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PROCESOS DE EXTRACCIN: MACERACIN,

PERCOLACIN, EXTRACCIN EN CONTRA
CORRIENTE.
CLARIFICACIN DE EXTRACTOS
CONCENTRACIN

29/05/2017 Q.F., MBA Amner Ros Vsquez

 Procesos de extraccin
2

Varan en funcin de:

1) Escala de produccin

2) Naturaleza y calidad de la materia prima

3) Naturaleza del solvente

 Procesos de extraccin
3

Se dividen en dos grupos:

Aquellos que dan como resultado un equilibrio de la
concentracin entre el soluto y el residuo (maceracin,
maceracin dinmica, digestin, extraccin ultrasnica,
extraccin con energa elctrica, turboextraccin)
Aquellos que agotan completamente la droga (percolacin,
repercolacin y la extraccin en contra corriente).
 Maceracin
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Consiste en dejar la droga en contacto con el solvente durante

varios das, con agitacin ocasional.
Tambin se conoce como maceracin simple o esttica, es muy
lento.
Para acortar el proceso, la droga y el solvente deben
mantenerse en movimiento constante (maceracin dinmica).
Ambos procesos pueden ser ejecutados a temperatura
ambiente o a temperaturas elevadas (digestin) entre los 40C
a 50C.
 Maceracin
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Depende de factores:
Intrnsecos a la droga: su naturaleza, tamao de
partcula, contenido de humedad.
Intrnsecos al solvente: selectividad y cantidad.
La velocidad con la que se obtiene el equilibrio
soluto/solvente depende del:
Tamao de partcula de la droga molida
Grado de hinchamiento de las clulas
Propiedades del solvente (viscosidad, polaridad)
 Maceracin
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Sus desventajas: lentitud del proceso y no extraccin completa de la

droga.
Para disminuir mermas, el proceso se puede repetir 2 3 veces,
luego de escurrir el solvente de la extraccin anterior. El
inconveniente es que aumenta la cantidad de solvente a ser
recuperado.
La maceracin encuentra aplicacin prctica en procesos de
pequea escala.
Aplicacin a escala industrial encuentra en la preparacin de
extractos a partir de drogas vegetales ricas en muclagos.
 Maceracin
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Este proceso culmina con el prensado o la

centrifugacin del residuo para recuperar parte del
extracto retenido en l..
 Equipos para la maceracin dinmica

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 Equipos para la maceracin dinmica

9
 Equipos para la maceracin dinmica

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 Equipos de extraccin de Nauta
Consta de chaqueta de vapor,
agitador de tipo sinfn, que
mueve el slido de abajo hacia
arriba, montado en un
pivotante, que ejecuta un
movimiento de rotacin
alrededor de la pared del
equipo.
Es un sistema de agitacin muy
eficaz que cuenta con la
posibilidad de operar a
temperaturas elevadas,
abreviando de esta manera el
11 tiempo de extraccin.
 Equipo para retirar parte del extracto retenido en la droga

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 Percolacin
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Consiste en hacer pasar el solvente a travs de la

droga hasta su extraccin exhaustiva completa.
Cuando siempre se renueva el solvente, se
denomina percolacin simple.
 Percolacin
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En pequea escala, se utilizan

percoladores, de cuerpo cilndrico
o cnico, provistos de un grifo en la
parte inferior para regular el flujo
del solvente.
La capa de la droga debe ser
igual a 5 veces el dimetro medio
del equipo.
 Percolacin
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Ya sea a pequea escala o escala industrial, comprende los siguientes

pasos:
Humedecimiento de la droga
Tiene como objetivo aumentar el contacto para facilitar el paso del
solvente.
Aumenta la porosidad de la pared celular y facilita la difusin de
las sustancias extrables.
Se realiza fuera del percolador porque la droga puede hincharse
excesivamente y comprimirse contra las paredes del percolador, no
permitiendo el paso del solvente.
 Repercolacin
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Dado que la percolacin simple tiene como desventaja

el alto consumo de solvente, a escala industrial se utiliza
la tcnica de la repercolacin.
Es una percolacin en la que el extracto obtenido en un
percolador sirve como solucin hidroalcohlica del
siguiente y as sucesivamente.
Aumenta el tiempo de contacto de la droga con el
solvente y aumenta la eficiencia del proceso.
 Droga (50 g)

Repercolacin
humedecida con
EtOh 70%
+
Solvente: EtOH

fraccionada
70% (250 mL)

Macerar 48 Hrs

20 ML
Droga (30 g)
(1) 30 mL humedecida con
Fraccin 1
(2) 30 mL +
Solvente: EtOH
(3) 30 mL
70% (50 mL)
+
Fracciones (2),
(4) 30 mL
(3), (4) y (5)
(5) 30 mL
Macerar 48 Hrs

