Moringa Olefera

Planta verstil
Proyecto de
desarrollo importante

Ing. Jos Gregorio Lpez

Moringa Olefera

nico gnero de la familia Moringaceae.

Comprende 13 especies, las cuales son rboles de
climas tropicales y subtropicales.

Crecimiento muy rpido, primer ao crece

alcanzando 4 metros.
Crece en reas semiridas o propensas a la sequa,
prefiere suelos bien drenados, beneficindose de
algn riego espordico, tolera suelos arcillosos, pero
no encharcamientos prolongados.

Las flores son de color blanco-crema y aparecen

principalmente en las pocas de sequa, cuando el
rbol suele perder las hojas.
Moringa Olefera
Fruto:
Es una vaina, parecida a una legumbre, pero de
seccin triangular, de unos 30 - 45 cm. de
longitud.

Las semillas son negruzcas, redondeadas y con

un tejido a modo de alas.

Se trata de un rbol muy interesante y de

formas atractivas. Admite muy bien las podas,
incluso se puede utilizar como rbol de sombra.
Beneficios
Recurso valioso para prevenir desnutricin y mltiples patologas
Ceguera infantil, asociada a carencias de vitaminas
Diabetes, regulando el azcar, normaliza la presin arterial
Propiedades anti-virales, anti-inflamatorios y anti-envejecimiento
Previene enfermedades por ausencia de elementos esenciales en la
dieta.
Todas las partes de la planta son comestibles
El contenido de protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente.

Hojas y vainas de Moringa contiene importantes suplementos como:

Potasio, complejos de Vitamina B, cobre y todos los aminocidos
esenciales.

Nios desnutridos pueden beneficiarse de las hojas de la Moringa en su

dieta. Es un recurso extremadamente valioso de nutricin para
personas de cualquier edad.

Hojas de Moringa contienen nutrientes esenciales que evitan

enfermedades. Adems contienen todo los aminocido esencial, algo
que es poco comn en una planta .
 La Moringa Olefera es una planta verstil y UN proyectos de desarrollo importantes
COMESTIBILIDAD: Todas las partes de la planta son comestibles.
Contenido de protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente. El sabor es
agradable y las
diversas partes se pueden consumir crudas (especialmente las hojas y
flores) o cocinadas de
diversas maneras.

DEPURACIN DE AGUAS: Las semillas son de mucha utilidad como uno de los
mejores floculantes
naturales conocidos y se emplean ampliamente en la depuracin y
purificacin de aguas
fluviales y aguas turbias. Tambin se emplea en la clarificacin de miel y
del jugo de la caa
de azcar.

ACEITE: La semilla de Moringa contiene un 35 % de aceite. Es un aceite de muy

alta calidad, poco
viscoso y dulce, con un 73 % de cido oleico, de calidad similar al aceite de
oliva.

FERTILIZANTE: Los subproductos derivados del procesado de la semilla forman

una torta muy
indicada como fertilizante natural con un alto contenido en nitrgeno.

FORRAJE PARA ANIMALES: Las hojas de Moringa constituyen uno de los forrajes
ms completos que
se puedan imaginar. Muy ricas en protena, vitaminas y minerales y con una
palatabilidad
excelente las hojas son vidamente consumida por todo tipo de animales:
 ES LA SOLUCIN A LA CRSIS ALIMENTARIA MUNDIAL

Un producto harinoso, resultado de la Deshidratacin, liofilizacin,

molienda
y clasificacin de la hoja seleccionada del rbol de Moringa olefera
denominado tradicionalmente el rbol milagroso, por su alto contenido
de protena, hasta el 35 %, y porque contiene todos los aminocidos
esenciales

Remplaza perfectamente la carne, la leche y los huevos en la alimentacin

humana.

Es de los pocos vegetales, junto con la quinua, con esta invaluable

propiedad
sin que hasta el momento y despus de 20 siglos haya presentado alguna
contraindicacin.

