Informe Fisiciquima Final

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
FISICOQUIMICA
AGROINDUSTRIAL
DOCENTE:
Ms. Ing. JORGE ELIAS SILUPU
ALUMNA:
AGUILAR LLATANCE, MARITZA
CICLO:
V
2017
1
Universidad Nacional de Trujillo Sede Valle Jequetepeque
INDICE:
UNIDADES DE CONCENTRACION: PAG.
1. INTRODUCCION.3
2. OBJETIVOS..4
3. REVISION DE LITERATURA4
UNIDADES FISICAS DE CONCENTRACION4
UNIDADES QUIMICAS DE CONCENTRACION...7
4. MATERIALES Y METODOS.10
5. RESULTADOS ...14
6. DISCUSIONES.16
7. CONCLUSIONES....16
8. RECOMENDACIONES...17
9. ANEXOS17
10. BIBLIOGRAFIA.......26
2
UNIDADES DE CONCENTRACION
I. INTRODUCCION
Todas las reacciones qumicas se producen de tal manera que siempre se
presentan mezclas y la mayora de las veces estas se realizan a propsito, para
tener cierto control sobre el proceso que se est estudiando. Por esto es de
primordial importancia conocer la manera de expresar la composicin de las
soluciones homogneas en las que se producen estas reacciones. Para ello se
denen ciertas unidades de concentracin que expresan con facilidad la
proporcin entre los componentes de una mezcla.
Al denir la densidad o el peso especfico, se establece una propiedad que tiene
unidades que se pueden interpretar como representacin de una concentracin,
esto debido a que siempre la concentracin debe tomar como referencia el
volumen del medio (la solucin), en el que se est produciendo la reaccin
estudiada y por su parte, la densidad o el peso especco, se expresan con
relacin a una unidad de volumen.
Una reaccin qumica necesariamente requiere de la presencia de varios
componentes y por lo tanto es imprescindible el uso de las unidades de
concentracin para describir cuantitativamente el proceso que se realiza. De otra
parte, la descripcin de una reaccin qumica mediante una ecuacin,
proporciona un marco de referencia simple para expresar las cantidades de las
especies que se transforman.
3
II.
OBJETIVOS
- Preparar soluciones acuosas peso - peso, volumen - volumen
- Conocer las unidades de concentracin aplicadas a cada tipo de relacin
soluto - solvente.
III. REVISIN DE LITERATURA
I. UNIDADES FISICAS DE CONCENTRACIN
a) Porcentaje en masa, de soluto 0 porcentaje peso-pesa: (%p/p)

- Esta unidad denota a la masa de soluto, expresada en gramos, que est disuelta
en 100 gramos de solucin.

- De esta forma, si tenemos una solucin acuosa al 10% p/p de NaCl, esto quiere
decir que:
10 g soluto ( NaCl)
10%p/p =
100 g solucion
- Esto implica que se disolvieron 10 g de NaCl en agua suficiente como para
obtener 100 g de solucin.
- Como ya sabemos: SOLUTO + SOLVENTE = SOLUCION, tambin podremos
definir que:
10g + X = 100g
4
X = 100 10
X = 90g de solvente (agua)
Por lo tanto, la masa de solvente utilizada para preparar esta solucin es 90 gramos.
- Como la concentracin es una propiedad intensiva (no depende de la masa de la
solucin), podemos tener infinitas soluciones de distinta masa, pero de igual
concentracin.
- En resumen: el porcentaje en masa-volumen (% p/v) lo podemos expresar
como:
masa del soluto

%p/p = masade lasolucion x 100
b) Porcentaje volumen - volumen: (% v/v)
- Especifica un volumen de soluto medido en mililitros (mi) que est disuelto en
100 mililitros (mi) de solucin.
- Cabe hacer notar que esta unidad de concentracin tiene utilidad slo si el soluto
se presenta en estado lquido o en estado gaseoso.
- De esta forma si tenemos una solucin acuosa al 30% de alcohol etlico, esto
quiere decir que:
30 mlsoluto( Alcohol)
30 %v/v=
100 mlsolucin
- Esto implica que se disolvieron 30 ml de alcohol en agua suficiente como para
obtener 100 ml de solucin.
5
- En general, los volmenes del soluto y del solvente no son aditivos ya que al
mezclar el soluto y el solvente se establecen fuerzas de atraccin entre sus
partculas, lo que implica que el volumen de la solucin puede ser superior o
inferior a la suma de los volmenes del soluto y del solvente. Por lo tanto, los
volmenes slo podrn considerarse aditivos cuando se indique
expresamente as.
- La concentracin es una propiedad intensiva, por lo tanto, no importa que porcin
del volumen de una solucin original tomamos, pues siempre su concentracin
ser la misma.
- En resumen:
v volumen del sulto ( ml )

