L.

CANASTA MNIMA ALIMENTARIA

12.61 CONSUMO NACIONAL DE PRODUCTOS QUE CONFORMAN LA CANASTA
MNIMA ALIMENTARIA, 1998 - 2007
(Toneladas Mtricas)

Productos 1998 1999 2000 2001 2002

Cereales y derivados
Maz amarillo duro 109 449 86 123 80 943 88 827 90 142
Trigo 94 342 30 935 120 117 129 009 87 340
Arroz pilado 1 247 532 1 418 856 1 341 788 1 406 580 1 438 407
Harina de trigo 118 872 59 394 77 120 89 745 81 144
Pan 266 459 274 791 281 869 302 009 296 899
Fideos 172 491 240 447 230 606 240 040 242 991
Races y tubrculos
Camote 157 871 175 349 176 058 182 068 160 266
Yuca 608 067 605 116 608 932 591 360 614 187
Papa 1 554 622 1 860 732 2 093 454 1 595 390 2 078 962
Cultivos azucareros y derivados
Caa de azcar 50 088 61 874 63 484 10 379 24 202
Azcar rubia 432 203 483 540 468 627 509 373 580 287
Legumbres y derivados
Frijol 55 144 56 392 56 327 47 863 50 236
Haba 27 106 29 565 36 566 33 501 36 276
Nueces 250 202 197 169 149
Cultivos oleaginosos
Aceituna 5 874 6 853 13 988 15 405 15 744
Soya grano 23 337 14 081 30 312 63 861 74 730
Hortalizas y derivados
Cebolla 231 004 262 198 283 397 297 778 328 817
Choclo 116 715 136 551 145 217 144 819 156 651
Tomate 150 699 140 081 210 797 159 021 109 875
Esprrago en conserva 214 143 57 188 152
Frutas y derivados
Limn 118 894 129 174 121 293 110 815 139 295
Pltano 890 064 886 890 974 593 1 048 893 1 040 389
Mango 67 584 88 164 54 400 61 439 75 408
Palta 39 343 45 371 47 655 53 211 52 303
Achiote 2 525 4 048 2 477 3 649 3 246
Palillo o crcuma 1 297 866 1 350 671 1 040
Cultivos estimulantes y derivados
Caf 27 254 20 416 38 728 26 004 39 904
Cocoa 6 194 4 658 3 476 3 599 3 078
Aceite y grasas origen vegetal y animal
Aceite vegetal 293 416 213 359 200 547 310 989 413 162
Manteca vegetal 62 748 54 300 54 123 56 628 51 292
Productos de animales sacrificados
Pollo pelado crudo 187 355 199 766 206 347 208 716 223 970
Carne de vacuno 85 139 85 194 88 545 89 744 91 930
Menudencia
Mondongo de vacuno 8 721 9 150 8 748 8 424 8 713
Carnes preparadas y embutidos
Hot dog - salchicha 8 533 9 592 10 159 10 337 12 145
Jamonada 6 078 6 149 6 692 6 987 8 314
Productos de animales vivos
Leche de vaca 978 121 991 534 1 052 860 1 099 087 1 176 871
Queso de vaca 5 690 6 218 7 722 8 211 11 501
Huevos de gallina 130 443 124 372 150 965 158 605 160 911
Contina
12.61 CONSUMO NACIONAL DE PRODUCTOS QUE CONFORMAN LA CANASTA
MNIMA ALIMENTARIA, 1998 - 2007
(Toneladas Mtricas)
Conclusin
Productos 2003 2004 2005 2006 2007
Cereales y derivados
Maz amarillo duro 91 316 90 933 108 165 123 677 123 806
Trigo 61 646 109 006 136 585 68 870 179 884
Arroz pilado 1 431 536 1 303 165 1 762 537 1 613 715 1 696 224
Harina de trigo 84 417 77 180 62 479 74 551 64 327
Pan 294 207 298 980 309 458 326 825 313 137
Fideos 236 819 249 181 275 146 282 106 286 642
Races y tubrculos
Camote 137 611 132 113 132 384 141 983 132 560
Yuca 627 437 670 003 693 057 785 549 799 020
Papa 1 971 513 1 845 929 2 081 262 2 013 035 2 100 801
Cultivos azucareros y derivados
Caa de azcar 4 598 3 808 3 399 10 478 9 292
Azcar rubia 547 102 548 159 578 382 586 135 700 287
Legumbres y derivados
Frijol 44 696 44 769 57 731 68 346 72 504
Haba 39 165 37 899 39 765 43 072 45 939
Nueces 139 150 197 201 193
Cultivos oleaginosos
Aceituna 19 156 21 073 26 672 26 226 26 305
Soya grano 104 499 22 774 25 617 39 752 50 427
Hortalizas y derivados
Cebolla 337 380 360 471 340 929 411 415 429 839
Choclo 159 592 148 138 137 726 141 355 130 244
Tomate 125 709 154 429 133 969 142 816 145 784
Esprrago en conserva 76 104 101 98 118
Frutas y derivados
Limn 137 757 115 140 123 587 142 768 153 145
Pltano 1 081 057 1 104 840 1 116 699 1 161 120 1 194 083
Mango 82 851 113 942 92 894 124 219 110 920
Palta 51 746 54 909 49 577 47 725 49 490
Achiote 3 576 3 624 3 097 4 249 4 079
Palillo o crcuma 730 844 467 659 937
Cultivos estimulantes y derivados
Caf 46 566 29 512 30 144 31 484 46 209
Cocoa 4 084 3 520 8 669 6 959 6 012
Aceite y grasas origen vegetal y animal
Aceite vegetal 405 357 409 405 471 139 535 066 553 339
Manteca vegetal 48 706 51 048 51 436 52 989 63 241
Productos de animales sacrificados
Pollo pelado crudo 232 604 233 214 262 364 286 692 311 211
Carne de vacuno 96 118 100 856 105 490 110 998 111 341
Menudencia
Mondongo de vacuno 8 671 9 476 8 863 8 850 9 330
Carnes preparadas y embutidos
Hot dog - salchicha 12 520 12 738 13 009 15 708 17 829
Jamonada 8 170 8 496 8 643 9 272 9 838
Productos de animales vivos
Leche de vaca 1 214 662 1 266 663 1 332 319 1 453 265 1 548 238
Queso de vaca 10 166 12 083 12 204 13 230 15 108
Huevos de gallina 166 677 169 876 177 321 209 968 220 367
Nota: - Los productos corresponden a la Tabla de Composicin de Alimento, actualizada por el Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (CENAN) y
para complementar la informacin de este documento se incorpora data de la Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos (ENCA) .
Actualmente el Ministerio de Agricultura y la Produccin, el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica y el CENAN, vienen elaborando un plan de trabajo en conjunto para mejorar la
informacin de la Hoja de Balance de Alimentos.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Hoja de Balance de Alimentos, 1998 - 2007.