ANTEPROYECTO

DISEO UN SISTEMA DE COSTEO CON LA METODOLOGA DE COSTOS ABC

QUE MIDE EL COSTO DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LA PIA EN
LA EMPRESA AGROFUVER DEL NORTE S.A.S DE LA UNIN, VALLE

JENNY LORENA AGUDELO MARN

MARA CAMILA MAZUERA RENTERA

UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIA DE LA ADMINISTRACIN
PROGRAMA ACADMICO DE CONTADURA PBLICA
ZARZAL
2017
 ANTEPROYECTO

DISEO UN SISTEMA DE COSTEO CON LA METODOLOGA DE COSTOS ABC

QUE MIDE EL COSTO DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LA PIA EN
LA EMPRESA AGROFUVER DEL NORTE S.A.S DE LA UNIN, VALLE

JENNY LORENA AGUDELO MARN

MARA CAMILA MAZUERA RENTERA

ANTEPROYECTO DEL TRABAJO DE GRADO EN LA MODALIDAD DE

PRCTICA EMPRESARIAL REQUISITO PARA OPTAR AL TTULO DE
CONTADOR PBLICO

DIRECTOR:
GONZALO GARCA GARCA
CONTADOR PBLICO

UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIA DE LA ADMINISTRACIN
PROGRAMA ACADMICO DE CONTADURA PBLICA
ZARZAL
2017

CONTENIDO

pg.
INTRODUCCIN 6

1. ANTECEDENTES 7

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 9

2.1 FORMULACIN DEL INTERROGANTE 10

2.2 SISTEMATIZACIN 10

3. OBJETIVOS 11

3.1 OBJETIVO GENERAL 11

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS 11

4. JUSTIFICACIN 12

5. MARCO DE REFERENCIA 14

5.1 MARCO TERICO 14

5.1.1 Sistemas de costeo 14

5.1.1.1 Sistema de costos por rdenes de trabajo 14

5.1.1.2 Sistema de costos por procesos 15

5.1.1.3 Costos por operaciones 15

5.1.2 Bases de costeo 15

5.1.2.1 Costos histricos 15

5.1.2.1.1 Costos variables (costeo directo) 15

5.1.2.1.2 Costeo absorbente 16

5.1.2.2 Costos predeterminados 16

5.1.2.2.1 Costos estimados 16

5.1.2.2.2 Costos estndar 16

5.1.3 Metodologas de costeo 16

5.1.3.1 Costeo tradicional 16

5.1.3.2 Costeo basado en actividades 17

5.1.4 Fundamento terico de la metodologa de costos ABC 17

5.1.5 Teora del cultivo de la pia 18

5.1.6 Teora de la utilidad 19

5.2 MARCO CONCEPTUAL 20

5.3 MARCO CONTEXTUAL 21

5.3.1 Resea histrica 22

5.3.2 Economa 22

5.4 MARCO LEGAL 22

6. METODOLOGA 24

6.1 TIPO DE ESTUDIO 24

6.2 MTODO DE INVESTIGACIN 24

6.3 RECOLECCIN DE LA INFORMACIN 24

6.4 FUENTES PRIMARIAS 24

6.5 FUENTES SECUNDARIAS 25

6.6 TRATAMIENTO DE LA INFORMACIN 25

6.6.1 Tipo cuantitativo 25

6.6.2 Tipo cualitativo 25

6.7 Fases de la investigacin 25

7. CONTENIDO TEMTICO 26

8. CRONOGRAMA 27

9. PRESUPUESTO 28

10. BIBLIOGRAFA 29
 INTRODUCCIN

La empresa Agrofruver del Norte S.A.S es una empresa del sector agrcola cuya
actividad de produccin de pia es relativamente nueva, este producto ha
demandado una gran inversin, motivo por el cual toma importancia implementar
una metodologa que permita diagnosticar los inductores en los que se incurrir
para el desarrollo adecuado del cultivo.

En la mayora de empresas agrcolas no se manejan bien los sistemas de costos,

lo que no permite acceder a la informacin, porque los mtodos de coste que ellos
manejan arrojan informacin incierta que los aleja de la situacin real, lo cual
representa la existencia de una necesidad de disear un sistema de costos, como
herramienta de apoyo en la toma de decisiones que giran en torno al control de
sus costos operativos. Para ello, se llevar a cabo una investigacin en la cual se
recopilar la informacin acerca de las actividades que generan mayores costos.
La empresa Agrofruver del Norte S.A.S utiliza un sistema de costos tradicional, el
cual con las nuevas tecnologas se est volviendo obsoleto o poco funcional, en
este trabajo queremos disear un sistema de costeo con la metodologa de costos
ABC que permita acceder de forma real a la informacin que contribuya en una
mejor toma de decisiones y as poder ser ms competitiva.

La informacin recopilada debe servir de apoyo al rea de administracin para la

toma de decisiones por lo que es necesario un sistema de costeo que sea integral
y que pueda proporcionar la informacin suficiente para el control de los costos ya
que son los que determinan el control necesario sobre los recursos de la empresa.