= x 100
v volumen de lasolucin ( ml )
c) Partes por milln: (ppm)
- Para soluciones muy diluidas (es decir aquellas que presentan una pequesima
cantidad de soluto disuelto) se utiliza esta unidad de concentracin que se
expresa como:
masa del soluto ( ml )

ppmde soluto= x 106
masa total de lasolucin ( ml )
- Luego la solucin 1 ppm implicara de igual forma que tenemos 1 gramo de
soluto por cada milln (106) de mililitros (mi) de solucin.
6
2. UNIDADES QUIMICAS DE CONCENTRACIN
a) Molaridad: (M)
- Indica el nmero de moles de soluto contenidos en un litro de solucin. Esta
unidad de concentracin depende de la temperatura, ya que, al variar tambin
el volumen total de la solucin.
- De esta forma si tenemos una solucin 1M de NaCl esto quiere decir:
1 mog soluto(N aC l)
1M = x 100
1 litro ( o 1000 ml ) de solucin
- Esto implica que se disolvi 1 mol de NaCl en agua suficiente para obtener 1
litro de solucin.
- En este caso tampoco podemos aplicar el principio Soluto + Solvente - Solucin,
ya que las unidades del soluto (moles) y del solvente (litro) no son aditivos.
- Como se puede apreciar en el ejemplo la unidad de Molaridad es mol/1, luego
decir 1M es igual a decir 1 mol/1.
- Aunque seamos reiterativos la concentracin es una propiedad intensiva de una
solucin, luego independientemente del volumen de una solucin la
concentracin original ser siempre la. misma.
- Como no es posible directamente medir moles de un compuesto qumico,
debemos considerar que ai preparar una solucin utilizando la Molaridad como
7
unidad de concentracin, los moles de soluto se medirn a travs de la masa del
soluto, es decir, para nuestro ejemplo de solucin 1M de NaCl, disolvimos 1
mol de NaCl en agua. Luego en el laboratorio tenemos que medir una masa de
NaCl equivalente a 1 mol del mismo compuesto. Como ya sabemos 1 mol de
cualquier compuesto equivale a su masa molar (MM), entonces debemos
calcular la masa molar del NaCl.
masa del soluto

moles de soluto=
M M del soluto
b) Molatidad: (m)
- Expresa el nmero de moles de soluto disueltos por cada 1000 gramos de
solvente. Esta unidad de concentracin no depende de la temperatura, de esta
forma si tenemos una solucin acuosa 2m de glucosa:
2 moles de soluto
2 m=
1000 g de solvente
- Esto implica que se disolvi 2 moles de glucosa en 1000g de agua.
- En este caso indirectamente podemos aplicar el principio:
Soluto + Solvente = Solucin, ya que los moles de soluto son fcilmente
transformables a unidades de masa (g) a travs de la masa molar de soluto.
- En resumen :
moles del soluto

