrime apprentissages thoriques et
pratiques dans le cadre dune formation continue et dun stage de
terrain. Cest lintrieur de ce programme que furent cres les fiches
qui se retrouvent ici.
Galle Janvier
Un petit mot sur le programme coleader
Le programme coleader quipe de jeunes adultes dans lacration de Un mot de Jose et Michel
nouveaux jardins dagriculture urbaine au sein dcoles montralaises.
Les coleaders mobilisent et appuient leurs partenaires dans la Nous tenons remercier ces gens qui ont conu ces fiches. Nous
cration dun comit jardin pour chaque tablissement scolaire. Le tenons galement remercier Alternatives de les rendre disponibles
programme offre une formation multidisciplinaire thorique et pratique pour quelles soient publies dans le prsent guide. Finalement, nous
aux coleaders qui, leur tour, offrent une assistance au niveau tenons aussi remercier la Ville de Cte-Saint-Luc pour leur importante
organisationnel et technique leurs partenaires. contribution la ralisation de ces fiches. En effet, la Ville de Cte-Saint-
Alternatives, leLaboratoire dagriculture urbaine AU/LABet lInstitut des Luc a collabor ce projet en offrant les services de leur graphiste, qui
sciences de lenvironnementde lUQAMoffrent une formation thorique a mis la main la pte pour finaliser la prsentation des fiches et les
et pratique et un mentorat continu aux leaders. adapter la bonne dimension pour que lon puisse les insrer dans ce
guide.
tape 3 Semer
tape 1 Prparer les bacs
Outils et matriaux utiles : Creusez un sillon (une fente en
Premire anne longueur dans le sol).
Gants Installez les bacs Dposez vos graines en respectant les distances
Assemblez vos bacs selon le manuel dinstruction. recommandes.
Brouette Disposez vos bacs dans votre espace de jardinage. Recouvrez de terre et appuyez lgrement pour assurer
Plantoir Mettez en place le substrat un contact entre la semence et le sol. Une semence doit
Rteau Effectuez le mlange compos parts gales de com- tre recouverte dune paisseur de terre de seulement
post et de terreau dempotage. 2 fois sa grosseur.
Sarcloir
Incorporez le fumier de poule 10 cm de profondeur. Apposez des tiquettes didentification ct de vos
Boyau darrosage ou arrosoir Deuxime anne et les annes subsquentes semis.
Pelle bche ou fourche bche Disposez vos bacs dans votre espace de jardinage Aprs quelques jours, il faudra claircir, cest--dire enle-
Arrache-pissenlit Assurez-vous que la structure du double fond soit intacte et bien ver les pousses trop rapproches les unes des autres.
positionne, et que le rservoir deau soit vide. Arrosez abondamment la surface (pour les bacs, les
Tuteurs et treillis Retirez de 10 20 % du terreau des bacs, ainsi que les prochains arrosages se feront seulement par le tuyau du
Compost grosses racines. rservoir).
Fumier de poule Prparez un mlange form de 80 % de compost et de Appliquez 2 3 cm de paillis aprs la germination des
20 % de perlite, et ajoutez-le la terre de lanne prc- semences (1 2 semaines avant de voir les
Paillis dente. premires feuilles).
Crayon Incorporez le fumier de poule 10 cm de profondeur. Installez des tuteurs et des treillis.
Illustrations : Robin Clugston
tiquettes didentification Aprs 3 ou 4 ans, videz compltement votre bac et remplissez-le avec
Terreau dempotage*
un nouveau mlange. Paillis
Bacs rserve deau* Le paillis est recommand pour limiter lvaporation deau et lapparition de
Tuteurs et treillis mauvaises herbes. De plus, il diminue les carts de temprature du sol; ainsi, les
*Pour les potagers hors sol seulement Certaines plantes, comme les tomates, ont besoin dun support afin de leur assurer microorganismes et les lombrics prsents dans le sol restent actifs plus longtemps.
une croissance adquate. Le paillis se dcompose graduellement et libre des lments nutritifs dans le sol.
Dautres plants, comme les haricots grimpants, les concombres et les pois mange- Il existe plusieurs faons de fabriquer le paillis :
tout, ont besoin dune structure pour grimper. feuilles mortes;
Les plantes grimpantes vont naturellement se fixer aux treillis; vous devez simple-
ment les diriger de temps autre. Par contre, il faut attacher les plants de tomates paille;
au tuteur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des retailles de bas de nylon. copeaux de bois (bois ramal de prfrence);
Ce matriau souple vite de crer des blessures sur la tige. cales de cacao;
Usez de votre imagination pour soutenir vos plantes tout au long de leur croissance. papier journal sans encre de couleur et dcoup en bandes.
3 Arrosage La rcolte
Lentretien Cette tape doit tre rpte frquemment, Il ne vous reste plus qu surveiller votre potager pour rcol-
du potager
il faut y porter une attention particulire en ter, au fur et mesure, les fruits et lgumes qui sont prts
priode de canicule ou de scheresse. tre consomms.
Arrosez abondamment le jardin, de prf-
Rcoltez les fruits et lgumes laide dun scateur ou
rence le matin, et vitez darroser le feuillage. dun ciseau.
Idalement, utilisez de leau tempre. Vous pouvez Rcoltez les fines herbes rgulirement pour viter
recueillir leau de pluie dans un rcipient au jardin. lapparition de fleurs qui altrent le got. Pour ce faire,
Pour assurer une plus grande conservation de lhumidit, vous pouvez taillez lextrmit des tiges.
Le jardinier fut est avant tout un bon observa- appliquer un paillis en dbut de saison. Voir la fiche Monter un pota- Rcoltez les lgumes feuilles en retirant les feuilles du
teur. Avant de vous affairer dans le jardin, prenez ger en trois tapes pour plus dinformations. pourtour en premier.
quelques minutes pour observer votre potager dans
son ensemble. 4 Sarclage et dsherbage Ne laissez pas les fruits et lgumes plus longtemps que ncessaire au
jardin. Cela vite le gaspillage et la pourriture qui peuvent attirer les
insectes et les maladies.
Cette tape doit tre effectue une fois Si des fleurs poussent sur vos lgumes feuilles, rcoltez la plante
1 Observation
par semaine pour favoriser la croissance entire pour viter lamertume.
de votre potager et pour prvenir
lapparition de mauvaises herbes. Le
sarclage arera le sol, ce qui permettra
Prenez le temps de regarder ltat du jardin : croissance une meilleure absorption de leau par
et sant des plantes, fruits et lgumes mrs, besoins les racines.
damnagement...
Arrachez les mauvaises herbes avec vos mains, une
Notez les tches que vous avez effectuer dans le livre
petite pelle ou un arrache-pissenlit.
de bord.
Grattez les 5 premiers centimtres de la surface du sol
durci laide dun sarcloir. Pour des jardinires, vous
pouvez utiliser une fourchette.
2 Dpistage Arrosez une deuxime fois aprs le sarclage.
Si un paillis recouvre la surface du sol, utilisez la mme mthode. Fertilisation
Ne dposez pas les mauvaises herbes en fleur dans le compost.
Observez les premiers symptmes causs
Faites attention de ne pas prendre vos jeunes pousses pour des
par la prsence de ravageurs, de maladies Il y a trois faons dappliquer les diffrents fertilisants, soit la
indsirables!
ou de mauvaises conditions de croissance vaporisation foliaire, larrosage de la solution ou le mlanger
Concombre
Bourrache
Aubergine
Courgette
Betterave
Pastque
Chicore
pinard
Poireau
Patates
Tomate
Poivron
Carotte
Courge
Oignon
Haricot
Endive
Basilic
Melon
Laitue
Navet
Cleri
Radis
Chou
Fve
Mas
Pois
Ail
Bette carde O O O O O O
Chicore O O
Ail O O X O X X X O X O O
Basilic O O O O O
Cleri O O X O O X
Aubergine O O O O O O O O O O X O O O
Bourrache O O O
Courgette O O O O
Courge O O O O X
Oignon O O O X X O O O O
Chou O X O O O O O O O O O O O
Endive O O O O O O
pinard O O O O O O O O O O O O
Pois X O X O O X O O O O O X O O O
Fve X O X O O X
Haricot O X O O O O X O O X X O O O X O X O O
Laitue O O O O O O O O O O O O
Mas O O O O O O O
Melon O O O O
Navet O O O O X O
Patate X O O X O O X X O O X O
Concombre O O O X O O O O X O X
Poivron O O O
COMPAGNONNAGE
O O O O X O
Illustrations : Robin Clugston
Poireau X O O O O O O X O X O X O X
Radis O O O O X O O X O O O O
Betterave O O O O O X
Pastque O O O O O
Tomate O O O O O X X O O
Carotte O O Un compagnonnage
X O peut contribuer
Oloigner les insectes
nuisibles
O et les mauvaises herbes.
O Il peut
stimuler
la croissance
des plantes
et constituter une aide physique comme une protection aux intempris, une amlioration visuelle ou un support de croissance.
Lgende: Trs compatibles O Compatibles X Incompatibles
carde
bre
che
ine
tte
ve
ue
e
Puceron Escargot et limace
Lutte biologique
contre les Description : De 1 4 mm de long. Ils peuvent
avoir plusieurs teintes mais les verts, les noirs et
Localisation : Par temps ensoleill, ils se cachent
lombre. Ils sont actifs sur les plantes par temps nua-
maladies et les blancs sont les plus communs. Ses ufs sont noirs.
Localisation : Surtout sur les jeunes pousses et sous les
geux ou pluvieux. Dgts plus importants en sol argileux.
Types de ravage : Les limaces se nourrissent des feuilles.
les insectes feuilles.
