Edwin Balden Chamorro

Departamento de Ingeniera de Alimentos

Universidad Nacional Agraria La Molina
MQUINA.
Conjunto de aparatos combinados para recibir cierta forma de energa
y transformarla en otra ms adecuada, o para producir un efecto determinado.
MAQUINARIA.
Conjunto de mquinas, piezas y elementos capaz de ejecutar una tarea o
conjunto de tareas de manera automatizada o planeada.

MAQUINA ELCTRICA.
Es un dispositivo que convierte la energa mecnica en energa elctrica o
viceversa utilizando el campo electromagntico como soporte de dicha
conversin.
Se clasifican en tres grandes grupos: Generadores, motores y transformadores
Motores por s solo tambin son mquinas.
CLASIFICACIONES:

Motor o fuente de Mecanismo o Tipo de bastidores

energa movimiento principal
Maquinas elctricas Maquinas rotatorias Bastidor fijo
Maquinas hidrulicas Maquinas alternativas Bastidor mvil
Maquinas trmicas Maquinas de reaccin
Mquinas son aparatos que reducen el esfuerzo necesario para realizar un trabajo. En casi
todas las mquinas podemos encontrar:

Estructura: sirve de Mecanismos: Actuadores:

apoyo y proteccin transmiten y transforman el
para el resto de los transforman las fuerzas movimiento en trabajo.
componentes. y los movimientos.

Motor: da energa
mecnica a partir
de cualquier otra.

Circuitos: son los que

transportan la energa de
un lugar a otro de la
mquina.

Dispositivos de mando
regulacin y control:
controlan el
funcionamiento http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
La mayora de las mquinas tiene varios componentes que realizan movimientos. Los cuatro movimientos
bsicos, que dan lugar a mltiples movimientos combinados, son:

Lineal. Se realiza en Rotativo. Es un movimiento Alternativo. Es un

lnea recta y en un solo en crculo y en un solo movimiento de constante
sentido sentido avance y retroceso en lnea
recta.

Oscilante. Es un movimiento de
constante avance y retroceso
describiendo un arco

http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
Los mecanismos son elementos o combinaciones de elementos que transforman las
fuerzas y los movimientos. As nos permiten modificar su direccin e intensidad
hasta lograr los que necesitamos. Algunos tipos de mecanismos son:

Engranajes Poleas
.

Palancas Bielas Cigeales.

. .
http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
Los sistemas de transmisin son mecanismos que se emplean para transmitir
movimientos de un eje a otro. Existen varios sistemas:

Mediante ruedas de friccin: son mecanismos con dos o

ms ruedas que estn en contacto.

Transmisin mediante poleas y correa: son mecanismos

formados por dos o ms poleas conectadas entre s mediante
correas.

Transmisin mediante piones y cadena: son mecanismos

compuestos por dos ruedas dentadas unidas mediante una
cadena.

http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
Los sistemas de transmisin por engranajes estn formados por ruedas dentadas
engarzadas entre s.
Podemos encontrar los siguientes tipos.

De ruedas rectas: Se emplea para De ruedas cnicas: transmite el

aumentar o reducir la velocidad de giro movimiento a un eje que se
y para mantener o cambiar el sentido de encuentra en ngulo recto con el eje
la rotacin. motor.

Tornillo sin fin o sin fin corona:

Cremallera y pin: convierten
transmite el movimiento a un eje
el movimiento giratorio en lineal
perpendicular y reduce mucho su
y viceversa.
velocidad.
http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
El reductor de velocidad es un mecanismo que se emplea para lograr que un motor cuyo eje
gira muy deprisa pero con poca fuerza sea capaz de mover un elemento que precisa mayor
fuerza para girar, pero gira ms lentamente.

Rueda motriz Rueda arrastrada Rueda motriz Rueda arrastrada

http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
La manivela es un mecanismo que sirve para hacer girar un eje con menos esfuerzo.
Cuanto ms larga es la manivela menor es el esfuerzo que deberemos realizar.

El cigeal es un conjunto de manivelas colocadas sobre un mismo eje. Se usa

cuando queremos dar movimiento alternativo a varios elementos.
La biela es una barra rgida que est conectada a un cuerpo que gira . Cuando el cuerpo
gira la biela se desplaza segn un movimiento alternativo. El efecto tambin se puede logra a
la inversa, es decir, transformando un movimiento alternativo en uno giratorio.

La biela y la manivela suelen utilizarse juntas formando el conjunto biela-manivela . El pedal

de la bicicleta que transforma el movimiento alternativo de la pierna en la rotacin del plato y
de las ruedas es un ejemplo muy conocido.

http://www.congofilms.tv/web/programacapacitaciones/FUERZAS,PALANCASYMATERIALES.ppt
 REDUCCIN DE TAMAO EXTRACCIN

Figura 1: Rodillo trituradores (Brennan et al. 1990). Figura : Unidad de extraccin de contacto simple
(Brennan et al., 1990)
 FILTRACIN CENTRIFUGACIN

Figura : Esquema de un filtro-prensa de marco y placa montado Figura : Centrifuga de cmara y disco (Brennan
(Brennan et al., 1990) et al., 1990)
 LLENAR LQUIDOS CIERRE

Figura : Diseo bsico de una mquina de cerrado por

doble costura (Brennan et al., 1990).

Figura : Aparato para relleno de productos lquidos.

(a) Cargadora de pistn. (b) Cargador de vaco
(Brennan et al., 1990).
 EVAPORACIN

Figura : Autoclave discontinuo

vertical para enfriamiento a presin
de aire (Brennan et al., 1990).
Figura : Secador por atomizacin (Brennan et al., 1990).