Universidad Tecnolgica Equinoccial

Facultad de Hospitalidad y Servicios

PROYECTOS GASTRONMICOS
Integrantes: Shyomara Andrade y Ma. Beln Montenegro
Curso: 9no B
Fecha: 23/04/2017
Matriz de Consistencia
Tema: Proyecto de pre factibilidad de una empresa que produzca y
comercialice productos pre elaborados de mariscos y ajes artesanales, en la
ciudad de Quito.

Control de
Sntomas Causas Pronsticos
Pronsticos
Poca Falta de Comercializ Crear
diversific conocimien acin de empresa
acin de to de productos que
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Problema:

En la Ciudad de Quito no se ha desarrollado a nivel artesanal la diversificacin

de productos pre elaborados; tales como dedos de camarn y ajes, a su vez
existe un poco oferta de los productos que cumplan con procesos adecuados;
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esta es causa de la falta de conocimiento de produccin de esta lnea de

productos y de la falta de emprendimiento.
La comercializacin de estos productos est liderada por las grandes
empresas, sin dar paso a aquellos producidos por el sector artesanal.
Por lo tanto se propone la creacin de una empresa que elabore productos
artesanales con buenos procesos de estandarizacin, produccin y
comercializacin que satisfaga las necesidades de los clientes.