La digestibilidad puede llegar hasta el 85 %, siendo superior a cualquier

cereal como el trigo, el arroz o el maz, y definitivamente superior a los
granos y leguminosas en general.
SIEMBRA DE
MORINGA OLEFERA
PARA FORRAJE,

CON RIEGO A LOS

6 DAS DE LA
SIEMBRA
 CULTIVO DE MORINGA OLEFERA
30 DIAS
PARA PRODUCCIN DE
SEMILLA

CULTIVO DE MORINGA
OLEFERA ,11 MESES,
EN PRODUCCIN DE
 Aminocidos esenciales
presente

ARGININA Aminocidos esenciales

- Mejora la respuesta inmune a las bacterias,
presentevir u s y clulas
tumorales, favorece la cicatrizacin y la re generacin del hgado,
produce la liberacin de hor m onas de crecimiento.

HISTIDINE
- Se usa en el tratamiento de la ar t ritis reumatoide, enfer m edades
alrgicas, lceras y anemia.

Isoleucina / LEUCINA
- Proporciona los ingr edientes para la fabricacin de otros
componentes bioqumicos esenciales en el cuer p o, algunas de las
cuales se utilizan para la produccin de energa, estimulantes le
ayuda a estar ms aler t a.

LISINA
- Par t icipa en la absorcin de calcio y ayuda a for m ar colgeno .
Tambin ayuda en la produccin de anticuer p os, hor m onas y enzimas.

CISTINA
- Es una poderosa ayuda al organismo en la proteccin. Es necesario
para la for m acin de la piel, que ayuda en la recuperacin de
quemaduras y operaciones quirrgicas.
 Aminocidos esenciales
presente
METIONINA
- Entre los aminocidos que este es el principal proveedor de azufre,
que evita los trastor n os del cabello la piel y las uas. Ayuda a reducir
los niveles de colesterol y reduce la gr asa del hgado y protege los
riones.
TREONINA
- Es un componente impor t ante del colgeno, elastina y protenas del
esmalte. Ayuda a prevenir la acumulacin de gr asa en el hgado y
ayuda a que el tracto digestivo e intestinalpueda funcionar sin
problemas.
PHENYLALININE
- Es usado por el cerebro para producir nor-epinefrina, una sustancia
qumica que transmite seales entre las clulas ner v iosas y el cerebro
que le mantiene despier t o y aler t a, funciona como un antidepresivo y
ayuda a mejorar la memoria.
PROLINE
- Prolina es extremadamente impor t ante para el buen funcionamiento
de las ar t iculaciones y los tendones y tambin ayuda a mantener y
for t alecer los msculos del corazn.

TRYROSINE
- Se Sabe que transmiten los impulsos ner v iosos al cerebro, para
ayudar a superar la depresin, para mejorar la memoria, para aumentar
la agudeza mental y promover el funcionamiento saludable de la
tiroides, suprar r enales y las glndulas pituitaria.
Contenido del aminocido de las hojas de Moringa*
Todos los valores son por 100 gramos de porcin comestible.
Hojas Frescas Hojas Secas
Arginina 406.6 mg 1,325 mg
Histidina 149.8 mg 613 mg
Isoleucina 299.6 mg 825 mg
Leucina 492.2 mg 1,950 mg
Lisina 342.4 mg 1,325 mg
Methionine 117.7 mg 350 mg
Fenilalanina 310.3 mg 1,388 mg
Treonina 117.7 mg 1,188 mg
Tryptophan 107 mg 425 mg
Valina 374.5 mg 1,063 mg
COMESTIBILIDAD: Todas las partes de la planta son comestibles.
El contenido de protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente.
El sabor es agradable y las diversas partes se pueden consumir
crudas (especialmente las hojas y flores) o cocinadas de diversas
maneras.
 PARTES COMESTIBLES Y FORMAS DE PREPARACION

Frutos, o Vainas Verdes, inmaduros

Se consumen cocidos. Saben como judas verdes o habichuelas.

Semillas de las Vainas Maduras

sumergir en agua hirviendo, con un poco de sal, por algunos minutos. Se
abre la vaina y se extraen las semillas ya listas para comer. El sabor es
parecido al de los garbanzos. Tambin se pueden consumir tostadas, muy
nutritivas.

La Hojas tiernas
Se preparan hervidas de la misma manera, tambin sirven para potajes y
otros platos variados. Crudas se consumen en ensaladas igual que las flores.

.
CAROTENOIDES-CAROPHYLL ROJO Y AMARILLO.
Producto importante en la fabricacin de concentrados para
avicultura por:

Presencia de carotenos, carotenoides, da el color a la yema del

huevo y a la carne, adems de ser un precursor de la vitamina
A.

