Professional Documents
Culture Documents
Abstract
Biodiesel from waste frying oil: a current approach for STS relationships within a
chemistry classroom
Biodiesel obtained from waste frying oil was proposed as an approach in
STS relationships related to chemical contents, that is, activation energy, catalyzer,
transesterification reaction, among others. The methodology was structured in
accordance with the PIBID in a school setting that represents an innovative
pedagogical management model. This consisted of questionnaires, pre and post-
tests, didactic intervention involving theoretical classes with use of videos to
illustrate social issues as the greenhouse effect, global warming and unsuitable
disposal of waste frying oil into sewage treatment systems. Ethylic biodiesel
synthesis from domestic frying oil donated by students was also elaborated and
applied. Approach in STS showed: conceptual evolution with respect to the
aforementioned social questions and relation of the biodiesel issue to the
chemical concepts discussed here; attitude development as collect of domestic
frying oil by students.
Segundo Santos et al (2011) o enfoque CTS tem trs grandes pretenses: desmistificar o
poder da cincia e da tecnologia que leva ao pleno desenvolvimento; favorecer a participao
pblica nas decises de temticas tecnocientficas; renovao do currculo escolar incluindo as
relaes C&T articuladas ao contexto social. Entretanto, as iniciativas acerca dos currculos que
relacionam CTS no ensino mdio ainda no so comuns e requerem perspectivas e metodologias
inovadoras:
Cientes dessas questes e esperando contribuir nesse sentido, o presente trabalho visa
combinar desenvolvimento tecnolgico com equidade social e qualidade ambiental, estreitando a
j existente parceria entre a Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE e a Escola de
Referncia em Ensino Mdio Professor Cndido Duarte (EREM - Professor Cndido Duarte),
pertencente ao projeto de escolas integrais do estado de Pernambuco, por meio do Programa
Institucional de Bolsa de Iniciao a Docncia (PIBID). Sob essa perspectiva, esse estudo teve
como objetivo analisar de que forma uma interveno pautada nas relaes CTS contribuiu para a
aprendizagem de temticas ambientais por alunos da escola EREM - Professor Cndido Duarte.
Metodologia
O processo investigativo foi norteado principalmente pela abordagem qualitativa, devido
ao fato deste estudo abranger algumas das recomendaes para as pesquisas em Educao
(OLIVEIRA, 2003; LDKE; ANDR, 1986), a saber: i) sobre o estudo de conceitos cientficos no seu
contexto social, nesse caso, temticas que envolvem aquecimento global, efeito estufa, produo
de biodiesel, entre outros e dos conceitos qumicos a eles atrelados, considerando-os como um
fenmeno complexo e de natureza social; ii) o ambiente natural da sala de aula como fonte direta
de dados e um dos pesquisadores como observador participante e indispensvel no processo
investigativo, nesse caso, um licenciando do PIBID; iii) o contato direto e de durao intermediria
da pesquisadora e co-autora desse trabalho com os sujeitos da pesquisa e a sua preocupao em
entender o que se processa no ambiente da pesquisa; iv) o carter descritivo adotado, que se
preocupa no apenas com o resultado final, mas com todo o processo de investigao e de
obteno dos dados.
Sujeitos da Pesquisa
No incio do semestre letivo os pibidianos apresentam os projetos para os alunos e eles
que escolhem se envolver nas propostas. Nesse sentido, participaram da interveno cerca de 20
alunos (denominados aqui A1, A2...A20) do segundo ano do ensino mdio. As atividades foram
desenvolvidas pelo bolsista do PIBID com a colaborao do professor de Qumica e com o
conhecimento da gesto da escola.
Resposta
Parcialmente
Resposta Satisfatria (RS)
Satisfatria
(RPS)
1- O que voc sabe O efeito estufa o aumento de temperatura que a Considera que
sobre efeito estufa, ele Terra apresenta em funo da reteno de calor o efeito estufa
bom ou ruim para o proveniente do Sol, propiciada pela presena de um
nosso planeta, certos gases na atmosfera. Esse efeito evita que a fenmeno
explique? Terra esfrie em excesso, propiciando assim as importante
formas mais variadas de vida na terra (Silva et al., para o
2009). planeta.
3- Quais os gases que Vapor dgua, dixido de carbono, alguns xidos de Citam pelo
voc conhece que nitrognio (mais especificamente o N2O), metano, menos dois
contribuem para o xidos de enxofre, entre outros (Silva et al., 2009). tipos de gases.
aquecimento global?
