Cdigo: INLAB -001

Versin: 01

Informe tcnico de laboratorio

Convenio Universidad de Antioquia / Parque Explora / Continua Consultores

DATOS TCNICOS

Empresa: AGROPECUARIA SAN FERNANDO S.A.

Localizacin: MEDELLIN, Colombia

Tipo de Planta: Rendering

Naturaleza de la muestra: Superficie

Representante o envo a: ANDRES MESA

Analisis Requeridos: Microbiolgicos

-Recuento de Esporas de Clostridium sulfito reductores

-Recuento Microoganismos Coliformes

-Recuento E. coli

-Investigacin de Salmonella spp

Fecha Recibido: 11/02/16 9:19

Fecha Informe: 1/03/16 15:59

Fase Analitica:
Se realiza en el laboratorio de microbiologa de la Corporacin Parque Explora y/o laboratorio de Investigacin en
Microbiologa Veterinaria de la Universidad de Antioquia, en Convenio con Continua Consultores.

Fase post analtica:

Se hacen las lecturas de los ensayos ejecutados, se reportan los resultados y se realiza el anlisis de los resultados
correspondientes.

Materiales y mtodos:
Metodologa de acuerdo al estndar Ministerio de salud Colombiano y a la International Commision on Microbiological
Specifications for Food (ICMSF).

Medios de cultivo:
Agar PCA, Agar SPS, Caldo BHI, Agar Chromocult, Agar Sabouraud, Agar SS, Agar Mc Conkey, Agar Rambach,
Salmosyst Broth base, antisuero Polivalente aglutinante para Salmonella spp, Serie Bioqumica para la identificacin de
bacterias.

Toma y manejo de las muestras:

Mtodo de Toma de muestras: tcnica del hisopado en 25 cm2 descritos por Ibez y Mannhaimer 1.972.

Mtodo de Dilucin: de las muestras colectadas en tubos tapa rosca debidamente esterilizados y conteniendo agua
peptona 1 % o solucin salina 0.9 % estril, se realizan diluciones centesimales para poder cuantificar los
microorganismos de acuerdo a los estndares establecidos por referencia.

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 Cdigo: INLAB -001

Versin: 01

Informe tcnico de laboratorio

Convenio Universidad de Antioquia / Parque Explora / Continua Consultores

RESULTADOS
Muestra: Otro; Planta: Rendering; Ubicacin: Empacado; Lote: N/A

MICROORGANISMOS INVESTIGADOS RESULTADOS PARAMETROS INTERNOS VALIDADOS

PREMEX COLOMBIA
Recuento de Esporas de Clostridium sulfito reductores
0 50
UFC/25 Cm2

Recuento Microoganismos Coliformes UFC/25 Cm2 0 300

Recuento E. coli UFC/25 Cm2 0 50

Investigacin de Salmonella spp UFC/25 Cm2 0 0

ANLISIS DE RESULTADOS

ANALISIS OBSERVACIN

Recuento de Esporas de Clostridium sulfito Cumple parametro

Recuento Microoganismos Coliformes Cumple parametro

Recuento E. coli Cumple parametro

Investigacin de Salmonella spp Cumple parametro

Nota: Resultado vlido solo para la muestra analizada.

Responsable Proceso muestra(s): MSc. Paola Molina Guzmn Reg. 5136408

Msc. HAROLD DURANGO G.

Director Cientfico Convenio Universidad de Antioquia/Parque Explora/Continua consultores.

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