Types de ravage : Ils sucent la sve des plantes, ce qui
Elles seront ronges et troues sur les bords. Tubercules et
fruits rongs et percs de galeries.
les fait fltrir; les plants peuvent devenir rabougris. Cela Plantes vulnrables : Un grand nombre de plantes pota-
provoque la dcoloration, la dformation et lenroulement gres. Ils ont une prfrence pour la laitue et le chou.
Pour la sant des plantes...et la ntre des feuilles. Il peut y avoir fltrissement des bourgeons et Quoi faire?
Il est essentiel dobserver quotidiennement les vg- des fleurs. Il peut y avoir ralentissement de la croissance et
viter les plantations trop denses, les excs dhumidit et
taux de votre jardin. Lobservation assidue de vos diminution des rendements. les apports excessifs en matire organique (prvention).
plantes permet dviter plusieurs maladies et dinter- Plantes vulnrables : Tomates, aubergines, poivrons, viter les arrosages excessifs principalement le soir (prven-
venir avant que les ravageurs ne rgnent dans votre laitues, etc. Les plantes surfertilises en azote sont plus tion).
vulnrables. Confectionner des piges : remplir des contenants dun
potager. Il est essentiel de rpondre aux besoins de mlange de bire, de sucre et de levure ptisserie et
vos plantes pour assurer leur sant, elles seront ainsi Quoi faire? lenfouir au ras du sol.
moins vulnrables aux maladies et aux rava- Faire lexamen rgulier du dessous des feuilles, des jeunes M Installer des barrires autour des plants; entourer la base
geurs. ..pousses et des fleurs (prvention). des plants de : coquilles dufs broyes, chaux, phosphate
Les dloger avec le jet du boyau darrosage tous les 2 3 de roche, cendre de bois, prle sche rduite en poudre
M jours. ou sable grossier.
Les craser manuellement, tailler les parties trop atteintes. Les ramasser la main tt le matin ou en soire.
Poser une toile flottante. Installer des planches de bois dans le jardin avec des
(N) Favoriser un quilibre naturel dans le jardin pour devenant un papillon blanc maturit de 5 cm denvergure. des jeunes plants (prvention).
viter les infestations de bestioles nuisibles par le Elle dpose des petites masses dufs jaunes sur la partie inf- Appliquer du Bt (Bacillus thuringiensis).
compagnonnage, des pratiques de jardinage ou la rieure ou intrieure des feuilles tendres. P Arroser avec une solution sale.
prsence de prdateurs. Appliquer une solution de tanaisie, de verveine, dabsinthe
Localisation : Sur la nervure mdiane des feuilles. ou une macration dail ou de feuilles de tomates pour
Type de ravage : Les larves percent des trous circulaires sur loigner les papillons.
les feuilles extrieures du chou et sur les premires feuilles de Choisir des varits de couleur rouge en cas dinfestation
la pomme de chou. Elles pntrent parfois jusquau cur. rcurrente (prvention).
Plantes vulnrables : Choux, radis, Faire du compagnonnage de plantes aromatiques telles la
N marjolaine, la sarriette, le thym et les tomates (prvention).
rutabagas, etc.
Favoriser les ennemis naturels comme les carabes, les
cantharides, les staphylins...
Chrysomle raye du concombre Les maladies Odium (blanc)
Elles peuvent tre causes pas des champignons (maladies fon-
giques) ou des virus. Les blessures sur les vgtaux causes par
Description : 5 mm, jaune et noir. les insectes ou dautres facteurs comme un arrosage excessif, Description : Champignon blanc sur la
une mauvaise taille ou encore des conditions mtorologiques feuille dapparence poudreuse sur la face su-
Localisation : Elles se logent dans les fleurs et font des trous
dfavorables (vent, etc.) sont des portes ouvertes aux maladies. prieure ou infrieure des feuilles plus ges
sur lensemble de la plante.
et les tiges. Des taches jaune ple prcdent leur apparition.
Types de ravage : Elles mangent les feuilles, les tiges et
Localisation : Sur le feuillage.
les fleurs. Lors des infestations svres, les feuilles sappa- Rouille
rentent de la dentelle. Il y a des galles de cicatrisation sur Plantes vulnrables : Cantaloups, concombres, melons, en-
les fruits grignots. Des galeries peuvent tre creuses la dives, laitues, aubergines, poivrons, tomates, concombres,
Description : Champignon causant lapparition
base des racines par les larves. fraisiers, etc.
de pustules orange de 2 mm devenant par la suite
Plantes vulnrables : Famille des cucurbitaces (con- brun rougetre ou noirtre. Cela cause aussi le jau- Conditions favorables : Temprature entre 23 et 26 degrs.
combre, courge, melon, citrouille, etc.) par temps sec et vent nissement, le fltrissement et la chute prmature des feuilles. Humidit entre 50 90 %. La pluie entrave sa progression.
faible. Localisation : Surtout sur les feuilles et sur la tige. Quoi faire?
Quoi faire? Plantes vulnrables : Haricots, asperges, pois, menthe, Arroser le matin et laisser scher entre les arrosages
Ramasser la main les insectes adultes lors des premiers poireaux, etc. (prvention).
dommages et les noyer dans un contenant deau savon- Enlever les rsidus de culture (prvention).
Conditions favorables : Temprature entre 16 et 24 degrs. M Enlever les feuilles atteintes.
M neuse.
Temps humide. Plants humides ou mouills durant 10
Installer une toile flottante partir du semis jusqu la Vaporiser abondamment avec de leau le dessus et le des-
production des fleurs (prvention). 18 heures. Jours longs. Jeunes pousses. sous des feuilles chaque semaine.
Quoi faire? viter lexcs dazote (prvention).
Pulvriser le plant dune infusion de tanaisie pour loigner
P viter darroser le feuillage et de cueillir les lgumes lorsque Utiliser la dcoction de prle (prvention).
les chrysomles. P Appliquer une solution de bicarbonate de soude tous les 3
le feuillage est humide (prvention).
Pratiquer la rotation. M liminer les dbris vgtaux. ou 4 jours.
Favoriser la prsence de prdateurs naturels comme les Couper les premires feuilles atteintes lorsque le feuillage
N carabes et les oiseaux. est sec.
N Respecter lespacement des plantes (prvention).
Associer aux plantes htes des plantes compagnes comme
Appliquer une solution de soufre ou une solution de sulfate
le tagte, le radis ou le brocoli (prvention).
de cuivre 3 % tous les 7 10 jours sous les feuilles et les
P parties atteintes. Alternariose de la tomate
Pulvriser une dcoction de prle.
Appliquer du paillis (prvention). Description : Champignon provoquant
Faire des rotations de culture (prvention). des taches brunes anneaux concen-
Si vous voyez dautres insectes dans votre
potager, consultez un livre de rfrence N Varier les dates de semis et respecter les distances de plan- triques sur les feuilles; il y a jaunissement des feuilles entre
tation (prvention). les lsions.
sur les insectes ravageurs et le suivi
Favoriser la circulation de lair (prvention).
phytosanitaire. Localisation : Sur le feuillage.
Lorsque les plantes reoivent trop de fertilisants ou encore nont pas les nutriments ncessaires leur croissance, elles prsentent des
geants des plantes au fil de la saison et selon le dvelop- excs ou encore des carences en lments nutritifs. Certains symptmes pour les principaux lments nutritifs vous sont prsents :
pement de la plante, de la formation des racines jusqu la
maturation des fruits. Azote Phosphore Potassium
Consultez votre livre de rfrence de jardinage pour connatre les besoins Jaunissement uniforme de la feuille Coloration pourpre ou rouge de la face infrieure des feuilles et de la tige Jaunissement, puis brunissement de la base et de la
spcifiques des plantes et quand les fertiliser au cours de la saison. Jaunissement des vieilles feuilles Coloration vert fonc des feuilles et apparition de taches bronze sur les pointe des feuilles
Carence Hauteur rduite de la plante jeunes feuilles Dformations ou ralentissement de la croissance
Amincissement des feuilles Chute prmature des feuilles Perte de turgescence
Ralentissement de la croissance Les bourgeons latraux demeurent dormants ou avortent Enroulement de la marge des feuilles vers lintrieur
Croissance acclre du feuillage au Jaunissement gnralis des feuilles Pas de symptmes prcis
dtriment des fleurs et des fruits Brunissement des extrmits Peut causer une carence en calcium et en magnsium
Excs Allongement et affaiblissement de la tige Risque de carence en azote, en potassium ou en zinc Jaunissement de la tige
Ramollissement et distension des tissus Les vgtaux prennent une saveur amre
Accroissement de la sensibilit aux pucerons
3 Matires organiques
Comment procder?
Il faut deux parts de matire brune pour une part de
de jardin
Matire brune Matire verte
La bote doit possder deux ouvertures : (carbone) (azote)
sur le dessus : pour y introduire les matires composter;
au niveau du sol : pour rcolter le compost mr. Feuilles mortes Rsidus de fruits et
dchiquetes de lgumes
La trappe du dessus doit tre assez grande et dune hauteur
Restes de pain,
adquate pour permettre de remuer le compost la fourche
ptes alimentaires,
ou laide dun bton. Paille
crales et
Il doit y avoir des trous daration suffisamment gros et en lgumineuses
assez grande quantit pour permettre la pntration de lair,
Marc de caf et
mais pas trop afin dviter le desschement (environ 4 cm de Paillis non trait
filtres non blanchis
Pourquoi composter? diamtre).
Le couvercle est indispensable pour limiter lvaporation et Brindilles et bran- Sachets et rsidus de
lexcs dhumidit. ches dchiquetes th et tisane
Le compostage permet la dcomposition de matires Rsidus de jardin
organiques grce lactivit de micro-organismes, afin Le composteur peut tre plac directement sur la terre battue,
dans un endroit lgrement ombrag, abrit du vent et facile Papier journal (encre (fleurs fanes,
dobtenir un engrais de qualit. noire) rognures de gazon,
daccs.