Sus fabricantes son multinacionales (ROCHE, SQUIBB)

Precio del kilogramo puede estar en los USD 3.000.

Moringa olefera contiene cinco o seis veces los carotenos de la

zanahoria, con un total del 16.3 % de su composicin.

Por lo tanto con Moringa olefera se remplaza perfectamente

este producto sintetico importado, anteriormente remplazado
en forma parcial por harina de alfalfa.
Salsa de moringa con
arroz
Hojas de moringa .
Aceite
Carne o pescado
Vegetales
Arroz
Recetas de
Lave las hojas, despus hgalas
trizas hasta que parezcan pur.
moringa
Hierva las hojas en agua hasta
que se cuezan y adquieran un
color caf. Aada aceite, la carne
o pescado y los vegetales que
desee. Revuelva hasta que se
cueza la carne o pescado y Omelet de Moringa
srvalo sobre arroz.
1 taza de hojas de moringa
2 huevos
cebolla
tomate
ajo
T de Moringa
sal
Lave las hojas, despus fralas por 5
Hierva agua; despus vace en minutos con la cebolla rebanada, el ajo y la
una taza. Aada una flor de sal. Mientras esto se cuece, fra los
moringa y djelo reposar 5 tomates y adalos a la moringa frita.
minutos. Aada azcar o miel al Revuelva esta mezcla con los huevos en un
gusto. Puede usarse como recipiente y cuzalo como lo hara con
cualquier omelet.
remedio para el resfriado.
 100 gramos polvo de Moringa contiene

Humedad 7.5% Protenas 27.1g Carbohidratos 8.2g

Caloras 205 Grasa 2.3g Fibra 19.5g

 ACEITE: La semilla de Moringa contiene
un 35 % de aceite. Es un aceite de muy
alta calidad, poco viscoso y dulce, con un
73 % de cido oleico.

Su semilla, madurada en vainas,

contiene todas las vitaminas del
complejo B en grandes cantidades. Estas
semillas (que tambin son usadas en la
India para tratar la disfuncin erctil) se
componen de 35-40% de aceite dulce
comestible, muy similar al de olivo.

DEPURACIN DE AGUAS: Las semillas son de

mucha utilidad como uno de los mejores
floculantes naturales conocidos y se emplean
ampliamente en la depuracin y purificacin
de aguas fluviales y aguas turbias. Tambin se
emplea en la clarificacin de miel y del jugo
de la caa de azcar

pero si se dejan secar en su vaina y luego se

trituran en polvo, se obtiene una harina con
propiedades floculantes, es decir que aglutina y
sedimenta el 90-99% de bacterias y residuos en
el agua, lo que clarifica incluso el agua ms
negra, bastando hervirla para que sea potable
FORRAJE PARA ANIMALES: Las hojas de Moringa constituyen uno de los
forrajes mas completos que se puedan imaginar. Muy ricas en protena, .
vitaminas y minerales y con una aceptabilidad excelente, las hojas son
vidamente consumida por todo tipo de animales: Rumiantes, cerdos,
aves, incluso carpas, tilapias y otros peces herbvoros
 Caracterizacin en cuanto a la edad y altura del corte del
moringo (Moringa Olefera) como uso potencial en la
alimentacin animal

IDENTIFICACION 30 DIAS IDENTIFICACION 40 DIAS IDENTIFICACION 50 DIAS

Alcanza 1,73 m. de altura, Alcanza 2,10 m. de altura, Alcanza 3,16 m. de

altura,
87,500 kg de materia fresca/ha 89,165 kg materia fresca/ha 102,500 kg materia
fresca/ha
Banco de protena
CULTIVO DE 45 DAS EN PRODUCCIN DE FORRAJE.
CONCENTRADOS PARA ANIMALES
A partir de Moringa olefera y sin incorporacin de otras materias primas se elaboran
concentrados para bovinos, equinos, porcinos, caprinos, ovinos, aves y peces,
obteniendo hasta un 20 % de aumento de carne y leche.

Dependiendo de la edad de corte se balancean los nutrientes requeridos para cada

especie.