Se decidi que el mejor sistema de costos que se adapta a la empresa es el

basado en actividades (ABC) ya que es el que nos proporciona la informacin real
mostrndonos como estn las diferentes reas y actividades realizadas en la
produccin de la Pia en esta empresa del municipio de La Unin. Reconociendo
que la base para la toma de decisiones es la informacin y el debido conocimiento
de esta; ya que el reto principal de las organizaciones es el logro de sus objetivos,
en un contexto de alta competitividad, rpidos desarrollos y crecientes demandas
del mercado. En estas condiciones, se debe usar una metodologa que permita
construir el mejor camino a la consecucin de los objetivos de la empresa de
forma controlada y que permita diagnosticar a tiempo los factores que abarcan la
mayor parte de la inversin.

6
 1. ANTECEDENTES

Nombre del trabajo de grado: ADECUACIN DEL MODELO DE COSTOS

ABC PARA LAS ORGANIZACIONES QUE DESARROLLAN ACTIVIDADES
ECONMICAS DEL SECTOR PORCCOLA
AUTORES: Maritza Castaeda, Cindy Garca
AO: 2008
DESCRIPCIN: Por medio de esta monografa se pretende destacar la
importancia de aplicar los costos ABC para las organizaciones del sector
porccola, para demostrar que conocer el costo de cada una de las actividades
que desarrolla este sector, se convierte en una de las bases primordiales para
saber cul es la ms costosa y si el costo de cada una de ellas es necesario o
se pueden reevaluar para minimizarlo.
OBJETIVO GENERAL: Adecuar el modelo de costos ABC para los
organismos que pertenecen al sector porccola.

Nombre del trabajo de grado: DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS

APLICANDO LA METODOLOGA DE COSTOS ABC EN EL PROCESO
PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE PAPAYA DE LA EMPRESA FRUTOS DE LA
UNIN LTDA. DE LA UNIN VALLE
AUTOR: Jenny Margarita Valencia Crdenas
AO: 2010
DESCRIPCIN: Este trabajo nos identifica que el mejor mtodo para aplicar en
la empresa es el ABC ya que permite conocer la informacin real de todas las
actividades que se realizan y as poder tomar las mejores decisiones para
poder posicionar a la empresa en un buen nivel competitivo.
OBJETIVO GENERAL: Disear un sistema de costos aplicando la metodologa
de costos ABC que permita medir el proceso productivo de la papaya para la
empresa FRUTOS DE LA UNIN LTDA. DE LA UNIN VALLE para el ao
2010-2011.

7
 Nombre Articulo: COEFICIENTE DE CULTIVO PARA PROGRAMACIN DEL
RIEGO DE LA PIA
AUTORES: Camilo Bonet Prez, Oscar Brown Manrique, Carmen Duarte Daz
DESCRIPCIN: Habla sobre cmo debe programarse un cultivo de pia, para
evitar los riesgos, nos ayuda a entender como debe ser el riego dependiendo
del tamao y as hacernos una idea del costo que este tiene. Tambin nos
permite conocer los diferentes tipos de riego que existen.

8
 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En 2012 Colombia ocup el puesto 33 en la venta de pia en el mundo, en un

sector dominado por Costa Rica, que exporta 58% de producto fresco y tiene
40.000 hectreas cultivadas. Le sigue Tailandia, con 11%, pero ese es un
productor muy enfocado en la elaboracin de procesados 1.

Se calcula que Colombia tiene unas 15.000 hectreas de pia. Una de las
variedades ms relevantes es la gold, de la cual el pas puede alcanzar unas
3.500 hectreas sembradas, con nichos de produccin en el Eje Cafetero, Valle
del Cauca, algunas zonas de la Costa Atlntica y los Llanos 2.

El departamento del Valle del Cauca le apunta a convertirse en uno de los

principales exportadores hortofrutcolas y en donde se est tomando la iniciativa
de enfocarse principalmente en el cultivo de pia. Empresarios vallecaucanos
invirtieron ms de $10 mil millones en maquinaria y equipos de ltima tecnologa
para el cultivo de frutas como pia en la regin. Para este momento Riopaila
Castilla empresa azucarera del departamento decidi invertir una gran suma de
dinero en este cultivo con el objeto de exportarlo, la idea de esta empresa es
desarrollar cerca de 1.100 hectreas de pia a 2018 3.

Por otro lado, tenemos que departamento del Valle del Cauca presenta una gran
cantidad de hectreas de papaya especialmente de la variedad del hbrido
Tainung-1, y en 2013, segn cifras de la Red de Informacin y Comunicacin del
Sector Agropecuario (Agronet), el cultivo lleg a 47.224 toneladas, lo que
representa una participacin del 27,33 % de la produccin nacional. Se ha
identificado que el caro Tetranychusurticae, el mismo que ataca muchos cultivos
como flores y hortalizas en diferentes regiones del mundo, es la principal plaga del
hbrido Tainung-1.

Dadas las condiciones climatolgicas de intenso verano y baja humedad relativa,

las poblaciones del caro se han incrementado ampliamente, lo que ha obligado a
los productores a aumentar la aplicacin de qumicos, aumentando los costos de

1 Revista Dinero. El Valle ve nacer un nuevo y poderoso negocio agrcola. [en

lnea] <http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/bengala-una-
iniciativa-de-produccion-de-pina-en-el-cauca/220996> Citado el 10 de febrero
de 2017.
2 Ibid.
3 Ibid.

9
produccin, el riesgo de efectos ambientales nocivos y mayormente a buscar
nuevos cultivos para sustituir la papaya debido a este caro fitfago que afecta
desde la planta hasta los suelos.