Le compost limine les toxines, quilibre le pH et favo- feuilles, etc.)
rise le drainage du sol. Cheveux et poils
Carton (non trait)
danimaux
Le compost libre des lments nutritifs et favorise lacti-
vit biologique du sol ncessaire aux plantes potagres. Coquilles dufs
Feuilles
Air, eau et matire organique : broyes
Dans les sols argileux, lutilisa-
un trio qui assure la russite du compost Copeaux et sciure
tion du compost permet un
de bois
meilleur drainage et laration Ces trois lments sont la base dun bon compostage.
du sol.
Le compost structure les sols 1 Air Matires interdites pour le compostage
sableux en augmentant la Les micro-organismes qui assurent la dcomposition ont domestique :
capacit de rtention besoin dair pour travailler. Pour un bon compostage, il est Produits laitiers, viande, poisson et os;
deau et ralentit essentiel de brasser, de mlanger et dalterner les catgories
Huile et matires grasses;
lrosion du sol. de matires organiques pour faciliter laration et empcher
le pourrissement. P
lantes malades ou infectes et mau-
vaises herbes en graine;
2 Eau Litire danimaux.
Les matires organiques ont besoin dhumidit pour se
dcomposer. Il faut vrifier frquemment le taux dhumidit Matires viter :
Illustrations : Robin Clugston
du compost; il doit tre ni trop humide, ni trop sec. Plantes et mauvaises herbes en graine;
Pour vrifier le taux dhumidit : prenez-en une poigne et Plantes traites avec des pesticides.
pressez-le, il ne doit pas y avoir dcoulement deau, et il
devrait tenir ensemble pour former une boule.
lautomne, faites des rserves de feuilles mortes (matire Aprs 4 12 mois, le compost est prt utiliser. Il a un aspect
brune) en vue de lanne suivante. de terre frache, uniforme, sans morceau et une bonne
odeur de sous-bois. Vous pouvez alors lincorporer en sur-
face de votre potager. Rfrez-vous la fiche La fertilisation
biologique pour en savoir plus sur son utilisation.
En pleine terre
En bacs
Les rcoltes
8 Manon
MANON LPINE sest intresse la mise en conserve des aliments et leur transformation alors quelle
ntait encore quune tudiante en biotechnologie. Elle voulait manger de bonnes geles et confitures, mais ne
pouvait payer le prix lev des confitures artisanales, alors elle a choisi de les faire elle-mme. Consciente de
ce qui pouvait tre fait en laboratoire en tant que modification du vivant et aussi de tout ce savoir-faire qui
se perdait dans les cuisines de nos chaumires, Manon sest petit petit intresse ce savoir-faire autrefois
commun, mais dlaiss au profit de la spcialisation dune socit de service et de consommation. Elle sest
permis de regarder ce savoir-faire, que certains qualifient dancestral, autant avec ses yeux de scientifique
quavec ses yeux de cuisinire, de mnagre que dtre humain. Lide de sapproprier ce savoir-faire afin de
le conserver et de le transmettre son tour lui est venue tout fait naturellement. Avec le temps, des enfants
se sont ajouts sa vie. Elle a donc choisi de dlaisser le boulot, afin dtre auprs de sa famille, sans pour
autant laisser derrire elle ses connaissances acquises lors de ses tudes et sur le march du travail.
Depuis, elle sactive pour elle-mme, sa famille et les gens autour delle, grce la mise en conserve et
la transformation des aliments la maison. Malgr tout, Manon demeure active dans le monde contemporain,
puisque lre Internet rend possibles les changes dinformations, dexpriences et de connaissances par les
blogues et les forums de discussion, lui permettant galement de voyager dune culture lautre, de faire le
tour de la plante tout en demeurant sur son petit bout de terre prserver...
Manon Lpine
de vgtaux pour nos capacits
les consommer ltat frais, sans
Chapitre 8 Les rcoltes
CEST BIEN BEAU faire un potager urbain, mais... quand on demeure mme profitable! Mais il arrive quand mme un certain point o mme
au Qubec, il faut composer avec lhiver. Bon an, mal an, nous avons parents, voisins et amis sont aussi rassasis! Et puis, il nest quand
un hiver gnralement rigoureux, qui nous tombe dessus et qui dure mme pas bte de songer notre bedaine pour la saison morte quest
de trois quatre mois. cette priode, on songe plutt planifier notre lhiver. Cest alors le temps de conserver notre rcolte. Plusieurs options
prochain potager, nos semis... mais il est beaucoup mieux dy penser soffrent nous, dont la fameuse mise en conserve maison. Et puis ce
avec le ventre plein! quil y a de bien avec les conserves maison, cest quon peut continuer
Quoi de mieux pour se remplir la bedon quune bonne sauce les partager avec parents, voisins et amis une fois lhiver bien install.
tomate quon aura mise en conserve au moment des rcoltes pour faire Personnellement, je ne possde pas un grand potager, mais jadore
notre sauce spaghetti, quun bon potage de lgumes du jardin? Les transformer, conserver et manger des produits locaux tout au long de
avantages sont multiples. lanne. Jai la chance dtre entoure de jardiniers qui ont un potager
Pour nen nommer que quelques-uns, mentionnons que lon connat produisant souvent trop pour leurs propres besoins, mme aprs avoir
la provenance de nos vgtaux, ces derniers sont locaux, mris point mis en conserve de bonnes quantits pour eux-mmes. Cest grce
et cueillis au moment o ils contiennent un maximum de vitamines et de plusieurs jardiniers amateurs et moins amateurs que je constitue une
nutriments. Ils seront aussi le reflet de notre potager, savoir bio, sans bonne proportion de ma rserve de nourriture hivernale.
utilisation de pesticides et dherbicides si cest notre choix, et de tout ce Le potager est donc galement le cur dun rseau dchange
quon aura dcid de faire dans notre potager. Le potager devient alors amical, humain et social entre la nature, mes voisins, mes amis et moi.
un vrai trsor quon se doit de protger et de mettre en valeur au-del De mon ct, je peux offrir du temps et des ides pour rcolter et
de la saison o il produit des vgtaux en quantit! Dautant plus quon y transformer le trop-plein de vgtaux grer pour mes amis qui, eux,
aura probablement mis beaucoup de temps dorloter et chouchouter finissent par manquer de temps ou dintrt pour cet aspect. Ils sont
ce dernier pour quil produise abondamment tout au long de la saison. heureux de partager et de mon ct, je suis heureuse de pouvoir leur
faire profiter encore plus des trsors cachs dans leur potager. Car des
trsors, il y en a tout plein, il suffit douvrir les yeux et dtre cratif! Pour
Labondance au potager qui est habile transformer, il est possible de convertir les concombres
et les courgettes en dlicieuse relish, les tomates en savoureux ketchup,
Certains diront, et ils nont pas tort, quon peut partager nos surplus salsa, sauce tomate ou sauce cuisson pour la viande, les aubergines
avec parents, amis, voisins, passants... Ceci est bien vrai, souhaitable et en baba ganouj allchant, les cleris, poivrons et poireaux en excellents
La conglation
Manon Lpine
La dshydratation
1831, la parution de la quatrime dition du livre dAppert est revue et augmente, et il y parle dj
de lautoclave (4e dition du livre dAppert).
Comment et pourquoi le traitement la chaleur des aliments mis en pots permet-il de
prserver les aliments? Au dpart, monsieur Appert lui-mme ne savait pas trop pourquoi,
mais il avait observ que cela empchait la nourriture de se dtriorer. La nourriture gardait
Manon Lpine
publique du Canada, Clostridium botulinum). Mais on
ne dsire pas toujours chauffer fond les aliments
ou vgtaux contenus dans nos conserves; il ne faut
pas que la toxine soit produite dans nos pots. Pour
ce faire, il faut empcher lclosion et la multiplication
de la bactrie. Dans son cycle de vie, la bactrie C.
botulinum peut prendre la forme de spores. Cest un
peu comme un tat de dormance en attendant des
conditions de vie plus propices la multiplication
de la bactrie. Une spore, cest un peu comme une
graine ou une semence pour le potager, cela attend
les conditions optimales pour germer, cela rsiste au
manque deau et des tempratures assez leves.
En fait, les spores de C. botulinum ne sont mme pas
dtruites une temprature de 100C, temprature
de leau dans une marmite deau bouillante. Il faut
atteindre une temprature plus leve pour dtruire Manon Lpine
Suivez le guide
Manon Lpine
dit Vincent le canneux, avec son blogue Recettes de conserves maison, jai choisi de
mettre mon grain de sel sur la blogosphre avec le blogue Savoir-faire conserver, afin de
lui donner la rplique et de mettre en commun expriences, recettes et observations, sans
pour autant rinventer la roue crite par Vincent sur son blogue. Aprs quelques annes,
nous avons dcid de crer ensemble le Forum des conserves maison afin davoir un espace
Web qui favorise et met de lavant les changes et interactions entre passionns de mise en
conserve maison.
Manon Lpine
Des joyaux en pot
Avec le temps, si cest ce que lon recherche, on apprend conserver la quantit dont on a
besoin pour couvrir nos besoins dune anne. On apprend aussi crer des sauces et des
produits qui permettent dviter les produits mis en vente par lindustrie pour la masse. La
mise en conserve permet galement de contrler nos produits: ainsi, on peut rduire notre
consommation de sel, de sucre, de sulfite, manger bio ou local toute lanne et pour tous
Manon Lpine
les autres choix quon peut faire. Quand on fait soi-mme ses conserves, on choisit ce que
lon mange tout au long de lanne. Quand on fait un potager, on choisit ce que lon y fait
pousser, et par ricochet ce que lon mange. Quand on fait les deux, le potager et la mise
en conserve, on ralise quil y a plusieurs contraintes et on apprend apprcier ce que la
nature et le travail nous donnent. Certaines annes, la temprature favorise certains vgtaux
au dtriment dautres. Chaque anne est diffrente et on doit composer avec cette ralit.