m= X 1000
masa del solvente (g)
8
c) Normalidad: (N)
- Expresa en nmero de equivalente - gramo (eq-g) de una sustancia (soluto)
contenidos en 1 litro de solucin.
- De esta forma si tenemos una solucin 1 N de HC1, esto significara:
1eqg de HCl
1 N= X 1000
1000 ml de solucin
- Esto implica que se disolvi 1 eq-g de HCl en agua suficiente para obtener 1000
ml de solucin.
- En este caso el principio: soluto + solvente = solucin, no se cumple
directamente.
- Una vez ms, esta unidad de concentracin es una propiedad intensiva.
- En resumen:
1eqg de solucin
1N= x 1000
volumen( ml)de solucin
c) Fraccin Molar: (Xs y Xd)
- Se define como la relacin entre el nmero de moles de un componente en
particular en la solucin y el nmero de moles de todas las especies presentes en
la solucin.
- Por tanto, una solucin tiene asociada dos fracciones molares:
1) Fraccin Molar de Soluto
9
moles de soluto
S=
moles de soluto+ masa de solvente
X
2) Fraccin Molar de Solvente
moles de solvente
d=
moles de soluto+ masa de solvente
X
- Debido a esto la suma de las fracciones molares de todas las especies
participantes de una solucin es igual a uno.
X + X d = 1
- La fraccin molar no tiene unidades dado que es una relacin entre dos cantidades.
IV. MATERIALES Y MTODOS
4.1. MATERIALES
Agua destilada
NaCl
Sacarosa
Alcohol etlico (96)
Termmetro
Balanza analtica
Materiales de vidrio
4.2 METODOLOGIA
10
1.
RELACIONES PESO/PESO
a) Preparar 250g de soluciones acuosas al 10% 20% y 30% p/p de NaCl y al
10% 20% y 30% p/p de sacarosa a 20C
Ejm:
Para preparar 200 g de soluciones acuosas al 10% p/p de NaCl pesar:
Masa d soluto (mB): 25
Masa de agua (mA): 225
Masa de solucin (m): 250
m = mA + mB
El soluto debe estar libre de impurezas (alta calidad) y estar totalmente seco (libre de
humedad). El agua a usar debe ser destilada.
Calcular:
Fraccin en peso (x) o fraccin seca o fraccin slida:
mB
x=
m
Fraccion humeda (H) :
mA
H=
m
Humedad en masa seca (H):
11
mA
H ,=
mB
Nmero de moles (nA, nB):
mA mB
nA= nB=
MA MB
MA = Peso molecular de A
MB = Peso molecular de B
Fraccin molar (XA, XB):
nA nB
XA = XB=
n n
n = nA + nB (nmero de moles totales)
Molalidad (Mo):
nB
M o= 1000
mA
b) Preparar 200g de solucin 2 molal de NaCL y 0.5 molal de sacarosa a 20C
usando agua destilada y soluto puros y secos.
Ejemplo:
Para preparar 200g de solucin 2 molal de NaCL pesar:
2 moles de NaCL 2(58.5g) 117 g (mB)
12
1 kg de agua (mA)
Mezclar y separar 200g
Se puede pesar fracciones de los componentes manteniendo la misma proporcin.
2. RELACIONES VOLUMEN/VOLUMEN
a) Preparar soluciones de 200 ml de mezcla hidroalcohlica a 30% v/v y a 60% v/v a
15C a partir de alcohol etlico (96 GL).
Ejemplo:
Para preparar 200 ml de mezcla etanol-agua a 30% v/v se diluye una cantidad inicial de
etanol (96% v/v) con agua destilada.
Aplicar las relaciones:
V1 + V2 = V3
Y1V1 + Y2V2 = Y3V3
V1 = Volumen del etanol a 96 GL.
V2 = Volumen de agua pura
V3 = Volumen de etanol diluido que se quiere preparar: 200 ml
Y1 = Fraccin en volumen de etanol inicial (0.96)
Y2 = 0
Y3 = Fraccin en volumen de etanol diluido (0.3)
0.96V1 + (0) V2 = 0.3V3