Resposta
Parcialmente
Resposta Satisfatria (RS)
Satisfatria (RPS)
1- Existe gua para No. Quanto maior a populao maior a Considera que no
consumo humano em demanda por gua, que j se encontra em existe gua potvel
abundncia no nosso situao crtica na maior parte do planeta em abundncia.
planeta? Justifique sua (Cortez, 2004).
resposta.
2- Existe oxignio Sim, dentre os gases dissolvidos na gua, o Afirma que sim.
dissolvido na oxignio um dos mais importantes na
gua? Discuta. dinmica e caracterizao dos ecossistemas
aquticos (Esteves, 1998).
4- O leo de fritura O leo descartado acaba chegando aos rios e Considera que diminui
jogado indevidamente at mesmo ao oceano, atravs das tubulaes. a oxigenao da gua.
nos ralos pode Cria-se assim uma barreira que dificulta a
contribuir para a entrada de luz e bloqueia a oxigenao da gua.
mortandade da vida Esse fato pode comprometer a base da cadeia
aqutica? Justifique alimentar aqutica (fitoplnctons), causando
sua resposta. um desequilbrio ambiental, comprometendo a
vida (Rabelo e Ferreira, 2009).
1- Por que a gordura slida Nos leos predominam ligaes insaturadas e nas Considera que
e o leo lquido gorduras ligaes saturadas (Castro, 2011). decorrente
temperatura ambiente? da estrutura
molecular.
responsveis pela intensificao do efeito estufa que contribui para um aquecimento global,
podendo provocar mudana permanente e irreversvel no clima (Silva et al., 2009). Alm disso,
houve uma discusso sobre o protocolo de Kyoto (Godoy e Joo, 2007).
Abordagem terica II. Envolveu uma discusso sobre os efeitos causados pela poluio da
gua proveniente do descarte de leo de fritura na rede de esgoto. Discutiu-se que a poluio
afeta o equilbrio que envolve o oxignio dissolvido (OD) na gua, O2(g) O2 (aq),
no sentido de formao de O2(g), diminuindo a quantidade de OD e comprometendo a vida de
animais e vegetais marinhos. Nesse momento fez-se uso de um vdeo
(http://www.youtube.com/watch?v=soicSlswjOk) que mostra as consequncias do acmulo do
leo de fritura, como obstruo da rede de esgoto provocando um refluxo, ou seja, o retorno do
esgoto para a residncia. Ele alerta a populao para no jogar leo de fritura nos ralos, pias, etc.
e h um incentivo acerca da doao. Tambm aborda sobre uma Organizao No Governamental
(ONG) que coleta cerca de 300 mil litros de leos de fritura por ms que so transformados em
biodiesel, produzindo um combustvel menos poluente e favorecendo a gerao de empregos.
Abordagem terica III. Discutiu-se sobre alguns aspectos histricos dos biocombustveis
derivados de leos e gorduras e suas matrias-primas. Utilizou-se um vdeo
(http://www.ecodesenvolvimento.org.br) que aborda o uso dos combustveis fsseis desde a
primeira revoluo industrial e seu efeito na poluio ambiental contribuindo para o aquecimento
global. O vdeo sugere como uma das alternativas para minimizar esses problemas o uso de
biocombustvel, entre eles o biodiesel. Nesse caso, a produo do mesmo pode ser feita por todos
os leos vegetais, gorduras animais e at mesmo os leos residuais. Fez-se uma distino, do
ponto de vista qumico, entre leo e gordura em termos de estado fsico e ligaes insaturadas e
saturadas. No leo, h ligaes insaturadas (duplas) e, temperatura ambiente, apresenta-se no
estado lquido, enquanto que a gordura contm ligaes saturadas (simples) e se encontra no
estado slido.
Materiais e reagentes
Chapa de aquecimento e agitao, funil de decantao de 100 mL, funil simples,
erlenmeyer de 100 mL, proveta de 50 mL, termmetro, barra magntica, pirex, KOH P.A., etanol
P.A, leo de fritura, glicerina comercial.
Procedimento
Em um erlenmeyer de 100 mL foi adicionado 0,75 g de KOH e 17,5 mL de etanol, sob
agitao magntica, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, adicionou-se 50 mL do leo de
fritura (ndice de acidez=3,48 mg KOH/g amostra e Teor de Umidade=1,2%). A reao prosseguiu
com agitao em banho-maria a uma temperatura de 45 C por 60 min (Figura 4a).