Parfois, on choisira mme quelques semences prcisment pour nos besoins spcifiques et
relatifs la mise en conserve.
Manon Lpine
Le potager est un trsor compos dune multitude de petits joyaux quil faut chrir, mettre
en valeur et partager. Et comme le dit si bien mon ami Vincent le canneux: Rien ne sert de
pourrir, il faut canner temps!
9
Les vertus du potager
Anne
Anne Fournier dtient un baccalaurat en pharmacie de lUniversit Laval Qubec. Elle est
pharmacienne inscrite au tableau de lOrdre des pharmaciens du Qubec depuis 1986, et elle est galement
membre en rgle du Pharmacy Examiners Board of Canada, accrditation obtenue la mme anne, aprs une
formation supplmentaire.
Elle est pharmacienne-chef dans une succursale du Groupe Jean Coutu de Drummondville depuis 14ans.
Anne Fournier supervise une quipe dune dizaine demploys de laboratoire. Elle se distingue dans sa
pratique par son intrt particulier pour la prvention des maladies cardiovasculaires et pulmonaires.
Madame Fournier a collabor quelques reprises lorganisation de Journes de la sant avec des collgues
pharmaciennes. Ces journes, organises pour les retraits, avaient une vise ducative et comportaient des
activits de dpistage (diabte, cholestrol et hypertension) et dinformations sur les diffrentes problmatiques
de sant les plus frquemment rencontres parmi cette population. Elle est passionne par sa profession,
puisquelle peut y jouer un rle dducation et communiquer frquemment avec les patients pour y parvenir.
Son intrt pour la phytothrapie lui est venu lorsque ses voisins ont introduit des plantes inusites dans leur
potager, plantes dont madame Fournier connaissait des vertus mdicinales.
lexemple au peuple amricain. En prime, sur leur site tiques, dont le Calendula officinalis, mieux connu
Internet, les Obama indiquaient le contenu de leur po- sous le nom de souci. Cette fleur ne finissait plus de
tager, le White House Kitchen Garden. lintrieur de nous surprendre. Tout au long de lt, nous avions
celui-ci, on y retrouvait de nombreuses fleurs. Cest limpression de dcouvrir de nouvelles vertus ou uti-
ainsi que nous avions dcouvert en fouillant un peu lisations de cette fleur, notamment de savoir quelle
que, au-del de lesthtisme, les fleurs au potager pouvait tre utilise pour foncer les beurres.
servaient au compagnonnage. Plus dune fois, nous avons convaincu des visi-
La dcouverte de lexistence du potager de la teurs de goter quelques ptales orangs de cette
Maison-Blanche nous a dailleurs aids par la suite fleur, tout en leur dbitant ces informations nouvel-
dans nos dmarches de changement de rglements lement apprises. Nous devions srement tre assez
avec la ville de Drummondville. En effet, lide de ce enthousiastes et convaincants dans nos propos,
fameux potager fut initialement amorce par Roger car de tout lt, aucun visiteur na pu rsister ces
Doiron, et cest grce cette dernire mention que offres de dgustations impromptues...
nous avions remarqu sur son propre site Internet
que nous lavons visit nouveau un peu plus tard
pour obtenir son aide.
linstar des Obama, nous avions aussi plant
des fleurs dans notre potager pour des raisons de
compagnonnage et desthtisme.
Jasmine Kabuya-Racine
proprits mdicinales grce aux
diffrents principes actifs quelle
Chapitre 9 Les vertus du potager
en juger par lintrt quon lui porte, lail serait LE mdicament naturel Le basilic est surtout utilis pour ses proprits digestives et
miracle. On la dj appel la pnicilline des pauvres. Sur tous les antirhumatismales. Il naurait aucune contre-indication, interaction
sites traitant des proprits mdicinales de lail, on note une trs grande mdicale ou effets secondaires connus selon le site internet
diversit de proprits. Lail serait anticancer, antibiotique, antioxydant, www.creapharma.ch.
antiseptique, antigrippe, bienfaiteur pour le cur, hypotenseur, fortifiant Il est utilis principalement sous forme de tisane pour certains
et aphrodisiaque. Victime de sa popularit, lail est la plante qui a t troubles digestifs. Il est, entre autres, antispasmodique. Il est
la plus tudie. Jamais, par contre, navons-nous trouv trace de son recommand pour les problmes de dyspepsie et pour les flatulences
efficacit. Au meilleur score, il arrivait nez nez avec les placebos. (ballonnements).
Anecdote : Quarante sicles av. J.-C., les pharaons auraient introduit Anecdote : En Suisse, il est vendu dans les pharmacies et les
de lail dans la nourriture des esclaves pour leur donner de la force. supermarchs sous forme de feuilles sches et on vend son huile
Serait-ce le secret des pyramides? essentielle chez le pharmacien.
Les vertus proposes ici sont les plus connues et aussi les plus
dbattues.
Ainsi lail aurait des proprits hypolipmiantes qui se rsumeraient
en une diminution du cholestrol LDL (le mauvais cholestrol) et une
augmentation du cholestrol HDL (le bon cholestrol).
Lail aurait aussi des proprits expectorantes et serait galement un
bon hypotenseur.
Il ne prsenterait aucun effet secondaire, interaction
mdicamenteuse ou contre-indication.
Vous avez fort probablement dj eu recours aux proprits mdicinales La capucine nest pas que dcorative, puisque les feuilles et les fleurs
du calendula, mais vous lignorez. Cette fleur de souci, avec ses sont galement comestibles. Elle agrmente joliment un jardin en le
nuances variant du jaune lorang et qui pimente un verdoyant jardin, parsemant des couleurs varies de ses fleurs, qui vont du jaune au
nest pas que jolie. Elle possde des proprits hmostatiques, anti- rouge.
inflammatoires et cicatrisantes. Pour ces actions, elle est commercialise La capucine, en phytothrapie, aurait des proprits antiseptiques,
en pharmacie sous forme de pommade. antibiotiques (peu probable), diurtiques, antitussives et expectorantes.
On lutilise sur les plaques lgres deczma (anti-inflammatoire). En usage interne, en tisane ou sous forme de dcoction, la capucine
Sur les contusions, la pommade de calendula prvient lapparition peut aider contrler la toux associe au rhume ou la grippe.
de bleus grce ses proprits hmostatiques (action sur la En usage externe, sous forme de dcoction, la capucine pourrait
coagulation). enrayer les problmes de bouche (aphtes).
La pommade aurait aussi un effet cicatrisant lger grce sa On ne lui connat aucun effet secondaire, contre-indication ou
capacit favoriser la formation de tissu de granulation. interaction mdicamenteuse.
Son utilisation est contre-indique sur une plaie ouverte ou qui
saigne.
Elle ne possderait aucun effet secondaire ou interaction
mdicamenteuse.
La livche est une plante fortement aromatique qui rappelle le cleri On attribue la menthe poivre tellement de proprits mdicinales
classique pour son got. En phytothrapie, elle est principalement quon en vient se demander si elle nest pas LA plante toujours avoir
utilise pour traiter les troubles digestifs comme la dyspepsie (difficult sous la main! Jai port mon choix sur les varits les plus connues.
digrer), les crampes et les flatulences. Elle aurait aussi un effet sur Depuis longtemps dj on connat ses vertus digestives. Elle facilite
les maladies infectieuses au niveau du systme urinaire. En Europe, on la digestion et est beaucoup utilise cet effet sous forme de tisane. Elle
lutilise gnralement sous forme de tisane. agit sur les crampes gastro-intestinales, elle est antimtique (nauses),
Jai choisi de vous parler de cette plante pour vous faire la cholagogue (scrtion de la bile) et agit galement sur les flatulences.
dmonstration que naturel nest pas synonyme de sans danger. Elle est relaxante, bonne pour lhaleine et serait aussi efficace pour
Effets secondaires : Son utilisation peut conduire une forte les migraines.
phototoxicit (raction de la peau avec la lumire du soleil). Cela signifie Contre-indications : Ne jamais administrer un enfant de moins de
que vous pourriez, comme on dit ici, attraper un bon coup de soleil 5 ans. Ne jamais appliquer non plus sur les muqueuses du corps ou sur
si vous utilisez la livche et que vous sortez au soleil sans protection le visage.
adquate. On ne lui connat aucune interaction mdicamenteuse ce jour et
Contre-indication : lachat dune prparation base de livche, aucun effet secondaire.
vous devrez toujours consulter votre spcialiste de la sant, puisquon
a rapport des cas ddme pour ce qui est du systme cardiaque et
urinaire.
Aucune interaction connue ce jour.
Le persil ne sert pas qu aromatiser vos bons petits plats! En On reconnatrait au romarin des proprits antioxydantes,
phytothrapie, ses indications sont multiples, car le persil est riche en antirhumatismales, dpuratives, diurtiques, astringentes et anti-
vitamine C, en lments nutritifs et les principales proprits quon lui inflammatoires.
accorde sont les suivantes : antiseptique, antispasmodique, dpuratif, On peut lutiliser en usage interne, sous forme de tisane, contre
digestif et diurtique, entre autres. les ballonnements, la toux, les maux de tte, la migraine et les ulcres
En phytothrapie, on lutilise pour lanmie, bien quil ne possde destomac. Il serait aussi un excellent remde contre lanxit.
que peu de fer, ainsi que pour traiter les calculs rnaux ou dtoxifier En usage externe, sous forme dhuile, on lutilisera contre les
les reins (dcoction), les cystites (racines), les coliques et les crampes, douleurs lies larthrite, larthrose et aux torticolis.
les indigestions, la mauvaise haleine (mcher les feuilles) et les troubles Contre-indication : On ne devrait pas utiliser lhuile essentielle de
menstruels, entre autres. romarin chez la femme enceinte.
