Mltiplas aplicaes do acar

Tipos de acar

De todos os produtos derivados da cana-de-acar, o acar apresenta um

papel de destaque. Dentre as suas inmeras aplicaes na alimentao humana e na
tecnologia de fabricao dos alimentos, o acar destaca-se como nutriente energtico
ou por conferir propriedades caractersticas como textura, corpo, palatabilidade,
estabilidade, volume, entre outras aes especficas, podendo ainda ser utilizado na
medicina, frmacos, na produo de fermentados, concreto, etc.

http://aditivosingredientes.com.br/upload_arquivos/201603/201603005266000
1459189957.pdf

Produo de Cana-de-acar em Moambique

Moambique tem uma populao de mais de 24 milhes, um Produto Interno

Bruto estimado em USD 12 bilies, um PIB per-capita de USD 600 ao ano e uma
taxa de crescimento de 7%. Com isto, a economia moambicana est em crescimento,
contribuindo para o aumento correspondente no consumo global - incluindo do
acar, perante uma procura mundial do mesmo produto, tambm tendencialmente
crescente. Dados oficiais mostram a seguinte evoluo (Tabela 1) recente da
produo, exportao e consumo interno do acar:

A produo de cana-de-acar encontra-se distribuda ao longo de todo o pas,

produzida por cerca de 1% do total das exploraes agrcolas, sendo que grande parte
da rea ocupada se concentra nas pequenas exploraes, da que falar de produo da
cana-de-acar em Moambique referimo-nos produo comercial liderada pelas
indstrias de processamento espalhadas pelo pas em nmero de seis (6), sendo 1 em
estado inoperacional, localizada na Provncia da Zambzia, 3 em Sofala, das quais 2
se encontram operacionais e 2 operacionais na Provncia de Maputo. A capacidade
total instalada de cerca de 550 mil toneladas.

A cana-de-acar uma cultura estratgica para Moambique, pois, a partir

desta que se extrai o acar que por sua vez contribui significativamente na
arrecadao de divisas pela via das exportaes, sendo que maioritariamente vai para
o mercado europeu.

No contexto das exportaes nacionais, este produto se posiciona no quinto

lugar, correspondendo em termos monetrios a 34% das receitas de exportao dos
produtos agrcolas. Os volumes de produo tm seguido uma tendncia de
crescimento como resultado do aumento das reas de produo e capacidade de
processamento local muito por fora dos investimentos que esto sendo efectivados
no mbito da revitalizao do sector aucareiro.

O presente trabalho de investigao consiste em pesquisar sobre a produo

de acucar em Moambique.
 A cana de acar foi introduzia comercialmente em Moambique no sculo
XIX. Era cultivada inicialmente nos vales dos rios Zambeze e Bzi. Os solos, o clima
e a qualidade da gua eram ideais para o bom cultivo da cana.

A expanso da indstria aucareira em Moambique foi inicialmente feita

pelos investimentos Britnicos. O investimento Portugus na industria aucareira veio
mais tarde nos anos 1950. A primeira fabrica de acar em Moambique foi montada
em 1908 no Distrito de Bzi no vale do rio Bzi (Companhia do Buzi). Em 1914 uma
pequenina fabrica foi construda perto do rio Incomati.

A Sena Sugar Estates foi completamente estabelecida na primeira dcada do sculo

XX, com a fabrica de Marromeu que veio a produzir em 1926. A produo tambm
comeou mais ao menos no mesmo perodo na fabrica de Luabo, situada a 20 km de
distncia do Distrito de Marromeu onde a Sena Sugar Estates esteve situada.

Duas novas fbricas foram construdas em Maragra em 1969 e Mafambisse

em 1970. Empresa que explora a produo de acar em Moambique.

A Tongaat Hulett, o segundo maior produtor de acar da frica do Sul tem

14 fbricas em seis pases africanos, nomeadamente: Moambique, Botswana, frica
do Sul, Suazilndia, Zimbabwe e Nambia. Em Moambique, a firma possui fbricas
em Xinavane, provncia de Maputo, e em Mafambisse, na provncia de Sofala, no sul
e centro do pas, respectivamente, totalizando uma capacidade de produo de 327
mil toneladas. Produo de acar em Moambique

Moambique apresenta a disponibilidade de quase 30 milhes de hectares de

terras arveis e frteis

www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Produo-De-Aucar-Em-
Moambique/149803.html publicado em 26 de maro de 2012. Acessado em 10 de
junho de 2017.
TIPOS DE ACAR

O acar apresenta-se no comrcio sob vrias formas, dependendo do processo de

refinao ao qual submetido: melado preto, acar marrom, acar comum, cristais para caf,
tabletes, demerara, xarope dourado, acar cristal, acar de confeiteiro, melao, acar
mascavo, acar para conservas, acar com pectina, etc. De acordo com a utilizao tambm
encontramos o xarope de glicose e a dextrose provenientes do amido.

Nas aplicaes industriais, os acares mais usados so o acar cristal, o acar

refinado, o acar lquido, o acar invertido e o acar glac. O acar cristal o acar obtido
por fabricao direta nas usinas, a partir da cana-de-acar, na forma cristalizada, aps a
clarificao do caldo da cana por tratamentos fsico-qumicos. usado como agente de corpo e,
principalmente, como adoante na indstria alimentcia em geral, destacando-se bebidas, balas,
biscoitos, chocolates, etc. O acar cristal possui elevada gama de aplicaes industriais e menor
custo de aquisio em relao aos demais tipos de acares. Um acar cristal