Cuadro comparativo de las distintas vitaminas

Tipo de Alimentos donde Efectos en caso de

Vitamina Funcin metablica
vitamina se encuentra deficiencia
Componente esencial de
Vegetales, los pigmentos sensibles Diversos tipos de ceguera y
A Liposoluble
lcteos, hgado a la luz. Mantenimiento sequedad de la piel.
de la piel.
Lcteos, huevos,
aceite de hgado de Absorcin de calcio (Ca)
D2 y D3 Liposoluble Raquitismo.
pescado, luz y formacin de huesos.
ultravioleta.
Anti-oxidante de
Margarina, semillas,
E Liposoluble membranas celulares y Anemia.
verduras.
cidos grasos.
Inhibicin de la coagulacin
K Liposoluble. Verduras de hoja verde. Coagulacin sangunea.
sangunea.
Metabolismo de los Beriberi (mala funcin
Vsceras, legumbres, carbohidratos. Regulacin de muscular, alteracin de la
B1 (Tiamina) Hidrosoluble
cereales. las funciones nerviosas y coordinacin e insuficiencia
cardiacas. cardiaca).
Lcteos, hgado, Metabolismo de lpidos, Irritacin ocular y resequedad
B2(Riboflavina) Hidrosoluble
huevos, cereales. protenas y carbohidratos. epidrmica.
Carne magra (llamada
Reacciones redox en el Dermatitis, diarrea y trastornos
B3(Niacinamida) Hidrosoluble blanca o sin grasa),
proceso de respiracin. mentales.
cereales, legumbres.
Lcteos, huevos,
B5 (cido Metabolismo de compuestos Cansancio y prdida de
Hidrosoluble hgado, legumbres,
pantotnico) complejos en el organismo. coordinacin.
cereales.
Alteraciones en la piel,
Cereales, verduras, Metabolismo de los convulsiones, clculos renales y
B6(Piridoxina) Hidrosoluble
carnes. aminocidos. deficiencia en la fabricacin de
protenas.
Carnes rojas, huevos, Metabolismo de cidos Anemia y trastornos
B12(Cobalamida) Hidrosoluble
lcteos. nucleicos. neurolgicos.
Sntesis de cidos grasos y
Cereales, verduras, Depresin, cansancio, mareos,
Biotina Hidrosoluble metabolismo de
carnes. nuseas.
aminocidos.
Ctricos, verduras de Formacin de colgeno,
C (cido Escorbuto (inflamacin de
Hidrosoluble hoja verde, chile, revestimiento de dientes,
ascrbico) encas)
vegetales y tubrculos. huesos y tejidos conectivos.
Alimentos integrales, Metabolismo de cidos Anemia, diarrea,
cido flico Hidrosoluble fibra, verduras y nucleicos, auxiliar en el complicaciones en el embarazo
legumbres. desarrollo de embriones. y malformaciones congnitas.