Effets secondaires : Graines toxiques lorsquelles sont utilises Contre-indication et interaction mdicamenteuse : Aucune connue
haute dose. ce jour.
Contre-indications qui ne concernent que les graines et les
racines : grossesse, maladie rnale ou cirrhose du foie.
Aucune interaction mdicamenteuse nest connue ce jour.
On reconnat la sauge de super vertus antimicrobiennes, ce qui Le trfle rouge est utilis comme adjuvant la pharmacologie moderne
en ferait lun des meilleurs remdes naturels contre les infections comme rgulateur hormonal grce ses phytohormones. On lutilise
respiratoires. En usage interne (gouttes, tisanes ou comprims), elle ainsi pour les symptmes lis la prmnopause et la mnopause,
facilite la digestion, soulage les douleurs menstruelles, la toux et la comme les bouffes de chaleur. Davantage dtudes cliniques sont
bronchite. toutefois ncessaires afin de vritablement prouver son efficacit dans
Elle diminue aussi les bouffes de chaleur de la mnopause. Elle cette indication.
aurait un effet sur la transpiration excessive (antidiaphortique) et en Il aurait aussi une certaine efficacit pour calmer la toux.
condiment grce son fort effet antioxydant (en cuisine). Selon les sources consultes, on lui accorde une foule de proprits
En usage externe (sous forme de solution), elle aurait des proprits phytothrapeutiques, mais la plupart sont prouver.
antiseptiques et antiphlogistiques (contre linflammation). Reconnaissez- Effets secondaires : On recommande de consulter les listes
vous ici le nom dun bon vieux mdicament inspir de cette proprit? demballage et un professionnel de la sant. Il en est de mme pour les
On lutilise aussi pour les aphtes, les maux de gorge et la gingivite (en interactions mdicamenteuses.
gargarisme, bonbons ou vaporisateur). Contre-indication : Cancer du sein. Consulter un spcialiste de la
Contre-indications formelles : Grossesse et allaitement, sant.
hypertension, cancer du sein.
Effets secondaires : Bouffes de chaleur aprs une longue
application sous forme dextrait alcoolique, convulsions pour les extraits
alcooliques et hypertension lorsque pris haute dose sous forme de
tisane.
Aucune interaction mdicamenteuse connue ce jour.
Les proprits principales de la valriane tournent autour de ses effets tranquillisants. Dans
lAntiquit grecque, on sen servait pour traiter linsomnie. Au Moyen ge, on lutilisait pour
ses effets tranquillisants et comme somnifre.
Pendant la Premire Guerre mondiale, on a not une forte augmentation de son
utilisation pour contrer les chocs nerveux occasionns par les bombardements.
Aujourdhui, elle est principalement cultive pour rpondre la demande de lindustrie
pharmaceutique (tisanes, capsules), et sa racine contiendrait plus de 150 composs;
plusieurs auraient des effets physiologiques.
Les effets de la valriane seraient les suivants : sdatif, somnifre (rduction du temps
dendormissement et augmentation de la dure du sommeil) et relaxant.
Ses indications et bienfaits visent les troubles du sommeil, lanxit et le stress. Avec plus
de 150 composs, la racine de valriane ne nous a peut-tre pas encore dvoil toute sa
magie.
Effets secondaires : fortes doses, fatigue, tremblements, maux de tte, nauses et
crampes destomac.
Contre-indication : Lire les notices demballage et consulter votre professionnel de la
Jasmine Kabuya-Racine
sant.
Interactions : La valriane peut augmenter leffet des tranquillisants.
Mise en garde : Ne jamais cesser brusquement un traitement la valriane.
Anecdote : Lherbe chat nest rien dautre que de la valriane!
Jasmine Kabuya-Racine
Bouquet de camomille allemande
10
Les enfants jardiniers
Mlanie
Mlanie Grgoire est ne dans les plantes! Fille et petite-fille dhorticulteurs, cest auprs de ses grands-
parents quelle apprend jardiner. Sa passion pour les fleurs grandit au fil des ans, mais cest seulement
18ans, lors de ses tudes en Angleterre, quelle prend la dcision de transformer sa passion et den faire un
mtier. Elle joint la direction de lentreprise familiale ds sa sortie de lcole et continue depuis faire fleurir
lEstrie!
Mlanie possde une grande connaissance du domaine horticole, elle assiste tous les vnements
pour dnicher les nouveauts et les produits qui pourront intresser le public. Chroniqueuse horticole pour la
radio et la tlvision et confrencire, Mlanie a le don de transmettre ses connaissances et sa passion avec
simplicit et humour.
Mlanie Grgoire
nous envoyaient, ma sur et
moi, en vacances chez nos grand
Chapitre 10 Les enfants jardiniers
Mlanie Grgoire
Les matins, je courais lextrieur avec
Permettez vos enfants davoir leur propre
ma grand-mre pour vrifier lavancement
parcelle de terre cultiver. Commencez
des pousses! Chaque matin, un miracle
petit! Un espace de 3 pieds carrs (90cm
stait produit. Les plants avaient pouss,
sur 90cm) est amplement suffisant pour eux
une carotte montrait sa couleur ou un plant
au dbut, et ils ne se sentiront pas envahis
avait sch (eh oui, a arrive mme dans les
au milieu de lt. Aidez-les pour les tches
meilleures familles!). Ce got du jardinage
plus difficiles ou moins agrables, comme le
a pris racine lors de ces ts, dans la
dsherbage et la taille. Ne vous dcouragez
simplicit et le bonheur, dans le plaisir et le
pas sils perdent un peu dintrt au dbut
partage. Encore ce jour, je considre que
juillet, ds que les premiers lgumes seront
lamour du jardinage est le plus beau cadeau
mrs, vous verrez, leur engouement reviendra
que ma lgu ma grand-mre.
avec les premiers succs et ils seront trs
Selon la docteure Louise Chawla,
fiers table de dire que vous mangez des
Mlanie Grgoire
coordonnatrice du programme Grandir en
lgumes quils ont eux-mmes fait pousser!
ville de lUNESCO, cest entre 6 et 12 ans
Je vous suggre aussi de crer un potager
que les enfants tissent un lien avec la nature.
Laissez vos enfants choisir eux-mmes les lgumes quils feront pous-
ser. Bien entendu, dirigez-les vers des choix sant, mais aussi colors!
Par exemple, proposez-leur des semences de carottes multicolores
plutt que de simples carottes orange. Lorsque le temps des rcoltes
sera arriv, chaque couleur de carotte sera une surprise, et les enfants
les arracheront avec bonheur! Vous retrouverez des carottes jaunes,
blanches, orange, rouges (plutt orange fonc) et pourpres, toutes m-
langes dans un seul sachet!
Bette cardes:
La bette cardes nest pas un lgume conventionnel dans nos
potagers, mais la couleur des feuilles en fait un excellent choix pour un
potager denfant. Il y a des bettes cardes roses pour les filles et des
jaunes pour les garons! Prenez le temps la plantation de montrer les
racines des bettes cardes aux enfants elles sont de la mme couleur
que leur feuillage!
Radis:
Le grand avantage des radis, cest leur rapidit de culture! En trois
semaines, vous rcolterez vos premiers lgumes! Mme si vos enfants
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Mlanie Grgoire
Le potager urbain | Chapitre 10 | page 197
Le potager urbain | Chapitre 10 | page 198
Mlanie Grgoire
Vous ne les apprciez pas, mais vos enfants les adorent et dans tout bon jardin, il y a quelques insectes! Plutt que den faire un dsavantage,
utilisez les insectes pour intresser les enfants. En plus, si vous prenez le temps de leur montrer la diffrence entre les insectes utiles et nuisibles, ils
deviendront vos allis pour la lutte aux ravageurs!
Dabord, il faut savoir qui joue dans notre quipe:
Mlanie Grgoire
nature, un des plus beaux cadeaux que lon peut leur faire!
11
Le jardinage et la sant
Lili
LILI MICHAUD est agronome spcialiste des pratiques cologiques urbaines et du dveloppement durable.
Elle possde une solide expertise sur des sujets tels que lagriculture urbaine, les amnagements comestibles,
la culture cologique des lgumes et des fines herbes, la gestion rationnelle de leau potable, le compostage
domestique, etc.
Depuis une vingtaine dannes, Lili Michaud transmet ses connaissances par la prsentation de
confrences, de cours ainsi que la rdaction de livres, darticles et de chroniques. Elle est reconnue pour son
professionnalisme, son objectivit et ses qualits de vulgarisatrice. Plusieurs municipalits, des organismes
et des maisons denseignement font rgulirement appel aux services de Lili Michaud. Parmi ceux-ci, citons
la Ville de Qubec, lInstitut de technologie agroalimentaire (ITA) de Saint-Hyacinthe, lUniversit Laval, le
Lili Michaud
magazine Fleurs Plantes Jardins, sans compter plus de vingt socits dhorticulture, autant de bibliothques et
dorganismes vous lenvironnement. Lili Michaud est galement membre fondateur du Rseau dagriculture
urbaine de Qubec (RAUQ), qui organise chaque anne la Fte des semences et de lagriculture urbaine de
Qubec.
Lili Michaud est lauteure de quatre livres, tous publis aux ditions MultiMondes: Mon potager sant
(2013, 2e dition), Guide de leau au jardin (2011), Tout sur le compost (2008) et Le jardinage conologique
(2004).
