11 Recetas de Zumos Verdes para 11 beneficios para tu Salud

Como bien sabis, los zumos verdes son diferentes uno de otro. No slo por su sabor, sino
porque, aunque comparten algunas caractersticas comunes, como su riqueza
en clorofila, poseen propiedades diferentes dependiendo de sus ingredientes. Antes de pasar a
las recetas y los beneficios de cada uno de ellos, es necesario aclarar un tema que muchas
veces genera confusin: la diferencia entre los batidos y zumos. Los batidos, a diferencia de
los zumos tienen toda la fibra, lo que favorece el trnsito intestinal y aporta una
mayor sensacin de saciedad. En cambio, los zumos no contienen fibra, por lo que
todos sus nutrientes van a parar al torrente sanguneo en cuestin de pocos minutos,
oxigenando la sangre y aportando un chute de energa gracias limpia y eficiente.

Aunque nuestra recomendacin es la de consumir zumos en los que predomine el verde, que es
el color depurativo, regenerativo, oxigenante y alcalinizante por excelencia, es cierto que el
resto de verduras y frutas tambin aportan otra serie de nutrientes esenciales. As que es
aconsejable aadir fruta o verdura de distintos colores en los zumos, siempre siguiendo la
proporcin 80/20 para que el zumo no nos acidifique.

Para cada color, distintas propiedades

Zumos verdes

Las verduras de eleccin son las de hoja verde, como lechugas, escarolas, endibias, acelgas,
berros, pepino, apio o espinacas, aderezadas con perejil fresco picado o en jugo. La mezcla con
manzana es idnea, ya que esta fruta tiene buena sinergia nutritiva con las verduras verdes y
proporciona al zumo un agradable y agradecido gusto dulce.

Conviene no mezclar estas verduras con lcteos (leche, quesitos o nata) con el fin de
aprovechar al mximo la absorcin del hierro vegetal, dado que el calcio de los lcteos
interfiere en la asimilacin del hierro de las verduras. Este grupo de vegetales rene entre sus
nutrientes hierro, magnesio, potasio, clorofila y vitamina K, lo cual determina su particular
inters nutricional.

Estos zumos pueden ayudar a eliminar lquidos y aliviar la hinchazn de piernas, tan incmoda
en caso de retencin de lquidos.

Indicados en: anemias, dolencias de hgado, retencin de lquidos y contracturas, as como

para el cuidado de la salud de los huesos.

Zumos naranjas

Las zanahorias son las hortalizas que marcan el color naranja de los zumos a los que se aaden
como ingrediente principal. Es el caso del zumo de zanahoria con tomate o pepino, que
mantiene el color naranja o tambin el zumo de calabaza.

En ocasiones, el color naranja no se aprecia tanto porque est enmascarado por la clorofila de
las verduras verdes aadidas. La riqueza en beta-caroteno (antioxidante), que el organismo
transforma en vitamina A, determina el valor nutricional de estos zumos y les diferencia de
otros, para recomendarlo en determinados trastornos.

Indicados para: cuidar la salud ocular, alimentar, cuidar y mejorar el estado de la piel y de
las mucosas (sequedad, irritaciones, llagas), mejorar las dolencias de la boca (aftas bucales,
heridas en las comisuras de los labios), molestias, ardores y procesos inflamatorios en el
esfago.

Zumos rojos

El tomate, el pimiento rojo y la remolacha son las hortalizas protagonistas. Su contenido en

vitamina C, folatos, potasio, magnesio, provitamina A y compuestos antioxidantes, como el
licopeno y los antocianinas (abundantes en la remolacha, a la que da el color rojo intenso-
morado caracterstico), explican los beneficios de este tipo de zumos para la salud de la sangre
y del sistema cardiovascular. Sin embargo, se dice que el consumo frecuente de tomate, por su
particular composicin, no resulta indicado en personas sensibles que sufren dolencias
articulares, pero es totalmente errneo pues el tomate es una hortalizas muy alcalinizantes por
lo que no hay contraindicacin en tomarlos si se sufren dolencias articulares.