Muchos pequeos empresarios del sector han iniciado ya el proceso de

reemplazar sus cultivos de papaya, cultivo con gran acogida en esta regin, para
optar por un nuevo horizonte con el cultivo de la pia, la dificultad en este cambio
por el que se est optando radica en las limitaciones que tienen los agricultores,
en este caso, en el municipio de La Unin, Valle, para la implementacin de un
sistema de costos adecuado para obtener orientacin financiera y datos que
permitan tener un control y asignacin de los costos a cada uno de los procesos
productivos o actividades relacionadas con el desarrollo del cultivo de la pia.

El anlisis de los costos empresariales es sumamente importante, principalmente

desde el punto de vista prctico, puesto que su desconocimiento puede acarrear
riesgos para los agricultores, e incluso como ha sucedido en muchos casos,
llevarlos a su desaparicin en el mercado.

2.1 FORMULACIN DEL INTERROGANTE

Qu herramienta de Gestin de Costos es la ms adecuada para medir las

actividades de costos de produccin de la pia y que aporte mejoras en la
productividad y en la competitividad en la empresa Agrofruver del Norte S.A.S de
La Unin, Valle?

2.2 SISTEMATIZACIN

Cmo realizar un diagnstico interno de la empresa AGROFRUVER EL

NORTE S.A.S que permita la Identificacin de las tcnicas que se llevan a cabo
en el proceso de produccin de la pia, mediante la observacin?
Cmo clasificar las actividades que se llevan a cabo durante el proceso
productivo de la pia?
Cmo asignar los costos por cada actividad en el proceso de produccin del
cultivo de pia?
Cmo disear costos ABC que permitan un mejor acceso a la informacin y
sea una base confiable para la toma de decisiones?

10
 3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Disear un sistema de costeo con la metodologa de Costos ABC que permitan

medir el costo de las actividades de produccin de la pia en la empresa
Agrofruver del Norte S.A.S de La Unin, Valle.

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar un diagnstico interno de la empresa AGROFRUVER EL NORTE

S.A.S que permita la Identificacin de las tcnicas que se llevan a cabo en el
proceso de produccin de la pia, mediante la observacin.
Clasificar las actividades que se llevan a cabo durante el proceso productivo de
la pia.
Asignar los costos por cada actividad en el proceso de produccin del cultivo
de pia.
Disear el sistema de costeo con la metodologa ABC que permita un mejor
acceso a la informacin y sea una base confiable para la toma de decisiones.

11
 4. JUSTIFICACIN

Ante los diferentes cambios acontecidos en el entorno empresarial y la falta de

adecuacin de la contabilidad de costos, se ha presentado una deficiencia en los
sistemas de costos empleados en las diferentes empresas, debido a que muchos
de estos se han utilizado de manera inadecuada lo cual se ve reflejado en la falta
de informacin oportuna y til para la toma de decisiones frente a un mercado
altamente competitivo.

Las empresas se han visto inmersas en la necesidad de disponer de informacin

que le permita enfocarse en el cumplimiento de sus fines y objetivos, cuyo
propsito radique especialmente en mantenerse adaptada al entorno, as como
poder realizar de manera ms eficaz y eficiente las actividades. El reto ahora es
tener el conocimiento adecuado que permita la adopcin de nuevas herramientas
de gestin para minimizar el impacto de las exigencias del entorno.

Debemos tener en cuenta que lo pequeos empresarios tienen una mayor

limitacin para llevar a cabo la implementacin de un adecuado sistema de costos
que les permita obtener orientacin financiera, adems de un mejor control en la
asignacin de los costos a cada uno de los procesos relacionadas con el
desarrollo de cultivos de frutas y verduras teniendo en cuenta que el Valle del
Cauca en los ltimos aos le ha apuntado a convertirse en uno de los principales
exportadores hortofrutcolas4.

Muchos pequeos empresarios del sector han iniciado ya el proceso de

reemplazar sus cultivos de papaya, cultivo con gran acogida en esta regin, para
optar por un nuevo horizonte con el cultivo de la pia, la dificultad en este cambio
por el que se est optando radica en las limitaciones que tienen los agricultores en
este caso en el Municipio de La Unin, Valle, para la implementacin de un
sistema de costos adecuado y datos que permitan tener un control y asignacin de
los costos a cada uno de los procesos productivos o actividades relacionadas con
el desarrollo del cultivo de la pia.

La empresa Agrofruver del Norte S.A.S, ubicada en el municipio de La Unin,

Valle,, perteneciente al sector agrcola se dedica a la produccin y

4 EL PAS. Entrese cmo lograr el Valle ser el mayor exportador de frutas del
pas. [en lnea] <http://www.elpais.com.co/valle/enterese-como-lograra-el-ser-
el-mayor-exportador-de-frutas-del-pais.html> Citado el 12 de febrero de 2017.

12
comercializacin de frutas; que requiere mejorar sus procesos y medir las
actividades que agregan o no valor; aunque esta empresa cuenta con un software
contable que le permite recopilar y almacenar la informacin de manera
organizada, su sistema de costos no satisface completamente sus requerimientos
para identificar las actividades que agregan mayor o menor valor durante el
proceso productivo lo que hace que la informacin proporcionada sea global y
dificulte la toma de decisiones.