Quand jai appris lexistence du potager de Selon lOrganisation mondiale de la sant (OMS),
Michel et de Jose et leur dmarche sant, jai la sant des humains est dfinie comme tant
t tout de suite interpelle: en effet, comment un tat de bien-tre physique, mental et social,
ne pas ltre? Dune part, je voue une passion qui ne consiste pas seulement en une absence
sans borne pour les potagers et dautre part, la de maladie ou dinfirmit. Le fait de cultiver
sant a toujours t au cur de mes activits cologiquement ses propres lgumes est une
personnelles et professionnelles. Pour moi, cest merveilleuse faon de protger sa sant et celle
clair: les mots potager et sant sont de lenvironnement. La bonne nouvelle, cest
troitement lis. Jen suis tellement convaincue quil sagit dune activit la porte de tous.
que jen ai fait le thme central dun livre qui Jeunes ou moins jeunes, pauvres ou fortuns,
comporte prs de 400pages. Si ce nest pas propritaires ou locataires, villageois ou citadins,
dj fait, vous comprendrez dans les prochaines nous pouvons tous profiter des nombreux
lignes pourquoi potager rime avec sant! bienfaits de ce loisir qui gagne devenir un
Jai peu dintrt pour comprendre le mode de vie.
fonctionnement de ma voiture et de mon
ordinateur. Pourtant, lorsquil est question
dtudier les humains, les animaux, les plantes, De la diversit dans le potager et dans
les insectes ou mme les vers de terre tout ce lassiette
qui vit en fait, je suis littralement fascine. Je
suis en admiration devant le merveilleux monde Pour contrler la qualit et la salubrit des
du vivant. Malgr la complexit des diffrentes aliments que nous consommons, il ny a rien de
espces, les rgles de base concernant leur plus efficace que de les produire soi-mme, de
vitalit sont relativement semblables. Parmi ces faon cologique. Adieu pesticides, engrais de
Lili Michaud
rgles, celle qui oriente la plupart de mes actions synthse et OGM. Bienvenue aux aliments frais,
est sans contredit: Prvenir vaut mieux que sains et nutritifs et en prime, quelle saveur! Cest
gurir. certain, la meilleure tomate au monde sera la
Lili Michaud
quen composs phytochimiques. En plus de leur action antioxydante,
ces derniers ont des proprits antibactriennes, anti-inflammatoires,
etc. Cultiver ses propres lgumes, cest avoir accs une alimentation
saine qui se traduit par:
une rduction des risques dtre atteint dun cancer ou dune
maladie cardiovasculaire;
une rduction des risques de souffrir dhypertension;
une rduction des risques dobsit;
une amlioration de la rgularit intestinale.
Lili Michaud
je pense que la production de protines animales exige 10fois plus
Lili Michaud
Le potager urbain | Chapitre 11 | page 212
Lors dune sance de jardinage, pensez diversifier vos travaux de Un potager la sant de votre portefeuille
faon ne pas solliciter toujours les mmes muscles. Alternez les
travaux lourds et les travaux lgers. Prenez garde aux mouvements Je mets beaucoup daccent sur la qualit des aliments que je consomme.
rptitifs pratiqus de faon intense jour aprs jour. Ces derniers Cest pourquoi, lorsque vient le temps dacheter des aliments, jopte pour
pourraient dgnrer en malaises de type ite: tendinite, des aliments de base sains et frais et lorsque cest possible, pour des
bursite, picondylite, etc. Prenez la bonne habitude deffectuer des aliments bio et locaux. Jusqu tout rcemment, je regardais rarement les
exercices dtirement avant et aprs les travaux les plus exigeants prix. Mais ces dernires annes, jai d me rendre lvidence une fois
physiquement. rendue la caisse: le prix des aliments a fait une ascension vertigineuse.
quipez-vous convenablement en matire doutils et Daprs mes calculs non scientifiques , le sac dpicerie qui me cotait
daccessoires. Optez pour des outils adapts votre taille et 20$ il y a une dizaine dannes cote maintenant 40$. Heureusement
votre capacit. Pour ma part, je ne pourrais pas me passer de ma pour moi, la solution sest impose delle-mme: cultiver encore plus de
petite pelle de fille, qui me facilite la vie lorsque vient le temps de lgumes et ainsi diminuer le nombre de sacs provenant de lpicerie. Cest
planter mes petits arbustes ou de tamiser mon compost. Portez des ainsi que, progressivement, la place consacre la culture des plantes
gants lorsque vient le moment de manipuler de gros outils, surtout comestibles a pris de plus en plus dimportance sur la surface de mon
en dbut de saison. Cela pourra vous viter quelques ampoules. terrain. Je ne me contente plus de cultiver quelques lgumes au fond de
Choisissez des chaussures confortables qui supportent bien vos la cour arrire; maintenant les plantes comestibles occupent une place de
chevilles lorsque vous faites de gros travaux. Pour protger vos choix sur toute la surface de mon terrain, incluant la faade, videmment.
genoux, munissez-vous de genouillres ou dun tapis de protection. Lorsque la saison des rcoltes bat son plein, les visites au supermarch
Avant dentreprendre une tche, prenez le temps de vous sont de plus en plus espaces. Et tout au long de lanne, grce mes
installer confortablement et dadopter une bonne posture. fabuleuses rserves de lgumes, de fruits et de fines herbes ltat frais
Agenouillez-vous pour effectuer des travaux prs du sol et gardez (ail, oignons, pommes de terre, courges) en conserve (tomates et plats
votre dos droit. Lorsque vous travaillez debout, placez une jambe cuisins de toutes sortes), dshydrats (tomates et fines herbes) ou
devant lautre pour diminuer la tension au niveau du dos. Utilisez les congels (lgumes et fruits transforms ou non), je continue de raliser de
muscles de vos bras et de vos jambes plutt que votre dos pour trs bonnes conomies, et ce, tout en ayant accs des aliments nutritifs
soulever une charge. et de trs grande qualit.
Profitez du soleil petites doses. Bien que de petites expositions Bref, vous laurez compris, cultiver et consommer ses propres lgumes
au soleil soient bnfiques pour la sant en permettant de rime avec sant bien des points de vue. Jen suis tellement convaincue
mtaboliser la vitamineD au niveau de la peau, plus fortes doses, que je me plais penser que plus il y aura de gens qui cultiveront ne serait-
le soleil cause le vieillissement prmatur de la peau, mais pire ce quun plant de tomates, moins il y aura daffluence dans les hpitaux.
encore, le cancer de la peau. Minimisez les longues expositions entre
11heures et 16heures. Protgez-vous en portant un chapeau Alors, tous vos truelles! Et bonne sant!
large bord et en appliquant sur votre peau un cran solaire naturel.
Adam, Albert, Mon potager, ma seule mdecine, Ulmer, 2009. Benbrook, Charles, Simplifier lquation des risques dus aux pesticides:
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Bliveau, Richard et Denis Gingras, Les aliments contre le cancer, publi lorigine en anglais a t traduit par le Centre dagriculture
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Joseph, James A., Dr Daniel A. Nadeau et Anne Underwood, Mangez Benbrook, Charles, Xin Zhao, Jaime Yanez, Neal Davies et Preston
sant: Variez les couleurs dans votre assiette, Les ditions de lHomme, Andrewz, De nouvelles donnes confirment la supriorit nutritionnelle
2004, 332 pages. des aliments biologiques dorigine vgtale, The Organic Center, 2008,
53 pages. Ce rapport publi lorigine en anglais a t traduit par le
Michaud, Lili, Mon potager sant, ditions MultiMondes, 2013, Centre dagriculture biologique du Canada (CABC).
265 pages.
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Nicolino, Fabrice et Franois Veillerette, Pesticides, rvlations sur un de lhorticulture ornementale sur la sant et lenvironnement, prpar
scandale franais, Fayard, 2007, 390 pages. par le George Morris Centre pour Agriculture et agroalimentaire Canada,
2007, 71 pages.
Reymond, William, Toxic : Obsit, malbouffe, maladies: enqute sur les
vrais coupables, Flammarion Enqute, 2007, 355 pages. Dangour et coll., Nutritional quality of organic food: A systematic review,
Am J Clin Nitr., 2009.
Servan-Schreiber, David, Anticancer: Prvenir et lutter grce nos
dfenses naturelles, Robert Laffont, 2007, 361 pages. Lairon, Denis, Nutritional quality and safety of organic food, INRA, 2009.
12
Labondance partager
Nicolas
Install au Qubec depuis douze ans avec sa femme et ses trois enfants, Nicolas Cadilhac est originaire
de la France. Il vit dans le quartier Notre-Dame-de-Grce Montral. Cet informaticien et travailleur autonome
conoit et dveloppe avec passion des logiciels et des sites Web. Cest tout aussi passionnment quil sest
mis jardiner dans les minuscules plates-bandes de sa maison de ville. Sans comptences pralables, il a d
composer avec un environnement particulier: de grands arbres qui projettent une ombre dense sur une bonne
partie de son terrain, ainsi que leurs racines superficielles dans certains cas.
Les rsultats taient bien souvent infrieurs ses attentes. Les vivaces dombre et les couvre-sols sont
donc devenus ses domaines de prdilection, et la patience sest impose comme une qualit ncessaire. Bien
que se considrant toujours comme un dbutant, il rve de faire pousser salades et tomates dans un jardin
partag ou mme chez lui, si tant est que son toit puisse les accepter. Il fallait donc peu de chose pour que
ces deux intrts se rejoignent et donnent le jour au projet citoyen PlantCatching, un service de partage de
vgtaux sur le Web pour les jardiniers du monde entier.
Grce cette cration originale, Nicolas a pu faire la connaissance de gens formidables dans des
domaines aussi varis que le journalisme, lhorticulture, le dveloppement durable et lagriculture urbaine.
Parions que ce projet citoyen mis de lavant par Nicolas prendra de lampleur, tout comme son rve de petit
potager urbain...