Al corte de los 55 das se obtiene un concentrado para ceba y leche en bovinos, con el
17% de protena, 5% de grasa, 34% de fibra, 11 % de cenizas, y TDN del 85%.

Al corte de los 30 das se obtiene alimento para peces con el 30 % de protena, 8 % de

fibra y 7 % de grasa, ideal para la extrusin como suplemento pisccola.

Moringa olefera, deshidratada y molida, es materia prima para las fbricas de

concentrados para animales por sus elevados valores nutricionales.
 Aporte Nutricional
IDENTIFICACION % MS % PC % FDN % FAD % LIG
Moringa 30 das 90,90 15,35 38,03 28,22 5,16
Moringa 40 das 92,01 19,35 34,12 23,84 4,38
Moringa 50 das 92,64 21,05 43,04 36,80 6,96

Materia Seca (MS).Protena Cruda (PC) Fibra Detergente Neutra (FDN) Fibra cido
Detergente (FAD) Lignina (LIG)
 Valor nutritivo mediante anlisis bromatolgico del
pasto morado (Penisetum violasium) y la Guairea (Moringa
olefera).
Anlisis bromatolgico del follaje de Penisetum violasium %.

Materia seca 25.20

Protenas 13.73

Extrato etreo 2.97

Fibra cruda 28.70

Ceniza 13.98

Extrato libre de nitrgeno 40.62

Fibra acida detergente 40

Fibra neutro detergente 60

 Valor nutritivo mediante un anlisis bromatolgico del
pasto morado (Penisetum violasium) y la Guairea (Moringa
olefera).
Anlisis bromatolgico del follaje de la Moringa olefera %.

Materia seca 66.86

Protenas 21.59

Extrato etreo 3.37

Fibra cruda 13.63

Ceniza 51.13

Extrato libre de nitrgeno 67.92

Fibra acida detergente 27.01

Fibra neutro detergente 30.01

 Valor nutritivo mediante un anlisis bromatolgico del
pasto morado (Penisetum violasium) y la Guairea (Moringa
olefera).

Anlisis bromatolgico del follaje de

Pennisetum violasium + Moringa olefera %.

Materia seca 95.5

Protenas 15.82
Extrato etreo 2.10
Fibra cruda 20.3
Ceniza 11
Extrato libre de nitrgeno 45.05
Fibra acida detergente 25
Fibra neutro detergente 32.14
 Valor nutritivo mediante un anlisis bromatolgico
del :
pasto Morado (Penisetum violasium)
Valor relativo del follaje de pasto
morado:

Formula: V.R.F:
D.M.S (%):88.9 (0.779 X
F.A.D.)
:
% materia seca
D.M.S (%): 88.9 (0.779 X
40%) Clasificaciones F.N.D F.A.D V.R.F
D.M.S (%): 88.9 31.16 %
Excelente 41 31 151
D.M.S (%): 57.74 %
Primera 40-46 31-35 151-125
I.M.S: : : 2% Segunda 47-53 36-40 124-103

I.M.S: 2 % Tercera 54-60 41-42 102-87

Cuarta 61-65 43-45 86-75

V.R.F: Quinta 65 45 75

V.R.F: :

V.R.F: 89.51 %
 Valor nutritivo mediante un anlisis bromatolgico de
la Guairea (Moringa olefera).
Valor relativo de follaje ensilado del pasto morado y la
guairea:

Formula: V.R.F:
D.M.S (%) : 88.9 (0.779 X F.A.D.)
D.M.S (%) : 88.9 (0.779 X 27 %)
D.M.S (%) : 88.9 21.03
% % materia seca
D.M.S (%): 67.87%
Clasificaciones F.N.D F.A.D V.R.F

:4 % Excelente 41 31 151
I.M.S: :
Primera 40-46 31-35 151-125
I.M.S: 4%
Segunda 47-53 36-40 124-103
Tercera 54-60 41-42 102-87
V.R.F: :
Cuarta 61-65 43-45 86-75
V.R.F: 210.44 % Quinta 65 45 75
 Valor relativo de follaje ensilado del pasto morado y
la guairea:
Formula: V.R.F:

D.M.S (%): 88.9 (0.779 X F.A.D.)