Conscientes de la necesidad de retribuir a la sociedad parte del conocimiento

adquirido durante nuestro de formacin como estudiantes de Contadura Pblica y
de dar cumplimiento al acuerdo 009 de 1.997 de la Universidad del Valle donde
propone el diseo de un proyecto como requisito final para obtener el ttulo
profesional, surgi la idea de realizar un proyecto para disear un sistema de
costos basados en actividades (ABC), este sistema de costeo es el que ms se
adecua a las necesidades de la empresa permitiendo una mejor visin y
adaptacin de nuevas polticas para el control de la inversin lo que contribuye a
su vez que la empresa pueda ser ms competitiva en el mercado.

Dadas las condiciones climatolgicas de intenso verano y baja humedad relativa,

las poblaciones de caro se han incrementado ampliamente, lo que ha obligado a
los productores a aumentar la aplicacin de qumicos, aumentando los costos de
produccin, el riesgo de efectos ambientales nocivos y mayormente a buscar
nuevos cultivos para sustituir la papaya debido a este caro fitfago que afecta
desde la planta hasta los suelos.

13
 5. MARCO DE REFERENCIA

5.1 MARCO TERICO

El siguiente marco terico servir como base para la realizacin del proyecto de
implementacin de un sistema de costos basado en actividades, en la empresa
Agrofruver del Norte S.A.S. Ubicado en La Unin, Valle.

5.1.1 Sistemas de costeo 5

Segn Sinisterra, Por sistemas de costos se entiende el conjunto de normas,

tcnicas y procedimientos de acumulacin de datos de costos con el objeto de
determinar el costo unitario del producto fabricado, planear los costos de
produccin y contribuir con la toma de decisiones.

Hay dos clases de sistemas de costos: por rdenes de trabajo y por procesos. La
escogencia del sistema depende de la estructura organizacional de la empresa,
que requieren los distintos niveles de la administracin. Muchos autores
consideran que las caractersticas de la produccin en cada empresa son factores
determinantes claves del sistema de costos a utilizar, debido a que el sistema de
costos va a depender del tipo de operacin algunas empresas no utilizan
especficamente uno de los dos sistemas en sus procesos de acumulacin de los
costos sino combinaciones de ambos.

5.1.1.1 Sistema de costos por rdenes de trabajo

Este sistema acumula los costos para cada orden, lote o pedido que sea
fsicamente identificable a medida que avanza su produccin. Previo a la iniciacin
de la produccin se debe haber expedido una orden que se identifica con un
nmero interno. Posteriormente cuando se agregan los elementos del costo, se
lleva una relacin estadstica de los insumos consumidos en cada orden y se
acumulan en un formato conocido como hoja de costos. La hoja de costo identifica
especficamente una orden y contiene respectivos espacios para acumular la
materia prima, mano de obra y costos indirectos consumidos por dicha orden. Los
costos se registran a medida que la orden transita por los diferentes
departamentos de produccin. Una vez culminado el proceso productivo, la hoja

5SINISTERRA, V, Gonzalo. Contabilidad de Costos. ECODE ediciones 2006. Bogot

14
de costos permite conocer el costo total acumulado en la orden y, por lo tanto, el
costo unitario del producto.

5.1.1.2 Sistema de costos por procesos

Este sistema se utiliza para medir los costos de manufactura durante un periodo
contable y luego distribuirlos entre el nmero de unidades manufacturadas durante
ese periodo. Es aplicable a empresas que manufacturan bienes en procesos
productivos de flujo continuo o en serie y es particularmente importante cuando el
costo no puede ser identificado fcilmente con un lote de productos en particular.
El costeo por procesos es utilizado en empresas que fabrican un solo producto o
cuando la diferencia entre los tipos de productos no es sustancial, es decir, cuando
los productos son relativamente homogneos. Al igual que en el sistema de costos
por rdenes, los costos se acumulan en el formato de hoja de costos, el cual se
lleva para un proceso en particular.

5.1.1.3 Costos por operaciones

El costeo por operaciones es un sistema hbrido de costeo que se aplica a los

lotes de produccin similares.
Cada lote de producto usa los mismos recursos en la misma proporcin que todos
los dems lotes; es decir, un solo lote de productos pasa por una sola serie de
actividades y operaciones seleccionadas.
Dentro de cada operacin, todas las utilidades del producto se tratan exactamente
de la misma manera, utilizando montos idnticos de los recursos de la operacin.
Los lotes tambin se conocen como CORRIDAS DE PRODUCCIN.

5.1.2 Bases de costeo

5.1.2.1 Costos histricos

Es aquel que registra los costos reales; seos, los costos incurridos en la
fabricacin o comercializacin del producto o la prestacin del servicio.

5.1.2.1.1 Costos variables (costeo directo)

15
Es un mtodo de anlisis sustentado en principios econmicos, que toma como
base el anlisis o estudio de los costos indirectos en fijos y variables para aplicar a
los costos unitarios slo los costos indirectos variables, sirviendo estos de base
para determinar el precio de venta6

5.1.2.1.2 Costeo absorbente

Es el mtodo de costeo bajo el cual todos los costos directos e indirectos tantos
fijos como variables se incluyen en el costo unitario de produccin. Tambin se
conoce como costeo convencional.7

5.1.2.2 Costos predeterminados

Es el sistema que calcula los costos antes de que la produccin ocurra o el

periodo comience, lo cual genera que se conozca el costo total solo hasta que
finaliza la produccin.