Jasmine Kabuya-Racine
commenc jardiner, il y a de cela plus de remplacement des plantations rates, jai
trois ans. Cest lpoque o je suis devenu mme fait des achats compulsifs devant les
travailleur autonome, chez moi, en tant que beauts choyes prsentes sous les serres
dveloppeur de logiciels. Jai donc eu plus (jai appris mes dpens que savoir se retenir
de temps pour uvrer autour de la maison, est un dfi pour les jardiniers passionns).
et cest partir de ce moment que mon Bref, vous laurez compris, jai dpens
Quelle joie que de cultiver ses propres lgumes,
intrt pour les plantes sest manifest. beaucoup dargent pour arriver un rsultat
mais encore plus si nous pouvons les partager!
Les jardiniers sont trs prsents sur la Toile, et vous ne devez pas vous
gner pour utiliser toutes les ressources quelle recle!
Trs tt, je suis devenu membre du forum de la revueFleurs Plantes
Jardins. Il me semble quil sagit du plus grand forum de jardinage au
Qubec, et il est frquent par des jardiniers passionns qui seront ravis
de vous aider en partageant leurs connaissances, ou tout simplement
leurs propres expriences, erreurs et russites. Cela pourrait sarrter
l, mais cest galement une communaut qui ne fait pas que dialoguer
en ligne. Certains de ses membres se rencontrent ponctuellement pour
changer des plantes, boutures et graines, parfois mme autour dun
pique-nique. Quel que soit le niveau dengagement que vous voulez
mettre dans ce forum, je vous conseille donc de vous y inscrire: vous
navez rien perdre et probablement beaucoup apprendre.
Internet est bien sr un outil incroyable o lon trouve tout un tas
de ressources, en franais et en anglais, ds quon tape les bons
mots-cls. Je vous lai dit au dbut: dmarrer la culture potagre est
Des vidos de jardinage pour tous les besoins sur YouTube
Revenons plus prs de chez vous. La recette suivante nest que du bon sens: sortez devant votre maison ou sur le trottoir et ouvrez les yeux. O
sont les beaux jardins? Qui les entretient? Vous navez plus alors qu faire quelques pas et lancer la conversation avec ces personnes qui ont les
mmes intrts que vous. Cest ce que jai fait avec Barbara, la propritaire dun trs beau jardin (ensoleill, lui) trois maisons de chez moi. Depuis,
jai pu lui offrir avec plaisir plusieurs pieds dancolie, et jai reu delle des onagres aux belles fleurs jaunes que je veux exprimenter la mi-ombre
avec un soleil de midi. Je parle bien de plaisir, car le jardinier est minemment altruiste et passionn: il aime partager ses dcouvertes et ses belles
plantes. Ds quil a un surplus (un peu trop de pieds de ceci, une division de vivace, des graines), il est prt le partager.
Je suis sr que vous ne mavez pas attendu pour tisser ce genre de relations. Cela commence dailleurs avec famille et amis, mais avoir
porte de la main des voisins qui partagent les mmes proccupations que vous comporte beaucoup davantages. Cest dailleurs en suivant cette
dmarche quun jour, jai eu une ide que je considre comme tant plutt originale. Je vous en parlerai un peu plus loin.
Nicolas Cadilhac
des fruits sauvages, des fleurs comestibles ou encore de donner
des semences et de jeunes pousses. Participer Troc Ton Jardin
permet donc de rencontrer dautres citoyens jardiniers et de
partager sa passion pour lagriculture urbaine et le dveloppement
durable. On vous proposera mme gratuitement des ateliers sur En direct dun cercle dchange Troc Ton Jardin.
divers thmes de jardinage. Daniel nous en dit un peu plus:
Jai voulu que ce site Web soit trs simple utiliser. Cest pourquoi 2. Le mode public fait loriginalit de PlantCatching. Ici, vous placerez
il nest pas obligatoire davoir un compte. Notez aussi que la page votre don au bord de votre terrain ou dans un endroit public. Cest
daccueil entre dans le vif du sujet: la carte est l, prte vous cette fois un passant jardinier qui pourra le prendre. Du mme coup,
montrer ce qui est disponible autour de chez vous. Pas de blabla. il sera mis au courant de lexistence de ce service et en deviendra
Les explications ou les rponses aux questions que vous vous posez peut-tre son tour membre. Pour cela, il faudra obligatoirement
pourront tre trouves sur dautres pages. attacher une tiquette particulire que le site Web vous proposera
Voici le fonctionnement: vous indiquez votre adresse au-dessus dimprimer. Elle contient les donnes de la plante ainsi quun lien
de la carte et, tout curieux, attendez de voir loffre de plantes autour Web pour en savoir plus sur elle et sur PlantCatching. La boucle
de chez vous. Surtout, ne soyez pas du si aucun rsultat napparat. est ainsi boucle: vous venez de faire un don altruiste un de vos
Rappelez-vous: le service est relativement nouveau et vous devez collgues jardiniers et de faire un nouvel admirateur qui, esprons-le,
surtout comprendre que ce nest pas moi qui remplis la carte de petits donnera son tour dans votre quartier qui sait, vous peut-tre?
points verts reprsentant des plantes gratuites en abondance... Je ne
suis pas la solution: vous ltes! 3. Le mode semi-priv est une sorte dintermdiaire. Le don est
dpos sur votre proprit un endroit entendu, par exemple
Cest aux citoyens jardiniers de se prendre en main et de faire
sous le balcon ou derrire la poubelle. Ce mode est le plus adapt
bouger les choses. Si personne ne connat PlantCatching dans votre
quand vous souhaitez vous adresser seulement la communaut
rgion, vous pouvez le faire connatre: la page Ensemence ta ville
Faire pousser et rcolter reprsente bien du travail. Dans le contexte dune vie citadine
dj bien remplie, il nest pas toujours facile de partager et de trouver le temps pour le
faire. PlantCatching est un outil qui est l pour vous y aider en vous connectant ceux qui
partagent dj. Je connais un autre projet qui lui aussi vous mche le travail, tel point quil
serait dommage de sen passer. Ce service sappelleLes Fruits dfendus, et il sadresse aux
propritaires darbres fruitiers.
Les crateurs du projet avancent ce constat terrible: les cours et jardins de Montral
regorgent darbres fruitiers qui devraient tre une incroyable source de nourriture. Mais au lieu
de cela, la majorit des fruits finissent leur vie sur le sol, pourrissant et attirant des animaux
nuisibles, alors que ceux que nous mangeons ont parcouru des milliers de kilomtres. Quel
gchis! Leur solution, la voil:
Les Fruits dfendus gre le premier programme de rcolte bnvole de fruits urbains
Montral, en partenariat avec Santropol roulant. Cette anne, nous sommes prsents
dans quatre quartiers de la ville (le Plateau, le Mile-End, Parc-Extension/Villeray Ouest
et Hochelaga). Lorganisation des rcoltes est simple: dans un premier temps, nous
recrutons des propritaires darbres fruitiers intresss par le projet, puis une fois que les
fruits sont mrs, nous envoyons une quipe de bnvoles rcolter la grande varit de
fruits. Ils sont alors partags et redistribus: un tiers est restitu au propritaire de larbre,
Crazy-Frankenstein.com
un tiers est partag entre les bnvoles prsents pour la rcolte, le dernier tiers est donn
un organisme de charit ou une banque alimentaire. Afin de rester aussi cologiques
que possible, les fruits et le matriel ncessaires aux rcoltes sont transports bicyclette.
En 2011, avec seulement trois bnvoles, 300 livres de fruits ont t rcoltes sur sept arbres.
En 2012, lquipe prvoyait recruter 50 cueilleurs pour travailler sur les arbres dun maximum
de 100 propritaires. terme, cest Montral qui devrait tre couvert en entier. Si vous faites Les Fruits dfendus est un service qui
partie de ces propritaires, je vous invite les contacter. Cest un service que vous rendez sadresse aux propritaires darbres fruitiers qui
vous-mme ainsi qu la communaut. Si vous navez quune petite rcolte, le partage veulent partager leur surplus.
est toujours possible en dehors de cet organisme. Vous pourriez mme le faire au sein dun
Sur la Toile : http://santropolroulant.org,
incroyable mouvement, phnomne de socit, que je vais vous prsenter maintenant.
sous longlet Les Fruits dfendus.
Sylvain Robert.net
faon dans le contexte particulier du lieu. Je vous parlais tout lheure
du Qubec et de quelques initiatives locales. Au moment o jcris
ce chapitre on les retrouve notamment Montral, Qubec, St-
lie-de-Caxton, ainsi qu Drummondville, o Michel Beauchamp et
Jose Landry ont dcid cet automne de dmarrer leur propre projet.
Ces derniers invitent les citoyens et la Ville emboter le pas cette Photo du lancement des Incroyables Comestibles
formidable initiative. St-lie-de-Caxton.
Et maintenant, voil que mon esprit dentrepreneur, souvent en
bullition, prend le relais. Imaginez si tous les jardiniers sous la bannire
Incroyables Comestibles rejoignaient ceux utilisant dj PlantCatching.
Incredible Edible est une initiative individuelle de citoyens jardiniers
Dune part, cela viendrait sajouter leffet de masse ncessaire au
solidaires qui, pour contrer la hausse du cot de la vie, la suite
bon fonctionnement du site Web et, dautre part, tous ces jardiniers
de la crise conomique de 2008 dans le nord de lAngleterre, ont
pourraient indiquer o, quand et comment ils partagent des graines,
dcid de crer une abondance partage en installant des bacs
du compost et surtout la nourriture partager. Mme des vnements
remplis de fruits et de lgumes avec des affichettes portant la
ponctuels lis leurs activits pourraient tre publiciss sur la carte.
mention nourriture partager . Ce mouvement porte le nom
Ce mouvement social et minemment humain se verrait complt dun
dIncroyables Comestibles en franais.
outil moderne au bnfice de tous. Cest sur ces rves que je vous
laisse en esprant que, tout en jardinant dans votre potager urbain, vous Sur la Toile :
aurez cur de vous rapprocher de vos voisins jardiniers, que ce soit Angleterre http://www.incredible-edible-todmorden.co.uk;
individuellement, ou travers un de ces magnifiques projets que je vous France www.incredible-edible.info.
ai exposs.
