You are on page 1of 16

AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

TRABAJO ENCARGADO

CURSO:
Administracin

ALUMNOS:

lvarez Ballesteros, kiara

Cuadros Olarte, Alejandro

Espinoza Rafael, Cinthia

Pando, Lucero

PROFESOR:

Luis Huerta

2016-II
INTRODUCCION

Para que empresa inicie con pie derecho el proceso que lleva hacerlo,
debe tener en cuenta que crear una empresa es mucho ms que
simplemente querer satisfacer una necesidad existente en un mercado.
Saber entender e interpretar gustos, preferencias, el cmo llegar al
mercado, el con qu hacerlo y con quienes hacerlos, hacen parte de los
principales interrogantes que usted debe tener dentro de la plataforma
que se ha de montar para garantizar sostenibilidad en el mediano, largo
plazo de su empresa, en un mercado cada vez mucho ms cambiante,
tambin las estrategias de organizacin y la estructura.

En este informe describiremos a la empresa PESQUERA DIAMANTE S.A,


la cual es una empresa exportadora de recursos hidrobiolgicos,
utilizando una tecnologa de vanguardia y una estrategia de
organizacin que hasta ahora es eficiente.
EMPRESA

PESQUERA DIAMANTE S.A

Es una empresa exportadora de recursos hidrobiolgicos, empresa


peruana de vanguardia que busca siempre alcanzar nuevas metas, enfocarnos
en nuevos objetivos y reinventarnos con cada accin, para beneficio de
nuestros clientes, personal, accionistas y la comunidad en general.

Buscamos satisfacer las necesidades alimenticias del mercado peruano y


mundial, llevando protenas y alimentos de origen marino, con la garanta de
un proceso que sigue los ms altos estndares de calidad en el procesamiento
de harina y aceite de pescado, conservas y productos frescos y congelados.

Se preocupan por ofrecer al mercado peruano una oferta que tenga el mismo
nivel que sus productos de exportacin. Cuentan un una linea exclusiva para la
elaboracin de conservas.

Frescomar es una alternativa rica, saludable y nutritiva que presenta una


amplia gama de conservas: Jurel, Caballa, Bonito, Atn y Sardina Peruana, en
distintas presentaciones y formatos.

Seleccionan lo mejor de nuestra propia mar y la procesan directamente en sus


modernas plantas para asegurar un producto realmente fresco y sabroso.
Historia
Con ms de 20 aos de vida, PESQUERA DIAMANTE S.A se dedic
inicialmente a la pesca de extraccin, hasta que en 1995 estableci su
primera planta de harina en pisco. Al da cuenta con 7 plantas ms
ubicadas en Supe ,Chancay ,Calao ,Samanco, ilo ,Mollendo.

Al inicio las operaciones de la empresa estuvieron centradas


exclusivamente en la pesca extractiva ya la posterior produccin de
haran y aceite de pescado, pero con la adquisicin de embarcaciones
con las que cuenta, entran tambin en el negocio de consumo humano
directo y empez en Samanco, la cual tena tambin la infraestructura
apropiada para elaborar conservas de pescado, los cuales proveen al
mercado local e internacional.

Rgimen de captura controlada de especies pelgicas en costa


peruana.

Pesquera Diamante sabe que nuestro futuro depende de lo que haga


hoy, por eso la conservacin del ambiente es una de sus mayores
preocupaciones. Esto los compromete a involucrarse con acciones a
favor de la proteccin de los recursos marinos y a realizar todas sus
prcticas siendo respetuosos de la legislacin vigente y de todas sus
polticas de preservacin de los recursos hidrobiolgicos del mar a travs
de la Pesca Responsable.
Sus Capitanes, Patrones y Tripulantes as como el personal en tierra que
apoya la operacin y el mantenimiento de sus embarcaciones, se
encuentran comprometidos con cada una de las siguientes prcticas:

Respeto de las 5 millas de pesca artesanal.


Respeto en la pesca de juveniles y pesca acompaante.
Respeto de las zonas vedadas por PRODUCE.
Realizando faenas de pesca sin utilizacin de explosivos.
Ejecutando buenas prcticas de manufactura y preservacin a bordo.
Respeto a las disposiciones de la Direccin General de Capitanas y
Guardacostas

Flota pesquera de la Empresa.


Pesquera Diamante
cuenta con 42 embarcaciones
fabricadas completamente
con acero y gran parte de ellas
han sido diseadas, construidas y modernizadas por su personal y eso,
es un motivo de orgullo para ellos y nosotros como peruanos.
32 embarcaciones del total de la flota estn dedicadas principalmente a
la pesca de anchoveta para el Consumo Humano Indirecto (Harina y
Aceite de pescado), de las cuales 15 estn preparadas para la pesca de
jurel y caballa que se destinan al Consumo Humano Directo (CHD), las
mismas que cuentan con bodegas insoladas y estn equipadas con el
sistema RSW, especialmente acondicionado para la refrigeracin en
bodega a 0 C, lo que garantiza la entrega de un pescado fresco desde
su descarga hasta su procesamiento.