5.1.2.2.1 Costos estimados

Son una tcnica que se basa en la experiencia habida, el costo estimado indica lo
que puede costar algo, motivo por el cual al final del periodo se ajusta a los costos
reales.8

5.1.2.2.2 Costos estndar

Representan el costo planeado de un producto y por lo general se establecen

mucho antes de que se inicie la produccin, proporcionando as una meta que
debe alcanzarse.9

5.1.3 Metodologas de costeo

5.1.3.1 Costeo tradicional

Los mtodos tradicionales asignan los costos basados en la mano de obra directa,
costos de materiales, ingresos u otros mtodos simples, es decir, asignan de

6 POLIMENI, R. (1994), Contabilidad de Costos. McGRAW-HILL. Bogot

7 POLIMENI, R. (1994), Contabilidad de Costos. McGRAW-HILL. Bogot
8CUERVO, J. y OSORIO, J. (2007), Costos ABC. Gestin basada en Actividades
ABM. ECODE Ediciones. Bogot
9CUERVO, J. y OSORIO, J. (2007), Costos ABC. Gestin basada en Actividades ABM. ECODE
Ediciones. Bogot

16
manera general el total de los costos a las unidades producidas o al servicio
prestado.

5.1.3.2 Costeo basado en actividades

Este sistema asigna a los productos o servicios los materiales directos y el costo
de las actividades necesarias para producirlos o prestarlos y costea las
actividades con base en los recursos necesarios para realizarlas. 10

5.1.4 Fundamento terico de la metodologa de costos ABC 11

Los sistemas de costos por actividades conocidos por la denominacin

anglosajona Activity Based Costing (ABC) se presentan como una herramienta
til de anlisis del costo y seguimiento de actividades, factores relevantes para el
desarrollo y resultado final de la gestin empresarial. La localizacin de los
mercados y las exigencias de los clientes obligan a la organizacin a disponer de
la informacin necesaria para hacer frente a las decisiones coyunturales.

Este sistema permite la asignacin y distribucin de los diferentes costos

indirectos de acuerdo con las actividades realizadas, identificando el origen del
costo de la actividad, no solo para la produccin sino tambin para la distribucin y
venta, contribuyendo en la toma de decisiones sobre lneas de productos,
segmentos de mercado y relaciones con los clientes.

Los sistemas de costos basados en actividades basan su fundamento en que las

distintas actividades que se desarrollan en la empresa son las que consumen los
recursos y las que originan los costos, no los productos, estos solo demandan las
actividades necesarias para su obtencin. La empresa reorganiza la gestin de
sus costos, asociando estos a sus actividades. El costo del producto o servicio se
obtiene como la suma de los costos de las actividades que intervienen en el
proceso.

Los beneficios especficos y los usos estratgicos de esta informacin son: costos
ms exactos de los productos que permiten mejores decisiones estratgicas

10 CUERVO, J. y OSORIO, J. (2007), Costos ABC. Gestin basada en Actividades ABM. ECODE
Ediciones. Bogot

11 KAPLAN, R, COOPER, R. Coste y Efectos. Edicin Gestin 2000. Segunda

Edicin. Barcelona 2000.

17
relacionadas con la determinacin del precio del producto, combinacin de
productos, elaboracin de compras e inversin en investigacin y desarrollo.
Esta teora nos sirve para identificar la utilidad de los costos tomando estos como
un instrumento de ejecucin financiera que permite la manipulacin de todos los
detalles referentes a los costos totales de fabricacin para determinar el costo
unitario de un producto y proporcionar as informacin para evaluar y controlar la
actividad productiva; esta teora identifica claramente el tipo de costo que se debe
asociar a los diferentes inductores y nos facilita asignar la teora de costos ABC al
proceso de produccin de pia en la empresa Agrofruver del Norte S.A.S.

5.1.5 Teora del cultivo de la pia

En 1960; Segn Jos Serna Vsquez en su libro El Cultivo de la Pia, Hugo

Valds y Ferndinan Merlich recogieron 16 variedades de pia en Colombia,
destacndose la variedad Perolera. Silvio Hoyos asegura que en este muestreo
figuraba, aunque sin nombre asignado, la variedad Manzana, obtenida en el
departamento de Santander.

Silvio Hoyos y Jos Serna sostienen que hace ms de 20 aos conocen cultivos
comerciales de pia Manzana en los departamentos de Caldas y Risaralda, y que
esta variedad fue seleccionada de apariciones frecuentes, aunque en muy poca
cantidad, entre frutos de pia Perolera proveniente de Santander.

Segn lvaro Palacio, gerente de Asohofrucol, el boom de la pia en Colombia

empez con la introduccin de la variedad MD2, tambin conocida como pia
Golden. Esta variedad tiene la ventaja de que no es de consumo tnico, si no que
su especial sabor la hace apta para los paladares de todo el mundo.

El jefe de mercadeo de Bengala, empresa que aspira llegar a sembrar 500

hectreas de la fruta, seala que los Tratados de Libre Comercio tambin abren
oportunidades para poderle vender ms al mundo, ya que es muy consumida en
grandes cantidades por los Estados Unidos, Pases Bajos, Alemania, Blgica,
Canad y Chile.

El potencial de suelos en Colombia es amplio. Segn Palacio, hay 7,5 millones de

hectreas aptas para la siembra. Es una gran oportunidad que tiene el pas en
materia de frutas y hortalizas. Adems, la generacin de empleo de este cultivo es
una de las mayores ventajas. Mientras que la caa generaba empleo para una
persona por 30 hectreas, la pia generar empleo a una persona por hectrea.