13
Cultiver les communauts
Galle
Galle Janvier travaille avec Alternatives depuis 2007.Elle a un profil multidisciplinaire, avec des tudes
en design de lenvironnement, en urbanisme et en gestion de projets internationaux en plus dune exprience
pratique en horticulture cologique. Elle a contribu activement au dveloppement du projet Des jardins sur
les toits, une initiative qui encourage la participation citoyenne dans le dveloppement de nouveaux espaces
verts, comestibles et communautaires. Galle a coordonn et particip des projets de scurit alimentaire
dans divers pays africains et latino-amricains, en plus de simpliquer dans le processus de dveloppement
dune politique dagriculture urbaine Montral.
Galle est membre du conseil dadministration de Food Secure Canada et de Vigilance OGM, et
sintresse plus particulirement la scurit alimentaire et lagriculture urbaine.
Galle Janvier
Voil. Qui sait? Avec notre petit potager en faade, peut-tre avons-
nous dclench ce mouvement collectif qui, un jour, aidera redonner la
sant nos cours deau se dversant dans le magnifique lac Saint-Pierre.
Nous esprons quavec notre potager de faade, nous aurons inspir et
encourag de nombreuses personnes dmarrer leur propre potager.
Ainsi, croyons-nous, la pratique de lagriculture urbaine permettrait
dallger le poids de la demande alimentaire sur lagriculture commerciale,
et aussi nous aimerions voir merger davantage de modles
coresponsables, notamment comme celui du jardinier de famille propos Alors que notre potager faisait les manchettes, nous tombions sur deux plants
et pratiqu depuis une dizaine dannes par Jean-Martin Fortier avec sa de tomates en plein quartier rsidentiel, au cur de Ville Saint-Laurent.
microferme Les Jardins de la Grelinette Saint-Armand. Geste dappui la lutte pour les potagers de faade, ou simple hasard?
Cela fait du bien de penser quavec notre potager, nous posons un Nous avons prfr prserver le mystre et
geste responsable assurment pour nous personnellement, mais aussi pour simplement immortaliser notre dcouverte.
Le potager urbain | Chapitre 13 | page 235
La nourriture a toujours rgi
nos socits et faonn notre
quotidien et nos milieux de vie. Mis
part son simple apport calorique,
elle gnre un foisonnement de
Galle Janvier
relations spatiales, sociales et
environnementales. Nos villes
Chapitre 13 Cultiver les communauts
La nourriture a toujours rgi nos socits et des rcoltes et les foires. Mes grands-parents mont
faonn notre quotidien et nos milieux de vie. Mis racont maintes fois leur premire rencontre sur la
part son simple apport calorique, elle gnre un place du march. Au sicle de lagroalimentaire,
foisonnement de relations spatiales, sociales et on risque de croiser moins dhistoires romantiques
environnementales. Nos villes refltent encore ce autour de nos supermarchs aseptiss, o lon peut
pass par lentremise de nos tracs urbains, notre uniquement se contenter de pousser son panier avec
systme de transport, nos espaces publics et nos un air sexy1.
difices. La thorie du dficit de nature2 considre que
Au cours des dernires dcennies, les nous sommes psychologiquement branls par la
communauts sont parvenues se dtacher de ce distance qui nous spare de notre environnement
joug du systme alimentaire qui autrefois dictait nos naturel. On peut appliquer cette mme logique et
vies. Graduellement, leurs responsabilits en matire considrer que ce gouffre qui nous spare de notre
dalimentation se sont rduites palper les avocats besoin primaire, lalimentation, peut affecter nos
mrs, lire les ingrdients sur la bote de soupe aux communauts. En effet, il est maintenant reconnu
tomates et dbourser la caisse. La production que notre cycle alimentaire, et plus particulirement
alimentaire est devenue un souvenir nostalgique, nos habitudes alimentaires, causent des dommages
illustr sur nos botes de lait par des prairies importants notre sant, notre environnement et
verdoyantes couronnes dune grange rouge, o notre conomie.
animaux gambadent et fermiers sourient. Ici et l, on Ce nest qu laboutissement de la chane
va divulguer des informations essentielles sur la faon de production, dans une des trois principales chanes
dont nous sont parvenues ces denres, mais souvent de supermarchs, que le citoyen exerce sa libert
de faon trop vague ou par lentremise de discours alimentaire. Il est tranger la distribution,
moralisateurs.
Galle Janvier
Cet affranchissement du cycle alimentaire est
1 Klub des Loosers, Un peu seul, album Vive la vie.
accompagn dun abandon des nombreux espaces 2 Hypothse mise de lavant dans le livre Last Child in the Woods par
dchanges sociaux quil gnrait, telles les ftes Richard Louv, en 2005.
Galle Janvier
considrant que cinq entreprises agricoles ferment leurs portes chaque
semaine au Qubec.
Paralllement ce systme alimentaire nglig, on remarque la
popularit grandissante de lagriculture urbaine. Pour les moins
familiers, lagriculture urbaine comprend toute forme de production
alimentaire dans les villes. Sa dfinition plus inclusive intgre la
transformation, la distribution et la vente des denres. Le terme
agriculture peut porter confusion. On ne prtend pas ici vouloir
alimenter toute la population citadine, mais seulement participer ce qui
vient le plus naturellement lhomme: se nourrir avec tous les plaisirs
qui en dcoulent.
Les crises alimentaire ont souvent t le fer de lance des grands
mouvements dagriculture urbaine. Lembargo amricain Cuba, la
Premire et la Deuxime Guerre mondiale, puis la guerre froide sont
des exemples parmi tant dautres: lagriculture urbaine a pris dassaut
la ville, propulse par de grandes campagnes gouvernementales. Tout
le monde se retrouvait gagnant. Aux tats-Unis, ces efforts de guerre
agricoles ont t surnomms les Jardins de la victoire. Mais si certaines
communauts y ont recours quand les piceries sont pleines et que
Galle Janvier
leurs ventres sont pleins, cest peut-tre parce que lagriculture urbaine
fait davantage que nous alimenter. Elle nourrit nos communauts
dautres faons.
Galle Janvier
Pourquoi encore concevoir lagriculture comme lantithse de la
ville? Comment en est-on arriv juger la satisfaction de nos besoins,
le verdissement de notre milieu, la pratique dun loisir comme un geste
incongru?
Lagriculture urbaine nest ni le vestige transitoire dune culture rurale
en voie dextinction, ni le symptme malheureux dun dveloppement
urbain stagnant3. Elle est un usage essentiel de la ville. Le sport, le
verdissement, les hpitaux ont trouv leur place et leur lgitimit dans
nos villes. Mais encore, lagriculture urbaine tarde se faire accepter et
apprcier sa juste valeur. On y prfre bien souvent les dserts verts
gazonns! Pendant que les conditions socioconomiques dsagrgent
nos communauts, il devient essentiel de trouver des manires cratives
de construire des villes qui rpondent nos multiples besoins.
On se doute que lagriculteur urbain retire beaucoup plus de son
modeste lopin de terre, que ce soit une simple jardinire sur son balcon,
un jardin de faade, une cour dglise sous-utilise ou un demi-acre en
priphrie. On dit de lagriculture urbaine quelle est multifonctionnelle.
Elle va au-del de la production agricole pour combler dautres besoins,
quon peut dj deviner. Dans son jardin, on peut se recueillir, discuter
Galle Janvier
3 Luc J.A. Mougeot, Cultiver de meilleures villes: Agriculture urbaine et dveloppement durable,
coll. Un focus, Centre de recherches pour le dveloppement international, 2006.
Lorganisme Alternatives
Galle Janvier
Depuis 2003, lorganisme Alternatives explore de nouvelles faons
dinteragir avec le cadre bti, lenvironnement urbain et le cycle
alimentaire, afin de rendre la ville plus verte et les communauts plus en
sant.
Pour ce faire, il encourage la participation citoyenne dans la cration
de nouveaux espaces verts, comestibles et communautaires. Amnags
sous forme de jardins collectifs et participatifs dans des lieux publics ou
privs, ces nouveaux espaces verts communautaires sinscrivent dans
une volont de proposer des modles de production alimentaire simples,
abordables et cologiques pour faire face lurbanisation croissante, la
pollution et lappauvrissement des populations urbaines.
Alternatives contribue ainsi former des communauts de jardiniers
informs en assistant lentretien, au design et la gestion des
jardins collectifs et institutionnels urbains. Il dveloppe galement des
techniques de culture productive faciles dutilisation et adaptes aux
populations urbaines. ce titre, son projet Des jardins sur les toits a
dvelopp une jardinire facile dutilisation qui optimise la croissance des
plantes potagres.
Au cours des 10 dernires annes, Alternatives a particip
Galle Janvier
activement la cration de plus de 40jardins collectifs au Qubec et
ltranger. Il remplit sa mission en multipliant ses partenariats novateurs
comptant, parmi dautres, les Universits McGill, Concordia et lUQAM,
Galle Janvier
urbaine, le Guide pour raliser son jardin alimentaire sur
le toit. Le deuxime, Racine autour du Monde, est un
guide pdagogique qui comprend une srie dactivits
ducatives pratiques, critiques et cratives; il invite les
lves des trois cycles du primaire dcouvrir les enjeux
relatifs lagriculture urbaine et y rflchir.
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