Estrategia Corporativa
Trabajan con una perspectiva estratgica de negocio que respeta conceptos
claros y muy bien definidos en la mejora continua de la produccin, el
incremento del desempeo y la garanta de la sostenibilidad.

El enfoque en sus decisiones nos proyecta en el mediano y largo plazo a


travs de una slida estrategia corporativa, en la que dedicamos esfuerzos
integrados con cada accin.

Conozca de cerca de sugestin:

La cual se basa en:

La maximizacin de su eficiencia operativa y diversificacin del poder


de captura en su flota.
Mejoramiento de las plantas de procesos para reducir costos de
operacin y aumentar la eficiencia de transformacin
Constante desarrollo y potencializacion de activos existentes para las
lneas de congelados y conservas
Desarrollo de programas de inversin social y compromiso de
cooperacin conjunte a largo plazo
Mejora y seguimiento permanente en la prctica de buen gobierno
corporativo.

Ubicacin de la Empresa en el sector industrial

Plantas en Ilo,Mollendo,Callao,Supe,Bayobar,Pisco norte,Samanco,Malabrigo.

Pesquera Diamante S.A., empresa lder en el sector pesquero y una de las ms


grandes en este rubro en el pas, abastece al mundo de harina y aceite de
pescado cumpliendo estndares en cuanto a normas de calidad se refiere.

Esta organizacin tiene como poltica ambiental fabricar harina y aceite de


pescado minimizando los impactos al ambiente generados por sus procesos
comprometindose a controlar los aspectos ambientales significativos, prevenir
la contaminacin y mejorar continuamente la gestin ambiental.
Busca siempre alcanzar nuevas metas, enfocarnos en nuevos objetivos y
reinventarnos con cada accin, para beneficio de nuestros clientes, personal,
accionistas y la comunidad en general.

Al igual que satisfacer las necesidades alimenticias del mercado peruano y


mundial, llevando protenas y alimentos de origen marino, con la garanta de
un proceso que sigue los ms altos estndares de calidad en el procesamiento
de harina y aceite de pescado, conservas y productos frescos y congelados.

Misin
Satisfacer las necesidades alimenticias del mercado peruano y mundial
mediante el suministro de protenas y omega 3 de origen marino.
Pescamos de manera responsable, promovemos el bienestar en las
comunidades donde interactuamos, preservamos el ambiente y
generamos valor a nuestros clientes, trabajadores y accionistas,
mediante una gestin corporativa moderna, innovadora y eficiente.

Generar valor para sus accionistas, capacitar y procurar el desarrollo de


su personal, abastecer el mercado internacional con harina ,aceite y
conservas de pescado, as como tambin apoyar a los diversos
programas de alivio a la pobreza y la desnutricin, con alimentos
elaborados a base de concentrado soluble de pescado, creando
productos de calidad e inocuidad garantizada para los clientes y sobre
todo el compromiso con la preservacin del medio ambiente.

Visin
Ser reconocidos en el mercado local e internacional como una
corporacin de vanguardia en el suministro de productos de origen
marino de alto valor agregado para el consumo humano.
Responsabilidad social, trabajadores
Conscientes de su funcin como agente posibilitador de acciones que
integran una perspectiva de compromiso y desarrollo conjunto con los
principales grupos de inters con los que interactuamos, reafirman su
compromiso y responsabilidad con la entrega de un trabajo planificado,
capaz de sostenerse en el tiempo, gracias a la gestin y seguimiento de
cada uno de los planes que son determinados peridicamente.

Por eso realiza gestiones de Responsabilidad Social son dirigidas bajo


una perspectiva de negocio consciente del entorno y a travs de
acciones que integran valores ticos, personas, comunidad y medio
ambiente.

Tambin es parte de pacto mundial Per


Tambin posee un programa llamado tambos:

Ofrecen un clima laboral de armona y colaboracin, donde la


administracin de los recursos humanos se orienta al reconocimiento de
los derechos socio- laborales, de seguridad y salud en el trabajo.
Todos sus colaboradores reciben asistencia individual y colectiva, y se
ven favorecidos con los servicios que ofrecemos a travs del Programa
de Beneficios al Personal:

Capacitaciones peridicas
Atencin medica
Olimpiadas internas
Movilidad
Convenio con instituciones financieras
Constante supervisin de riesgos
Ventas de conservas al personal a precios preferenciales
Prstamos administrativos y por escolaridad en caso de necesidad
comprobada.
Programa de bienestar social a favor de nuestros colaboradores y
sus familias.
Voluntariado corporativo donde nuestros colaboradores tienen la
oportunidad de participar activamente en la realizacin de
distintas labores de proyeccin social,etc.