D.M.S (%): 88.9 (0.779 X 25 %)
D.M.S (%): 88.9 19.47 %
% materia seca
D.M.S (%): 69.43 % Clasificaciones F.N.D F.A.D V.R.F
Excelente 41 31 151
I.M.S: : : Primera 40-46 31-35 151-125
3.73 % Segunda 47-53 36-40 124-103
IM.S: 3.73 % Tercera 54-60 41-42 102-87
Cuarta 61-65 43-45 86-75
V.R.F: Quinta 65 45 75

V.R.F: :

V.R.F: 200.75 %
 Algunos de los requerimientos nutricionales o tablas de composicin nutricional de
algunos concentrados destinados a la alimentacin animal.
REQUIRIMIENTOS NUTRICIONALES DE CONCENTRADOS PARA ANIMALES
ENERG
GRASA GRAS A MET.
SOLUBL A NO CENIZA HUMED EL
PROTENA FIBRA E SOL S AD Mcal/kg N
CEBA 15 32 3 10 10 10 3.0
ENGORDA NOVILLOS-(+6 MESES) 15 12 3 10 10
POLLO 21 10 3 10 10 3.0 55
POLLITAS PON. LEVANTE (1 A 8
SEMANA) 18 3 5 7 10 55
POLLONAS PONEDORAS (9 A 20
SEMANA) 16 3 3 10 10 55
PRE-POSTURA (21 A 23 SEMANA) 15,5 3 3 10 10 55
PONEDORAS (24 A 39 SEMANA) 18 4 4 10 10 55
PONEDORAS POST PICO (+40 ) 19 4 4 10 12 55
CABALLOS 13 8,5 4 7 12 55
CERDO LECHN (10-20 KILOS) 18 6 2 7 13
CERDO CRIANZA (20-35 KILOS) 16 8 2 7 13
CERDO ENGORDE 16 8 2 7 13
CERDO (ETAPA GEST. Y
BERRACOS) 12 10 2 7 13
CERDO LACTANCIA (HEMBRAS EN
LAC) 14 10 2 7 13
PERROS (1 AO Y 2 AOS RAZAS
P. y G.) 16 8,5 5 7 10
PERROS (A PARTIR 2 MESES
DESTETE) 24 5 8 10 13
 Anlisis bromatolgicos o proximales de la composicin nutricional de
Moringa olefera

ANLISIS BROMATOLGICO DE MORINGA OLEFERA

ENERGA ENERGA ENERGA NETA DE

MORINGA OLEFERA PROTENA FIBRA GRASA CENIZAS HUMEDAD DIGEST. METABO LACTANCIA TDN

HOJAS 60 DAS 32 8 10 8,5 11,37 9,5 85

COGOLLOS + 45 DIAS 24 26
TALLOS 11 34 3 11 11
PLANTA COMPLETA 30
DIAS 25,5 24,3 3,2 7,9

PLANTA MORINGA 55 DIAS 17,2 27,2 8,2

PLANTA MORINGA 60 DAS 16,6 31,2 4,3 8,3 13,2

PLANTAMORINGA 50 DAS 16 23,6 5,55 6,68 2,82 2,31 1,45

PLANTA MORINGA 50 DAS 15,22 24,4 3,15 8,65 2,42 1,97

PLANTA MORINGA 50 DAS 23,78 10,6 3,86 8,75 18,17 3,31 2,71 79

PLANTA MORINGA 50 DAS 24,4 9,07 2,08 9,54 3,44 2,81 78

Si analizamos y comparamos los requerimientos nutricionales de los alimentos concentrados en

Venezuela con la composicin nutricional de Moringa olefera, podemos concluir que
perfectamente MORINGA OLEFERA remplaza cualquier concentrado, realizando algunos
ajustes porcentuales para balancear el alimento.
En resumen,
Moringa olefera es la solucin alimentaria
para las poblaciones vulnerables en todo el
mundo que no cuentan con los medios
suficientes para adquirir carne, leche o
huevos, y tambin para aquellas personas
que por sus condiciones de salud no deben
consumir protena animal.

Este producto es el nico que puede

remplazar en toda su extensin la carne,
leche y huevos, adicionando un alto
contendido de antioxidantes, y por su gnero
olefero aporta omega 3, omega 6 y omega
9, los cuales por ser del gnero vegetal
ofrecen cualidades organolpticas