0.96V1 = 0.3 (200)
13
V1 = 62.5 ml V2 = 137.5 ml
Se mezcla 62.5 ml de etanol (96) con 137.5 ml de H2O pura.
V. RESULTADOS Y DISCUSIN
a) Relacin Peso/Peso
Hmeda
Fraccin Fraccin en base Mo-1
Fraccin
mA (g) mB (g) en peso % p/p Hmeda seca nA nB (mols/Kg
molar X
X H (gH2O/gms H2O)
)
NaCl 10%
12.5 0.43 Xa=0.97
Solucin 225g 25g 0.1 10% 0.9 9 1.91
mol mol Xb=0.03
1
NaCl 20%
11.11 0.86 Xa=0.93
Solucin 200g 50g 0.2 20% 0.8 4 4.3
mol mol Xb=0.07
2
NaCl 30%
9.72 1.28 Xa=0.88
Solucin 175g 75g 0.3 30% 0.7 2.3 7.31
mol mol Xb=0.12
3
Sacarosa
12.5 0.07 Xa=0.99
Solucin 225g 25g 0.1 10% 0.9 9 0.31
mol mol Xb=0.01
1
Sacarosa
11.11 0.15 Xa=0.99
Solucin 200g 50g 0.2 20% 0.8 4 0.75
mol mol Xb=0.01
2
Sacarosa 9.72 0.22 Xa=0.98
175g 75g 0.3 30% 0.7 2.3 1.26
solucion3 mol mol Xb=0.02
14
CUADRO 01
b) Relacin Peso/ Peso
mA (kg) mB (g) nB (mol) M0 nA (mol) Fraccin Fraccin % p/p
(mol/k Molar X en peso
gH2o) X
Solucin 225g 25g 0,21 0,93 12,49 Xa=0.98 0,1 10
NaCl Xb=0.02
Solucin 225g 25g 0,15 0,66 12,49 Xa=0.99 0,1 10
Sacarosa Xb=0.01
CUADRO 02:
c) Relacin Volumen/ volumen
%v/v
Etanol V1 Y1 V2 Y2 V3 Y3 (mezcla
diluida)
Solucin 1 62.5 0.96 137.5 0 200 0.3 30 %
Solucin 2 125 0.96 75 0 200 0.3 60 %
CUADRO 03
15
VI. DISCUSION
Las disoluciones tienen una concentracin, que es la medida de cantidad de
soluto presente en una cantidad de solvente o en una solucin (Corrales,1991).
En la prctica realizada, para obtener el peso total se sum la cantidad de soluto
ms disolvente y este resultado conforma la solucin. Con esos datos se pudo
calcular la fraccin en peso(x), fraccin hmeda (H), hmeda en base seca (H),
numero de moles (nA,nB), fraccin molar (XA,XB) y molalidad (Mo). En los
resultados se observa una diferencia entre una y otra, que aunque debera ser
prcticamente la misma no lo es posiblemente debido a errores de pesada ya que
ambas sustancias tienden a derramarse al trasvasarse de un recipiente al otro por
lo que hay prdidas de sustancia.
VII. CONCLUSIONES
Adems el estudio de las soluciones posee una gran importancia, ya que se
puede decir que es la base de la industria qumica, por un sin nmero de
procesos y productos provienen de los compuestos entre solutos y disolventes,
como en el caso de la industria de los alimentos, perfumes, farmacuticos,
pinturas, etc. Una gran economa o prdida en la industria, la representa el
16
correcto estudio y manejo de los reactivos de una solucin, dado que al
optimizar estos, depende el ahorro o el desperdicio de los mismos. Se puede
llegar a la conclusin de que es muy importante tener presente el conocimiento
de las expresiones que nos ayudan a conocer lagunas de las caractersticas
bsicas de una solucin, con las cuales se pueden calcular soluciones de
diferentes grados de concentracin
VIII. RECOMENDACIONES
Antes de realizar las experimentaciones previamente debes haber ledo el marco
terico contenido en el manual.