Productos
Planta de Harina de Pescado

La produccin total de harina se encuentra alrededor de las 200,000


TM/ao, de las cuales el 90% corresponden a harina Steam Dried y 10%
Flame Dried. Los productos pasan por un estricto control de calidad
durante todo el proceso, desde la descarga de la pesca hasta el
producto terminado. Para garantizar la excelencia en la entrega final. La
harina es consumida por el mercado Nacional, en especial Lima y
tambin es exportada hacia ms de 40 destinos diferentes y en diversas
presentaciones: a granel o en sacos de 25, 50 1,200 kilos,
dependiendo del requerimiento del cliente, y bajo minuciosas medidas
de seguridad.
La faena de pesca
La empresa cuenta con barcos cargados de los implementos de equipos
para detectar los cardmenes en el mar. El equipo detecta una mancha
de cardumen, l patrn comunica a los tripulantes, soltando un barco
pequeo, los cuales sueltan redes cercando a los cardmenes, se van
formando bolsas al momento descercarlos. Se recogen las redes en
forma ordenada, dejando un rato en la superficie para escurrir el agua
de los peces.
Diagrama del proceso

Planta de Pescado Congelado.

La planta de procesamiento de congelado, trabajan con lneas


automatizadas especialmente diseadas para congelar especies
pelgicas como jurel, caballa y sardina Peruana, las cuales procesamos
en presentaciones WRF (entero), HGT (sin cabeza, sin vsceras y sin
cola), HG (sin cabeza y sin vsceras); adems de pota en todas sus
presentaciones, perico, calamar, pejerrey y conchas de abanico, entre
otros. El pescado congelado es consumida por el mercado Nacional, en
especial Lima y tambin es exportada a varios destinos diferentes y en
diversas presentaciones.

Planta Callao

Capacidad de procesamiento de 740 TM/da.


Dos cmaras de almacenamiento con capacidad de 7,000 TM.
10 tneles de congelamiento de 52.8 TM/batch.
01 congelador continuo de 36 TM/da para productos IQF.
Diagrama de procesamiento

Descripcin del Proceso de congelamiento de Pescado

Pesca/Traslado a Planta

Recepcin de materia prima


Seleccin
Corte

Peso/Empaque

Congelado/Almacenamiento
Nutriforce

Producto constituido bsicamente de protena soluble altamente


concentrada, dirigido al mercado acucola. Contiene aminocidos
esenciales, vitaminas, minerales y nucletidos que no solo son efectivos
atractantes en dietas acuticas, sino que tambin refuerzan el sistema
inmunolgico, contribuyendo con la prevencin de las enfermedades y
plagas en las especies cultivadas.
Certificaciones con que cuenta la Empresa- Planta Callao.

PESQUERA DIAMANTE S.A cuenta con varias certificaciones en sus


diferentes plantas de Procesamiento las cuales son.

1. ALIANZA EMPRESARIAL PARA UN COMERCIO SEGURO - BASC


2. SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD E INOCUIDAD GMP+B2
3. CERTIFICACIN IFFO-RS
4. SISTEMA ISO 14001
5. SISTEMA HACCP

La Planta del Callao tiene 3 certificaciones

ALIANZA EMPRESARIAL PARA UN COMERCIO SEGURO BASC


Para garantizar una gestin segura en principios y prcticas operativas,
y mejoras continuas relacionadas a actividades de exportacin y
comercio internacional, cuenta con la certificacin BASC Business
Alliance for Secure Commerce en ocho de nuestras plantas.

SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD E INOCUIDAD GMP+B2


Buscando asegurar el posicionamiento de sus productos destinados al
consumo humano indirecto bajo la garanta de alta calidad e
inocuidad.
CERTIFICACIN IFFO-RS
Comprometidos con la captura responsable y sostenible de la materia
prima, cuentan con la Certificacin IFFO-RS, la misma que garantiza
que la materia prima corresponda a pesca responsable y a un manejo
adecuado en la produccin de aceite de pescado destinado al
consumo humano directo, segn lo establecido en el marco legal
peruano.
Conclusiones
Si bien la empresa PESQUERA DIAMANTE S.A es una de las
empresas ms prestigiosas e innovadoras, tambin podemos ver
que el sistema organizacional, el cual emplea en toda la
corporacin conjuntamente con el apoyo del personal, est dando
buenos resultados esto a su vez brinda una alternativa al mercado
peruano de poder llevar a la mesa de su hogar un producto de
calidad y en ptimas condiciones.
Podemos concluir que el sistema de organizacin empleado posee
es eficiente y se podra tomar como un modelo a seguir, ya que
conjuntamente apoyado en los valores que poseen cada persona
va cada da enriqueciendo e incorporando nuevas alternativas
para estrategia organizacional.

You might also like