30 ML
Droga (20 g)
(6) 20 mL humedecida con
Fraccin 6
(7) 20 mL +
Solvente: EtOH
(8) 20 mL
70% (20 mL)
(9) 20 mL +
Fracciones (7),
(10) 20 mL
(8), (9) y (10)

Macerar 48 Hrs
50 ML

Peso de droga 50 g + 30g + 20g 100 g

Volumen de
20 mL + 30 mL + 50 mL 100 mL
17 extracto

Extracto Fluido: Relacin (1:1) Planta - Solvente

 Repercolacin en serie con varias extracciones
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1) Este mtodo se basa en el principio de

enriquecimiento del menstruo hidroalcohlico, por
paso forzado de la droga a la solucin, al
recircular tantas veces como extracciones a
realizar. Por ejemplo, en caso de repercolacin
con 4 extracciones, el menstruo pasa 4 veces por
el mismo percolador.
 1 SERIE:

CONCENTRACIN ALCOHLICA Y TIEMPO DE EXTRACCIN CONSTANTES;

TEMPERATURA VARIALE
Diseo experimental (para determinar
Parmetros Experimento I Experimento II Experimento III temperatura de extraccin, concentracin
Concentracin alcohlica
Tiempo de extraccin
50%
1 hora
50%
1 hora
50%
1 hora
alcohlica del solvente y tiempo de
Temperatura
Rendimiento
40C
2,0%
60C
2,3%
80C
1,4%
extraccin)
2 SERIE:

TEMPERATURA (60C) CONSTANTE, TIEMPO DE EXTRACCIN CONSTANTE,

CONCENTRACIN ALCOHLICA VARIABLE
Para determinar temperatura de
Parmetros Experimento I Experimento II Experimento III
extraccin, concentracin alcohlica del
Concentracin alcohlica 30% 50% 70% solvente y el tiempo de extraccin.
Tiempo de extraccin 1 hora 1 hora 1 hora
Temperatura 60C 60C 60C Los resultados muestran que las
Rendimiento 1,7% 2,3% 2,9%
condiciones de operacin son:
3 SERIE: Temperatura (60C), Concentracin
TEMPERATURA (60C) Y CONCENTRACIN ALCOHLICA (70%) CONSTANTES,
TIEMPO DE EXTRACCIN VARIABLES alcohlica (70%) y tiempo de extraccin
Parmetros Experimento I Experimento II Experimento III (1 hora)
Concentracin alcohlica 70% 70% 70%
Tiempo de extraccin 0,5 hora 1 hora 2 hora Fuente: SHARAPIN, NIKOLAI, 2000. Fundamentos de
Temperatura 60C 60C 60C Tecnologa de Productos Fitoteraputicos, Colombia
19 Rendimiento 1,6% 2,9% 2,9%
 Repercolacin
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Hay drogas que tienden a la compactacin y/o la

formacin de falsas vas. En estos casos se recomienda
incorporar un material inerte para facilitar el flujo del
solvente.
Se recomienda aadir cascarilla de arroz en una
proporcin de hasta 10% del peso de la droga. Debe
ser mezclada con la droga antes de su humedecimiento.
Esta incorporacin mejora el rendimiento de la
percolacin.
 Equipos para la percolacin industrial
Se utilizan percoladores cerrados, usualmente
de forma cilndrica, provistos con chaqueta de
vapor, punto de inyeccin de vapor directo,
condensadores y bombas para circulacin de
solventes.
Operacin de carga y descarga.
El condensador permite operar a
temperaturas prximas a la ebullicin del
solvente, devolviendo el condensado hacia el
interior del percolador.
Despus de la inyeccin exhaustiva de la
droga se inyecta vapor directo en el
percolador para recuperar el solvente
residual.

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 Equipos para la percolacin industrial
En el caso de los
percoladores cilndricos la
operacin de descarga es
dificultosa y toma bastante
tiempo.
Es por ello que actualmente
se dispone de percoladores
cnicos, con la base ms
ancha para abajo, de esta
forma se facilita la
descarga.

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 Extraccin en contracorriente
23

En este caso el solvente fluye en sentido contrario a

la direccin con que fluye la droga.
Existen 3 variantes
1. Continuo absoluto
2. Continuo relativo
3. Discontinuo absoluto
 Ext. Cont. Continuo absoluto
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En esta variante, tanto la droga como el solvente se encuentran en un solo

recipiente, aunque ambos se mueven en sentido contrario.
El equipo ms utilizado es el que dispone de un tornillo sinfn.
 Ext. Cont. Continuo absoluto

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 Ext. Cont. Continuo relativo
26

En esta variante, solamente el solvente est en

movimiento mientras la droga permanece esttica.
 Ext. Cont. Discontinuo absoluto
27