No tocar, gustar productos o soluciones, pueden ser irritantes, toxico, aunque
parezcan inofensivos.
Sigue cuidadosamente las instrucciones y consultar a la profesora si hubiera
alguna duda.
Es importante guardar un comportamiento correcto dentro del laboratorio:
ORDEN, DISCIPLINA Y CONCENTRACIN.
IX. ANEXOS
PESO / PESO:
Para preparar 250g de solucin:
Masa soluto (mB) 25g
10% Masa agua (mA) 225g
Masa solucin (m) 250g
17
250 x 10
=25 g Masa soluto
100
250 x 20
=50 g Masa soluto
100
250 x 30
=75 g Masa soluto
100
Fraccin en peso:
mB
x=
m
25
10 = =0.1
250
50
20 = =0.2
250
18
75
30 = =0.3
250
Fraccin Hmeda:
mA
H=
m
225
10 = =0.9
250
200
20 = =0.8
250
175
30 = =0.7
250
Humedad en masa seca:
mA
H=
mB
225
10 = =9
25
200
20 = =4
50
175
30 = =2.3
75
19
Numero de moles (nA, nB)
mA mB
nA= nB=
MA MB
Peso Molecular del Agua =18g/mol
MA = Peso molecular de A (Sal) = 58.44g/mol
MB = Peso molecular de B (Azcar) = 342g/mol
mA
nA=
MA
SAL AZUCAR
225 g 225 g
10 = =12.5 mol 10 = =12.5 mol
18 g/ mol 18 g/ mol
200 g 200 g
20 = =11.11mol 20 = 11.11mol
18 g/ mol 18 g/mol
175 g 175 g
30 = =9.72 mol 30 = =9.72 mol
18 g/ mol 18 g/ mol
mB
nB=
MB
SAL AZUCAR
25 g 25 g
10 = =0.43 mol 10 = 0.07 mol
58.44 g /mol 342 g/mol
50 g 50 g
20 = =0.86 mol 20 = 0.15 mol
58.44 g /mol 342 g/mol
20
75 g 75 g
30 = =1.28 mol 30 = 0.22 mol
58.44 g /mol 342 g/mol
FRACCION MOLAR:
nA nB
XA = XB=
n n
n = nA + nB (nmero de moles totales)
SAL (n) AZUCAR (n)
10 =12.5+0.43=12.93 10 =12.5+0.07=12.57
20 =11.11+ 0.86=11.97 20 =11.11+ 0.15=11.26
30 =9.72+1.28=11 30 =9.72+0.22=9.94
nA
XA =
n
SAL AZUCAR
12.5 12.5
10 = =0.97 10 = =0.99
12.93 12.57
11.11 11.11
20 = =0.93 20 = =0.99
11.97 11.26
21
9.72 9.72
30 = =0.88 30 = =0.98
11 9.94
nB
XB=
n
SAL AZUCAR
0.43 0.07
10 = =0.03 10 = =0.01
12.93 12.57
0.86 0.15
20 = =0.07 20 = =0.01
11.97 11.26
1.28 0.22
30 = =0.12 30 = =0.02
11 9.94
MOLALIDAD (Mo)
nB
Mo= x 1000
mA
SAL AZUCAR
0.43 0.07
10 = x 1000=1.91 10 = x 1000=0.31
225 225
0.86 0.15
20 = x 1000=4.3 20 = x 1000=0.75
200 200
1.28 0.22
30 = x 1000=7.31 30 = x 1000=1.26
175 175
22
Parte B.
- Numero de moles
mA mB
nA= nB=
MA MB
nA
Sal al 10% - Azcar al 10%
225 g 225 g
nA= =12.49 nA= =
18.015 g 18.015 g
12.49
nB

25 g
n B= = 0.21
2 ( 58.44 ) g
25 g
n B= = 0.15
0.5 ( 342.296 ) g
- Fraccin Molar ( XA ; XB
XA
12.49 g 12.49 g
X A= = 0.98 X A= =0.99
12.7 g 12.64 g
XB
sal al 10% - Azcar al 10%

0.21 g 0.15 g
X B= = 0.02 X B= = 0.01
12.7 g 12.64 g
23
Molalidad:

0.21 0.15
Mo= x 1000=0.93 Mo= x 1000=0.66
225 225
Fraccin en peso:
mB 25 25
X
m
Sal 10 =
250
=0.1 Azucar 10 =
250
=0.1
VOLUMEN / VOLUMEN
Preparar solucin de 200 gr al 30% y 60% de alcohol.

Alcohol al 30% - Alcohol al 60%
Alcohol 60 gr alcohol 120 gr
Agua 140 gr agua 80 gr
200 gr 200gr
Hallando V1
(200) 30% = V1*096 + 0*100 (200) 30% = V1*096 + 0*100
V1 = 62.5 gr V1 = 125 gr
Hallando V2
V2 = 200 V1 V2 = 200 V1
V2 = 137.5 gr V2 = 75 gr
Hallando V3
V3 = V1 + V2 V3 = V1 + V2
V3 = 200 gr V3 = 200gr
24
X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA
Ms. EDWIN RODRIGUEZ VADA, ING. JOS HARO MENDOZA (2014):
MANUAL DE LABORATORIO QUIMICA GENERAL PARA INGENIEROS.
PERU
Brown, T., Lemay, H.E y Bursten, B.E. 1999. Qumica: La Ciencia Central,
sptima edicin, Pearson-Prentice HaLL, Mxico

25
BURSTEN, B; BURDGE, J. Qumica la ciencia central, 9 edicin, editorial
Pearson. Pg. 119.1999.
La teora y la prctica en el laboratorio de Qumica General
KonigsbergFainstein Mina.
Brown LeMay, Qumica Ciencia Central. Novena edicin. 2004
26

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

UNIDADES DE CONCENTRACION: PAG.