En Colombia estn dadas las condiciones para que la pia entre a ser un producto
ms dinmico dentro del Producto Interno Bruto de la agricultura colombiana.

18
5.1.6 Teora de la utilidad

Jorge Tua Pereda describe el paradigma de la utilidad como, un cambio de

planteamiento que orienta el contenido de los estados financieros a las
necesidades del usuario, asumiendo que su principal requerimiento es el apoyo
informativo adecuado a la toma de decisiones. Tua, recalca, adems, la transicin
de los propsitos de los estados financieros que en una etapa anterior fue
medicin del beneficio por el de suministro de informacin til al usuario en esta
etapa del paradigma de la utilidad.

El autor divide el desarrollo de la teora contable en tres etapas en cuanto a los

propsitos de la disciplina, una primera etapa orientada a la funcin de registros, la
segunda etapa que se fundamenta en la bsqueda de la verdad, ms que en la
nocin de utilidad; y como tercera y ltima etapa donde se sustituye la bsqueda
de una verdad nica por una verdad orientada al usuario. Frente a este ltimo
enfoque, la American Accounting Association define la contabilidad, como el
proceso de identificar, medir y comunicar la informacin econmica, que permite
juicios y decisiones informados a sus usuarios, ampliando as los propsitos de la
contabilidad e incluyendo el suministro de informacin para diversos propsitos.

Aunque segn el autor existen numerosas consecuencias en esta transformacin,

solo describe las que considera principales:

Como la evolucin del concepto de usuarios de la informacin financiera, donde se

les presta mayor atencin a los usuarios y cada vez ms se ampla el crculo de
interesados en esta informacin, para el caso estadounidense, la American
Accounting Association en su declaracin de 1957, adems de incluir a las
personas que tengan inters en una empresa individual o en los problemas
relativos con la economa nacional tambin agrega la colectividad globalmente
considerada. En comparacin, el caso britnico, aunque muy similar al
estadounidense trata de manera ms equitativa a todos estos usuarios. En
conclusin, segn Tua Pereda, progresivamente se ampla este concepto, desde
los propietarios de la entidad a la propia colectividad, dando entrada al concepto
de Responsabilidad Social.

Otra de las consecuencias que el autor menciona en este captulo es una

discusin de los objetivos de la informacin financiera que ya no se ocupar de
determinar cul es la renta o el beneficio, sino cul de todos los posibles
beneficios es el ms adecuado y por qu.

19
Esta teora es til ya que expone y argumenta la importancia de la informacin
contable, no solo para los usuarios internos sino tambin para los usuarios
externos; en relacin con el desarrollo del proceso de implementacin de los
costos ABC en su proceso de produccin de pia, en la empresa AGROFRUVER
DEL NORTE SAS., donde nos enfocamos en las necesidades internas de la
empresa y en la utilidad de esta informacin para permitirle un desempeo ms
competitivo dentro del mercado agrcola nacional e internacional.

5.2 MARCO CONCEPTUAL

A continuacin, se relacionan los conceptos claves que ayudan al lector en la

comprensin y contextualizacin del trabajo de investigacin.

Contabilidad de Costos

El diccionario de trminos contables para Colombia define la Contabilidad de

Costos como u subsistema contable que suministra la informacin para medir los
costos de un producto o servicio, calcular el rendimiento y establecer el control de
las operaciones. El conjunto de operaciones del subsistema, la identificacin, la
medicin, el registro, la informacin, el anlisis y la evaluacin de los costos, se
realizan con elementos diferentes e integrado, propios de subsistema, pues suple
requerimientos especficos e internos del ente econmico y no generales. 12

Costos ABC

El costeo basado en actividades es una metodologa que permite realizar un

costeo estratgico de actividades, procesos, productos o cualquier otro segmento
del negocio que se desee medir. La metodologa se basa en que, a travs de
drivers o inductores de costos, se hace la asignacin de los costos a los diferentes
productos, en funcin al consumo de recursos y a la demanda de actividades que
cada uno de los segmentos tiene. De esta forma el costeo se hace ms preciso y
orientado a responder a las preguntas ms importantes de los empresarios.
Adicionalmente este costeo estratgico permite identificar indicadores financieros
y no financieros que permiten hacer una mejor gestin de la empresa. En funcin
a su comportamiento los costos se pueden clasificar en fijos y variables, y en

12 AGUIAR Horacio y otros. (1990), Diccionario de trminos contables para Colombia. Editorial
Universidad de Antioquia. Segunda edicin.

20
funcin a que tanto se relacionan con un producto o servicio, se clasifican en
directos e indirectos.13

Materia prima

Representan los materiales que, una vez sometidos a un proceso de

transformacin, se convierten en productos terminados. Para fabricar un producto
se suele hacer uso de una amplia gama de materias primas. La materia prima se
suele clasificar en materia prima directa e indirecta. La materia prima directa hace
referencia a todos los materiales que integran fsicamente el producto terminado o
que se pueden asociar fcilmente con l. Por materia prima indirecta se entienden
aquellos materiales que integran fsicamente el producto perdiendo su identidad, o
que para efectos de materialidad se toman como indirectos. 14

Costos directos

Segn Joaqun Cuervo son aquellos que tiene una relacin directa con los
productos, servicios, actividades centros de costos u objetivos de costeo. Un costo
es directo cuando se puede identificar plenamente con el producto, actividad,
proceso, rea de responsabilidad, entre otras con el objeto de costeo. 15