La droga al igual que el solvente, se mueven. Por lo general

la droga est colocada en una batera de percoladores.
 Extraccin en contracorriente
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Se recomienda para procesar grandes cantidades de

material vegetal. Ejm., extraccin de aceites grasos
comestibles de semillas de soya, maz, girasol, ajonjol, etc.
En el caso de plantas medicinales sometidas a extraccin
continua, debe asegurarse de disponer de material para un
proceso continuo de 24 horas como mnimo de lo contrario
no es econmico; esto es, porque los parmetros de proceso
deben ser estrictamente establecidos, entre ellos el tamao
de partcula de la droga vegetal a ser procesada.
 Extraccin en contracorriente
29

Como las drogas vegetales se diferencian bastante unas de otras,

las condiciones de extraccin deben ser adaptadas para cada una
de ellas, es por ello que lotes pequeos no convienen porque
involucrara largos perodos de inactividad del equipo.
Una de las plantas medicinales procesadas por extraccin continua
es la regaliza (Glycyrrhiza glabra). Sin embargo, la industria que
ms consume los extractos de esta planta es la del tabaco en la
fabricacin de cigarrillos.
 Clarificacin de los extractos
30

El objetivo de esta etapa es retirar el residuo de droga que a

veces queda presente en los extractos, as como el material
indeseable formado durante el proceso de concentracin.
La percolacin usualmente produce extractos limpios, sin
embargo la maceracin frecuentemente involucra el paso de
partculas finas de la droga al extracto.
Los extractos concentrados, al enfriarse, presentan
frecuentemente precipitados floculentos, constituidos
generalmente por material inerte.
 Clarificacin de extractos
31

La manera ms simple de
separarlos es la
sedimentacin o decantacin.
El sobrenadante lmpido se
separa haciendo sifn.
Industrialmente la
clarificacin puede obtenerse
por centrifugacin o a travs
de filtracin con ayuda de
filtros prensa.
 Clarificacin de extractos
32

Los mismos resultados pueden obtenerse con centrfugas de cesta o con

centrfugas tubulares.
En la imagen se presenta una centrfuga decantadora de tornillo.
 Concentracin
33

Representa la etapa siguiente al proceso de extraccin.

El objetivo es aumentar el contenido de slidos en el
extracto con la finalidad de:
a) Alcanzar un determinado contenido del residuo seco.
b) Fabricar extractos blandos.
c) Como etapa preliminar en la produccin de extractos
secos.
 Concentracin
34

Por otro lado, los extractos tambin pueden ser

previamente concentrados antes de someterse al
proceso de extraccin en contracorriente con solventes
no miscibles con el objetivo de fabricar extractos
purificados o al aislamiento de sustancias puras.
 Concentracin
35

En la fabricacin de productos fitoteraputicos, la

concentracin es una etapa problemtica debido a la
posibilidad de degradacin de sustancias termolbiles.
En el caso de sustancias estables, se pueden concentrar
en equipos comunes y a presin normal o al vaco; sin
embargo, la mayora de extractos deben ser
evaporados a temperaturas bastante bajas en la
medida de lo posible, as como, al vaco.
 Concentrador de Roberts
Es el equipo ms utilizado
industrialmente para la
concentracin de extractos.
Consiste en una batera de tubos
delgados dispuestos
concntricamente dentro de un
tubo central. Los tubos son
calentados con vapor y la
solucin a ser concentrada pasa
por el interior de los mismos,
36 donde es evaporada.
Concentrador de Roberts
El solvente se separa del lquido en la
cmara de evaporacin, en donde un
dispositivo impide que gotas de la
solucin concentrada sean removidas
conjuntamente con el vapor.
El lquido concentrado regresa al fondo
del concentrador y la circulacin del
lquido es garantizada por la
diferencia de densidades del lquido en
los tubos de evaporacin y en el tubo
de retorno.
Este tipo de concentrador puede
funcionar con circulacin normal del
lquido o puede ser forzada por
intermedio de bombas y operar al
37 vaco.
 Concentrador al vaco

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 Evaporador de pelcula
Utilizado para la concentracin
de soluciones que contienen
sustancias termolbiles.
El cambio de fase ocurre en una
capa bastante fina del lquido.
El volumen de solucin
involucrado en el proceso es
pequeo, por tanto el tiempo de
permanencia del extracto dentro
del equipo es corto.
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 Evaporador de pelcula
El lquido a ser concentrado es
bombeado hacia la parte
superior del evaporador.
La evaporacin se inicia cuando
el lquido entra en contacto con
la pared caliente del cilindro
bajo la accin del vaco.
La separacin del vapor y del
lquido se completa a medida
que el producto cae hacia el
fondo del cilindro.
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 Evaporador de pelcula
El concentrado se acumula en
los recipientes debajo del
evaporador y los vapores son
conducidos al condensador.
La fluidez del lquido a ser
concentrado es controlada de
tal modo que se complete la
concentracin deseada en una
nica etapa.
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42

GRACIAS!!