Posteriormente, a mistura foi transferida para um funil de separao. Para facilitar o processo de
decantao adicionou-se 5 mL de glicerina P.A ao funil de separao. A glicerina adicionada,
juntamente com a glicerina produzida (fase mais densa, inferior), foi removida por decantao,
sendo ento isolado o biodiesel (fase menos densa, superior) (Figura 4b).
(a) (b)
Figura 4. (a) Sistema de reao; e (b) Separao das fases do biodiesel e glicerina aps
transesterificao do leo de fritura com o etanol.
R. B. E. C. T., vol 6, nm. 2, mai-ago.2013 ISSN - 1982-873X
53
Abordagem da atividade experimental
Os alunos foram divididos em quatro grupos. O primeiro realizou a sntese de acordo com
o que se prope na literatura e considerando os itens (i) e (ii). O segundo procedeu da mesma
maneira, mas, sem fazer uso do catalisador, KOH. O terceiro realizou a reao sem agitao e o
quarto, sem calor e sem agitao. Todos os grupos realizaram a atividade experimental
simultaneamente. Aps o trmino do experimento, foi iniciada uma discusso sobre o que cada
grupo obteve e nesse momento relacionou-se os resultados obtidos com os conceitos qumicos
catalisador, energia de ativao, efeito da temperatura e agitao na velocidade de reao. Esses
conceitos se inserem nos contedos de termoqumica e cintica que fazem parte do currculo do
segundo ano do ensino mdio. A elaborao das abordagens tericas e da atividade experimental
teve a durao de 02 meses. A interveno didtica foi vivenciada em cinco encontros de 03
horas, totalizando, 15 horas.
Resultados e Discusso
A figura 5 mostra os resultados do pr e ps-testes referentes s questes apresentadas
na tabela 1. Com relao questo 1, o pr-teste mostra que mais da metade dos alunos
apresentou algum conhecimento sobre efeito estufa e seu benefcio para o planeta, porm, o
restante dos alunos julgou o feito estufa como sendo um fenmeno ruim, inclusive para a vida,
Ruim, porque aumenta a temperatura causando um desconforto, (A5). O mesmo
comportamento observou-se no que diz respeito segunda questo. Um percentual pequeno de
alunos, 6%, respondeu satisfatoriamente: O efeito estufa quando os raios solares passam pela
camada de O3, atinge a crosta terrestre e reflete para a atmosfera, mantendo assim a
temperatura do nosso planeta, (A17).
Os dados do ps-teste revelam uma evoluo nas respostas dos alunos s questes
propostas, evidenciando a importncia que a interveno didtica proporcionou no entendimento
dos alunos sobre efeito estufa, aquecimento global. Por exemplo, A5 comenta: O efeito estufa
um efeito natural que a terra tem, esse efeito bom, pois aquece a terra. No entanto, o
Pr-teste, A3: sim; ps-teste, A3: Por conta dos animais aquticos podemos identificar a
presena de oxignio. Na questo 3, no pr-teste, no houve respostas satisfatrias e um elevado
percentual de respostas insatisfatrias, 80%. No ps-teste, mais da metade dos alunos, 53%
afirmou que sim, mas no abordaram sobre o equilbrio gasoso entre a atmosfera e a gua nos
rios. Na questo 4, mais da metade dos alunos que no respondeu o pr-teste, aps a interveno
conseguiu dar respostas parcialmente satisfatrias, 60%, e 6% satisfatria, por exemplo, A5,
comenta: O leo de fritura polui as guas do mar e assim acabam o oxignio dissolvido na gua.
Os animais aquticos precisam de oxignio.
De uma forma geral, os resultados dos questionrios mostraram que a vivncia de uma
abordagem CTS proporcionou uma evoluo conceitual dos alunos em relao aos temas
aquecimento global, efeito estufa, poluio da gua, descarte incorreto do leo de fritura.
Atividade experimental
A reao entre o lcool, em nosso caso o etanol, com o catalisador alcalino KOH, permite
a formao do etxido de potssio, de acordo com a equao qumica 1, descrita a seguir:
Foi discutido que para uma reao qumica ocorrer de forma mais rpida, a mistura
reacional precisa ultrapassar uma barreira, denominada de energia de ativao (Ea), ou seja, as
espcies qumicas ao coliderem necessitam de uma energia cintica suficiente para ultrapassar a
barreira de ativao e formar o produto desejado. Nesse sentido o papel dos catalisadores
permitir criar produtos intermedirios durante a reao a fim de diminuir essa barreira
permitindo que a reao se processe de modo ainda mais rpido (Atkins, 2006) (figura 8).
http://www.educonufs.com.br/ivcoloquio/cdcoloquio/eixo_02/E2-116a.pdf. Acessada em 19 de
janeiro de 2011.