UNIDADES FISICAS DE CONCENTRACION4

UNIDADES QUIMICAS DE CONCENTRACION...7

presentan mezclas y la mayora de las veces estas se realizan a propsito, para

primordial importancia conocer la manera de expresar la composicin de las

soluciones homogneas en las que se producen estas reacciones. Para ello se

denen ciertas unidades de concentracin que expresan con facilidad la

proporcin entre los componentes de una mezcla.

Al denir la densidad o el peso especfico, se establece una propiedad que tiene

unidades que se pueden interpretar como representacin de una concentracin,

esto debido a que siempre la concentracin debe tomar como referencia el

volumen del medio (la solucin), en el que se est produciendo la reaccin

estudiada y por su parte, la densidad o el peso especco, se expresan con

relacin a una unidad de volumen.

Una reaccin qumica necesariamente requiere de la presencia de varios

componentes y por lo tanto es imprescindible el uso de las unidades de

concentracin para describir cuantitativamente el proceso que se realiza. De otra

parte, la descripcin de una reaccin qumica mediante una ecuacin,

proporciona un marco de referencia simple para expresar las cantidades de las

especies que se transforman.

- Preparar soluciones acuosas peso - peso, volumen - volumen

- Conocer las unidades de concentracin aplicadas a cada tipo de relacin

III. REVISIN DE LITERATURA

I. UNIDADES FISICAS DE CONCENTRACIN

a) Porcentaje en masa, de soluto 0 porcentaje peso-pesa: (%p/p)

en 100 gramos de solucin.

- Esto implica que se disolvieron 10 g de NaCl en agua suficiente como para

obtener 100 g de solucin.

- Como ya sabemos: SOLUTO + SOLVENTE = SOLUCION, tambin podremos

X = 90g de solvente (agua)

- Como la concentracin es una propiedad intensiva (no depende de la masa de la

solucin), podemos tener infinitas soluciones de distinta masa, pero de igual

- En resumen: el porcentaje en masa-volumen (% p/v) lo podemos expresar

masa del soluto

b) Porcentaje volumen - volumen: (% v/v)

- Especifica un volumen de soluto medido en mililitros (mi) que est disuelto en

100 mililitros (mi) de solucin.

se presenta en estado lquido o en estado gaseoso.

quiere decir que:

- Esto implica que se disolvieron 30 ml de alcohol en agua suficiente como para

obtener 100 ml de solucin.

mezclar el soluto y el solvente se establecen fuerzas de atraccin entre sus

partculas, lo que implica que el volumen de la solucin puede ser superior o

volmenes slo podrn considerarse aditivos cuando se indique

- La concentracin es una propiedad intensiva, por lo tanto, no importa que porcin

del volumen de una solucin original tomamos, pues siempre su concentracin

v volumen del sulto ( ml )

c) Partes por milln: (ppm)

cantidad de soluto disuelto) se utiliza esta unidad de concentracin que se

masa del soluto ( ml )

- Luego la solucin 1 ppm implicara de igual forma que tenemos 1 gramo de

soluto por cada milln (106) de mililitros (mi) de solucin.

- Indica el nmero de moles de soluto contenidos en un litro de solucin. Esta

unidad de concentracin depende de la temperatura, ya que, al variar tambin

el volumen total de la solucin.

- De esta forma si tenemos una solucin 1M de NaCl esto quiere decir:

- En este caso tampoco podemos aplicar el principio Soluto + Solvente - Solucin,

- Como se puede apreciar en el ejemplo la unidad de Molaridad es mol/1, luego

decir 1M es igual a decir 1 mol/1.

- Aunque seamos reiterativos la concentracin es una propiedad intensiva de una

solucin, luego independientemente del volumen de una solucin la

concentracin original ser siempre la. misma.