Costos indirectos

Este se conoce con los nombres de carga fabril, costos o gastos generales de
fabricacin. Los costos indirectos comprenden todos los costos asociados a la
fabricacin de los productos, con la excepcin de la materia prima directa y la
mano de obra directa. En este elemento se incluyen los materiales indirectos, la
mano de obra indirecta y los sacrificios de valor que surgen por la utilizacin de la
capacidad instalada, llamados costos generales de fabricacin. 16

5.3 MARCO CONTEXTUAL

5.3.1 Resea histrica

La empresa Agrofruver del Norte registra su domicilio en la carrera 14 No 13-79 en
13SINISTERRA, G. (2006), Contabilidad de costos. ECOE ediciones. Bogot.
14 SINISTERRA, G. (2006), Contabilidad de costos. ECOE ediciones. Bogot.
15CUERVO, J. y OSORIO, J. (2006), Costos ABC. Gestin basada en Actividades
ABM. ECODE Ediciones. Bogot
16SINISTERRA, G. (2006), Contabilidad de costos. ECOE ediciones. Bogot.

21
El municipio de La Unin, Valle, el cual se encuentra ubicado geogrficamente en
el continente suramericano, pas Colombia. Dicha empresa fue constituida el 5 de
enero de 2015 y tiene por objeto social la comercializacin de productos agrcolas
en su estado natural, produccin agropecuaria, importacin y exportacin de
productos e insumos agrcolas necesarios para el cumplimiento de las actividades
sociales.17

5.3.2 Economa
El municipio de La Unin, Valle, es considerado como una de las principales
despensas hortofrutcolas del departamento del Valle del Cauca, la gran variedad
de cultivos sembrados le ha permitido a este territorio generar empleos a
aproximadamente 80% de la poblacin del municipio y sus alrededores
representados desde el proceso de produccin hasta la comercializacin.

5.4 MARCO LEGAL

LEY 69 DE 1993
Establece el seguro agropecuario en Colombia como instrumento para incentivar y
proteger la produccin de alimentos, buscar el mejoramiento econmico del sector
rural, promoviendo el ordenamiento econmico del sector agropecuario y como
estrategia para coadyuvar al desarrollo global del pas.
El objeto del seguro es la proteccin de las inversiones agropecuarias financiadas
con recursos de crdito provenientes del sistema nacional de crdito agropecuario
o con recursos propios del productor, previendo las necesidades de produccin y
comercializacin nacional e internacional y el desarrollo integral del sector
econmico primario.
DECRETO 1447 DE 1999

Sin perjuicio de lo establecido en el artculo 28 de la Ley 16 de 1990, el Fondo

Agropecuario de Garantas, FAG, podr respaldar crditos agropecuarios
redescontados en el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario,
Finagro, que hayan sido otorgados a productores distintos de los pequeos, que
no puedan ofrecer las garantas normalmente requeridas por los intermediarios
financieros.

17 Acta nmero uno, constitucin legal de la sociedad Agrofruver del Norte SAS

22
 6. METODOLOGA

6.1 TIPO DE ESTUDIO

El tipo de investigacin es de carcter Descriptivo cuyo propsito es la

delimitacin de los hechos que conforman el proceso de investigacin; los
estudios descriptivos acuden a tcnicas especficas de recoleccin de informacin,
como la observacin con el propsito de identificar el universo de investigacin y
comprobar la asociacin entre las diferentes variables que se presentan durante el
proceso de investigacin.

La importancia de la investigacin est en determinar cada uno de los inductores

del costo y as poder dar una explicacin al origen de cada consumo del recurso
para la empresa; permitindoles tener una base ms confiable que sirva de apoyo
en la toma de decisiones.

6.2 MTODO DE INVESTIGACIN

El mtodo de estudio aplicado es el mtodo Deductivo que es, segn Carlos

Eduardo Mndez Alvares, un proceso de conocimiento que se inicia con la
observacin de fenmenos generales con el propsito de sealar las variables
particulares contenidas explcitamente en el trabajo investigativo.

6.3 RECOLECCIN DE LA INFORMACIN

La informacin ser recolectada con la ayuda del contador pblico y de la auxiliar

contable, de la empresa Agrofruver del Norte S.A.S; adems recolectaremos
informacin mediante la observacin de los procesos, lo que nos permitir conocer
los inductores llevados a cabo durante la produccin.

6.4 FUENTES PRIMARIAS

A esta fuente corresponder toda la informacin recolectada directamente por el

investigador mediante tcnicas y procedimientos que permitan sustraer la
informacin adecuada. Algunos de estos sern:
Observacin
Cuestionarios, entrevistas o sondeos

23
6.5 FUENTES SECUNDARIAS

Las fuentes secundarias hacen referencia a escritos o transcripciones de autora

de terceros que nos servirn como base y apoyo para la realizacin de la
investigacin.
Literatura, revistas y bibliografa asociada.
Consultas en internet.
Trabajos de grado relacionados con el tema

6.6 TRATAMIENTO DE LA INFORMACIN

6.6.1 Tipo cuantitativo

Se costearn cada una de las actividades para reconocer el consumo de recursos

durante el proceso productivo del cultivo de pia en la empresa Agrofruver del
Norte S.A.S, para que mediante la metodologa de costos ABC podamos
reconocer el costo total de la produccin.