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 3
ed. Porto Alegre: Bookman, 2006.
CHARPE, T. W.; RATHOD, V. K. Biodiesel production using waste frying oil. Waste Management, v.
31, n.1, p. 8590, 2011.
CORTEZ, H. Aquecimento global e gua. Srie conscincia e meio ambiente, 2004, 94p.
COSTA NETO. P. R.; ROSSI, L. F. S.; ZAGONEL G. F.; RAMOS L. P. Produo de biocombustvel
alternativo ao leo diesel atravs da transesterificao de leo de soja usado em frituras. Qumica
Nova, v. 23, n.4, p. 531-537, 2000.
GODOY, S.G. M.; JOO, B. P. O Protocolo de Kyoto e os pases em desenvolvimento. Pesquisa &
Debate, v. 18, n. 2, p. 329-353, 2007.
KOVALSKI, M. L.; ANA, T. O. Concepes sobre aquecimento global por professores do ensino
fundamental. Frum ambiental da alta paulista, v.3, p.14, 2007.
LAM, M. K.; LEE, K. T.; MOHAMED, A. R. Homogeneous, heterogeneous and enzymatic catalysis
for transesterification of high free fatty acid oil (waste cooking oil) to biodiesel: A review.
Biotechnology Advances, v. 28, p.500518, 2010.
LDKE, M.; ANDR, M.E.D.A. Pesquisa em educao: abordagens qualitativas. So Paulo: EPU,
1986.
MARCONDES, M. E. R.; CARMO, M. P. do; SUART, R. C.; SILVA, E. L. da; SOUZA, F. L. SANTOS JR, J.
B.; AKAHOSHI, L. H. Materiais instrucionais numa perspectiva CTSA: uma anlise de unidades
didticas produzidas por professores de qumica em formao continuada. Investigaes em
Ensino de Cincias, v. 14, n.2, p. 281-298, 2009.
RABELO, R. A.; FERREIRA O. M. Coleta seletiva de leo de fritura para aproveitamento industrial.
Disponvel em: http://pt.scribd.com/doc/55543801/COLETA-SELETIVA-DE-OLEO-RESIDUAL-DE-
FRITURA-PARA-AP. Acessado em 10 de fevereiro de 2009.
SANTOS, A. P. B.; PINTO, A. C. Biodiesel: Uma Alternativa de Combustvel Limpo. Qumica Nova na
Escola, v. 31, n.1, p. 58-62, 2009.
SANTOS, W. L. P. dos; GALIAZZI, M. do C.; PINHEIRO JUNIOR, E. M.; SOUZA, M. L. de; PORTUGAL,
S. O enfoque CTS e a Educao Ambiental: Possibilidades de ambientalizao da sala de aula de
Cincias. In: SANTOS, W. L. P. dos; MALDANER, O. A. (Orgs). Ensino de Qumica em Foco. Iju: Ed.
Uniju, 2011, p. 368.
SILVA, C. N.; ANDERSON, C. L.; ROCHEL, M. L.; ZENILDA L. C.; ANA, L.Q. Ensinando a Qumica do
Efeito Estufa no Ensino Mdio. Qumica Nova na Escola, v. 31, n.4, p. 268- 274, 2009.
WATANABE, G.; KAWAMURA, M.R.D. Em busca de espaos curriculares para a questo da gua.
In: Nardi, R. (Ed.). V Encontro Nacional de Pesquisa em Ensino de Cincias, Bauru. 2005.
Claudia Cristina Cardoso Bejan Bacharel em Qumica UFPE, Mestre e Doutora em Qumica
UFPE, docente do Departamento de Qumica - Universidade Federal Rural de Pernambuco
UFRPE. E-mail: claudiacardoso75@gmail.com.
Angela Fernandes Campos Qumica Industrial e Mestre em Qumica pela UFPB, Doutora em
Qumica pela UFPE, docente do Departamento de Qumica- Universidade Federal Rural de
Pernambuco e membro permanente do Programa de Ps-graduao em Ensino de Cincias
Nvel Mestrado. E-mail: afernandescampos@gmail.com.
Maria Angela Vasconcelos de Almeida Qumica Industrial e Mestre em Qumica UFPE, Doutora
em Educao UFPE, docente do Departamento de Qumica- Universidade Federal Rural de
Pernambuco. E-mail: angela.vasc@uol.com.br