1.

RESUMEN
Una de las cosas que llama ms la atencin es la comprobacin acerca de
cmo se organiza la materia para la formacin de cristales. La cristalizaci n es
un proceso donde se forman partculas slidas a partir de una fase
homognea. Consiste en el cambio de estado de la materia de l quido a s lido
producido por una disminucin en la temperatura. En la cristalizacin la
solucin se concentra y se enfra hasta que la concentracin del soluto es
superior a su solubilidad a esta temperatura, el soluto de la soluci n forma
cristales y el equilibrio se alcanza cuando la solucin madre est saturada. La
solubilidad depende principalmente de la temperatura, mientras que la
presin tiene un efecto despreciable sobre ella.
Con esta actividad y a travs de la experimentacin se pretende estudiar el
fenmeno de la cristalizacin.

Para una correcta cristalizacin primero se necesita realizar una

correcta sobresaturacin de la solucin, la sobresaturacin es el punto
de una solucin en el que el soluto ya no se puede disolver ms. Para
lograr ese punto de solubilidad se debe aumentar la temperatura,
conforme el agua se iba calentando le agregbamos el az car para
obtener una correcta solucin.
Los recipientes en los que se recibir la solucin deben estar limpios y
las cuerdas correctamente acondicionadas (mojadas en la solucin para
luego ser empapadas de azcar). Debemos dejar en reposo la soluci n
cuidando que ningn factor externo intervenga en el proceso de
cristalizacin.
Una semana despus se vieron los resultados, de los tres recipientes en
solo uno haba empezado el proceso de cristalizacin del azcar

2. OBJETIVO
El objetivo de este experimento es demostrar la solidificacin de los metales,
en esta ocasin haremos la simulacin con el azcar, tomaremos una solucin
homognea la cual estar sobresaturada, le acondicionaremos un punto de
enfriamiento y de esta manera con los resultados obtenidos conoceremos

3. MATERIALES:
Los materiales utilizados en este experimento fueron:

Agua
Medio kg de azcar
Una cocina elctrica
Un recipiente de aluminio para hacer hervir el agua
Una cucharilla para mover la disolucin
 Tres recipientes de plstico para la colocar la disolucin de azcar-agua
Tres lapiceros (fueron usados como palillos de soporte)
Tres cuerdas diferentes
Tintas de diferentes colores

4. PROCEDIMIENTO
a) El primer paso realizado fue colocar agua en el recipiente de aluminio para
llevarla a la ebullicin, a medida que suba la temperatura se le fue
agregando el azcar hasta su punto se saturacin, es decir hasta que el
azcar sea tanta que al momento de agregar ms esta ya no sea disuelta por
el agua.
b) Atamos las cuerdas a los lapiceros y preparamos los recipientes de plstico
para recibir la solucin saturada del azcar en agua.

c) Una vez listos los recipientes empezamos a verter la soluci n, la cantidad

debe ser aproximadamente la misma para cada uno, seguidamente se
procede a mojar las cuerdas y empaparlas de azcar para as colocarlas
dentro del recipiente que contiene la disolucin.
d) Finalmente una vez sumergida la cuerda en la disoluci n se procedi a
agregarles diferente coloracin de tinta a cada recipiente con el fin de notar
mejor la posterior formacin de cristales de azcar.
5. CUESTIONARIO
1. Investigue cual es la saturacin del azcar en agua a 100 C.
La mxima cantidad de una sustancia que se puede disolver en un volumen
fijo de disolvente (generalmente 100 cm), a una temperatura determinada se
denomina solubilidad. La solubilidad en un determinado disolvente es una
propiedad caracterstica de las sustancias. Una disolucin saturada, por tanto,
es aqulla que, a una temperatura determinada, no admite ms soluto ; es
decir, si aadimos un poco ms de soluto, se depositar en el fondo del
recipiente y no se disolver. De entre los solutos ms solubles podemos
destacar a las sales, sin embargo, no todas las sales tienen la misma
solubilidad.
As, hay sales muy solubles (como el nitrato de potasio) y sales poco solubles
(como el cloruro de plata). En general, la solubilidad aumenta con la
temperatura (fcilmente explicable con el modelo cintico), aunque no a todos
los solutos afecta por igual. Para ver cmo afecta la temperatura a la
solubilidad se construyen las curvas de solubilidad. Este tipo de grficas, como
la que se muestra a la derecha, es muy til pues, por un lado, nos permite
obtener nuevos datos que no han sido medidos en el laboratorio
(interpolacin) y, por otro, proporciona informacin al saber lo que ocurrir
cuando una disolucin se enfra o se calienta desde una temperatura a otra.

Es importante hacer notar que la solubilidad de los gases en lquidos tiene el

comportamiento contrario; es decir, su solubilidad disminuye con la
temperatura (y aumenta con la presin). Con respecto a la solubilidad de los
lquidos, podemos encontrar ejemplos donde se mezclan en cualquier
proporcin sin saturarse nunca (como el alcohol et lico y el agua); donde no se
mezclan en ninguna proporcin (como el aceite y el agua) y casos intermedios,
donde son parcialmente miscibles (como el ter y el agua).
Como se puede observar la sacarosa (azcar )presenta una saturaci n de
487.2 gramos por cada 100 g de agua a una temperatura de 100 c
2. Como se asemeja este experimento a la solidificacin de los metales.
En primer lugar la saturacin del azcar en frio es menor, pero si se realiza
esta saturacin en caliente, se
puede colocar hasta el doble de
azcar, es tanta la cantidad de
azcar en caliente que cuando
enfra el agua el azcar vuelve
a solidificarse.
Es la formacin espontanea de
ncleos a travs de las
fluctuaciones de composicin
del soluto .Aqu los tomos de
soluto se agrupan en la red de
la matriz y comienza el
crecimiento de una partcula de
segunda fase en el que de otra
forma seria un cristal perfecto. La nucleacin por medios homog neos ocurre
nicamente con dificultad considerable.
Es aquella en la que el metal proporciona por s mismo los tomos que se
requieren para formar ncleos. Requiere un gran enfriamiento (pueden llegar
a ser varios cientos de grados). Un ncleo debe alcanzar un tama o cr tico
para transformarse en un cristal.
Asi es como se forma el cristal .se asemeja ms a una nucleacin homognea.

3. Por qu la solidificacin inicia en las paredes del recipiente y en la cuerda o

hilo.
La solucin saturada contena un exceso de azcar, y al momento de enfriarse
toda esa azcar que est sobrando en el agua est queriendo volver a
solidificarse y lo que pretendemos lograr al poner la cuerda empapada de
azcar es crear un punto de enfriamiento para que esa azcar vuelva al
estado slido es as como se solidificara en la cuerda y se empezaran a
formar los cristales, lo mismo sucede con las paredes del recipiente.
La nucleacin secundaria de contacto ha sido ms ampliamente estudiada que
las otras categoras. Segn (Garside & Davey, 1980), el contacto entre un cristal
creciente y las paredes del contenedor (tacho o cristalizador batch), el
agitador o la bomba impulsora u otros cristales, conducen a la formacin de
un ncleo de contacto.
4. Cual fueron las causas de que el experimento no funciono en los otros dos
frascos.
Una de las principales causas podra ser que la solucin creada por el azcar
y el agua no estuvo muy saturada.
Y cuando el agua volvi a enfriarse el azcar en exceso no necesito
solidificarse por que no estuvo sobresaturado.
Otras de las posibles causas es que no hayamos baado bien la pita usada
como punto de enfriamiento.
No hubo una suficiente agitacin de medio.