6.6.2 Tipo cualitativo

A la informacin obtenida de las fuentes bibliogrficas se le dar un tratamiento

cualitativo, puesto que estas servirn de apoyo para afianzar el conocimiento
sobre el tema problema de investigacin y para contar con lineamientos que
ayudarn en el desarrollo de la investigacin.

6.7 Fases de la investigacin

Esta investigacin contar con las siguientes fases:

Anlisis de la informacin bibliogrfica
Identificacin de actividades
Clasificacin de las actividades
Asignacin de costos a cada uno de los inductores
Anlisis de la informacin recolectada
Implementacin del sistema de costos basado en actividades (ABC)

24
 7. CONTENIDO TEMTICO

El trabajo pretende realizar un diagnstico interno de la empresa Agrofruver del

Norte S.A.S haciendo uso de recursos como la observacin y la recopilacin de
datos ofrecidos por la parte del rea administrativa y contable de la compaa, que
permita identificar las diferentes tcnicas que se llevan a cabo durante el proceso
productivo del cultivo de la pia.

Se busca bsicamente clasificar las diferentes actividades que estn inmersas en

el proceso productivo, identificando como se utilizan y asignan los recursos, los
tiempos utilizados en el desarrollo de cada actividad y la manera como se aplican
los diversos elementos del costo.

El resultado final de este proyecto ser la asignacin del costo a cada una de las
actividades realizadas durante el proceso de produccin del cultivo de la pia; lo
cual permitir conocer el costo unitario al finalizar el proceso, de modo que servir
de base para la toma de decisiones por parte de la gerencia.

Lo anterior se ver plasmado en el diseo final del sistema de costos con la

metodologa ABC que permitir a la empresa tener un mejor acceso a la
informacin y al aplicarlo tendrn mejoras en la productividad y competitividad de
la empresa.

25
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
8. SEMANAS
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Recoleccin de informacin bibliogrfica
Categorizacin de la informacin recaudada

Diseo de instrumentos para recoleccin de la informacin

Visita de observacin

Realizacin de entrevista a el administrador de campo

Solicitud de informacin al rea contable
Clasificacin de las actividades
Asignacin de los costos a los inductores

Anlisis cuantitativo de la informacin recolectada

Interpretacin de la informacin
Correcciones pertinentes
Presentacin y sustentacin
CRONOGRAMA

27
 9. PRESUPUESTO

La financiacin del trabajo de grado se realizar con recursos propios y se tendrn

unos rubros bsicos, adems de tener en cuenta que otros se podrn ir agregando
a medida que el trabajo avance y se presente la necesidad.

PRESUPUESTO
DETALLE COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
A. PERSONALES
Asesora $ 250.000 $ 350.000
Trabajo Propio $ 689.455 $ 2.757.820
B. BIBLIOGRAFA
INTERNET $ 60.000 $ 60.000
FOTOCOPIAS $ 50 $ 30.000
C. VITICOS
Servicio de comedor $ 14.000 $ 280.000
Pasajes $ 14.000 $ 250.000
Combustible $ 7.800 $ 78.000
D. DIVERSOS
Matriculas financieras $ 350.000 $ 700.000
Improvistos $ 100.000 $ 200.000
TOTAL $ 4.705.820

10. BIBLIOGRAFA

28
AGUIAR Horacio y otros. (1990), Diccionario de trminos contables para
Colombia. Editorial Universidad de Antioquia. Segunda edicin.

BRIMSON, J. (1995), Contabilidad por actividades. Un enfoque de costos basado

en las actividades. MARCOMBO Ediciones. Mxico.

CUERVO, J. y OSORIO, J. (2007), Costos ABC. Gestin basada en Actividades

ABM. ECODE Ediciones. Bogot

HANSEN, D y MOWEN M. (2003) Administracin de costos: Contabilidad y

control. International Thomson Editores, S. A.

HARRINSONN, J. (1997), Mejoramiento de los procesos en las empresas.

McGRAW-HILL Ediciones.

HICKS, D. (1997) Sistema de costos basados en las actividades. MARCOMBO

ediciones.

KAPLAN, R. (2000) Coste y Efectos. Edicin Gestin 2000. Segunda Edicin.

Barcelona.

LORINO, P. (1995). El control de gestin estratgico. La gestin por actividades.

ALFAOMEGA editorial.

MENDEZ, C (1995). Metodologa: gua para elaborar diseos de investigacin en

ciencias econmicas, contables y administrativas. 2ed. Universidad del Valle
sede Zarzal, Zarzal, Colombia.

POLIMENI, R; PABOZZI, F; ADALBERG, A, (1994) Contabilidad de costos. Tercera

edicin. McGraw.

SINISTERRA, G (2006). Contabilidad de costos. ECOE ediciones. Bogot.

TUA, J. (1990) Algunas implicaciones del paradigma de la utilidad en la disciplina

contable. Ediciones Graficas LTDA. Antioquia.

29
http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/identifican-el-mayor-
depredador-de-papaya-en-el-valle.html

http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/bengala-una-iniciativa-de-
produccion-de-pina-en-el-cauca/220996

http://www.elpais.com.co/elpais/valle/noticias/crece-interes-empresarial-para-
cultivo-frutas-como-pina-valle

http://www.elpais.com.co/valle/el-norte-del-una-despensa-para-toda-colombia.html

http://app.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-916386

http://app.eltiempo.com/economia/sectores/produccion-de-pina-en-
colombia-/14864655

30