Indicados en: dislipemias (colesterol y/o triglicridos elevados), trastornos cardiovasculares,

hipertensin arterial, procesos degenerativos y, en general, para depurar y mejorar la calidad
de la sangre.

Zumos morados

Al igual que las frutas rojas, estas frutas contienen un potente pigmento antioxidante llamado
antocianina, que aporta su color azulado o morado. Las frutas moradas o prpuras contribuyen
a prevenir el cncer de colon. Cuando el cncer colorrectal ya est presente, parece ser que
consumir estas frutas hace que su desarrollo sea ms lento. Previenen y retrasan el crecimiento
de clulas enfermas en nuestro organismo, y ayudan a mejorar la circulacin de la sangre en
general y la del celebro en particular.

Consideramos frutas moradas los arndanos, los higos morados, las moras, el maracuy y la
uva morada, y como vegetal morado por excelencia la col lombarda.

Indicados en: desinfectante, antioxidante, lcera pptica, calcificacin de los huesos,

promueve la prevencin del Alzheimer y reduccin del dolor muscular.
Recomendaciones:

Intenta variar los vegetales verdes. Las plantas tienen una huella de alcaloides (que en
pequeas dosis est bien) y lo ms recomendable es consumir una variedad de estos
vegetales y no slo uno de ellos.
A pesar de que comer verduras todos los das es recomendable, tu cuerpo va a asimilar
muchos ms nutrientes si de vez en cuando tomamos un zumo verde en lugar de
probarlas en ensaladas o guisos.
Pueden ir acompaados de frutas, siempre que la futa no supere el 20% del zumo. Aunque
mejorar su sabor y aportar ms propiedades nutricionales, tambin aumentar la cantidad
de fructosa del zumo.
Es recomendable preparar el zumo del da y beberlo al momento ya que as se conservan
mejor sus nutrientes. Si deseas conservarlo, gurdalo en la nevera y te aguantar hasta 3
das.
Idealmente, los zumos verdes deben ser ingeridos con el estmago vaco, de este modo
mejorars su absorcin y asimilacin.

11 recetas de zumos verdes y sus 11 beneficios

1. Para mejorar la anemia simple

175 mg. de zanahorias

175 mg. de hinojo
175 mg. de remolacha

2. Para la angina de pecho

25 ml. de ajo
225 ml. de cebolla
75 ml. de perejil

3. Para restablecer la flora gstrica

275 ml. de pepino o cebolla

25 ml. de ajo

4. Para mejorar las arterias

175 ml. de pia

50 ml. de ajo
225 ml. de zanahoria

5. Para ayudar a mejorar la artritis

225 ml. de espinacas

50 ml. de perejil
175 ml. de pepino u ortiga

6. Para mejorar el catarro

150 ml. de zanahoria

 200 ml. de remolacha
100 ml. de pepino

7. Para prevenir y mejorar la diabetes

75 g. de rbanos picantes (rallado)

el zumo de 2 limones
275 ml. de agua

8. Para regular el peso

100 ml. de pepino

175 ml. de remolacha
175 ml. de tomate

9. Para mantener el hgado saludable

250 ml. de zanahorias

150 ml. de apio
50 ml. de perejil

10. Para aliviar los problemas cardiovasculares

175 ml. de zanahoria

150 ml. de apio
50 ml. de perejil
75 ml. de espinacas

11. Para purificar la sangre

225 ml. de remolacha

175 ml. de espinacas
175 ml. de zanahoria

La mejor opcin para preparar zumos verdes son los extractores de prensin lenta,
como GREENZYME, que gracias a su innovador sistema de prensado en fro mantiene
intactas las propiedades de los alimentos que utilizamos. El prensado lento de
Greenzyme aumenta la produccin de zumo hasta en un 65%, manteniendo el licuado
homogneo y, con l, un mayor nmero de nutrientes, necesarios para nuestro organismo, son
conservados.